大白菜怎样储存
白菜储存方法和温度
1.常温储存
白菜放到常温下储存的话，一般它的储存温度是在0到5度左右。
这个温度最适合于白菜的储存，不容易腐败，而且储存时间长。
建议如果是少量的白菜的话，直接把它平铺在地上。
如果量比较多的情况下，可以准备一个大一点的纸箱，然后再纸箱上挖上几个洞，透透气，接下来在底部铺上一层吸水纸，把白菜放上去，然后上面再铺一层吸水纸，再摆好白菜，如此叠加，直到装满为止。
这样放到阴凉避光通风干燥的环境，可以放上好几个月。
2.冷藏储存
冷藏储存的话，一般是指家庭放入冰箱进行冷藏储存。
冰箱的冷藏温度一般都是在4度左右，而这个温度是最适合白菜进行储存的。
所以只要将白菜用保鲜膜裹起来，或者用保鲜袋装起来，然后直接放入冰箱进行冷藏保存就可以了，一般放上十天半个月的话，是不用担心会变质变坏的。
吃的时候可以把表面一层的白菜皮剥掉，里面还和新鲜的口感是一样的。
白菜怎么放不烂
白菜怎么放不烂关于《白菜怎么放不烂》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
坚信大家都见到过一些电视剧中播发北方地区冬季的日常生活，在其中南北方有一个非常大的差别，便是北方地区绝大多数都是有地下室，并且每到冬季她们都是搜集很多的大白菜使其囤放到地下室中存储，而且这类方法储存的大白菜時间十分长期，还不容易出現烂的状况。
实际上不单是仅仅地下室，也有别的的方式能够长期的储存大白菜而且阶段不碎。
1.根据地下室来存储大家都了解在冬季的情况下，东北人会在家里设立地下室来储存一些食材，因此就可以运用地下室来储存白菜。
原因非常简单：由于地下室在大冬季的溫度远远地高过土层的溫度。
拥有多天暖和夏季凉爽的特性。
因此冬天放大白菜在地下室里，能够非常好地防止白菜受冷。
2.针对白菜量大的状况，一下子不可以立即吃了得话，那么就能够把水焯烧开之后，在里面添加适量的盐使其溶化，直到食盐水制冷出来之后，把它倒进放入白菜的大腌菜坛子里边。
随后需要放进朝天椒、麻椒、姜片、各种各样八角茴香、米酒等开展腌渍。
那样保存起来就不容易损坏，反倒还制成了一道美味可口的酸菜。
也是大伙儿较为喜欢吃的。
3.用土存储在每一年的时节进到冬天的情况下，气温便会逐渐变冷。
此刻就可以提早对白菜开展存储了。
那便是把白菜埋在院落里的土壤层处。
最先，需要挖好一个墓坑，在阳光照射下晾干二天，防止土壤层中留出很大的体内湿气，促使白菜产生烂根状况。
在墓坑晾干好之后，把大白菜跟向下埋好，直到气温一冷的情况下，就进一步在大白菜上面添加沙质土开展遮盖。
直到要吃的情况下就可以一一挖到吃完。
4.放热反应防寒的方式实际上大家都很清晰，白菜最易腐烂在高溫下，并且在超低温自然环境下也非常容易冻裂的。
因而适合的溫度针对它而言是尤为重要的。
因此，最适合它的溫度是在0–5度。
碰到冬季暖气片房的高溫自然环境就可以把大白菜放到院子里或别墅地下室。
储存大白菜的方法
储存大白菜的方法
1. 冷库储存法：将大白菜放入塑料袋中，尽量去除多余的空气，然后将其放入冰箱内，储存温度控制在0-4，可以保存2-3周左右。
2. 晾晒储存法：将大白菜挂在通风良好、阳光充足的地方晾晒，直到其表面干燥，然后将其放入阴凉、干燥的地方保管，能延长保存期限。
3. 泡盐水储存法：将大白菜洗净、晾干，然后泡入5%左右的盐水中，储存温度控制在10-15之间，可以储存2-3周左右。
