微量元素硒的作用与健康介绍
硒在骨骼健康中的作用
硒在骨骼健康中的作用骨骼健康是人体健康的重要组成部分，而硒作为一种微量元素，在维持骨骼健康方面发挥着重要的作用。
本文将探讨硒在骨骼健康中的作用，并介绍一些增加硒摄入量的方法。
一、硒的作用硒是一种重要的抗氧化剂，可以帮助清除体内的自由基，减少氧化应激对骨骼的损害。
氧化应激是指体内自由基产生过多，超过机体清除能力，导致细胞损伤和炎症反应的过程。
长期的氧化应激会导致骨骼疾病的发生，如骨质疏松和骨关节炎等。
硒的抗氧化作用可以减轻氧化应激对骨骼的损害，保护骨骼健康。
此外，硒还参与了骨骼的代谢过程。
硒是一种重要的微量元素，是多种酶的组成部分，这些酶在骨骼的代谢过程中发挥着重要的作用。
例如，硒酶可以促进骨骼细胞的生长和分化，有助于骨骼的修复和再生。
硒还可以调节骨骼细胞的活性，促进骨骼的形成和维持。
二、增加硒摄入量的方法1. 饮食中增加硒含量：硒主要存在于一些食物中，如巴西坚果、鲑鱼、大蒜、蘑菇等。
合理搭配饮食，增加这些富含硒的食物的摄入量，有助于增加体内硒的含量。
2. 补充硒的药物或保健品：对于一些硒摄入不足或有特殊需求的人群，可以考虑补充硒的药物或保健品。
但是，补充硒的剂量应该在医生或专业人士的指导下进行，以避免摄入过量。
3. 硒化肥的使用：硒化肥可以提高土壤中硒的含量，从而增加农作物中硒的含量。
合理使用硒化肥，可以通过食物摄入硒，从而增加体内硒的含量。
三、总结硒在骨骼健康中发挥着重要的作用，它具有抗氧化和参与骨骼代谢的功能。
通过增加硒的摄入量，可以保护骨骼健康，预防骨骼疾病的发生。
然而，补充硒的剂量应该适量，并在专业人士的指导下进行。
通过合理的饮食搭配和使用硒化肥，可以增加体内硒的含量，从而维持骨骼健康。
总之，硒在骨骼健康中的作用不可忽视。
我们应该重视硒的摄入，通过合理的饮食和补充硒的方法，保护骨骼健康，提高生活质量。
硒的营养作用和功能主治
硒的营养作用和功能主治硒的营养作用硒是一种重要的微量元素，对人体健康具有重要的营养作用。
以下是硒的主要营养作用：1.抗氧化作用：硒是体内重要的抗氧化剂，能够中和自由基，减少氧化损伤。
2.促进免疫功能：硒对人体的免疫系统有着重要的调节作用，可以增强机体的免疫力。
3.抗癌作用：硒具有抗癌作用，可以抑制肿瘤的生长和扩散。
4.保护心血管：硒可以降低血液中的氧化脂质含量，预防心血管疾病的发生。
5.保护肝脏功能：硒对肝脏具有保护作用，能够修复受损的肝脏细胞，减轻肝脏炎症。
硒的功能主治硒不仅具有营养作用，还具有一系列的功能主治。
下面列举了硒的功能主治：1.预防甲状腺疾病：硒是甲状腺功能正常运作的必需微量元素，可以防止甲状腺疾病的发生，如甲状腺肿大和甲状腺机能亢进。
2.改善男性生育能力：硒对男性生育能力有着重要的改善作用，可以提高精子的数量和质量，增加男性的生育能力。
3.抗衰老：硒可以中和体内的自由基，延缓细胞老化过程，具有抗衰老的作用。
4.防治白内障：硒可以预防白内障的发生，对眼睛起到保护作用。
5.促进生长发育：硒是儿童和青少年生长发育所必需的微量元素，可以促进骨骼和肌肉的正常发育。
6.调节血糖：硒可以提高胰岛素敏感性，调节血糖水平，对糖尿病患者有一定疗效。
7.缓解焦虑和抑郁：硒可以稳定神经系统功能，缓解焦虑和抑郁症状。
如何补充硒了解硒的营养作用和功能主治后，我们需要知道如何正确补充硒。
