海鲜类食品的营养食疗及注意事项
海产品介绍(改) (1)
1、法国吉拉多生蚝原产地：法国马恩河地区，是“贵族海鲜”和“全世界的梦幻美食”,是生蚝中的“劳斯莱斯”。
每只Gillardeau生蚝都得至少经过四年、59道养殖与精炼的过程才能上市。
其肉质丰满厚嫩，口感脆爽，还带有特殊的榛果香气，令人回味无穷。
营养价值：生蚝是传统滋补品，据《本草纲目》记载：“生蚝，治虚损，壮阳，解毒，补男女气血，令肌肤细嫩，防衰劳。
”做法：刺身、炭烧、蒜茸蒸2、老虎斑原产地：分布印度洋和太平洋的热带、亚热带海域，身体黄色至浅褐色，以金黄色最靓，有五块不规则的深褐色斑纹垂直排列，全身布满密集的细小褐色斑点，在斑纹上的斑点颜色较深，尾柄的后半部有黑色鞍形小斑纹，鱼皮厚，头腩丰满，多肉爽脆。
营养价值：老虎斑蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素；鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，被称为美容护肤之鱼。
尤其适合妇女产后食用。
做法：清蒸、陈皮蒸、红烧3、海石斑原产地：是暖水性近海底层名贵鱼类，分布于北太平洋西部，中国主产于南海及东海南部。
石斑鱼肉质肥美鲜嫩，营养丰富，素有“海鸡肉”之称。
石斑鱼又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，被港澳地区推为中国四大名鱼之一。
营养价值：石斑鱼蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素。
鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，被称为美容护肤之鱼。
尤其适合妇女产后食用。
具有健脾、益气的药用价值。
做法：清蒸、豆汁蒸、红烧3、笋壳鱼原产地：笋壳鱼的学名叫云斑尖塘鳢,是虾虎鱼中较大的淡水名贵种类。
产于泰国、马来西亚、菲律宾、印尼等东南亚地区，因是热带鱼种，野生的笋壳鱼主要分布在嘉义以南，其中又以乌山头水库一带最为知名。
笋壳鱼的特点在于鱼本身没有土的味道，而且鱼肉不但清淡而且还有点点的甜味，营养价值：笋壳鱼含有丰富的蛋白质和人体需要的十八种氨基酸，有较高的食用价值和保健作用做法：清蒸、煎封4、大连鲍鱼产地：大连是中国皱纹盘鲍的主产地。
饮食中的五种补气血的海鲜
饮食中的五种补气血的海鲜海鲜是饮食中一种受到众多人青睐的美味食材，不仅味道鲜美，且富含各种营养成分。
其中，有些海鲜食材不仅可以满足人们对美食的追求，还能有效地补充身体的气血。
在本文中，我们将为您介绍五种补气血的海鲜食材，并详细介绍了它们的营养成分和补益作用。
1. 红枣瑶柱炖蹄筋汤红枣瑶柱炖蹄筋汤是一道美味可口，并且具有补气血的海鲜料理。
红枣瑶柱富含丰富的维生素C，可以促进身体吸收铁质，增加血红蛋白的合成。
同时，蹄筋中的胶原蛋白含量高，有助于滋养血液和提高免疫力。
炖制时，可加入适量的姜片和食盐，提升汤的风味。
2. 龙虾龙虾是一种受欢迎的海鲜，不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、低脂肪，是一种营养丰富的食材。
龙虾富含铁元素，对于补充人体的气血具有很好的效果。
此外，龙虾还富含镁、锌、硒等微量元素，能够增强免疫力，促进新陈代谢。
3. 牡蛎牡蛎是一种被誉为“海洋生蚝”的美味海鲜。
