海产品介绍
海产品的介绍和食用价值
1.鱼唇为海洋珍品：其为青皮：是鲨鱼尾加皮边上的翅裙，味甘咸,性平有解诸鱼毒，杀出的功效，富含脂肪，蛋白质，钙，铁，锌等多种矿物质温和补养，美容健体的功效，其做菜式口感软滑，爽口，老少皆食。
2.鲍鱼：有海中之王的美誉，其有南非鲍:产于南非，其鲍量幼细，紧贴鲍心，鲍衣扁平，含有丰富的蛋白质，脂肪，碘，钙，磷，维他命等，滋补健身元素，有滋阳，平衡血压和滋补养颜的功效。
3.干贝：又称元贝，瑶柱，中国，日本及越南均有出产，其通体干爽，丝体清新，入口无渣，色泽黄亮，富含蛋白质，脂肪，碳水化合物，其性味甘咸，具有滋阴，补肾，调经的功效。
4.牙拣翅：也叫牙简翅，为海八珍之一，在日本，东南亚，菲律宾印尼等地均有出产，此翅翅尖软滑，肉膜薄，不耐火，用于一盅一盅的鲍翅材料，如金汤鱼翅等。
5.金勾翅：为海八珍高档原料，其鱼鳍无骨，翅针粗长是鲨鳍价钱最高的部分，每100克翅中含蛋白质83.5克，脂肪0.3克，热量337千克，本草纲目称鱼翅能补五脏，长腰力，益气清爽，补血开胃，有很高的食用价值。
6.青皮：鱼翅的一种为高档干货原料，其刺尖细而肉膜薄，制作工艺复杂，需多种工序才能复制成菜，为食疗的上好补品，具有补血，补气，不肾，补肺，开胃进食的功效。
适用于病原体虚长时间处于亚健康状态的人群适用，于烩，蒸等烹调方法。
7.梅花参：是海参的一种是世界上最大的海参，体长大的有20厘米左右，其体壁厚，背部有一簇一簇花瓣状的肉刺所以叫梅花参，其肉质爽脆，有清热，去肝火的功效，在内地深受广大食客的欢迎。
8.辽参：是海参的一种，由于成性滋补，功效如人参才得以取名海参，在我国宋朝就把海参视为珍品，其形体不大，体壁肥厚，色黑并多肉刺，肉质细，体面体薄而柔软无渣，深受食客欢迎，代表菜式如花酿辽参。
9.秃参：为海参的一种，其体表色黑而无刺，外形扁圆，体型不大，肉厚皮薄，在我国沿海均有出产，是一种高蛋白的食品，具有滋阴养颜，调经，养胎，利产的功效，也是治疗高血压和冠心病的复药，适用于扒，烩等烹调方法。
海产品介绍(改) (1)
1、法国吉拉多生蚝原产地：法国马恩河地区，是“贵族海鲜”和“全世界的梦幻美食”,是生蚝中的“劳斯莱斯”。
每只Gillardeau生蚝都得至少经过四年、59道养殖与精炼的过程才能上市。
其肉质丰满厚嫩，口感脆爽，还带有特殊的榛果香气，令人回味无穷。
营养价值：生蚝是传统滋补品，据《本草纲目》记载：“生蚝，治虚损，壮阳，解毒，补男女气血，令肌肤细嫩，防衰劳。
”做法：刺身、炭烧、蒜茸蒸2、老虎斑原产地：分布印度洋和太平洋的热带、亚热带海域，身体黄色至浅褐色，以金黄色最靓，有五块不规则的深褐色斑纹垂直排列，全身布满密集的细小褐色斑点，在斑纹上的斑点颜色较深，尾柄的后半部有黑色鞍形小斑纹，鱼皮厚，头腩丰满，多肉爽脆。
营养价值：老虎斑蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素；鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，被称为美容护肤之鱼。
尤其适合妇女产后食用。
做法：清蒸、陈皮蒸、红烧3、海石斑原产地：是暖水性近海底层名贵鱼类，分布于北太平洋西部，中国主产于南海及东海南部。
石斑鱼肉质肥美鲜嫩，营养丰富，素有“海鸡肉”之称。
石斑鱼又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，被港澳地区推为中国四大名鱼之一。
