咖啡厅吧台规章制度
咖啡厅吧台清洁规章制度
咖啡厅吧台清洁规章制度第一章总则为了保障咖啡厅吧台的清洁卫生，提升工作效率，增强服务质量，制定本规章制度。
本规章制度适用于本咖啡厅所有工作人员。
第二章吧台清洁工作内容1. 日常清洁：每日开业前、结束时及营业间隔时间，负责吧台清洁的员工应对吧台、吧椅、操作台、灯具、墙面等进行清洁。
2. 物品整理：确保吧台上的物品有序摆放，杯具、器皿等要放置整齐，并且确保各类热饮、冷饮物品按照规定要求摆放。
3. 设备维护：定期对咖啡机、研磨机、热水壶等设备进行清洗维护，保持设备清洁、无异味。
4. 清洁用品管理：咖啡师在清洁吧台时必须使用规定的清洁用品，如洗涤剂、消毒液等，并且在使用后要归还清洁间。
第三章吧台清洁工作注意事项1. 清洁用品：清洁用品使用完毕后应当及时清理干净、晾干，并放置在指定的位置。
使用时应当注意保养和妥善使用，确保使用寿命。
2. 清洁顺序：吧台清洁的顺序应当由上到下，由内到外，首先清洁物品摆放的上层，然后清洁下层，最后清洁地面；先清除干净积尘再擦拭物品表面。
3. 清洁细节：在清洁吧台时，应当注重细节，如清洁掉糖浆渍、咖啡渍、奶油渍等，确保吧台干净整洁。
4. 清洁频次：吧台清洁工作应按照规定的频次进行，不可懈怠。
日常清洁每日必须进行，定期清洁至少每周进行一次。
第四章吧台清洁检查1. 检查频次：咖啡厅负责人每周至少进行一次吧台清洁检查，对吧台清洁情况进行评估，如有不合格现象需及时整改。
2. 检查内容：检查内容包括吧台整洁程度、物品摆放是否有序、设备是否维护良好等方面，需对每个环节进行检查并打分。
3. 处罚措施：对于吧台清洁不合格的情况，可根据情节轻重给予口头警告、书面整改通知书、追究责任等处罚措施。
第五章吧台清洁培训1. 新员工培训：新员工入职时应接受吧台清洁工作培训，了解清洁规章制度、操作流程和注意事项，及时掌握清洁技巧。
2. 岗前培训：吧台清洁负责人应对员工进行岗前培训，教员工应如何利用清洁用具进行清洁操作，培养员工的工作技能。
咖啡店吧台规章制度
咖啡店吧台规章制度第一章总则第一条为了规范咖啡店吧台管理，提高服务质量，保障顾客权益，制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于咖啡店吧台，店内员工须严格执行。
第三条吧台员工必须遵守本规章制度，不得违反店内规定，否则将受到相应处罚。
第四条吧台员工应遵守公共秩序，维护店内环境卫生，做到爱岗敬业，服务顾客，提升店铺形象。
第二章咖啡店吧台工作制度第五条吧台员工必须按时上班，不得迟到早退，如有特殊情况需事先请假。
第六条吧台员工在工作期间需穿着整洁干净的制服，不得穿着拖鞋、短裤等不符合规定的服装。
第七条吧台员工需遵守店内工作流程，严格按照工作要求进行操作，不得随意变动或违反规定。
第八条吧台员工需保持工作区域整洁，保持设备设施的清洁卫生，避免污染食品。
第九条吧台员工需维护设备设施，定期进行检查维护，确保设备正常运转。
第十条吧台员工需遵守商业机密，不得泄露店铺经营信息，保护客户隐私。
第三章服务规范第十一条吧台员工必须对顾客礼貌待客，主动为顾客提供服务，尽心尽力解答顾客问题。
第十二条吧台员工应遵守服务标准，规范操作，确保服务质量，提升顾客满意度。
第十三条吧台员工需维护店内秩序，不得有不文明行为、言语，做到言行举止得体。
第十四条吧台员工需积极主动地了解顾客需求，预见问题，及时解决，提高服务水平。
第十五条吧台员工需遵守服务流程，不得因个人原因拒绝服务，对待顾客态度要诚恳礼貌。
第四章违纪处罚第十六条吧台员工如有违反本规章制度行为，将受到相应处罚，包括但不限于口头警告、书面警告、扣发工资等。
第十七条严重违反规章制度的员工将被调离吧台工作，甚至终止劳动合同。