1.饮食补充：合理的饮食可以提供足够的硒。
硒丰富的食物有巴西坚果、牡蛎、海鲜、燕麦、白蘑菇等。
适量添加这些食物到日常饮食中，可以有效补充硒。
2.硒补充剂：对于一些硒摄入不足或有特殊需求的人群，可以考虑服用硒补充剂。
但是要遵循医生或营养师的建议，不可过量使用。
3.合理使用硒化肥：农作物的硒含量直接影响人体对硒的摄入。
合理使用硒化肥可以提高农作物中硒的含量，从而增加食物中的硒摄入。
注意事项在补充硒的过程中，有一些注意事项需要了解：1.不可过量补充：过量的硒摄入可能会导致硒中毒，出现头晕、恶心、呕吐等症状。
硒的最佳摄入量
硒的最佳摄入量随着人们对健康生活方式的追求，越来越多的人开始关注饮食中营养素的摄入量。
硒作为一种重要的微量元素，在人体健康中起着不可忽视的作用。
那么，硒的最佳摄入量是多少呢？本文将重点探讨硒的摄入标准及其健康相关问题。
1. 硒的作用硒是一种重要的微量元素，在人体内具有多种作用。
首先，硒是抗氧化剂的重要成分之一，能够帮助人体清除自由基，减少细胞的氧化损伤，维护细胞健康。
此外，硒还参与多种酶的合成，对人体免疫系统的正常功能、甲状腺功能以及生殖系统的发育与繁殖等方面发挥着重要作用。
2. 硒的最佳摄入量根据世界卫生组织（WHO）和食品农业组织（FAO）的建议，成年人每天的硒摄入量应为55-70微克。
这一数值是根据全球大部分地区人群在维持硒稳态所需的摄入量而得出的。
然而，不同人群的需求可能会有所差异。
例如，孕妇和哺乳期妇女的硒需求量可能会略微增加。
3. 增加硒摄入的途径了解硒的重要性后，我们需要知道如何增加硒的摄入量。
硒存在于许多食物中，特别是蛋类、鱼类、海鲜、动物内脏、谷物和坚果等。
通过合理搭配饮食，我们可以摄入足够的硒。
此外，一些地区的土壤中硒的含量较高，当地的农产品也可能含有更丰富的硒。
如果身体缺乏硒，可以通过口服硒补充剂来增加摄入量，但应遵循医生的建议。
4. 硒缺乏与超摄入的影响硒缺乏可能导致一系列的健康问题，包括心脏病、肿瘤、免疫功能紊乱等。
然而，长期超摄入硒也会对健康造成不良影响。
高剂量的硒摄入可能引发硒中毒，导致胃肠道不适、头痛、脱发等症状。
因此，在摄入硒时应遵循适量原则，避免过量摄入。
5. 硒的摄入与健康建议为了保持良好的健康状态，我们可以从以下几个方面注意和增加硒的摄入。
(1) 多样化饮食：摄入不同种类的饮食，包括蛋类、鱼类、海鲜、动物内脏、谷物和坚果。
这些食物中含有丰富的硒，能够满足身体的需求。
(2) 根据个人情况进行调整：孕妇、哺乳期妇女及特殊人群应根据自身需求适量增加硒的摄入量。
(3) 谨慎选择补充剂：如需补充硒，应在医生或营养师指导下选择适量的硒补充剂。
硒的十大用途是什么
硒的十大用途是什么硒是一种重要的微量元素，对人体健康和生命活动具有重要意义。
下面我将介绍硒的十大主要用途：1. 抗氧化：硒可作为抗氧化剂，帮助清除自由基，保护细胞免受氧化损伤。
这有助于延缓衰老过程，减少慢性疾病的风险。
硒的抗氧化特性还有助于维持健康的皮肤和头发。
2. 免疫系统支持：硒对免疫系统的功能发挥至关重要。
它有助于增强免疫细胞的功能，提高抗体生产，并促进免疫系统对感染的应对能力。
硒还可以减轻炎症反应，帮助免疫系统更好地应对疾病。
3. 癌症预防：一些研究表明，摄入适量的硒可以降低某些癌症的风险。
