辣媳妇泡椒凤爪的做法
厨房美食菜谱：泡椒凤爪的做法
厨房美食菜谱：泡椒凤爪的做法
食材
主料：
凤爪
泡椒
辣椒200
胡萝卜200
花椒0适量
姜0适量
八角0
步骤
1.将鸡脚剪去指甲，切成小块，将处理好的鸡脚放入冷水中冲洗半小时中间换几次水以便乌血析出
2.加入花椒，姜片，八角，一大勺盐，料酒煮开
3.水开后将鸡脚放入热水中煮沸
4.水开后不时捞出浮沫，煮五到十分钟，用筷子可以穿透鸡脚即可
5.捞出鸡脚，冷水冲洗半小时，最好流动细水冲
6.干净器皿中放入花椒，剁椒，盐倒入沸水冲出麻辣香味，再加入姜片，剁椒水，再根据剁椒水量加入适量白醋
7.可以根据自己口味再加入适量辣椒，蔬菜。
8.最后把所有材料倒入干净无水无油容器中，放入冰箱冷藏，入味后即可食用！（建议放一天后食用，并尽快食用完）。
泡椒凤爪菜谱
泡椒凤爪菜谱以下是泡椒凤爪的详细做法：所需材料：1.凤爪（鸡爪）500克2.泡椒适量（根据个人口味调整）3.老坛泡菜水500毫升4.大蒜瓣10颗5.生姜一块6.八角2颗7.桂皮一小块8.青花椒适量9.料酒适量10.白醋适量11.白糖适量12.盐适量13.冰块适量做法步骤：1.处理凤爪：将凤爪清洗干净，剪去指甲，剁成两段。
锅中加入足量水，放入凤爪，加入几片生姜和一些料酒，大火烧开后煮5-8分钟，捞出洗净浮沫，然后用凉水冲洗至冷却，沥干水分备用。
2.准备调料：大蒜瓣剥皮拍扁，生姜切片。
在锅中加入适量水，放入八角、桂皮、青花椒、大蒜瓣、生姜片，加入适量盐、白糖，烧开后熬煮10分钟，制成卤水。
3.卤制凤爪：将冷却后的凤爪放入卤水中，再次烧开后转小火煮约15分钟，使凤爪充分吸收卤水的味道。
煮好后关火，让凤爪在卤水中浸泡30分钟至入味。
4.制作泡椒汁：取一个干净无油的容器，倒入老坛泡菜水，加入适量的泡椒、白醋和白糖，搅拌均匀。
5.浸泡凤爪：将卤好的凤爪捞出，放入冰水中快速冷却，这样可以使凤爪更加脆嫩。
冷却后捞出，沥干水分，放入调好的泡椒汁中。
6.腌制：确保泡椒汁能完全没过凤爪，密封冷藏，浸泡至少6小时以上，最好能浸泡一晚，使其充分入味。
7.食用：经过充分浸泡后，取出泡椒凤爪，装盘即可享用。
冷藏后的泡椒凤爪口感更佳，酸辣爽口，非常开胃。
注意：在整个过程中，所有的器具都要保持干净无油，以防止变质。
同时，凤爪煮熟后要迅速冷却，才能保证其口感鲜嫩。
厨房美食菜谱：泡椒凤爪的做法_1
厨房美食菜谱：泡椒凤爪的做法
我和老公超级爱的这个，从N年前，我喀什喜欢这种泡椒的味道。
泡椒加上这个凤爪，更是让你回味无穷。
每次吃的时候都辣的自己张不开嘴，辣的直蹦，哈哈，真好。
食材
主料：
凤爪250g
花椒适量
盐适量
八角适量
姜片适量
白醋适量
水适量
料酒适量
泡椒1瓶
步骤
1.凤爪，剪掉指甲，感觉好可怕，哈哈
2.洗干净
3.用凉水冲，多冲会
4.在盆里放入盐
5.放入花椒
6.放入姜片
7.再放八角
8.放适量料酒
9.放入适量的水，烧开，凉温备用
10.鸡爪子放水里煮开
11.撇去漂浮滴沫沫
