最新清吧经营模式分析
清吧的运营方案
清吧的运营方案一、市场分析清吧是一家以纯净饮品为主打的健康饮品店，产品主要包括果汁、奶茶、水果茶等。
随着人们对健康饮食的需求不断增加，清吧所在的市场前景广阔。
同时，随着年轻消费群体的不断增加，他们对健康饮品的需求也在不断增加，清吧的市场潜力还有很大的发展空间。
二、目标市场1. 目标消费群体：主要面向年轻人为主要消费群体，包括学生、白领等年轻人群体。
2. 地理位置：清吧将主要选址在学校附近、商业区、写字楼等人流密集的地方。
三、竞争分析目前市场上存在着大量的竞争对手，包括星巴克、喜茶等品牌。
他们已经形成自己的品牌影响力和一定的市场份额。
但是，清吧作为新兴品牌，通过不断创新和定位自己的特色，可以在市场上获得更多的竞争优势。
四、产品定位和特色清吧的产品主要包括果汁、奶茶、水果茶等健康饮品，产品定位主打纯净、天然和健康。
在原料选择上，清吧将选择天然、新鲜的水果和奶茶原料，做到无添加、无污染，追求健康的生活方式。
五、营销策略1. 定期举办促销活动：清吧将定期举办促销活动，包括满减、折扣、限时特价等，吸引更多的消费者。
2. 精心选址：清吧将选择在学校附近、商业区、写字楼等人流密集的地方，便于吸引更多的潜在消费者。
六、品牌推广1. 社交媒体推广：通过微博、微信、抖音等社交媒体平台进行品牌推广，增加品牌知名度。
2. 合作推广：与当地商家合作举办联合促销活动，提升品牌影响力。
七、店铺管理1. 人员培训：对员工进行相关培训，提升服务质量。
2. 定期巡检：定期对店铺进行整体环境和设备的巡检，确保店铺整洁和设备完好。
八、风险管理1. 市场风险：随着市场竞争的加剧，规避市场风险需要持续观察市场动态，进行及时调整。
2. 产品风险：确保产品的品质和食品安全，严格把关原材料的质量和使用，避免产品风险。
九、财务规划1. 初期投资：在店铺选址、装修、设备采购、人员培训等方面进行初期投资。
2. 赢利模式：通过不断优化产品销售策略和成本控制，实现盈利增长。
清吧经营模式计划方案
资金需求与融资方案
资金需求分析
根据清吧的规模和前期投入，计算出资金需 求量。
融资渠道选择
考虑通过银行贷款、合作伙伴投资、政府补 贴等多种渠道筹集资金。
融资方案பைடு நூலகம்计
制定详细的融资方案，包括融资金额、融资 期限、还款方式等。
05
清吧风险评估与对策
市场风险与对策
总结词：市场风险是清吧经营中的重要挑战，需要采取有 效的对策。
拓展市场范围
在不同的地区开设连锁店，可以拓展清吧的市场范围，吸引更多的 消费者。
创新与差异化战略
创新饮品
不断推出新品种和特色饮品，满足消费者的口味需求，增加清吧 的吸引力。
提供个性化服务
为消费者提供个性化的服务，如私人订制、专属座位等，增加消 费者的忠诚度和满意度。
打造独特氛围
通过装修、音乐、灯光等手段，打造独特的氛围和环境，让消费 者在清吧中感受到与众不同的体验。
清吧经营模式计划方案
汇报人： 2023-12-02
contents
目录
• 清吧市场分析 • 清吧经营模式 • 清吧运营策略 • 清吧财务规划 • 清吧风险评估与对策 • 清吧未来发展策略
01
清吧市场分析
行业规模与增长
行业规模
近年来，清吧行业在国内的发展 迅速，市场规模不断扩大。从消 费人群来看，以80后、90后为主 的年轻人是清吧消费的主力军。
