华南理工大学2013年考研真题878生物化学与分子生物学
华南理工大学874生物化学 真题题目 2
真题简答与问答041、试根据卵磷脂的分子结构简述其食品化学特性。
（6分）2、简述判断一种食品蛋白质质量优劣的依据。
（6分）3、影响油脂自动氧化速度的因素有哪些？（6分）4、何谓“肽”？请简述酶解对蛋白质加工特性的影响。
（6分）5、何谓酯交换反应？该反应在油脂工业上主要用途何在？（6分）6、何谓蛋白质工程？（6分）1、请列举膳食纤维对人体健康的益处，并以蔗糖多酯（Olestra）为例说明使用脂肪替代品对可能食品营养造成的不利影响。
（20分）2、何谓蛋白质变性？论述导致蛋白质变性的因素及其对其食品化学性质和营养的影响。
（25分）3、何谓基因？何谓三联体密码子？以“定位突变”为例论述采用基因修饰技术改造蛋白质分子的基本原理。
（25分）051、试写出葡萄糖分子在溶液中的优势构象。
2、核酸中的稀有碱基有何生物学功能。
3、试述生物遗传密码的特点。
4、试述共价调节酶及对细胞代谢的调控作用。
5、名字解释: 蛋白质的二级结构, 生物氧化1、详述核苷酸在生物体中的作用。
2、试述丙酮酸在人体中的代谢途径,并写出相应的生化反应式及催化剂。
3、详述生物对磷脂的降解。
4、生物体合成氨基酸的主要途径有哪些？061.请简述生物膜的流动镶嵌模型及其生物学意义。
2.“遗传中心法则”的主要内容是什么？请简述半保留复制的定义及其生物学意义。
3.何为三联体密码？请简述蛋白质的合成过程。
4.简述DNA分子双螺旋结构模型的主要内容。
5.简述糖代谢与蛋白质代谢之间的联系。
6.请简述酶促褐变的机理及其控制方法。
071、简述糖在人体中的主要作用，并根据糖原结构上的特点说明它是人体贮藏葡萄糖的理想形式（8分）。
2、根据卵磷脂的结构特征分析其食品化学性质（8分）。
3、根据生物膜流动镶嵌模型解释生物膜上载体蛋白的转运功能（8分）。
4、概括说明生物遗传信息的流向，并简述“半保留复制”的定义及其生物学意义（8分）。
5、简述tRNA在蛋白质合成过程中的主要生物学功能（8分）。
华南理工大学874生物化学名词解释 1.5
1．呼吸链有机物在生物体内氧化过程中所脱下的氢原子，经过一系列有严格排列顺序的传递体组成的传递体系进行传递，最终与氧结合生成水，这样的电子或氢原子的传递体系称为呼吸链或电子传递链。
电子在逐步的传递中释放出能量被机体用于合成ATP，以作为生物体的能量来源。
2．磷氧比值电子经过呼吸链的传递作用最终与氧结合生成水，在此过程中所释放的能量用于ADP磷酸化生成ATP。
经此过程消耗一个原子的氧所要消耗的无机磷酸的分子数（也是生成ATP的分子数）称为磷氧化值（P/O）。
如NADH的磷氧比值是3，FADH2的磷氧比值是2。
3．氧化磷酸作用在底物被氧化的过程中（即电子或氢原子在呼吸链中的传递过程中）伴随有ADP磷酸化生成ATP的作用称为氧化磷酸化作用。
4．底物水平磷酸化在底物被氧化的过程中，底物分子中形成高能键，由此高能键提供能量使ADP磷酸化生成ATP的过程称为底物水平磷酸化。
此过程与呼吸链的作用无关。
1．糖酵解途径(glycolytic pathway) EMP糖酵解途径指糖原或葡萄糖分子分解至生成丙酮酸的阶段，是体内糖代谢最主要途径。
2．酵解(glycolysis)糖酵解指葡萄糖或糖原在缺氧情况下(或氧气不足) 分解为乳酸和少量ATP 的过程。
3．糖的有氧氧化(aerobic oxidation)糖的有氧氧化指葡萄糖或糖原在有氧条件下氧化成水和二氧化碳的过程。
是糖氧化的主要方式。
4．巴斯德效应(Pasteur effect)巴斯德效应指有氧氧化抑制生醇发酵的过程。