营养价值：石斑鱼蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素。
鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，被称为美容护肤之鱼。
尤其适合妇女产后食用。
具有健脾、益气的药用价值。
做法：清蒸、豆汁蒸、红烧3、笋壳鱼原产地：笋壳鱼的学名叫云斑尖塘鳢,是虾虎鱼中较大的淡水名贵种类。
产于泰国、马来西亚、菲律宾、印尼等东南亚地区，因是热带鱼种，野生的笋壳鱼主要分布在嘉义以南，其中又以乌山头水库一带最为知名。
笋壳鱼的特点在于鱼本身没有土的味道，而且鱼肉不但清淡而且还有点点的甜味，营养价值：笋壳鱼含有丰富的蛋白质和人体需要的十八种氨基酸，有较高的食用价值和保健作用做法：清蒸、煎封4、大连鲍鱼产地：大连是中国皱纹盘鲍的主产地。
海产品对健康的益处
海产品对健康的益处海产品是一种营养丰富的食物，被广泛认为对健康有益。
它们含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、矿物质和其他营养物质，对人体健康有着多方面的好处。
在本文中，我们将探讨海产品对健康的益处，并介绍一些常见的海产品及其营养成分。
首先，海产品对心脏健康有益。
许多海产品，如鱼类，富含不饱和脂肪酸，特别是Ω-3脂肪酸。
这些脂肪酸有助于降低胆固醇水平，减少动脉硬化的风险，从而降低心脏病和中风的发病率。
研究表明，经常食用富含Ω-3脂肪酸的海产品可以维持心脏健康，降低心血管疾病的发生率。
其次，海产品对大脑功能有益。
Ω-3脂肪酸是大脑的重要组成部分，对大脑的发育和功能起着重要作用。
适量摄入Ω-3脂肪酸可以改善记忆力、注意力和学习能力，预防认知功能下降和老年痴呆症。
因此，经常食用海产品可以帮助保持大脑健康，提高智力水平。
此外，海产品对眼睛健康也有益。
一些海产品，如三文鱼和鳕鱼，富含抗氧化物质和维生素A、C、E等营养成分，有助于保护眼睛免受自由基的损伤，预防眼部疾病的发生，如白内障和黄斑变性。
经常食用这些海产品可以改善视力，保护眼睛健康。
此外，海产品还对骨骼健康有益。
海产品中富含钙、磷、镁等矿物质，是骨骼生长和维持骨密度所必需的营养物质。
适量摄入这些矿物质可以预防骨质疏松症和骨折，保持骨骼健康。
因此，经常食用海产品可以帮助维持健康的骨骼系统。
除此之外，海产品还对皮肤健康有益。
一些海产品，如虾、贻贝等，富含胶原蛋白和维生素E等营养成分，有助于保持皮肤弹性和光泽，延缓皮肤衰老的过程。
适量摄入这些营养物质可以改善皮肤质地，减少皱纹和色斑的出现，使皮肤看起来更加年轻健康。
综上所述，海产品对健康有着多方面的益处，包括促进心脏健康、改善大脑功能、保护眼睛健康、维持骨骼健康和改善皮肤健康等。
因此，建议人们适量食用各类海产品，以获得全面的营养，保持身体健康。
当然，在选择海产品时，也要注意食用新鲜、无污染的海产品，避免摄入过多的汞等有害物质，以确保健康饮食的效果。
海宝的功能主治与作用图片
海宝的功能主治与作用海宝的概述海宝是一种天然的海产品，常见于沿海地区。
它富含丰富的营养成分和独特的功能，被广泛应用于中医和食疗领域。
海宝作为一种宝贵的海产品，有着广泛的功能主治和作用，下面将介绍海宝的相关信息。
海宝的营养成分海宝富含多种营养成分，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质、氨基酸等。
