发芽糙米的十大好处
发芽糙米的十大好处
好处一：营养、保健
发芽糙米有很高的营养价值和保健功能，经检测发芽糙米中的γ-氨基丁酸(γ-GABA)是糙米的2倍，大米的10倍，γ-氨基丁酸是一种对人体脑、血管、神经、脏器等有多种药理作用的生理活性成分。
能够给机体带来“健康原动力”。
好处二：健脑、安神。
发芽糙米保留了含维生素B1丰富的谷物的外皮和胚芽，维生素B1和神经系统的作用关系密切。
摄食发芽糙米中丰富的维生素B1，可促进脑部的健康。
好处三：排毒、解毒。
发芽糙米中的膳食纤维可协助人体清除肠道内的毒性物质，在肠道内起了一个清道夫的作用，它可将各种毒素吸附、稀释、包裹，同时刺激肠壁神经，促进肠道蠕动并促使其迅速排出体外。
因此发芽糙米能帮助人体解毒排毒。
好处四：糖尿病的预防和改善。
发芽糙米中含有丰富的维生素B族，其中的维生素B6能协助氨基酸的合成，胰脏制造胰岛素时，则需要氨基酸，因此糖尿病患者最好比常人摄取更多的维生素B6，同时维生素B6还能促进体内胰岛素的产生。
好处五：促进钙的吸收。
发芽糙米中含有一定的维生素D，维生素D能增强血管弹性，使动脉硬化不易发生，同时也能帮助肠管对钙质的吸收。
发芽糙米对老年人的骨质软化症，以及因骨骼脆弱所引起的慢性腰痛与膝盖疼痛也有效果。
好处六：增进生殖机能。
发芽糙米中含有的维生素E和锌相互作用能提高生殖机能，防止不孕症，预防早产和流产。
发芽糙米中的微量元素有锌、铜、硒、锰、镁等，它们不仅参与维持精子生存环境的稳定，还参与精子的构成，与精子的成熟、获能、及顶体密切相关。
好处七:预防癌症。
发芽糙米内含维生素C前驱体，可以转变为维生素C。
维生素C对癌症的预防与治疗有效，阻止代表性致癌物质亚硝酸的生成。
维生素C能与维生素A、维生素D 协力，消除积存体内的有害物质——过氧化脂，强化骨胶原，阻止癌细胞的增值。
糙米酵素还能抑制癌细胞的生长。
好处八：帮助人体三通。
血通:发芽糙米中的膳食纤维能与胆汁中的胆固醇结合，促进其排出体外,使血液畅通;小便通：发芽糙米食品有促进新陈代谢的作用，是天然的利尿剂; 便通：糙米中含有丰富的膳食纤维，它能使肠道里的有益菌增殖，膳食纤维在肠道内吸收水分而充分膨胀，可促进肠壁的有效蠕动，使肠内消化产物迅速排出体外。
好处九:帮助减肥。
发芽糙米富含各种营养元素，其中的碳水化合物被粗纤维包裹，人体消化吸收的速度较慢，有利于控制食量。
另外糙米饭的血糖指数比精米要低得多，因而能很好地控制血糖。
好处十：延缓衰老和美容。
发芽糙米中含有较多的脂类、淀粉、维生素、纤维素、矿物质、微量元素，其中的维生素E是一种强抗氧化剂，能够清除自由基、延缓衰老;保护心脏、预防心血管疾病;提高肌体免疫力、促进血红细胞的合成;增加皮肤弹性、使皮肤更加光滑细腻。
按发芽的长度食后效果不一样
发芽糙米的营养成分按发芽的长度不一样。
芽的长度达糙米长度的一半的时候营养成分最高，芽继续长大营养会越降低，如果不是特殊情况的话最好吃2.5毫米左右的发芽糙米。
发芽糙米该怎样做
1. 挑糙米：购买新鲜的有机农糙米，挑选色彩深、胚芽部分很鲜明的糙米。
