茶叶的保健和药效作用及其物质基础
茶叶成分及功效
茶叶成分及功效茶叶成分及功效茶叶是一种经过加工的饮料，它不仅具有独特的香味和口感，还具有多种营养成分和药用价值。
本文将详细介绍茶叶的成分及功效。
一、基本成分1.咖啡因：茶叶中含有咖啡因，它是一种刺激性物质，可以促进神经系统的兴奋和代谢率的提高。
适量摄入可以提神醒脑、增强记忆力、减轻疲劳等。
2.氨基酸：茶叶中含有多种氨基酸，如天然精氨酸、天冬氨酸等。
这些氨基酸对人体具有重要作用，如促进肌肉生长、增强免疫力等。
3.多酚类化合物：茶叶中含有丰富的多酚类化合物，如儿茶素、花青素等。
这些物质具有抗氧化作用，可以减缓衰老、预防癌症等。
4.矿物质：茶叶中含有多种矿物质，如钙、铁、锌等。
这些矿物质对人体的生长发育和健康维护都有重要作用。
5.维生素：茶叶中含有多种维生素，如维生素C、维生素E等。
这些维生素对人体的免疫力、皮肤健康等方面都有帮助。
二、功效1.提神醒脑：茶叶中的咖啡因可以促进神经系统的兴奋，使人精神振奋，提高工作效率。
2.减轻疲劳：茶叶中的氨基酸可以促进肌肉生长和修复，缓解身体疲劳感。
3.抗氧化：茶叶中的多酚类化合物具有强大的抗氧化作用，可以减缓衰老、预防癌症等。
4.降低血压：茶叶中含有一种被称为茶多酚的物质，它具有降低血压的作用。
5.减肥美容：茶叶中含有一些能够促进脂肪代谢和脂肪消耗的物质，适量饮用可以达到减肥美容的效果。
6.健脑益智：茶叶中的咖啡因和氨基酸可以促进神经系统的兴奋和代谢率的提高，有助于增强记忆力和学习能力。
7.保护心脏：茶叶中的多酚类化合物可以降低血脂、抗氧化、抗炎等，对心脏有保护作用。
8.预防癌症：茶叶中的多酚类化合物具有强大的抗氧化作用，可以减缓衰老、预防癌症等。
三、不同种类茶叶的成分及功效1.绿茶绿茶是经过轻微加工而制成的茶叶，它含有丰富的儿茶素和维生素C 等成分。
绿茶具有清热解毒、降压降脂、减肥美容等功效。
2.红茶红茶是经过完全发酵而制成的茶叶，它含有较高浓度的咖啡因和花青素等成分。
喝茶叶有什么好处 品茶的功效和作用
喝茶叶有什么好处品茶的功效和作用茶叶中的茶多酚能改善记忆力，提高学习效率。
喝茶叶能预防和治疗神经系统疾病，甚至老年认知障碍症。
此外，喝茶叶还有提神、益思、清心的效果。
以下内容是小编为您精心整理的喝茶叶有什么好处，欢迎参考！茶叶的成分有哪些茶叶的化学成分是由3.5-7.0% 的无机物和93～96.5%的有机物组成。
茶叶中的无机矿质元素约有27种，包括磷、钾、硫、镁、锰、氟、铝、钙、钠、铁、铜、锌、硒等多种。
茶叶中的有机化合物主要有蛋白质、脂质、碳水化合物、氨基酸、生物碱、茶多酚、有机酸、色素、香气成分、维生素、皂苷、甾醇等。
茶叶中含有20-30% 的叶蛋白，但能溶于茶汤的只有3.5%左右。
茶叶中含有1.5-4% 的游离氨基酸，种类达20多种，大多是人体必需的氨基酸。
茶叶中含有25-30% 的碳水化合物，但能溶于茶汤的只有3-4%。
茶叶中含有 4-5%的脂质，也是人体必需的。
品茶的功效和作用1、品茶有益身心茶叶中含有的茶多酚、咖啡碱、脂多糖、多种维生素等能够起到保健和药理作用，喝茶叶有益身心。
2、提高肌肉耐力。
茶叶中含儿茶素，因而喝茶叶能促进身体脂肪的燃烧，改善肌肉耐力，能消除疲劳，还能增强免疫机能。
3、保持身材。
《本草拾遗》中就提到茶“久食令人瘦”，茶叶中的咖啡碱能促进胃液分泌，帮助消化，加速人体分解脂肪，因而喝茶叶可以减肥，并且还能预防糖尿病和心脑血管疾病。
