蔬菜吃得过多会有四大害处

吃适量的蔬菜可以促进肠道蠕动，促进排便，提供机体所需的微量营养素，发挥抗氧化作用和保证人体各器官的正常功能，但是摄入过多的蔬菜会有以下危害：

某些蔬菜含较多的草酸易形成结石

菠菜、芹菜、番茄等含有较多的草酸，与其他食物中的钙结合，容易形成草酸钙结石，这是很多喜欢吃素的女性易患结石病的原因之一。

易加重结石病情

大部分蔬菜是碱性食品，对于已患有磷酸钙结石的病人，日常吃大量碱性食物可使结石增多，且不易排出体外。

不易消化

粗纤维含量高的蔬菜，如芹菜、春笋等，大量进食后很难消化，胃肠疾病患者不宜多食。粗纤维还容易使肝硬化患者造成胃出血或食管静脉曲张出血等，加重病情。

影响钙、锌吸收

怀孕的妇女和生长发育期的儿童、青少年，大量摄入蔬菜会阻碍体内钙、锌吸收，影响孩子智力发育和骨骼生长。

反季节蔬菜的营销

1 前言 1.1 研究背景我国社会在不断的发展进步，人民的消费水平也不断提高。统计数据显示，2009年到2013年间，国内生产总值从340,902.81亿元增加到568,845.21亿元，年增长率分别达到9.2%、10.4%、9.3%、7.7%、7.7%。据国家统计局统计资料显示，2013年，在新的政策新的形势下，消费品零售总额达到234，380.0亿元。在2013年年终资料显示，全国城镇居民人均现金消费性支出18，023.0元，比上年同期增长8.1%，增速低于上年1.9个百分点，2012年，城镇居民人均用于食品支出6,040.9元，占消费总支出的比重为49.3%，比上年增长12.9%。蔬菜水果类支出较大，而人们对水产品及肉禽蛋类消费的涨幅较小。从1992年到2012年这些年期间，中国城镇家庭中人均消费食品的指标中，粮食类人平均消费量出现了下降的趋向。粮食消费量下降41.5%;鲜菜类消费量变动较小，保持在118.13千克和10.46千克左右；水产类食品消费量不断升高，鲜奶类购买量呈下降态势。这些发展说明，在人类物质生活中，食品消费呈现多样化的特点，原有的主要消费产品量不断下降①。粮食作物外，蔬菜是我国栽培面积最广、经济地位最为重要的作物。蔬菜产业的不断发展对于中国农业及农村的发展具有重要意义。反季节蔬菜种植在冬季能够很好地确保蔬菜周年的供应，所以在阳光充足、气候温暖、水源便利、土壤成分适宜等环境合适的的地区选择了种植反季节蔬菜带动经济的发展同时满足消费者的需求。 1.2 研究目的信息化时代的到来，以往的有些营销策略就很难适应现在的市场，越来越多的产业为了占有足够的市场份额，保证自身的快速发展，都已经完成了自身的升级，作为消费者日常生活必需品的反季节蔬菜也必须追逐时代的要求，发展自己以求适合市场的要求。市场环境瞬息万变，为了使得反季节蔬菜能够在激烈的市场竞争中得以生存以及更好地发展及更加有效、及时地满足消费者的需求，论文中运用市场营销知 ①陈丽霞：《哈尔滨城市居民蔬菜消费行为研究》，东北．东北农业大学，2014年版，第1页。

剩菜剩饭的危害

剩菜剩饭的危害步骤/方法1 1、宁剩荤菜不剩蔬菜蔬菜在储藏中容易产生亚硝酸盐，其中的抗氧化成分和维生素C、叶酸等在储藏和反复加热之后损失极其严重。剩下荤菜要比素菜更好保存：一方面，放在冰箱里的荤菜，只要在吃之前彻底加热，可以保存1-2天，虽然损失一些B族维生素，但蛋白质可以完全保留，也不至于产生有害物质;另一方面，荤菜再次加热时味道仍然不错，而蔬菜在热之后几乎失去其美食价值。在荤菜当中，最应先吃完的是水产品，因为水产品的蛋白质特别容易被微生物所分解，水产品也更容易滋生有害微生物。 2、剩菜分类存放保鲜得当用盘子储藏剩菜往往不能有效利用冰箱的空间，建议提前准备一些容积较小的方形、长方形的保鲜盒，把剩菜分类装进保鲜盒中，再整齐地排列在冰箱中。最容易变质的食物，如豆制品和海鲜，应当放在冰箱下层深处，或者保鲜抽屉当中，因为这里的温度最低。水分含量较低的炸鱼、炸丸子之类，则可以放在略微靠外的部分，因为这里温度相对较高，特别是冰箱开门时温度不够稳定。剩的果汁之类可以放在冰箱门的部位，因为果汁比较酸，细菌不易快速繁殖。 3、旧菜轻松变新菜将剩下的荤菜再搭配新鲜的蔬菜进行烹调，无论其在美感还是口感上，绝对不亚于其它菜品。比如说，剩的红烧排骨可以加咖喱粉，再加些洋葱、蘑菇、土豆、胡萝卜等，做成咖喱洋葱炒排骨，肯定会大受欢迎;剩的炒肉丁、炒肉片之类也是一样，先把其中的蔬菜部分吃掉，然后把肉的部分配合到新炒的蔬菜当中去。如果剩的是大块的带骨肉，可以考虑煮成汤，配合一些海带、蘑菇、萝卜、青菜等;如果是没有骨头的大块肉，可以考虑把它弄碎，再和凉拌蔬菜搭配在一起，或者用来当做馅饼和春卷的原料。 4、按用餐量分批消灭当剩菜较多时，不可能在一餐之中全部翻新，所以，可按照先水产后肉类、先清淡菜肴后浓味菜肴的顺序，每餐按用餐的数量上翻新菜，并保证这些翻新菜不再剩下。