2. 洗糙米：洗糙米的时候时候要轻轻地摇洗，洗的时候浮上来的米和渣都捞出来，反复洗3~4回。
3. 泡糙米：将糙米用温水（温度不宜太高）充分浸泡，在水里加一点盐以防止细菌滋生，每天更换三次水；
4. 糙米发芽：像养黄豆芽似的将糙米放在纱网上盖上厨房用抹布，以保持一定的温度，当糙米长出0.5～1毫米左右的“米芽”就行了（正常室温下约需浸泡2～3天）
5. 发芽糙米完成：发芽的过程中拿开抹布看看芽的长度，芽的长度达糙米一半的时候将发芽糙米放入冰箱里保存，有效期为1星期，如果想保存时间更长的话把发芽糙米晾干。
6. 煮发芽糙米: 烹煮时另换净水轻轻淘洗，米与水的用量比例大约是1∶1.5。
这个“发芽”过程对于糙米来说等于“怀孕”，能使糙米中所含的“酵素”得到充分的活化与生物转换，远远超越了其原本的营养价值。
发芽糙米各营养素对肥胖人群的好处
发芽糙米各营养素对肥胖人群的好处脂肪是由碳、氢、氧三种元素组成的一类化合物。
人体内的脂肪大部分来源于食物，称为外源性脂肪。
机体还可以将体内的糖（即碳水化合物）和蛋白质转变为脂肪，称为内源性脂肪。
1.发芽米中有丰富的膳食纤维，利于减肥。
提高饮食中膳食纤维含量，可使摄入的能量减少，在肠内营养的消化吸收也下降，最终使体内脂肪消耗，起到减肥作用。
2.发芽米中含较多γ--氨基丁酸，能改善脂质代谢，减少中性脂肪，防止肥胖。
3. 发芽为中B族维生素丰富，是糖类、蛋白质、脂肪代谢，转换成能量的前提，如果缺B族维生素，以致造成脂肪化解为热量受到限制，致使体内脂肪堆积而发胖相对应的营养，就会堆集在身上，不能转化为能量。
4.发芽米中有丰富的肌醇，可使脂肪很快转化成热能而消耗，防止脂肪在人体内沉积。
5. 发芽糙米中各种营养元素含量丰富，而且其中的碳水化合物含量更低，并被粗纤维包裹，人体消化吸收的速度较慢，吃同样的数量时更有饱腹感，有利于控制食量。
有研究表明食用4、8周后，与食用前比较，腰围、体重、BMI 均随食用发芽糙米时间的延长而降低。
6. 发芽米营养素丰富，有助于改善肥胖人群的代谢，对在减肥中容易缺失的钙、铁、锌、钾等元素是更好的补充。
7. 近年来我国肥胖和糖尿病发病率明显上升，最主要的原因是由多吃少动的生活方式造成的，并不是粮食吃得多，而是其他食物特别是动物性食物和油脂吃得太多了。
一般成年人每天应摄入半斤到八两（250～400克）。
膳食中谷类食物提供能量的比例达到总能量的50％～60％。
肥胖人群三大营养素供能比：蛋白质15% 脂肪20% 碳水化合物65%。
发芽糙米具有高GABA含量，有助于降低阿尔茨海默病的风险
发芽糙⽶具有⾼GABA含量，有助于降低阿尔茨海默病的风险
⽔稻是英⽂名称发芽糙⽶作为他们的⽣产⼀直很受消费者欢迎。
发芽糙⽶健康饮品，然⽽，发
芽糙⽶不适合痛风患者，因为它具有⾼尿酸，可引起炎症。
9发芽糙⽶的特性
预防阿尔茨海默病
发芽糙⽶含有丰富的营养成分。
和γ氨基酸（Gammaaminobutyric acid）或GABA，是普通糙
⽶的15倍，含有4倍以上的维⽣素E，烟酸，烟酸，从⽽有助于预防⽼年痴呆症。
神经系统维护
GABABA已被⽤于治疗神经系统疾病，如焦虑，失眠，癫痫，以及维持⼤脑平衡。
