猪油饼的家常做法
厨房美食菜谱：鲜肉酥饼的做法
厨房美食菜谱：鲜肉酥饼的做法
自己熬的猪油，为了做拌面吃的，多了就做了几个酥饼，网上找的方子，非常好，很适合新手制作，这样的口味也符合我们家。
食材
主料：
面粉130g
低筋面粉
猪油70g
水
糖
猪肉馅150g
鸡蛋1粒
香葱末适量
姜粉适量
酱油适量
香油适量
生粉适量
胡椒粉适量
步骤
1.水油皮材料：面粉130克，水65克，糖15克，猪油20克
油酥材料：低粉100克，猪油50克
将水油皮和油酥原料分别合成面团并松弛20分钟,分别分成10份
2.将葱末，姜粉，盐，酱油，胡椒粉，鸡精，色拉油，香油加到肉馅中搅拌均匀
打入一个鸡蛋顺着一个方向搅拌成肉糜,放入适量的淀粉搅拌均匀,搅拌好的肉馅很粘稠
3.取一份油皮捏扁包入一份油酥,收口朝下盖上保鲜膜松弛15分钟
4.取一个小面团压扁从中间上下擀开成椭圆形翻面由上至下卷起来,依次卷好后盖保鲜膜松弛15分钟,如此反复3次
5.用擀面杖擀薄成圆饼状, 取肉馅放在圆饼中间,慢慢包好，包好的圆饼轻轻按压一下.将圆饼放入烤盘
6.烤箱预热170度，烤10分钟后取出翻面，再烤8分钟，再次取出翻面，再烤7-8分钟左右，看见侧边微微有些破酥就可以了
小贴士：和好的面团可以在案台上摔打几分钟，这样做出的酥皮也是很脆的。
猪油烧饼的做法
猪油烧饼的做法很多减肥的女孩子听到猪油都会嗤之以鼻，这东西吃多了还不胖的不像样，其实不然，任何食物暴饮暴食都会导致发胖，猪肉的蛋白质含量很高而且有润肠的功效，少量食用不会发胖反而会让皮肤更有光泽，猪油除了炒菜还可以做成猪油饼，香脆可口，老少咸宜。
下面就来说说这美味猪油饼的做法。
猪油饼是西北农村人自创的面点之一，由于其制作简易，口感酥脆而不腻，深受老百姓喜爱。
制作方法如下。
准备食材：面粉500g，猪油200g。
一、备猪油馅先把猪油切成小碎方块，注意：不是炼制好的猪油，是生猪油，也可以是肥肉上剔下来的。
把切好的碎猪油粒放入稍大点的容器，分别加入：葱花、盐、花椒粉（可以用十三香代替），少量鸡精（猪油饼配米汤是最好的，烙饼之前，提前熬上一锅米汤，大米小米根据个人爱好），然后加入适量干面粉（不能太多，面粉能裹住猪油粒为宜），搅拌均匀，拌匀后放一旁备用。
二、和面注意，这个和面的水一定要是滚烫的开水——准备好面粉，用开水浇烫（最好别用塑料容器，容易烫变形，产生有害物质），一边浇水，一边要用筷子搅拌，掌握好水的量，不能太多，也不能太少，忘记加盐了，没事，这时候补一点来得及，搅拌均匀后，开始用手揉，把盆子里的面揉成一团，把揉好的面搓成一个圆棒棒，推到案板的一角，和面完成。
三、烙饼将面棒棒切成大小适宜的段，然后压扁，为防止粘连，可撒些干面粉，总体：这一步和包包子擀皮的基本一样，为了节约时间，这时候你可以给平底锅或电饼铛通电加热，然后加点油，最好是老家屋里压榨的蔓菁油或者菜籽油，城里的亲就用超市品牌吧！擀好的皮上放适量猪油碎粒，和包包子一样包起来，压扁，擀成小圆饼，放入锅中，差不多的时候反过来，再烙1-2分钟即可出锅。
火不能太大，掌握好火候。
烙时会出油，饼出来里嫩外脆，美味呀！猪油是从猪肉中提炼出的油脂，最开始半透明的黄色食用油，凝固后是白色或浅黄色的固体，类似奶油。
但是猪油的作用绝不仅仅是增香提味这么简单，猪油可以滋养五脏，尤其对脾胃和肺有益处，可使脾胃强健，开胃助消化，补肺止咳。
猪油渣饼的15种做法，又香又脆营养美味，吃起来非常松软香香滴
