大豆磷脂油粉
复合大豆磷脂粉的生产工艺及在饲料中的应用
项目 大 豆 玉米 高 芥 酸 菜 籽 葵 花 籽 棉 籽 蛋 黄
３１５ ． ４． ０ ２ ８ ０－ ４ ３ ２－ ３ ０ ７． １ － ２４ ３１４ ．
ｌ ． ２０
低 ， 度虽 小 ， 产 品易分 层 ， 响使 用性 能 ， 且 会 粘 但 影 而
尽 管脱 油 （ 粉状 ） 脂 产 品在 添加 性 能和 营养 生 理 作 豆油等植物 油 比也有很大 的优势 ， 磷 具有较 好的性价 比。 用方 面具 有优 势 ， 因价格 昂贵 ， 以广 泛使 用 ， 但 难 只限 表 ２ 浓 缩 大豆 磷 脂 的 组 成 ４８ Ｄ ＂８ 用于某些 特种 饲料 的加工 。对 于液体 改性磷 脂 ， 然 虽
使 用 。在 这种 背景下 ， 一种 以营养 型载体 吸 附浓缩 磷 脂 制成流 动性好 、 于添加使 用 的复合磷 脂粉便 应 运 易 而生。目前 国 内市场供 应 的这 种复合 磷脂粉 主要是 以 膨化 玉米 、 化豆粕作 为 吸附载体 的 。 膨
■ Ｄ ４
３￣５ ３ ３ ２５ ～
使 饲料 中的磷脂 含量 降低 ， 能 充分发 挥磷脂 的 营养 不 生理效 能 。对 于油脂加 工企 业来讲 ， 产过稀 的磷 脂 生
产品 ， 于无形 中浪 费大量 的油 ， 时很 不 经济 ， 等 现 因此 在 生产 过 程 中均尽 量 提 出其 中 的油脂 成 分 。这 样 一
注 ： 料 来 自徐 振 山 等 ， ９ ８ 资 １９ 。
《 同料工业》２１ 年第３ 鲞第５ ・ ０ ０ １ 期
工蓑
复 台 大 豆 磷 脂 粉 的 生 产 工 艺 及 在 饲 料 中 的 应 用
徐振 山 白 莉 在 国 内， 期用 于饲料 加工业 的磷 脂产 品主要 为 磷 脂 （ 早 见表 １ 。 ） 浓 缩磷脂 （ 也称 磷脂 油 ） 。此 类产 品 因未 标 准化 ， 品 产 的磷脂 含 量不 一 ， 粘度 范 围较 宽 。磷 脂 含量 高 ， 度 粘 大， 流动 性 差 ， 易 于 泵 送 和 喷 涂 添 加 ； 脂 含 量 过 不 磷
大豆磷脂
简介
简介
磷脂是人体细胞（细胞膜、核膜、质体膜）的基本成分，并对神经、生殖、激素等功有重要关系，具有很高 营养价值和医用价值。现代人生活节奏紧张，磷脂营养大量流失，因此补充完整磷脂（PC、PE、PI…）对现代人 而言是绝对必要。鉴于大豆磷脂类保健品是一种功能性的健康食品，虽然不是立即见效，但有著全面、长远、稳 定的效果，同时又没有药物的副作用，医学家们也开始重视卵磷脂在预防疾病发生方面的积极作用。
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大豆磷脂
从生产大豆油的油脚中提取的产物
01 简介
03 药用价值
目录
02 作用
基本信息
大豆磷脂是从生产大豆油的油脚中提取的产物，是由甘油、脂肪酸、胆碱或胆胺所组成的酯，能溶于油脂及 非极性溶剂。大豆磷脂的组成成分复杂，主要含有卵磷脂（约34.2%）、脑磷脂（约19.7%）、肌醇磷脂（约 16.0%）、磷酯酰丝氨酸（约15.8%）、磷脂酸（约3.6%）及其他磷脂（约10.7%），为浅黄至棕色的黏稠液体或 白色至浅棕色的固体粉末。