行业增长
随着国内经济的发展和消费升级 ，清吧行业呈现出持续增长的态 势，尤其在一二线城市，清吧的 数量和种类也越来越多。
目标客户群体
目标客户
清吧的目标客户主要是年轻人，特别 是80后、90后和00后等年轻一代消 费者。
消费习惯
清吧创业低价经营方案
清吧创业低价经营方案清吧是一种新兴的餐饮业态，以清淡为主，注重健康、时尚、低碳、环保、个性的元素，受到越来越多年轻人的喜爱。
而在创业中，成本是一大难题，低价经营成为了很多创业者的选择。
1. 寻找合适的场地清吧是属于小型餐饮业务，选址应以人流量较大，交通便利的地点为主。
例如在校园、商场、车站等地，且要避免在竞争激烈的地区开店。
在选择场地时，可以选择一些质量不错的二手店铺或者商铺出租，这样就可以避免新开店面所带来的高昂租金等问题。
2. 精打细算的采购清吧的原料成本占比较大，在经营中务必要节省每一分钱。
可以选择到批发市场采购食材，是可以大大节省开支的方法。
同时要审慎选择食材，如不可选用鲜菇、豆腐干等易腐坏的食材；应该选择比较好储藏的食材，如蔬菜、水果等。
另外，选择优质的产品供应商可以保证你店铺中的食品味道不差，并且还能节省不必要的成本。
3. 简化人力成本清吧的人力成本占比较大，如何降低人力成本，是每一个创业者要解决的问题。
如能自主打造内嵌电池榨汁机，就可节省一部分成本。
同时，你可以尝试实现低人力操作活动，如自取自扫描收银等，这样可以节省雇佣员工、降低管理成本，并提高营业时间。
4. 稳定客源在创业初期，要重视宣传，利用社交媒体和网络进行宣传，也可投向当地小区广告栏、公益广告墙等等。
若店面位置合适，可以邀请附近的学校或机关部门的工作人员在你的店铺消费，提高店铺知名度。
在店铺开业前，可以进行一些免费试吃活动，吸引更多的食客来尝试，观察他们的反应，并提升产品的品质。
总结创业不易，但是经过合理的计划和方案，创业者可以利用有限的资金、资源创造更多的价值。
在创业中，寻找合适的场地、精打细算的采购、简化人力成本和稳定客源是非常重要的，这些措施对清吧创业的成功至关重要。
同时，期望本篇文章能对有意向创业的读者提供实用的帮助。
清吧经营模式计划方案
清吧经营模式计划方案清吧是一种比传统酒吧更健康、更环保的饮酒场所，其主要特色是提供无酒精、无糖的饮品。
在如今越来越注重健康生活的社会背景下，清吧的经营模式备受关注，本文就此提出了一个清吧经营模式计划方案。
一、市场分析据统计，目前国内的清吧在数量和规模上均处于起步阶段，但随着人们健康意识的增强以及消费升级的趋势，清吧市场存在巨大潜力。
同时，年轻人群体和女性群体是目前消费清吧的主要人群，据预计，在未来几年中这两个消费群体的消费能力将会不断提高，为清吧的市场开拓提供更为广阔的空间。
二、经营模式1.场所选址清吧通常选址在商圈、文化区、高档住宅区和创业园区等地，方便消费者的到达。
同时，需要注意保证场所透气性好、通风良好，并且远离噪音和环境污染。
2.产品设计首先，需要保证无酒精、无添加糖分的饮品种类丰富，以满足消费者的多样化需求。
其次，对于新鲜水果、蔬菜的处理以及现场调和，需要人工完成，增强互动性和消费体验。
另外，还可以提供清淡型小食或甜点等产品，以满足客人口腹之欲。
