玉米深加工副产品的转化及在饲料中的应用
玉米精深加工关键技术创新与应用
玉米精深加工关键技术创新与应用的实际应用情况1. 应用背景玉米是世界上最重要的粮食作物之一，也是全球最主要的饲料作物之一。
然而，传统的玉米加工只是简单地将玉米加工成玉米粉、玉米油等基本产品，无法充分利用玉米的营养价值和功能特性。
为了提高玉米的综合利用效益，玉米精深加工逐渐受到广泛关注和重视。
玉米精深加工是指通过一系列的物理、化学、生物等技术手段，将玉米加工成多种高附加值的产品，如淀粉、葡萄糖、乳酸、酒精、生物柴油等。
这些产品不仅可以用于食品工业、饲料工业、化工工业等领域，还可以用于生物能源生产、生物医药等领域，具有广阔的市场前景和经济效益。
2. 应用过程玉米精深加工的关键技术包括玉米湿法制粉、玉米干法制粉、玉米糖化、玉米发酵等。
下面将分别介绍这些关键技术的应用过程。
2.1 玉米湿法制粉玉米湿法制粉是将玉米经过清洗、脱皮、破碎、磨浆等工艺处理后，通过水力传输、筛分、脱水等步骤，将玉米加工成湿浆状的玉米粉。
这种制粉方法可以充分保留玉米的营养成分和功能特性。
玉米湿法制粉的过程包括以下几个步骤：1.清洗：将玉米放入清洗机中，利用水力将其中的杂质、沙土等清洗干净。
2.脱皮：将清洗后的玉米经过脱皮机处理，去除玉米的外皮。
3.破碎：将脱皮后的玉米放入破碎机中，利用机械力将其破碎成小颗粒。
4.磨浆：将破碎后的玉米颗粒放入磨浆机中，加入适量的水，通过机械力将其磨浆成湿浆状的玉米粉。
5.水力传输：将磨浆的玉米粉通过水力传输系统输送到后续的处理设备。
6.筛分：利用筛分设备将玉米粉中的较大颗粒筛分出来，得到较细的玉米粉。
7.脱水：通过脱水设备将玉米粉中的水分去除，得到湿度适宜的玉米粉。
2.2 玉米干法制粉玉米干法制粉是将玉米经过清洗、脱皮、破碎等工艺处理后，通过干燥、研磨等步骤，将玉米加工成粉状的玉米粉。
这种制粉方法适用于玉米干燥条件较好的地区。
玉米干法制粉的过程包括以下几个步骤：1.清洗：将玉米放入清洗机中，利用水力将其中的杂质、沙土等清洗干净。
玉米副产 品简介
玉米副产品简介随着玉米工业用途的不断扩大，用于饲料的玉米有逐年减少并不断涨价的趋势。
为了不提高奶牛的饲养成本，给养牛者提供一定的利润空间，减少工业用玉米和养殖业饲料之间的矛盾，现对一些可以用作饲料的玉米副产品从营养方面作一介绍。
一、玉米可以加工生产的工业副产品饲料玉米中含有淀粉、纤维、蛋白质和脂肪（胚油），因此是加工多种工业制品的原料（图 1 ）。
1、酒精玉米籽实经浸泡，析出玉米浸出液，其余部分可以发酵制成酒精。
酒精是重要的化工原料和燃料。
生产酒精的副产品有：1）DDG ，亦称干酒糟。
是玉米经过发酵制成酒精，再经蒸馏，析出酒精以后的副产品。
原样中一般含蛋白质27.8%,干样含蛋白质29.7%,脂肪8%～12%,含NEm1.85Mcal/kg，NEg 1.25Mcal/kg，NEL2.19Mcal/kg(或2.9NND/kg)。
磷、钾含量高，而钙的含量较低。
是饲喂奶牛的优质蛋白质补充料，蛋白质的过瘤胃率高于豆粕，可达50%～60% 。
头日喂量可达2.7～5.4kg 。
有提高产奶量和预防瘤胃酸中毒作用。
