蛋白质的初步水解和彻底水解
分子与细胞 重点知识复习
B区重点知识复习1、细胞是生物体结构和功能的基本单位2、噬菌体与蓝藻结构上最重要的区别是前者无细胞结构，蓝藻与酵母菌结构上最重要的区别是前者无核膜包被的细胞核。
3、多种多样的细胞体现细胞的多样性，而细胞学说体现细胞的统一性。
4、单个蓝藻细胞肉眼不可见，但是以群体出现时会形成水华，即水体富营养化。
5、细胞对无机盐的吸收吸收速率与溶液中无机盐的浓度无关，与构成元素本身是微量元素还是大量元素有关。
6、DNA与RNA在组成上的区别：前者特有脱氧核糖，胸腺嘧啶，后者特有核糖、尿嘧啶。
7、DNA初步水解产物：四种脱氧核苷酸，彻底水解产物：脱氧核糖、磷酸、四种含氮碱基（A、T、G、C）RNA初步水解产物：四种核糖核苷酸，彻底水解产物：核糖、磷酸、四种含氮碱基（A、U、G、C）蛋白质初步水解产物：多肽、氨基酸，彻底水解产物：氨基酸酶的基本组成单位：氨基酸、四种核糖核苷酸8、功能越复杂的生物膜，蛋白质的种类和数量也越多。
9、分泌蛋白的分泌过程、光合作用中氧气来源于水以及卡尔文循环利用的方法是：同位素标记法。
证明细胞膜有流动性的方法是：荧光标记法。
10、分离各种细胞器的方法：差速离心法研究细胞膜结构的方法：提出假说研究细胞核的方法：模型方法，包括：物理模型、数学模型、化学模型探究酵母菌呼吸方式的方法：对比实验11、产生激素的细胞一定产生酶，但是产生酶的不一定产生激素。
12、A TP是生命活动的直接能量来源，形成A TP的能量来源：光能、有机物的分解，形成A TP的反应：光合作用、呼吸作用。
A TP分子中高能磷酸键中能量的主要来源是呼吸作用。
13、A TP是细胞中的高能磷酸化合物，A TP的水解实际上是指A TP分子中高能磷酸键的水解，水解的能量用于各项生命活动。
14、A TP能作为直接能量物质的原因是A TP与ADP的转化处于时刻不停地发生并且处于动态平衡之中。
吸能反应总是与A TP水解的反应相联系,由A TP水解提供能量放能反应总是与A TP的合成相联系,释放的能量贮存在A TP中15、线粒体是有氧呼吸的主要场所。
生物笔记-第二章-组成细胞的分子
第二章：组成细胞的分子C 为最基本元素 +4价。
鲜重：O>C>H>N>P>S 干重：C>O>N>H>Ca>S,P细胞中常见元素20种，有选择性获取，大多以化合物存在 大量元素：C 、H 、O 、N 、P 、S 、K 、Ca 、Mg 微量元素：Fe 、Cu 、Zn 、B 、Mn 、Mo 主要元素：C 、H 、O 、N 、P 、S 基本元素：C 、H 、O 、NH 2O > 蛋白质 > 脂质 > 无机盐，糖类和核酸 占鲜重最多 占干重最多。
含量最多的有机物矿质元素：N 、P 、S 、K 、Ca 、Mg 、Fe 、Cu 、Zn 、B 、Mn 、Mo 、Cl植物从根中吸取的元素等质量，脂质比糖耗氧多，释放能量大。
同位素：1. 噬菌体的蛋白质：S DNA ：P2. 光合作用和细胞呼吸中C ，O 原子的去向（来源于H2O ）3. 示踪分泌蛋白的合成，运输和分泌途径。
4. 在噬菌体侵染的细菌试验中，证明DNA 是遗传物质5. 证明DNA 分子的半保留复制方式。
6. 基因诊断和DNA 分子杂交细胞中的水：自由水，结合水自由水：细胞内的良好溶剂，参与许多化学反应，运送营养物质和代谢废物，为细功能 胞生存提供液体环境。
结合水：是细胞结构的重要组成成分 自由水：可以自由流动以游离形式存在，占细胞内部水的95%以上，容易流动、容 区别 易蒸发。
联系 结合水：与细胞内其它物质相结合，约占细胞内部全部水的4.5%，不能自由流动，也不容易散失，失去流动性和溶解性。