以下是海宝的营养成分列表：•蛋白质：海宝含有丰富的蛋白质，是人体细胞的重要组成部分。
•碳水化合物：海宝中含有适量的碳水化合物，能提供能量给人体。
•脂肪：海宝富含不饱和脂肪酸，对人体健康有益。
•维生素：海宝富含维生素A、维生素B、维生素D等多种维生素，有助于提高人体免疫力和抗氧化能力。
•矿物质：海宝含有丰富的钙、铁、锌、硒等矿物质，有助于维持人体正常的代谢和骨骼健康。
•氨基酸：海宝富含多种氨基酸，对人体的生长发育、修复组织等有重要作用。
海宝的功能主治与作用海宝具有多种功能主治和作用，如下所列：1.提高免疫力：海宝中富含的维生素和矿物质能够增强人体的免疫力，抵抗疾病的侵袭。
2.改善肠道健康：海宝中的膳食纤维和益生菌能够促进肠道蠕动，改善消化系统功能。
3.抗衰老：海宝中的抗氧化物质有助于减少自由基的损伤，延缓衰老过程。
4.保护心脏健康：海宝中的不饱和脂肪酸能够降低血脂，减少心血管疾病的发生风险。
5.提高记忆力：海宝富含的DHA对脑部功能有益，能够提高人体的记忆力和学习能力。
6.补充营养：海宝中丰富的营养成分能够补充人体所需的各种营养素，保持身体健康。
综上所述，海宝作为一种天然的海产品，具有多种功能主治和作用。
它不仅富含营养，还有助于提高免疫力、改善肠道健康、抗衰老、保护心脏健康、提高记忆力和补充营养。
因此，海宝被广泛应用于中医和食疗领域，并备受人们的喜爱和青睐。
以上是对海宝功能主治与作用的简要介绍，希望对您有所帮助。
最全水产品分类情况
最全水产品分类情况水产品是从水域中捕捞或养殖的各种水生动物和植物的总称，广义上包括鱼类、甲壳类、贝类、软体类、海藻等。
这些水产品种类丰富多样，具有丰富的营养价值，是人们饮食中重要的一部分。
下面将对水产品进行详细的分类介绍。
一、鱼类：鱼类是水产品中最主要的一类，也是人们消费最多的一类。
按照食用方式可以分为淡水鱼类和海水鱼类，按照体形可以分为鳞鱼类、软鳍鱼类和硬鳞鱼类。
其中鳞鱼类包括鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼等；软鳍鱼类包括鳗鱼、黄鳝、河豚等；硬鳞鱼类包括鲈鱼、黄鱼、鲚鱼等。
此外，还有一些特殊的鱼类，如鱼胶、鱼肚、鱼翅等。
二、甲壳类：甲壳类水产品是指具有坚硬的外壳的水生动物，主要有虾、螃蟹、龙虾等。
这类水产品以其肉质鲜美、营养丰富而受到广大消费者的喜爱。
三、贝类：贝类是以贝壳为外壳的水生动物，主要包括带子、蛤蜊、扇贝、蚬子等。
它们的肉质鲜美，有丰富的蛋白质和微量元素，是人们饮食中重要的海产品。
四、软体类：软体类水产品是指体内没有硬骨骼的水生动物，主要有蛇螺、蜗牛、蛞蝓等。
这类水产品的肉质柔软，富含蛋白质、钙和矿物质，具有美容、健脑、健胃的功能。
五、海藻：海藻是指生长在海洋中，有特殊附着器的多细胞植物，包括紫菜、海带、裙带菜、海苔、蓬莱菜等。
它们具有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对人体健康有很大的益处。
此外，还有一些非常特殊的水产品，如海参、鲍鱼、鳗鱼等，它们在市场上价格较高，一般被视为高档水产。
对于水产品的分类还可以从其他方面进行划分，如按照生长环境可以分为海水养殖水产品和淡水养殖水产品；按照处理方式可以分为鲜活水产品、冷冻水产品、加工水产品等。
总而言之，水产品的分类是多样且复杂的，每一类水产品都有其特殊的风味和营养价值。
人们可以根据自己的口味和需求选择适合自己的水产品，让饮食更加丰富多样。