3.服务体验清吧的服务需要以提供优质的消费体验为主要目标，可以采用互动式娱乐方式，例如游戏、音乐、画画等，给予客人更为舒适和轻松的用餐环境。
并且需要提供无烟环境，确保客人的健康和舒适。
4.营销策略清吧的营销策略需要贴合市场的实际状况，根据目标群体的需求来设计合理的些促销活动，例如首次体验优惠、优惠券、线上销售以及社交媒体营销等等。
三、管理模式1.品牌定位在经营清吧的过程中，品牌形象的建立和塑造是至关重要的。
需要根据消费者需求和市场反馈来构建品牌风格，使品牌形象更为鲜明、有个性化和创新性。
2.人员管理需要根据店铺规模来配备合适的员工数量，确保服务质量和工作效率。
同时，员工的培训和管理也是关键因素，培训内容需包括酒水制作、沟通技巧、礼仪规范等多个方面。
3.财务监管清吧经营中需要建立规范的财务核算和管理制度，对店铺的资金流水和开支要进行明细和实时的记录和跟踪，确保店铺经营赢利并合法合规。
清吧整体运营方案
清吧整体运营方案一、前言清吧是一家位于城市中心的健康饮品店，提供新鲜果蔬汁、水果沙拉、冻酸奶等健康饮品。
清吧致力于打造一个健康、美味、便捷的饮品消费场所，满足现代都市人对健康饮食的需求。
本次清吧整体运营方案旨在提升品牌知名度、扩大市场份额、提高消费者满意度和忠诚度，进一步推动清吧的业务发展。
二、市场分析1. 健康饮品市场随着人们健康意识的抬头，健康饮品市场逐渐兴起。
消费者对健康饮品的需求不断增长，特别是年轻人和白领群体。
清吧致力于提供新鲜、天然、健康、美味的饮品，符合现代人对饮品的需求，有望在健康饮品市场中占据一席之地。
2. 竞争分析健康饮品市场竞争激烈，竞争对手众多。
主要竞争对手有果蔬汁饮品店、咖啡饮品店、连锁快餐店等。
清吧需要在竞争中找到自己的独特优势，提升品牌竞争力。
3. 消费者分析清吧的目标消费群体主要是年轻人和白领群体，他们对健康饮食、新鲜食材和美味品味有着较高的要求。
清吧需要针对这一消费群体的需求，进行产品创新和服务优化。
三、品牌定位清吧的品牌定位是“健康美味、新鲜自然”，致力于为消费者提供新鲜的健康饮品和美味的小吃。
清吧的愿景是成为健康饮品行业的领军品牌，为消费者带来更多健康美味的选择。
四、运营目标1. 品牌知名度提升通过市场推广和品牌宣传，提升清吧的品牌知名度，树立健康美味的品牌形象。
2. 市场份额扩大通过产品创新和服务优化，吸引更多消费者，扩大清吧在健康饮品市场的市场份额。
3. 消费者忠诚度提高提升服务质量和消费体验，提高消费者对清吧的忠诚度，使消费者成为清吧的忠实粉丝。
五、整体运营方案1. 产品优化（1）丰富产品种类在保证新鲜天然的基础上，适当丰富产品种类，满足不同消费者的口味需求。
例如，增加果蔬汁饮品的口味种类，推出新的水果沙拉和冻酸奶产品。
（2）健康营养结合将健康饮食理念与美味口感相结合，打造更多健康美味的饮品和小吃，满足不同消费者的健康需求和美食享受。
2. 服务优化（1）提升服务质量加强员工培训，提升员工的服务意识和专业素质，提高服务质量，提升消费者的满意度。
清吧运营模式方案
清吧运营模式方案一、背景分析清吧是一种结合快餐业和餐饮业的新型饮食品牌，主要以提供轻食小吃、饮料和咖啡为主。
随着城市化和现代生活节奏的加快，人们对饮食的需求也不断增加，对于一些健康、美味、轻便的快餐食品的需求也在不断增加。