剩菜剩饭处置规范

剩菜剩饭处置规范 1.早中餐剩饭菜处理： ①蔬菜、贝壳类、蛋类混炒制品不准隔餐使用，一律当餐消耗或者倒掉； ②早中餐剩菜必须经过自然或风扇等冷却后放入冰箱或有空调的预存间存放，次餐处理，不过夜（早餐无馅的成品除外）。备注：早餐剩量必须在上午9点前冷却放入冰箱；中餐剩菜必须在下午1点前冷却完进入冰箱。 ③早中餐剩余米饭必须打散分摊在饭桶或饭筛中，细加工间桌面散开，并用透气清洁的白沙布盖好，上下层用干净纱布隔开，在室温高过20度后，应用风机或风扇进行降温冷却。备注：剩饭不得宜直接存放在蒸箱内，中午1点前应放置在风扇等工具下冷却： ①纯素菜在室温高过20度后应直接倒掉，温度低于20度，可作为次日员工用餐；具体根据气温变化进行调整。 ②半荤菜（含豆制品）素菜在室温高过20度后将荤菜分拣后清洗放入冰箱次日使用，素菜直接倒掉，温度低于20度可直接作为次日员工用餐；备注：晚上6点半前冷却完放入冰箱。 ③贝壳类海鲜、含蛋类产品直接倒掉； ④纯荤菜，必须冷却后进入冰箱存放；备注：晚上6点半前冷却完放入冰箱。 ⑤晚餐剩饭原则上仅供夜宵使用，夜宵蛋炒饭节余则不过夜直接倒掉；如果晚餐出现大量剩饭，夜宵用不了，则必须放入空调预存间，次日仅供员工餐使用。 3.剩饭菜作为次餐处理： ①次餐（日）使用必须由厨师长及以上管理人员亲自检查落实 ②处理加工前坚持一看、二闻、三尝的原则，发现有异味、变质立即倒掉 ③回锅食品一定要煮熟烧透后方能出售 ④在米饭加热的过程中，要定时耙松米饭，给米饭翻身，以确保米饭加热均匀 ⑤出售供应时遵循剩饭、剩菜先出售原则 ⑥对回锅后仍有剩余的饭菜，直接倒掉，不得二次回锅 4.剩饭菜处理注意事项 ①剩菜剩饭要专人处理、记录 ②根据季节、餐次、荤素等因素正确处理剩饭菜的存放、回锅及售卖 ③从根源把控剩饭菜的数量 ④剩饭菜台账记录齐全

2019年浅谈反季节蔬菜生产现状与发展对策

浅谈反季节蔬菜生产现状与发展对策一、我县发展反季节蔬菜的资源优势与有利条件 ⒈气候条件优越。周宁地理位置是东经°′～′，北纬°′～°′，东西跨度多公里，南北跨度公里，属中亚热带海洋性山地季风气候区，县城海拔米，四季分明，雨量充沛，雾重、雨多，相对湿度大，气候温暖湿润，光照充足，具有“夏无酷暑、冬无严寒”之称年平均温度℃，月平均气温℃～月极高温度℃月平均气温℃，月极低气温－℃年平均日照小时，多年平均降雨量为，年平均相对湿度，无霜期天，具有发展夏秋季反季节蔬菜的独特气候优势。 ⒉耕地资源充足。全县面积平方公里，耕地面积万亩，其中单季稻面积万亩，双季稻面积万亩，其他万亩。地形特征：米以下地区占，～米地区占，～米地区占，米以下占。特别是米以上的狮浦盆地、六浦洋及礼门洋素有高山小平原之称，四周低山环绕，无污染源，是发展反季节蔬菜得天独厚的好场所。 ⒊交通比较便利。省道线贯穿七步、狮城、浦源、泗桥四个乡镇，县城距福州公里，距宁德公里，距闽东沿海国道公里（福安XX），交通方便。 ⒋蔬菜品种丰富。我县农民栽培蔬菜历史悠久，品种丰富。特别是近年来我县农业科技园区引进蔬菜新品种个，年超大集团又引进了多个蔬菜品种，经试验、示范，选出了台湾庆农花椰菜、喜美花椰菜、小林白菜、小林包菜、西芹菜、玫茄号等多个适宜我县栽培的蔬菜品

种，为今后发展反季节蔬菜选择主栽品种，提供了科学依据。 ⒌栽培经验丰富。在长期的生产实践中，大部分菜农创造积累了适时种植、培育壮苗、水肥管理、病虫防治等方面的技术经验。随着高优农业和科技信息的开发，不断地引进良种、新技术、新成果，逐步形成了县农业科技园区、超大集团为主体的生产技术机构，指导辐射全县，并以李墩、狮城、浦源三个直控示范片，采取露地、大棚、地膜等不同方式的栽培技术，引导群众生产，为发展区域化集约生产、形成区域特色产品奠定了基础。二、生产现状周宁县目前反季节蔬菜生产已初具规模，主要以县农业科技园区、超大集团和专业户为主，不仅缓解了本县城乡人民吃菜靠外调的问题，而且成为部分乡村繁荣经济和农户致富的生产项目。据不完全统计，目前全县反季节蔬菜播种面积近亩，主要分布在七步、李墩、狮城、浦源四个镇，种植面积百亩以上连片的有县农业科技园区、超大集团和城东菜农专业户，单一品种百亩以上面积的是超大集团在李墩、坂头、端源建立的三个点。三、存在问题、思想观念守旧，缺乏开拓进取精神。农民群众小农经济思想严重，市场经济观念淡薄，普遍缺乏调整意识，或对调整不知所措，在消极等待观望。 ⒉农业生产水平低。在生产布局上各自为政，种植面积小而分散，品种多样化，缺乏主导产品，没有形成规模，产品打不到外地市场，

反季节蔬菜栽培技术1

反季节蔬菜栽培技术 2005-05-09 16:21:19来源:东莞农业信息网反季节蔬菜生产,是保障蔬菜周年供应的途径之一,对于克服蔬菜淡季起着重要作用。目前,生产上采用的蔬菜反季节栽培方法,主要有以下几个方面: 第一,对品种进行改良,选育出耐热、耐寒和抗逆性强、抗病性强的蔬菜品种,通过种植这些品种而实施反季节栽培。第二,利用各地不同气候条件(不同纬度和海拔高度形成的不同气候),开展反季节栽培。如粤北山区夏季高山反季节蔬菜生产,粤西冬季蔬菜生产。第三,保护地设施栽培,如早春地膜覆盖栽培,夏季蔬菜遮阳网覆盖,小拱棚、塑料大棚育苗,塑料大棚及玻璃温室栽培等等。除了后二者之外,其它栽培方法比较普遍。还有其它一些配套技术措施。以上各方面要综合采用,才能达到生产目的。反季节蔬菜栽培主要包括夏季反季节栽培和冬季反季节栽培。目前我省反季节蔬菜生产面积约100万亩,其中夏季反季节生产有30万亩,冬季反季节生产约70万亩。夏季反季节蔬菜生产夏季反季节蔬菜栽培,有高山反季节栽培和平原区反季节栽培。前者是利用高山夏季冷凉气候条件种植蔬菜,后者是利用一定保护措施进行栽培,使蔬菜获得稳产和高产。一、夏季平原区反季节蔬菜栽培平原区夏季蔬菜生产,由于高温和其它自然灾害(如台风暴雨),蔬菜的质量和产量受到严重影响。因此,平原区夏季反季节蔬菜栽培,必须采取各种措施,保证蔬菜的产量和质量。主要有以下几项措施: (一)采用耐热、抗性强、适于夏季长日照条件种植的品种如耐热、耐湿性强的四九四号菜心、宝青40天菜,心,耐热、抗霜霉病的D94小白菜,耐热性强、生长快速的南风芥菜,适于夏季长日照条件下种植的夏优丝瓜、天河夏丝瓜、夏棠丝瓜、从日本引进的耐热早熟品种里绿西兰花、新黑田5寸人参红萝卡、夏阳白早50天大白菜、K帽K早秋椰菜以及耐热番茄品种丰顺粤星等。其他品种参照第193页表2·10 (二)遮阳网覆盖栽培采用遮阳网覆盖,投入成本较少,使用期长,具有防太阳暴晒、降低温度、防止暴雨冲击等功能。在叶菜类苗期使用,效果十分良好。 (三)防止大暴雨袭击,使叶菜类蔬菜可在大暴雨季节正常出苗、生长,提高茵的成活率,也可减少暴雨冲击造成的机械损伤,提高商品质量。叶菜类苗期使用后,必须将黑纱网揭除,以免生长后期光照不足,降低产量。

