鲜花饼
鲜花饼
鲜花饼是一款以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，是以”花味、云南味”为特色的云南经典点心代表。
据史料记载，鲜花饼早在300多年的清代由一位制饼师傅创造，由于鲜花饼具有花香沁心、甜而不腻、养颜美容的特点，而广为流传，从西南的昆明到北方的天津均有所见。
随着鲜花饼名声的日益升华，经朝内官员的进贡，使之一跃成为宫廷御点，并深得乾隆皇帝的喜爱，并获得其钦点：“以后祭神点心用玫瑰花饼不必再奏请即可。
”云南拥有其他区域无法比拟的优势——四季如春的气候，优质充沛的日照，得天独厚的地理位置，为食用玫瑰花的生长提供了优异条件。
云南鲜花饼制作工序也是十分复杂的，必须在早晨开始采摘，然后经过工人的筛选，冷藏，对花瓣再加工处理，制成玫瑰花馅，加之以面粉、香油、白糖、蜂蜜等配料烘焙而制成。
食用玫瑰是制作多种可口食品的最佳佐料；能美容养颜；《本草纲目》介绍可入药。
玫瑰透发清凉，清热泄火，对心火，皮肤病都有很好的作用，利气,行血,治风痹,散疲止痛.有收敛性,理气解郁,活血散瘀。
主治肝胃气痛,新久风痹,吐血咯血。
明显的功效就是理气解郁、活血散淤，此外，玫瑰花的药性非常温和，能够温养人的心肝血脉，舒发体内郁气，起到镇静、安抚、抗抑郁的功效。
在工作和生活压力越来越大的今天，可以多吃点玫瑰花，安抚、稳定情绪，行气活血、化淤、调和脏腑。
长沙作为三线城市，目前截止2011年，长沙市总人口为704万人。
根据长沙市统计局的抽样调查，长沙市的恩格尔系数“十一五”期间逐年降低，2010年已降到0.334，较2005年降低1个百分点。
按照联合国粮农组织提出的评判标准：恩格尔系数0.4至0.5为小康，0.3至0.4为富裕的标准进行评判，目前长沙市的恩格尔系数已进入富裕区间。
因此可以看出随着人们在饮食方面消费支出的增加，食品类市场有很大的发展空间，而糕点类在人们认知中可以充当副食甜点，也可以充当主食使用，其发展空间具有巨大的潜力。
鲜花饼工艺流程
鲜花饼工艺流程鲜花饼是一种精美的传统美食，其工艺流程复杂而繁琐，需要经过多个环节的精心制作。
下面将详细介绍鲜花饼的工艺流程。
第一步：准备原材料制作鲜花饼的原材料主要包括面粉、油脂、糖粉、水以及各种食材作为馅料。
首先，需要将面粉过筛，然后加入适量的温水和油脂，搅拌成面团。
将面团放置一段时间，让其充分发酵。
第二步：制作馅料制作鲜花饼的馅料有多种选择，可以根据个人口味和喜好来选择。
常见的馅料有豆沙、莲蓉、红枣等。
制作馅料时，需要将食材处理干净，煮熟，然后加入适量的糖粉，搅拌均匀。
第三步：制作外皮将发酵好的面团取出，揉搓至柔软无菌。
将面团分成小份，然后将每份面团擀成薄片，放入事先准备好的馅料，然后将面团封口，用手按压使馅料与面团紧密结合。
然后将面团放在鲜花饼模具中，用力按压，将面团压花。
第四步：烘烤将制作好的鲜花饼放在烤盘中，并在鲜花饼上刷上一层蛋液，以增加鲜花饼的色泽。
然后将烤盘放入预热好的烤箱中，温度控制在180度左右，烤制时间大约为15-20分钟，直至麦饼表皮呈现出金黄色。
第五步：包装经过烘烤的鲜花饼表面变得酥脆可口，此时需要将其取出放凉，并用食用纸巾或氧化纸对其进行包装，以保持其新鲜度和美观度。
然后，将包装好的鲜花饼放入装饰精美的礼盒中，为了增加鲜花饼的礼品效果。
以上就是鲜花饼的制作工艺流程。
在整个制作过程中，需要注重细节处理，以确保制作出的鲜花饼色泽鲜艳、口感酥脆。
此外，制作鲜花饼需要花费较多时间和精力，需要在专业的厨房或食品加工车间中进行制作，以确保食品安全和卫生。