同时，随着中国经济的不断发展，消费群体对于饮食消费的需求也开始从传统的大餐厅转向轻食小吃和快餐。
因此，清吧在这样的社会环境下应运而生。
二、清吧运营模式分析1.产品定位清吧以健康、美味、轻便的快餐食品和饮料为主打产品，旨在满足现代城市人们对饮食的需求。
其产品主要特点包括：低脂肪、低热量、高纤维、无添加剂和新鲜饮料。
在产品定位方面，清吧主打健康轻食，主要包括沙拉、果汁、冰沙、水果杯、酸奶杯、轻食三明治等，同时还提供一些小时侯小吃和经典饮品。
2.目标市场清吧的目标市场主要面向年轻人和白领人群，他们在工作日常生活中追求健康、美味、方便的饮食，同时也更加注重饮食的多元化和个性化。
除此之外，针对一些追求健康生活方式的女性和上班一族，也是清吧的重要消费群体。
3.门店选址清吧门店的选址要求比较严格，主要要求选择在商业区、写字楼、大型社区、商场中，这类地段有较大的人流量和比较便利的交通，同时也要选择一个较大的门店面积，以满足消费者的用餐和休闲需求。
4.价格和促销清吧的价格相对来说会比其他快餐品牌略有偏高一些，主要是因为其产品以健康、新鲜、绿色为主打，因此成本较高。
但在市场竞争中，清吧还是会提供一些促销政策以吸引消费者，比如会员折扣、生日优惠、特别节日促销等。
5.服务体系清吧作为一种特殊的快餐品牌，其服务也需要与众不同。
首先，清吧的服务人员需要经过专业的培训，了解产品的制作和营养知识，能够对消费者的问题有针对性的回答。
其次，清吧的餐厅环境也需要舒适干净，提供舒适的用餐氛围。
三、清吧运营模式详解1.产品供应链清吧的产品供应链主要围绕着新鲜食材和高品质食品进行，因此在选择供应商时需要对食材进行认真挑选，确保食材的新鲜和品质。
清吧经营策略方案
清吧经营策略方案清吧是一种特殊类型的餐饮场所，通常以提供清淡饮品以及小吃为主要服务内容。
随着消费者对健康生活方式的注重以及社交娱乐需求的增加，清吧的市场需求也随之增长。
因此，清吧经营策略的制定变得尤为重要。
本文将从清吧经营环境，市场分析，目标人群，营销策略，产品开发等方向，提出清吧经营策略方案。
一、清吧经营环境当前，清吧市场处于快速扩张阶段。
由于生活节奏加快，消费者日益注重健康，清吧作为一种健康的饮食潮流，也随之得到了广泛的关注。
与此同时，国家对环境保护的要求也在不断提高，对清吧的环保要求也越来越高。
二、市场分析当前，市场上的清吧主要集中在大型商业中心、写字楼等商业活动聚集场所。
这些场所的消费者群体以白领为主，其中又以女性为主要消费者群体。
其次，学生也是清吧的重要客户群体。
同时，由于现代人对生活品质的要求不断提高，多数消费者愿意为清淡健康的饮品和食品支付更高的价格，因此市场需求逐渐增加。
三、目标人群由于消费者的需求多种多样，因此清吧的目标人群应该是多元化的，包括白领、学生、女性、健康人士等多个群体。
此外，更为核心的目标人群是年轻人，他们更加注重时尚和个性化，也更注重社交体验。
因此，清吧的发展应更加注重年轻人的需求，创新产品和营销策略。
四、营销策略在市场营销方面，清吧经营者应重视品牌建设和产品创新。
具体策略如下：1.重视品牌建设品牌是消费者选择清吧的重要因素之一。
因此，清吧经营者需要在品牌宣传和形象塑造方面进行投入。
例如，可以在餐厅门店装修、包装设计、营销广告等方面进行品牌形象打造。