硒作为抗氧化剂可以中和有害的自由基，减少DNA损伤和细胞突变的可能性。
此外，硒还可以抑制肿瘤生长和转移。
4. 心脏健康：硒对心脏健康起着重要作用。
它有助于降低血液中的胆固醇水平和血压，防止动脉粥样硬化的形成。
硒还可以减少心脏病发作的风险，并改善心脏功能。
5. 甲状腺功能：甲状腺对硒的需求非常高。
硒可以帮助甲状腺正常合成甲状腺激素，调节新陈代谢和能量水平。
硒还可以保护甲状腺免受自由基的损伤，减少甲状腺疾病的风险。
6. 精子质量：硒对男性生殖系统的发育和功能起着重要作用。
它可以提高精子数量和质量，增加受精的机会。
硒还可以保护精子免受氧化损伤，降低不育的风险。
7. 保护肝脏：硒能帮助肝脏排除有毒物质，促进肝脏细胞的修复和再生。
硒还可以减少肝脏疾病的发生，如脂肪肝和肝癌。
8. 神经系统健康：硒有助于保护神经细胞免受氧化损伤，减少神经退行性疾病的风险，如帕金森病和阿尔茨海默病。
硒还可以改善神经传导和认知功能。
9. 降低炎症：硒可以减轻炎症反应，缓解炎症性疾病的症状，如风湿性关节炎和炎症性肠病。
硒的抗氧化作用和免疫支持作用有助于降低炎症水平。
10. 改善睡眠质量：硒可以帮助调节褪黑激素的分泌，促进健康的睡眠。
它还可以缓解焦虑和抑郁，提高心理健康，有助于改善睡眠质量。
总结起来，硒对人体健康有着多种重要作用，包括抗氧化、免疫支持、癌症预防、心脏健康、甲状腺功能、生殖健康、肝脏保护、神经系统健康、炎症降低和改善睡眠质量等。
维生素硒作用及功能_概述及解释说明
维生素硒作用及功能概述及解释说明1. 引言1.1 概述维生素硒是一种重要的营养物质，对人体健康起着重要作用。
它是一种微量元素，广泛存在于自然界中的土壤、水源和食物中。
在人体内，维生素硒参与了多种生理功能的调节和维持，并具备抗氧化、免疫支持和抗衰老等特性。
1.2 文章结构本文将围绕维生素硒的作用及功能展开详细论述。
首先介绍硒的基本概念和特性，以及维生素硒的来源和摄入途径。
接着将探讨维生素硒在人体内的生理功能和作用机制。
随后，我们将重点阐述维生素硒对人体健康的重要性，包括其对免疫系统的支持作用、抗氧化效应及抗衰老作用以及心血管保护作用及降低癌症风险等方面。
然后，我们将分析缺乏维生素硒引起的影响以及与相关疾病之间的关联，包括身体反应和症状、与免疫功能下降的关系以及与心脑血管疾病、癌症等的相关性探讨。
最后，我们将对维生素硒在人体中的重要性进行总结，并强调摄入足够维生素硒的必要措施。
同时，我们还会探讨未来维生素硒研究的发展方向。
1.3 目的本文旨在全面介绍维生素硒的作用及功能，深入了解维生素硒对人体健康的重要性，并提醒人们正确认识并摄入足够的维生素硒。
此外，本文还将探讨未来有关维生素硒研究的发展方向，为进一步认识和应用维生素硒提供参考。
通过阅读本文，读者将更好地认识到维生素硒在保持身体健康中起着重要作用，从而更好地调整自己的饮食和健康习惯。
2. 维生素硒的作用：2.1 硒的基本概念和特性：硒是一种微量元素，属于非金属元素，化学符号为Se。
它在自然界中广泛存在于土壤、水域和大部分食物中。
硒具有重要的生物学功能，是许多酶的组成部分，参与机体内多种代谢过程。
同时，硒也是抗氧化剂，可保护细胞免受氧自由基的损害。
2.2 维生素硒的来源和摄入途径：人体无法自主合成硒，因此必须通过外部摄入获取足够的硒。