含水量：代谢旺盛>代谢缓慢越低，代谢程度低，抗旱抗热等抗逆性提高。
种子与水：●鲜种子暴晒：质量下降—自由水散失，代谢减弱，但仍保持生命活性，仍能萌发。
●干种子用水浸泡后人能萌发：失去自由水，但仍保持生命活性。
萌发吸水主要是增多自由水，代谢旺盛，呼吸作用增加。
●干种子放在试管中，用酒精灯加热，试管壁上有水珠：失去结合水，种子浸泡后不能萌发：失去结合水的细胞失去活性。
蛋白质和核酸(判断题包含答案)
蛋白质和核酸（判断题）1.合成蛋白质需要核酸参与，合成核酸则不需要蛋白质参与（）【解析】蛋白质的合成包括转录、翻译两个阶段，需要核酸DNA、RNA的参与；核酸的合成①NA复制、转录）也需要酶（蛋白质）的催化,错误。
2．蛋白质和核酸都是细胞器如线粒体、核糖体、染色体的组成成分（）【解析】线粒体、叶绿体、核糖体、染色体中均含有蛋白质和核酸，但染色体不是细胞器，错误。
3．蛋白质的N元素主要存在于肽键中，核酸的N元素存在于碱基中（）【解析】蛋白质的N元素主要存在于肽键中，核酸的N元素存在于含氮碱基中，正确。
4．蛋白质和核酸都是由单体构成的多聚体，其结构的多样性都取决于单体的排序多样性（）【解析】多聚体蛋白质由单体氨基酸形成，多聚体核酸由单体核苷酸形成，蛋白质的结构多样性取决于氨基酸的种类、数目、排列顺序以及肽链所形成的空间结构，核酸的结构多样性主要取决于组成核酸的核苷酸的排列顺序，错误。
5．RNA分子的结构中不存在碱基配对现象（【解析】tRNA分子形成独特的三叶草结构中，其内部存在碱基配对现象，错误。
6．严重缺铁的人容易乳酸中毒，与蛋白质的功能相关（）【解析】严重缺铁导致血红蛋白减少，运氧功能减弱，无氧呼吸加强容易乳酸中毒正确。
7．谷氨酸的R基为—，则两个谷氨酸分子形成的二肽中含有碳和氢原子数分别是10和18（）【解析】谷氨酸的R基为一，则谷氨酸的分子式为CHO，两个谷氨594酸分子形成的二肽的过程脱掉一分子水，故二肽中含有碳和氢原子数分别是10和16，错误；8．n个氨基酸共有m个氨基，则这些氨基酸缩合成的一条链状多肽中的氨基数m-n+1（）【解析】n个氨基酸共有m个氨基，则氨基酸中R基上氨基的个数为m-n,这些氨基酸缩合成的一条链状多肽中至少有一个游离的氨基，其它的氨基存在于R基上，故这条多肽中游离的氨基数m-n+1,正确。
9．鸡蛋煮熟的过程中，高温使蛋白质的空间结构发生了不可逆的破坏（）【解析】鸡蛋煮熟的过程中，高温会导致蛋白质变性失活，使蛋白质的空间结构发生了不可逆的破坏，正确。
蛋白质初步水解和彻底水解产物
蛋白质初步水解和彻底水解产物
蛋白质是生物体广泛分布的重要营养物质，这些蛋白质可以用于制造食物、医药、与机器人相关的产品、农作物品种等目的。
它们是营养提供者，可以改善血糖和胆固醇水平，并增加免疫力。
为了利用这些蛋白质，将它们从食物中分离出来，首先需要对它们进行水解。
蛋白质水解是一种褪去蛋白质上的多肽链以及形成氨基酸和短链氨基酸的过程。
这一步将蛋白质的复杂的多肽链结构切割成更小的结构，即氨基酸和短链氨基酸，以便于进一步处理。
有两种常见的水解方法，即初步水解和彻底水解。
初步水解是一种将蛋白拆分成较小的分子的过程，它是有利于保留蛋白质原来的特性和起着实验室科学家阅读性质分析结构的功能。
它可以使用酶，溶素或碱水解，以及溶剂和热水解等技术来实现。
虽然初步水解用于蛋白质功能的研究，但这种水解的结果依然是多肽链状的。
彻底水解是将多肽链进一步分解为氨基酸和短链氨基酸的过程。