第十八条对于店内违法违规行为，吧台员工有义务向上级主管部门报告，并配合完成相关调查。
第五章附则第十九条本规章制度经店长审核通过后生效，任何与本规定冲突的规定均作废。
第二十条各吧台员工应认真学习本规定，牢记工作要求，做到规范操作，细致服务。
第二十一条店长有权对本规定进行修改和解释，并及时通知各吧台员工，员工有义务遵守。
咖啡吧台规章制度
咖啡吧台规章制度第一篇：咖啡吧台规章制度咖啡吧台规章制度一、吧台规章制度1、早班打开所有机器，盘点物料是否要添加（小果、咖啡豆、牛奶、半成品等一次性用品）。
检查昨日晚班工作情况，写交接本。
2、打开所有台面，物品摆放整齐，达到可以营业状态。
3、保鲜柜、展示柜、咖啡机、饮水机、烘焙机、吧台前、后台面、窗台、对应吧台的窗户、地面，均要擦洗一遍。
（其中包括物品陈列台擦尘）4、盘点器具是否有缺少。
如未发现，交班时由当班人员负责赔偿。
（以上工作未完成或不达标，只扣不达标的，1样1分，2样2分。
）5、检查所有硬件，设备是否正常运行，有坏的及时报修。
6、早班若无服务员，早班咖啡师负责一楼卫生。
7、清洗吧台所有产品的器具卫生。
二、晚班工作流程1、检查物料，添加、清洁台面及地面卫生，同早班共同完成产品制作。
2、检查早班工作情况，查阅交接本。
3、独立完成产品制作。
不忙时辅助晚班服务员工作，检查卫生间（男）卫生情况，不干净及时通知服务员清洁或辅清洁。
4、10：00钟把抹布分开泡。
（先泡干净的，洗净，再泡脏的，洗净）整齐晾在台面上。
把厨房卫生清洁干净，关闭应关电源。
5、晚班下班之前，检查是否有需要采购的物品，及时报备。
6、下班前清洁所有台面，关闭电源、收车牌、倒垃圾、检查门窗、空调，全部关闭。
三、所有吧台人员应严格按吧台规章制度执行，不得在吧台饮用，任何饮品、尝品须蹲下，不得大声喧哗、嘻戏打闹，禁止一切与吧台无关的人员进入吧台，学习和制作产品，发现违规情况，每次罚款50元并给予口头警告一次，不听劝阻者开除。
2、所有产品应严格按配比制作，不得私自改变商品的外观及配比，严格维护本店产品形象。
3、所有成员须团结一致，搞好集体关系，如有建议或意见，应在会上表明或写在交接本上。
不许打小报告或言语讽刺内部员工。
一切不利于集体团结的言行，每次扣5分，严重者口头警告一次。
如与客人发生争执，按情节轻重给予处理。
4、维护企业形象，搞好个人卫生及个人形象，不合格的每次扣1分。
咖啡吧台规章制度喝咖啡制度(4篇)
咖啡吧台规章制度喝咖啡制度(4篇)咖啡吧台规章制度喝咖啡制度篇一2.上班时整理好仪容仪表，着装干净，保持微笑，不行因私人心情而影响工作。
3.上班时电话调成静音不得打私人电话，不得用手机玩嬉戏，上网。
4.效劳人员及非吧台人员不得随便出入吧台，收银不得私自用电脑上网。
5.员工应呆在自己的工作领域不得任凭坐卧吧凳沙发。
7.上班时间严禁会客或与同事闲聊，做与工作无关的事。
8.不得私自外出，如有特别状况必需请示领导同意。
9.接待客人使用礼貌用语，不得与客人长时间谈天影响工作。
10.员工必需听从领导安排，不得顶撞领导。
11.效劳点单时必需菜单字迹工整，数量金额吻合无误差。
12.对客人要以礼貌、热忱、主动、周到、急躁的态度来对待。
13.效劳客人时不得与客人争吵，遇特别状况解决不了上报领导解决。
14.点单完毕后肯定要复单给客人认可。
15.效劳客人时先女宾后男宾，先外宾后同胞，先长者后年轻，先贵宾后一般。
16.巡台时准时清理客人桌面垃圾，更换烟灰缸，客人需效劳时第一时间回应。
17.客人走后准时清理台面，不得托给下个班次的`人员去清理。
18.晚班工作完毕后必需将垃圾倒出，不得次日的早班人员。
19.员工必需时刻巡查店内的设备设置，定期检查维护，不得私自破坏。