猪油渣饼的15种做法，又香又脆营养美味，吃起来非常松软香香滴一、梅干菜油渣薄饼食材面粉400克、梅干菜40克、油20毫升、盐4克、猪油渣适量、开水200毫升。
做法1、面粉里加入2克盐拌匀。
2、猪油渣切碎，梅干菜泡开后洗净挤干水分。
3、用开水倒入面粉里拌匀后揉成团盖上保鲜膜静置30分钟。
4、锅内倒油，油温7分热倒入梅干菜和猪油渣煸炒出香味再2克盐煸炒均匀后出锅待凉。
5、醒好的面团分成约70克面坯滚圆。
6、压扁加入馅料后用虎口收口，压扁后擀薄。
7、电饼铛预热后刷上油加入饼，选择薄饼健，煎至两面泛黄即可出炉。
二、白萝卜油豆腐合子食材白萝卜半根、油豆腐150克、猪油渣70克、面粉800克、盐适量、鲜姜一小块、植物油适量、面粉用清水480克。
做法1、白萝卜、油豆腐、猪油渣准备好。
2、油豆腐切碎块，猪油渣用刀随意切几下。
3、白萝卜用擦丝器擦成丝再用刀任意切几下，放在盆里，加一克盐拌匀，静置5分钟。
4、鲜姜剁成碎碎的末。
5、将萝卜丝攥掉多余的汁水，与油豆腐、猪油渣、鲜姜、少许盐，混合在一起。
6、面团在做馅之前就揉好，现在已经很滋润了。
7、将面团置于案上，搓长，切成大小一致的剂子，擀成椭圆薄片。
8、取适量的馅放在面皮的一侧，对折，将边缘捏紧。
9、捏紧后就可以了，如果想要更好看些，可以捏个简单的花边。
10、将包好的合子直接放在加热后的铸铁饼铛中，注意，锅中先不放油，中火加热。
11、用羊毛刷子蘸少许植物油刷在合子的表面。
12、刷完表面后，就可以将合子翻面了，这时原先的底面已经变硬了一些，用羊毛刷子蘸少许油，在硬面上轻刷一层油。
13、盖盖子，小火焖着，中途可将合子翻身几次，使两边受热均匀，待合子鼓起来后，就可以出锅了。
三、发面猪油渣白菜馅饼食材面粉约250克、酵母2克、清水适量、大白菜适量、猪油渣适量、生抽1勺、十三香少许、葱花少许、植物油4勺、盐适量。
做法1、面粉加酵母拌匀，加水和成特别软的面团。
和好的面团如果粘手可以放点植物油揉一揉，然后放温暖处发酵。
烤油酥饼的家常做法教程图解
烤油酥饼的家常做法教程图解烤油酥饼是很多人都喜欢买来吃的，其中，油酥饼的家常做法也不难，自己做的更加卫生健康。
下面一起来看看烤油酥饼的做法介绍吧，希望你喜欢!烤油酥饼的食材准备烤油酥饼的做法步骤1.没有厨房秤的就用如图：3调羹面粉和一调羹猪油2.用手慢慢揉成面团，这样油皮就完成了。
3.现在用四调羹面粉，一平调羹猪油，适量温水揉拌均匀，同样揉成面团。
这样就成水油皮了。
4.油皮和水油皮包上保鲜膜醒半小时，准备红豆沙馅(我是现成的)，就用半小时忙点其他事了。
5.时间到，开始做了，把油皮和水油皮各搓成10个小圆面团。
水油皮擀成圆面皮。
再放上油皮。
6.用水油皮包住油皮，收口朝下。
7.现在把每个包子擀成长条在卷起来。
8.再擀成长条如图两面反折过来。
都好了后，盖上保鲜膜再醒半小时。
9.现在再次擀开面皮包上红豆沙，包口朝下。
10.可以如图按扁些，用刀割开三刀，或不动整个包，这样饼就做好了。
分别在饼上部刷上水，放入烤盘。
烤箱180度预热5分钟，再放入烤箱。
11.烤20分钟后，拿出烤盘，刷上蛋黄，撒上芝麻，黑白芝麻个人爱好。
再考30分钟就好了，凉会就可以出盘了。
烤油酥饼的小贴士慢慢一步步来就能成功看到并品尝美食了。
面团醒的时间多几分钟没事，亲们馅可以根据个人爱好换自己喜欢的口味。
注意烤箱取出小心烫。
油酥饼的其他做法1.酵母用温开水融解后，静置三五分钟，然后加到面粉中。
之后一点点的加水，将面和到和耳垂差不多的状态。
放到温暖处醒发二倍大。