2）DDGS ，是将发酵过程中所产生的一些可溶性物质和玉米浸出液经浓缩、干燥后再加入到干酒糟中所获得的产品。
除粗蛋白质含量比DDG 稍低以外，其它特点和用量均同DDG 。
3）DDS ，亦称干燥的玉米浸出液。
因其和DDG 混合而制成DDGS ，所以此类产品较少。
2、玉米淀粉玉米经过浸泡，析出浸出液后称为玉米渣子。
玉米渣子脱去胚芽以后，再粉碎，经水选制取淀粉之后，剩余的副产品可以作为饲料利用的有以下几种。
1）玉米皮（糠）（CGF），亦称玉米皮渣，或玉米纤维饲料，玉米皮糠等。
它是在生产淀粉时将玉米浸泡、粉碎、水选之后的筛上部分，经脱水而制成的玉米麸质饲料。
产量约为5% 。
其成分为：水分10.07% ，粗蛋白质20.0% （20% ～22%），粗脂肪5.7%，粗灰分1.0% ，粗纤维16.20%（6～16%），无氮浸出物57.45% （其中淀粉40% 以上），NEm2.05Mcal/kg 、NEg1.41Mcal/kg 、NE L 1.87Mcal/kg( 或 2.5NND/kg)。
玉米深加工淀粉副产物的蛋白选择和应用
玉米是世界三大粮食作物之一，又是重要的饲料原料，由于其单产高，增产潜力大，在农业生产中占有重要的地位。
作为工业原料，玉米比甘薯含有较多的脂肪和蛋白质，因而自５０年代以来，世界上的淀粉、淀粉糖、酒精工业越来越多地用玉米代替甘薯作原料，这大大促进了玉米生产的发展。
我国是仅次于美国的第二大玉米生产国。
改革开放以后，我国的玉米深加工技术有了长足的发展，随着工艺生产水平的不断改进和提高，在生产出合格的主产品后，越来越多的蛋白副产物，也被充分的利用起来。
极大地提高了企业的综合效益。
这些副产物根据工艺和主产品的不同，产生了不同的蛋白物，而且都具有一定生物学价值，是很好的饲料原料，极大地弥补了当今世界蛋白资源紧缺的现状，现在成为仅次于豆粕、鱼粉的蛋白原料。
所以，如何正确地加以选择和应用这些蛋白副产物，值得深入研究和探讨。
摘 要： 针对目前各地越来越多的成立了以生产淀粉为主产品的玉米深加工企业，其副产品蛋白物越来越多，如何对其进行选择和应用，提高其利用价值，就成为我们饲料企业必须面对的现实问题。
本文通过对以生产淀粉为主产品的玉米深加工企业的工艺流程进行深入探讨，来了解它的各种蛋白副产物的形成过程，进而分析它们的营养成分和特点，为我们在实际工作中，对其进行科学的选择和应用，提供科学的依据和使用标准。
关键词： 玉米深加工；淀粉；蛋白副产物；工艺1 玉米的主要营养成分玉米的主要营养成分有淀粉、蛋白质、脂肪等。
玉米籽粒主要是由胚乳、胚芽、玉米皮、玉米冠组成。
玉米籽粒各部分的营养组成见表1。
可以看出淀粉主要存在于胚乳当中，胚里含量甚少。
玉米淀粉按其结构可分直链淀粉和支链淀粉。
直链淀粉遇碘呈蓝色，支链淀粉遇碘呈紫红色。
普通的玉米淀粉只含有23％～27％的直链淀粉。
经人工培育新的玉米品种，可以获得含直链淀粉80％以上。
用直链淀粉可制成强度较高的食用淀粉薄膜。
粘玉米所含的淀粉，全部为支链淀粉，这种淀粉糊化后透明度大，胶粘力强。
淀粉是食品工业的基础原料，全世界淀粉产量4500万吨，其中80％以上是玉米淀粉。
关于玉米的加工转化及利用的探讨