20.员工不得利用工作之便，私自拿取店内物品。
21.吧台人员白班必需做好备品预备工作，酒水及原料必需充分够用。
22.吧台人员必需了解器具的使用与维护，熟识产品制作，出品快速干净不得铺张原材料。
23.收银必需账目明目，现金，银联，会员，赠送单分类具体，不得私自给客人打折，抹零。
24.吧台人员必需留意杯具的干净，定期清理全部杯具，维护器具良好状态。
25.吧台人员必需做好盘点工作，做好客存记录，不得消失原料短缺。
26.员工不得私收客人赐予的小费、礼物或侵吞客人遗留物品。
27.员工用餐时间不得超出30分钟。
28.晚班人员必需清理完垃圾工作方可下班，不得将垃圾过夜留给早班人员处理。
咖啡店吧台管理制度模板
一、总则为规范咖啡店吧台运作，提高服务质量，确保吧台工作秩序，特制定本制度。
二、吧台员工职责1. 员工应具备良好的服务意识，热情周到地为顾客提供服务。
2. 员工应熟练掌握咖啡制作技巧，了解各类咖啡品种及特点。
3. 员工应严格遵守吧台操作流程，确保咖啡品质。
4. 员工应保持吧台及周围环境整洁，爱护设备设施。
5. 员工应主动接受上级领导和同事的监督和指导。
三、吧台工作流程1. 开店前准备：a. 检查吧台设备、工具是否完好，清洁卫生；b. 准备所需咖啡豆、奶源、糖浆等原材料；c. 检查咖啡机、冰块机等设备是否正常工作。
2. 咖啡制作：a. 根据顾客需求，准确选取咖啡豆、奶源、糖浆等原材料；b. 按照标准操作流程，制作咖啡；c. 确保咖啡口感、香气、色泽等符合要求。
3. 咖啡出品：a. 将制作好的咖啡倒入杯中，确保咖啡量充足；b. 检查咖啡是否漏洒，杯口是否整洁；c. 将咖啡递给顾客，并询问是否满意。
4. 收银结账：a. 为顾客提供收银服务，确保账目清晰；b. 告知顾客消费金额，确认顾客支付方式；c. 收取现金或刷卡，并打印小票。
5. 关店前整理：a. 检查吧台设备、工具是否完好，清洁卫生；b. 清理吧台、操作间、休息区等区域；c. 关闭电源、水源，确保安全。
四、考勤与纪律1. 员工应按时上下班，不得迟到、早退、旷工。
2. 员工应遵守工作纪律，不得在工作时间聊天、玩手机、打闹。
3. 员工应爱护公共财产，不得随意损坏设备设施。
4. 员工应保守商业秘密，不得泄露顾客信息。
五、奖惩制度1. 对表现优秀的员工给予表彰和奖励。
2. 对违反纪律、造成损失的员工进行批评教育，情节严重者予以处罚。
3. 对旷工、迟到、早退等行为，根据情节轻重，分别扣除工资或给予警告、记过等处分。
六、附则1. 本制度由咖啡店管理层负责解释和修订。
2. 本制度自发布之日起施行。
注：以上模板仅供参考，具体内容可根据咖啡店实际情况进行调整。
咖啡店吧台管理制度范文
咖啡店吧台管理制度范文咖啡店吧台管理制度范文第一章总则为了规范咖啡店吧台的经营管理，提高工作效率，保证顾客满意度，制定本管理制度。
第二章吧台基本要求2.1 吧台的位置、规模、装修设计等应符合卫生部门的要求，牢固、美观、实用、安全。
2.2 吧台内应设备有机器、工具、调味品、咖啡豆、杯具、餐具等必要设备，确保工作正常进行。
2.3 吧台应配备足够数量的工作人员，保证工作效率和服务质量。
2.4 吧台应保持整洁、干净，定期清洗并消毒设备及用具。
第三章吧台工作流程3.1 开店前的准备工作（1）检查设备和用具，确保正常工作；（2）清洁吧台和用具，保持整洁；（3）检查咖啡豆等原料的供应情况，准备足够的存货；（4）备好所需的调味品、糖和牛奶等附属商品。
3.2 开店后的工作流程（1）准时到达工作岗位，做好工作准备；（2）核对咖啡豆和调味品的存货，及时补充缺货；（3）按照标准配方制作咖啡饮品；（4）接受顾客的点单，并及时提供服务；（5）协助其他工作人员完成工作任务；（6）保持吧台整洁，随时清理工作区域；（7）定期清洗、消毒设备和用具；（8）按照要求记录销售情况和顾客反馈意见。