一般常用的彻底水解技术可以分为酶解水解(enzymatic hydrolysis)、酸解水解(acid hydrolysis)和耐液性有机溶剂解水解(solvent hydrolysis)。
彻底水解后能有效率地提取蛋白质中的氨基酸，以作为进一步应用的原料。
蛋白质水解产物将有助于制备满足个性化、特定成分、度量特性要求的新型营养补充产品。
在制备营养补充剂时，初步水解
的蛋白质结构可以保留，尽量避免营养价值的浪费，而彻底水解则提取出氨基酸，可用于制备具有花色、味道和纯度的营养补充剂。
因此，蛋白质水解是一项必须的步骤，以便更好地使用蛋白质，初步水解适用于研究蛋白质结构和功能，而彻底水解可以提取出更多的可用资源。
专题03 蛋白质和核酸(解析版)
专题03 蛋白质和核酸1．（2021·全国甲卷）已知①酶、②抗体、③激素、④糖原、⑤脂肪、⑥核酸都是人体内有重要作用的物质。
下列说法正确的是（）A．①②③都是由氨基酸通过肽键连接而成的B．③④⑤都是生物大分子，都以碳链为骨架C．①②⑥都是由含氮的单体连接成的多聚体D．④⑤⑥都是人体细胞内的主要能源物质【答案】C【解析】A、①酶的化学本质是蛋白质或RNA，②抗体的化学本质是蛋白质，③激素的化学本质有氨基酸衍生物或者蛋白质或者脂质等；有机物中只有蛋白质才是由氨基酸通过肽键连接而成的，A错误；B、③激素不一定是大分子物质，如甲状腺激素、肾上腺髓质激素是氨基酸衍生物，④糖原是生物大分子，⑤脂肪不是生物大分子，B错误；C、①酶的化学本质是蛋白质或RNA，单体是氨基酸（C、H、O、N等）或者核糖核苷酸（C、H、O、N、P），②抗体的化学成分是蛋白质，单体是氨基酸，⑥核酸的单体是核苷酸（C、H、O、N、P），C正确；D、人体主要的能源物质是糖类，例如④糖类，⑥核酸是生物的遗传物质，⑤脂肪是机体主要的储能物质，D错误。
故答案选：C。
2．（2020·新高考I卷）CDK1是推动细胞由分裂间期进入分裂期的关键蛋白。
在DNA复制开始后，CDK1发生磷酸化导致其活性被抑制，当细胞中的DNA复制完成且物质准备充分后，磷酸化的CDK1发生去磷酸化而被激活，使细胞进入分裂期。
大麦黄矮病毒( BYDV )的M蛋白通过影响细胞中CDK1的磷酸化水平而使农作物患病。
正常细胞和感染BYDV的细胞中CDK1的磷酸化水平变化如图所示。
下列说法错误的是（）A．正常细胞中DNA复制未完成时，磷酸化的CDK1的去磷酸化过程受到抑制B．正常细胞中磷酸化的CDK1发生去磷酸化后，染色质螺旋化形成染色体C．感染BYDV的细胞中，M蛋白通过促进CDK1的磷酸化而影响细胞周期D．M蛋白发挥作用后，感染BYDV的细胞被阻滞在分裂间期【答案】C【解析】A、由分析可知，正常细胞中DNA复制未完成时，磷酸化的CDK1去磷酸化过程受到抑制，使其磷酸化水平较高，A正确；B、正常细胞中，磷酸化的CDK1发生去磷酸化后，会使细胞进入分裂期，在分裂期的前期染色质会螺旋化形成染色体，B正确；C、由分析可知，感染BYDV的细胞中，M蛋白可能是通过抑制CDK1的去磷酸化过程而影响细胞周期的，C错误；D、由分析可知，M蛋白发挥作用后，感染BYDV的细胞不能进入分裂期而停留在分裂间期，D正确。
高三生物一轮复习必修1第1、2章易错知识
必修1易错知识第1章走近细胞1、病毒与其他生物相比显著特征是没有细胞结构，一般由核酸和蛋白质组成；其生活和繁殖只能在活细胞中进行（病毒不能独立生活，只能寄生。
培养病毒必需利用活细胞，不能用一般的培养基）。
2、一个分子和原子无生命，是系统，但不是生命系统。
生命系统的层次中可含“非生物成分”。
3、一个单细胞生物既属于细胞层次，又属于个体层次（某种生物不一定属于一个结构层次）；病毒不属于结构层次。