它富含高质量的蛋白质、维生素A和维生素B群，其中维生素B12能够促进红血球的生成，增加血液的含氧量。
同时，牡蛎还富含丰富的铁元素，有助于补充体内的血红蛋白和提高免疫力。
可以将牡蛎蒸煮或者炖煮后食用，以保留其原汁原味。
4. 枸杞炖鲜贝枸杞是一种被广泛认可的补益食材，而鲜贝则是一种营养丰富的海鲜。
将枸杞与鲜贝一同炖煮，既保留了枸杞的滋补作用，又能够充分吸收鲜贝的蛋白质和矿物质。
枸杞炖鲜贝汤不仅能够补充气血，还能够滋润肌肤，美容养颜。
炖煮时可以加入少量的盐和姜汁，增加风味。
5. 鱼鱼类是一类优质的海鲜食材，富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸和多种维生素、矿物质。
其中，深海鱼类富含的欧米伽-3脂肪酸对于减少血液黏稠度、防止血栓形成有重要作用。
另外，鱼类中富含的铁元素也有助于补充气血，提高身体的免疫能力。
可以选择清蒸、煮汤或者煎炸的方式烹饪鱼类。
总结：海鲜作为一种美味可口的食材，在补充气血方面具有很好的效果。
红枣瑶柱炖蹄筋汤、龙虾、牡蛎、枸杞炖鲜贝和鱼类都是补充气血的好选择。
虾仁
【做法】：将剥好的虾仁放入器皿中，加精盐、鸡精、绍酒、鸡蛋清、水淀粉拌匀，牛奶倒入器皿中，放入 精盐、水淀粉调成牛奶糊。坐锅点火放油，油热后将牛奶糊倒入油中搅匀，先用炒勺慢慢推动成雪白块状浮在油 面上，再捞出控干油分。将浆好的虾仁、青豆过油滑熟捞出。锅内留余油，油热后加入清汤，再适当地调一下味， 烧开后用水淀粉调成稀芡，倒入奶块、虾仁、青豆、盛入盘中撒上火腿末即可。
烹饪指导
1.在烹制虾仁之前，先把料酒、葱、姜与虾仁一起浸泡； 2.在用滚水汤煮虾仁时，在水中放一根肉桂棒，既可以去虾仁腥味，又不影响虾仁的鲜味； 3.虾仁的营养价值很高，含有蛋白质、钙，而脂肪含量较低，配以笋尖、黄瓜，营养更丰富，有健脑、养胃、 润肠的的功效，适宜于儿童食用。
食疗作用
虾仁具有补肾壮阳、健胃的功效，熟食能温补肾阳； 凡久病体虚、短气乏力、面黄肌瘦者，可作为食疗补品，而健康人食之可健身强力； 虾仁以酒浸炒，可治肾虚下寒、阳痿不起、遗精早泄等症；生虾仁捣烂外敷，可治脓疮。
2、炒锅上火，烧热，加入豆油，烧至六成热时，放入面包条，用手勺翻几下，随即将油锅改小火；
3、再用一炒锅，烧热，用油滑锅后，加入豆油，烧至三成热时，倒入虾仁，用手勺轻轻滑散，同时，放入青 豆，用手勺翻几个身，见虾仁变成乳白色时，倒入漏阿勺内，控干油。锅内留25克余油，加入番茄酱，炒透后， 烹入料酒、精盐、味精、白糖和鸡汤，并倒入滑过的虾仁、青豆。同时用漏勺把面包条捞出，控油，入盘；
烹制方法
清炒虾仁烹制虾仁可采用基本调味和加热中调味两种方法。即上浆时加入1/3的底口，使虾仁基本定味，然 后取一个碗，把精盐、味精、鲜汤、料酒、水淀粉等调成芡汁，炒勺内加底油，油温升高后，放入调料煸出香味， 倒入滑油后的虾仁，泼入事先兑好的芡汁，炒勺速颠，手勺快拌，使芡汁紧紧包裹在虾仁上，淋明油出锅装盘即 可。采取兑汁泼入调味法，挂汁均匀而快，出锅及时；否则，运用卧汁调味法，加热时间长，影响菜肴鲜嫩口感。
多吃海鲜补充必需的微量元素
多吃海鲜补充必需的微量元素海鲜是一种美味的食物，也是人们日常饮食中不可或缺的一部分。
除了丰富的蛋白质和健康的脂肪，海鲜还富含许多必需的微量元素，对人体健康有着重要的补充作用。
在本文中，我们将探讨多吃海鲜补充必需的微量元素的好处，并介绍一些常见的海鲜种类及其含有的微量元素。
