结球甘蓝介绍及其应用
结球甘蓝怎么施肥？
结球甘蓝怎么施肥？结球甘蓝又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。
甘蓝具有耐寒、抗病、适应性强、易贮、耐运、产量高、叶片深绿至绿色，叶面光滑，叶肉肥厚，口感好，营养丰富等特点，备受消费者的青睐。
下面就给大家介绍一下结球甘蓝的施肥技术。
结球甘蓝肥料*性穴施*的特点是：移栽后直至采收的整个生长过程中不再施肥，不再人工浇水，植株就能正常生长发育，并能实现优质高产。
在施肥过程中不受水源条件的限制，从而节省大量的找水、引水、追肥的劳力，*限度降低劳动强度，同时还能提高肥料利用率，减少化肥的流失，减轻化肥对耕地、大气和杞麓湖水体的污染。
值得注意的是：甘蓝肥料*性穴施*适宜夏秋季节使用，冬春干旱季节具体酌情使用。
肥料选择与施用量：结球甘蓝全生育期每亩施用腐熟农家肥800--1000K/亩（或精制有机肥300--500K/亩），尿素45kg，复合肥（N:P2O5：K2O=15:15:15）50kg，普钙5kg，硫酸钾4kg或者每亩施用甘蓝专用配方肥80-120kg。
结球甘蓝肥料*性穴施技术：1、在移栽前按照定植规格，结球甘蓝每株一穴将施肥穴（塘）开挖出来，穴深13-15cm，穴径（上部）10―12cm，将全生育期所要施用的全部肥料充分混合后均匀集中施于施肥穴底部，在距离施肥穴8―10cm的前方或侧前方的位置处挖塘移栽甘蓝苗，顺式将挖起的塘土覆盖在施肥穴的肥料上。
植株根系与穴内肥料始终保持8―10cm的近距离，既便于吸收又不会造成烧苗。
2、结球甘蓝在移栽时或移栽后15天至20天，于每4棵植株之间的中心点位挖一施肥穴，穴深13-15cm，穴径（上部）10―12cm，将全生育期所要施用的全部肥料充分混合后均匀分施于每个施肥穴底部，随即覆土。
3、结球甘蓝在整地时，将全生育期所要施用的全部肥料充分混合后，均匀的撒施在耕地上，通过反复耕耙，使肥料和土壤充分的混合，达到整个耕层肥土相融后，再整墒移栽。
以上就是结球甘蓝施肥技术的介绍，种植结球甘蓝的朋友，可以参考以上施肥的技术，合理的进行施肥。
结球甘蓝栽培技术
结球甘蓝栽培技术一、概述结球甘蓝在我国的栽培历史较短，但各地栽培极为普通，是东北、西北、华北等较冷凉地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。
在南方各地的秋、冬、春季也大面积栽培，多数地区选用适宜的品种实行排开播种，分期收获。
近年来，随着保护地栽培的发展，越冬保护地甘蓝的栽培面积逐渐扩大。
总之，结球甘蓝在我国南北方蔬菜周年供应中占有重要的地位。
结球甘蓝营养丰富，尤其是维生素C含量较高。
据分析，每100克食用部分含蛋白质1.1克、脂肪0.2克、碳水化合物3.4克，含钙32毫克、磷24毫克、铁0.3毫克，还含有胡萝卜素0.02毫克、硫胺素0.04毫克、核黄核0.04毫克、尼克酸0.3毫克、维生素C38毫克。
甘蓝球叶质地脆嫩，食用方法很多，可炒食、煮食、凉拌、腌制或制干菜，深受人们喜爱。
外叶还是畜、禽、鱼类的良好饲料。
结球甘蓝很耐贮运，是我国长途运销蔬菜之一。
近年来，大量运往港澳地区，以及东南亚和俄罗斯等国家，为国家嫌取了大量外汇。
可见，结球甘蓝在我国蔬菜生产中占有重要的一席。