关于玉米的加工转化及利用的探讨玉米是世界上最重要的粮食作物之一，它不仅可以直接作为食物消费，还可以在工业生产中加工转化成各种产品，发挥着重要的作用。
本文将探讨玉米的加工转化及利用，以及其在食品工业和生物能源领域的应用。
一、玉米的加工转化1. 玉米粉加工玉米粉是玉米经过研磨处理后的细粉，主要用于食品加工中，如玉米面包、玉米糕等。
玉米粉的加工过程主要包括清洗、研磨、干燥等环节。
近年来，玉米粉的加工技术得到了不断的改进，使得产品质量更加稳定，也提高了生产效率。
2. 玉米淀粉加工玉米淀粉是玉米加工的重要产品，主要用于食品、化工、医药等领域。
玉米淀粉的加工过程包括水洗、湿法磨碾、脱蛋白、干燥等步骤，生产出的淀粉产品具有优良的理化性质和功能特性。
3. 玉米油加工玉米油是玉米的另一种重要产品，它是人们日常生活中不可缺少的食用油之一。
玉米油的加工主要包括脱壳、压榨、萃取、精炼等步骤，生产出的玉米油具有低胆固醇、高不饱和脂肪酸等优点。
4. 玉米醇加工玉米醇是玉米的附加产品，它可以作为生物燃料的原料，也可以用于食品、医药等领域。
玉米醇的加工主要包括发酵、蒸馏、精制等步骤，生产出的玉米醇具有高能量密度、低排放等特点。
二、玉米的利用1. 食品工业玉米是人们日常饮食中的重要组成部分，它可以加工成各种食品，如玉米面包、玉米糕、玉米粉丸子等。
玉米制品不仅口感好，而且营养丰富，受到了消费者的青睐。
2. 饲料工业玉米是优质饲料的重要原料之一，它含有丰富的碳水化合物、蛋白质等营养成分，可以作为动物的主要饲料，提高动物的产能和品质。
3. 生物能源领域玉米作为生物能源的原料，可以生产乙醇、生物柴油等燃料产品，有利于替代传统的石油能源，减少环境污染，保护自然资源。
4. 化工工业玉米淀粉可以用于化工产品的生产，如生物降解塑料、医药中间体等，对于提升化工产品的环保性能和生物可降解性具有重要意义。
三、玉米加工转化及利用的发展趋势1. 高效、节能玉米的加工转化及利用应注重技术的创新，提高生产效率，降低能耗，实现生产过程的高效、节能。
玉米副产品的综合利用
农林一班 1105014144 朱枷锦
几种常见的玉米
玉米加工副产品
• 1.玉米浸泡液（黄浆水）
• 2.玉米蛋白质粉 • 3.酒槽
• 4.玉米胚芽油
• 5.玉米胚芽饼粕
玉米浸泡液的加工利用
• 1.加工成饲料蛋白质 （主要） • 2.制成苏云金杆菌生物 农药 • 3.医用原产料—菲丁
肽的几种产品应用
• • • • • • • 1.护肝产品 2.增强免疫及增强运动能力产品 3.运动员食品 4.醒酒产品 5.降血脂食品 6.强化蛋白饮料 7.降血压产品
玉米酒槽
• 玉米酒槽:DDGS（DDGS饲料，是酒糟蛋白饲料的商品名，即含有可 溶固形物的干酒糟）是玉米在酒精生产过程中经过糖化、发酵、蒸馏 除去酒精后得到的残留物经过干燥处理的产物（其中浓缩了玉米营养 的精华，融入了糖化曲和酵母的营养成分和活性因子，是一种高蛋白、 高营养、无任何抗营养因子的优质蛋白饲料原料）。
玉米胚芽油
1.是由玉米胚加工制得的植物油脂，主要由不饱和脂肪酸组成； 2.其中亚油酸是人体必需脂肪酸，是构成人体细胞的组成部分，在人体 内可与胆固醇相结合，呈流动性和正常代谢，有防治动脉粥样硬化等 心血管疾病的功效玉米油中的谷固醇具有降低胆固醇的功效； 3.富含维生素E，有抗氧化作用，可防治干眼病、夜盲症、皮炎、支气管 扩张等多种功能，并具有一定的抗癌作用；