4、抵御辐射。
茶叶中的茶多酚及其氧化物能吸收一些放射性物质，保护细胞不受辐射伤害，也有助于修复受损细胞。
喝茶叶能抵抗辐射。
5、改善记忆力茶叶中的茶多酚能改善记忆力，提高学习效率。
喝茶叶能预防和治疗神经系统疾病，甚至老年认知障碍症。
此外，喝茶叶还有提神、益思、清心的效果。
6、抑制恶性肿瘤茶叶有抑制恶性肿瘤的作用，因此喝茶叶能抑制癌细胞的生长，有延缓和防止血管内膜脂质斑块形成，防止动脉硬化、高血压和脑血栓。
7、抑制细胞衰老茶叶的抗老化作用是维生素E 的18倍以上，因而喝茶叶能抑制细胞衰老，美容美颜。
茶叶的作用原理与功效
茶叶的作用原理与功效
茶叶是一种受到广泛关注的饮品，它具有多种作用原理和功效。
以下是茶叶的一些常见作用原理和功效：
1. 含有咖啡因：茶叶中含有咖啡因，这是一种刺激性物质，可以提神醒脑、增强注意力和警觉性。
2. 抗氧化：茶叶中含有丰富的抗氧化剂，如儿茶素、茶多酚等。
这些物质可以帮助中和自由基，减少氧化损伤，保护细胞健康。
3. 促进新陈代谢：茶叶中的咖啡因和茶多酚可以促进新陈代谢，加速脂肪燃烧，有助于减肥和控制体重。
4. 改善心血管健康：茶叶中的茶多酚有助于降低胆固醇水平和血压，改善心血管健康，减少心脏病和中风的风险。
5. 提供抗炎作用：茶叶中的茶多酚具有抗炎作用，可以减轻炎症反应，缓解关节炎、炎症性肠病等疾病的症状。
6. 促进消化：茶叶中的茶多酚可以刺激胃液分泌，促进消化，缓解胃部不适和消化不良。
7. 提供抗菌作用：茶叶中的茶多酚具有抗菌作用，可以抑制细菌和病毒的生长，有助于预防感染。
请注意，茶叶的功效和作用因茶叶的种类、处理方法和饮用方式的不同而有所差异。
另外，茶叶并非万能药，如果您有特定的健康问题，请咨询医生的建议。
茶叶的作用及其化学成分
茶叶的作用及其化学成分茶叶是中国传统文化中的重要组成部分，而且具有许多益处。
茶叶的作用可能不是每个人都知道，它不仅仅是一种美味的饮品，还有很多有益的功效。
本文将从茶叶的化学成分、茶类的功效和茶叶与健康的关系三个方面进行讲解。
一、茶叶的化学成分茶叶是富含多种天然化学成分的天然物质。
茶叶中有许多化学成分，包括咖啡因、茶碱、茶多酚、氨基酸、鞣质、香精油等。
其中，咖啡因是茶叶中最为重要的成分之一，具有兴奋神经、加速心率、促进肠胃蠕动等功效；茶碱也是茶叶的重要成分之一，它对增强心脏功能、扩张血管、增强肌肉力量等有重要作用。
茶叶中的茶多酚则具有抗氧化、抗肿瘤、抗疲劳等作用，是茶叶中最为重要的成分之一。
二、茶类的功效茶叶因为其多种化学成分的含有，具有多种功效，不同的茶种功效也不同。
这里列举一些常见的功效。
1. 绿茶的功效绿茶中的茶多酚具有抗氧化、杀菌、抑菌等功能。
绿茶饮用可以清热解毒、消食化痰、提神醒脑、降血压等。
绿茶中茶碱又能提高代谢，促进脂肪分解，使身体消耗脂肪，达到瘦身的效果。
2. 黑茶的功效黑茶的功效主要体现在良好的保健功效方面。
黑茶中所能提供的氨基酸、茶多酚等成分均能滋润身体，强身健体。
此外，在消化方面，黑茶能够在人体各个器官里起到起到引导作用，全面地增进身体健康。
3. 红茶的功效人体在饮用红茶后可以享受到一个舒适的香味体验。
同时红茶也含有鞣质、单宁、咖啡因等物质，这些物质可以使血液循环顺畅，增强人体免疫力。
4. 白茶的功效白茶主要是指芽叶鲜嫩的茶叶。
白茶中所含的茶多酚被认为对于预防心血管疾病和癌症有着显著的预防作用。