常吃地沟油会致癌四大危害你知多少

常吃地沟油会致癌四大危害你知多少揭开地沟油的真面目地沟油泛指生活中存在的各种劣质油，常见的有以下这三种：1.将下水道中的油腻漂浮物或将宾馆、酒楼的剩菜剩饭（泔水）经过简单加工而提炼出来的油； 2.用劣质猪肉、猪内脏以及猪皮等加工、提炼后所产的油； 3.反复使用的炸油，用于油炸食品的油在使用次数超过规定要求后被重复利用，或往里面加一点新油而成的油。这些劣质油经过一夜的过滤、加热、沉淀、分离等简单工序后，就能变身为清亮的食用油，重返餐桌。食用地沟油对人体危害很大。 1.引起消化不良。人体一旦摄入含过多砷量的地沟油，会造成消化不良、头痛、头晕、失眠、乏力等症状。 2.胃肠疾病：腹泻、呕吐。地沟油中大量的细菌等有害微生物一旦进入肠道，轻则引起腹泻，重则恶心、呕吐等。 3.铅中毒。地沟油在回收加工过程中，容易受铅等重金属的污染，吃进去可能会引起中毒性肝病、胃癌、肾癌等。 4.心脏病、癌症。地沟油的可怕之处，在于多次加热和氧化后，营养消失殆尽，而有害的反式脂肪酸、饱和脂肪会持续增加。经常使用可能会导致脂肪肝、高血压、高血脂等，甚至可能增加心脏病和多种癌症的风险。地沟油，想说躲你不容易近年来地沟油问题频繁见诸报端，那么市民们该如何躲开地沟油的侵扰呢？可以从以下几方面入手。 1.不要在农贸市场购买散装油。散装食用油是地沟油消瘦的主要渠道，应选择大超市内的正规品牌。制作麻油、香油过程中也有可能掺入“坏油”，选购时问清进货途径。 2.避免在路边摊、小饭馆、火锅店，尤其是川、湘风味的小饭馆长期就餐。 3.下馆子少点油腻的菜系。发现菜肴油脂腻口，黏度特别大时，要想到地沟油的可能性极大或者质量距离地沟油不远了。 4.巧用冰箱辨别地沟油。菜打包回家后，放在冰箱里，过几个小时取出来。如果油脂已经凝固或半凝固，说明油脂质量低劣，反式脂肪酸和饱和脂肪酸含量高，很可能是多次加热的油甚至地沟油，此时最好不要食用。

反季蔬菜

反季节蔬菜的口感营养变差了吗？
史军2012-02-21 21:59:51
感谢冬日里的反季节蔬菜，让我们的餐桌保持缤纷多彩。可也有人抱怨，这些违反季节规律的蔬菜口感变差了，这究竟是心理作用还是确有其事？反季节蔬菜的营养价值，到底又有没有大打折扣？
楼道里堆积着成垛的大白菜，地窖里残存有冒芽的土豆，“糠心”大白萝卜打上餐桌主力，这些20年前的场景，今天似乎已经被我们完全遗忘了。在如今的菜市场货架上，每天都堆满了鲜嫩的小黄瓜，彤红的蕃茄，圆呼呼的辣椒，叶子舒展的油菜和油麦菜。如果不是冻人的天气提醒我们，如此众多的新鲜菜甚至会让人产生时间错位的感觉。
你家冬日的餐桌上，还有琳琅满目的蔬菜吗？图/https://www.360docs.net/doc/355426902.html, 新的冬日蔬菜，也给人们带来了新的困惑。这些违反季节规律的蔬菜究竟是从哪来的？它们的营养价值会不会大打折扣？在探讨这些问题之前，我们先来明确一下“什么是反季节蔬菜”。
何为反季节蔬菜？
所谓的反季节蔬菜，无非就是那些当前不在大田里出现的品类。究其来源，无非有三类，一

类从遥远的南方跋山涉水运送而来南方蔬菜，第二类是从冷库里搬出来的应急储备，第三类则是大家印象最深刻的大棚蔬菜。第一类反季节蔬菜只是个地理概念上的标准。云南、海南一年四季都适合种植各色蔬菜，所以，我在云南生活的4年中，从来没有感觉四季的蔬菜有多大的变化。除了一年只产一季的青蚕豆、豌豆尖之类货真价实的应季蔬菜，其他青菜供应都不会断档，这也就无所谓反季节的概念了。如果把云南和海南出产的应季的辣椒、番茄运到冰雪覆盖的北国，这才摇身一变成为金贵的反季节蔬菜。 2011年春节前后，每天都有1500吨蔬菜从海南运到北京。而从2011 年12月到2012年3月，就有19万吨蔬菜从各地运送进京。这样的反季节蔬菜仅仅是在北京反季节而已。第二类的反季节蔬菜并不多见，因为适于长期储存的蔬菜还真不多。其中出境频率最高的就是蒜薹了。每年四五月份，这种生产大蒜时的副产品，会蜂拥上市。储藏起来，待到冬日投放就成了反季节蔬菜。第三类其实是我们最容易碰到的一类，特别是那些顶着“本地出产”名号的大棚菜。这些蔬菜就是倒是名副其实的反季节蔬菜了，随着大棚种植技术的成熟和相关生产费用的降低。只要保证温度和湿度，蔬菜们也不介意在隆冬时节伸枝展叶，开花结果。追根究底还是温度和水分的供应。在海拔5000米的地方种出夏日番茄，究竟算不算反季节呢。
大棚蔬菜是我们最容易碰到的反季节蔬菜。图/https://www.360docs.net/doc/355426902.html, 交通运输的发展极大地凝聚了地域空间，实际上，被大家视为反季节蔬菜主力的大棚蔬菜也不一定是本地出产，山东、河北等地已经建立起大量的大棚种植基地，极大地满足了北京等的需求。

剩菜剩饭如何处理

剩菜剩饭如何处理无论是在家还是外出就餐，吃不了剩下都很常见。有人觉得，剩菜剩饭下顿再吃，方便不浪费；还有人反对说，剩菜不能吃，会致癌。究竟怎么做对健康更有利？ 1. 剩荤不剩素，凉菜都别留吃剩菜，人们常担心损失营养和不利健康。从这两个方面说，素菜都不及荤菜让人放心。众所周知，剩菜常有亚硝酸盐过量的问题。亚硝酸盐本身有毒，在胃里与蛋白质相遇，会产生致癌物质亚硝胺。有数据显示，人体摄入的亚硝酸盐80%来自于蔬菜。做好的素菜在温度较高地方，放的时间一长，亚硝酸盐含量会有所增加。此外，素菜中的营养更容易流失。这是因为一种食物中的营养素通常多达几十种，其中水溶性维生素，如维生素C、E都比较怕热。而蔬菜的营养价值恰恰体现在丰富的维生素上，因此重新加热的素菜，营养损失严重。食物中还有些不太怕热的营养素，比如说钙、铁等矿物质。这些营养素人们通常会通过鱼肉等荤菜摄取，因此热一回，营养损失不会非常严重。所以，无论是从营养还是安全的角度，都尽量不吃剩的蔬菜。此外，需要提醒的是，凉菜不论荤素最好都不吃剩的，因为如果不经加热，其中的细菌不易被杀死，容易导致腹泻等不适。 2. 蒙上保鲜膜凉透放冰箱剩菜并不是绝对不能吃，保存条件一定要格外注意，凉透后应立即放