结球甘蓝的适应性和抗逆性均较强，易栽培，产量高，耐贮运，具有较好的经济效益，近年来发展很快。
二、生物学特性(一)形态特征结球甘蓝的根为圆锥根系，主根基部肥大，其上分生出许多侧根，地主、侧根上常发生须根，形成极密的吸收根网。
主要根群分布在60厘米以内的土层中，以30厘米的耕作层中最密集，根群横向伸展80厘米，抗干旱能力不强。
根系断根后再生能力强，移栽后容易发生新根。
茎分为营养生长期的短缩茎和生殖生长期的花茎。
叶球外着生叶的茎称为外短缩茎，叶球内着生的茎称为内短缩茎，即叶球中心柱。
一般内短缩茎越短，叶球越紧密，品质也较好。
这是鉴别品种优劣的依据之一。
结球甘蓝的叶分子叶、基生叶、幼苗叶、莲座叶、球叶、茎生叶等，其形态差异很大。
结球甘蓝种株抽薹开花后形成复总状花序，花为完全花。
授粉时的最适宜温度一般是15-20℃，低于10℃花粉萌发较慢，而高于30℃也影响受精活动正常进行。
结球甘蓝做法
结球甘蓝（也称为卷心菜、圆白菜）是一种非常健康的蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质。
以下是一种简单的结球甘蓝做法，可以做成手撕包菜：
材料：
•结球甘蓝1颗
•大蒜数瓣，切碎
•干辣椒适量，剪成小段
•生抽、醋、糖、盐适量
•食用油适量
步骤：
1.将结球甘蓝叶子一片片掰下来，洗净后撕成小块，沥干水分备用。
2.在热锅中倒入适量的食用油，油热后放入切碎的大蒜和干辣椒段，煸炒出香味。
3.加入撕好的结球甘蓝，大火快速翻炒，让每一片叶子都均匀受热。
4.当结球甘蓝开始变软时，加入适量的生抽、醋、糖和盐，继续翻炒均匀，让调
料充分渗透进叶子里。
5.炒至结球甘蓝叶子微软，呈现出亮泽的绿色时，即可出锅。
小贴士：
1.撕结球甘蓝时要尽量撕成大小均匀的小块，这样炒出来的包菜口感更好。
2.干辣椒的用量可以根据个人口味来调整，喜欢辣的可以多放一些。
3.炒结球甘蓝时要保持大火快炒，这样可以使结球甘蓝保持脆嫩口感，避免出水
过多。
结球甘蓝的做法还有很多种，比如可以做成甘蓝炒肉、甘蓝炖豆腐等，根据个人口味和喜好来选择不同的做法。
卷心菜的功效与作用
卷心菜的功效与作用卷心菜（Brassica oleracea）是一种十分常见的蔬菜，也被称为结球甘蓝或洋白菜。
它是十字花科植物的一种，与花椰菜、芥蓝等植物同属。
卷心菜不仅在厨房中被广泛使用，它还有许多令人惊讶的功效和作用。
在本篇文章中，我们将探讨一些关于卷心菜的重要营养成分以及其对人体健康的益处。
1. 富含营养物质卷心菜是一种充满营养的蔬菜，含有丰富的维生素C、维生素K、维生素B6、维生素E、维生素A和叶酸。
此外，卷心菜还是一个优秀的矿物质来源，含有钾、钙、铁、镁和锰等。
这些营养物质对于维持人体的正常功能非常重要。
- 维生素C：卷心菜是维生素C的重要来源之一，维生素C在保护我们的免疫系统、抗氧化和促进胶原蛋白合成等方面起着重要作用。
它还有助于提高铁的吸收率，帮助我们克服贫血问题。
- 维生素K：维生素K是卷心菜的另一个重要营养成分，它对于血液凝固和骨骼健康具有关键作用。
它还有助于预防骨质疏松症。
- 维生素B6：卷心菜是维生素B6的良好来源。
维生素B6在身体中起着许多重要的功能，如蛋白质代谢、红血球合成和神经传递等。
