番茄红素的作用番茄红素的营养价值（2）
番茄红素的功效与作用有哪些？
番茄红素的功效与作用有哪些？
在获得“植物黄金”这个赞誉前，番茄红素一直“默默无闻”，被当做一种普通的植物色素对待。
直到科学家发现，番茄红素具有抗氧化的功能，按说这也没什么稀奇的，很多维生素都有这个作用，为何番茄红素和黄金一样贵重？
事实是，番茄红素是自然界最强抗氧化剂之一，其抗氧化能力是VE的100倍，VC的1000倍。
番茄红素在人体不少器官和组织，尤其在肝脏、前列腺、肾上腺等部位的含量较多，是不可或缺的营养。
那么，番茄红素的功效与作用还有哪些呢？
番茄红素治疗前列腺炎
悦色红蓝营养师指出，番茄红素超强抗氧化，它能有效清除体内活性氧，防止细胞膜损伤。
长期服用番茄红素，可以提高人体免疫力，改善前列腺炎等疾病，降低前列腺问题的复发率。
番茄红素预防前列腺癌，抑制恶性肿瘤
文献资料显示，早在上世纪50年代，美国科学家首次报道番茄红素具有抗癌效应。
哈佛大学公众医学院研究也证明，常吃番茄制品的人比不常吃的人，患前列腺癌的几率减少了45%。
不仅如此，番茄红素还能通过抑制癌细胞的生长，起到一定的抗肿瘤的作用。
番茄红素延缓皮肤衰老，预防老年性疾病
科学证明，人体血液中番茄红素的水平与衰老直接相关。
番茄红素通过清除活性氧，可保持细胞正常代谢，保护皮肤胶原体正常运作，延缓皮肤衰老，抑制由衰老引起的多种疾病。
悦色红蓝另据欧洲多国医学研究中心的临床试验显示，每天摄入40mg以上的番茄红素，可以有效预防和减轻心血管疾病。
番茄红素软胶囊的功效与作用
番茄红素软胶囊的功效与作用番茄红素软胶囊是一种含有番茄红素的保健品。
番茄红素是一种天然的色素，主要存在于番茄、西红柿和西红柿制品中。
它具有丰富的营养价值和多种功效。
本文将详细介绍番茄红素软胶囊的功效与作用。
1. 抗氧化作用番茄红素是一种很强的抗氧化剂，可以中和体内自由基，保护细胞免受氧化损害。
自由基是一类非常活跃的分子，具有强烈的氧化能力，容易引发多种疾病。
番茄红素软胶囊的抗氧化作用可以帮助减少自由基对身体的损害，保护细胞免受氧化伤害，提高人体的抗氧化能力。
2. 抗癌作用多项研究表明，番茄红素具有抗癌作用。
它可以通过多种机制抑制癌细胞的生长和扩散，减少癌细胞的侵袭性能力。
番茄红素还可以调节细胞周期，诱导癌细胞凋亡，抑制肿瘤的生长。
研究还发现，番茄红素可以降低多种癌症的发生风险，包括前列腺癌、肺癌、胃癌等。
3. 保护心血管健康番茄红素具有保护心血管健康的功效。
它可以降低血压、抑制血小板凝集和血液凝固，预防动脉硬化的发生。
番茄红素还可以降低血脂和胆固醇水平，减少心血管疾病的发生风险。
研究还发现，番茄红素可以改善内皮功能，促进血管扩张，提高心血管系统的功能。
4. 延缓衰老番茄红素对于延缓衰老有一定的作用。
它可以保护皮肤免受紫外线的伤害，减少皮肤的老化和皱纹的出现。
番茄红素还可以提高皮肤的弹性和光泽，使皮肤更加健康和年轻。
此外，番茄红素还可以保护眼睛免受紫外线损害，减少眼部疾病的发生。
5. 增强免疫力番茄红素可以增强免疫力，提高机体对病原体的抵抗能力。
它可以增加白细胞的活性，促进免疫系统的正常功能，增强机体的抵抗力和修复能力。
番茄红素还可以调节免疫细胞的分泌和活性，提高机体自身免疫力，减少感染和炎症的发生。
6. 保护眼睛健康番茄红素对于保护眼睛健康具有重要意义。
眼睛是一个非常敏感的器官，容易受到紫外线和自由基的损害。
番茄红素可以保护视网膜细胞免受紫外线和自由基的伤害，减少黄斑变性和白内障的发生。
研究还发现，番茄红素可以改善夜间视力，减少眼疲劳的发生。
番茄红素的作用与功效