主要的摄入途径有两种：来自食物的天然硒和来自补充剂或强化食品中加入的人工硒。
天然硒主要存在于蛋类、海产品（如鱼、虾、贝类）、谷物（如小麦和燕麦）、坚果（如巴西坚果和核桃）以及某些蔬菜（如洋葱和大蒜）中。
硒的健康作用
硒的健康作用
硒是人体必需微量元素之一。
硒遍布于人体各组织器官和体液中，肝、肾、胰、心、脾、牙釉质和指甲中浓度较高，肌肉、骨骼和血液中次之，脂肪组织中最低。
其生理功能为:
1.抗氧化作用。
2.促进生长、保护视觉器官以及抗肿瘤。
3.保护心血管和心肌。
4.解毒。
内的织
5.增强免疫力。
硒缺乏是发生克山病的重要原因。
临床上主要症状为心脏扩大、心功能失偿、心力衰竭或心源性休克、心律失常、心动过速或过缓等，严重时出现房室传导阻滞、期前收缩等。
此外，缺硒与大骨节病也有关，补硒可以缓解一些症状。
硒过量会导致中毒，中毒症状为头发脱落、指甲变、肢端麻木、抽搐，严重者可致偏瘫、死亡。
中国营养学会建议，硒的成年人推荐摄入量为60μg/d。
硒的良好来源是海洋食物和动物内脏及肉类。
如鱼子酱、海参、牡蛎和动物肾脏等。
食物含硒量会随地区不同而变化。
硒在医疗上的用途
硒在医疗上的用途硒是一种重要的微量元素，对人类的健康有着重要的影响。
它在医疗领域具有广泛的用途，可以用于辅助治疗多种疾病，改善人体免疫系统的功能，延缓衰老，预防癌症等。
下面将详细介绍硒在医疗上的用途。
首先，硒对人体免疫系统的功能具有重要的影响。
免疫系统是人体防御外界病原体入侵的重要组成部分。
研究发现，硒可以提高免疫细胞的活性，促进淋巴细胞的分裂和增殖，增强巨噬细胞的吞噬功能，提高免疫球蛋白的合成等。
硒还能通过抑制炎症反应，减轻炎症损伤，促进伤口愈合。
因此，硒可以提高人体的抗病能力，减少感冒、感染等疾病的发生。
其次，硒对心血管健康有益。
心血管疾病是当今社会常见的一类疾病，而硒对心血管健康的影响备受关注。
研究发现，硒可以降低血液中的胆固醇水平，减少动脉粥样硬化的发生。
硒还可以提高心肌细胞对氧的利用能力，增强心脏的收缩功能，降低心血管疾病的风险。
此外，硒还可以减轻高血压、冠心病等心血管疾病的症状，改善患者的生活质量。
再次，硒还被广泛应用于预防癌症。
癌症是一种严重威胁人类健康的疾病，而硒可以通过调节基因的表达，抑制肿瘤细胞的增殖和转移，减少新血管的生成，抑制肿瘤的血液供应等机制，起到预防癌症的作用。
研究发现，硒可以降低多种癌症的发生风险，如胃癌、肺癌、结直肠癌等。
此外，硒还可以减轻化疗和放疗对正常细胞的损伤，提高癌症治疗的效果。
此外，硒还可以改善人体的生殖系统功能。
研究发现，硒可以提高男性的精子质量和数量，增强男性生殖能力。
在女性方面，硒对卵巢功能具有保护作用，减轻卵巢衰老，调节月经周期，提高生育能力。
硒还可以改善不孕不育等生殖系统疾病的治疗效果。
此外，硒还有助于减轻氧化应激和抗衰老。
氧化应激是机体正常代谢过程中产生的一种状况，会导致自由基的产生。
而自由基的过多积累会对细胞造成损伤，加速人体的衰老过程。
硒具有抗氧化作用，可以清除体内的自由基，减轻氧化应激的损伤，并且可以延缓细胞老化，减缓人体的衰老速度。
硒的作用与功效
硒的作用与功效硒（Selenium）是一种重要的微量元素，对人体健康具有很大的影响。
本文将详细介绍硒的作用与功效，涵盖硒的摄入途径、硒的生理功能、硒对人体各个系统的影响，以及硒的不足对人体健康所造成的危害。