此外，白茶中的多酚化合物可以加速人体的新陈代谢，具有养颜功效。
三、茶叶与健康茶叶可以起到很好的保健作用，在防癌、降胆固醇、防衰老方面都有着显著的作用。
目前流行的以世界卫生组织为代表的报告指出，饮茶可以减少患心脏病、中风，辅助降血压等。
茶叶中的各种物质都对人体具有很好的作用，因此，饮茶可以起到很好的养生作用，并且成为人们生活中不可或缺的组成部分。
茶叶的成分与功效和作用
茶叶的成分与功效和作用茶叶是中国人的主要饮料,中国人自古以来就有喝茶的习惯,但是大家对于茶叶的功效与作用都有多少了解呢?下面是店铺为大家整理的关于茶叶的成分与功效和作用部分内容，希望可以帮助到大家。
茶叶的基本介绍茶，为山茶科木本植物茶的芽叶。
又称苦荼、茗、荼、腊茶、茶芽、芽茶、细茶。
我国长江流域及以南各地均有栽培。
春、夏和秋季采收初发的嫩叶，以清明前后采收者为好。
茶叶除可鲜用外，一般是经过加工精制备用。
制过的茶有许多品种，通常有绿茶、红茶、青茶等类。
结合产地而论，又有龙井、铁观音、祁红、普洱茶、碧螺春、信阳毛尖、湘皮绿、旗枪、云雾茶、乌龙茶等名茶，风味、特色各异。
茶叶与咖啡、可可并称为世界三大饮料。
从世界上来看，以红茶的数量最大，其次是绿茶，最少的是白茶。
茶叶的成分茶叶的化学成分是由3.5～7.0%的无机物和93～96.5%的有机物组成。
茶叶中的无机矿质元素约有27种，包括磷、钾、硫、镁、锰、氟、铝、钙、钠、铁、铜、锌、硒等多种。
茶叶中的有机化合物主要有蛋白质、脂质、碳水化合物、氨基酸、生物碱、茶多酚、有机酸、色素、香气成分、维生素、皂苷、甾醇等。
茶叶的功效与作用味微苦、甘，性凉。
能清头目，醒精神，解烦渴，利小便，消食积，解毒。
用于风热上犯，头晕目昏;暑热烦渴，或饮酒过度;多睡好眠，神疲体倦;小便短赤不利，或水肿尿少;油腻食积，消化不良;湿热腹泻、痢疾。
1.降压儿茶素类，俗称茶单宁,是茶叶特有成份，具有苦、涩味及收敛性。
在茶汤中可与咖啡因结合而缓和咖啡因对人体的生理作用。
具抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏等功效。
2.提神咖啡因，带有苦味，是构成茶汤滋味的重要成份。
红茶茶汤中，与多无酚类结合成为复合物;茶汤冷后形成乳化现象。
茶中特有的儿茶素类及其氧化缩和物可使除中咖啡因的兴奋作用减缓而持续，故喝茶可使长途开车的人保持头脑清醒及较有耐力。
茶叶成分与保健疗效
茶叶成分与保健疗效
经分析茶叶内含化合物多达500多种。
这些化合物中有些是人体所必需的成分，称之为营养成分。
如维生素类、蛋白质、氨基酸、脂类、糖类及矿物质元素等，它们对人体有较高的营养价值。
还有一部分化合物是对人体有保健和药效作用的成分，称之为有药用价值的成分。
如茶多酚、咖啡碱、脂多糖等。
茶叶的化学成分是由 3.5—7.0% 的无机物和93～96.5%的有机物组成。
茶叶中的无机矿质元素主要包括磷、钾、硫、镁、锰、氟、铝、钙、钠、铁、铜、锌、硒等多种。
通过饮茶能摄入的数量和对人体保健的作用见下表:
茶叶中的无机矿质元素
茶叶中的有机化合物主要有蛋白质、脂质、碳水化合物、氨基酸、生物碱、茶多酚、有机酸、色素、香气成分、维生素、皂苷等。
茶叶是世界公认的健康饮品，据史料记载起源于神农时代，至今已有数千年历史。