5．肝糖原分解(glycogenolysis)肝糖原分解指肝糖原分解为葡萄糖的过程。
7．糖异生(gluconeogensis)糖异生指非糖物质(如丙酮酸、乳酸，甘油，生糖氨基酸等)转变为葡萄糖或糖原的过程。
机体内只有肝、肾能通过糖异生补充血糖。
8．底物循环(substrate cycle)8．底物循环是指两种代谢物分别由不同的酶催化的单向互变过程。
华南理工大学_878生物化学与分子生物学2004--2017年_考研真题
华南理工大学2017年攻读硕士学位研究生入学考试试卷（试卷上做答无效，请在答题纸上做答，试后本卷必须与答题纸一同交回）科目名称：生物化学与分子生物学适用专业：生理学；微生物学；生物化学与分子生物学；生物医学工程（理学）；生物医学工程（专硕）华南理工大学2004年攻读硕士学位研究生入学考试试卷（试卷上做答无效，请在答题纸上做答，试后本卷必须与答题纸一同交回）科目名称：生物化学与分子生物学适用专业：生物化学与分子生物学332华南理工大学2005年攻读硕士学位研究生入学考试试卷（试卷上做答无效，请在答题纸上做答，试后本卷必须与答题纸一同交回）科目名称：生物化学与分子生物学适用专业：生物化学与分子生物学478华南理工大学2006年攻读硕士学位研究生入学考试试卷（试卷上做答无效，请在答题纸上做答，试后本卷必须与答题纸一同交回）科目名称：生物化学与分子生物学适用专业：微生物学生物化学与分子生物学478华南理工大学2007年攻读硕士学位研究生入学考试试卷（试卷上做答无效，请在答题纸上做答，试后本卷必须与答题纸一同交回）科目名称：生物化学与分子生物学适用专业：微生物学生物化学与分子生物学878华南理工大学2008年攻读硕士学位研究生入学考试试卷（请在答题纸上做答，试卷上做答无效，试后本卷必须与答题纸一同交回）科目名称：生物化学与分子生物学适用专业：微生物学，生物化学与分子生物学，生物医学工程共 8 页（考试时间３小时，总分数１５０分）一．选择题（从备选答案中选出一个正确的答案，把答案代码填在答题纸上，每小题1分，共30分））1.反转录酶除了有以RNA为模板生成RNA－DNA杂交分子的功能外，还有下列活性A DNA聚合酶和RNase AB DNA聚合酶和S1核酸酶C DNA聚合酶和RNase HD S1核酸酶和RNaseH2.一个酶有多种底物，判断其底物专一性强弱应依据参数A KcatB KmC Kcat/KmD 其它3.DNA分子上被依赖于DNA的RNA聚合酶特异识别的顺式元件是A 弱化子B 操纵子C 启动子D 终止子4.蛋白质形成三级结构的驱动力是：(B )A 范德华力B 疏水作用C 氢键D 离子键5.利用羟基磷灰石分离提纯蛋白质是属于A 离子交换层析B 吸附层析C 亲和层析 D分子筛层析。
华南理工大学2017年硕士研究生入学考试(874生物化学)真题
华南理工大学2017年硕士研究生入学考试（874生物化学）真题一、名词解释10个
1肽聚糖
2 β氧化
3结构域
4酶的比活力
5糖原
6dna的切除和修补
二、简答题6个
1信号肽是什么，接受信号肽的结构有什么特点
2辅酶和辅基有什么区别，对酶有什么作用
3果糖进入糖酵解途径的方式
4生物膜流动镶嵌模型是什么，生物学意义
三、问答题4个
1用淀粉生产柠檬酸的过程
2脂肪肝产生的原因
3分离纯化蛋白质的原理和方法
4脂肪氧化中的名词解释(自由基，活性氧，链式反应，抗氧化)，脂肪过氧化的危害。
历年华南理工大学878生物化学与分子生物学考研真题试卷与真题答案