番茄红素的作用与功效
番茄红素是一种天然的营养物质，它是番茄中的一种红色色素。
以下是番茄红素的作用与功效：
1. 抗氧化作用：番茄红素具有很强的抗氧化能力，可以中和体内的自由基，减少氧化损伤，保护细胞免受损害，从而延缓衰老过程。
2. 保护心血管健康：番茄红素有助于降低血压和胆固醇水平，改善血液循环，预防心脑血管疾病，降低心脏病发作和中风的风险。
3. 支持眼睛健康：番茄红素对眼睛有保护作用，特别是预防黄斑变性和白内障。
它可以减少阳光对眼睛的损伤，预防眼睛老化。
4. 抗炎作用：番茄红素具有抗炎功效，可以减轻关节炎和炎症性肠病等炎症疾病的症状，缓解疼痛和不适。
5. 提升免疫系统：番茄红素可以增强免疫系统的功能，增加抗体的产生和免疫细胞的活性，提高身体的抵抗力，预防感染和疾病。
6. 促进消化系统健康：番茄红素有助于促进胃肠道的健康，预防胃溃疡和消化问题，并有助于调节肠道菌群平衡。
总结起来，番茄红素具有抗氧化、保护心血管健康、支持眼睛
健康、抗炎、提升免疫系统和促进消化系统健康等多种作用与功效。
饮食中适量摄入富含番茄红素的食物，如番茄、西红柿制品、西瓜等，有助于维持身体健康。
番茄红素作用
番茄红素作用番茄红素是一种天然的色素，广泛存在于番茄、胡萝卜、西瓜、红椒等植物中。
它具有很多的作用和益处，以下将详细介绍番茄红素的作用。
1. 抗氧化作用：番茄红素是一种强效的抗氧化剂，可以帮助抵御自由基的攻击。
自由基是一种引发氧化反应的化学物质，它们会对细胞和组织造成损害，引起炎症、衰老和疾病等问题。
番茄红素可以中和自由基，减少其对细胞的损害，具有防止氧化损伤的作用。
2. 抗癌作用：研究发现，番茄红素对多种癌症具有预防和治疗的作用。
它可以抑制癌细胞的生长和扩散，促进肿瘤细胞的凋亡，减少癌症的发生风险。
特别是对前列腺癌和肺癌有着明显的抑制作用，能够降低患这些癌症的概率。
3. 抗衰老作用：番茄红素可以抵御自由基的损害，减缓细胞的老化过程。
它可以保护细胞的DNA免受氧化损伤，延缓皮肤的衰老，预防皱纹和色斑的形成。
此外，番茄红素还可以增加胶原蛋白的合成，提升皮肤的弹性和紧致度。
4. 促进心血管健康：番茄红素具有降低胆固醇的作用，能够减少血液中的坏胆固醇，预防动脉粥样硬化的发生。
它还可以降低血压，减少心脏病和中风的风险。
研究表明，摄入足够的番茄红素可以保护血管的内皮功能，改善心血管系统的健康状况。
5. 保护眼睛：番茄红素在体内可以转化为维生素A，对眼睛健康起着重要作用。
它可以保护视网膜免受光线伤害，预防眼部疾病的发生，如白内障和黄斑变性。
此外，番茄红素还能够改善夜间视力，减少眼部疲劳和干涩感。
总结起来，番茄红素具有抗氧化、抗癌、抗衰老、促进心血管健康和保护眼睛等多种作用。
每天摄入适量的番茄红素有助于维持身体的健康，预防疾病的发生。
因此，我们应该在日常饮食中增加番茄、胡萝卜等富含番茄红素的食物的摄入，以获得番茄红素的益处。
番茄红素 - 药理作用
番茄红素- 药理作用番茄红素（Lycopene）是一种很强的抗氧化剂，具有极强的清除自由基的能力，对防治前列腺癌、肺癌、乳腺癌、子宫癌等有显著效果，有效抑制癌细胞的扩散和复制，还有预防心脑血管疾病、提高免疫力、保护细胞DNA免受自由基损害，防止细胞病变、突变、癌变；含强力抗氧化生物活物质，能促使细胞的生长和再生，美容袪皱，维持皮肤健康，延缓衰老等功效，有“植物黄金”之称，被誉为“21世纪保健品的新宠”。
它是自然界中最强的抗氧化剂，其抗氧化作用是β-胡萝卜素的2倍，VE的100倍。
在清除人体“万病之源”――自由基方面，番茄红素的作用比β-胡萝卜素更强大。