1. 硒的摄入途径硒存在于动植物食物中，主要通过饮食摄入。
一般来说，食物中的硒含量与土壤中硒的含量密切相关。
富含硒的食物主要包括鱼类、贝类、肉类、大豆、蛋类、豆类、坚果以及蔬菜等。
此外，硒还可以通过水和空气中微量存在，但是对人体的直接摄入作用较小。
2. 硒的生理功能硒是人体内很多重要酶的结构或活性中心元素，参与多种生物化学反应。
硒化酶是硒最重要的生物功能酶。
它可以帮助抗氧化、维持细胞内氧化还原平衡、参与免疫调节、抑制炎症反应、参与甲状腺激素代谢等。
此外，硒还具有解毒作用，可以降低重金属中毒的风险。
3. 硒对人体各个系统的影响（1）免疫系统：硒在免疫系统中发挥重要的调节作用。
适量的硒摄入可以增强机体的抗氧化能力，提高淋巴细胞的增殖和活性，增强巨噬细胞的吞噬能力等，从而增强免疫力，降低感染的风险。
（2）甲状腺功能：硒对甲状腺功能的影响是由于硒参与了甲状腺激素代谢的过程。
硒可以促进甲状腺激素的合成和释放，对甲状腺功能亢进症、甲状腺肿等病症有一定的保护作用。
（3）心血管系统：硒能够降低心血管疾病的发病风险。
硒具有抗氧化作用，可以中和自由基，减少动脉粥样硬化的形成。
此外，硒还可以降低血液中胆固醇和三酰甘油的含量，维持血液的正常循环。
（4）癌症预防：硒对癌症的预防作用备受关注。
研究发现，硒可以通过提高细胞的抗氧化能力，抑制肿瘤细胞的生长和转移，促进肿瘤细胞的凋亡等方式来防治癌症，尤其是胃癌、食道癌、肝癌、肺癌等。
（5）神经系统：硒对神经系统的影响主要体现在抗氧化和抗炎方面。
硒可以防止神经细胞的氧化损伤，减轻神经炎症反应，从而保护神经系统的正常功能。
4. 硒的不足对人体健康的危害硒缺乏会导致多种疾病和异常情况的发生。
硒粉的功效与作用药用
硒粉的功效与作用药用硒粉是一种常见的保健品，它具有许多益处和作用。
硒是一种重要的微量元素，它在人体内起着许多重要的生理功能。
硒粉有许多药用功效，比如增强免疫力、抗氧化作用、预防癌症、改善甲状腺功能等。
下面我将详细介绍硒粉的功效与作用。
首先，硒粉可以增强免疫力。
免疫力是人体抵御疾病的重要能力，而硒是维持人体免疫系统正常运转的关键元素之一。
研究表明，硒可以提高免疫细胞活性，促进淋巴细胞的增殖和分化，并增强巨噬细胞的吞噬能力。
此外，硒还可以提高抗体的产生，并增强机体对病毒和细菌的杀菌能力。
因此，长期服用硒粉可以增强人体免疫力，减少感染和疾病的风险。
其次，硒粉具有抗氧化作用。
氧化反应是细胞代谢过程中产生的副产品，它会导致细胞的氧化损伤和衰老。
而硒粉中的硒元素具有很强的抗氧化能力，可以中和自由基，防止氧化反应的发生。
此外，硒还可以促进谷胱甘肽过氧化物酶等抗氧化酶的合成，增强细胞自身的抗氧化防御能力。
因此，适量摄入硒粉可以减缓细胞衰老，保护心血管系统和神经系统的健康。
硒粉还具有预防癌症的作用。
癌症是一种常见的致死性疾病，而硒元素被认为是预防癌症的有效成分之一。
研究发现，硒可以抑制癌细胞的生长和扩散，促进肿瘤细胞的凋亡。
硒还可以帮助修复DNA损伤，减少突变和癌症的发生。
此外，硒还可以调节肿瘤微环境，抑制血管生成，阻断肿瘤的血液供应。
因此，适量补充硒粉可以降低患癌症的风险，并辅助肿瘤治疗的效果。
另外，硒粉对甲状腺功能有益。
甲状腺是人体内分泌系统的一个重要腺体，它分泌的甲状腺激素对人体生长和发育有重要作用。