4.由于玉米油的上述特点，且还因其营养价值高，味觉好，不易变质， 因而深受人们欢迎。
价格
机械制取方
玉米胚芽饼（粕）
• 玉米胚提油后的副产品即为玉米胚芽饼粕， 一般将压榨法提油后的产品称为玉米胚芽 饼，溶剂浸出法提油后的产品称为玉米胚 芽粕。
玉米蛋白质粉
玉米在食品加工中的应用
重庆文理学院CHONGQING UNIVERSITY OF ARTS AND SCIENCES食品科学与工程食品原料学课程论文院（系）林学与生命科学专业食品科学与工程姓名王超学号 201106064012教师评分2012年 12 月 7日玉米在食品加工中的应用(重庆文理学院林学与生命科学学院食品科学与过程专业2011级1班)摘要：玉米与小麦、稻米一样都是禾木本科一年生草本植物。
玉米在中国另名：苞谷玉蜀黍、棒子、苞米、玉麦、珍珠米、玉茭等。
它原产于中美洲，由印第安人培育、驯化，已有4000年栽培史。
但在1492年哥伦布发现新大陆时，才为世界所知，并开始向世界各地传播当时从北美洲的东北部到整个南美洲已有各种玉米栽培，被称为“印第安古代文明之花”。
玉米十六世纪传入我国，至今已有近500年的栽培历史。
我国最早记载玉米栽培的是1551年（明嘉靖30年）河南《襄城县志》。
玉米作为一种食品原料具有美食的开发价值，文章介绍了玉米的种类和生物学特性，对在食品领域中的开发利用进行了综述。
关键词：玉米食品加工发展前景1、玉米的类型、形状与成分1.1玉米的类型与形状（按照籽粒形状、胚乳性质与有无稃壳，可以分成以下8大类型）1.1.1硬粒型：籽粒一般呈圆形，质地坚硬平滑，顶部和四周大部分胚乳为致密、办透明的角质淀粉，是表面光泽好，自理中间有很少疏松、不透明的粉质淀粉。
籽粒有黄、白、红紫等色，适于高寒地栽培，食用品味好，多作为饲料和工业原料。
1.1.2马齿形：籽粒顶部凹陷成坑（因此得名“dent”)，棱角较为分明，近于长方形，很像马齿。
籽粒四周为一层角质淀粉，中间和顶部有粉质淀粉所充，成熟时由于粉质淀粉收缩，造成粒顶下陷成马齿形。
籽粒有黄、白等色，不透明，籽粒大，产量高，但食感较差，是栽培最多的品种。
主要用作饲料、淀粉、油脂原料。
1.1.3粉质型：籽粒胚乳全部由粉质淀粉组成，表面暗淡无光泽。
由于粉质淀粉质地松软，所以又可称为软质型，籽粒外形与盈利相似。
玉米深加工有哪些项目
玉米深加工有哪些项目篇一：玉米深加工项目玉米是我国主要的粮食作物之一，具有广泛的种植面积和消费群体。
玉米深加工是指将玉米经过一系列物理或化学处理后，将其转化为具有高附加值和多种用途的产品。
玉米深加工具有广泛的市场需求，产业链上下游链条长，可以创造更多的就业机会和财富。
本文将介绍玉米深加工的几种常见项目。
1. 玉米淀粉生产项目：玉米淀粉是一种重要的工业原料，在食品、饮料、医药、化妆品、纺织等行业有广泛的应用。
玉米淀粉生产有干式和湿式两种方法，常见的生产工艺是湿法生产。
整个生产流程包括清洗、研磨、筛分、蛋白质分离、淀粉提取、干燥等步骤。
2. 玉米淀粉糖化项目：糖化是将玉米淀粉转变为糖类的过程，糖化后的产品可以进行发酵、酒精化和制造其他糖类产品。