历年华南理工大学878生物化学与分子生物学考研真题试卷与真题答案一、考试解读：part 1 学院专业考试概况：①学院专业分析：含学院基本概况、考研专业课科目:878生物化学与分子生物学的考试情况；②科目对应专业历年录取统计表：含华工相关专业的历年录取人数与分数线情况；③历年考研真题特点：含华南理工大学考研专业课878生物化学与分子生物学各部分的命题规律及出题风格。
part 2 历年题型分析及对应解题技巧：根据华工878生物化学与分子生物学考试科目的考试题型（名词解释、简答题、论述题等），分析对应各类型题目的具体解题技巧，帮助考生提高针对性，提升答题效率，充分把握关键得分点。
part 3 近年真题分析：最新真题是华工考研中最为珍贵的参考资料，针对最新一年的华南理工大学考研真题试卷展开深入剖析，帮助考生有的放矢，把握真题所考察的最新动向与考试侧重点，以便做好更具针对性的复习准备工作。
part 4 2020考试展望：根据上述相关知识点及真题试卷的针对性分析，提高2020考生的备考与应试前瞻性，令考生心中有数，直抵华工考研的核心要旨。
part 5 华南理工大学考试大纲：①复习教材罗列（官方指定或重点推荐+拓展书目）：不放过任何一个课内、课外知识点。
②官方指定或重点教材的大纲解读：官方没有考试大纲，高分学长学姐为你详细梳理。
③拓展书目说明及复习策略：专业课高分，需要的不仅是参透指定教材的基本功，还应加强课外延展与提升。
part 6 专业课高分备考策略：①考研前期的准备；②复习备考期间的准备与注意事项；③考场注意事项。
part 7 章节考点分布表：罗列华工878生物化学与分子生物学考研专业课试卷中，近年试卷考点分布的具体情况，方便考生知晓华工考研专业课试卷的侧重点与知识点分布，有助于考生更具针对性地复习、强化，快准狠地把握高分阵地。
二、华南理工历年考研真题试卷与答案详解：汇编华工考研专业课考试科目的2004-2018年考研真题试卷，并配有2004-2018年答案详细讲解（14年以前仅选择填空判断题答案，无大题）。
华南理工大学考研试题2016年-2018年874生物化学
874
华南理工大学
2016年攻读硕士学位研究生入学考试试卷（试卷上做答无效，请在答题纸上做答，试后本卷必须与答题纸一同交回）
科目名称：生物化学
适用专业：发酵工程；淀粉资源科学与工程；环境生态学；食品科学与工程；食品工程(专业学位)
874
华南理工大学
2017年攻读硕士学位研究生入学考试试卷
（试卷上做答无效，请在答题纸上做答，试后本卷必须与答题纸一同交回）
科目名称：生物化学
适用专业：发酵工程；环境生态学；食品科学与工程；食品工程（专硕）
874 A
华南理工大学
2018年攻读硕士学位研究生入学考试试卷
（试卷上做答无效，请在答题纸上做答，试后本卷必须与答题纸一同交回）
科目名称：生物化学（自）
适用专业：食品科学与工程；食品工程(专硕)。
华南理工大学《878生物化学与分子生物学》考研专业课真题试卷
第Hale Waihona Puke 1 页二、是非题（每题一分，共 25 分） 1. DNA polymerase 和 RNA polymerase 都有校读（proofreading）的活性。 2. 转氨酶可催化谷氨酰胺发生转氨基作用生成-酮戊二酸。 3. 在蛋白质生物合成过程中识别起始 AUG（initiation codon AUG）和开放阅读框中 的 AUG（internal codon AUG）的 tRNA 不一样。 4. DNA 复制和转录过程中，新链合成的方向都是从 5’到 3’的方向。 5. 甲硫氨酸是人体必需氨基酸。 6. 机体尿素合成障碍时导致尿酸水平增加的主要原因之一。 7. 天然多糖是 D 构型，因此其旋光性为右旋。 8. 膜脂中不饱和脂肪酸主要是顺式结构。 9. 