从⽽有助于
放松⼤脑减轻压⼒，担⼼，舒适地睡觉
降低胆固醇
发芽糙⽶含有GABA，有助于降低⾎管中的胆固醇。
消除坏胆固醇（LDL），从⽽降低体内胆固
醇⽔平。
并有助于增加好胆固醇，从⽽有益于⼼脏
有助于对抗⾃由基
含有具有抗氧化活性的抗氧化酚类化合物从⽽有助于预防癌症延缓衰⽼有助于预防黄褐斑还
含有维⽣素E. 有助于减少⽪肤皱纹
治疗黄⾦时代
发芽糙⽶含有精氨酸是⼀种有助于调节激素⽔平的抗氧化剂减少黄⾦时代的症状有助于治疗更
年期妇⼥的症状。
细数发丫红发芽糙米对糖尿病患者的各种益处
细数发丫红发芽糙米对糖尿病患者的各种益处：糖尿病（DM）是由多种病因引起以慢性高血糖为特征的代谢紊乱。
被称为“富贵病”，跟人们的饮食过度、饮食失调、食物过于精细等有很大的关系。
美国人做过一个著名的实验（DPP试验），证明采用饮食治疗可使糖尿病危险降低85%；而采用药物二甲双胍治疗仅降低了31% 。
可见饮食治疗比药物更加重要。
饮食治疗中要达到三营养素平衡，即碳水化合物50% 左右，蛋白质10%--20% ，脂肪控制在30% 左右。
而谷物类主食是碳水化合物最主要来源，主食对糖尿病患者一定要有，甚至要作为能量的主要来源。
要敢吃主食，更要会吃主食。
在日常饮食中合理选择一些优质食物，对疾病起来营养食疗的作用。
现实生活中，糖尿病人饮水多、排尿多，使得基础物质大量流失，矿物质、微量元素等特殊营养元丢失严重；糖尿病不仅是糖代谢障碍，还影响脂肪代谢和蛋白质代谢，使一些必须的营养物质难以被吸收利用；糖尿病人又要控制饮食，日常摄入就少于常人。
这几个原因决定了糖尿病人必然会面临营养缺失的危害。
糖尿病肾病、眼病、心脑血管病、急性感染、肺结核、骨质老化、关节萎坏等等，都可由营养缺失造成。
各种营养素对糖尿病患者有哪些作用据香港研究发现：吃精白米饭的总量和患糖尿病的风险成正比，而吃发芽米这类全谷类主食的量和患糖尿病的风险成反比。
发丫红发芽糙米是种医食同源的营养主食，由袁隆平院士领衔研制而成，比之我们常吃的精白米来有着极其丰富的营养素，我们先看一下，发丫红发芽糙米与精白米和营养元素的对比表：发丫红发芽糙米与精白米营养成份对比表各营养素之间在糖尿病的防治中还存在着协同作用。
联合补充多种维生素、矿物质、生物活性成份物质对糖尿病患者的肾脏、心血管保护以及糖尿病本身都有重要意义。
已有很多临床试验证明：给糖尿病患者补充多种维生素矿物质可改善病情并有益于预防血管、神经及肾脏等并发症的发生。
糖尿病糖尿病又是慢性病三分靠治，七分靠养；2011年，美国发布《糖尿病综合治疗方案最新指南》，营养治疗被列为“首要方案”，排在药物治疗之前。
发芽糙米对健康的十大好处
发芽糙米对健康的十大好处发芽糙米对健康的十大好处好处一：营养、保健发芽糙米有很高的营养价值和保健功能，经检测发芽糙米中的γ-氨基丁酸（γ-GABA）是糙米的9倍，大米的38倍；膳食纤维比大米多7倍；其镁、磷、钙、锌、铁、硒等微量元素的含量也大大超过白米和糙米。
γ-氨基丁酸是一种对人体脑、血管、神经、脏器等有多种药理作用的生理活性成分。
经医学界、营养学界、运动学界专家的不断探索，发芽米是能够给机体带来“健康原动力”的绝佳功能性食物。