除了这些重要的营养成分外，卷心菜还是一种富含纤维的食物。
纤维对于消化系统和血糖控制至关重要。
2. 抗癌作用卷心菜以其强大的抗癌特性而闻名。
它含有许多抗氧化物质，如吲哚类化合物、油菜素和硫化物等。
这些化合物对于防止和抵御癌细胞的形成和生长非常重要。
- 吲哚类化合物：这些化合物在被消化时会产生抗癌化合物二苯乙烯。
这些抗癌化合物有助于阻止癌细胞的生长，并促进肝脏中有害物质的代谢。
- 油菜素：油菜素是一种有效的抗氧化剂，有助于清除体内的自由基并减少氧化应激对人体的损伤。
- 硫化物：硫化物是卷心菜中的主要化合物，特别是石蒜硫。
研究表明，它们对肺癌、结肠癌和胃癌等癌症有预防作用。
3. 降低心血管疾病风险卷心菜对心脏健康有益，因为它富含抗氧化物质、纤维和多不饱和脂肪酸。
这些营养物质有助于降低血液中的胆固醇水平，减少心血管疾病的风险。
结球甘蓝特征特性与栽培要点
பைடு நூலகம்
结球甘蓝
一、类型与品种 二、生物学特性 三、栽培季节与栽培制度 四、栽培技术
一、类型与品种
(一)类型
结球甘蓝根据叶型和色泽可分为普通甘蓝、皱 叶甘蓝和紫甘蓝等。我国以普通甘蓝为主。 普通甘蓝可分为三个基本类型，即尖头、圆头 和平头三个类型
普通甘蓝叶球类型 1.尖头类型 2.圆头类型 3.平头类型
2.水分
甘蓝要求充足的水分。一般在空气湿 度80～90%，土壤湿度70～80%条件下结球 最好。因为甘蓝叶片肥大且两面有气孔， 根系分布浅，当土壤干旱时，生长受抑， 外叶易脱落，地上茎伸长，不包球。尤其 在结球期对水分要求更为突出，约占总需 水量的70%。
3.光照
光周期:长日照作物，在未春化时长 日照对生长有力， 光强:光强要求不高，比较耐荫。
(三)定植
1. 时期 早熟者4月中下旬，中熟者5月上旬～ 下旬，半夏者5月下旬～6月中旬，晚熟者6月 下旬定植。 2. 密度 应根据品种、地力等确定。早熟品 种27～33×60cm，拐子苗，畦作可一畦3行， 中熟者40×60cm，晚熟者50～60×60cm。 3. 方法 以刨埯后暗水或明水定植，春甘蓝 可浅些。覆土以埋过土方1cm为宜。
(二)生活周期
结球甘蓝为二年生，第一年形成叶球， 第二年抽苔开花。其生育周期与大白菜基 本相同，但时间长，营养生长期约100天， 由营养生长转到生殖生长要求的条件严格。 其通过春化的类型为绿体春化，长日 照开花，通过春化的低温范围为0～10℃， 2～5℃完成春化速度快。
(三)对生活条件的要求
1.温度 结球甘蓝耐寒喜温和，生长适温为13～ 20℃，但在7～25℃条件下，均能正常生长， 15～18℃生长最快。种子在2～3℃，可缓慢 发芽，发芽适温为18～20℃，幼苗可忍耐－ 2～－5℃低温，秋甘蓝结球后短时间的－ 10℃外叶受冻，升温后可以恢复。甘蓝结球 以17～20℃为最好，温度过高，质量下降， 但耐热力比白菜强。
结球甘蓝施肥技术
结球甘蓝施肥技术简介结球甘蓝（Brassica oleracea var. capitata）是一种叶菜类蔬菜，是许多人喜爱的健康食材之一。
为了获得高产和优质的结球甘蓝，正确的施肥技术是至关重要的。
本文将介绍结球甘蓝的施肥要点和技术，帮助您合理施肥，提高结球甘蓝的产量和质量。
土壤肥力评估在施肥之前，了解耕种区域的土壤肥力状况非常重要。
可以通过土壤化验来评估土壤中的养分含量。