2.多样化产品推广清吧经营者需要不断推陈出新，创新产品，以吸引更多的消费者。
例如，在产品开发方面，可以推出更多口味的饮品以及小食品；在餐厅服务方面，可以提供更多精彩的活动和互动性的产品推广。
3.利用新媒体宣传随着社交网络的广泛普及，清吧经营者也应该更加注重新媒体宣传。
例如，可以在微信公众号、微博以及其他短视频平台进行营销推广，借助优质内容和有趣的营销活动吸引更多的消费者。
个性清吧经营模式策划书
个性清吧经营模式策划书随着生活水平的提高，人们对于休闲娱乐和社交活动的需求也不断增加。
而近年来，个性清吧这一新兴业态在市场上逐渐受到了关注和认可。
为了进一步推广和发展这一产业，本文将在策划书中介绍个性清吧的经营模式及相关的策略与措施。
一、个性清吧的经营模式1. 定位：个性化、高端、休闲娱乐空间个性清吧以服务年轻消费群体为主要目标，打造独具特色的休闲娱乐空间。
倡导个性化风格和文化内涵，以独特的设计和良好的服务体验吸引消费者。
2. 产品与服务（1）饮品：个性化茶饮、冰沙、果汁等清新饮品，以多样化的口味和配方吸引消费者。
（2）小吃：口味丰富的小吃，如沙拉、面包、饼干、水果拼盘等，多样化的供应满足顾客的口味需求。
（3）场地：选择热门商业地段，实现店面的良好曝光度和销售额。
（4）服务：提供优质、周到、个性化的服务。
店面提供宽敞、明亮、轻松舒适的用餐环境，采用软装饰和高品质家具，营造温馨舒适的氛围。
（5）娱乐活动：开展各种娱乐活动，如聚会、常规主题活动等，增强消费者的参与度和粘性。
3. 营销策略（1）口碑营销：挖掘店面特色，打造有影响力的品牌，以客户需求为导向，不断提升服务质量。
（2）社交媒体营销：运用社交媒体营销方式，尤其是微信公众号、微博、抖音短视频等平台，发布优质的内容，吸引潜在消费者，并主动与消费者沟通。
（3）联盟营销：与周边商家建立合作关系，互惠互利，共同拉动客源。
（4）优惠促销：开展搭配优惠、满减、折扣活动，吸引更多消费者。
二、个性清吧的发展策略1. 人才培训根据企业需要，制定培训计划，将员工分为前厅服务和后厨团队，提供业务培训与心理班列，掌握业务技能、沟通技巧、管理能力和团队协作意识，让员工更专业化、更高效化，提升服务水平与品牌形象。
2. 产品研发针对市场变化、消费者需求，不断开发新的产品和推广新鲜血液，创新样式和口味等，以满足不同层次、不同需求的消费者。
3. 品牌升级通过市场调研与数据分析，研发具有差异化的新品、完善品牌内涵、提高服务水平和形象，广泛推广品牌。
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现在的清吧经营模式分析表清吧风格的时尚音乐在近年来风靡整个大陆，这是从国外流行进来的一种全新夜生活方式，深受中年群体和年长人喜欢的清吧文化和音乐风格。
和以前劲爆的DISCO有着很大差异，不论从消费水平和消费层次都比后者有着大幅提高。
随着越来越多的Mash up RNB Hip的崛起，才导致了今天群雄纷争的局面。
而且现在的清吧装修是越来越尊贵豪华，有了这么多的崛起和竞争，就会有很多娱乐场所的经营状况走下坡路。
类似的情况不只是发生在某个城市，而是全国各地都大同小异。
有了这种局面的发生就会出现恶意竞争的现象（如：酒水打折.送酒.送小吃等等）如此的结果就会造成清吧经营者的利益蒙受损失。