鲜花饼工艺流程的完美执行，将为人们带来美味的口感和丰富的视觉享受。
云南鲜花饼介绍文章
云南鲜花饼介绍文章
鲜花饼，是云南的特色小吃，具有花的香味，酥软可口。
在昆明、大理、丽江等地都有卖鲜花饼的店，而且都是著名品牌。
我也是这些店的常客，每一次都会买上一些带回家。
下面就让我介绍一下鲜花饼吧！
鲜花饼是用云南特有的食用玫瑰花入料，并以云南特有的食用蜂蜜作为馅料，制成的饼食。
它皮薄松脆、味美香甜，尝一口便让你回味无穷。
鲜花饼具有“香、酥、甜、嫩”四大特点。
它外皮酥香松脆，馅料香甜软糯。
我最喜欢吃的就是玫瑰馅的鲜花饼了。
在制作过程中，首先要把花去蒂洗净，然后用适量的糖、面粉拌和均匀，放入保鲜袋内用擀面杖擀成小片；接着在其中一片上抹上少许的熟猪油；然后把另一片放上少许的红糖，再盖上一片；最后用擀面杖把它们擀薄。
等擀到一定厚度时，就把它们叠起来切成小块；再用擀面杖把它们擀成小饼；最后在其表面撒上少许的面粉，再入烤箱烤熟。
刚出炉时，酥皮薄如蝉翼、酥如美玉；一口咬下去，香味扑鼻而来，令人回味无穷。
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鲜花饼生产工艺
鲜花饼生产工艺
鲜花饼是一种传统的糕点，在制作过程中需要经过多个环节，涉及到原材料的准备、配制面团、馅料的制作以及饼皮和馅料的包裹等等。
以下是鲜花饼的生产工艺的详细步骤。
首先，准备原材料。
制作鲜花饼所需的原材料主要有面粉、油、水、糖等。
先将面粉过筛，然后加入适量的油和水，搅拌均匀，揉成光滑的面团。
然后将面团静置片刻，使其充分休息。
接下来，制作馅料。
鲜花饼的馅料可以根据个人的口味和喜好来选择，常见的馅料有豆沙、蜜枣、红豆、芝麻等。
将馅料的原材料准备好，然后进行烹饪和研磨等处理，使其成为细腻的馅料。
然后，将面团分割成小份。
将面团重新揉匀，分割成适量的小份，然后用擀面杖将每一小份擀成薄片，大小和形状都要保持一致。
接着，包裹馅料。
将擀好的饼皮放在手掌心，然后在中心部分放上适量的馅料，再将四周的饼皮向中间折叠，用手指封口捏紧。
然后，整形和装饰。
将包好馅的饼皮翻转过来，让封口部分朝下，然后用刀片在饼皮上刻上花纹。
可以根据需要，使用工具在饼皮上刻上花纹，使之看起来更加美观。
最后，蒸烤工艺。
将刻好花纹的鲜花饼放入蒸箱中蒸煮至熟透，
蒸煮的时间一般为15-20分钟。
蒸煮完成后，取出鲜花饼晾凉，使其口感更加酥脆。
总结一下，鲜花饼的生产工艺包括原材料的准备、配制面团、馅料的制作、饼皮和馅料的包裹以及整形和蒸烤工艺等多个环节。
每个环节都需要认真操作，才能制作出口感酥脆、外表美观的鲜花饼。
鲜花饼国内外现状
鲜花饼国内外现状1. 简介鲜花饼是一种传统的糕点，在国内外都有较为广泛的推广和消费。
它以独特的形状和精美的制作工艺而闻名。
本文将对鲜花饼的国内外现状进行探讨，了解其在不同地区的制作工艺、销售情况以及消费者对其的接受程度。
2. 国内鲜花饼发展现状国内鲜花饼制作工艺经过长期发展，已经形成多种风格和特色。
不同地区有不同的制作工艺和口味偏好。
以北京为例，北京的鲜花饼制作工艺独特，采用多层次分割包装的方式，每层各具特色。
在传统节日如春节、中秋节等，鲜花饼成为亲朋好友赠送礼品的首选之一。
而在一些城市如上海、广州等，鲜花饼则更多用于婚庆等场合，被人们视为吉祥的象征。
在销售方面，国内的鲜花饼市场呈现出快速增长的趋势。
不仅在传统渠道如百货商店、超市等有销售，还涌现出了大量的线上销售渠道。
一些知名鲜花饼品牌通过电商平台开设自家店铺，为消费者提供便捷的购物体验。