作用
作用
大豆磷脂不仅具有较强的乳化、润湿、分散作用，还在促进体内脂肪代谢、肌肉生长、神经系统发育和体内 抗氧化损伤等方面发挥很重要的作用。来自药用价值肝脏病
动脉硬化症
老年痴呆症
动脉硬化症
大豆磷脂分类动脉硬化症（高血压、心肌梗塞、脑溢血）：通常，动脉硬化是从中年开始的，但是随著人们 大量摄入肉食和脂肪，动脉硬化的发病有年轻化的趋势，而且男性多于女性。动脉硬化患者通常都患有高脂血症， 胆固醇含量较高，同时高血压、冠心病、心肌梗塞、脑溢血的患病率也相应较高。实验表明，食用卵磷脂能显著 降低高血脂、高胆固醇，从而预防动脉硬化。
肝脏病
肝脏病（肝硬化、肝炎、脂肪肝）：随著现代文明病的日益增多，酒精和高胆固醇成为脂肪肝、肝硬化的两 个重要因素。卵磷脂的解酒作用和它强大的乳化作用，可以充分保护肝细胞，同时还可以促进肝细胞的活化和再 生，增强肝功能。
大豆磷脂油粉等4种原料增补进《饲料原料目录》
米粉 、 玉米芯粉 、 稻壳粉 、 麸皮） 混合 、 干燥 后的产 品， 粗脂肪 ≥５ ０ ％” 。强制性标识要求不变。 ２ 、 增补“ 棕榈脂肪粉” 进入《 目录》 。 在“ 棕榈油” （ 编号 ： ２ ． ２ ０ ． ６ ） 原料 名称 中增 加 “ 棕 榈脂 肪粉 ” 。在 特
４
・
ｔ ａ ｗ ａ ｄ ｅ ｅ Ｊ ａ ｎ ｔ ａ ｓ ｉ ｌ ａ 博士说道。 去年奥特奇 的霉菌毒素管理团队检测 了超过 ５ ０ ０个 采 自亚太地 区 的样 本 。 结 果显 示 ， ９ ８ ％的测试 样本含有至少一种霉菌毒素 ， 而９ ３ ％含有两种或两 种 以上的霉菌毒素 。伏马菌素（ ８ ０ ％） 和霉菌毒素 Ｄ Ｏ Ｎ组 （ ７ ３ ％） 是检 测到 的最 主要 的霉 菌毒 素组群 。 在平均浓度条件下 ， 这两组霉菌毒素连同 Ｔ 一 ２ 组和
・
出将近一倍 ， 这是制约其打开市场的一大因素。 “ 一 般 饲料 厂 的成本 控制 比较 严格 ， 目前 推广起 来 还是 有难 度 ” ， 养殖环 节用 得更 多一些 。李世 川说 。 Ｎ ａ ｔ ｔ ａ ｗ ａ ｄ ｅ ｅ Ｊ ａ ｎ ｔ ａ ｓ ｉ ｌ ａ 博 士 就建 议 ，应 该 根 据养 殖场霉菌毒素繁殖及其所产生危害的因素 ， 针对性 地提出霉菌毒素管理方案。有养猪户就表示 ， 生物 酶除毒产品究竟好不好 ，要做 了对 比试验后才知 道。效果很好 ， 还是会考虑使用。
“ 大 豆饼 ” ； 特征描 述和强 制性标 识不 变 。 ６ 、 修 订“ 豆粕 ” （ 编号 ： ２ ． ３ ． １ ４ ） 原料名称 ， 增 加 “ 大豆粕” ； 在 特征 描 述 中增加 “ 或 大 豆胚 片 经膨 胀 浸提 制油 工艺 提取 油后获 得 的产 品” ；强 制性 标识 要求 不变 。 ７ 、 修 订“ 豆渣” （ 编号 ： ２ ． ３ ． １ ５ ） 原料 名称 ， 增 加 “ 大豆渣 ” ； 特征 描述 和强制性 标识 不变 。 ８ 、 修订“ 膨化 豆粕 ” （ 编号 ： ２ ． ３ ． １ ９ ） 特征描 述 ， 去
复合大豆磷脂粉的生产及应用