关于海产品的知识
关于海产品的知识哎呀，说起海产品，那简直就是咱们餐桌上的一道亮丽风景线，让人一想起就直流口水。
大海啊，它就像个宝库，藏着无数鲜美的秘密，等着咱们去发掘呢！首先，咱们得聊聊那海鲜界的“网红”——大龙虾。
这家伙，身披红色战袍，威风凛凛地躺在盘子里，两只大钳子还像是在示威呢。
剥开它那硬邦邦的外壳，里面雪白的虾肉就露了出来，鲜嫩多汁，一口咬下去，简直是满满的幸福感。
吃大龙虾，就得配点蒜蓉粉丝，那味道，绝了！再来说说那小巧玲珑的生蚝吧。
别看它个头不大，可营养价值高着呢，人称“海里的牛奶”。
生吃生蚝，那可是需要点勇气的，但一旦你尝过那冰凉爽滑、带着海水咸香的滋味，保证你会爱上这种原始的鲜美。
当然啦，如果你怕腥，也可以试试蒜蓉烤生蚝，那香味四溢、口感丰富，绝对让你停不下来。
还有啊，咱们不能忘了那肥美可口的带鱼。
带鱼啊，就像是海里的银色箭矢，游得飞快，但一旦被捕获，就成了咱们餐桌上的美味佳肴。
带鱼的做法多种多样，红烧、清蒸、油炸……每一种都能让你感受到它独特的魅力。
尤其是红烧带鱼，那浓郁的酱汁包裹着鱼肉，每一口都是满满的幸福感。
除了这些，海产品里还有好多宝贝呢！比如那肉质细嫩的鲈鱼、营养丰富的海参、鲜美无比的扇贝……每一种都有其独特的口感和风味。
吃海鲜啊，就得赶个时令，什么季节吃什么海鲜，那才是正宗的吃法。
比如夏天吃海蛎子、秋天吃螃蟹、冬天吃带鱼……这样一来，咱们不仅能品尝到最新鲜的海鲜，还能感受到大自然的馈赠和季节的变迁。
而且啊，吃海鲜还有个好处，那就是能补钙补锌补营养。
对于咱们这些天天忙碌的人来说，吃点海鲜不仅能解馋还能养生呢！所以啊，有机会的话不妨多尝尝海鲜吧！让那鲜美的滋味和丰富的营养成为你生活中的一抹亮色！。
海产品介绍
产品介绍：一、梭蟹：1.1养殖与海捕的区别：七月底到八月底之间养殖梭蟹个头会比较小，海捕的梭子蟹肚皮雪白，养殖的肚皮缝隙和蟹爪关节处发黑，青岛及日照的梭子蟹都是褐色外壳。
连云港海捕梭子蟹外壳呈茄紫色，青岛舟山、宁波海捕梭子蟹外壳多呈灰褐色，青岛的梭子蟹壳体云斑较多。
质量好的梭子蟹贝壳呈褐色或紫色，纹理清晰有光泽，蟹黄凝固、不流动，蟹足和躯体连接紧密，提起蟹体时蟹足不松弛下垂。
1.2介绍：腹部扁平（俗称蟹脐），雄蟹腹部呈三角形，雌蟹呈圆形。
雄蟹背面茶绿色，雌蟹紫色，腹面均为灰白色。
二、基围虾：2.1基尾虾以壳薄、体肥、肉嫩、味美而著称。
2.2基围虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
2.3虾严禁同时服用大量维生素c，否则，可生成三价砷，能致死；不宜与猪肉同食，损精；忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。
果汁与虾相克：同食会腹泻。
三、带鱼质量好坏鉴别：3.1体表：质量好的带鱼，体表富有光泽，全身鳞全，鳞不易脱落，翅全，无破肚和断头现象。
质量差的带鱼，体表光泽较差，鳞容易脱落，全身仅有少数银磷，鱼身变为香灰色，有破肚和断头现象。
3.2鱼眼：质量好的带鱼，眼球饱满，角膜透明。
质量差的带鱼，眼球稍陷缩，角膜稍混浊。
3.3肌肉：质量好的带鱼，肌肉厚实，富有弹性。
质量差的带鱼，肌肉松软，弹性差。
3.4质量：质量好的带鱼，每条重量在0.5公斤以上。