2.发好的面，手指沾面粉中间插一下，不回缩，即发好。
3.起锅，热油后加入面粉小火慢慢的搅拌。
4.炒到面粉变色即关火，勺子不要停，要一直搅拌，因为有余温，免的糊了。
5.这是炒好的油酥6.将发好的面排气后揪成大小差不多的面剂子。
7.将面剂子擀成牛舌状。
8.均匀的抹上油酥。
9.从上至下卷起，成卷状。
10.全部卷好的样子，放到一边醒上十分钟左右11.醒好之后，将卷好的坯子搓成长条状，边搓边拎起来拎两下，尽量的拉长。
油酥饼的家常做法
油酥饼的家常做法葱油酥饼好吃做法油酥饼葱味的葱油酥饼可以做成只有葱味，不见葱形，就是在这葱油里面表达的'。
食材预备面粉适量，大葱，猪油，盐，水适量。
方法步骤1、将面粉根据3:1的比例分为两份，多的面粉加水揉成面团，少的加猪油和水揉成油酥;2、炒锅中放油下入葱白，小火炸至葱白变色，将葱油倒出晾凉;3、将面团擀成长方形，油酥也成长方形，将油酥放在面团皮上，对折两下;4、然后卷成卷，切成合适大小的小剂，取小剂擀成长方形，抹上葱油，撒盐和葱花;5、卷起后拧成麻花再擀成饼状待用;6、电饼铛中少许油，放入饼胚，然后转为中火盖盖焖至饼鼓起，刷油翻面，继续至饼金黄酥脆即可。
椒盐油酥饼的做法油酥饼椒盐味可以算是做饼之中特别传统的一种味道了，当然也是很经典的一种。
食材预备面粉200克，低粉160克，椒盐5克，食用油100克吗，白糖30克。
方法步骤1、面粉中加入30克油，适量水，加入白糖和椒盐揉成光滑面团，静置15分钟，分小剂做成饼皮;2、低粉中加入70克油做成酥油，分成小剂;3、面皮中包入酥油，收拢后擀开，折叠后再擀开，重复2词，然后做成饼状按扁，涂上蛋液，撒上芝麻;4、然后将饼胚放入烤盘，入预热190度的烤箱中，烤25分钟左右即可。
小贴士出炉放凉以后会变得更加酥脆。
家常酥油饼的做法油酥饼家常油酥饼才是适合我们在家里制作的饼，方法相对简约一些，操作不那么繁复。
食材预备面粉半斤，温水170克，色拉油10克，清油酥，盐，花椒粉适量。
方法步骤1、面粉中加入温水搅拌成面絮后加入10克油揉成面团后静置15分钟;2、面团再揉一揉，然后擀成长方形面皮，抹上花椒盐，加入清油酥抹匀;3、将面皮翻面折叠，相叠被子一样，叠好后，再擀成饼状;4、锅中放入少许油，放入饼胚，煎至两微黄定型后，加入少许清水;5、盖盖后焖至水干，在煎至两面金黄即可。
小贴士清油酥为30克油烧热与20克面粉混合即可。
制作猪肉饼的简单方法
制作猪肉饼的简单方法
制作猪肉饼的简单方法:
1. 将猪里脊肉切碎,加入一些猪油拌匀。
2. 加入少量盐、白糖、五香粉、生抽、胡椒粉,加蛋清充当黏合剂搅拌均匀。
3. 可以加入少量淀粉吸收多余水分,使肉馅稍干燥有韧性。
4. 将肉馅拍扁压成圆形饼状,中间略厚边缘薄。
5. 平底锅烧热油,小火煎炸肉饼两面金黄即可。
6. 也可以蘸面包糠后再炸, crisp 口感更好。
7. 炸好的肉饼放扒网上沥干多余的油脂。
8. 可以配黄瓜丝、生菜等做成汉堡。
也可蘸酱食用。
9. 还可以在肉馅中加入蔬菜丁,增加营养。
10. 调整肉馅的薄厚来控制肉饼的大小。
使用简单的材料和方法,就可以制作出健康美味的猪肉饼。
随州传统风味食品——猪油饼
随州传统风味食品——猪油饼
随州地杰人灵、物华天宝。
历史上有很多能工巧匠。
编钟就是举世闻名的奇迹。
在生活方面，随州也有独特创造，历史上就有猪油饼子这一传统风味食品享益全国，传播甚远。
作为南北分界线上的随州，不仅擅长做米饭，更让面食在此绽放光芒，创造了南北兼融，东西皆爱的独特美味佳肴，从古到今越传越广。