茶叶中含有500多种有效成份，主要成分多酚类化合物、氨基酸、咖啡碱、维生素、脂多糖、矿物质等，归纳起来对人体具有提高免疫力、养颜美容、减肥护肤、提神醒脑、清心明目、解油腻助消化、生津止渴、通便利尿、清热解毒、消暑止痢、杀菌消毒、降血压、降血糖、降血脂、防龋齿、防衰老、防癌、防辐射等疗效。
茶叶的作用与功效
茶叶的作用与功效茶叶是一种被广泛饮用和流传的饮料。
它具有悠久的历史和独特的文化价值。
中国是茶叶的故乡，有着丰富的茶叶品种和饮茶礼仪。
随着时间的推移，茶叶不仅仅成为一种饮料，它的作用和功效也被人们逐渐认识到。
本文将介绍茶叶的作用与功效，希望能对读者有所启发。
一、保健作用茶叶被广泛用于保健和医疗领域。
茶叶中含有丰富的多酚类和生物活性物质，具有抗氧化、抗菌、抗癌等一系列保健作用。
以下是茶叶的一些主要保健作用。
1. 抗氧化：茶叶中的茶多酚是一种天然的抗氧化剂，可以抑制自由基的生成，减轻氧化应激对身体健康的损害。
特别是绿茶和白茶中茶多酚的含量较高，具有较强的抗氧化能力。
2. 趋脂降压：茶叶中的儿茶素具有降低胆固醇和三酰甘油水平的作用，有助于预防和治疗高血脂和高血压等心血管疾病。
此外，茶叶中的儿茶素还可以抑制脂肪的合成，促进脂肪的分解和代谢，有助于减肥。
3. 抗菌消炎：茶叶中的儿茶素和茶多酚具有较强的抗菌和抗炎作用，可以抑制细菌、病毒和真菌的生长，减少感染和炎症的发生。
4. 抗癌防癌：茶叶中的茶多酚具有抗肿瘤的作用，可以抑制肿瘤细胞的生长和扩散，在一定程度上预防和治疗癌症。
尤其是绿茶中的儿茶素能够抑制癌细胞的血供，阻断肿瘤的发展。
5. 滋阴降火：茶叶中的儿茶素和茶多酚具有滋阴清热的作用，有助于降火解渴，缓解体内炎症反应和湿热症状。
比如，绿茶和铁观音茶被广泛用于清热解毒和利尿排湿。
6. 护肤养颜：茶叶中的茶多酚具有抗氧化和抗衰老的作用，可以减少皮肤的氧化损伤和皱纹的产生，保持肌肤的弹性和光泽。
通过喝茶来达到护肤养颜的效果已经成为一种时尚。
二、心理作用茶叶不仅对身体有益，对心理健康也有积极的作用。
喝茶不仅可以帮助人们放松身心，缓解焦虑和抑郁，而且还可以提高注意力和记忆力。
以下是茶叶的一些主要心理作用。
1. 神清气爽：喝茶能够提神醒脑，增强思维敏捷和创造力。
茶叶中的咖啡因和茶碱等成分可以刺激中枢神经系统，改善神经功能，增加大脑的兴奋度和反应速度。
茶叶药用功效与作用
茶叶药用功效与作用茶叶是一种常见的饮品，不仅因其独特的香味和味道而受到喜爱，同时，茶叶也具有药用功效和作用。
在不同的茶叶中，有些茶叶具有抗氧化、抗炎、降血脂、降血糖等功效，丰富的茶多酚、儿茶素等活性成分为这些功效提供了基础。
茶叶的药用功效及作用对人体健康具有积极影响。
首先，茶叶具有抗氧化功效。
茶叶中含有丰富的茶多酚，包括儿茶素、黄酮类等，这些成分具有强大的抗氧化能力，可以抑制自由基的产生，减少氧化应激对细胞的伤害。
茶叶中的茶多酚特别是儿茶素，被广泛应用于抗衰老和抗氧化产品中。
长期饮用茶叶对延缓细胞老化、提高机体免疫力、预防和缓解慢性疾病等方面具有积极的影响。
其次，茶叶具有抗炎功效。
茶叶中的茶多酚具有一定的抗炎作用，可以通过抑制炎症介质的释放和调节免疫细胞的活性来发挥抗炎作用。
一些研究表明，茶叶中的儿茶素可以抑制炎症反应，减少炎症细胞的浸润和炎性细胞因子的释放，从而缓解炎症反应和减轻相关疾病的症状。
此外，茶叶中的茶多酚还具有抗菌作用，能够抑制致病菌的生长，起到消炎杀菌的作用。
茶叶还具有降血脂和降血糖功效。