质量差的带鱼，每条重量约0.25公斤四、鲅鱼营养价值：鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素；鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效；鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
北海海产品介绍说辞
北海海产品介绍说辞
1.北海鱿鱼品质好，味道佳，优于其他海域捕获的鱿鱼，一方面是因为北部湾海水变化小、咸度低、流速慢、潮汛变化小、使整个海域海水养分稳定，海洋鱼类的食物链也相对稳定。
2.北海墨鱼干是广西壮族自治区北海市的特产。
“墨鱼又称乌贼，盛产于北部湾，具有较高的营养价值和药用价值，晒干之后能长期保存3,合浦文蛤肉色玉白，肉嫩味鲜，口感爽滑。
3.生蚝近几年在小吃界颇受欢迎，生蚝哪里有养殖的，但是位于北回归线以南，海域阳光充足、水温适宜、加上养分充足、浮游生物多、广阔的海域远离城市工业污染、都是顺乎自然，只有‘中国大蚝之乡’的广西北部湾如此的海域才能长出肥美的野生大生蚝。
4.沙虫，又叫海人参，是北海最有地域特色的海鲜了，以前在武汉读大学的时候都会带点沙虫干回学校，然后熬沙虫鸡粥的时候香气四溢，一个寝室的都不够分。
有时候油腻的鄂菜吃多了，有句话怎么说，深夜的油焖大龙虾配酒，不如清晨的粥。
大抵就是这样。
所以来北海，其实真的最有意义就是把沙虫干或者半熟制品作为伴手礼带回家。
5.香煎鱿鱼筒香煎鱿鱼筒即小鱿鱼，因其呈筒形，所以得名。
是北海的特色菜品，几乎在每家饭店都能吃到。
用韭菜和洋葱丝爆炒的鱿鱼的嘴
和须，香脆可口。
做法是将鱿鱼洗干净，搽干净水分，用7成的油温炸过；再将炸过的鱿鱼放到锅里煎，放调料即可。
怕上火的也可以选择白灼做法，更能体现鱿鱼的鲜甜~沙蟹汁沙蟹汁：北海特有佐料，用海滩上的沙蟹制成，味道鲜腥，调味水果或者菜肴，味道更为鲜美。
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蛤蜊被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，而且它的营养也比较全面，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，低热能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，实属物美价廉的海产品。
适宜人群一般人群均可食用1、高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。
2、有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃。
烹饪指导蛤蜊等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。
蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐干净泥土。
食用方法1.煮蛤蜊汤：蛤蜊肉200g，加水适量，以小火煮熟，稍加食盐调味。
饮汤吃肉。
源于《嘉祐本草》。
该书谓能“润五脏，止消渴，开胃”，或用以软坚散结，治“妇人血块”。
亦可用于瘿瘤、瘰疬。
2.蛤蜊汤面大蒜拍碎，小白菜烫熟；用两汤匙油爆香大蒜，放蛤蜊，淋酒和酱油，撒下水2汤匙，大火炒拌，盖上锅盖闷至蛤蜊开口，放下其余调味料拌匀，将蛤蜊盛出，注入清汤或水至锅中，煮滚后加盐调味即关火；细面煮熟，挑至面碗中，加入已调味之清汤再将炒好的海瓜子盛放面条上，再放上小白菜便可上桌。