然而，很多投资者也盲目的加入了这场没有硝烟的“战争”，除此之外！也想不出适合自己清吧的经营模式。
这是本人去了很多大中城市的清吧实地考察得出的经验，如以下结论：1.现在大多数清吧都是模仿以前演绎吧和DISCO的模式进行管理，这样的管理模式对于现在来说是很落后的。
（只有少数清吧在这方面做得到。
这也是它们做的成功的所在。
所以现在的清吧一定需要策划者有着前卫和创新的管理思路）2.大多数清吧这千篇一律的经营模式，内容非常单一。
（也就是我们说的跟风经营，造成客人感觉在哪消费都一样，没有特别的新意）。
3.还有多数清吧只着重装修而没有突出客人所需要的东西（所以清吧不是装修越好生意就会越好。
如果是这样那中国很多人都可以开清吧了）。
4.多数清吧的管理者和工作人员都缺少内涵.缺少差异化的表现.缺少亲和力而没有体现出真正的清吧文化。
（这样就造成客人去清吧的目的没有达到，留不住回头客）5.在很多清吧里特别注重DJ和艺员（现在的很多DJ都是停留在只会放音乐而不会主动推销自己的音乐概念。
歌手每月换，可唱来唱去就那么几首歌），严重忽略了在各种人才方面的重要性（只有员工才能实现公司利润，清吧的生存条件也是一样）。
6.清吧管理人员知识面不够广泛，缺少自动捕捉信息和创新意识（这对于清吧在激烈的竞争中很重要）。
7.很多清吧的经营者对自己员工都没有做到人性化管理，没有真正的关爱自己员工。
（这也很主要，可以留住好的人才而不易流失，因为员工永远是上帝）。
还有关系到清吧生死存亡非常重要的几点就不必一一列出，所以，对于今后清吧最重要的是找到适合自己的经营管理模式，要做出自己的亮点和营销出有自己特色的娱乐文化，这样才能吸引广大爱好泡吧的消费者。
介绍几种清吧经营的好方式目前分为以下几大类：1.演艺清吧：顾名思义，以节目为主导，清吧的娱乐节目极为重要，演员的质量，节目时间的编排流程，演出的形式，根据地域不同都要精心打造。
要结合当地的风土人情和客人的口味来制作节目，赢得大众消费者的喜欢，而且一定要在节目中体现时尚、引导时尚的概念，现在无论是男男女女都喜欢时尚的东西，在娱乐场所中体现得更泛滥。
所以演艺方面肯定要精心策划，时常变换节目的人员和节目的形式。
2.慢摇清吧：与上者略有不同的是在穿插演出节目之外，大多已DJ的舞曲来作为主流，此种清吧属于潮流夜店，生命力不长，属于时代流行的替代品。
但在刚开设的一段时间里根据内部装修的豪华程度可短时间内赚快钱。
3.作坊清吧：小面积的休闲随意清吧，它们需要考验经营者的耐性，因为在刚开业的前段时期很可能是客源极少。
但需要坚持，用时间来经营。
一般属于两夫妻或单独女性来经营，无需很多的股东参与，一两个人就可以应付，此种清吧的利润很小。
4.品味清吧：此种清吧以俱乐部会员形势，只接待某一阶层的消费群体。
无论装修设计、人员素质，都要以最好的形式出现，此类清吧的投资相当大，主要定位于服务会员和对会员的个人隐私进行绝对保密，提供无论是会员的平常生活、工作、商务的一切信息和援助。
大到商务服务，如商务资金流动，各项商务帮助，小到为会员预订机票，换煤气罐等等。
此种清吧已不存在如今夜场经营的概念。
5.主题清吧：如苏荷清吧，此为具有独创性的风格，但此种清吧的经营者必须有灵敏和不断创意的头脑，长远的眼光，不断的更新，对经营者的素质要求非常高。