须从 饲料 中摄 取 。维 生素 Ｅ具有 抗 氧化作 用 ， 保 护饲 料 中的其他 维生 素和不 饱和脂 肪 酸。
４ ’大 豆磷脂在 动物 生产 中 的应 用
４１ 预 防 脂 肪 肝 ．
弱 。在仔 猪饲 料 中添加磷 脂可 提高 日粮粗 蛋 白质 和 能量 的 消化 率 ，减 少 因消 化不 良导 致 的腹 泻 ， 促 进 代 谢 ，改 善 增 重 和 饲 料 转 化 率 。Ｇ ｎｈ ｒ ｕ ｔｅ （９ ４ 研 究表 明 ， 断奶仔 猪 日粮 中添 加 ０２ １９ ） 在 ．％脱
油 大豆磷 脂 ，仔 猪 的 日增 重 比对照 组提 高 ９ ％， ． ５ 料 重 比降 低 ７ ％； ． 添加 ０６ 日增 重 提高 １ ．％， ５ ． ％ ７１ 料 重 比降低 １ ％。 溢凌 （０ ０ 进行 的大 豆磷脂 ２ 甘 ２０ ）
对 断奶 仔猪 的试验 表 明 ， 添加 大 豆磷脂 组 仔猪 日
植 物 油 和脂肪 酸 稀释 的磷 脂 产 品 ，粘 度低 ， 易于泵送 或 喷涂 。磷脂含 量一 般为 ３ ％～ ２ ０ ５ ％。
２６ 粉 状 大 豆 磷 脂 ．
的研 究 表 明 ， 当饲 料 中添 加一 定 量 的 大 豆 磷 脂 时 ， 鱼肝脏 脂肪 脂质含 量大 幅度 降低 。 草 ４２ 改善动 物 的体脂 构成 ．
一
增 重提 高 ６８ ， 约饲 料约 ５ ％。在生长 猪 日粮 ． 节 ％ ． ４ 中添加 大豆磷脂 也有 同样 的效果 。李立 （９ ９ 的 １９ ） 试 验表 明 ， 生长 猪 日粮 中添 加 ５ ％大 豆磷 脂 ， 日增 重 可提 高 ７ ％。
溶 部分 。醇溶 部 分磷 脂 酷胆 碱 含 量高 ， 强 了其 增 亲 水性 ， Ｏ Ｗ 型 乳化 剂 ； 不溶 部 分分 为 磷 脂 是 ／ 醇 酸 乙醇胺 和磷 脂酷 肌醇 ， Ｗ／ 是 Ｏ型乳化 剂 。
大豆磷脂质量标准
大豆磷脂质量标准一、浓缩大豆磷脂（FA0/WH0 1980年）山油脂精炼的副产品一水化油脚，经真空干燥脱水后，添加适量植物油制成，其产品有脱色或不脱色两类。
1、产品质量指标2、产品用途：乳化剂，消泡剂等二、轻基化磷脂（FCC1981年）山浓缩大豆磷脂或其它植物磷脂，经过氧化氢和乳酸处理后，制得的碘值低于原料10%的羟基化磷脂产品。
产品质量指标三、中华人民共和国行业（国内贸易部发布）磷脂标准SB/T 10206-941、磷月乩磷脂系指黄色或棕色的难溶于丙酮的含磷类脂物。
根据产品制造工艺的产品性状分为：浓缩磷脂、粉状磷脂和卵磷脂三类。
浓缩磷脂: 水化磷脂经真空脱水、浓缩等工序而制成的塑状或粘稠状产品。
1.2 粉状磷脂: 浓缩磷脂经脱脂、分离.干燥等工序而制成的粉粒状产品。
1.3 卵磷脂: 浓缩磷脂或粉状磷脂经乙醇萃取、分离、干燥等工序而制得以磷脂酰胆碱为主的胶质产品。
2、技术要求2.1原料要求所用原料必须是新鲜的水化磷脂或合格的浓缩磷脂，原料中不得混有非食用植物油。
2.2感官指标感官指标2・3质量指标2.3.1浓缩磷脂质量指标2・3・2粉状磷脂质量指标2.3.3卵磷脂质量指标2.4食用浓缩磷脂卫生指标四、中华人民共和国国家标准改性大豆磷脂GB 12486-901、改性大豆磷脂产品类型以天然大豆磷脂为原料，经过适度乙酰化、轻基化及脱脂后生产的粉粒状产品，用作食品乳化剂、脱模剂、品质改良剂等。