3.麻辣蛤蜊花生油加热后加入花椒、干尖椒段、生姜块、大蒜块，炒香后加入少量水，倒入酱油，烧开，放盐，倒入蛤蜊，翻炒至蛤蜊全部开口，放入香菜，味精，出锅。
墨鱼墨鱼又叫乌贼。
乌贼遇到强敌时会以“喷墨”作为逃生的方法，伺机离开，因而有“乌贼”、“墨鱼”等名称。
我国常见的乌贼有枪乌贼（俗称鱿鱼），金乌贼与无针乌贼。
乌贼是我国四大海产（大黄鱼，小黄鱼，带鱼，乌贼）之一，渔业捕捞量很大，肉鲜美，富营养。
适用人群适宜阴虚体质，贫血，妇女血虚经闭，带下，崩漏者食用。
搭配宜忌□相宜的黄金搭配√墨鱼+南瓜=护眼、增进视力√墨鱼+菜花=预防感冒、助消化□相克的禁忌搭配×墨鱼+酸性果汁=破坏蛋白质的吸收注意事项脾胃虚寒的人应少吃；高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食乌贼鱼肉属动风发物，故有病之人酌情忌食。
墨鱼与茄子相克。
烹饪指导1.椒盐乌贼食材：乌贼500克，酒2茶匙、蛋清1个，白胡椒1茶匙、盐1茶匙、番薯粉4匙。
做法：1. 将乌贼与调味料拌匀。
2. 炸油烧热（约三分之一锅油），将番薯粉拌入腌好的乌贼，放入油中炸熟捞出。
3.将锅子洗净，在火上烧干，再将炸好沥干的乌贼加入锅中，与椒盐拌炒，待椒盐遍沾于乌贼上，便可起锅。
特点：香脆可口的乌贼永远是让夏天火上加油的特色菜。
烹饪心得：乌贼要尽可能保持干冷，可以在买回来时先洗净，用纸巾擦干，放入冰箱冷藏备用。
下锅前，沾适量的番薯粉油炸，不宜多沾，以免过於黏糊而不够香酥2．韭菜丝墨鱼汤原料：鲜墨鱼、韭菜、鲜姜丝、调料盐、料酒、胡椒粉、米醋、香油、酱油、水淀粉。
做法：1、将墨鱼洗净后切成粗丝，韭菜洗净后切成粗末状;2、坐锅点火倒少许油，放入姜丝煸出香味后倒适量水，依次加料酒、盐、酱油、鸡精、胡椒粉、米醋调味，汤烧开后放入墨鱼丝用水淀粉勾芡，放入韭菜末，淋上香油即可鲅鱼鲅鱼居上层，游速快、喜活食，其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，每百克鱼肉含蛋白质19克、脂肪2.5克。
除鲜食外，还可加工制做罐头或咸干品。
民间有“山有鹧鸪獐，海里马鲛鲳”的赞誉。
大连人对鲅鱼食用颇有创意，有久负盛名的系列知名小吃，如鲅鱼丸子、鲅鱼烩饼子、红烧鲅鱼等，已成大连的名吃，外地游客慕名来连，以争相品尝为快。
尤其是鲅鱼氽丸汤，那真是丸香、汤鲜、味美的海鲜一绝，更是四季皆宜、老少皆宜、中外皆宜、食客同赞的人间美食。
食用和营养价值鲅鱼肉多刺少，味道鲜美，营养丰富，而且肉质坚实紧密，呈锥子状，大概与它游泳较快有关。
除鲜食外，也可加工制作罐头和咸干品。
青岛人喜欢做熏鱼，鲅鱼是最佳选择，风味独特的熏鲅鱼，是佐酒下饭的美味佳肴。
每百克肉含蛋白质19克多、脂肪2.5克，肉坚实味鲜美，营养丰富。
其肝是提炼鱼肝油的原料。
食用方法1.红烧鲅鱼鲅鱼2块 1.将鲅鱼切成小块，放入盆中，加盐、料酒、葱、姜腌20分钟。
2.锅中油烧热，放入鲅鱼炸至两面金黄。
3.葱切段，姜切片，八角一个。
锅中另放油，放葱段、姜、八角翻炒。
倒入料汁（酱油、醋、糖、蚝油、加水调成）。
放入鲅鱼。
4.加水，大火烧开，转小火闷10分钟，汤汁剩不多加适量盐盛出装盘即可。