4、与动物相比植物缺少系统层次，单细胞生物缺少组织、器官和系统。
5、细菌中绝大多数种类是营腐生或寄生生活的异养生物6、原核细胞无细胞核、无核膜、无核仁无染色体（质），有环状裸露DNA形成的拟核。
原核生物唯一的细胞器：核糖体7、绝大多数原核细胞有细胞壁，支原体无细胞壁。
原核细胞壁不含纤维素，真菌（如酵母菌、霉菌）细胞壁也不含纤维素。
8、蓝藻是一类生物，不是一种生物（错误说法：湖泊中的蓝藻是一个种群）8、蓝藻等部分原核生物无叶绿体和线粒体，但仍可进行光合作用和有氧呼吸，场所在细胞质中；对于真核生物若无叶绿体和线粒体则不能进行光合作用和有氧呼吸。
9、真核细胞中不是所有基因都遵循（线粒体、叶绿体中的基因不遵循）10、阐明了动植物（不是所有生物）都以细胞为基本单位，论证了生物界的统一性；揭示了细胞的统一性和生物体结构的统一性。
（细胞学说没有揭示细胞的多样性）（细胞学说没有提出细胞分裂）第2章组成细胞的分子1、大量元素和微量元素都是生物体生命活动必需的。
生物体内的元素不一定是生物体必需2、鲜重时含量最多的元素：O；鲜重（或干重）时数量最多的元素：H3、无机自然界中的元素在生物体内不一定找得到。
生物体内的元素，无机自然界一定找得到生物界与非生物界的统一性：组成细胞的化学元素，在无机在自然界中都能够找到，没有一种化学元素为细胞所特有。
生物界与非生物界的差异性：细胞中各种元素的相对含量与无机自然界的大不相同组成不同生物体的化学元素种类大体相同，但某些元素的含量相差很大4、蛋白质的元素组成：主要是C、H、O、N，有的还有S、Fe等（蛋白质中的氮元素主要在肽键中）。
2024年高考生物复习易错点解析—蛋白质和核酸的三个理解误区
2024年高考生物复习易错点解析—蛋白质和核酸的三个理解误区易错陷阱1：蛋白质变性和盐析本质相同。
【分析】高温使蛋白质变性的原因不是高温破坏了氨基酸之间的肽键，而是高温使肽链盘曲折登形成的空间结构发生不可逆变化。
低温和盐析未使蛋白质分子的空间结构发生不可逆变。
易错陷阱2：DNA分子和蛋白质分子在高温下空间结构都会出现不可逆的变化。
【分析】DNA分子和蛋白质分子对高温的耐受性不同，DNA分子对高温的耐受性通常比蛋白质分子高。
易错陷阱3：蛋白质的水解就是氧化分解。
【分析】蛋白质初步水解的产物是：多肽，彻底水解的产物是：氨基酸，氧化分解的产物是：二氧化碳、水和尿素。
【易错点提醒一】变性≠盐析【例1】某兴趣小组采用两种途径处理鸡蛋清溶液，过程如图所示。
有关叙述正确的是（）A．①③处理后溶液中含有氨基酸B．②过程可能破坏了蛋白质的空间结构C．高温后蛋白质容易被蛋白酶水解，吃熟鸡蛋容易消化D．④过程若加入取自动物消化道中的物质，会破坏蛋白质的空间结构但不影响肽键【答案】BC【解析】蛋白质经盐析处理后再溶解还是蛋白质，A错误；②过程可能破坏了蛋白质的空间结构，B正确；高温后蛋白质分子的空间结构变得伸展、松散，更易被蛋白酶水解，吃熟鸡蛋容易消化，C正确；④过程蛋白质被消化液中的蛋白酶催化水解，会破坏蛋白质的空间结构和肽键，D错误；【变式1-1】（2023·海南·高考真题）科学家将编码天然蜘蛛丝蛋白的基因导入家蚕，使其表达出一种特殊的复合纤维蛋白，该复合纤维蛋白的韧性优于天然蚕丝蛋白。