入冰箱。晾凉再放是因为热食物突然进入低温环境，食物的热气会引起水蒸气凝结，促使霉菌生长，从而导致冰箱里的食物霉变。凉透后，要及时放入冰箱，即使在冬季，也不要长时间放在外面，因为冰箱有一定抑菌作用。不同剩菜，一定要分开储存，可避免细菌交叉污染。还需要用干净的容器密闭储存，如保鲜盒、保鲜袋，或者把碗盘附上一层保鲜膜。剩菜存放时间不宜过长，最好能在5—6个小时内吃掉。一般情况下，高温加热几分钟，可杀灭大部分致病菌。可如果食物存放的时间过长，产生了亚硝酸盐以及黄曲霉素等，加热就起不到作用了。 3. 海鲜放姜蒜，肉菜加点醋除了合理储存，回锅加热也是保障健康的关键。剩菜在冰箱里储存，吃之前一定要高温回锅。因为低温只能抑制细菌繁殖，不能彻底杀死细菌。不同剩菜，加热也各有技巧：剩菜中，属鱼虾蟹贝最不耐放，即使在低温下储存，也会产生的细菌，容易变质。所以，加热时最好再加点酒、葱、姜、蒜等佐料，这样不仅可以提鲜，还具有一定杀菌作用，能防止引起肠胃不适。与海鲜蔬菜相比，肉类比较不易产生亚硝酸盐等致癌物，但一定也要将其热透，最好加热10分钟以上，或微波加热1分钟以上。加热时，不妨加点醋，肉类富含矿物质，这些矿物质受热后，会随着水分溢出。这些物质遇上醋酸就会合成醋酸钙，有利人体的吸收和利用。米饭、馒头等主食最好在第二天吃完，因为淀粉类食物容易滋生葡萄球菌和黄曲霉毒素。这些有害物质高温加热下也无法被杀死。所以，如果

实用文库汇编之剩菜剩饭的四大危害

*实用文库汇编之剩菜剩饭的四大危害* 1.隔夜菜产致命亚硝酸盐，冰箱有大用有些隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜，非但营养价值不高，还会产生致病的亚硝酸盐。储藏蔬菜中亚硝酸盐的生成量随着储藏时间延长和温度升高而增多，而如果将蔬菜放在冰箱中冷藏(2—6摄氏度)，则其亚硝酸盐的增加较少。一些高蛋白高脂肪的剩菜，更是吃不得。空气中的有害细菌会在2个小时内附着在剩菜上开始繁殖，大家都知道蛋白质和脂肪在细菌的作用下，大部分都会产生有害物质，如硫化氢、胺、酚等，这些物质对人体有害。如果是在冬季，有些家庭认为天气寒冷，剩菜不用放冰箱，这种观点也是错误的。现在，城市中冰箱的普及使用，使人们从食物中摄入的亚硝酸盐含量下降，但并不等于把蔬菜放进冰箱就完全可以放心了;时间长了，亚硝酸盐的含量仍然会增加。 2.不同种类不同部位的蔬菜危害大小不同不同种类的蔬菜在相同储藏条件下，亚硝酸盐的生成量是不一致的。通常茎叶类蔬菜最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃的话，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。特别提示：常温下，存放到第二天产生亚硝酸盐较多的有菠菜、菜花、豆角、甘蓝、青椒，菠菜中的亚硝酸盐远远超过其他蔬菜。产生亚硝酸盐较少的有西红柿、莴笋、韭菜、西葫芦、茄子、蒜薹、胡萝卜、芹菜。 3.致癌致命物质亚硝酸盐是怎么产生的及危害炒熟后的菜里有油、盐，隔了一夜，菜里的维生素都氧化了，使得亚硝酸含量大幅度增高，进入胃后变成亚硝酸盐，硝酸盐虽然不是直接致癌的物质，但却是健康的一大隐患。亚硝酸盐进入胃之后，在具备特定条件后会生成一种称为NC(N—亚硝基化合物)的物质，它是诱发胃癌的危险因素之一。尤其是在天气热的时候，隔夜的饭菜受到细菌污染，会大量繁殖，很容易引发胃肠炎，食物中毒。 4.对剩菜剩饭再次加热能减少危害么?

蔬菜农药残留超标对人体健康的危害及预防(一)

蔬菜农药残留超标对人体健康的危害及预防(一) 摘要介绍了蔬菜农药残留对人体健康的危害,并从蔬菜选购及加工方面提出有效降低蔬菜农药残留的方法。关键词蔬菜农药残留;人体健康;危害;预防随着蔬菜种植业的发展,由于气候条件及蔬菜生产管理条件不断变化,蔬菜病虫害的种类正不断增多,为了保证蔬菜的丰产丰收,大量农药被使用甚至滥用,进而导致蔬菜农药残留严重超标,不但对环境造成污染,而且对人体健康也造成不同程度的损害。笔者总结了蔬菜农药残留对人体健康的危害,并提出预防农药残留对人体健康危害的措施,以为解决蔬菜农药残留超标问题提供参考。 1蔬菜农药残留对人体健康的危害 1.1有机磷农药该农药是广谱杀虫剂,应用广泛,主要有乐果、敌百虫、敌敌畏、内吸磷等60余种。有机磷是神经毒物,食用施用有机磷农药的高残留果蔬或茶叶、薯类、谷物等,可能发生肌肉震颤、痉挛、血压升高、心跳加快等症状,甚至昏迷死亡。 1.2有机氯农药该农药是高残毒农药,它随食物等途径进入人体后,主要蓄积于脂肪组织中,其次为肝、肾、脾、脑,还发现于人乳中1],有机氯农药可致急性或慢性中毒,急性中毒引发中毒者中枢神经症状。因其积蓄在人体脂肪中,故急性中毒性低、症状轻,一般为乏力、恶心、眩晕、失眠;慢性中毒可造成人的肝、肾和神经系统损伤,该农药中DDT还有致癌性。 1.3氨基甲酸酯类农药该类农药是应用很广的新型杀虫剂与除草剂,其毒性与有机磷相似,但毒性较轻,恢复也快。食用残留这类农药较多的果蔬及谷、薯、茶等,中毒者会产生和有机磷中毒大致相同的症状,但因其毒性较轻,一般几小时就能自行恢复。 1.4拟除虫菊酯类农药拟除虫菊酯类农药主要有氯氰菊脂(灭百可)、溴氰菊脂(敌杀死)、杀灭菌脂(速灭杀丁)等,对人类低毒,但有蓄积性,中毒表现症状为神经系统症状和皮肤刺激症状。 2预防蔬菜农药残留对人体健康危害的措施蔬菜从农田到餐桌主要经过2个大的环节,一是从农田到市场,二是从市场到餐桌,但对于前者而言,普通消费者能做的工作很有限,主要靠政府的监管和菜农科学施用农药。对于消费者而言,做好从市场到餐桌这个环节的工作意义更大。 2.1蔬菜的选购一是尽量到有卫生监督的正规市场购买蔬菜,产品包装上有“质量安全”、“无公害产品”、“绿色食品”、“有机食品”4种标志之一的蔬菜,相对而言更加安全可靠。二是尽量选购农药残留机率较小的蔬菜,如具有特殊气味的葱、洋葱、大蒜等及需要去皮才可食用的马铃薯、冬瓜、萝卜等。三是尽量选购时令盛产蔬菜,反季节的蔬菜常大量施用化肥、农药催熟,并且违反安全间隔期的规定采摘上市。四是尽量丰富蔬菜的种类。由于同一种蔬菜施用的农药种类基本相同,因而对个人的“小环境”来讲,总是吃单一的几种蔬菜,总摄入同样的农药,危害将会越来越大。如果摄取蔬菜的种类较多,在客观上可以预防因少数几种农药在体内长期蓄积造成对健康的危害。