如果只采用一种模式，那将会给自己带来麻烦和降低营业额。
最有特色的清吧经营方式聊吧也叫电话吧，在北京、上海、广州等地都已经是一种非常成熟的特色清吧经营方式。
近日，桂林电子工业学院附近，有一家电话吧悄然开业试水。
这里每台吧座都放置了一部内线电话，吧座上方悬挂着醒目的数字编号，拨打这个编号就可以同吧座上的人聊天交流。
走进电话吧，在轻柔的音乐声中，客人都握着电话聊天。
偶尔，他们也会招手请服务员互相传递交友卡，或是为新结识的朋友点歌。
这里的饮料也起了很特别的名字，诸如你的美丽让我心动，一见钟情，你很可爱，你真帅，沉鱼落雁，闭月羞花等等。
送饮料也成了最特别和直接的表达方式。
据这家电话吧的主人介绍，他曾经去过北京、上海等地。
在普通酒吧里，也许是性格上的原因，都不好意思主动与人交谈，总会感觉很尴尬。
而聊吧里，大家都说普通话，很容易就能同别人聊起来，被拒绝了也不会很难堪。
大家本来不认识，通过电话聊天这种新鲜的方式，很快就感觉熟悉和亲切了。
回本地后，他有了开聊吧的想法。
10月，就与他哥哥一起找了个位置，挂牌试营业。
甲：“你好！我是某某！，请问可以接受我的聊天之请吗？”乙：“好的！我相信您一定有非常精彩的话题，能否传达给我？”甲：“你的美丽让我心动！小姐，你贵姓?"………………..也许是腼腆的缘故，进到聊吧的很多人都先选择了送卡来进行自我介绍的形式，得到答复后才开始电话聊天。
理所应当，大部分时候都是男方为主动。
大部分顾客认为，这种全新的娱乐方式保持了一定的新鲜感，很刺激也很好玩。
由于靠近大学，聊吧的客人以大学生居多，特别是大一、大二的学生为主，话题也容易被双方接受，沟通也更容易。
当然，声音好听，谈话幽默的人会受到绝对的欢迎。
有些情侣也特地来此感受气氛，一进门就分别找一个角落，拿起电话聊上半天。
酒吧的经营模式酒吧的经营模式有各种各样。
这要视乎投资者的喜好和经营管理者的手法。
1.酒吧餐厅这一类型的酒吧，有着双重的身份。
午餐和晚餐时分，它的角色就是西餐厅，以经营正规的西餐为主。
为了迎合本地人的口味，也会增加一些东南亚的菜式。
当然，在客人用餐之余更不忘自己的酒吧角色，及时推销饮料喝酒品。
因为客人在不知不觉中，可能酒水的消费比餐费还多，往往增加了意外的收入，这种形式叫做以餐带饮。
过了饭市时间，酒吧就以销售酒水为主，一般以清吧的形式经营。
除了酒水外，还提供一些制作比较复杂的小食和播放一些蓝调音乐，供客人佐酒，以便销售更多的酒水。
这种酒吧的经营特点是“大小通杀”，既想做西餐的生意，又不放开酒吧的经营。
同时也有保险经营的想法。
因为要是酒吧的生意不好的话，可以在西餐的生意上补上；要是西餐的生意不行，可以在酒吧的生意上拉一把，彼此形成一种互利模式。
这种酒吧一般娱乐性不高，特色不明显。
成功与否就在于天时地利，更重要是广告宣传的作用了。
这种经营模式的成功例子是露丝餐厅酒吧。
它位于美丽的沙面岛，邻近著名的白天鹅宾馆。
它的客源是白天鹅宾馆的住客和很多拿着“China”一书、慕名寻觅而来的国外旅游者。
宾馆的住客经过尝试和比较以后，觉得露丝餐厅酒吧的出品跟宾馆的差距不大，但价钱的差距比较大，所以很多客人的吃喝就固定在这个餐厅酒吧里面。
当然还有喜欢清雅的年轻白领选择在这里会友、聊天、消闲。
加上沙面岛上独特的欧陆式的建筑群，使人觉得过西方的节日一定要选这个地点。