4. 烤干储存法：将大白菜切成末状，然后在微波炉中或烤箱内烤干，烤至其变得酥脆，然后将其装在密封袋中保管，能够保存3-6个月。
5. 冷冻储存法：将大白菜切成小块或切丝，然后放入密封塑料袋中，储存温度在-18下，能保存6-12个月。
大白菜储存保鲜
大白菜储存保鲜
大白菜是北方地区比较常见的一种蔬菜，尤其是在物资匮乏的年代，到了冬天的时候，北方的人们都喜欢在冬天储存大白菜，这样能够保证在冬天的时候吃到新鲜的蔬菜，大白菜的储存保鲜方法是比较多的，首先要买大白菜晾晒一下，然后再储存，我们来看一下这方面的内容。
大白菜储存保鲜
一、晾晒。
新鲜的白菜水分很高，特别容易坏。
买来后将它们放在阴凉通风处晾上三五天，等表面的叶片都变软了，就可以把它放到储存室内，可以较好的保护里面的叶片不受损。
二、防热冻。
白菜还挺挑剔的，太热的天气容易变烂，太冷的环境又容易冻坏。
最适合的温度是在0-5度左右。
所以如果家里有开暖气的是不适合把它们放在室内的。
可以放到通风的地方，温度比较适宜。
到了冬天有些地方的温度会低于0度，尤其是到了晚上。
很容易被霜冻弄坏，这时候要给它们铺上些厚的棉絮布料等。
三、存放地窖。
这个在南方可能不多见，北方不少人家里都有自己的地窖，专门用来存储食物的。
这个地方的温度和外面不一样，温度比较恒定，也比较干燥，非常适合存放蔬菜。
四、土埋。
家里有自己的院子的人可以用这种方法。
在院内挖一些土坑，晾晒上几天，让坑内的泥土里的水分都蒸发得差不多了，就可以把菜的根部朝下，埋入土里。
如果天气越发的冷，可以在它们上面加些干燥泥土。
可以很好的保鲜蔬菜。
五、腌制。
城市里的人可能会说没有那么大的空间又埋又藏的，还有一个方法很好用，那就是煮沸的盐水放凉后，用于浸泡白菜。
还可以加些辣椒和花椒等调料，制成咸菜，同样酸辣爽脆。
室内如何储存大白菜
室内如何储存大白菜
1.通风保存。
保存大白菜的方法有很多。
如果想短时间保存大白菜，可以选择放在通风处保存。
一般这种方式可以保存两三天没有任何问题。
把大白菜的脏物质去掉后，喷一些水，然后放在室内通风处，保持空气流通，再每隔一段时间给大白菜喷一些水，保证水分。
只要能保持足够的水分，大白菜短时间内是不会变质的。
该方法适用于大白菜的短期贮藏。
2.冷藏。
如果觉得通风存放时间太短，也可以选择冷藏存放。
如果你把它存放在冰箱里，它需要更长的时间。
一般我们只是把大白菜直接放冰箱里，但是在你放进去之前，需要用保鲜袋包好，保证和空气隔绝。
因为如果放在冰箱里，可能会产生一些不健康的物质，所以一定要密封。
3.冷冻保存:如果大白菜量大，短时间内吃不完，又想保存更长时间，那么可以选择冷冻保存。
可以保留很久，一般两三个月。
但大白菜经过冷冻后，口感可能会比鲜白菜略差，但品质一般不会发生变化。
如果你想保存几个月，那么建议冷冻保存。
储存白菜保鲜方法
储存白菜保鲜方法1. 将白菜放入保鲜袋中，并将袋子尽量挤出空气，然后封口放入冰箱冷藏室。
这种方法能够有效地减缓白菜的新陈代谢速度，延长其保存时间。
2. 将洗净的白菜叶子用吸水纸包裹后放入保鲜盒中，然后封好盖子放入冰箱。
吸水纸的吸湿功能可以保持白菜表面的干燥，有利于延缓腐烂。
3. 将白菜叶子剁碎后，加入适量食盐搅拌均匀，然后放入密封的玻璃罐中，放入冰箱冷藏室。
食盐的抑菌作用可以减缓白菜的腐烂速度，延长保存期限。