同时，一些小众品牌也通过社交媒体等渠道进行宣传和销售，吸引了一部分年轻消费者。
消费者对鲜花饼的接受程度也在逐渐提高。
鲜花饼作为一种特色糕点，备受人们的喜爱。
消费者认为鲜花饼的制作工艺独特，包装精美，味道鲜美，给人一种沉浸在美食中的快乐体验。
此外，鲜花饼作为一种文化符号，也成为丰富节日文化、展示传统文化的一部分。
3. 国外鲜花饼现状鲜花饼在国外的发展相对较晚，但也受到了一定程度的关注和认可。
在亚洲地区，如日本、韩国、新加坡等，鲜花饼已成为当地的传统糕点之一。
在日本，鲜花饼的制作工艺注重细节和工艺，品质精致，深受消费者的喜爱。
在韩国，鲜花饼更多被用作婚庆礼品，也成为外国游客购买的纪念品。
在欧美地区，鲜花饼的发展还相对较少。
虽然一些亚洲餐馆或糕点店有售，但受限于地域和文化差异，鲜花饼的知名度仍有待提高。
然而，随着亚洲文化的传播和多元化消费需求的崛起，相信鲜花饼在国外市场的发展潜力巨大。
4. 可能的趋势和前景鲜花饼作为一种独特的糕点，具有一定的市场竞争优势。
从国内外的发展现状来看，鲜花饼在市场上的地位逐渐提升，消费者对其的接受程度也在增加。
鲜花饼的种类
鲜花饼的种类
鲜花饼是一种传统的中国糕点，以其色彩丰富、造型美观、口感独特而备受欢迎。
它的种类繁多，下面将为大家介绍几种常见的鲜花饼。
一、枸杞鲜花饼
枸杞鲜花饼是以枸杞为主要原料制作的一种糕点。
枸杞具有滋补养生的功效，而枸杞鲜花饼则将其融入到糕点中，使其更加美味可口，且有益健康。
枸杞鲜花饼的外形呈花状，色泽鲜艳，口感酥脆，香气扑鼻，是一种十分受欢迎的饼干。
二、莲蓉鲜花饼
莲蓉鲜花饼是以莲蓉为馅料的一种糕点。
莲蓉馅料具有甜味和香气，搭配上酥脆的外壳，口感极佳。
莲蓉鲜花饼的外形为花朵状，色泽金黄，造型精美，十分适合作为礼品赠送或自己品尝。
三、芝麻鲜花饼
芝麻鲜花饼是以芝麻为主要原料制作的一种糕点。
芝麻具有滋补养生的功效，而芝麻鲜花饼则将其融入到糕点中，使其更加美味可口。
芝麻鲜花饼的外形呈花状，色泽金黄，口感酥脆，香气四溢，是一种非常受欢迎的小吃。
四、豆沙鲜花饼
豆沙鲜花饼是以豆沙为馅料的一种糕点。
豆沙馅料具有甜味和香气，
搭配上酥脆的外壳，口感极佳。
豆沙鲜花饼的外形为花朵状，色泽金黄，造型精美，十分适合作为礼品赠送或自己品尝。
五、绿豆鲜花饼
绿豆鲜花饼是以绿豆为主要原料制作的一种糕点。
绿豆具有清热解毒的功效，而绿豆鲜花饼则将其融入到糕点中，使其更加美味可口。
绿豆鲜花饼的外形呈花状，色泽青翠，口感酥脆，香气扑鼻，是一种非常受欢迎的小吃。
以上就是几种常见的鲜花饼种类，每一种都有其独特的口感和营养价值，希望大家能够多品尝，感受不同的美味。
云南鲜花饼
云南鲜花饼
云南鲜花饼，在云南是一款很受欢迎的美食，有人称它为“云南金片”，给人带来无限视觉享受。
云南鲜花饼是一种由白面糊经过精心烹制加工的美食，它的特点是表皮酥脆、内馅芝香，口感鲜美，营养丰富，受到各地游客的喜爱。
云南鲜花饼的做法也很特别，整个制作过程中分为四个步骤，第一步，将选好的主料搅拌均匀，第二步，调制出柔软的白面糊，第三步，将烤盘涂抹特殊的护清油，第四步，将白面糊倒入烤盘中做成薄皮，最后卷曲成花状，封口后展开，形成如花瓣状，令人垂涎三尺。
除了云南鲜花饼，烹饪师还用不同的馅料，创造出多种口味的云南鲜花饼，有甜香肉馅、鸡蛋烘饼、椒盐芹菜饼和韩式蒜蓉炒蛋等等，在吃货的心中获得了极大的赞誉。
云南鲜花饼是一道既好看又好吃的美食，不仅受到当地人的喜爱，也被外地游客所喜爱，每到夏天，就会有许多游客排队买到云南鲜花饼，一起享受一顿美味的花园盛宴。
描写鲜花饼美味的句子
描写鲜花饼美味的句子