蛋白质具有高级结构，而 DNA 和 RNA 没有高级结构。 10. 天冬氨酸是由柠檬酸循环中的中间物质经转氨作用而形成的。 11. 所有已知天然蛋白（或肽）中的氨基酸都是 L 构型。 12. 酶可以降低生化反应的活化能，因此可以增大反应的平衡常数。 13. 内含子的自我剪接说明某些 RNA 也具有酶活性。 14. 真核生物中转录和翻译可以同步进行，即可以一边转录一边翻译。 15. 细胞膜上的自由扩散和协助扩散都不耗能。 16. DNA 复制是双向半不连续的，其中编码链的复制是连续的。 17. 甲硫氨酸含有一个活泼的甲基， 因此， 是机体甲基化反应中甲基的主要直接供体。 18. 某些氨基酸对人类而言之所以是必须氨基酸，是因为人类不能合成气骨架的碳链 部分。 19. 核苷酸从头合成途径的特征是先合成碱基，然后碱基再和核糖与磷酸结合。 20. 一个基因 mRNA 的转录通常从编码链 ATG 处开始的。 21. 由于遗传密码存在简并性，所以一个氨基酸对应有多个 tRNA。 22. 一种酶有多少种底物就有多少种 Km 值。 23. 异头物（anomers）是指仅在氧化数最高的碳原子具有不同构型的糖分子的两种异 构体。 24. 在生命活动过程中，核苷酸只起到遗传信息载体的作用。 25. SDS-PAGE 时，不同大小蛋白质分子的电荷/质量比值趋近于相同。 三、问答题（共 100 分） 。 1. 下图是 PDB 数据库中柠檬酸合成酶的 3D 结构及其注释截图。 （共 25 分） 1) 请问该柠檬酸合成酶在结构分类上属哪种类型？它由几个氨基酸组成， 其二 级结构中有多少是螺旋结构，有多少是-折叠？（4 分） 2) 请问-螺旋和-折叠的结构是怎样的，它们是怎样形成的。 （6 分） 3) 该蛋白 1-20 的氨基酸组成中，哪些是非极性、极性氨基酸？极性氨基酸中 哪些是碱性和酸性氨基酸？（8 分）
华南理工大学_878生物化学与分子生物学2010--2017年_考研真题
878华南理工大学2010年攻读硕士学位研究生入学考试试卷（请在答题纸上做答，试卷上做答无效，试后本卷必须与答题纸一同交回）科目名称：生物化学与分子生物学适用专业：微生物学，生物化学与分子生物学，生物医学工程共 2 页一、填空题（每空2分，共20分）1.Western印迹法的原理是用＿＿＿鉴定蛋白质的一种方法。
2.限制性内切酶特异识别和切割DNA分子中的回文结构，形成末端有＿＿＿末端和＿＿＿末端。
3.真核生物的转录后修饰包括3’端＿＿＿和5’端＿＿＿。
4.生物膜上有许多膜固有蛋白，他们的跨膜肽段大多二级结构呈＿＿＿。
5.DNA变性后，紫外光吸收能力＿＿＿，沉降速度＿＿＿，粘度＿＿＿。
6.Tm是DNA具有的一个重要特性，其定义为＿＿＿。
二、是非题（每题2分，答对得2分，答错扣2分，不答得0分，共20分）1.抽提的核酸OD280/OD260的比值大于2，可说明该核酸较纯。
2.阳离子交换层析的树脂材料带正电，可吸附带负电的分子。
3.转录的过程中，以负链的DNA为模板转录成mRNA。
4.核酸中的核糖与脱氧核糖是L型的戊糖。
5.DNA聚合酶I在DNA复制过程中以5’‐3’的方向合成新的DNA链，同时具有5’‐3’的外切酶活性对复制进行校验（proofreading）。
6.在阴离子交换层析中，等电点7、9、10的分子洗脱的先后顺序为7、9、10。
7.真核生物是的mRNA是多顺反子。
8.原核生物是边转录边翻译的。
9.Km值是酶的属性常数之一，与酶浓度、pH值、离子强度等条件或因素无关。
10.对于一个酶而言，其过渡态的底物类似物与底物的物相比较，是更有效的竞争性抑制剂三、问答与论述题（共110分）1.糖是的一种重要生物分子，在体内有重要作用。