一些研究发现，茶叶中的茶多酚可以通过抑制脂肪的吸收和氧化，调节脂肪代谢，减少血脂的堆积，降低血液中的胆固醇和甘油三酯含量，降低心血管疾病的风险。
此外，茶叶中的黄酮类物质对降低血糖也具有一定的作用。
饮用茶叶可以促进胰岛素的分泌和利用，降低血糖水平，预防和辅助治疗糖尿病。
进一步，茶叶还具有抗癌和抗肿瘤作用。
茶叶中的茶多酚和儿茶素具有抗肿瘤活性，可以抑制肿瘤细胞的增殖和转移，诱导肿瘤细胞凋亡，减少肿瘤生长和扩散。
茶叶中的茶多酚还可以通过改善体内抗氧化能力、调节免疫功能等途径来抗击肿瘤。
多项研究表明，饮茶与预防癌症的关系密切，特别是预防口腔、食管、胃、肝、结肠、直肠等消化系统癌症的发生。
此外，茶叶还具有美容养颜的功效。
茶叶中的茶多酚可以抑制黑色素的产生，减少黑斑的形成；同时，茶叶中的维生素C、维生素E等成分可以促进胶原蛋白的合成，增强皮肤的弹性和紧致度。
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A编 辑 !夏 新 奎 D
万方数据
茶叶的保健和药效作用及其物质基础
作者： 作者单位： 刊名：
英文刊名： 年，卷(期)： 被引用次数：
王广铭， 孙慕芳 信阳农业高等专科学校,河南,信阳,464000
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信阳农业高等专科学校学报
第 *E卷
健和 药 效 ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ 用!提 神 益 思"利 尿 解 倦"明 目 清 心#止 痢 中的多酚类物质具有防止血管硬化"防止动脉粥样硬
通便#防龋健齿"清炎灭菌#清食去腻"抗衰老#解除金 化"降 血 脂"消 炎 抑 菌"防 辐 射"抗 癌 等 多 种 功 效’此
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信阳农业高等专科学校学报 +$,-./%$012.3/.454-26,%7,-/%8$%%949
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茶叶的保健和药效作用及其物质基础
王广铭;孙慕芳
<信阳农业高等专科学校;河南 信阳 "=")))>
摘 要?茶 叶 中 含 有 多 种 药 效 物 质;具 有 营 养 保 健 和 防 治 多 种 疾 病 的 功 效;本 文 概 述 了 茶 叶 的 保 健 和 药 效 作 用
清 代 以 前 记 载 的 有 关 茶 叶 的 近 h))种 历 史 古 籍 述m;l频饮茶则气力强盛m@十八世纪以后;饮茶习俗
中;从 不 同 侧 面 描 述 茶 叶 保 健 功 能 和 药 效 作 用 的 约 传入欧洲;茶叶对人体的作用倍受关注@德国医生路
G)余种@ 如 汉 代 i神 农 本 草 jki神 农 食 经 jki华 佗 食 易 r莱墨里博士的i食品论j<!G()年>中 写道?l茶为
为 饮 最 宜;精 行 俭 德 之 一;若 解 渴;凝 闷k脑 痛k目 涩k 序@m这段描述形象而深刻;说明了茶叶对人体生理机
四肢烦k百节不舒k聊四五啜与醒醐k甘露抗衡巴m@唐 能的综合调节作用@
代 刘 贞 亮 概 括 饮 茶 好 处 为 l十 德 m?l以 茶 散 郁 气 ;以 茶
十 九 世 纪 以 后 ;人 类 用 现 代 科 技 手 段 对 茶 叶 的 营