鲜花饼是一道美味可口的传统糕点，以其精致的外观和独特的口感而闻名。
下面是对鲜花饼美味的描写，以期能够准确地表达出其独特的魅力。
1. 鲜花饼的外观如艺术品般精美，犹如一朵盛开的鲜花，色彩鲜艳、线条流畅，令人忍不住想要品尝一口。
2. 咬下一口鲜花饼，首先感受到的是它的香气，芳香扑鼻，令人陶醉其中。
3. 鲜花饼的外皮酥脆，入口即化，咀嚼时能够感受到丝丝的甜香在口腔中弥漫开来。
4. 鲜花饼的内馅绵软湿润，口感细腻，吃起来仿佛在享受一场舌尖上的盛宴。
5. 鲜花饼的馅料丰富多样，有红豆、莲蓉、枣泥等多种口味可供选择，每一种口味都有其独特的风味。
6. 鲜花饼的制作工艺独特，采用传统的手工制作方式，精心搓揉、捏制，使得每一个鲜花饼都能够保持其完美的形状。
7. 鲜花饼的制作材料天然健康，选用优质的食材，不含任何添加剂，保证了其口感的纯正和健康。
8. 鲜花饼的制作过程需要经过多道工序，每一步都需要经过认真的把握和细致的处理，以保证鲜花饼的口感和品质。
9. 鲜花饼的口感层次丰富，外酥里嫩，甜而不腻，让人回味无穷。
10. 鲜花饼的食用方式多样，可以直接品尝，也可以加热后享用，每一种方式都能够带来不同的口感体验。
通过以上的描写，我们可以清晰地感受到鲜花饼的美味之处。
无论是外观还是口感，都能够给人带来美妙的享受。
鲜花饼作为一道传统的糕点，不仅满足了人们对美食的追求，同时也传承了中华传统文化的精髓。
让我们一起品味鲜花饼的美味，感受其中的乐趣。
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鲜花饼
云南经典点心代表
• 嘉华鲜花饼，是一款以云南特有的食用玫瑰花入料 的酥饼，是以“花味、云南味”为特色的云南经典 点心代表。作为唯一入选 2010 年上海世博会展销 的云南特色糕点，嘉华鲜花饼早已香袭全国，成为 畅 销 云 南 旅 游 市 场 的 时 尚 贵 宠 。
• 云南嘉华食品有限公司作为云南土 生土长的本土企业，一直将发扬云 南传统美食文化为己任，早在企业 创立之初便将鲜花饼作为公司重点 研发、推广的产品之一。22年来， 嘉华在传承古时制饼传统的同时， 不断研发改良鲜花饼的制作工艺和 条件，坚持烘焙最纯正的鲜花饼， 并深受广大消费者的热捧，成为城 市的共同爱好。
做法
做法一 用以上原料调和成鲜花陷料，然后用油酥面包裹，入烤箱烤制而成。 做法二
玫瑰鲜花曲奇饼纯手工制作，在配方、食材、工艺、口感上独树一帜。
制作步骤
1、打奶油，使用人工搅拌，搅拌时，顺同一方向匀速搅拌，这样搅拌产生的比较集中，能使空气更好的渗透进奶油，让曲奇烘焙出的 口感不是那么干燥。 2、和面，力道要轻柔适中，方向也很有讲究，从下而上，反复不断，直至完成。 3、成形，整形时，用手轻压成型。
一直以来，玫瑰入馔就是云南人任性的专利，近几年，除了声名 远扬的鲜花饼之外，以玫瑰花作为原料的食品越来越多，木瓜水 的伴侣玫瑰糖、沁脾爽口的玫瑰花饮、令人唇齿留香的玫瑰饼 干 …… 都 渐 渐 成 为 人 们 喜 爱 的 饮 食 。 今 年 五 月 ， 安 宁 八 街 的 12000亩食用玫瑰在田间绽放，在此条件下安宁八街推出了独具 特色的玫瑰宴，玫瑰宴推出了十五道菜，其中贵妃玫瑰豆腐、香 酥玫瑰等菜肴深受食客欢迎。云南人以玫瑰自豪，玫瑰也逐渐成 为云南人寄托某种饮食感情与内涵的承载物。如今，鲜花饼已成 为云南的一张靓丽名片，而在此基础上出现的越来越多的甚至延 伸到茉莉花、桂花、菊花等等的花卉食品，也更加丰富了云南的 饮食文化。
CONTENTS
01 鲜花饼的起源 02 鲜花饼制作工艺 03 鲜花饼的功效 04 鲜花饼的发展前景