每逢圣诞节或情人节，更要出动警力限制行人出入，以免造成不必要的混乱。
露丝餐厅酒吧就是这样因为占据优势而成功的。
2.清吧这—类型的酒吧，一般不仅经营饮料，而且提供可以饱肚子的食物，但可供选择的品种不多。
一般客人都不会选择在这里用餐，除非一些“忠实拥护者”。
这种酒吧的装修一般把吧台造得比较大，占整个酒吧的比例较重。
吧台一般做成英式吧台，U 型、方形或圆形。
凳子都围绕着吧台，而吧台既是调酒师的表演舞台，又是酒吧的中心。
其余的地方根据需要安放桌椅。
这种酒吧的经营时间一般是在晚上，而经营高峰时间是晚上8点到凌晨1点。
这种酒吧，最适合比较活跃但又可能没有伴的客人。
因为他们无聊的时候可以欣赏调酒师调酒。
而调酒师有空的时候又可以跟他们聊聊天，甚至可以跟客人玩玩简单的游戏，给客人解解闷。
这种酒吧是最有人情味的，往往客人很容易跟调酒师成为朋友，而令酒吧有一批固定的客源。
当然调酒师的素质很重要。
按行内的话来说，调酒师既是调酒师，又是演员(表演者)，还是公关人员。
虽然吧台大，会占去一部分的客用位置，但吧台的形式给人一种轻松的、不拘泥的感觉，客人三五知己可以坐，也可以站在一起交谈。
正因为这样，酒吧的可容纳率反而比较高，气氛反而更融洽。
这种经营模式的成功例子是中国大酒店里的安乐吧。
这是一个位于20世纪80年代建起的酒店里的设计独特的英式酒吧。
它的面积不大，只有十几张吧凳，在酒吧的通道放了6张可供两人面对面坐的桌子。
以吧台为中心的设计，致使可供客人就坐的桌凳了了无几，但它的日营业额曾经平均有两万多，这在现在来说，是一个规模不小的餐厅一天的营业额，最高的时候达到5万一天。
酒吧经常水泄不通，客人有位就坐，没位就站，也要挤在酒吧内消磨时间。
主要是因为酒吧的气氛很好，加上调酒师精湛的调酒技术，抛瓶、摇酒，举手投足潇洒而不花哨，吸引着客人的视线，流利的英文令他们跟客人沟通无间隔，加上平时的阅历见识，令他们有丰富的话题跟客人交流，幽默的语言，令客人很愿意接受他们为朋友。
所以，这些是朋友的客人就成了酒吧的固定客源，每天不绝。
也由于在这样的环境容易结交新朋友，很多生意人都喜欢聚在酒吧，交朋结友，认识新的生意伙伴。
3.表演酒吧这种酒吧一般采用以表演为主的经营模式。
来光顾的客人着重于欣赏表演，客人的消费也是以“劈酒”(注：客人通过游戏竞饮)为主。
因为场地比较嘈杂，不宜聊天交谈，所以最适合喝酒和欣赏表演。
这种酒吧一般都设一个小舞台，供乐队唱歌表演，现时流行的“Bar Show”也适合在这种场所进行，热闹的气氛，强劲的音乐容易鼓动客人的情绪，可以制造一个又一个的高潮，同时会吸引更多喜欢热闹的客人。
很多的经营者喜欢把这种经营场地命名为“夜总会”。
这种经营最典型的就是位于花园酒店旁边的Bar City。
Bar City占尽了地理位置的优势，它位于酒店、写字楼、酒吧林立的环市东路，那里商业气氛浓厚，酒吧、酒店成行成市，客人的选择多，一般人一想起了“泡吧”消闲，就想起环市路。
Bar City 位于花园酒店的旁边，很大程度地把酒店的客人吸引过去，因为酒店有2000间客房，客源方面就占了优势。
酒吧面积很大，分为三个部分，一部分是纯粹消闲谈天的空间，另外两个是看表演的空间，每个空间都独立而成，但要是客人需要转到另一个空间，可以自由选择。