剩菜存放超6小时即产毒素

剩菜存放超6小时即产毒素导读：春节期间家中的剩菜剩饭如果处理不当，重者会造成食物中毒，轻者也会给身体健康留下隐患。饭菜做得太多，接连几顿都是吃剩饭菜的食用方法更是对健康不利。究竟剩菜剩饭如何处理才最健康呢？如果有剩下的饭菜需要处理，应该注意以下几点： 1.剩饭剩菜需凉透后再放入冰箱。这是因为热食物突然进入低温环境当中，食物中心容易发生质变，而且食物带入的热气会引起水蒸气的凝结，促使霉菌的生长，从而导致整个冰箱内食物的霉变。 2.荤菜2小时易生细菌。空气中的有害细菌，会在2个小时内附着在一些高蛋白、高脂肪的剩菜上繁殖，蛋白质和脂肪在细菌的作用下，大都会产生有害物质，如硫化氢、胺、酚等，这些物质对人体有害。因此剩饭剩菜在烹饪后两个小时内放进冰箱，用较浅容器盛放，便于冷却。 3.剩饭菜别过6小时。剩菜的存放时间以不隔餐为宜，早上剩的菜中午吃，中午剩的菜晚上吃，最好能在5至6个小时内吃掉它。如果食物存放的时间过长，食物中的细菌就会释放出化学性毒素，对这些毒素加热也无能为力。 4.叶类蔬菜别过夜。有些隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜，非但营养价值不高，还会产生致病的亚硝酸盐。因此，如果同时剩下不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的，比如大白菜、菠菜等，不吃隔夜菜。 5.剩菜及打包食物必须回锅。冰箱中存放的食物取出后必须回锅。这是因为冰箱的温度只能抑制细菌繁殖，不能彻底杀灭它们。如果您在食用前没有加热的话，食用之后就会造成不适，例如痢疾或者腹泻。尤其是春节常见的鱼和海鲜类菜肴，其所含的营养也是大肠杆菌最好的温床，因此吃时应与酒、葱、姜等一起重新彻底加热，不仅保鲜，还有杀菌作用。 6.剩饭剩菜不要置于铝制器皿内。铝在空气中易生成氧化铝薄膜，较咸的菜肴或汤类存放其中，会产生化学变化，对身体造成不良影响，可以瓷器盛放后再用保鲜膜包上放进冰箱。此外，过年天天大餐，自然剩下荤菜较多。这些肉类食物，尤其是鱼、海鲜类，再次食用前必须加热更长时间，因为空气中的有害细菌会黏附在一些高蛋白、高脂肪的剩菜上繁殖，如果加热不够，杀不死这些细菌，人一旦吃了，极易发生食物中毒。剩菜剩饭最好能在5-6个小时内吃掉。在一般情况下，通过100℃的高温加热几分钟，就可以杀灭大部分致病菌。但是，如果存放时间过长，食物中的细菌就会释放出化学性毒素，即使加热，对这些毒素也无能为力。

蔬菜大棚种植反季节蔬菜技术

蔬菜大棚种植反季节蔬菜技术冬季生产反季节蔬菜，是保证蔬菜周年供应的有效途径之一。主要是指春夏蔬菜秋延后及春季提前生产，种植时必须采取防寒措施，达到提早上市目的。（一）地点选择冬季反季节蔬菜生产的地区，要求选择在气候温暖、阳光充足、处于平原区域低海拔或丘陵的地方，水源方便，土壤条件适宜，并尽可能有挡风屏障（如北面高山屏障或其它建筑物），避免冷风直接袭击。（二）品种选择冬季反季节蔬菜生产要选择耐寒、抗病性强、早熟的品种，秋延后品种还要求苗期耐热。如辣椒有更新4号、更新5号、湘研9号辣椒、湘研10号辣椒、湘研11号辣椒、广椒2号、辣优4号，茄子有丰茄1号、丰茄2号，黄瓜有津杂三号黄瓜、津杂4号黄瓜、津春4号黄瓜，早青一代西葫芦等都是良好的保护地栽培品种。（三）优质高效栽培技术 1、冬季大棚蔬菜保温防寒营养钵育苗：黑色塑料营养钵具有白天吸热、夜晚保温护根的作用，在阳畦内摆上塑料营养钵育苗，外界气温在-10℃左右时，畦内温度在6～7℃，营养钵内温度在10℃左右，幼苗能缓慢生长，不受冻害。配制热性营养土：鸡粪是热性粪肥，牛粪是黏液丰富的透气性粪肥，二者腐熟后各取20％，拌细土60％。这样的营养土吸热生热性能好，秧苗生态环境佳，根系发达，吸收能力强，植株耐冻健壮。