（共30分）（1）糖类是能量存储和代谢的重要分子，从细胞水平上阐述糖元开始的分解代谢，直至最终完全氧化成水与二氧化碳的过程，以及ATP产生的过程（标明代谢发第1页。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
878
华南理工大学
2013年攻读硕士学位研究生入学考试试卷（请在答题纸上做答，试卷上做答无效，试后本卷必须与答题纸一同交回）
科目名称：生物化学与分子生物学
适用专业：微生物学，生物化学与分子生物学，生物医学工程
共 2 页一、填空题（每空2分，共20分）
1.Western印迹法的原理是用＿＿＿鉴定蛋白质的一种方法。
2.限制性内切酶特异识别和切割DNA分子中的回文结构，形成末端有＿＿＿末端
和＿＿＿末端。
3.真核生物的转录后修饰包括3’端＿＿＿和5’端＿＿＿。
4.生物膜上有许多膜固有蛋白，他们的跨膜肽段大多二级结构呈＿＿＿。
5.DNA变性后，紫外光吸收能力＿＿＿，沉降速度＿＿＿，粘度＿＿＿。
6.Tm是DNA具有的一个重要特性，其定义为＿＿＿。
二、是非题（每题2分，答对得2分，答错扣2分，不答得0分，共20分）
1.抽提的核酸OD280/OD260的比值大于2，可说明该核酸较纯。
2.阳离子交换层析的树脂材料带正电，可吸附带负电的分子。
3.转录的过程中，以负链的DNA为模板转录成mRNA。
4.核酸中的核糖与脱氧核糖是L型的戊糖。
5.DNA聚合酶I在DNA复制过程中以5’‐3’的方向合成新的DNA链，同时具有5’‐3’
的外切酶活性对复制进行校验（proofreading）。
6.在阴离子交换层析中，等电点7、9、10的分子洗脱的先后顺序为7、9、10。
7.真核生物是的mRNA是多顺反子。
8.原核生物是边转录边翻译的。
9.Km值是酶的属性常数之一，与酶浓度、pH值、离子强度等条件或因素无关。
10.对于一个酶而言，其过渡态的底物类似物与底物的物相比较，是更有效的竞争性
抑制剂
三、问答与论述题（共110分）
1.糖是的一种重要生物分子，在体内有重要作用。
（共30分）
（1）糖类是能量存储和代谢的重要分子，从细胞水平上阐述糖元开始的分解代谢，直至最终完全氧化成水与二氧化碳的过程，以及ATP产生的过程（标明代谢发
生在细胞或细胞器的相关部位）。
（15分）
（2）试述糖分解代谢中间产物参与其它生物大分子的合成。
（5分）
（3）试述细胞膜的结构及其流动镶嵌模型（fluid mosaic model）、糖蛋白中糖与蛋白的连接方式及其在细胞膜上的作用。
（10分）
2.蛋白质占细胞干重的50%，是生物的重要大分子。
蛋白质的结构决定了其功能。
（共30分）
（1）试述蛋白质的一、二、三、四级结构。
（8分）
（2）试述以下蛋白质的分离纯化方法的原理：分子筛、疏水、离子交换、亲合层析，2D电泳。
（10分）
（3）获得蛋白质高级结构的研究方法有哪些？（6分）
（4）试述你了解的互联网蛋白质数据库资源及3D模建（3D model）。
（6分）
3.核酸是生物遗传信息的载体，通过其复制、转录、翻译使遗传信息得以传承并表
现出生物学性状。
（共35分）
（1）复制过程中如何保持遗传信息的忠实性（fidelity）。
（10分）
（2）生物体内任何一个基因的时空表达都受到精确的控制，阐述你了解的真核生物编码蛋白质基因的表达调控。
（15分）
（3）运用你所知道的基因表达调控知识，阐述在实验室高效表达出具有活性的基因工程蛋白质的过程。
（10分）
4.介绍你熟知的自己最感兴趣的生命科学学科发展前沿内容。
如果让你开始这个方
向的研究，你将如何开展。
（15分）。