2、技术要求2.1物理性状产品为黄色或黄棕色粉状，极易溶于动植物油，能分散于水, 部分洛于乙醇。
2.2产品理化指标应符合要求:五、美国中央大豆公司(CetiWol Soyea)1、疑基化大豆磷脂(CerrtFoleiwA)应用范糕点(蛋糕)用量以面粉总量的1.5-3% tr.改善纹理和组织颜色:提高油溶性色素对水的洛解度香精调味料:使香精对水的分散性注式色拉调料:抑制分离，稳定乳化在含脂高的产品中作为分散剂或在低脂色拉酱中作为乳化剂2、疑基化大豆磷脂(CcrrtroleneS)外观形态:应用范ffl：糕点（蛋糕）：用量以面粉总量的1・5・3%计,改善纹理和组织颜色:提高油溶性色素对水的溶解度香精调味料:使香精对水的分散性注式色拉调料:抑制分离，稳定乳化在含脂高的产品中作为分散剂或在低脂色拉酱中作为乳化剂3、酶改性大豆磷脂（L322）应用范速溶全脂奶粉和产品中的脂肪乳化，烘烤产品（如面团增稠和提高保鲜性能）4、精制大豆磷脂（C€ntrocap162*SS）应用范糕点(蛋糕)：特别为要求透明度和光泽度(如胶粪)之类 应用而设计5、精制大豆磷脂(Cemrol3FSB)天然甘油磷酸酯及大豆油配置而成 1)质量指标人造黄油，烤食品等。
大豆磷脂
大豆磷脂是一类存在于动植物中的含磷脂类。
大豆磷脂研究始于１９２０年的德国，６０年代以后在发达国家实现工业化生产。
我国对大豆磷脂的研究始于５０年代，目前有上海油脂一厂等两三家生产厂，但技术水平仍落后于国外先进水平。
且大豆磷脂的应用研究也急待加强，这样才有利于这类产品的广泛应用。
大豆磷脂是含磷酸根的单脂衍生物按其分子结构组成可分为甘油醇磷脂和神经醇磷脂两大类，大豆磷脂中的重要成分是三甘脂中的一个脂酸根被磷酸所代替后形成的卵磷脂，及进一步被胆碱或胆胺所脂化所形成的脑磷脂。
植物中的大豆含磷脂最多，全豆含量为１．６～２．０％，其油脚含量为２．７～３．２％；其次是棉籽和菜籽，油菜籽含量为１．２％，全棉籽含量为０．７～１．２％，棉籽油含量为１．７～１．９％，葵花籽、全小麦、红蚕豆、玉米胚中含量也较高。
动物制品中蛋黄含磷脂最多，达８～１０％，全蛋含量３．４～３．５％，其次是动物脑含量５～６％，动物肝含２．５～３．０％，奶油含１．４～２．５％。
大豆磷脂以质量好、数量多、加工成本低、用途广被重点开发，目前世界大豆磷脂年产量达１５万吨，大豆磷脂制品占９０％，只有少数用蛋黄提炼的产品，主要用于医药及化妆品生产。
作用与特性：1、乳化剂大豆磷脂以多种形式应用于食品乳状液中。
通常是与其它乳化剂和稳定剂相结合而起乳化作用的。
卵磷脂可用于水/油（W/O）型乳状液中，但是由于其本身的特性，决定了对其所在的离子环境较敏感，实验结果表明，当盐度超过5%，pH小于4时，大豆磷脂的功能特性有所降低。
在人造奶油、糖果、巧克力、速冻食品以及面包等烘烤食品中，其用量一般为小于1%2、抗氧化剂大豆磷脂的抗油脂氧化性目前已在油脂生产中得到应用。
实验表明，大豆磷脂在油中含量≥02%，可显著地提高菜子油、葵花籽油以及大豆油的抗氧化性。