而甲状腺功能异常会引发一系列疾病，比如甲亢和甲减。
硒元素是甲状腺激素合成的重要成分，它与碘元素共同作用，参与甲状腺激素的代谢和调节。
适量摄入硒粉可以维持甲状腺功能的正常运作，预防甲状腺疾病的发生。
此外，硒粉还有抗炎、抗衰老、增加男性生育力等作用。
硒可以减轻炎症反应，抑制炎症细胞的活性。
硒还可以中和铅、汞等重金属离子，减轻其对人体的损害。
硒作用与功效
硒作用与功效硒是一种重要的微量元素，在人体内扮演着重要的角色。
它参与许多生物化学和生理过程，对人体健康有着多种功效。
本文将详细介绍硒的作用和功效。
首先，硒是呼吸链中的重要成分之一，参与线粒体的正常功能。
线粒体是细胞内的动力中心，负责产生细胞所需的能量。
硒参与线粒体内氧化还原反应，降低活性氧的产生，保护线粒体免受氧自由基的损害。
此外，硒还可以调节线粒体膜的通透性，维护线粒体内环境的稳定。
这些功能有助于提高细胞的能量代谢和生存能力，提高机体的抗氧化能力。
其次，硒对免疫系统的调节具有重要意义。
免疫系统是人体内的一套复杂的防御系统，能够识别和清除病原微生物和异常细胞。
硒可以促进T细胞的增殖和活化，提高免疫细胞的杀菌活性，增强人体免疫力。
此外，硒还能影响免疫因子的合成和释放，调节免疫细胞的分泌活性，增加机体对病原体的抵抗力。
硒缺乏会引起免疫功能障碍，导致机体易感染细菌、病毒和寄生虫，甚至引发自身免疫性疾病。
此外，硒还对心血管系统具有保护作用。
心血管系统是人体内运输氧气和养分的重要系统，与人体健康密切相关。
硒能够预防心血管疾病的发生，主要是通过抑制氧自由基的产生，减少脂质过氧化反应的发生。
此外，硒还可以调节心血管系统中的血管内皮功能，促进血管扩张和抑制血小板聚集，防止血栓的形成。
研究表明，硒的摄入水平与心脏病和中风的发生率呈负相关。
此外，硒还对甲状腺功能具有重要影响。
甲状腺是人体内的一个重要腺体，负责合成和分泌甲状腺激素，控制人体内的能量代谢和生长发育。
硒与甲状腺的关系密切，硒是甲状腺腺嘌呤氧化酶的重要组成部分，负责将甲状腺激素转化为活性形式。
硒还能抑制甲状腺自身免疫反应的发生，减少自身免疫性甲状腺疾病的发生。
硒缺乏会导致甲状腺功能减退，引起甲状腺肿大、甲状腺功能亢进等疾病。
此外，硒还对生殖系统具有重要的调节作用。
硒参与睾丸发育和精子的形成过程，对男性生殖系统具有保护作用。
硒还可以抑制重金属对生殖系统的毒性作用，减少细胞DNA的氧化损伤，提高精子的质量和数量。
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含硒类食品添加剂中硒的最大允许使用量标准
序 号
该种添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食 品中文名称
添加剂功能描述 最大允许使用量（g/kg）
1营养强化剂
140－280μg/kg（以元素硒计）
2 富硒酵母 [矿物质类] 饮液
3 富硒酵母 [矿物质类] 片、粒、胶囊
一、硒的营养学意义 （生理功能）
硒是目前研究最多的微量元素，其营养学意 义比较宽泛，但其作用原理主要是两个：
第一、组成体内抗氧化酶，保护细胞膜免受 氧化损伤，保持其通透性；
第二、硒-P蛋白具有螯合重金属等毒物，降 低毒物毒性作用。
硒被科学家称之为人体微量元素中的“防癌 之王”或“抗癌之王”。
