最新各种绩效考核表人力资源绩效考核酒店餐饮

各种绩效考核表人力资源管理绩效考核酒店管理餐饮
一、餐饮部
餐厅服务规格检查表餐厅：姓名：
表2
员工仪容仪表检查表餐厅：姓名：
表3
工作纪律检查表
餐厅：姓名：
表4
就餐环境检查表餐厅：姓名：
餐饮部各部位经理当月百分考核评分表
餐饮部餐厅主管、领班考核表
考核人：被考核人：
成绩：日期：
厨师长每月百分考核评分
厨师每月百分比考核评分表
餐饮部服务员考核表
餐饮部保管品考核表
洗碗工考核表
考核人：被考核人：成绩：日期：
二、客房部
（一）公区主管的考核制度
（二）公共区域服务员考核制度
（三）洗衣房领班的考核制度
（四）洗衣房服务员考核制度
（五）客房楼层主管、领班考核制度
（六）楼层服务员考核制度
三、、康乐中心考核表（一）康乐中心领班考核表
考核人：
被考核人：
考核分数：
考核日期：
（二）康乐中心服务员考核表
考核人：
被考核人：
考核分数：
考核日期：
四、工程部各岗位考核表
（一）工程部管理人员考核表（分部经理、主管、领班）
考核人：
被考核人：
考核日期：
考核成绩：
（二）工程部维修工考核表
考核人：被考核人：考核日期：考核成绩：
（三）工程部运行工考核表
考核人：
被考核人：
考核日期：
考核成绩：
五、保卫部考核表（一）保卫部主管领班考核表
考核人：
被考核人：
考核分数：
考核日期：
（二）保卫部保安员考核表
考核人：
被考核人：
考核分数：
考核日期：
六、营运部考核制度
（一）前厅部考核标准
1、前厅部考核标准及方法
（1）前台考核标准
①综合评分
前厅部的综合评分，要做到公平、公正和公开。

首先每月底由大堂
副理进行综合评估，评分标准分为员工本人在工作中的服务态度、
行为规范、服务规范、班组培训。

②大堂副理综合评分完成后，将分数下发给班组长，班组长根据本人
本月内的工作认真程度、规章制度、出勤率、工作任务的完成率，
再次进行评估。

③到每季度最后一个月月底，由本人根据本季度的个人工作表现等各
方面对自己做评估。

④三次评估完毕后，由大堂副理算出最终得分，这个分数就做为本人
本季度的最终得分。

如本季度该员工有两次以上工作出错或有酒店
通报处分，将取消评估资格，分数为“0”。

（2）礼宾处行李、门卫考核标准
①综合评分
行李、门童首先也由大堂副理进行综合评估，评分标准分为开拉车
门主动性，开拉车门规范性，微笑服务主动性，为客人提供行李主
动性、每月培训、行为规范等五项。

②同前台一样，大堂副理评估完成后，班组长将根据本人工作认真程
度、规章制度、出勤率、工作任务的完成率等四项进行二次评估。

③每季度最后一个月月底，本人根据本季度的个人工作表现等各方面
对自己进行评估。

④大堂副理将根据三次评估分数得出最终得分。

如本季度该员工有两
次以上工作出错或有酒店通报处分，将取消评估资格，分数为“0”。

（3）商务中心考核标准
①综合评分
首先大堂副理根据该员工业务熟练程度、服务规范、微笑服务、行
为规范、每月培训、设备日常保养六项进行评估。

②班组长根据该员工工作认真程度、规章制度、出勤率、工作任务完
成率四项进行二次评估。

③每季度最后一个月月底，本人根据本季度的个人工作表现等各方面
对自己进行评估。

④三次评估完毕后，由大堂副理算出综合得分。

如本季度该员工有两
次以上工作出错或有酒店通报处分，将取消评估资格，分数为“0”。

（4）总机考核标准
①综合评估
首先大堂副理根据该员工语言甜美度、设备操作熟练度、行为规范、
每月培训四项进行评估。

②班组长根据该员工工作认真程度、规章制度、出勤率、工作任务完
成率四项进行二次评估。

③每季度最后一个月月底，本人根据本季度的个人工作表现等各方面
对自己进行评估。

④三次评估完毕后，由大堂副理算出最终得分。

如本季度该员工有两
次以上工作出错或有酒店通报处分，将取消评估资格，分数为“0”。

（5）各班组长的考核标准
①综合评分
首先由大堂副理对该班组长在对本班组工作考核的公平性、本班组
本月工作差错率、班组卫生情况、班组培训情况、班组考勤情况、
班组设施设备维护情况、个人行为规范等进行评估。

②大堂副理评估完后，交部门经理进行审核，由部门经理做最终评估。

（6）大堂副理的考核标准
由部门经理对大堂副理进行评估。

根据该大堂副理对前厅部各部门评估的公平性，对平时处理投诉满意和认真程度，每月投诉处理是否按时完成与真实，主动对客征询意见的反馈率，平时对各岗位卫生、纪律的督导，各部门间的协调能力等进行综合评估。

2、前厅部考核办法
前厅部考核办法同样要做到公平、公正、公开，考核最终分为A、B、C三等。

被评为A级的员工拿效益工资的百分之百，B级拿效益工资的百分之八十，C级拿效益工资的百分之六十。

考核分数划分为：36分—40分为A级，31分—35分为B级，26分—30分为C级，年底部门按此分数取最高者评为部门最佳员工，上报酒店给予奖励，同样分数最差者将作为本部门最差员工，并退回人力资源部。

此分数将作为今后员工晋级晋职的重要依据。

具体评估方法详见下表：
前台员工工作表现评估表
姓名：员工工号：班组：职位：
评估日期自年月日至年月日
礼宾处行李、门卫员工工作表现评估表姓名：员工工号：班组：职位：
评估日期：自年月日至年月日
商务中心员工表现评估表姓名：员工工号：班组：职位：
评估日期：自年月日至年月日
总机员工工作表现评估表姓名：员工工号：班组：职位：
评估日期：自年月日至年月日
员工工作表现评估表姓名：
评估日期：自年月日至年月日
七、销售人员的评估与考核
销售员的评估工作主要有三方面的内容：
1、销售评估的目的：在于确保以下几方面的完成。

（1）确保销售员完成销售指标；
（2）共同完成酒店整个营销指标；
（3）确定和解决销售员存在的问题；
（4）酒店及销售总应有目的地给予销售培训；
（5）使销售人员充分有效地利用时间。

2、评估项目（五项）
（1）每次联系、拜访都应认真反思，力求完美，精益求精。

反思内容：①这次联系、拜访的目标是否明确；
②是否已获得客户的好感；
③面谈是否令双方得到好处；
④是否已明确客户的需求；
⑤此次访问的预期目的是什么？是否达到？能否做得更好？（2）定期分析销售活动，把握市场竞争形势，力争主动。

①本月实际工作天数；
②推销访问次数，分两项：A、对新客户访问次数；B、对老客房有访
问次数；
③每日平均推销访问次数；
④本月总的预订量，也分两项：①新客户的预订量；②老客户的预订
量；
⑤预订单份数。

（3）外地市场的推销
①制定合理推销路线，缩短交通时间；
②提高生次销售访问的效益；
③把非推销活动尽可能安排在非推销时间进行。

（4）留意预订量的变化，巩固老客户关系。

3、销售员工作的考核：
第一部分，工作状况考核，请看表：
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