一、铁铁是人体所需的一种重要微量元素，它参与体内的氧气运输和储存，对维持正常的血红蛋白水平和提供足够的能量至关重要。
缺乏铁会导致贫血、疲劳和免疫功能下降等问题。
幸运的是，海鲜中含有丰富的铁元素，如贝类、鱼类和虾类等。
适量食用海鲜可以有效补充身体所需的铁元素。
二、锌锌是人体内多种酶的结构和功能所必需的微量元素，且参与体内蛋白质、核酸和糖的代谢过程。
锌还对加强免疫系统、抵抗感染有重要作用。
海鲜中的锌含量也较丰富，特别是贝类、鱼类和虾类等。
三、硒硒是一种重要的微量元素，具有很强的抗氧化作用。
它参与体内的代谢过程，调节免疫功能，有助于维持心脏和肝脏的健康。
海鲜中的贝类、鱼类和虾类等也是很好的硒来源。
四、碘碘是人体内甲状腺激素的重要组成部分，对促进正常的生长和发育以及维持新陈代谢水平非常重要。
缺乏碘会导致甲状腺问题，影响身体的正常功能。
海鲜中的贝类、鱼类、海带等都含有丰富的碘元素，适量食用对身体非常有益。
五、维生素B12维生素B12是一种对人体生长和维持神经系统健康至关重要的维生素。
它主要存在于动物食物中，而海鲜中尤其是鱼类、贝类和虾类中含有丰富的维生素B12。
因此，多吃海鲜可以有效补充维生素B12，对预防贫血和神经系统疾病具有积极的作用。
总结起来，海鲜是一种富含丰富微量元素的食物，其多样的品种可以提供人体所需的多种微量元素。
然而，我们在食用海鲜时还需注意适量，以免因为过多摄入某些元素而引起不适。
另外，如何选择新鲜、安全的海鲜也是非常重要的。
要确保所购买的海鲜新鲜、来源可靠，并且要做到烹饪熟透，以免食物中毒。
在日常饮食中，适量地食用海鲜可以为我们提供必需的微量元素，有助于保持身体健康。
海鲜粥食用禁忌_海鲜粥的做法和营养价值
海鲜粥食用禁忌_海鲜粥的做法和营养价值一、忌啤酒吃海鲜禁忌有很多，其中啤酒就是必须要禁忌的一种，特别是一些患有痛风的患者，如果在吃海鲜的同时过量的饮用啤酒，势必会导致痛风的发作。
像虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸，如果尿酸过多的话不但会诱发痛风，严重的话还有可能会引起肾结石等病症。
在大量食用海鲜的同时过量的饮用啤酒，就会加速体内尿酸的形成。
因此专家建议，在大量食用海鲜的时候，啤酒应该适量的禁止食用，否则的话对人体的影响是非常大的。
二、忌水果在吃鱼、虾、蟹等海产品的时候一定要特别的注意不要过量的食用一些含有维生素C 的水果。
因为在海产品中含有大量的蛋白质以及钙，而水果中则含有丰富的鞣酸，如果两者同时食用的话不但会影响人体对蛋白质的吸收，同时海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合形成难溶的钙，对胃肠道造成不良的刺激，甚至还有可能会导致出现腹痛、恶心、呕吐等症状。
因此专家建议，在吃海鲜的时候应该禁忌吃水果，最好是间隔2小时以上再吃，而且也不能过量，否则的话很有可能因此而中毒。
三、忌喝茶面对吃海鲜禁忌，喝茶同样是其中的一种，在吃完海鲜后不能立即喝茶。
这是由于在茶叶中也含有大量的鞣酸，同样能与海鲜中的钙形成难溶的钙。
无论你是在食用海鲜前或后吃海鲜，喝茶都会增加钙与鞣酸相结合的机会。
因此专家建议在吃海鲜的时候应该拒绝饮茶，要喝也最好是间隔2小时以上。
鉴于海鲜是蛋白含量高的食品，因此应减少其他高蛋白食品如肉类的摄入，建议多吃蔬菜。
为大家推荐了如下搭配法：用胡萝卜、山药、莴笋等当配菜。