玉米淀粉糖化一般采用酶法，加入一定量的酶后，糖化反应在一定温度、时间、pH值下进行，完成糖化反应后，通过蒸馏或浓缩得到纯化的糖类产品。
3. 玉米油加工项目：玉米油是一种营养价值较高的植物油，可以用于烹饪、食品加工和工业领域。
玉米油加工包括清洗、磨碎、喷蒸、融合等步骤，最终通过油脂抽取机获得原油。
4. 玉米蛋白生产项目：玉米蛋白是一种重要的高蛋白饲料，也可以用于食品和医药行业。
玉米蛋白生产包括清洗、破碎、萃取、浓缩等步骤，最终得到具有丰富营养的玉米蛋白产品。
5. 玉米醇加工项目：玉米醇，即甘油，是一种广泛应用于化妆品、食品、医药等行业的多元醇，具有优良的保湿、柔肤、抗菌等功效。
玉米醇可以通过玉米糖液和甘蔗糖液或动物脂肪经过稀释、洗涤、蒸馏和进一步纯化得到。
玉米深加工是一种具有广阔市场前景和可持续发展的产业，随着技术的不断提高和市场需求的不断扩大，玉米深加工将拥有更广泛的发展空间。
第四章玉米加工副产品综合利用第一节
膳食纤维的用途
玉米皮制膳食工艺
膳食纤维食品
美国玉米制品公司生产一种食用纤维含量高达90% 的玉米麸质制品，可作为面包、饼干、点心、早餐谷物 的添加剂，产品为高纤维、低脂、低植酸食品，没有令 人厌恶的风味。 美国营养食品公司生产的玉米、黑麦、麦芽复合谷 物纤维总纤维含量达62%，制成的面包、点心、焙烤食 品，外表色泽金黄，具有天然果仁风味。
5、玉米皮生产饲料酵母主要原材料
工艺流程 主要设备 主要原材料 营养价值
玉米皮
（以绝干计）
•玉米皮产糖55-60%；中和过程损失3-5%；发酵过程酵母转 化率45%；离心分离及干燥损失10%，最终的商品饲料酵母 收率22.3%。即每吨饲料酵母消耗玉米皮4.45吨。
硫酸
氨水
•按玉米皮水解过程液比10，硫酸浓度以0.7%计，投入硫酸 311kg。即每吨酵母消耗硫酸311kg。
酵母 离心 机 酵母 干燥 机
水解 罐
通常溶积 12-18m3， 为防止稀 酸腐蚀， 可用钢板 衬耐酸砖 制作。工 作压力 0.2MPa。 水解罐为 柱形，锥 底底部配 有快开阀。 水解完毕 能一次性 喷放。
中 和
开口式， 亦用耐酸 转衬里。 配有搅拌 器和冷却 系统。为 防止中和 沉淀物堵 塞排料管， 出料口安 于侧位， 底部中心 按有排污 阀。
•采用含氨25%的工业氨水为中和剂，使含硫酸0.7-0.6%的 水解液中和到pH5.5，每吨饲料酵母消耗氨水0.5吨。
6、玉米皮饲料酵母的营养价值
工艺流程 主要设备 主要原材料 营养价值
饲料酵母含有45-50%的蛋白质，可消化率高，作为蛋白饲料添 加到配合饲料中，具有与鱼粉相同的功效。 氨基酸种类齐全，含有略低于鱼粉的蛋氨酸，但可通过胆碱补 尝。胆碱在活体内调节脂肪的代谢，使脂肪转化成能溶于血中的卵 磷脂，对促进禽畜生长极为有利。 酵母中还含有各种酶和激素，能促进动物的新陈代谢，提高幼 雏幼禽的抗病能力。除熟知的猪、鸡饲料中可以添加饲料酵母，对 于水产养殖中加入饲料酵母，更为有效。 但应注意饲料酵母的添加量应是饲料中各种蛋白质总量的25%， 或是饲料总重量的5%，其中幼雏可适当采用，过多地使用对生长也 没有多大好处。
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资源开发