第四章服务质量管理4.1 服务质量标准（1）对待顾客要提供礼貌、友好、热情的服务，满足顾客的需求；（2）准确理解顾客的需求，提供准确的咖啡饮品；（3）快速完成顾客的点单，减少等待时间；（4）咖啡的制作要符合标准，确保口感和品质；（5）适时地向顾客推荐特色咖啡饮品；（6）顾客有意见或投诉时，要及时处理并妥善解决。
4.2 培训和评估（1）新员工入职前应进行培训，确保掌握相关的咖啡知识和技能；（2）定期对员工进行技能培训，提高服务质量；（3）定期进行员工绩效评估，奖惩分明。
第五章安全管理5.1 工作环境安全（1）保持吧台整洁，避免因杂物堆积引发意外；（2）明确各种设备和机器的使用方法和注意事项，减少意外发生的可能性；（3）做好设备检修和维护工作，确保工作正常进行。
咖啡吧台规章制度
咖啡吧台规章制度
《咖啡吧台规章制度》
在咖啡馆，吧台是顾客品尝美味咖啡和交流的重要场所。
为了保证咖啡吧台的秩序和服务质量，制定了一系列规章制度来规范吧台的运营：
1. 咖啡师必须穿着整洁，不得化妆和戴手套，保持清洁的形象。
2. 咖啡师需要接受相关培训，并持有相关证书。
3. 咖啡师必须按照标准的配方和操作程序制作咖啡，确保品质和口感的一致性。
4. 咖啡师需要对吧台和器具进行定期清洁和消毒。
5. 顾客点选咖啡后，咖啡师需要在合理的时间内完成制作并上菜。
6. 咖啡吧台的环境需要保持整洁和安静，咖啡馆应该提供宽敞的吧台区域供顾客使用。
7. 顾客在吧台点餐时需要排队，不得插队或者打扰其他顾客。
8. 严格禁止吧台员工和顾客在吧台内吸烟。
9. 吧台员工需要对顾客的需求和提问保持耐心和礼貌的态度。
10. 禁止在吧台上进行任何形式的赌博或者赌博娱乐。
通过严格的规章制度，咖啡吧台的管理能够保证工作秩序和服务质量，让顾客安心享用美味的咖啡和愉快的交流体验。
有关吧台的规章制度(3篇)
有关吧台的规章制度（3篇）有关吧台的规章制度（通用3篇）有关吧台的规章制度篇11、上班时要提前5分钟到岗。
不迟到，不早退。
不旷工，有事提前请假。
要有时间观念。
2、营业前认真打扫吧台卫生，设备器具卫生，做好货品准备。
严格注意吧台卫生和个人卫生，时刻保持吧台内部卫生清洁。
包括咖啡机、磨豆机、制冰机、冰柜、操作台、置物柜等，检查各种器具是否洁净。
3、上班时吧台人员要懂得礼貌用语，思想高度集中；除吧台人员，其他一切与工作无关人员严禁进入吧台。
4、每日上班之前检查货物，备货。
没有的东西下班之前做好交接。
5、早班上班之前检查电源。
保证操作的时候不出现在任何差错。
6、晚班下班之前，检查有没有什么要采购和用完的，进行交接。
关掉设备电源。
7、吧台内的物品不可私借，私拿，更不可外带。
8、吧台内的出品必须保质保量，不可偷工减料。
9、吃饭时要轮流去吃，吧台必须要有人留守。
10、严格控制吧台成本，杜绝一切无为浪费；要养成勤俭节约的好习惯。
11、班后汇报前日或当日的工作情况，总结所存在发现的问题并解决。
12、吧台收货时需查看物品的数量和质量是否有问题，确定一切无误后方可签字。
13、定期对吧台进行大扫除以及吧台内的设备进行维护及保养。
（1）冰箱，制冰机的清洗，磨豆机，咖啡机的维护。
（2）置物架及整个吧台的灰尘打扫。
17、吧台人员必须爱护吧台器具，如有损坏照价赔偿。
18、吧台资料不可外流。
19、保护店里的设施，不铺张不浪费不损坏；团结一致，齐心协力。
不的诽谤他人。
20、望吧台人员能自觉遵守各项纪律，完善我们的管理工作。