2茄汁鲅鱼材料：葱一根、香菜一根、姜三片、大料一半、花椒10粒、大蒜一瓣、盐20克、糖15克、醋少许、料酒少许、生抽少许做法：1.鲅鱼四条，也可多准备几条，去内脏处理干净，放少许盐料酒葱姜腌制2.准备小料：番茄酱大料花椒葱姜蒜3.热油放腌制好的鲅鱼煎制金黄色4.煎制好的鲅鱼5.另起锅热油先放葱姜蒜大料花椒呛锅再倒入番茄酱少许白糖炒制6.加温水少许生抽醋盐大火烧开做番茄汁7.再把先前煎制好的鱼放入大火炖制汤汁浓稠出锅即可8.出锅装盘此菜已经做成汤汁酸甜鱼肉鲜美虾虾，是一种生活在水中的长身动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等。
虾具有超高的食疗价值，并用做于中药材。
常见食用方法炸虾韭菜炒虾肉蒸虾仁米酒炒大虾酥酥脆脆椒盐虾等刀鱼刀鱼又叫带鱼。
每100克带鱼含蛋白质18.4克，脂肪4.6克,还含有磷、铁、钙、锌、镁以及维生素A、B1、B2等多种营养成分。
刀鱼含不饱和脂肪酸较多，而且脂肪酸碳链又较长，具有降低胆固醇作用。
为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。
刀鱼具有一定的药用价值。
我国古今医学及水产药用书籍记载，刀鱼有养肝、祛风、止血等功能，对治疗出血、疮、痈肿等疾有良效。
刀鱼鳞是制造解热息痛片和抗肿瘤的药物原料。
鳞中含有多种不饱和脂肪酸，有显著的降低胆固醇作用。
适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢瘦，营养不良之人食用。
中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容的功效，不过患有疮、疥的人还是少食为宜。
刀鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分——6硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。
经常食用带鱼，具有补益五脏的功效。
带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
刀鱼肉肥刺少，味道鲜美，营养丰富。
食用方法以红烧干炸为主。
清炸黄河刀鱼清炸黄河刀鱼【特点】色泽金黄，外香脆，里鲜嫩，用花椒盐蘸食滋味更好。
【原料】黄河刀鱼1000克。
精白面粉25克。
绍酒20克、精盐5克、花生油200克、花椒盐10克。
【制作过程】将刀鱼从口中取出内脏，去净鳃冲洗干净，加绍酒、精盐腋渍入味，炒锅内放入花生油，用中火烧至六成热（约150℃）时，将刀鱼均匀地沾上一层精白面粉，放入油锅中炸至微黄色捞出，待油温升高至九成热（约220℃）时，投入已炸过的刀鱼炸呈金黄色时捞出装盘，外带花椒盐上桌即成。
红烧刀鱼【原料】刀鱼葱，姜，蒜，少许盐，少许糖，料酒，水淀粉【制作过程】1.刀鱼清洁干净，切6公分左右段，用少许盐，料酒，略腌制15分钟2.取一个干净小碗，放入葱，姜，蒜，少许盐，少许糖，料酒，水淀粉待用3.取另一个小碗，放入一个鸡蛋搅拌均匀待用.4.炒锅放油，待到8成熟，放入两片姜，将腌好的刀鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄。
5.把准备好的(2)内碗汁倒入煎好的鱼锅里，大火烧开，再转入小火，鱼易熟，只要稍等，汤汁变粘糊状，就可以盛盘吃了。
鲍鱼鲍鱼是中国传统的名贵食材，位居四大海味之首。
鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。
鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用。