分苗时用生根素灌根：生根素是用钙、磷、锌等与长根有关的几种营养元素合理配制而成的。钙决定根系的粗度，磷决定根系数目，锌决定根系的生长速度和长度。使用生根素后，根系可增加70％左右，深根增加25％。根系发达，吸收能力强，不会因缺水缺素造成抗寒性差而冻伤秧蔓了。足水保温防冻害：水分比空气的比热高，散热慢。冬季室内土壤含水量适中，耕作层孔隙裂缝细密，根系不悬空，土壤保温，根系不受冻害。所以秧苗冻害多系缺水所致，因此，冬前浇足水或选好天气（20℃以上可浇水）灌足水可防冻害。中耕保温防寒：地面板结，白天热气进入耕作层受到限制，土壤贮存热能少，加之板结土壤裂缝大而深，团粒结构差，前半夜易失热，后半夜室温低，易造成冻害。进行浅中耕可破地面、合裂缝，既可控制地下水蒸腾带走热能，又可保墒、保温、防寒、保苗。叶面喷营养素抗寒：冬季气温低、光照弱，根系吸收能力弱，叶面上喷光合微肥，可补充根系因吸收营养不足而造成的缺素症。叶面喷米醋可抑菌驱虫，与白糖和过磷酸钙混用，可增加叶肉含糖度及硬度，提高抗寒性。冻害后叶面呈碱性萎缩，喷醋可缓解危害程度。宜用100～300倍液，少用或不用生长类激素，以防降低抗寒性。晴天反复放风炼苗：冬季晴天上午棚内最高温度可达32℃以上，这时应该反复放风，使室内外温差缩小，使植株缓慢适应环境，健壮生长。谨防一日猛长，十日受寒，造成闪苗和冻害。补充二氧化碳：碳、氮对作物的增产作用比为1:1，作物对碳、氮比的需要量为30:1，目前广大农民都认识了氮的增产作用，却忽视了碳的增

剩菜剩饭怎么处理教你正确的吃法

剩菜剩饭怎么处理教你正确的吃法如果饭菜做多了，就会剩下，倒掉又浪费，怎么办呢?剩菜剩饭对人体健康是有危害的，但是又不能扔掉，别着急，那么，剩菜剩饭怎么处理?下面小编就教大家怎么吃剩菜剩饭最好，一起来学两招吧。【剩菜剩饭怎么吃最好?】 1、剩饭剩菜需凉透后再放入冰箱这是因为热食物突然进入低温环境当中，食物中心容易发生质变，而且食物带入的热气会引起水蒸气的凝结，促使霉菌的生长，从而导致整个冰箱内食物的霉变。 2、荤菜2小时易生细菌空气中的有害细菌，会在2个小时内附着在一些高蛋白、高脂肪的剩菜上繁殖，蛋白质和脂肪在细菌的作用下，大都会产生有害物质，如硫化氢、胺、酚等，这些物质对人体有害。因此剩饭剩菜在烹饪后两个小时内放进冰箱，用较浅容器盛放，便于冷却。 3、剩饭菜别过6小时剩菜的存放时间以不隔餐为宜，早上剩的菜中午吃，中午剩的菜晚上吃，最好能在5至6个小时内吃掉它。如果食物存放的时间过长，食物中的细菌就会释放出化学性毒素，对这些毒素加热也无能为力。

4、叶类蔬菜别过夜有些隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜，非但营养价值不高，还会产生致病的亚硝酸盐。因此，如果同时剩下不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的，比如大白菜、菠菜等，不吃隔夜菜。 5、剩菜及打包食物必须回锅因为冰箱的温度只能抑制细菌繁殖，不能彻底杀灭它们。如果您在食用前没有加热的话，食用之后就会造成不适，例如痢疾或者腹泻。尤其是春节常见的鱼和海鲜类菜肴，其所含的营养也是大肠杆菌最好的温床，因此吃时应与酒、葱、姜等一起重新彻底加热，不仅保鲜，还有杀菌作用。 6、剩饭剩菜不要置于铝制器皿内铝在空气中易生成氧化铝薄膜，较咸的菜肴或汤类存放其中，会产生化学变化，对身体造成不良影响，可以瓷器盛放后再用保鲜膜包上放进冰箱。 7、再次食用前加热更长时间此外，过年天天大餐，自然剩下荤菜较多。这些肉类食物，尤其是鱼、海鲜类，再次食用前必须加热更长时间，因为空气中的有害细菌会黏附在一些高蛋白、高脂肪的剩菜上繁殖，如果加热不够，杀不死这些细菌，人一旦吃了，极易发生食物中毒。

高考地理专题训练：反季节农产品(附参考答案)

高考地理专题训练：反季节农产品（附参考答案） 1.读材料回答下列问题。（16分）材料一：反季节蔬菜是指在一般地区因热量等条件的限制而无法正常栽培的季节内，利用特殊环境资源或采取保护性设施进行生产的蔬菜。与正常季节的蔬菜生产比较，反季节蔬菜的栽培及上市期比正常生长期及供应期提前或延后。材料二：山东寿光农业现代化建设起步早，科技含量高，农业基础设施完善，蔬菜产量大，被称为“中国蔬菜之乡”，当地冬暖式大棚蔬菜种植技术的发明和推广，使全国夏秋蔬菜深冬生产成为现实。贵州省则是我国南方最大的露天夏秋反季节蔬菜生产基地，其已成为泛珠三角地区、长江中下游地区和东南亚的重要菜源地。（1）贵州和山东寿光蔬菜基地在反季节蔬菜生产的生产时间、对象和方式上有何差异？（6分）（2）有人认为，反季节蔬菜不天然、不绿色，不仅口味不及时令菜而且价格贵，我们应该抵制它。而另一部分人认为，反季节蔬菜使我们一年四季都能吃到自己喜欢吃的菜，品质也不赖，我们应该支持它。请问你持哪种观点，请分析说明理由。（6分）（3）贵州省拟将蔬菜产业作为优势产业继续做大做强，请提出合理化建议（4分）参考答案：（1）①在生产时间上：贵州在夏秋季生产，山东寿光在冬春季生产。②在生产对象上：贵州主要生产冬春季蔬菜（喜温、耐寒的蔬菜）；山东寿光主要生产夏秋季蔬菜（喜温、不耐寒的蔬菜）。③在生产方式上：贵州利用高原高山区自然凉爽气候资源露天生产；山东寿光利用温室大棚生产。(每点2分，共6分) （2）观点一：支持反季节蔬菜理由：①保证蔬菜市场淡季不淡，满足市场对各种蔬菜的需求；②反季节蔬菜一般利润较高，有利于农民增收；③利用高山气候生产的反季节蔬菜同样是露天自然生长，病虫害少，昼夜温差较大，蔬菜品质较好。观点二：抵制反季节蔬菜理由：①一般温室大棚生产的反季节蔬菜，光照不足，昼夜温差较小，不利于蔬菜光合作用和营养物质的累积，品质差；②农药、化肥和激素的滥用，蔬菜生长期缩短，营养低，有害成分大；③温室大棚生产的蔬菜，由于生产成本更高，导致蔬菜价格太贵。