2003年，美国《时代》杂志把番茄红素列在“对人类健康贡献最大的食品”之首，番茄红素也因此被称为“植物中的黄金”，番茄红素已在欧美、日本和中国港台地区被广泛接受。
对防治前列腺疾病、前列腺癌、肺癌、胃癌、乳癌有奇效，有效抑制癌细胞的扩散和复制，被西方国家称为“植物黄金”。
预防和抑制癌症：最新研究成果表明，每天摄取30毫克番茄红素，可以达到预防前列腺癌、消化道癌以及膀胱癌等多种癌症的效果。
人体无法合成番茄红素，必须从膳食中摄取，吃一个生番茄只能吸收0.05毫克的番茄红素。
因此，在前列腺疾病的治疗中，补充番茄红素是必不可少的。
保护心血管：在动脉粥样硬化的发生和发展过程中，血管内膜中的脂蛋白氧化是一个关键因素。
番茄红素在降低脂蛋白氧化方面发挥着重要作用。
据报道，口服天然番茄红素，能使血清胆固醇降至5.20毫摩尔/升以下，番茄红素用于防治高胆固醇和高血脂症，可以减缓心血管疾病的发展。
抗紫外线辐射功能：番茄红素能对抗紫外线损伤。
研究人员给10名健康人各补充28毫克β-胡萝卜素和2毫克番茄红素1-2个月，结果服用番茄红素人群紫外线引发红斑的面积减少，程度减轻。
抑制诱变作用：肿瘤生成的重要机制之一是组织细胞在外界诱变剂的作用下发生基因突变，而番茄红素能阻断这个过程，发挥抗癌作用。
番茄红素的作用,番茄红素的营养价值
番茄红素的作用，番茄红素的营养价值番茄红素是上帝赐给人类的礼物，华宝通番茄红素官网特别专家杨静教授这样感慨道。
番茄红素的作用与番茄红素的营养价值密切相关！对于不了解番茄红素的朋友来说，番茄红素是一个神奇的产品，因为它的作用之多，实在让人不敢置信，因此心生疑虑，真的会有这么好的产品吗？为了解决这些朋友的困惑，华宝通番茄红素官网营养学专家杨静荣教授觉得有必要给大家介绍一下番茄红素的作用，和营养价值。
番茄红素( Lycopene )是类胡萝卜素的一种，是一种非常强的抗氧化剂，具有非常强的清除自由基的能力，对预防和治疗前列腺癌、肺癌、乳腺癌、子宫癌等有显著效果，还有预防心脑血管疾病、番茄红素的作用，提高免疫力、延缓衰老等功效，有植物黄金[/url]之称，被誉为“21 世纪保健品的新宠”它具有非常强的抗氧化能力，番茄红素是到目前为止所发现的抗氧化能力最强的天然物质。
它可以预防和治疗心血管疾病，可以提高机体免疫力，预防癌症，抑制癌细胞的繁殖。
番茄红素的作用最近研究发现，限制性紫外线照射能让皮肤中番茄红素]浓度下降31—46 %，因此推断，皮肤中的番茄红素起着防紫外线作用，就能防止紫外线所引起的色斑、黑点等。
此外，番茄红素还具有防止骨质疏松、降血压、改善男女生育功能、减轻运动引起的哮喘等多种生理功能。
番茄红素能改善皮肤过敏症，驱除因皮肤过敏而引起的皮肤干燥和瘙痒感，让人感觉轻松愉快。
番茄红素大量存在于体内各种黏膜组织，长期服用能改善各种因体内黏膜组织破坏而引发的各种不适。
比如干咳、眼睛干涩，口腔溃疡，保护胃肠道黏膜组织等。
番茄红素还具有十分强的解酒作用。
酒精在人体内的代谢过程主要是氧化还原反应，会产生大量的自由基。
喝酒前服用番茄红素，能增加酒量;而醉酒后服用，能减轻头痛、呕吐等醉酒症状以上关于番茄红素的营养价值体现在哪的介绍，如果你还想了解更多，如：华宝通番茄红素。
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番茄红素对男人有什么作用？
番茄红素对男人有什么作用？番茄红素是常见的微量元素，番茄红素很多男性都会吃，番茄红素的主要价值是能提高男性的精子质量，抗住辐射，减少前列腺疾病，同时番茄红素还具有保健的效果，番茄红素虽然功效很多，但是在使用前也有必要了解一下，番茄红素的主要价值和好处，特别是男性朋友，不要随便乱吃番茄红素。