好处二：健脑、安神。
发芽糙米保留了丰富的B族维生素，B族维生素和神经系统的作用关系密切。
摄取丰富的B族维生素能够提高记忆力，保持精神集中，并能消除焦躁和不安全感，促进脑部的正常活动。
缺乏维生素B1还会引起脚气病、心脏病、呼吸系统出现问题，B族维生素不足时，会使糖代谢不活泼，导致废物储积心脏，引发心脏肥大，成为高血压和动脉硬化的隐患。
所以摄食发芽糙米中丰富的B族维生素，可促进脑部的健康。
B族维生素缺乏率在城市居民中达85%。
好处三：排毒、解毒。
发芽糙米中的膳食纤维可协助人体清除肠道内的毒性物质。
在消化过程中，在肠道里会产生一些有毒物质，这是正常的生理现象。
但是如长期便秘，大量毒性物质在人体内积聚，超出肝脏解毒能力，此时就会引起口苦、口臭、腹痛、腹胀等慢性中毒症状。
膳食纤维在肠道内起了一个清道夫的作用，它可将各种毒素吸附、稀释、包裹，同时刺激肠壁神经，促进肠道蠕动并促使其迅速排出体外。
发芽糙米具有连接和分解农药和放射性物质的功用，本身含有丰富的维生素B族和维生素E，故能促进人体内毒物的排泄，发芽糙米中的维生素C能提高人体的免疫机能，增强抵抗力，是抗感染的生力军，发芽糙米中的维生素B2、谷维素能很好地预防口腔溃疡，而口腔溃疡症状容易反复，在药店是难觅防治药物。
因此，发芽糙米能帮助人体解毒排毒。
好处四：糖尿病的预防和改善。
发芽糙米中含有丰富的维生素B族，膳食纤维，微量元素能给胰脏提供营养，刺激胰岛β细胞增殖再生，抑制胰岛β细胞凋亡，重建胰岛素分泌系统，帮助胰岛素的合成、分泌，提高免疫力和抵抗力。
功能性食品——发芽糙米
六磷酸肌醇(IP6)
• IP6在发芽糙米中的含量是白米 中的4倍多。研究表明，IP6具有 调节细胞的功能，如细胞的繁 殖和演变；它能减慢癌细胞的 繁殖， 使癌细胞渐渐恢复正常。
• IP6具有强大的抗氧化能力，对 结肠癌、肝癌、乳癌等癌细胞 均有抑制效果，所以IP6又有天 然的癌症杀手之称。美国FDA己 确认其功效性，目前美国已形 成IP6市场规模，产品有100多种。
发芽糙米与精米营养成分比较
发
芽
糙
米
的
营 养
六磷酸肌醇 (IP6)
特
征
发芽糙米的 营养特征
发 芽 糙 米 的 营 养 特 征
适合人群 孕产妇 婴幼儿
儿童少年 中年人 老年人
糖尿病患者 养颜女士
不同人群主食发芽米的理由
医食同源 具体功效 全面营养
促进宝宝发育 补虚养身
提高免疫力 促进成长
营养依据 富含蛋白质，氨基酸组成佳、B族维生素、膳食纤维、钙 、铁、锌等营养元素。 富含γ 氨基丁酸促进宝宝大脑发育 《本草纲目》早有记载，发芽糙米又称月子米，补气益血
利于三通（大小便、血流） 植物纤维等营养素能清血、分解胆固醇及增加肠胃蠕动
缓解压力，改善睡眠质量 利于三降（血糖、血压、血脂
）
利于抗癌、抗氧化、抗自由基
提高自愈能力
稳定血糖
谷维素等营养素能减轻焦虑、改善精神神经失调
膳食纤维促进胆汁酸排泄，延缓多糖转化为单糖，γ -谷 维素抑制胆固醇吸收，不饱和脂肪酸能清血等
二、采用人工收割，原始的脱壳方式，保持原浆香米的味道， 黏性好。