这些蔬菜含水量少，纤维素含量相对较高，如此搭配有利于蛋白质的消化吸收，不仅不会导致营养流失，还能收到色香味俱全的效果。
用生姜、蒜末等调味。
这样既能去腥，又不会破坏口感，不像大料、花椒、八角、豆豉等口味过重的调料，会破坏海鲜的鲜美口味，甚至伤害口腔黏膜，刺激肠胃。
用糯米、大米等搭配做海鲜粥。
这一搭配是蛋白质与碳水化合物的完美结合，营养价值高，且利于吸收，海鲜中的钙、硒等营养物质也不会流失。
多吃海鲜摄取丰富的微量元素
多吃海鲜摄取丰富的微量元素作为人类的重要食物资源之一，海鲜不仅美味可口，而且富含各种营养物质，尤其是微量元素。
对于人体来说，微量元素虽然在体内所需的量非常微小，但却对维持人体正常生理功能起着至关重要的作用。
本文将介绍海鲜所含丰富的微量元素以及其对人体健康的益处，为大家探究多吃海鲜对于摄取丰富的微量元素的重要性。
一、海鲜中的微量元素1. 锌锌是一种重要的微量元素，参与多种酶的组成，对维持人体的代谢活动、免疫功能以及生长发育都具有重要作用。
海鲜中的虾、贝类和鱼类富含锌，常食用海鲜可以有效补充人体所需的锌元素。
2. 铁铁是构成血红蛋白和肌红蛋白的重要元素，对维持血液系统正常运作至关重要。
海鲜中的贝类、蛤蜊以及鱼类含有丰富的铁元素，适量摄入可以预防缺铁性贫血。
3. 钙钙是构建人体骨骼和牙齿的重要元素，也参与神经传导、肌肉收缩等多种生理功能。
海鲜中的虾、蟹以及鱼类含有丰富的钙元素，常食用对于骨骼健康具有积极作用。
4. 硒硒是一种抗氧化剂，参与多种酶的组成，对于预防氧化损伤、维持甲状腺功能、提高免疫力等均具有重要作用。
海鲜中的海参、螃蟹以及鱼类含有丰富的硒元素，适量摄入有助于提高人体的抗氧化能力。
二、海鲜中微量元素的益处1. 促进免疫功能海鲜中丰富的微量元素可以增强免疫细胞的活性，提高人体的免疫功能。
适当摄入海鲜能够帮助身体抵抗疾病，减少感冒、流感等常见病的发生。
2. 促进骨骼健康海鲜中富含的钙、磷等元素有助于骨骼的正常生长发育，对于儿童和老年人的骨骼健康非常重要。
适量摄入海鲜可以预防骨质疏松症等疾病。
3. 维持心血管健康海鲜中的不饱和脂肪酸以及丰富的Omega-3脂肪酸对心血管健康有益。
常食用海鲜有助于降低血液中的胆固醇水平，减少动脉粥样硬化等心血管疾病的风险。
4. 提高大脑功能海鲜中的Omega-3脂肪酸对大脑的发育和正常功能具有重要作用。
适量摄入海鲜可以改善记忆力、学习能力以及预防老年性认知障碍。
三、合理食用海鲜的建议1. 根据个人需求合理摄入虽然海鲜富含丰富的微量元素，但并不意味着大量食用就一定更好。
养生食材大揭秘海产品的营养与功效
养生食材大揭秘海产品的营养与功效养生食材大揭秘：海产品的营养与功效海产品因其丰富的营养价值和独特的口感备受青睐，成为众多人追求健康生活的首选。
作为一种养生食材，海产品拥有诸多功效，对于人体健康有着积极的影响。
本文将揭示海产品的营养组成及其所带来的各种健康益处，旨在引发人们对海产品更深层次的关注和认识。
一、海产品的营养成分1. 蛋白质海产品富含高质量的蛋白质，是人体必需的营养素。
蛋白质是身体构建和修复组织的重要成分，对于增强肌肉、维持免疫功能和促进新陈代谢至关重要。
2. 不饱和脂肪酸海产品中含有丰富的不饱和脂肪酸，如欧米伽-3脂肪酸。
这些脂肪酸在维护心脏健康、降低胆固醇水平以及减少血栓形成方面起到了重要作用。
3. 矿物质和微量元素海产品是维持人体健康所需矿物质和微量元素的良好来源。