有关吧台的规章制度篇2一、非吧台工作人员不得私自进入吧台;二、吧员必须坚守岗位不得擅自离岗，按规定操作;三、吧台内物品不得私自带出吧台;四、出品快捷，能与同事配合，协调好工作;五、对吧台内物品要勤检查，防止漏洞发生;六、定期对吧台内的商品盘存、上帐，配合财务人员工作;七、所有退货要有凭据，经经理签字后方可退货，退货单不许涂改;八、每日做好吧台商品销售记录，并认真履行交接班手续及所需交待事宜;有关吧台的规章制度篇3①设立完备的酒水领发、保管、核帐制度。
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咖啡厅吧台规章制度【篇一：咖啡店管理制度】咖啡馆规章管理制度为加强管理、实现工作规范化和制度化，提高管理水平和服务水平，特制定本规章制度。
1、作息安排1.1 营业时间：早班10:00—18:00；晚班17:00—24:00；（早班人员需提前半个小时到店进行卫生保洁及营业准备工作）（周末营业时间延迟到01:00）1.2 调休安排:1天/周（调休时间段为周一至周四，周五至周日不安排调休）(若有请假须找到换班人员进行工作交接)（店长负责每周排班工作）2、考勤管理2.1所有员工均应按规定上下班时间打卡或签到。
2.2迟到/早退：工作时间开始60分钟以内到公司者为迟到；工作时间终了前60分钟擅自离开公司者为早退。
迟到或早退5分钟内不计，15分钟以内扣款5元，15分钟-60分钟以内扣款20元，60分钟以上按0.5天事假计。
（迟到超半个小时按旷工半天计）2.2旷工：未经事前请假或假满未经书面续假而擅自不到岗以旷工论处。
迟到、早退、擅离职守超过60分钟，视为旷工。
旷工最小计量单位为半天，不到岗超过60分钟按旷工半天计。
旷工半天扣除当天工资，旷工一天扣三天工资。
当月旷工连续三天（含）以上或全年累计旷工六日者，属严重违纪行为，予以自动离职处理。
自动离职为员工与公司自动解除劳动合同关系，即日起与公司无任何关联，公司不做任何形式的经济补偿，但保留追究员工其它经济与法律责任的权利。
（店长负责每月考勤管理）3、请假规定3.1员工应提前填写《请假条》交由店长审核及批准；3.2员工若遇因不可抗力因素无法提前办理请假手续时，应及时电话向店长批假，同时必须安排好换班人员，无调班人员按旷工处理。
4、行为规范4.1 员工上班时间必须着工作服，且保持工作服的整洁及讲究仪表仪容和个人卫生。
违反上述规定扣发当月工资50元/次。
4.2 员工对待客人需求，要主动热情，文明用语，不得使用粗话和脏话，严禁顶撞顾客，违反一次扣款100元。
4.3 工作时间不得打扑克、下棋、吃零食及做与工作无关事情；严禁利用办公电脑玩游戏、利用办公电话拨打私人电话等，违反一次扣款100元。
4.4 所有员工不得领小孩到岗，非本店人员及外场人员均不准进入吧台操作间，违反一次扣款100元。
4.5 不准将本店的物品随意借用和送人，违反一次扣款100元，并处以书面警告。
4.6 员工不得故意损坏公司形象和名声，如有查实直接予以开除，未经许可禁止将公司机密透露给非公司人员，携带机密资料离开公司的。
视情节及后果给予警告、开除并追究其相关法律责任。
4.7 吧台内员工按规定操作设备，并做好保养工作，保证设备安全使用，如有损坏照价赔偿。
4.8 禁止在店内销售私人物品，禁止擅自提高或降低价格，禁止多收或少收。
若有查实，直接予以辞退。
4.9 员工多次或严重违反以上规定或给本店造成损失者，以及有以下行为者：擅自挪用公司公款作为私用、提供虚假资料、做假账欺骗公司者，将要求当事人进行赔偿，扣除当月工资50%，并予以辞退处理，视情节严重交予公安机关处理。
5、本制度于签字确认后生效，即日起执行。