4. 将整颗白菜洗净后，挂起晾干后，塞入干燥通风的布袋中，放在通风良好的阴凉处保存。
这种方法能够让白菜在自然通风的情况下进行干燥保鲜，有利于减缓其腐烂。
5. 将白菜切成小块，放入真空储存袋中，使用真空封口机将袋内空气抽出后，封口并放入冷藏室。
真空封口能够有效地减少白菜的氧气接触，延缓其氧化速度，从而延长保鲜期限。
6. 将白菜叶子洗净后，晾干并裹上保鲜膜，然后放入冰箱冷藏室。
使用保鲜膜能够有效地隔绝白菜叶与外界空气，保持其新鲜度。
7. 将白菜切成块后，放入装有适量冷水的保鲜盒内，然后盖紧盖子放入冰箱。
冷水能够有效地降低白菜的温度，延缓其新陈代谢速度，保持新鲜度。
8. 将白菜叶子用厨房纸巾包裹后放入保鲜袋中，尽量挤出多余的空气后封口，放入冰箱。
厨房纸巾可以吸收白菜叶子表面的水分，延缓其腐烂。
9. 将白菜叶子放入装有适量冷水的玻璃瓶中，盖好瓶盖放入冰箱保鲜。
在冷水中储存可以有效地保持白菜叶子的水分，减缓其干枯速度。
10. 将白菜叶子裹上潮湿的抹布后，用塑料袋封好后放入冰箱冷藏室。
潮湿的抹布可以保持白菜叶子的水分，延缓其丧失新鲜度。
11. 将白菜叶子裹上潮湿的毛巾后放入塑料储存盒中，然后封口放入冰箱。
潮湿的毛巾可以保持白菜叶子的湿度，有效延缓其枯萎速度。
12. 切好的白菜叶子放入湿润的保鲜袋中，然后将袋子放入冰水中浸泡片刻后取出放入冰箱。
浸泡后的白菜叶子可以吸收充足的水分，有利于减缓其干枯速度。
13. 将白菜叶子先用凉开水漂洗干净，晾干后放入干燥通风的布袋中，然后存放在阴凉干燥处。
怎样贮藏大白菜
怎样贮存大白菜大白菜是我们唐山地区秋末、冬、初春的主要食用蔬菜。
从秋季收获后经过贮藏可一直食用到笠年3-4月份。
大白菜供应时间长且物美价廉，是我们这个地区的当家菜。
如何贮藏好大白菜，根据多年经验，主要掌握好以下四个方面的技术。
一、贮藏条件大白菜叶片中含大量水分，在-0.6℃以下时，外叶开始结冰，在-1.2℃时球叶结冰，因此大白菜贮藏适宜温度为0℃，上下幅度不要超过0.5℃.温度过高，呼吸过旺，消耗物质多，易造成衰老，从而缩短贮藏时间。
大白菜叶中含水量高达94%左右，又缺乏保护组织，水分极易蒸发和散失，造成外部叶片萎蔫，因此，大白菜因贮存在相对湿度95-98%的高湿度条件下。
大白菜贮藏中的损耗是由腐烂、脱帮，水分蒸发3个因素构成的。
在最适的温湿度条件下，3者造成的危害均少；在高温、高湿条件下腐烂、脱帮严重；在高温、低湿条件下，腐烂、脱帮有所减轻，但自然损耗加大；低温、低湿下腐烂、脱帮受抑制，但自然损耗并不减少。
大白菜的品种特性对贮藏有很大影响。
早熟品种播种期早，生长期短，含水量多，采后应立即上市，不能用于贮藏。
晚熟品种播种期晚，生长期长，含水量少，青帮青叶，纤维素多，耐贮藏。
对于杂交一代，不能仅考虑她的丰产性，更重要的是考虑其耐贮性，否则难以大面积推广。
栽培条件与贮藏效果也有很大关系，播种过早，大白菜易早衰，后期脱帮严重，难于贮藏。
染病的大白菜植株不能用于贮藏，如大白菜植株早期患病毒病，中后期患霜霉病、软腐病，均不能用于贮藏。
栽培中过多施用氮肥而磷钾肥不足也会降低耐藏性。
长期贮藏的大白菜结球不可过紧，以八成心为最好，结球过实，贮藏后期因花抽出易使叶胀裂。
二、贮藏前的准备搞好大白菜的采收，晾晒与预贮是贮藏大白菜的前提。
“立冬不砍菜，必定要受害。