2020年剩菜剩饭的四大危害

作者：败转头作品编号44122544：GL568877444633106633215458 时间：2020.12.13 剩菜剩饭的四大危害 1.隔夜菜产致命亚硝酸盐，冰箱有大用有些隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜，非但营养价值不高，还会产生致病的亚硝酸盐。储藏蔬菜中亚硝酸盐的生成量随着储藏时间延长和温度升高而增多，而如果将蔬菜放在冰箱中冷藏(2—6摄氏度)，则其亚硝酸盐的增加较少。一些高蛋白高脂肪的剩菜，更是吃不得。空气中的有害细菌会在2个小时内附着在剩菜上开始繁殖，大家都知道蛋白质和脂肪在细菌的作用下，大部分都会产生有害物质，如硫化氢、胺、酚等，这些物质对人体有害。如果是在冬季，有些家庭认为天气寒冷，剩菜不用放冰箱，这种观点也是错误的。现在，城市中冰箱的普及使用，使人们从食物中摄入的亚硝酸盐含量下降，但并不等于把蔬菜放进冰箱就完全可以放心了;时间长了，亚硝酸盐的含量仍然会增加。 2.不同种类不同部位的蔬菜危害大小不同不同种类的蔬菜在相同储藏条件下，亚硝酸盐的生成量是不一致的。通常茎叶类蔬菜最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃的话，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。特别提示：常温下，存放到第二天产生亚硝酸盐较多的有菠菜、菜花、豆角、甘蓝、青椒，菠菜中的亚硝酸盐远远超过其他蔬菜。产生亚硝酸盐较少的有西红柿、莴笋、韭菜、西葫芦、茄子、蒜薹、胡萝卜、芹菜。 3.致癌致命物质亚硝酸盐是怎么产生的及危害

炒熟后的菜里有油、盐，隔了一夜，菜里的维生素都氧化了，使得亚硝酸含量大幅度增高，进入胃后变成亚硝酸盐，硝酸盐虽然不是直接致癌的物质，但却是健康的一大隐患。亚硝酸盐进入胃之后，在具备特定条件后会生成一种称为NC(N—亚硝基化合物)的物质，它是诱发胃癌的危险因素之一。尤其是在天气热的时候，隔夜的饭菜受到细菌污染，会大量繁殖，很容易引发胃肠炎，食物中毒。 4.对剩菜剩饭再次加热能减少危害么? 在日常生活中，常有人把剩下的饭菜一次次地加热，以为这样就可以防止饭菜腐败。其实从医学角度分析，这种观点并不全正确。因为有些食物的毒素仅凭加热是不能消除的。在一般情况下，通过100℃的高温加热，几分钟即可杀灭某些细菌、病毒和寄生虫。但是对于食物中细菌释放的化学性毒素来说，加热就无能为力了。加热不仅不能把毒素破坏掉，有时反而会使其浓度增大。另外，在各种绿叶蔬菜中都含有不同量的硝酸盐。硝酸盐是无毒的，但蔬菜在采摘、运输、存放、烹饪过程中，硝酸盐会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐。尤其是过夜的剩菜，经过一夜的盐渍，亚硝酸盐的含量会更高。而亚硝酸盐经加热后，毒性会增强，严重的还可导致食物中毒，甚至死亡。另外，像发芽的土豆中含有的龙葵素、霉变的花生中所含的黄曲霉素等都是加热无法破坏掉的。因此，我们千万不要以为剩菜只要热热就行了，最好还是吃多少做多少。作者：败转头作品编号44122544：GL568877444633106633215458 时间：2020.12.13

四种冬季不能吃的反季节水果

四种冬季不能吃的反季节水果科技发达的时代，我们在冬季一样可以吃到新鲜的绿色蔬菜，夏天的水果。孕妈妈都知道多吃水果有利于宝宝的健康，但营养师建议，冬天最好还是吃最便宜的应季水果。因为反季节水果不但营养价值不高，不适于经常食用。反季节水果相对于应季水果的价值在于吃个新鲜感，而不在于营养。那些色彩斑斓，明亮诱人的反季节水果往往是在大棚里种植出来的，其该有的日晒、风吹及土壤水平，均与应季水果不同。所以，营养最好的水果就是最便宜的品种，最便宜的水果往往是应季的水果。水果最好吃多少买多少，因为每种水果都有其最适合的贮藏温度、保存期限。放得愈久，水果的营养及风味也就愈差。大部分水果适宜不清洗直接放进冰箱保存，否则容易变质腐烂，并应尽量在一周内吃完。而香蕉、凤梨、芒果、木瓜、柠檬等水果，只需在室内阴凉角落处存放，不宜长时间冷藏。

另外，一些不法商贩为了销售货品，利用化学试剂催熟反季节水果，会对人体健康造成伤害。向大家列举了以下几种危险的反季节水果。 1、葡萄一些不法商贩和果农使用催熟剂――乙烯利。使用者把乙烯利用水按比例稀释后，将没有成熟的青葡萄放入稀释液中浸湿，过一两天青葡萄就变成紫葡萄。此药虽毒性较低，但长期食用对人体有害。 2、香蕉为了让香蕉表皮变得嫩黄好看，有的不法商贩用二氧化硫来催熟，但果肉吃上去仍是硬硬的，一点也不甜。二氧化硫及其衍生物不仅对人的呼吸系统产生危害，还会引起脑、肝、脾、肾病变，甚至对生殖系统也有危害。 3、西瓜超标准地使用催熟剂、膨大剂及剧毒农药，从而使西瓜带毒。这种西瓜皮上的条纹不均匀，切开后瓜瓤特别鲜艳，可瓜子却是白色的，吃完嘴里有异味。 4、草莓中间有空心、形状不规则又硕大的草莓，一般是激素过量所致。草莓用了催熟剂或其他激素类药后生长期变短，颜色也新鲜了，但果味却变淡了。这一类草莓必须慎食，如果食量较多，则会影响人的正常生长发育，如导致小孩早熟等。

剩饭剩菜利用策划案

项目背景： 1.随着城市化的发展，城镇的居民，尤其大城市的人流量越来越多，人们经济水平的提高，出现浪费食物的普遍现象，而我国堆积如山的生活垃圾当中，七成是厨房里产生的。 2.由于饮食结构的原因，我国的剩饭剩菜含水量则达到了50%-60%，比世界上大部分国家的生活垃圾含水量高出20%。 3.而在学校饭堂，食市，大型餐饮业都会有很多的食物废渣和残留的食物，这些垃圾的堆积，含水量又高，需要人工和运输，从而得花出另外一笔经费。 4.而这就会存在剩饭剩菜问题处理不恰当的问题，即使有一部分被收取作为饲养供养牲畜，但也有一部分被随意倒掉，发臭，占地，导致污染环境，对人体健康也有很大的危害。项目简介：城市化进程是人类的一大进步，但是同时带来许多“城市病”，剩饭剩菜便是其中的一种。剩饭剩菜处理迫在眉睫，无论是立即分类还是水分控制，都是一个系统工程。问题的解决涉及管理、资金、技术设备，设施配套还有环保理念等方面，而这些处理模式都还在探索当中，需要大家的共同努力。以此我们提出剩饭剩