根据土壤化验报告，我们可以了解结球甘蓝需要哪些养分以及施肥剂的使用量。
通常，结球甘蓝对氮、磷和钾的需求较高。
氮肥施用氮是结球甘蓝生长过程中最需要的养分之一。
适量的氮肥可以促进植物茎叶的生长，提高产量和品质。
氮肥的施用时间有以下几个关键点需要注意：基肥施用在结球甘蓝的生长初期，通常需要进行基肥施用。
可以选择适量的有机氮肥或化学氮肥来满足植物生长的需求。
生长期施用结球甘蓝在生长期也需要适量的氮肥补充。
可以通过分蘖期和结球期进行追肥，每次追肥的氮肥用量应根据土壤肥力状况和结球甘蓝生长情况进行调整。
磷肥施用磷是结球甘蓝生长所必需的元素之一。
磷肥的施用对于促进根系的发育和结球的形成非常重要。
以下是磷肥的施用技术：基肥施用在结球甘蓝的种植前，可以在耕地上施用适量的磷肥。
对于磷的需求较高的结球甘蓝品种，可以考虑适量增加磷肥的施用量。
结球初期施用结球初期是结球甘蓝的重要生长阶段，此时需要提供充足的磷肥来促进结球的形成。
可以通过追肥的方式补充磷肥，每次追肥时用量应适量。
钾肥施用钾是结球甘蓝生长所必需的元素之一，对提高品质和抵抗病虫害具有重要作用。
以下是钾肥的施用技术：基肥施用结球甘蓝的种植前可以施用一定量的钾肥。
可以根据土壤肥力状况和结球甘蓝品种的需求来确定钾肥的施用量。
结球阶段追肥在结球阶段，结球甘蓝对钾的需求较高。
可以通过追肥的方式，每次施用适量的钾肥来满足结球甘蓝的生长需求。
微量元素施用除了氮、磷和钾之外，结球甘蓝还需要一些微量元素来保证其正常生长和发育。
什么是甘蓝
什么是甘蓝什么是甘蓝？甘蓝是什么意思？甘蓝（Brassinca oleracea var.capitata）又名结球甘蓝、洋白菜、卷心菜、包菜。
十字花科，芸薹属中能形成叶球的变种，一、二年生草本植物。
以叶球供食，可炒食、煮食、凉拌、腌渍或制干菜。
世界各地普遍栽培，为欧洲、美洲国家的主要蔬菜，中国各地均有栽培，如选用适宜的品种排开播种，分期收获，可周年供应。
甘蓝特性：主根不发达，须根多，主要分布在深30厘米的土层内，吸水、吸肥、搞旱、耐湿力强。
茎在营养生长期短而粗，开花时茎高大。
叶在各个阶段有明显的变化，基生叶和幼叶有叶柄，莲座期有叶翼，叶柄不明显。
甘蓝为总状花序，异花授粉作物，应防止种间杂交，自然隔离应在2000米以上。
果实为角果，成熟时易开裂，收获过晚易损失种子，种子千粒重3克--4克甘蓝结球甘蓝只是甘蓝中的一个变种，属于叶用的甘蓝除了结球甘蓝外，还有不结球的羽衣甘蓝。
在结球甘蓝中有因其叶片皱缩的称为皱叶甘蓝。
因其叶色紫红的有红甘蓝，因其叶球小由叶腋中侧芽形成的称为抱子甘蓝。
这些甘蓝的色泽、叶球大小、叶片光滑状虽有不同，但都是叶用甘蓝，其栽培技术在普通的结球甘蓝相似。
在普通结球甘蓝中，依叶球形状，可分平头、圆头和尖头三类，依成熟期可分为早熟、中熟和晚熟三类。
江淮流域主要品种有：春丰、夏光、苏晨一号、成功大平头、京丰一号、晚丰、黑叶小平头、惊春。
甘蓝菜制作方法芝麻卷心菜选料：芝麻100克，卷心菜嫩心350克，精盐、味精、花生油各适量。
制法：1、将芝麻去杂质，淘洗干净，放入锅内，用小火慢慢炒，当炒至芝麻发香时，出锅晾凉，碾压成粉屑状。
卷心菜心洗净，切成小段。
2、炒锅上火，放入花生油烧热，先投入菜心炒1分钟，后加入精盐，再用旺火炒至菜心熟透发软，放入味精拌匀，起锅装盘，撒上芝麻屑，拌匀即成。