三、御丰吉品发芽原米从种子筛选就十分严格，种子种植后 收获的发芽原米检测值高于国内外同类产品。
四、御丰吉品发芽原米的发芽率高，品质好。 五、昊丰盛世推出的御丰吉品，从原米发芽开始—孕育培
13发芽糙米各营养素对中老年人的益处
发芽糙米各营养素对中老年人的益处三降降血糖、降血压、降血脂发芽糙米的不溶性膳食纤维在体内和体外均可与胆汁酸结合，促进胆汁酸排泄，发芽糙米中另含有丰富的γ-谷维素，可以抑制胆固醇的吸收，其胚芽中的不饱和脂肪酸等，都可以起到降低血清胆固醇的作用。
在无锡市疾控中心开展了发芽糙米干预高血脂项目结果显示：在三个月内，针对有高血脂问题的人群中，每天服用150克的发芽糙米替换服用精白米后，每月安排体检，约有80%的食用者，高血脂降低了，总胆固醇与甘油三酯等指标降至正常范围。
增强人的自然自愈能力。
经常食用，可以增强人体的免疫功能，既能防病又可健身。
米中这些油主要是不饱和脂肪，科学数据显示，如果用不饱和脂肪代替饱和脂肪——比如来自动物的油，那么对于心血管健康有相当的好处。
三抗----抗癌、抗氧化、抗自由基谷胱甘肽、维生素E是抗氧化剂能对抗自由基。
能促进人体新陈代谢，增强机体耐力，提高免疫力。
能保护生物膜免于遭受过氧化物的损害，起着改善皮肤血液循环，增强肌肤细胞活力及延缓衰老的作用，预防动脉硬化、预防肥胖、抑制黑色素美白肌肤、减少青春痘、活化肝脏、肾脏机能、调节人体酸碱平衡。
在防治心脑血管疾病、肿瘤、糖尿病及其他并发症、中枢神经系统疾病、运动系统疾病、皮肤疾病等方面具有广泛的作用。
近年来，维生素E又被广泛用于抗衰老方面，认为它可延缓衰老，促进长寿的作用。
发芽糙米中有丰富膳食纤维，可减少致癌物与肠壁接触，预防肠炎、肠癌。
IP-6六磷酸肌醇能抑制和对抗肝癌、皮肤癌、前列腺癌、肺癌、乳腺癌、结肠癌、直肠癌、胰腺癌、膀胱癌、黑色素瘤等恶性肿瘤，富含IP6的谷物饮食与结肠癌、乳腺癌的发生呈负相关。
可明显降低肿瘤数量和体积。
谷胱甘肽能明显减轻恶性肿瘤化疗患者过氧化损伤，提高其抗氧化酶的含量，提高机体抗氧化能力，减轻化疗的不良反应。
发芽米中有丰富的肌醇，可使脂肪很快转化成热能而消耗，防止脂肪在人体特别是心血管内沉积。
它是一种低分子有机物，能促进肝和脂肪代谢，治疗各种维生素缺乏症。
食发芽糙米可促进健康
食发芽糙米可促进健康
稻谷脱壳后但仍保留着外皮、糊粉层和胚芽的稻米叫糙米，它在一定温度下会发芽，使其内部发生戏剧性变化，并能产生各种有保健和健美功能的成分。
日本著名学者、信州大学教授茅原紘经过实验研究发现，发芽糙米有着神奇的健美功效，他主张把发芽糙米作为主食，以增进健康、防治疾病。
茅原教授用老鼠所作的实验结果证实：发芽糙米中含有丰富的抗活性氧植酸、阿魏酸等，可以抑制黑色素的产生，使皮肤保持白净，并能促进新陈代谢，预防动脉硬化、内脏功能障碍和癌症等。
大量的氨基酸GABA存在于脑和脊髓中，有改善血液循环、增加氧气供应量、抑制自律神经失调和老年性痴呆症等功效。
】此外，发芽糙米还保留着更多的镁、钾、钙、锌和铁等人体所必需的微量元素。
因此，茅原教授提倡人们多食用发芽糙米。
在中国发展发芽糙米事业有什么意义