钙、锌、铁、碘等矿物质对于骨骼健康、免疫功能和血红蛋白合成至关重要。
4. 维生素海产品富含多种维生素，如维生素A、维生素D和维生素B族。
维生素A有益于维护视力、皮肤和黏膜的正常功能；维生素D有助于促进骨骼健康；而维生素B族则参与身体能量代谢和神经系统功能。
二、海产品的健康益处1. 促进心脑健康海产品中的欧米伽-3脂肪酸可以降低胆固醇水平，减少心血管疾病的风险。
其抗炎和抗氧化的特性有利于降低心脏和脑部组织的损伤风险，维持健康的心血管和神经系统功能。
2. 增强免疫力蛋白质、矿物质和微量元素等营养成分有助于增强人体免疫力。
适量摄入海产品可提供养分，使免疫细胞更加强健，增加机体抵抗力，预防感染和疾病。
3. 保护视力维生素A是维持视觉健康的重要元素，而海产品中富含的维生素A 能够保护眼睛表面组织，预防干眼症等眼部问题的发生。
4. 增强骨骼健康海产品中的钙和维生素D是骨骼健康不可或缺的营养成分。
钙负责骨骼的构建，而维生素D则促进钙的吸收和利用，有助于预防骨质疏松症和其他骨骼相关疾病。
5. 促进生长发育海产品中的蛋白质和矿物质对于儿童和青少年的生长发育至关重要。
吃海鲜禁忌有哪些吃海鲜不能吃什么
吃海鲜禁忌有哪些吃海鲜不能吃什么海鲜是不少人的挚爱，很多人都为了吃新鲜的海鲜而跑到沿海城市去一尝美味。
但是你知道吃海鲜的禁忌吗?下面就是店铺给大家整理的吃海鲜禁忌，希望对你有用!吃海鲜的禁忌1、龙虾富含碘、硒、B族维生素、维生素E及健康蛋白质。
胆固醇和热量较低。
150克龙虾肉含33克蛋白质。
注意：胆固醇偏高人群只能偶尔食用。
2、鱿鱼含蛋白质、欧米伽-3脂肪酸、铜、锌、B族维生素和碘。
B族维生素有助缓解偏头痛，磷有助钙吸收。
100克鱿鱼只有70千卡能量。
注意：每天吃鱿鱼不要超过一个拳头的量，吃时最好不要油炸。
3、烟熏三文鱼和盐渍生鲑鱼欧米伽-3脂肪酸含量极高，有助于老年黄斑变性患者保护视力。
不过其中的钠含量较高，85克即可提供每日钠需求量的20%。
注意：高血压患者不宜过量食用。
4、螃蟹富含蛋白质、欧米伽-3脂肪酸、硒、铬、钙、铜和大量的锌。
欧米伽-3脂肪酸有助防治关节炎、降低高血压。
热量低，饱和脂肪少，有益心脏健康。
注意：高血脂患者只能偶尔食用。
5、牡蛎富含蛋白质、锌、欧米伽-3脂肪酸及酪氨酸，胆固醇含量低。
其中锌含量极高，有助改善男性性功能。
注意：6只牡蛎的含锌量是日需求量的两倍。
如果牡蛎不新鲜，容易引起食物中毒。
6、贻贝富含硒、铁、叶酸、维生素A、B族维生素、碘和锌。
常吃贻贝有益甲状腺健康。
注意：1小碗贻贝就能满足一天的维生素B12需求，及碘需求的一半。
不过孕妇尽量别吃。
7、虾、小龙虾、对虾含大量的维生素B12。
同时富含锌、碘和硒，热量和脂肪较低。
注意：胆固醇含量较高，胆固醇偏高者不可过量食用。
8、章鱼含大量的B族维生素、钾、硒以及牛磺酸和铁，不含饱和脂肪。
牛磺酸可降低血胆固醇，有助预防心脏病，缓解压力。
85克章鱼含热量140千卡。
注意：买章鱼时尽量挑小的，太大太老的不容易煮烂。
9、扇贝富含蛋白质、欧米伽-3脂肪酸、B族维生素、镁和钾，热量低且不含饱和脂肪。
常吃扇贝有助于预防心脏病、中风及老年痴呆症。
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海类食品的营养食疗及注意事项1.海参营养成分：蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁，还含有少量的碘。