论j等认为茶能l解毒mkl令人有力;悦老mkl饮之使人 补身饮料;因其产生良好效果多;而不良影响少@qq
益 思 ;少 卧 k轻 身 k明 目 m@
于 神 经 纷 扰 时 饮 茶 一 杯 ;可 恢 复 元 气 ;无 论 何 时 ;任 何
唐代茶书 较 多;如 i采 茶 录 jki食 疗 本 草jki本 草 年龄及环境无不适合m@美国学者马歇于 !G)*年 (月
L+M 聚合酶 TO以及大肠秆菌的 L+M 聚合酶’ 除 上 述 有 关 物 质 外 "茶 叶 中 还 有 一 些 次 要 的 活 性
物 质 "它 们 的 含 量 虽 然 不 高 "但 却 具 有 独 特 的 药 效 ’如 茶 叶 中 的 脂 多 糖 具 有 防 辐 射 "抗 烟 毒 和 增 加 血 球 数 量 的 功 效 ’茶 叶 中 的 几 种 多 糖 类 的 复 合 物 和 茶 叶 脂 质 中 的 二苯胺"具 有降 血 糖 的 功 效"茶 在 嫌 气 条 件 下 加 工 形成的 U>> 氨基丁酸具有降血压的作用’
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药效作用@饮茶对健康有益;这是人所共知的;本文就 能说得更为 深 刻 l茶 苦 而 寒;qq 最 能 降 火@ 火 为 百
引证文献(2条)
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驱 睡 气;以 茶 养 生 气;以 茶 除 病 气;以 茶 利 礼 仁;以 茶 养保健功能和药效作用作了大量的研究;经过动物试
表 敬 意;以 茶 尝 滋 味;以 茶 养 身 体;以 茶 可 行 道;以 茶 验k体外模拟试验和临床观察证实;茶叶具有以下保
收 稿 日万期方?()数)*据F!(F!)
作者简介?王广铭<!Gs >;男;河南息县人;信阳农业高等专科学校农业科学系讲师 t
产 物"对 艾 滋 病 毒 和 癌 细 胞 的 活 性 有 显 著 的 抑 制 作 用’据日本学者 S85G的研究结果 表明!茶叶茶 黄素 类化合物不仅抑制艾滋病毒逆转录酶而且抑制人体
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信阳农业高等专科学校学报 JOURNAL OF XINYANG AGRICULTURAL COLLEGE 2004,14(1) 2次
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化"冠心病"脑溢血等疾病#防治糖尿病#降血压#抗烟 本 学 者 +0G085H等 研 究 认 为!茶 多 酚 中 的 I/J 和
毒#抗癌抗突变#抑制艾滋病毒#预防胆结石等 ’ $%& I/J/J 两 种 物 质 对 艾 滋 病 毒 逆 转 录 酶 具 有 较 强 的
( 茶叶主要物质及药理功能
抑 制作用"其活性 ?;@的抑制浓度分别为 ;);*KB2F BC 和 ;);*(B2FBC’ 同 时 发 现 这 两 种 物 质 也 是
癌和突变作用’
参考文献!
()E 多酚类
$*& 吴觉农 V茶经述评$1&V北京!中国农业出版社"*WQKV
茶 叶 中 的 多 酚 类 及 其 氧 化 产 物 占 干 茶 的 *F%左 右"是形成 茶 叶 色,香,味 等 品 质 的 主 要 化 学 成 分"是 茶 叶 药效的主要 活 性 组 分"大 量 研 究 成 果 证 明"茶 叶