一、硒的营养学意义
四、富硒食品
含硒比较多的食物及其含硒量如下(微克/100克)
5.果蔬类 魔芋精粉(350.15)，苜蓿(8.53)，红菜苔(8.43)， 白菜苔 (6.68)，鲜龙牙豆(玉豆)(5.60)，大蒜(紫皮)(5.54)，鲜 龙豆(4.06)，瓢儿白(菜)(3.40)，胡萝卜(黄)(2.80)，木耳菜(落 葵) (2.60)，毛豆(青豆)(2.48)。
4硒
运动营养食品
5
硒：亚硒酸钠 [矿物 质类]
食盐
6
硒：亚硒酸钠 [矿物 质类]
饮液及乳饮料
7
硒：亚硒酸钠 [矿物 质类]
乳制品、谷类及其制品
8
硒化卡拉胶 [矿物质 类]
饮液
9
硒化卡拉胶 [矿物质 类]
片、粒、胶囊
10 亚硒酸钠
儿童配方粉
11 亚硒酸钠
婴儿配方食品，较大婴儿 和幼儿配方食品
营养强化剂 营养强化剂 营养强化剂 营养强化剂
1.抗氧化作用 2.解毒与排毒 3.防癌、抗癌作用 4.增强人体免疫力 5.调节维生素A、维生素C、维生素E、维生素K的吸收与利用 6.调节蛋白质的合成功能 7.增强生殖功能 8.硒是肌肉功能的重要成分
二、硒缺乏与过量
缺乏：罹患克山病、大骨节病 过量：急、慢性硒中毒
三、摄入量标准
人体中血硒的含量标准值为0.10 mg/kg，低于 此值就会发生缺硒症。
五、硒与健康的关系
4. 硒与胃病
硒对胃病的医理作用： 体内硒水平降低，会造成免疫功能缺失及抗氧化能力的下降，
引起胃粘膜屏障不稳定，黄嘌呤氧化酶在应急情况下会持续升 高，造成胃粘膜缺血性损伤，氧自由基增多，导致胃炎、胃溃 疡等消化系统病变。硒能有效抑制活性氧生成，及时清除氧自 由基，阻止胃粘膜坏死，促进粘膜的修复和溃疡的愈合，预防 癌变，所以，每天服用一定量的硒将有助于慢性胃病患者控制 病情，缓解胃病症状。
6.主粮类 含高硒的主粮是补硒最好的途径，比如，大米， 小米，面食，从主粮摄入，更容易促进人体吸收转换，因为 主粮是人每天必须摄入的，所以长期吃对人体的健康格局有 很大的改善。
五、硒与健康的关系
1.与心、脑疾病
硒对心脏疾病的医理作用： 1）抗氧化、清垃圾 ； 2）调血脂、防血栓 ； 3）保护、修复血管、抗老化 ； 4）调节免疫、增强抵抗力 。
(38.55)，火鸡肝(36.00)，牛肉(瘦)(10.55)，鸡胸肉(10.50)，猪 肉(瘦)(9.50)，羊肉(瘦)(7.18)。
3.蛋类 鹌鹑蛋(25.48)，白皮鸡蛋(16.55)，红皮鸡蛋(14.98)。 4.水产类 中国鲎(113.50)，虾皮(74.43)，红娘鱼(59.75)，鲐 鱼(鲐巴龟)(57.98)，鲅鱼(巴鱼)(51.81)，海虾(56.41)，鲮鱼 (48.10)，大黄鱼(42.57)，青鱼(37.69)，带鱼(36.57)，鲈鱼 (33.06)，河虾(29.65)，海鳗 (25.85)等。
综上所述，硒作为人体的必需微量营养素之一， 在适量摄入范围内有利于促进人体健康，预防疾 病、抗癌、抗衰老、延年益寿。
在缺硒人群中以天然有机植物活性硒作为补 硒来源是最佳选择。同时也应注意不能摄入过多， 否则会引起中毒。
关于补硒的硒源：
无机硒即亚硒酸钠，从2000年开始国际上已禁用。 有机硒如酵母硒、麦芽硒、纳米硒（啤酒酵母+亚硒酸 钠），人体吸收和代谢率都比较低， 吸收率仅40%～ 60%。