★番茄红素对男性的好处：★1、治疗和预防男性前列腺疾病。
番茄红素本身就有很强的渗透能力，它的活性因子通过人血液循环进入前列腺组织浓度最高，有效地猝灭自由基，清除侵入前列腺的毒素。
同时可以穿透前列腺脂包膜，进入组织器官内，消除炎症，修复前列腺器官的生理功能。
★2、提高男性精子质量。
番茄红素可以有效地提高男性的精子质量。
因为番茄红素进入男人体内后，不断地发挥作用，让男性的前列腺液PH 值保持在6~6.5之间，这就使得精子的游动和生长更加顺畅，所以精子更加有活力，质量自然很快就得到了提高。
★3、抗辐射。
对于男人特别是都市的男性来说，每天都会面对很多的电子产品，辐射会造成男性细胞的衰老和死亡，疾病也就随之而来，特别是男性精子会受到辐射的影响，出现死精的情况，非常危险。
★4、番茄红素对细胞生长代谢起调控作用通常细胞间隙之间有膜蛋白构成的通道，具有选择通透性，允许第二信使及生长调节物质通过，细胞之间通过细胞间隙连接通讯（GJIC）传输细胞群体内生长调控信号，调节细胞的正常增殖与分化。
实验表明，番茄红素通过诱导细胞间连接，增强正常细胞之间的GJIC，控制细胞生长和诱导细胞分化来抑制肿瘤的增长。
★5、番茄红素有保健作用番茄红素的上述生物学特性决定了它具有抗氧化、抑制突变、降低核酸损伤、减少心血管疾病及预防癌症等多种保健功能。
★6、番茄红素可以调节胆固醇的代谢番茄红素是一种低胆甾醇剂，它可抑制巨噬细胞3-羟基-3-甲基戊二酸单酰辅酶A，而它是一种胆固醇生物合成的限速酶。
实验发现，在培养巨噬细胞的介质中加入番茄红素后，其胆固醇合成降低，同时番茄红素还增大巨噬细胞低密度脂蛋白（LDL）受体活性。
番茄红素保健作用与开发
上海农林职业技术学院毕业设计<论文）题目：番茄红素的保健作用与开发系别：食品科学技术系专业：食品工艺与检测班级：051学号：16005119姓名：付佩蓉指导老师：陆嵘辉完成日期：2008.4.25番茄红素的保健作用与开发摘要：番茄红素是植物中所含的一种天然色素，它具有优越的生理功能，其抗氧化性能是天然类胡萝卜素中最强的，它的独特的生理功能正越来越受到人们的重视。
关键词：番茄红素保健功能开发价值Abstract:Lycopene is a plant contained in the natural pigment.It has excellent physiological function.And the oxidation resistence in the natural kind of carrot is the strongest.Its unique physiological function is increasingly being people’s attion..目录1番茄红素的生理功能1.1番茄红素的抗氧化作用1.2番茄红素具有控制细胞生长与代谢的生理功能1.3番茄红素的作用2番茄红素的保健作用2.1抗氧化延缓衰老2.2抗癌防癌，辅助抑制肿瘤2.3前列腺保健，提高男性生育能力2.4调节血脂，预防心脑血管疾病。
2.5抗辐射，美容美肤。
2.6乳房子宫保健。
3番茄红素的提取工艺研究3.1有机溶剂提取法3.2酶法提取3.3 超临界CO2萃取法3.4高速逆流色谱法3.5微波辐射萃取法4番茄红素具有的开发价值参考文献致谢说到番茄红素，大家应该不怎么熟悉吧。
我们接触到的比较多的还是番茄这个名词，至于什么是番茄红素，现在就让我来好好讲解一下吧。