”这是我们这个地区流传的农谚，这就说明大白菜收获期的严格性，也说明决定大白菜收获时间，不是大白菜本身的生长状态，而是当时的天气状况是关键。
我们唐山地区在“立冬”到“小雪”之间，收获最佳。
保存大白菜的好方法
保存大白菜的好方法
大白菜是我们日常生活中常见的蔬菜之一，不仅口感好，而且营养丰富。
但是大白菜易腐、易变黄，如果不保存好，很容易就会变质。
下面介绍几种保存大白菜的好方法：
1. 浸泡法
将大白菜整个浸泡在清水中，加入少量的白醋或食盐，浸泡20分钟以上，再取出洗净，晾干后放入冰箱中保存，可以延长保鲜期。
2. 热水烫法
将大白菜洗净后，放入滚水中焯烫30秒钟左右，取出放入冰水中冷却，再晾干后放入保鲜袋中，放入冰箱保存即可。
3. 食用盐法
将大白菜洗净后，撒上适量的食用盐，揉捏一下，放入保鲜袋中，放入冰箱保存即可。
4. 真空包装法
将大白菜洗净后，切成适合自己家庭食用的大小，放入真空袋中，将空气抽干后封口，放入冰箱保存即可。
以上这些方法都是比较简单实用的方法，可以帮助大家有效保存大白菜，延长其保鲜期，方便自己的日常生活。
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大白菜怎样储存
有许多人们都不知道自己该如何去储存大白菜的，其实这种食材想要储存起来的话也是非常简单的，只是需要根据自己所居住地区的湿度和温度来选择不同的储存的方法，大部分都是会选择放在冷库里面储存的，其实这种储存方法是现在比较常见的，也算是比较好的一种储存蔬菜的方式。
怎样储存大白菜
传统上主要是根据各地气候条件的不同，从而采取相应的方法进行贮藏，主要有堆藏、埋藏、假植贮藏、窖藏等其中堆藏是一种简易贮藏大白菜的方式，一般是作为预贮、少量贮藏和短期贮藏用。
冬季最低气温不低于-6°C的地区均可采用。
如果最低气温在-10～-4℃的地方，可以采用埋藏法，也称沟藏。
此法一般就地贮藏，省工省力。
假植贮藏就是将白菜连根拔起，单株假植于沟内.沟的深度根据各地气温不同而异。
窖藏主要应用于华北、东北和西北一带，根据各地气温的差异菜窖又分贮藏时，须先进行预贮，以除去菜体的田间热量，避免入窖后窖温急剧上升。
在大白菜不受冻的前提下，入窖时间越晚越好，入窖太早会因窖温过高引起腐烂和脱帮。
冷库贮藏
近年来，冷库逐渐被广泛应用于蔬菜预冷保鲜。
大白菜采用冷库贮藏，通过机械输送冷空气来调控库温，可以更有效地控制贮藏环境，但也提高了贮藏成本，适宜商品菜贮藏。
范林林等研
究了不同贮藏方式下大白菜叶绿素降解的变化，认为相比于传统窖藏，冷库贮藏能够有效延缓大白菜的水分损失，维持叶绿素含量，较好地抑制了参与叶绿素降解途径的相关酶活性，延缓了植物衰老进程，降低了贮藏损耗。
强制通风贮藏
为有效控制贮藏小气候环境，减少贮藏期间的乙烯积累，提高商品菜率，各地还开发出了强制通风贮藏技术。
特点是在原有菜窖的基础上增加了强制通风系统，此系统由风机、送风风道、匀风空间、码菜空间和出风口等组成。
用强制通风调控大白菜贮藏适宜的温湿度环境，实现整个贮藏期不倒菜，节省用工，整个贮藏期的管理由全手工变成机械化。
与传统方法相比，强制通风有效排除了大白菜自身产生的乙烯，使乙烯浓度控制在作用浓度之下;同时，还具有降温快、菜温稳定、湿度可控等优点。
利用此技术贮藏3个月比传统贮藏损耗可减少10%～20%，并有效地提高了贮藏菜的品质。
目前此法已在各地广泛推广应用。