上世纪，街头巷尾，随处可见做猪油饼子的手艺人，随着经济发展，食品的丰富，做猪油饼子的手艺人越来越少。
目前，城区仅有九曲湾巷口王冬梅夫妇仍在坚守。
据悉，王冬梅的祖父辈都是做猪油饼子的行家里手，时至他们这一代，都是女儿女媳继承。
目前，她的姐姐姐夫在安居继续做这一传统风味食品，顾客络绎不绝。
今天我们就介绍下这道传统风味食品——猪油饼的做法:
一、用老面酵子和面发酵，待发酵适度时再添面和成面团，后醒面二十分钟左右;
二、用熟猪油与生面粉合成酥油面;
三、用猪肉上的花油与糊椒粉、五香粉、椒盐等调制馅，用香葱为调料;
四、将发酵后的面团揉搓成面棍下成剂子;
五、面剂子搭酥后擀成面皮，包上花油和香葱等馅料，揉压成圆饼状;
六、把成型的圆饼放入少量涮油的平锅中两面烙成半熟;
七、将半熟的猪油饼子站立贴在炉堂壁傍两面烘烤，至饼子冒油溢香便成熟了。
如此，香喷喷，油晃晃的猪油饼子就出炉了。
看到，闻到，巴不得立马吃到！。
猪油糕做法
猪油糕做法
猪油糕是一种传统的中式点心，制作方法如下：
1.将糯米、葡萄糖、糯米粉、豆油、白糖等原料混合在一起，用低温柴火煮
四小时，然后切成条状。
2.取木制大蒸桶一只，内放竹箅垫底，抹上豆油，先取30%的糕粉铺于桶底，
置旺火沸水锅上蒸，待蒸汽透过糕粉时，再铺入20%的糕粉，蒸发糕粉近熟，取咸猪板油丁放在剩余生糕粉内，略拌一下，放入桶里铺匀，随即把剩余糕粉如前法陆续加完，盖上木盖，蒸至糕粉呈玉白色，揭去盖，均匀放入葱段，再加盖蒸约3分钟即熟。
3.在案板上铺放洁白湿布一块，把熟糕粉倒上，用湿布包住，揿实。
翻转过
来，拍平至近6.7厘米厚（需上下四角方正光滑），揭去布用刀（蘸凉开水）切成长方形100块即成。
以上步骤仅供参考，可根据个人口味和偏好进行调整。
制作好的猪油糕口感细腻、软糯，香甜可口，是值得一试的传统点心。
大油饼的做法
大油饼的做法说到大油饼，很多年纪大的人都是非常熟悉的，因为在他们的小时候就已经有大油饼吃了。
当然那时候，一般都是它们自己吃的，所以对于大油饼的做法还是比较熟悉的。
但是对于现代人而言，很多人都是不熟悉大油饼的，除此之外还有很多人是没吃过大油饼的，其实严格来说这也不奇怪。
现代人的时间是比较宝贵的，很多人的大部分时间都献给了工作，所以平时都没什么时间自己做饭吃的，更别说吃这些诸如大油饼之类的小吃了，通常也是不会的，所以很多人才会对于大油饼不了解。
★那么，下面针对这种情况来详细介绍下大油饼的做法。
大油饼的做法做法一材料：面粉猪油、大葱辅料：盐芝麻、胡椒粉大油饼的做法步骤1、和面，面要和的软些，越软约好吃。
一般是一斤面四两水2、将大油和大葱切碎，拌上芝麻，根据个人口味加盐和胡椒粉，盐一般放5-10g，根据个人口味增减。
3、将和好的面醒30分钟后开始包入大油馅，如同烙饼一样，把面擀成长条，铺如大油，然后一卷，双面封口，叠在后面，成圆球状，然后擀成饼，准备下锅烙饼4、我用的家用平底锅，锅中烧干，不放油，把擀还的饼放入锅中，改中火，盖上锅盖，一分钟后翻个，待饼中大油溢出，双面焦黄出锅。
5、光线不太好，这样就可以出锅啦6、成品。
大油饼的做法做法二主料：面粉500g、猪油250g、大葱5颗辅料：盐若干芝麻10g、胡椒粉若干大油饼的做法步骤1. 和面，面要和的软些，越软约好吃。
一般是一斤面四两水2. 将大油和大葱切碎，拌上芝麻，根据个人口味加盐和胡椒粉，盐一般放5-10g，根据个人口味增减。