库房管理制度1、库房内各种原材料要分类存放,摆放有序,做到一垫五不靠,保持干燥,通风.2、奶茶调味料要上架存放,库房内环境良好,整洁卫生,3、库房中不准存放腐烂,变质原料及有毒有害物品4、库房内原料要遵循先进先出的原则,杜绝过期产品及三无产品5、库房内保持干燥整洁,通风条件良好,防鼠设施完善.6、做好防盗等安全工作.7、库房管理人员的工作由店长代为执行,每周日进行库房库存量盘点并进行备货工作。
卫生管理制度卫生管理包括个人卫生管理,物品及设备卫生管理和食品卫生管理三个方面.1、物品,设施设备要求表面平整,光亮,无异味,无损坏,无抹痕,摆放整齐有序,否则根据情节的严重程度和造成的影响给予处罚.2、杯具等器皿的消毒措施(1)所有的杯具等器皿洗刷后必须进行消毒.(2)消毒程序严格执行一洗,二刷,三冲,四消毒,五保洁的制度.(3)使用消毒液进行消毒时,按1:200的比例.3、凡属周期性卫生清理工作,因到期没有清理形成卫生死角的,给予10元分处罚,由此影响到顾客提出的,酌情给予责任部门警告或责任人过失处分.4、毛絮,浮灰,水渍,纸屑等轻微卫生问题,每处给予10—5元的处罚.5、积灰,污渍,油渍,较大杂物,毛发,皱褶等卫生问题,每处给予5—20元的处罚.6、污垢,有异物,裂痕,损坏,摆放不整齐,错位,脱落或物品缺少,有异味等环境卫生问题,每处给予10-20元的处罚.服务工作流程开店前准备工作细则开店后工作细则【篇二：咖啡厅员工管理制度】1 咖啡厅规章管理制度1.1 员工行为准则1、仪容要修饰。
保持头发整齐光亮，固定不散乱、无头屑。
男员工不准留长发、烫发、大鬓角、小胡须，女员工不留披肩发，着淡妆，不得浓妆艳抹。
2、仪表要整洁。
统一着制服，配带工作牌。
3、上岗时要精神饱满，端庄大方，面带微笑，谈吐文雅，不卑不亢，坐立、行走姿势端正，遇到宾客主动点头问好，主动让路，不得带情绪上岗。
4、注意礼节礼貌，对客服务时要微笑服务。
5、员工在工作中要保持咖啡厅的安静，不可大声喧哗，粗言乱语，哼歌曲或在外场内奔跑。
6、服务时不可与客人过于亲近的攀谈（或纠缠）。
7、除指定地点外，工作区内禁止吸烟，上班时间不得吃零食、化妆、看书刊等干与工作无关的事。
8、无故不能擅自离岗、窜岗，不得与吧员或厨师聊天而影响其正常工作。
9、不准偷吃偷喝为客人准备的食物或饮品，严禁抄用唛座物品或使用唛座咖啡为宾客提供的一切服务设施。
10、上班时间不得私自会客或为亲友提供咖啡厅对客优惠条件等。
11、上班时间不得接、打私人电话，下班后或上班前半小时不得在唛座咖啡厅营业区域游滞、闲逛。
12、私人物品不得带入营业区。
13、不得当着客人的面打哈欠、喝水、剔牙、掏耳、抓头等做不雅动作。
14、不得无故迟到、早退，请假必须提前1天申请。
15、工作期间，要保持恭候姿势，保持身体直立，不得倚靠家私及墙壁站立，不得将手插在衣袋内，不得双手交叉胸前，更不能聚集聊天，至客人于不顾。
16、同事之间精诚合作，不得互相扯皮，推卸责任，不得提供假情况，搬弄是非，阴奉阳违，诬陷他人。
17、维护公司利益，保守机密，不得与进店宾客私自交往，要尊重宾客的风俗习惯和宗教信仰。
18、要以主人翁的态度关心本企业的经营管理，爱护唛座咖啡厅的一切财产，反对铺张浪费，维护环境卫生，不得把有用的公物扔入垃圾桶。
19、遵纪守法，执行规章，服从分配，听从调动，按时完成工作任务，不得无故拖延、拒绝或终止工作。
20、按模式运转，按程序实施，按规范操作，按标准落实。
21、经过统一培训考核上岗的员工，必须继续工作3个月，否则离职时将扣出押金，员工离职需提前 15天递交申请。
1.2 考勤制度1、全体人员按时上班，采用与公司统一的指纹打卡考勤方式。
2、店长负责点名登记，对未到者进行登记，问明未到者原因，并按病，事假，迟到等缘由在登记簿中注明。