玉米深加工副产品的转化及在饲料中的应用
短 ,生产能力提高 ,肌醇收率在加压水解法基础上提 高 20 %以上 , 在相同投资条件下产量可提高 2 倍以 上 。肌醇粗产品采用一步精制工艺 ,简化了流程 ,提 高了产品质量和精品收率 。 114 质量指标
以植酸钙 (菲汀) 为原料生产肌醇 , 对植酸钙质 量要求是 : 五氧化二磷 34 %以上 , 水分 10 %以下 , p H 值 6～615 ,淀粉遇碘不呈蓝色反应 ,无机磷含量 是硝酸银检验无黄色 。肌醇产品质量应满足下列指 标 : 含量 > 97 % , 干燥失重 < 0. 5 % , p H > 7 , 灰分 < 0. 1 % ,氯化物 < 50mg/ kg ,硫酸盐 < 60mg/ kg ,钙 盐 ≤50mg/ kg , 铁盐 5mg/ kg , 重金属 < 25mg/ kg , 熔点 224 ℃～227 ℃。 2 利用玉米皮生产饲料酵母 211 饲料酵母的营养成分及作用
为了提高肌醇收率和产量 ,降低生产成本 ,节省 投资 ,国内又研制出一种生产肌醇新工艺即“常压催 化法”, 并已投入正式生产 , 以植酸钙为原料生产工 艺如下 : 投料 →水解 →过滤 →浓缩 →结晶 →精制 → 烘干 →成品 。此工艺比加压水解法节省设备投资 50 %以上 ,由于使用了菲汀水解催化剂 ,生产周期缩
余平 ,单位及通讯地址同第一作者 。 孟宪海 ,吉林省四平粮食学校 。 收稿日期 :1998 - 07 - 03
《饲料工业》·1998 年第 19 卷第 12 期
1 利用浸泡水制取肌醇 111 肌醇的性质和用途
肌醇为饱和环状多元醇 ,化学名称为环已六醇 , 分子式为 C6 H12O6 , 分子量为 180 , 外观为白色结晶 粉末 ,无臭 、味甜 。在空气中较稳定 ,易溶于水 ,微溶 于乙醇 , 不溶于乙醚等有机溶剂 。肌醇属维生素 B 族类物质 , 是维生素 B 复合体的一种 , 具有生物活 性 ,并具有维生素 B1 、维生素 H 相类似的作用 ,是某 些生物体的生长因子 , 也是动物所必需的物质 。肌 醇可以促进细胞的新陈代谢 ,改善细胞营养作用 ,助 长发育 , 增进食欲 , 恢复体力 , 并能阻止肝脏中脂肪 积存 ,恢复体内磷的平衡 。作为饲料添加剂 ,用于防 止鱼 、虾及宠物 、珍禽奇兽的肌醇缺乏症 ; 对于动物 食欲不振 、生长停滞 、毛发脱落 、脂肪肝等有治疗作 用 ;在水产品饵料中加入一定量的肌醇 ,可大大提高 产量 , 现有北大化学系 2 号对虾优质饵料及广东农 科院畜牧所的 F401 鱼用维生素投放市场 。鱼和水 生动物及蛋鸡饲料中必须增补肌醇 , 有关部门建议 饲料中肌醇添加量鳟鱼为 300mg/ kg ～ 500mg/ kg 。鱼类缺乏肌醇将出现一些症状 ,因此 ,近几年来 国内养殖业逐渐认识到添加肌醇的重要性 , 随着我 国水产养殖业的不断发展 , 对肌醇的需求量将大幅 度增加 。 112 原料
肌醇最早是从肌肉组织中提取出来的 , 因此而 得名 , 它有 9 种异构体 , 作为药用的有效成分 , 以植 酸钙镁 (又叫菲汀) 形式存在于玉米粒中 , 并在玉米 淀粉生产过程中被浸渍于稀玉米浆里 , 玉米浆产品 中含这种植酸钙镁的量约占干物质的 2 % , 是工业 上生产肌醇的好原料 。 113 生产方法