Part Two Part Three Part Four
Part One
CONTENTS
01
Part One
鲜花饼的来源及典故
起源
晚清时的《燕京岁时录》记载：
“四月以玫瑰花为之者，谓之玫 瑰饼。以藤萝花为之者，谓之藤 萝饼。皆应时之食物也。”食用 据史料记载，鲜花饼早在300多 年的清代由一位制饼师傅创造， 由于鲜花饼具有花香沁心、甜而 不腻、养颜美容的特点，而广为 流传，从西南的昆明到北方的天 津均有所见。。 玫瑰花的花期有限，而这种饼只 用食用玫瑰花的花瓣，这也是鲜 花饼颇显珍贵的一个原因。 随着鲜花饼名声的日益升华，经 朝内官员的进贡，使之一跃成为 宫廷御点，并深得乾隆皇帝的喜 爱，并获得其钦点：“以后祭神 点心用玫瑰花饼不必再奏请即 可。”
CONTENTS
02
Part Two
鲜花饼的制作工艺
选用食材—云南特有食用玫瑰花
食用玫瑰花为蔷薇科，蔷薇属落叶灌木，在我国大部分地区均有分布，但属云南种植的最为上乘。云南素有“植物王 国”、“鲜花国度”的美誉，全国七成多的鲜花产自这里，正是因为云南拥有其他区域无法比拟的优势——四季如春 的气候，优质充沛的日照，得天独厚的地理位置，为食用玫瑰花的生长提供了优异条件。。
CONTENTS
04
Part Four
鲜花饼发展前景
发展前景
2017 年 8 月 11 日，当“台湾第一伴手礼”凤梨 酥，遇上“最云南伴手礼”鲜花饼。鲜花饼的 年产值已超过凤梨酥，达 50 亿元。‘植物王国’ 云南并非只有鲜花饼，还盛产蓝莓、核桃、荞 麦等众多烘焙原料。昆明焙烤行业协会会长蔡 金林认为，昆明、台湾两地除了相互学习，还 应优势互补，开发出更大市场。
光发酵 2-3 天，入馅的时候根据需要加入一定量的的熟糯 米粉，降低湿度，增加馅料的粘稠度。
04
在饼皮表面刷上一层蛋液，用竹签戳几个洞，避
烤制
03 饼皮
使用猪油、水、面粉制作油皮和酥皮，包裹馅料时，
免烘烤的时候变形破碎，150°中火入炉烤制2530分钟。
酥皮在里，油皮在外包入玫瑰馅。
制作方法
原料
面粉，玫瑰，玉兰，菊花。冰糖、白糖、芝麻、花生、 核桃仁、枣泥、猪边生油。
4、烘焙，烘焙温度保持在恒温200度，虽然延长了烘焙时长，但烘焙出的曲奇口感松软、干湿合宜，吃了更不容易上火。
5、冷却,对冷却温度的要求更为严格，在室温下自然冷却却至曲奇中心温度为35度。即确保了不会因冷却不足，而导致容易发霉；也确 保了冷却过久，导致外来菌浸入。 6、装盒,包装盒印刷符合欧盟食品安全标准，在铝盒内还特制石头纸内盒。冷却后的曲奇放入石头纸内盒，并附赠精美的产品说明书后
Thanks
制作人：李爱霞
才密封封装，封装完成时，一盒爱的曲奇就算烘焙完成了。另外，为了防止松软的曲奇在运输中破碎，每盒曲奇还特制密封的外盒充气
袋，每个细节成分考虑。
CONTENTS
03
Part Three
鲜花饼的功效
功效
“活血理气、平肝解毒，对噤口痢、乳痈、肿毒初起、肝胃气痛”这是《本草纲目拾遗》 对食用玫瑰花的疗理功效的记载。营养专家对食用玫瑰花进行微量元素分析，结果表明， 食用玫瑰花比普通蔬菜含有更丰富的营养元素，具有较高的保健价值，食用玫瑰花味甘微 苦、性微温，归肝、脾、胃经，芳香行散，具有舒肝解郁和血调经的功效，是天然健康的 滋补佳品。
制作工艺
0在每天清晨伴着晨露开始采摘，采摘至上午 九点前后便须结束。因为九点之后气温开始上 升，鲜花的香气会随之挥发，进而影响花卉品 质。
新鲜的玫瑰花去蒂，将花瓣摘散，加入砂糖轻轻揉搓，根
02 制馅
据干湿情况加入蜂蜜调味，保留花香，去除苦涩，封好避