菜问题的正确处理方案可行性分析：经济可行性:①作为剩饭剩菜，普通的用以喂养家畜，获利不高，而将剩饭剩菜分类，分别利用，能使获利大大增加，②生产出多个的不同类型的产品，例如生物肥料，工业原料（工业肥皂，甘油等），能帮助企业经济长足发展。社会可行性:①剩饭剩菜垃圾的分类处理和利用能使厨余得到妥善处理和利用，能大大减少社会民众对潲水油的担忧，社会可行性较大，②无论是普通家庭还是学校饭堂，工厂饭堂，每天都会产品剩饭剩菜，从这个方面来说，剩饭剩菜的妥善处理则也存在很大的社会可行性。环境可行性:不少剩饭剩菜会流入城市的地下道，甚至造成更大的污染，而将剩饭剩菜分类生产，利用，在环保角度有很大的可行性，技术可行性:剩饭剩菜的分类处理主要包括几个方面:①其中最简单的是直接将剩饭剩菜过滤出油水，将残渣用以喂养家畜。基本没有特别的技术要求。②普通的堆肥，价格比较低，技术要求也不高，③生物转化法，主要利用蚯蚓将剩饭剩菜中的有机物进行转化，而蚯蚓粪又是很好的肥料。这个方面对技术要求也不高，可以轻易实现。④利用生化技术，利用废油脂生产工业原料，以

温室大棚反季节蔬菜栽培技术

温室大棚反季节蔬菜栽培技术寿光泽农温室工程有限公司技术培训资料：近年来，利用温室大棚种植反季节蔬菜的面积呈逐年上升趋势，单位面积的产量、效益普遍要比露地栽培高出几倍。但由于掌握使用技术水平的差异，导致有的温室大棚利用率不高，发挥不出设施优势。为此，我们经过几年的探索试验，总结出以下经验，实践证明在生产中能取得较好的经济效益。一、合理安排、精心规划茬数，适当提高复种指数许多菜农片面追求大棚内蔬菜复种指数，导致地力得不到很好的恢复。其实，利用温室栽培主要是保住反季节这一主茬，而副茬只能是安排在反季节的季前或季后，种植一些生育期较短的小菜类。休地一般安排在夏季的6—9月。经过彻底深翻棚土，阳光暴晒，杀灭细菌，降低虫口密度，雨淋压盐，熟化土壤，后闭棚灭虫，这样为主茬正常生产提供了良好的立地条件。近年，我们尝试在给水便利的钢架大棚中播一季早稻，实行轮作，其结果是大大改善了土壤的墒情，病虫害大为减少，蔬菜产量显著提高。二、配方、平衡施肥近年，各地都相当重视测土配方、平衡施肥，已成为提高栽培技术的重要环节。温室蔬菜正常生长所需要的土壤全盐含量浓度为2200 —3000mg／kg，超过6300mg／kg根系会出现反渗透而枯死。温室内温度高、湿度大，有机肥分解加快，磷有效性比露地高2-3倍。氮发挥量大，施肥过量极易引起肥害。应相应增磷钾肥，少施氮肥，不施

入粪尿和未沤制腐熟的绿肥秸秆。追肥要掌握少量多次为原则。防止集中过量。在种过3年以上的温室大棚中单位面积施有机肥料要减少到正常用量的60％左右，以降低土壤的全盐浓度。全盐浓度大的地块，应注重增施有机肥、腐殖酸肥和EM菌肥，提高土壤碳、氮比，解盐降肥害。同时补施硼、锌、镁肥，平衡土壤营养。在有条件的地方要推行测棚图配方施肥。三、合理密植、提高空间利用率温室蔬菜的种植密度以及棚内空间利用率的高低都能直接影响到蔬菜的产量。适当的密植有利于提高产量。密植要依不同品种而异。一般来讲，温室亩种植的株数要比大田要高15％-20％左右。过度密植反而低产。冬季气温低，光照弱，光合作用差，植株会因争阳光向上徒长且通风不良极易感染各种真菌、细菌性病害。因此，能上架的品种要尽可能上架，如茄果类。对于不能上架的品种一般采取前期密植，中期疏株，后期疏枝管理，以叶枝不拥挤为原则，使空间得到充分利用。四、修剪枝蔓，防止徒长温室蔬菜在幼苗期表现为弱株弱根，此时应控水控株促根，使地下部分吸收光合产物占60％左右。前期株体消耗营养占60％，中期各占50％，后期生殖生长各占60％—70％.对于茄果类来讲，要保证前期有一定的同化叶面积，后期应修剪枝蔓促果，提高产量。枝蔓过旺会导致其光合作用消耗大，必然影响果实的营养积累，导致产量及品质下降。

六种食物不要隔夜吃,危害太多!

六种食物不要隔夜吃，危害太多！剩饭剩菜在生活中并不少见，有时候我们也会吃些隔夜的饭菜。特别是因为冰箱大大延长了饭菜的保质期，吃剩的饭菜放在冰箱中也不会很快变质，只要没有异味，很多老人都会把剩饭剩菜吃光。饭菜隔夜吃已经生了生活中最平常的现象。但是即使是在冰箱内那种低温环境中也不能停止食物腐败变质的过程，因而对于一些来说，是不适合隔夜吃的。六种食物不要隔夜吃，危害太多！这六种食物不能隔夜吃第一、汤。熬汤费时，所以人们平时会熬一大锅，慢慢喝，但剩汤长时间放在铝锅、不锈钢锅内，易发生化学反应，析出有害物质，经常食用的话可能会产生中毒症状，比如腹泻，呕吐等等。建议汤底不要放盐之类的调味品，煮好的汤用干净的勺子舀出来当天要喝的，喝不完的，最好盛放在玻璃或陶瓷器皿中，存放在冰箱里。第二、鱼和海鲜。鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能，长此以往，年纪越大，有可能造成肝肾等身体器官衰竭。而且营养物质也大量的流失，营养价值远不如前。同时，隔夜的熟肉面临的另一个问题就是细菌污染，即使是放在冰箱之中也不能阻止细菌生长，大量滋生的细菌，危害胃肠功能。第三、散装卤味。散装卤味要当天吃完，不可隔夜。即使放在冰箱里，也并非绝对“保险”，冰箱里也易滋生霉菌，还有嗜冷菌等，从食品安全角度讲，这是不卫生的，食用的话可能会导致腹痛、腹泻，造成肠胃功能紊乱，时间久了，可能会导致肠炎，胃炎等，甚至癌症。第四、茶。

茶叶中含有茶多酚类物质，长期暴露在空气中的话，会产生过多的氧化物质，时间久了，这些氧化物质可能使肾脏、肝脏和胃等器官发生炎症、溃疡坏死等。并且茶水易酸败变味，引起腹泻。除此之外，隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，所以不宜饮用。第五、绿叶蔬菜。绿叶类蔬菜中大多含有较多的硝酸盐，煮熟后若放置时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐是一种有毒物质，误食过多可能会导致食物中毒，长期的话还有可能导致食道癌和胃癌。即使加热也不能去除。银耳也会受到相似的影响。第六、鸡蛋。若鸡蛋没有完全熟透，那么未熟的蛋黄隔夜之后食用，在保存不当的情况下，因富含营养物质，容易滋生细菌，造成肠胃不适、胀气等。但如果鸡蛋已经熟透，而且低温密封保存，一般没有问题。一直以来，吃隔夜菜产生中毒症状的事例比比皆是，所以建议尽量食用新鲜出锅的食物，煮好的食物以当餐吃完为宜。吃不完的食物的存放时间不要太长，有隔夜菜的话应该选择倒掉，或者高温加热后食用。

蔬菜吃得过多 会有四大害处