3. 将和好的面醒30分钟后开始包入大油馅，如同烙饼一样，把面擀成长条，铺如大油，然后一卷，双面封口，叠在后面，成圆球状，然后擀成饼，准备下锅烙饼4. 我用的家用平底锅，锅中烧干，不放油，把擀还的饼放入锅中，改中火，盖上锅盖，一分钟后翻个，待饼中大油溢出，双面焦黄出锅。
5. 光线不太好，这样就可以出锅啦6. 成品小贴士口味稍重的大油饼好吃，但不宜多吃。
猪油糕的制作方法
猪油糕的制作方法猪油糕是一款传统的中式点心，在广东以及潮汕一带非常受欢迎。
它的外观金黄酥脆，内部饱满柔软，口感丰富。
下面就是猪油糕的制作方法，详细为大家介绍。
猪油糕的主要原料有砂糖、麦粉、麸皮、鸡蛋、猪油等。
以下是猪油糕的具体制作步骤：1. 准备好所需的材料。
指定使用可以多次烘烤的长方形烤模。
2. 首先，将猪油和砂糖放入容器中，用手或搅拌器搅拌均匀，直至猪油完全融化。
3.在一个大碗中，加入鸡蛋，并用打蛋器搅拌均匀。
4. 将麦粉和麸皮混合在一起，倒入鸡蛋碗中，搅拌至无颗粒。
5. 将步骤2中的猪油糖浆倒入麦粉和麸皮混合物中，用搅拌器搅拌均匀，直至无颗粒。
6. 接下来，将制作好的面糊倒入预先准备好的烤模中，可将模具底部铺一层油纸。
7. 将烤模放入蒸锅中，大火蒸制20-25分钟，直到熟透。
8. 蒸制完毕后，将猪油糕取出，待其完全冷却后再切块。
9. 将切好的猪油糕放入烤盘中，表面刷一层薄薄的糖水。
10. 将烤盘放入预热至180摄氏度的烤箱中，烤制15-20分钟，直到烤至金黄色。
11. 烤制完毕后，将猪油糕从烤箱中取出，待其冷却后，即可享用。
除了传统的制作方法外，还有一些变化的做法可供选择：1. 可以根据自己的口味加入一些坚果，如核桃或腰果等，使口感更加丰富多样。
2. 可以在猪油糕上撒上一层糖粉，增加糕点的美观度。
3. 也可以倒入平底锅，用小火煎制，直到两面金黄色即可。
无论采用何种做法，猪油糕都是一款美味可口的传统点心。
希望以上的制作方法对大家有所帮助，祝大家制作成功，可以品尝到美味的猪油糕！。
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猪油饼的家常做法
相信大家肯定都知道什么是猪油饼吧，猪油饼不但外形很好看而且吃起来味道也是很不错的，猪油饼使用到的食材非常简单，我们只需要采用鸡蛋搭配上猪油和面粉经过几个步骤就可以自
制出猪油饼来。
很多朋友在品尝到猪油饼的时候总是希望自己也可以自制出猪油饼来，下文我们就给大家介绍一下猪油饼的做法，一起看看下文的详细介绍吧。
猪油饼也称作猪油锅块，是湖北随州系传统的汉族小吃。
属于锅块的分支之一，武汉也称之“锅魁”。
将猪油脂若干(最好
是从猪内脏上剥下来的网状“花油”)剁碎，拌上少许椒盐、辣
椒面、葱花作为馅料。
将发酵好的面团包上馅料做成饼状，面团的发酵时间视气温而定，热时三四个小时，冷时十一二个小时。
将面饼的一面打上花刀撒上芝麻，背面沾上少许水贴于炉的内壁，待面饼焦香、油脂下溢时取出即可食用。
主食材：面粉300g
辅料：鸡蛋(2个)、葱(少许)、猪油(50克)、盐(少许)
1、活面的时候加二个鸡蛋，活硬一点;
2、葱切碎，肥猪肉切成丁，热锅熬成油。
油凉后加葱加盐拌成馅;
3、擀面皮后把馅铺进去;
4、卷起盘成小圆饼再度轻轻擀薄;
5、不粘锅里放少许油，用中火加热后放入生坯，继续用中火烙到两面金黄色即可。
在上面的文章里面我们介绍了什么是猪油饼，我们知道猪油饼也被叫做是猪油锅块，猪油饼不但好看而且还非常好吃，猪油饼的做法非常简单，上文为我们详细介绍了猪油饼的家常做法，相信大家现在都已经掌握了吧。