食疗作用：味甘、性温，微咸，有润肠通便、祛火清热的功效，能补肾益精、养血润燥，对精血亏损、身体虚弱、消瘦乏力、阳痿遗精、小便频数、肠燥便结以及高血压、血管硬化等症有一定疗效。
注意事项：脾虚腹泻、痰多者不宜食用。
2.海蜇营养成分：蛋白质、以及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁，维生素B1、B2、碘等。
食疗作用：味咸性平，有清热化痰、消积、润肠的功效，对阴虚肺燥、痰热咳嗽、大便干燥、脚肿等有一定作用，同时对高血压、气管炎、溃疡病、产后乳少有一定疗效。
注意事项：脾胃虚寒者不宜食用。
3.鱿鱼营养成分：蛋白质、脂肪、钙、铁、磷、碘。
食疗作用：味甘、咸，性平，有润肠通便、祛火清热的功效，对身体虚弱、消瘦乏力、小便频数、肠燥便结以及高血压等有一定疗效。
注意事项：脾虚便溏者不宜食用。
营养成分：带白质、脂肪、维生素A、维生素B、氨基酸、钙、磷、铁等。
食疗作用：鳝鱼又名黄鳝，性温味甘，具有补中益气、明目、解毒、通血脉、补虚损、除风湿、利筋骨、止痔血的作用，对虚损咳嗽、风湿痹痛等有辅助疗效。
注意事项：外感发热、虚热、腹部胀满者不宜食用。
5.鳗鱼营养成分：蛋白质、脂肪、钙、铁、钾、维生素A食疗作用：鳗鱼营养丰富，半条鳗鱼维生素A的含量足够成年人一天所需，鳗鱼有丰富的骨胶原，可以润泽皮肤、软化血管的功效。
注意事项：出血性疾病患者忌多吃。
6.黄鱼营养成分：含有丰富的蛋白质、以及脂肪、碳水化合物、多种维生素、多种氨基酸及钙、磷、碘等。
食疗作用：黄鱼性平味甘，具有补虚益精、健脾开胃、明目安神、调中止痢等功效，不仅可用于腰膝酸软、遗精滑精、健旺的调理和治疗，而且有特殊的止血功能，可用于治疗吐血、崩漏、外伤出血等症，对少气乏力，久病体虚者有食疗作用。
注意事项：易过敏者不宜多食。
营养成分：含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B12、钙、磷、铁、锌等。
食疗作用：鲫鱼又名“鮒鱼”，肉味鲜美，肉质细嫩。
鲫鱼性平味甘，具有益气健脾、利尿消肿、开胃调气、通乳汁、清热解毒等功效。
食用鲫鱼有益于手术后、病后体虚形弱及产后缺乳者；还能对肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性支气管炎等患者起补充营养、增强抗病能力的作用。
注意事项：蒸、煮食用鲫鱼最有补益作用，外感风寒者慎食。
8.鲢鱼营养成分：蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B等。
食疗作用：味甘性温，有补脾益气、暖胃的功效，能温中益气、润泽皮肤，对脾胃虚寒、体虚头昏、食少乏力等有一定疗效。
注意事项：感冒发热、口腔溃疡、大便秘结者不宜食用。
9.鲤鱼营养成分：蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C等。
食疗作用：味甘性平，有利水消肿、下气通乳、理肺止咳等功效，对水肿腹胀、肺热咳嗽、乳汁不通、小便不利、腹泻等有一定的疗效。
注意事项：不宜同牛、羊油煎炸，不宜与芋头、狗肉、猪肝、鸡肉同烹。
营养成分：蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2等。
食疗作用：味甘性温，有补脾暖胃、祛风的功效，对脾胃虚弱、少气乏力、胃脘冷痛、风寒头痛、食少体瘦等有一定疗效。