12.鸡爪子用筷子一扎就透了，关火
13.放凉水，使劲的多洗几次
14.洗好后放大刚才煮完的花椒水里
15.放入白醋
16.放入泡椒和泡椒水
17.放保鲜盒密封保存，放置冰箱保鲜3小时候可以吃了
18.开吃啊
小贴士：1.鸡爪子不要煮太久，不好吃了。
2.记得要放醋。
泡椒凤爪制作方法
泡椒凤爪制作方法
泡椒凤爪是一道色香味俱佳的经典川菜，有着丰富的口味和独特的制作方法。
下面我将为大家介绍一下泡椒凤爪的制作方法。
制作泡椒凤爪的材料包括鸡爪、泡椒、辣椒、生姜、大蒜、料酒、盐、酱油、白糖等。
首先，将鸡爪洗净后剔去指甲，再用刀划几刀，这样可以更好地入味。
然后将鸡爪放入开水中焯水，焯水的目的是去除鸡爪的血水和杂质，同时改善口感。
焯水后的鸡爪捞出沥干备用。
接下来，将泡椒、辣椒、生姜、大蒜切成末备用。
取一个大碗，加入适量的料酒、盐、酱油和白糖，搅拌均匀成为调料汁。
将炒锅加热，加入适量的食用油，等油热后将鸡爪放入炒煮至表面微微变色，并散发出香味即可。
然后，加入泡椒、辣椒、生姜和大蒜末炒煮，将调料汁倒入锅中继续翻炒，直到所有的调料均匀地裹在鸡爪上。
最后，加入适量的清水，将火调至中小火，盖上锅盖焖煮约20分钟，这样可以让鸡爪更加入味。
待水收干后，转大火收汁，将鸡爪翻炒均匀，使其表面均匀上色。
最后，关火盖上锅盖焖煮片刻，待火气散去后即可食用。
泡椒凤爪制作方法简单，但在制作过程中需要注意几个关键点。
首先，焯水后的鸡爪要彻底沥干，这样可以减少炒制过程中的油溅。
其次，调料的搭配要适量，不可过咸或过辣，以免影响口感。
最后，炒制的火候要掌握好，避免炒糊或煮烂。
泡椒凤爪具有麻辣可口的特点，香辣的味道令人回味无穷。
不过，由于辣椒和泡椒的功效，食用时应适量，不宜过多，避免对胃产生刺激。
除了泡椒凤爪，川菜还有许多精美的菜品，如宫保鸡丁、水煮鱼等。
川菜独特的口味和烹饪方法，深受广大食客的喜爱。
(图)泡椒凤爪的制作方法_泡椒凤爪的做法_如何做泡椒凤爪怎么做好吃 -四川小吃-美食城
(图)泡椒凤爪的制作方法今天上一道超喜欢吃的泡椒凤爪，一次吃十几个都不觉得过瘾，反正就是爱啃，嘿嘿！相信淑女们遇到这样的美味肯定也淑女不起来了，哈哈！泡椒凤爪原材料:凤爪10个、小米辣1瓶、胡萝卜1个、白萝卜随意、蒜5-6瓣、葱3克、姜3克、八角1粒、小茴香适量、香叶几片、花椒随意。
调味料:开水500ML、盐、白醋3大勺。
泡椒凤爪的制作方法1：凤爪去掉指尖，入冷水锅中煮开，去除腥气。
2：清洗一下八角、香叶，蒜切粒，葱切段，姜切片。
3：胡萝卜和白萝卜切细条。
4：加点盐腌制十几分钟，倒掉腌制出来的水分。
5：将小米辣和泡小米辣的水一同入锅中，加入开水煮一下。
6：将葱、姜、蒜、八角、小茴香、花椒和香叶入锅中，加入多点的盐一起煮开后放冷。
7：将凤爪煮熟，注意皮有断裂即可，不要久煮。
8：捞出凤爪迅速过凉开水。
9：放冷后的泡椒汁中加入白醋，再将凤爪和红白萝卜条一起入煮好放凉的泡椒汁中，泡2天左右即可食用。