如在60摄氏度储存条件下，可以保存八个星期。
大豆磷脂在Cu、Fe、Mn等离子存在的条件下，其抗氧化作用很高，原因在于它们可以提高油脂中的过氧化物及过氧化氢的分解活性。
复合大豆磷脂粉的生产工艺及在饲料中的应用(精)
复合大豆磷脂粉的生产工艺及在饲料中的应用在国内，早期用于饲料加工业的磷脂产品主要为浓缩磷脂（也称磷脂油）。
此类产品因未标准化，产品的磷脂含量不一，粘度范围较宽。
磷脂含量高，粘度大，流动性差，不易于泵送和喷涂添加；磷脂含量过低，粘度虽小，但产品易分层，影响使用性能，而且会使饲料中的磷脂含量降低，不能充分发挥磷脂的营养生理效能。
对于油脂加工企业来讲，生产过稀的磷脂产品，等于无形中浪费大量的油，现时很不经济，因此在生产过程中均尽量提出其中的油脂成分。
这样一来，饲料加工企业只好采用人工加料或加油稀释的方式添加磷脂，有的企业因费时费力不好添加等各种原因而不使用，从而限制了浓缩磷脂在饲料中的应用。
尽管脱油（粉状）磷脂产品在添加性能和营养生理作用方面具有优势，但因价格昂贵，难以广泛使用，只限用于某些特种饲料的加工。
对于液体改性磷脂，虽然在磷脂粘度方面有所改进，提高了产品的流动性，但也存在产品性价比问题以及需要有油脂喷涂设备，因此也局限于某些饲料的加工及一些大中型饲料厂的使用。
在这种背景下，一种以营养型载体吸附浓缩磷脂制成流动性好、易于添加使用的复合磷脂粉便应运而生。
目前国内市场供应的这种复合磷脂粉主要是以膨化玉米、膨化豆粕作为吸附载体的。
大豆磷脂在资源可利用性、产品可加工性，生理营养功能和产品品质特性方面要优越于其他植物性磷脂。
这也是目前国内外广泛开发利用大豆磷脂的原因所在。
大豆磷脂、玉米、豆粕等均属天然制品，因此，作为“天然饲料”，复合大豆磷脂粉具有极大的应用价值。
1·磷脂的商品价值来源于动植物油脂的磷脂，其分子结构与天然油脂相似，同属甘油酯类，故具有油脂的一般营养特性。
从营养性质来看，磷脂和油脂一样，能提供甘油和脂肪酸等成分，此外还提供磷酸、胆碱和肌醇等成分，并具有水溶性维生素的某些性质。
在能量方面，由于磷脂分子中有磷酸和胆碱等存在，略低于油脂。
就必需脂肪酸含量而言，植物性磷脂要优于动物性磷脂（见表1）。
大豆磷脂粉在蛋鸡生产中的应用
大豆磷脂粉在蛋鸡生产中的应用大豆磷脂粉在蛋鸡生产中的应用一、磷脂是什么？磷脂是一类复杂的脂质分子，其分子中不仅含有脂肪酸，还包括磷酸以及其他有机分子，是细胞膜的主要成分，具有重要的生物学功能。
二、大豆磷脂粉的来源大豆磷脂粉来源于黄豆，经过油脂提取、冷却和干燥而成。
它是一种天然、无害的营养添加剂，被广泛应用于蛋鸡生产中。
三、大豆磷脂粉的营养价值1. 含有磷脂酰胆碱。
磷脂酰胆碱是一种重要的营养物质，可以刺激蛋鸡的神经系统，增强其食欲和体力。
2. 富含不饱和脂肪酸。
大豆磷脂粉中的不饱和脂肪酸可以调节蛋鸡的新陈代谢，促进其生长发育。
3. 含有丰富的蛋白质。
大豆磷脂粉中的蛋白质是优质蛋白质，可以满足蛋鸡的基本营养需求。
四、大豆磷脂粉在蛋鸡饲料中的应用1. 提高产蛋率。
大豆磷脂粉中的磷脂酰胆碱可以刺激卵巢的发育，促进产蛋。
2. 增加饲料的可消化性。