注意事项：疮癣患者忌食。
11.鳅鱼营养成分：蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2等。
食疗作用：味甘性平，有暖中益气、除湿的功效，对脾虚气弱、消瘦乏力、湿热黄疸、肾气不足等有一定疗效，同时对肝病、糖尿病、泌尿系统疾病有一定疗效。
注意事项：食用鲜活鳅鱼前，应将其放在清水中静养两天，吐净污物再烹调。
12.平鱼营养成分：蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、镁等。
食疗作用：味甘性平，有益气养血、舒筋利骨、健脾养胃等功效，对消化不良、贫血、筋骨酸痛、四肢麻木、心悸失眠、神疲乏力等有一定疗效。
注意事项：高血脂及冠心病患者不宜多食。
13.银鱼营养成分：蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2等。
食疗作用：味甘性平，有润肺止咳、宽中健胃、补虚利尿等功能，对肺热咳嗽、脾虚泄泻、营养不良、消化不良、身体消瘦等有一定食疗作用。
注意事项：忌用牛、羊油煎炸。
14.黑鱼营养成分：蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、维生素B等。
食疗作用：味甘性平，有补脾利水、通气消胀、益阴壮阳、养血补虚、养心补肾、消肿等功效，对水肿、脚气、腰酸腿软、痔疮、癣疥、耳痛、沙眼等有一定的食疗作用，同时还对催乳补血、预防麻疹、治疗慢性肾炎、防治肺结核等有益。
注意事项：黑鱼要活宰现吃，死后的鱼肉不要食用。
15.带鱼营养成分：带鱼味道鲜美，属高蛋白质、低脂肪海鲜美食。
带鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂、多种维生素等。
食疗作用：带鱼性温味甘，具有和中开胃、补虚暖胃、补中益气、润泽肌肤、美容养颜等功效，对病后体虚、肝炎、外伤出血、皮肤干燥、产后乳汁不足等有一定的补益作用。
带鱼表面银白色鳞和油脂还具有抗癌、防癌的药用价值。
注意事项：吃带鱼时，不要将鱼身表面的银白色油脂去除。
哮喘、中风、溃疡患者不宜多食。
16.章鱼营养成分：蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、钠食疗作用：章鱼又名八爪鱼，性平味甘，有补气养血的作用，有助治疗疮疡久不愈合，对妇女产后缺乏乳汁也有帮助。
章鱼与猪脚、花生同煮，可促进产后妇女乳汁分泌，与姜同煮有增进食欲、补血气之效。
注意事项：燥热者不宜多食。
17.螃蟹营养成分：蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸等。
食疗作用：螃蟹肉质细腻，味道鲜美、营养丰富。
蟹肉性寒，具有益阴补髓，清热散瘀，续筋接骨等功效，可用于治疗淤血肿痛、跌打损伤等症状。
注意事项：肝炎、心血管病、感冒发热患者及过敏体质、脾胃虚寒者不宜多食。
18.蚝营养成分：氨基酸、钙、磷、锌、钡、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D、磷脂、牛黄酸、鲻醇食疗作用：蚝又称牡蛎，蚝油能滋阴养血、调中补虚。
除了有助治疗贫血、颈淋巴结核，也能促进儿童智力发展及促进乳汁分泌，还能降血压、镇静。
注意事项：蚝一般生吃，但要注意卫生。