在中国发展发芽糙米事业有什么意义第一、发芽糙米是种营养价值极高的食品，对从事科研、商务、机关、军队等高脑力、高体力工作人群而言，发芽糙米可抗压力、抗疲劳、改善睡眠是最好的营养浓缩主食。
在救灾中也是一种医食兼备的食品。
第二、可解决缺医少药的问题。
发芽糙米营养素对16大类病症，有不同程度功效。
尤其对肥胖、痴呆症、糖尿病、高血压、高血脂、癌症、心血管病等均有预防改善能力。
把天天吃大米，变为日日掺食发芽糙米。
这种“医食同源”的主食，可以大大降低人民的医疗费用。
减轻人民和国家医疗投入。
第三、中国如果能将发芽糙米做为婴幼儿的营养米糊、米浆，将促进增加分泌生长激素、健脑益智、提高免疫力、抵抗力，养育出具有丰富大脑的孩子，大大提升孩子们的健康水平。
第四、中国在校师生数在全世界占首位。
合计约3亿人多。
发芽米可减轻学习压力，提高脑活力，改善学习记忆功能。
如果能成为学生主食，中国青少年的营养水平将达到国际一流水平。
身体更健康，头脑更睿智，精力更充沛。
第五、对于中国越来越庞大的各年龄层亚健康人群与中老年人群，食用发芽糙米是最好的解决方案。
尤其对高压力人群具有抵抗焦虑、放松心情，改善健康状况作用。
第六、调节身心，营养均衡,给健康加分。
生活水平的提高，中国人相当一部分人群，过上“敞开吃、闷头睡，出门靠车、双脚不用离地”的生活。
这种不良的生活方式，使得肥胖、糖尿病、高血压等慢性病的问题越来越多。
在每年中国死亡人数当中，慢性病的比例占到了85% 。
我国居民大多人正在缺乏的营养素：如膳食纤维、B族维生素、矿物质等在发芽米中十分丰富，针对现阶段营养不均衡人群有特殊意义。
可降低肥胖引起的心血管、糖尿病、高血压、高血脂等多种慢性病的发病率。
第七、帮助人民树立正确的饮食结构，提高全民族健康水平与营养水平。
过去的几十年下来，人们餐餐精白米，这种不良的饮食结构，深入人心，但事实上这种精白米营养价值在精加工的过程中，几乎完全流失了。
据香港研究发现：吃精白米饭的总量和患糖尿病的风险成正比，而吃发芽米这类全谷类主食的量和患糖尿病的风险成反比。
功能性食品——发芽糙米
发芽糙米 的 产品形式
调味品
•日本那卡公司利用糙米芽生产出了两种富含营养 的酱汁。日本还发明了用发芽糙米的提取物经酶 、曲的作用，通过酒精与醋酸发酵制成米芽醋， 具有抗动脉硬化的功效。
米制品
•日本石井食品公司以发芽糙米为主原料制成了四 种药膳粥，产品通过高温高压灭菌后进行软包装 ，食用前只需用热水或微波炉稍加热即可开袋食 用，并可在常温下贮存，非常方便。 •选择发芽3天的糙米与发芽2天的大豆按4：1混 合，经膨化、粉碎制成谷芽营养米粉。 脯氨酰内肽酶抑制剂 •发芽糙米提取物作为活性成分的脯氨酰内肽酶(P EP)抑制剂，用于预防老年痴呆和遗忘症
阿魏酸可促进视网膜神经细胞增殖和保护细胞