大豆磷脂粉中的不饱和脂肪酸能够促进蛋鸡体内酶的活性，提高饲料的可消化性，减少粪便量，降低氨气排放量。
3. 提高蛋品质。
大豆磷脂粉中的蛋白质和不饱和脂肪酸可以提高蛋的品质，增加蛋黄的色泽和营养价值。
五、大豆磷脂粉的用量和注意事项1. 大豆磷脂粉的用量应根据蛋鸡的品种、年龄、体重、生产阶段等因素进行合理配比。
2. 大豆磷脂粉应保存在干燥、阴凉、通风的环境中，避免受潮和过热。
3. 在饲料中添加大豆磷脂粉时，应逐步增加用量，适应蛋鸡的生长变化，同时注意定期调整饲料配方。
六、总结大豆磷脂粉是一种天然、无害的营养添加剂，具有重要的营养价值和应用前景。
在蛋鸡生产中，适当使用大豆磷脂粉可以提高产蛋率、增加饲料可消化性、提高蛋品质，对提高蛋鸡的生产性能和经济效益有很大的帮助。
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大豆磷脂油粉
一、产品简介：
产品是以东北优质大豆磷脂为主要原料，以膨化玉米为载体精制而成的载体化饲料磷脂。
主要成分磷脂是由甘油、脂肪酸、磷酸、胆碱或胆胺所组成的复合脂。
产品能量高、营养
丰富、离散性好、使用方便易混合，价格低廉，是油脂的理想替代品。
二、产品特性：
1.具有油脂的一般营养特性，提供甘油和脂肪酸；同时具有优于油脂的独特的营养功能，
可完全替代油脂，提高饲料能量水平。
2.具有乳化作用，有利于脂肪的消化、吸收、转运和形成。
3.是动物脑、神经组织、骨髓和内脏中不可缺少的组成部分，是生物膜的重要组成部分，
是生命的基础物质，对动物的生长至关重要。
4.是肝脏向外转运脂肪所需载脂蛋白必不可少物质，增加载脂蛋白的运输能力，减轻脂
肪沉积，并能防止脂肪肝综合症的发生。
5.是天然抗氧化剂，保护饲料中不饱和脂肪酸、脂溶性维生素等免受氧化。
6.提高制粒的物理质量和产量，减少在加工过程中对机器设备的磨损，有效提高生产能
力。
防止饲料自动分级、减少粉尘飞扬、减轻污染、改善生产环境。
三、理化指标 %
四、使用效果
1.猪添加磷脂2-6%，平均日增重提高8.675,饲料消耗降低7.512%,经济效益提高7.63%,
提高胆汁分泌率达81%，且抗病能力提高。
2.肉鸡在前期、中期、后期分别添加磷脂2%，2.5%，3%，日增重提高7.7-105，饲料报酬提高6.55%，成活率提高1.5%。
3.蛋鸡添加磷脂1%-3%，产蛋率提高5%，枚蛋增重2.5%克，枚蛋饲料消耗下降7.1%，枚蛋蛋白质消耗下降7.2%，产蛋高峰期延长半个月，蛋黄中磷脂含量达到90mg/g。
4.种鸡在高温高湿季节，添加磷脂2%，多产种蛋6.69%，经济效益提高
5.87%。
5.鲤鱼添加磷脂2-5%，提高增重27.2%，增重率达40%，节省饲料20.3%,饵料系数降低8-2%，脂肪利用率提高3.5% , 成活率提高2%。
6.肉牛每天饲喂40-50克大豆磷脂，日增重达到1.1-1.2千克；奶牛饲料中添加磷脂4-6%，日产奶量提高3.44-9.51。
7.鱼虾添加磷脂2-5%，增重提高19.9%，成活率提高10%，节省饲料14.7%。
五、使用建议
六、包装规格
40kg/编织袋。
七、贮存方法及保质期
保质期：常温保存六个月。
贮存条件：置于避光、通风、阴凉、干燥处。