3、因病、事不能上班，应写请假条经负责人批准后方可请假，并把假条送到领班进行登记，未请假或未经请假批准不来上班一律按矿工处理。
4、本制度由领导进行监督执行。
1.3 吧台管理制度1、卫生清洁，吧台面无灰尘污迹，餐架无灰尘，地毯无杂物，客用杯具茶具等器具无水渍。
备品摆放整齐，抽屉内物品归类，禁止存放私人物品。
2、及时出库，补充售卖物品，保证营业需要。
3、微笑面对客人见客人主动问好。
4、及时清洗客人用过的杯具，使茶杯无水渍手印，另进行消毒。
时报损保修小故障。
5、营业日报表准确，帐物相符。
6、对吧台内设备了如指掌，保证吧台内照明设备物品的使用，损坏及2小时内修复，大故障24小时之内修复。
7、营业结束，做好盘点工作，锁好备品柜，关闭相关电器设备。
8、接听电话，仔细倾听，做好记录。
9、吧台内物品不允许外借。
10、负责客人贵重物品寄存。
11、节约成本，避免浪费(未经允许不得私自取用餐巾纸等客用物品)。
1.4 库房管理制度1、库房内各种原材料要分类存放，摆放有序，保持干燥，通风。
2、食品调味料要上架存放，库房内环境良好，整洁卫生。
3、库房中不准存放腐烂，变质原料及有毒有害物品。
4、库房内原料要遵循先进先出的原则，杜绝过期产品及三无产品。
5、库房内保持干燥整洁，通风条件良好，防鼠设施完善。
6、做好防盗等安全工作。
7、库房管理人员的工作由咖啡厅负责人监督执行，配送中心负责人也可根据工作需要要求各店库房管理人员进行相关工作协助以及物品的综合调配，咖啡厅负责人需支持配合此类工作进行。
8、库房管理人员每月30日晚必须按照财务部门要求盘点库房。
1.5 卫生管理制度卫生管理包括个人卫生管理，物品及设备卫生管理和食品卫生管理三个方面。
1、物品，设施设备要求表面平整，光亮，无异味，无损坏，无抹痕，摆放整齐有序。
2、餐具杯具等器皿的消毒措施2) 消毒程序严格执行一洗，二刷，三冲，四消毒，五保洁的制度。
3) 使用消毒液进行消毒时，按1:200的比例。
3、严格进行周期性卫生清理工作，认真清理卫生死角的。
由此影响到客人的消费或由客人提出的，酌情给予责任部门警告或责任人过失处分。
4、控制毛絮，浮灰，水渍，纸屑，积灰，污渍，油渍，杂物，毛发，皱褶等轻微卫生问题的发生。
5、异物，裂痕，损坏，摆放不整齐，错位，脱落或物品缺少，有异味等环境卫生问题的及时检查和处理。
2咖啡厅主要人员及其工作职责2.1 店长2.1.1 直接上级专卖店店长2.1.2 管理对象咖啡厅所辖全体员工2.1.3 基本职能负责咖啡厅的正常运营与行政管理，监督推行正规化管理制度，考核下属业绩并实施激励和培训，核签审批部门使用物资用品，参加协调工作会议，定期召开部门例会，负责完善和提升经营管理工作、安全卫生、服务、信息反馈工作等，确保向每一位宾客提供高效服务和高质产品。
2.1.4 店长工作职责与要求1、熟悉主要目标市场，了解消费者需求，有针对性开发和提供能满足需求的咖啡厅产品和服务。
2、管理日常工作，保证各点高质量的工作水准。
3、加强对采购、验收和储存的管理与控制，降低成本。
4、编制日常管理制度及督导层工作程序、标准，审定操作层工作程序、标准，参与咖啡厅工作计划、经营预算等，并督促和检查员工认真贯彻执行。
5、负责制定广场工作计划，筹划设计固定菜单和变动菜单，适时编制主题活动的策划、运作、推广计划书。
6、负责激励发挥全员工作积极性，监督实施各项培训计划，实施有效激励手段。
7、负责定期对下属进行绩效评估，按考核制度提出书面升降级建议。
8、负责咖啡厅、酒吧、管事部、等之间的协调工作营业点经营情况，负责督导、检查咖啡厅服务质量、生产质量。
8、负责广泛征集客人意见和建议，合理处理宾客投诉，并组织调整管理制度、工作程序并予以落实。
10、负责检查员工仪表仪容和执行规章制度的情况，按奖惩制度实施奖惩。