《本草纲目》早有记载，谷芽性味甘平，入脾、胃经 γ 氨基丁酸可营养大脑神经，改善睡眠，减轻学习压力 独特弱碱性品质，调节人体酸性体质，缓解亚健康状态 植物纤维等营养素能清血、分解胆固醇及增加肠胃蠕动 谷维素等营养素能减轻焦虑、改善精神神经失调 膳食纤维促进胆汁酸排泄，延缓多糖转化为单糖，γ -谷 维素抑制胆固醇吸收，不饱和脂肪酸能清血等 六磷酸肌醇能抑制和杀死癌细胞、明显降低肿瘤数量和体 积维生素E是抗氧化剂能对抗自由基 γ 氨基丁酸对胰岛β 细胞具有保护和修复作用 发芽过程大大消耗米糖分，粗纤维组织能增加饱腹感，包 括碳水化合物延缓多糖转变为单糖，减缓血糖的波动 像正常人一样摄取发芽米，吸取大量营养素，能增强体质 和抗拒力，抑制糖尿病并发症 谷胱甘肽能减少黑色素的形成，养颜排毒，γ 氨基丁酸等 生物活性养分可减少细皱纹 膳食纤维能减少能量摄入，消耗体内脂肪，B族维生素是 糖类、蛋白质、脂肪代谢转换能量的前提
• GABA是发芽糙米中最值得关注 的一种功能成分，它具有活化脑 血流，增强脑细胞代谢，改善肝 功能，防止肥胖，降低血压等功 效。 • 富含GABA的发芽糙米提取物可 以抑制白血病细胞的扩散，促进 癌细胞凋亡，所以高浓度的 GABA具有抗癌作用。最新研究 表明，GABA对失眠、更年期障 碍和老年期精神障碍有改善作用 。发芽糙米中GABA含量是白米 的5倍，较糙米高出3倍。
发芽糙米：二十一世纪居民餐桌的新型主食
食|疗|案|例61发芽糙米：二十一世纪居民餐桌的新型主食『富含营养和活性成分』糙米虽然营养好，但因口感及消化吸收率差而不能被人们所接受。
精白米虽然好看又好吃，但因过度碾磨，营养成分几乎被丢失，留下的主要是淀粉，长期食用不利于健康。
发芽糙米以糙米为原料，利用专门的设备和工艺，在不添加成分的情况下依靠自身「酵素」生物转化，使胚芽孕育萌动发芽而成，其发芽率高达90%-100%，不仅很好地改善口感，还能确保营养充分不会流失。
发芽糙米人体必需氨基酸含量（mg/100g）氨基酸发芽糙米精白米必需氨基酸非必需氨基酸组氨酸苏氨酸缬氨酸蛋氨酸苯丙氨酸亮氨酸赖氨酸异亮氨酸谷氨酸丝氨酸甘氨酸精氨酸丙氨酸酪氨酸2603005201605108402503902030440420610550270120160280702704101201801020210250340380130注：由南京大学理化检测中心测定健康不会拒绝的主食———— 社会聚焦 ————① 发芽糙米得到了我国“水稻之父”袁隆平院士的高度赞扬。
袁隆平告诉记者：“采用深加工开发出的发芽糙米，保留了精加工稻米所缺乏的营养成分和天然活性物质，对健康更为有利。
”② 发芽糙米在日本、韩国、泰国等国家及我国台湾地区，受到了广大消费者的青睐，尤其在日本，多家电视台作过报道，尤其受到“三高”人群的欢迎。
发芽糙米既富含多种维生素（维生素E、B1、B2、B6、C）、矿物质（钾、镁、锌、铁）、膳食纤维等营养成分。
同时，通过生物转化，产生更多人体必需氨基酸、游离态微量元素以及对健康有益的生理活性成分。
发芽糙米超越了精白米和杂粮，其营养丰富、吸收容易，健康更有益，在日本被称为“21世纪居民餐桌新型的全谷类主食”。
『高血脂、糖尿病人、肥胖、心脑血管等慢病患者的首选主食』发芽糙米的血糖生成指数较低（Gl 为52-54），仅为葡萄糖的一半，能较好地降低和维持人体血糖水平；发芽糙米属于全谷类食物，可调整不合理膳食结构，均衡营养。