鲍鱼具有滋阴补养功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨相克食物鲍鱼忌与鱼肉、野猪肉、牛肝同食。
食用方法1.葱油小鲍鱼主料：小鲍鱼、蒜蓉、葱花、红椒末辅料：美极鲜酱油、蚝油、鸡精、黄酒1. 买鲍鱼时请店家代为宰杀处理，并划好十字花刀，回来用牙刷仔细清洗。
2. 将清洗好的小鲍鱼用刀小心切下来。
3. 将小鲍鱼用刀片下来。
4. 蒜3小瓣，切末，葱切末，红椒出水后切丁。
5. 锅里放少许水，爆香一半的蒜蓉，捞出备用。
6. 将炒好的蒜蓉和另外半份蒜蓉放在一起，调入多一些的黄酒，美极鲜酱油，蚝油，及一点点的鸡精拌匀。
7. 将搅匀的汁淋在鲍鱼上。
8. 大火烧开蒸锅中的水，蒸5-6分钟（大火）。
9. 在蒸好的小鲍鱼上撒上葱花红椒丁（蒸好的小鲍鱼汁不要丢掉，倒在小鲍鱼上）淋上滚烫的热油即可。
2.蒜茸蒸鲜鲍鱼材料：主料：鲍鱼辅料：蒜、盐、鸡精、糖。
做法：(1) 完整的鲍鱼数只（视个人购入而定，辅料因此可以增减）(2) 将鲍肉下壳、去肠肚，加盐搓洗后冲净，再将鲍壳刷洗一下；(3) 蒸锅烧开水后转小火，同时将蒜蓉用七成热油煸过，再放入入盐、鸡精、糖调味成汁。
(4) 将鲍肉放入鲍壳中，浇上煸好的蒜蓉汁放入锅中，大火蒸七八分钟即可。
黄花鱼黄花鱼有“大黄鱼”和“小黄鱼”两种，大黄鱼肉肥厚但略嫌粗老，小黄鱼肉嫩味鲜但刺稍多。
饭馆所用的以大黄鱼为多。
海鱼离水便死，不像江河湖塘的鱼可以吃到活的，所以海鱼务求新鲜。
黄鱼的做法很多，糖醋鱼、尖钻鱼、干炸鱼、醋烹鱼、松子鱼（即松鼠黄鱼）、烩鱼羹、炒假螃蟹肉、抓炒鱼、红烧鱼，都可算为美味。
家庭所做黄鱼，以"侉炖"为主，黄花鱼肉如蒜瓣，脆嫩比淡水鱼好，每值庭花绽蕊、柳眼舒青的明媚时节，大青蒜头伴食家厨自做黄鱼，也是人生的一种乐趣。
黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果；黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。
食用方法1.黄花鱼骨粥原料：黄花鱼，圆糯米1杯，清水8杯，盐，生抽，葱丝，姜丝，香菜，味精，油。
做法：1.黄花鱼洗净．用盐盹制10分钟；圆糯米洗净后用水浸泡l小时。
2.锅置火上，放入适量油，中火烧至五成热，将黄花鱼放入锅中，两面煎黄，取出后剔骨，鱼肉用生抽拌匀．鱼骨与清水熬成汤。
3.鱼汤煮沸后，加入圆糯米大火煮开，转小火煎煮1小时，加入鱼肉、盐、葱丝、姜丝，煮15分钟后，加味精、香菜调味即。
2.红烧黄花鱼原料：黄花鱼1000克，猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克，鲜姜10克，大葱15克，绍酒20克，醋15克，酱油10克，芝麻油10克，花生油250克，精盐7.5克。
做法：1、将活黄花鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净。
在鱼身两面剖上斜直刀，用精盐腌渍。
2、猪肥瘦肉切丝、青菜切段。
3、炒锅内加花生油、中火烧至六成热（约150℃）、用葱段、姜片偏炒几下，倒入肉丝偏至断血，放入绍酒、醋，加入酱油、清汤、精盐烧至沸，将鱼入锅内小火熬炖20分钟，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛汤盘内即成。