营养成分：蛋白质、钙、磷、铁、静氨酸、缬氨酸食疗作用：螺有清热润肺的功效，可滋养内脏并治疗气虚、贫血、带下、眩晕、肺弱等症。
注意事项：肠胃不适、脾胃虚寒及伤风感冒患者不宜饮用螺肉煮成的汤水。
20.蚌营养成分：蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、无机盐、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2食疗作用：蚌肉味道鲜美，清热解毒、明目滋阴，有助于治疗湿疹、痔漏、带下、目赤等。
蚌壳磨成粉末，有化痰的作用，主治胃痛、咳嗽、湿疮等症。
注意事项：蚌容易污染，注意卫生。
21.蚬营养成分：蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、维生素B12、蚬菑醇、叶黄素酯食疗作用：蚬又名扁螺，肉味咸性平，有利湿去黄、开胃消滞、清热解毒之效；主治小便赤痛、湿热黄疮以及各种肿瘤等，同时也可增进食欲，治疗黄疸。
蚬壳主治湿疮、溃疡、咳嗽、胃痛等病。
注意事项：蚬肉难消化，肠胃病患者不宜多食。
营养成分：蛋白质、碳水化合物、脂肪、磷、碘、铁、钙治疗作用：蛭子肉有补虚、治痢、清胃等功效，主治产后虚损、精神不振、腹痛、胃寒等症状。
注意事项：消化不良者不宜食用23.鲜虾营养成分：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、烟酸、钙、磷、铁、硒等。
食疗作用：鲜虾性温味甘，具有壮阳补肾、通乳、祛毒等功效，对肾虚腰酸、倦怠失眠、疮痈肿毒、产妇缺乳等有辅助功效。
注意事项：哮喘病、过敏性皮肤病患者慎食。
24.海带营养成分：含有丰富的蛋白质、糖类、褐藻胶、甘露醇、纤维素、多种维生素以及碘、钙、磷、铁等。
食疗作用：海带又名海草，昆布。
海带性寒味咸，具有降血压、降低胆固醇、防止动脉硬化、预防心脑血管疾病，增强免疫力，抵抗肿瘤发生的作用。
注意事项：洗泡海带时，不要去除还带上附着的白霜。
这些白霜具有降血压、利尿的作用，对人体有益。
25.紫菜营养成分：含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、类胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素B12、维生素C、烟酸、钙、铁、磷、碘、红藻素、纤维素、胆碱、多种氨基酸、甘露醇等。
食疗作用：紫菜性寒，味甘咸，具有清肺化痰、降低胆固醇、促进新陈代谢、增强记忆力的作用，还有一定的抗癌和美容效果，对预防动脉硬化、脑血栓、眩晕症、呼吸困难等有良好的食料效果。
注意事项：胃寒、脾虚、便稀者不宜食用。
26.淡菜营养成分：蛋白质、糖、维生素B2、维生素B12、脂肪、钙、磷、碘、氨基酸食疗作用：淡菜是滋补益阴的海产，性味温甘，可取内热，也可治贫血和眼科疾病、降血压以及润泽毛发。
注意事项：急性肝炎、小儿痴呆病等疾病患者，应忌食用。
27.海米营养成分：海米的营养成分很高，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，以及多种维生素、钙、磷、铁、碘等。
食疗作用：海米又名金钩、开洋，是由各种海虾煮熟，经过晒干，而后去壳而成，是人们喜爱的海味佳品。
海米性温味甘，具有健胃化痰、壮阳补肾等作用，对肾虚脾弱、筋骨疼痛患者有食疗作用。
注意事项：过敏症患者不宜食用。