加剂 ,同时又可消除三废对环境的污染 ,提高综合经
济效益 。下面就利用浸泡水制取肌醇 , 利用玉米皮
生产饲料酵母及利用玉米酒精糟液制取全干燥蛋白
饲料和生物蛋白饲料作一简单介绍 。
孟宪梅 , 吉林粮食高等专科学校 , 讲师 , 130062 , 长 春市西安大路 170 号 , (0431) 7973151 - 3401 。
副 产
关键词 玉米 副产品 肌 醇 饲料酵母 蛋白饲料
中图分类号 S816141
品 的 转 化
孟 宪 梅 余 平 孟
一般来说 , 玉米籽粒含淀粉 68 %～72 % , 蛋白质 8 %～10 % , 脂肪 3 %～5 % ,纤维素 3 % ,灰分 115 % , 水分 14 %以及其它矿物 质 。近年来 ,随着玉米加工技术的 发展和新产品的开发 , 玉米加工
玉米深加工副产品的转化及在饲料中的应用
资源开发
摘 要 玉米深加工过程中
玉
会产生大约 30 %的副产品 , 利用 这些副产品转化成饲料添加剂和
米 深
蛋白饲料 , 是拓宽饲料资源的有 效途径 。本文着重介绍采用玉米 深加工副产品生产肌醇 、饲料酵
加 工
母 、全干燥蛋白饲料和生物蛋白 饲料的生产工艺过程及应用模 式。
34
F EED INDU S TR Y Vol . 19 ,No . 12 ,1998
玉米深加工副产品的转化及在饲料中的应用
资源开发
及工艺 、设备的不断完善 ,液体混合发酵法正越来越 受到人们重视 。试验证明 , 采用液体混合深层发酵 法可大幅度降低糟液中的 COD 和 BOD , 将糟液中 的有机物通过生物转换成含有单细胞蛋白质达 20 %以上的生物蛋白 ,与其它处理方法比较 ,其综合 经济效益好 ,污染治理彻底及生产工艺先进 ,在国内 酒精行业中有着广阔的应用市场 。中国农业工程研 究设计院已完成对糟液进行生物处理生产生物蛋白 饲料 (也称酵母混合物) 的工厂化设计 , 并已投入实 际应用 ,基本生产工艺如下 :酒精废糟液 →菌体培养 →过滤 →干燥 →粉碎 →成品包装 。废糟液经冷却处 理后直接进入调浆罐 , 加入少量营养盐后进行混合 充氧发酵 。由于发酵过程中加入特殊菌种 , 使得糟
《饲料工业》·1998 年第 19 卷第 12 期
35
饲料酵母含有 45 %～50 %的蛋白质 、酶类和激 素 , 蛋白质中含有 20 多种氨基酸 , 其中 8 种生命必 需氨基酸种类齐全 。此外 , 还含有丰富的 B 族维生 素 ,其含量高于鱼粉和肉粉 。饲料中添加饲料酵母 , 能促进动物的新陈代谢和消化吸收 ,刺激动物食欲 , 提高饲料利用率 , 加快动物生长速度 , 提高饲料报 酬 ,还可降低幼畜雏禽的死亡率 ,促进畜禽繁殖 。除 鸡 、猪饲料可添加外 ,水产养殖配合饲料中加入更为 有效 。 212 原料
Байду номын сангаас