下列有关该复合纤维蛋白的叙述，正确的是（）A．该蛋白的基本组成单位与天然蜘蛛丝蛋白的不同B．该蛋白的肽链由氨基酸通过肽键连接而成C．该蛋白彻底水解的产物可与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应D．高温可改变该蛋白的化学组成，从而改变其韧性【答案】B【解析】该蛋白的基本组成单位是氨基酸，与天然蜘蛛丝蛋白的基本单位相同，A 错误；氨基酸是组成蛋白质的基本单位，该蛋白的肽链由氨基酸经过脱水缩合反应通过肽键连接而成，B正确；该蛋白彻底水解的产物为氨基酸，不能与双缩脲试剂发生作用产生紫色反应，C错误；高温可改变该蛋白的空间结构，从而改变其韧性，但不会改变其化学组成，D错误。
第3讲 蛋白质和核酸
细胞核中也有少量RNA 原核细胞：分布在细胞质中
5、核酸的功能
（1）核酸是细胞内携带遗传信息的物质。
（ 2 ） 在生物体的遗传、变异中具有重要的作用
。
（ 3 ） 蛋白质的生物合成中具有极其重要的作用
。
注意
（1）细胞核中的DNA是 染 色 体 的主要成分，是
细胞核的遗传物质。 （2）细胞质中的DNA是细胞质中的遗传物质。 （3）细胞质中的RNA的作用 传递遗传信息（mRNA） 核糖体的成分（rRNA） 运输氨基酸的工具（tRNA）。 （4）DNA是绝大多数生物的遗传物质，是遗传 信息的载体。少数病毒只含有RNA，遗传物质是 RNA，遗传信息储存在RNA中。
4、蛋白质的形成 1）合成场所： 核糖体 2）合成过程：
R O R H2N— C —C —OH+H —N —C —COOH
H R O
H R
H
H2N— C —C —N —C —COOH+H2O H H H
（二肽）
H
H
H
NH2 —C —C—N— C—C—OH + H—N —C—COOH R1 O H R2 O H R2 （二肽）
知识点二 核酸——遗传信息的携带者 1．元素组成： C、H、O、N、P
2．核酸的分类： DNA（脱氧核糖核酸） RNA（核糖核酸） 3．基本单位： 核苷酸
含氮碱基 一分子________ 组成 一分子________ 五碳糖 磷酸 一分子________ 种类 脱氧核苷酸 （4种:A T G C）组成DNA （共8种）核糖核苷酸（4种:A T G C）组成RNA
目的：杀死细胞，改变细胞膜的 通透性，加速染色剂进入细胞； 使染色质中DNA与蛋白质分离，有 利于DNA与染色剂的结合
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
蛋白质的初步水解和彻底水解
蛋白质是构成生物体的重要组成部分，它们在细胞内发挥着重要的生物学功能。
蛋白质的结构复杂，由多个氨基酸残基组成，因此需要经过水解才能被人体吸收利用。
蛋白质的水解可以分为初步水解和彻底水解两种。
初步水解是指将蛋白质分解成较小的肽链和游离氨基酸的过程。
这个过程通常是由胃酸和胃蛋白酶等消化酶完成的。
胃酸可以将蛋白质的结构打乱，使其变得更易于消化。
而胃蛋白酶则可以将蛋白质分解成肽链和游离氨基酸。
这些肽链和游离氨基酸可以被小肠上皮细胞吸收，进入血液循环，供给身体各个组织和器官使用。
彻底水解是指将肽链和游离氨基酸进一步分解成更小的分子，如二肽、三肽和单个氨基酸的过程。
这个过程通常是由小肠上皮细胞和胰蛋白酶等消化酶完成的。
小肠上皮细胞表面有许多酶，它们可以将肽链和游离氨基酸分解成更小的分子。
而胰蛋白酶则是由胰腺分泌的一种消化酶，它可以将肽链和游离氨基酸进一步分解成更小的分子。
这些更小的分子可以被小肠上皮细胞吸收，进入血液循环，供给身体各个组织和器官使用。
蛋白质的水解是人体消化和吸收蛋白质的重要过程。
初步水解和彻底水解是两个不同的过程，它们都是由消化酶完成的。
初步水解将蛋白质分解成肽链和游离氨基酸，而彻底水解则将肽链和游离氨基酸进一步分解成更小的分子。
这些分子可以被身体吸收利用，维持
身体正常的生理功能。