经验与感怀：凤爪不要煮烂了，要掌握好火候，水开后煮个六七分钟就可以了，观察皮有断开即可。
生活 > 烹饪 > 烹饪方法- 1个回答- 提问时间: 2013.04.01∙请问用碱是不是会让鸡爪变白?有副面影响吗?食用碱可以,但我所知效果不好。
大多用的是工业碱。
鸡手抄水用碱水沁泡在焯水。
在调好泡椒水,鸡手放入泡椒水就可以了。
有什么办法能使泡凤爪变白：山奈,草果,桂皮。
让鸡爪更加入味,泡出来更加香。
加入子弹头辣椒和花椒。
3.白酒必不可少,准备一瓶白酒。
把白酒倒进鸡爪里...∙泡椒凤爪想使凤爪变的更白应该怎么做?白醋泡∙泡鸡爪怎么做能变白就直接泡啊,泡几天自己就白的! 加花椒,盐那些之类的佐料!~∙泡椒鸡爪怎么做?白色的鸡爪：也就一点点,放入部分泡椒,喜辣的多放,放大约1/5。
加饮用水至盛器的一半,加入白醋,白... 把鸡爪子装进盘中,然后放凉五分钟,五分钟后,倒入买来的山椒,煮这些鸡爪子,把一小瓶的...∙怎样使野山椒凤爪变白：洗干净就是白的∙煮熟的鸡爪发黑,如何变白煮之前用清水冲洗,泡,漂去血水,冷水下锅,水弗时火关小慢煮,煮熟后再入清水中漂洗,也可在煮之前用面粉搓洗几次再漂血水,不建议用化学品增白。
泡椒凤爪的制作方法和配料
泡椒凤爪的制作方法和配料
泡椒凤爪是一道麻辣爽口的美食，深受广大食客的喜爱。
下面，我将为大家介绍制作泡椒凤爪的方法和所需配料。
首先，我们需要准备的食材和调料有，鸡爪500克、泡椒适量、生姜适量、大蒜适量、料酒适量、盐适量、白糖适量、生抽适量、
老抽适量、鸡精适量、食用油适量。
制作步骤如下：
1. 鸡爪洗净去指甲，放入锅中加水煮10分钟，捞出后用冷水
冲洗干净，沥干水分备用。
2. 生姜切片，大蒜切末，泡椒切碎备用。
3. 取一大碗，放入适量的盐、白糖、生抽、老抽、鸡精、料酒，搅拌均匀成泡椒酱备用。
4. 锅中放入适量的食用油，烧热后放入鸡爪煎至金黄色，捞出
备用。
5. 锅中留底油，放入姜片和蒜末炒香，加入泡椒翻炒均匀。
6. 将炒好的泡椒酱倒入煎好的鸡爪上，用小火炖煮20分钟至汤汁浓稠即可。
制作好的泡椒凤爪，外酥内嫩，麻辣鲜香，香气扑鼻，回味无穷。
无论是作为下酒菜还是休闲零食，都是极佳的选择。
希望大家按照上述的方法和配料，自己在家里也能轻松制作出美味的泡椒凤爪。
祝大家成功！。
厨房美食菜谱：泡椒凤爪的做法
厨房美食菜谱：泡椒凤爪的做法
昨天老公回来说要请同事吃泡鸡爪，所以让我去买了一些回来。
于是我就开始做了，以前我也做过老公觉得很好吃还说味道比街上卖的好吃。
食材
主料：
鸡爪500g
盐适量
盐适量
鸡精适量
八角适量
香叶适量
桂皮适量
白醋适量
生姜1块
大蒜适量
青红椒数根
小米辣1瓶
步骤
1.将鸡爪洗净泡去血水
2.将鸡爪沥干水分，在锅里加够水放入姜片和料酒以及鸡爪
3.开火煮开，继续煮5分钟关火
4.池子里放入冰水
5.再放入鸡爪泡一会儿
6.青红椒洗净切节放到容器里
7.再放入小米辣
8.和白醋
9.放盐
10.和鸡精
11.再放入蒜茸