特点：菜心清淡，芝麻香醇。
功效：卷心菜即圆白菜，又名甘蓝。
营养全面丰富，每百克含维生素E1.3毫克，在蔬菜中含维生素E较多，有促进卵巢发育，增加雌激素分泌量，刺激乳房发育的作用。
第二节结球甘蓝ppt课件
结球甘蓝别名洋白菜、卷心菜，十 字花科芸薹属甘蓝种中顶芽或腋芽能形 成叶球的一个变种，为二年生草本植物， 起源于地中海至北海沿岸，由不结球野 生甘蓝演化而来。结球甘蓝适应性强， 产量高，易栽培，耐贮运。其产品营养 丰富，在世界各地均有栽培。
退出本节
第二节 结球甘蓝
一、品种类型 二、生物学特性 三、栽培季节和茬次安排 四、栽培技术
育苗 定植及田间管理
收获
育苗
目前抱子甘蓝的种子多 为进口种，价格昂贵，生 产中多采用育苗移栽。
苗 龄 35~40d ， 幼 苗 具 6~7片叶时即可定植。
夏季育苗需加盖遮距 40cm×60cm。 水肥管理 定植后15~20d追1次发棵肥，每667 m2
幼苗期 第1片真叶出现至到“团棵”，夏、 秋季25~30d，冬春季40~60d 。
莲座期 从“团棵”到第二、三叶环形成， 达到开始结球时，依品种的不同需20~40d 。
结球期 从开始结球到收获，依品种的不 同需30d~50d 。
休眠期 甘蓝形成叶球后，一般可进行低温贮
藏，从而进行强制休眠。
生殖生长阶段
心前，第2次和第3次在叶球生长期，每次追硫酸铵 10kg，硫酸钾10kg，同时用0.2％的磷酸二氢钾溶液 叶面喷施1~2次。
结球后期 控制浇水次数和水量。
收获
结球甘蓝采收期 不很严格，为争取早上 市，在叶球八成紧时即 可陆续上市供应。采收 太早，叶球不充实，产 量低。采收偏晚，裂球 较多。
（二）抱子甘蓝栽培技术要点
（一）平头型
叶球顶部扁平， 整个叶球呈扁圆形。 抗病性较强，适应性 广，耐贮运，为中晚 熟或晚熟品种 。
莲座叶
叶
球叶
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结球甘蓝介绍及其应用
结球甘蓝，又名洋白菜、卷心菜、茴子白等，为十字花科芸臺属甘蓝类的一种。
结球甘蓝原产地中海沿岸，明清代传入我国，并在我国南北方普遍种植，成为重要的食用蔬菜之一。
品种特征：结球甘蓝按其叶球形状和颜色可分为白球甘蓝、紫球甘蓝和皱叶甘蓝三种。
白球甘蓝又名普通甘蓝，是我国种植的主要品种，而紫球甘蓝和皱叶甘蓝在我国仅有少地区种植，例如广东等地，它们的营养价值比白结球甘蓝高。
白结球甘蓝按其叶球形状又可分为三个类型。
●尖头类型：叶球较小，形似牛心形，中心柱(短缩茎)较高，产量低，品质差，多为早热我将品种，著名品种有上海鸡心甘蓝、大牛心甘蓝等
●圆头类型叶球圆球形，多为早熟和早中熟品种，从定植到收获需50——70天，外叶较少，叶球紧实。
代表品种有金早生、北京早熟、山西1号、金亩84等。
●平头类型：叶球呈扁圆形，个形大，结球素实，心柱最短，多为晚离的大能熟品种，优良品种有黄苗、黑叶小平头、苗子白、黑平头、席盘甘蓝、二虎头等。
加工应用：结球甘蓝的菜质脆嫩，除含有较多的糖分和维生素外，还含有芸基属植物所容转的葡萄糖试，经简作用分解为芥子油和糖分，使产品具有特殊的气味。
在食品加工和关的中其应用十分广泛。
可烹制菜肴，爆炒、醋熘、炝拌，也可以加工制作馅心。