番茄(又称西红柿>，是一种营养丰富、色泽鲜美的果实类蔬菜，番茄果实的色素包括番茄红素、叶黄素和胡萝卜素，其中最重要的是番茄红素。
番茄红素是植物中所含的一种天然色素。
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番茄红素的作用番茄红素的营养价值（2）
番茄红素的作用番茄红素的营养价值
目前，番茄作为一种蔬菜，已被科学家证明含有多种维生素和营养成分，如番茄含有丰富的维他命c和a以及叶酸、钾这些主要的营养素。
特别是它所含的茄红素，对人体的健康更有益处，而一些水果如西瓜、柚、杏只含有少量的茄红素。
当然，人们称番茄为“爱情果”，还因为此果真有如爱情一般的功效，可以让女孩子们更加美丽呢！我们看到，慈爱和懂科学的母亲往往会让孩子多吃番茄。
营养价值：
番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素c和b族维生素等。
每100克番茄的营养成分
能量11千卡，维生素b60.06毫克，蛋白质0.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3.3克
叶酸5.6微克，膳食纤维1.9克，维生素a63微克，胡萝卜素375微克，硫胺素0.02毫克
核黄素0.01毫克，烟酸0.49毫克，维生素c14毫克，维生素e0.42毫克，钙4毫克磷24毫克
钾179毫克，钠9.7毫克，碘2.5微克，镁12毫克，铁0.2毫克，锌0.12毫克，铜0.04毫克
锰0.06毫克
据营养学家研究测定：每人每天食用50克－100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。
番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。
番茄含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。
它所富含的维生素a原，在人体内转化为维生素a，能促进骨骼生长，防治佝偻病、眼干燥症、夜盲症及某些皮肤病的良好功效。
现代医学研究表明，人体获得维生素c的量，是控制和提高肌体抗癌能力的决定因素。
番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。
番茄中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血
脂症很有益处。
番茄富含维生素a、维生素c、维生素b1、维生素b2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。
食疗价值
【性能】味甘、酸，性凉，微寒。
能清热止渴，养阴，凉血，归肝、胃、肺经。
具有生津止渴，健胃消食，清热解毒，凉血平肝，补血养血和增进食欲的功效；
可治口渴，食欲不振。
【参考】含糖类（葡萄糖、果糖）、蛋白质、脂肪、苹果酸、柠檬酸、胡萝卜素、维生素b1、b2、c，烟酸、钙、磷、锌、铁、硼、锰、铜、碘、腺嘌呤、胡芦巴碱、胆碱、番茄碱等成分。
能降低血压和毛细血管的通透性，并有一定抗炎、利尿作用。
【用途】用于热病烦渴，或胃热口渴、舌干；肝阴不足，目昏眼干或夜盲；阴虚血热，鼻衄、牙龈出血。
亦可用于高血压病。
【用法】生食，或煎汤服。
【附方】白糖番茄：番茄100g，用沸水浸烫后，撕去外皮，捣烂，加白糖适量，拌匀服食。
本方长于益胃生津，清热除烦。
用于热病或胃热伤阴，烦渴口干。
番茄红素的作用
番茄红素具有很强的抗氧化活性，实际上，番茄红素的名称是来源于番茄，是茄科番茄属。
番茄是番茄红素最丰富的食物来源。