12.放入姜片，八角，香叶，和桂皮
13.加入凉开水，搅拌均匀
14.将鸡爪捞出沥干水分
15.将鸡爪倒入料汁中，泡3-4小时即可
16.这是成品，好吃哦
小贴士：1白醋根据自己的喜好来放。
2鸡爪煮熟候，用冰水泡一下可以令口感更好。
厨房美食菜谱：泡椒鸡爪的做法_0
厨房美食菜谱：泡椒鸡爪的做法
本人非常爱吃泡椒鸡爪，又觉得外面的鸡爪不够辣也不卫生，就决定自己做啦！
食材
主料：
鸡爪300g
泡椒根据个人喜好添加
柠檬半个
大料2个
白醋两勺
姜适量
盐适量
蒜2瓣
步骤
1.鸡爪洗净，把指甲剁掉方便入味
2.把鸡爪切成小块状，姜切片
3.放盐，姜片和鸡爪在锅里煮，水开后5-10分钟就可以捞出了，不要煮的太烂，姜片是去腥的，一定不能忘
4.煮好的鸡爪装盆，用凉水冲洗，再泡20分钟左右，鸡
爪就泡的白白胖胖了
5.放泡椒，泡椒里的水也放进去，柠檬切片，姜片，蒜，大料，两勺白醋和足量的盐，再把鸡爪放进去，用白开水淹没鸡爪就可以封上盖子放进冰箱，腌制6个小时以上就可以了
小贴士：鸡爪不要煮的太烂，水开后5-10分钟就ok了，可以用筷子戳一戳，能戳动就行了。
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辣媳妇泡椒凤爪的做法
凤爪是很多人爱吃的，这样食物制作方法比较多，在吃凤爪的时候，可以根据自己喜爱进行制作，不过对凤爪制作，每次都是不能过多，过多的制作后，吃不完凤爪也是很容易坏掉的，这点在制作凤爪的时候，都是要进住注意，那辣媳妇泡椒凤爪的做法如何呢，这种制作凤爪也是比较简单。
辣媳妇泡椒凤爪：
做法一
材料：凤爪，小米泡椒，姜片、盐、白醋，花椒，芹菜。
做法
1、买回凤爪，剪掉指甲;
2、用家里的泡菜水，或超市的小米泡椒，加姜片、盐、白醋，花椒，制作
好盐水，芹菜段切成段备用;
3、锅里放入葱段、花椒，料酒、少许盐，倒入凤爪，煮开，注意把浮沫去
掉，转中小火，再视凤爪的量决定时间，约煮10分钟左右)，以筷子能插入凤爪为准，
煮太久没韧性;
4、将凤爪捞出，放在水龙头下冲凉水，注意一定要洗得干净彻底，保证泡
进盐水方才清爽;
5、将洗好后的凤爪倒入做好的盐水，放入芹菜段，过一个晚上即可开吃。
做法二
材料：凤爪一斤，姜丝(片)若干，野山椒(大袋装)两包，红椒数个，白醋一瓶，盐若干，糖若干
做法
1.凤爪一斤，姜丝(片)若干，野山椒(大袋装)两包，红椒数个切片晾干水分，白醋一瓶、盐若干、糖若干
2.凤爪与少许姜丝一起加水稍煮至开就捞起，姜死扔掉，凉水冲去血沫和油，放置至凉，密封盒或玻璃坛子中放入姜丝、野山椒及泡椒水，加白糖、盐、适量白醋和矿泉水，放入晾凉的凤爪、红椒片(也可同时放入切片的萝卜、莴笋等)。
密封，若是密封盒可放入冰箱保存，坛子就常温保存，浸泡两天就可食用。
在对辣媳妇泡椒凤爪的做法认识后，制作辣媳妇泡椒凤爪的时候，需要注意对它的制作材料一定要准备好，缺乏材料制作出来的食物，味道会改变，而且这样佳肴不能空腹吃，空腹吃对身体没有任何帮助的。