天然有机植物活性硒，如100微克植物活性硒（富 硒玉米粉），从富硒技术改良的土壤中吸收硒元素的 纯粮食品，经过生长过程中的光合作用和体内生物转 化作用，在体内以硒代氨基酸形态存在，人体吸收率 高达99%以上，既满足了人体硒元素需要，又解决了 硒的吸收和代谢率偏低难题。
五、硒与健康的关系
2. 硒与癌症
硒对癌症的医理作用： 1）改善免疫功能，提高抵抗力 ； 2）提高机体抗氧化能力； 3）阻断肿瘤血管形成，防止肿瘤复发、转移 ； 4）直接杀伤肿瘤细胞 。
五、硒与健康的关系
3. 硒与肝病
硒对肝病的医理作用： 1）增强免疫功能，防止肝病反反复复 ； 2）提高抗氧化能力，预防肝纤维化 ； 3) 阻断病毒突变，加速病体康复 ； 4) 解毒除害，保护肝脏。
正常来说，中国成年人每日食物外补硒25微克 以上就有保健作用，缺硒成年人每日食物外补硒50 微克或75微克以上才能满足生理需要。
根据2000年制订的《中国居民膳食营养素参考 摄入量》，明确提出：18岁以上者硒元素推荐摄入 量为50微克/天，适宜摄入量为100微克/天，可耐 受最高摄入量为400微克/天。
3）补硒能预防放化疗时出现耐药性 ；
4）硒能解除癌症患者化疗药物的毒性作用 。
五、硒与健康的关系
6. 硒与糖尿病
硒对糖尿病的医理作用： 1）糖尿病患者补硒有利于营养、修复胰岛细
胞，恢复胰岛正常的分泌功能 ； 2）增强糖尿病患者自身抗病力是防止并发症
的重要手段。
五、硒与健康的关系
7. 与其它疾病
1）硒与视力 2）硒与脑功能 3）硒与甲状腺疾病 4）硒与前列腺疾病 5）硒与男性健康
微量元素硒作用与健康
— 硒的营养学意义
微量元素：
是指小于人体体重0.01%的矿物质，硒是 人体生命活动不可缺少的必需微量元素之一。
必需微量元素的特点是身体需要量很少， 缺乏可引起某些重要器官的功能失调，导致 许多严重疾病发生，过多会导致中毒。
硒在自然界的存在方式分为两种：即无 机硒和植物活性硒。无机硒一般指亚硒酸钠 和硒酸钠，从金属矿藏的副产品中获得，无 机硒有较大的毒性，且不易被吸收，不适合 人和动物使用，后者是硒通过生物转化与氨 基酸结合而成，一般以硒蛋氨酸的形式存在， 是人类和动物较好的硒源。
五、硒与健康的关系
5. 硒与放化疗
硒元素与放化疗的医理作用：
1）补硒可以提高放化疗患者机体的免疫力，使患者机体 有足够能力顺利完成放化疗，免疫力的提高也有利于帮助肿 瘤患者尽快康复，同时预防肿瘤的转移与复发；
2）补硒不但可减少恶心、呕吐、肠胃功能紊乱，食欲减退、 严重脱发等放化疗时的毒副反应，还可减轻化疗引起的白细 胞的下降程度 ；
营养强化剂
营养强化剂
营养强化剂
营养强化剂 营养强化剂 营养强化剂
30μg/10mL（见硒标准） 20μg/片、粒胶囊（同上） 7.5－150μg 7~11mg（同上）
110~440μg（同上）
300~600μg（同上）
30μg/10mL（同上）
20μg/片、粒胶囊（同上） 6~13μg/ 100g 0.006-0.017 mg/100g
四、富硒食品
含硒比较多的食物及其含硒量如下(微克/100克)： 1.豆类 炒白南瓜子(27.03)，红花豆(19.05)，虎皮芸豆
(9.75)，花豌豆(9.72)，黄豆(6.16)，红芸豆(4.61)，蚕豆(4.29)。 2.肉类 猪肾 (111.77)，牛肾(70.25)，鸭肝(52.27)，鸡肝