番茄红素有以下作用：
第一、：番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。
补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。
番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。
第二、由于其很强的抗氧化作用，可以有效地减轻和预防心血管疾病，降心血管疾病的危险性。
第三、：番茄红素通过有效清除体内的自由基，预防和修复细胞损伤，抑制dna的氧化，从而降低癌症的发生率。
研究表明，番茄红
素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。
毒性
番茄碱毒性很小，口服较大剂量和较长时间亦未发现毒性反应，可能系吸收很少的原故。
皮下注射可引起局部坏死，其油膏（治真菌病）涂于皮肤并无刺激性，对粘膜则可能有刺激性。
给大鼠或兔静脉注射，可引起急骤、短暂的血压下降，对心率无影响，体内及体外试验均可引起溶血。
品质要求
一般以果形周正，无裂口、无虫咬，成熟适度，酸甜适口，肉肥厚，心室小者。
宜选择成熟适度的番茄，不仅口味好，而且营养价值高。
浆果扁球状或近球状，肉质而多汁，橘黄色或鲜红色，光滑。
生吃与熟吃的营养区别
吃生的能补充维生素c，吃煮熟的能补充抗氧化剂。
旅美中国学者、康奈尔大学刘瑞海教授领导的小组的最新研究结果：至少对番茄来说，熟吃比生吃总体营养价值要高。
“对消费者来说，这是一个挺好的消息。
”他强调指出，他们的研究结果并不是要鼓励人们只吃煮熟加工的蔬菜水果。
“对消费者来说，最好是吃各种各样的蔬菜水果，生的也吃，熟的也吃，”刘瑞海说。
“因为不同食品提供的营养成分是不一样的。
”
适合人群：
适宜于热性病发热、口渴、食欲不振、习惯性牙龈出血、贫血、头晕、心悸、高血压、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症和近视眼者食用。
注意事项与禁忌：
1、不宜和青瓜同食。
青瓜含有一种维生素c分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素c，番茄富含维生素c，如果二者一起食用，会达不到补充营养的效果。
2、服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食。
番茄含维生素k 较多，维生素k主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。
维生素k
不足时，会使凝血时间延长造成皮下和肌肉出血。
3、空腹时不宜食用。
番茄含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，容易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。
4、不宜食用未成熟的番茄。
青番茄含有生物碱甙(龙葵碱)，食用后轻则口腔感到苦涩，重时还会有中毒现象。
5、不宜长久加热烹制后食用。
长久加热烹制后会失去原有的营养与味道。
6、要选择个大、圆润、丰满、外观漂亮的食用。
不要吃长有赘生物的西红柿，因为这个赘生物是肿瘤。
7、急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用。
8、注服用新斯的明或加兰他敏时禁食。
制作指导：
1、西葫芦烩番茄
2、香溜鲍菇片
3、茄汁荞麦面
4、瘦身茄汁金针豆腐。