液中的有机酸及纤维素及其它可溶与不可溶物质在 多种酶系的作用下酶解及合成 , 生成菌体及其它有 益代谢物 。经过滤后 ,菌体及代谢物被截留 ,然后进 入烘干机进行烘干处理 ,粉碎包装 。 31212 产品特点及主要指标 该生产工艺所得产 品是一种酶系丰富并含有益微生物的蛋白饲料 , 故 称生物蛋白饲料 ,据测定 ,产品粗蛋白质含量达到了 45 % ,赖氨酸与蛋氨酸增加了 104 %和 60 % ,其中维 生素 、活性酶 、微量元素 、菌体等含量非常丰富 ,是一 种理想的饲料蛋白源和生物添加剂 。经饲养试验表 明 , 此产品具有很好的生物效价 。产品主要质量指 标如下 : 蛋白质 45 % , 不饱和脂肪酸 8 % , 纤维 616 % ,灰分 6 % ,水分 5 %。
及 在
宪 海
已由单一的干法加工形式转向玉 米湿法加工 , 以玉米为原料生产 淀粉的产量已占全国淀粉总产量
饲 料
的 90 %以上 , 以淀粉为原料进一 步转化淀粉衍生物 、酒精 、有机 酸 、淀粉糖 、酶制剂等各种用途广
中 的
泛 、性能优良的淀粉深加工产品 前景十分看好 。通过淀粉的转化 可以实现综合农业生产系统中物
玉米皮又称玉米纤维 , 占玉米籽粒重量的 10 % ～14 %。其主要成分为纤维素 11 % ,蛋白质 1118 % , 葡萄糖 32 %及其它糖类 , 一般湿料含水 65 %～ 85 %。利用玉米皮生产饲料酵母以部分代替鱼粉是 开发饲料蛋白资源的重要途径 。我国年产饲料酵母 1 500 吨左右 , 主要是利用味精废液 、酒精废液等各 种废液为原料 , 但能耗大 , 每吨饲料酵母耗电 2 500 度～3 000 度 , 主要原因是废液营养物质浓度低 , 每 100 吨废液只得 1 吨饲料酵母 。据报导 ,玉米皮糖类 品种较多 ,既有六碳糖又有五碳糖 ,利用玉米皮水解 液培养饲料酵母 , 就能将水解所获得的糖类转化成 饲料酵母 , 糖的转化率高达 45 %以上 , 即每吨玉米 皮产糖 50 % ,最终产饲料酵母 2215 %。 213 生产工艺
目前国内外肌醇生产的主要方法是加压水解 法 ,即先提取菲汀 ,然后进行水解 ,其工艺过程如下 : 浸渍玉米水 →石灰乳中和 →静止沉淀 →过滤 →干燥 →加压水解 →中和 →过滤 →脱色抽滤 →浓缩 →冷却 结晶 →离心分离 →粗肌醇 →溶解脱色 →抽滤 →结晶 →分离 →湿精制肌醇 →烘干 →成品 。
饲料酵母的生产方法较多 ,一般采用下述工艺 : 玉米皮 (湿粉渣) →稀酸水解 →氨水中和 →过滤 →发
酵 →离心分离 →干燥 →粉碎 →包装 。 214 应用
试验表明 , 猪饲料中加入 10 %的饲料酵母 , 可 使猪增重 15 %～20 % , 饲料耗重减少 10 % , 肉质成 品蛋白质相应提高 , 其效果超过豆饼 、玉米等精饲 料 ; 用于奶牛饲料中 , 每 kg 饲料酵母可增产牛奶 6kg～7kg , 奶汁中脂肪提高 014 %～017 % ; 用于鸡 饲料 , 使鸡加速生长 , 提高产蛋率和孵化率 , 同时鱼 饵料中添加 3 %～5 % , 对虾饲料中添加 4 %～5 % , 都有显著效果 。此外 , 对貂 、狐 、狸等使用饲料酵母 可改善皮毛质量 , 使其光洁挺拔 , 并可促进繁育 , 发 育效果良好 。饲料酵母的添加量应是饲料中各种蛋 白质总量的 25 % ,或是饲料总重量的 5 % ,其中幼畜 幼禽可适当采用 , 饲料酵母用量不宜超过 10 % , 否 则对动物生长没有多大好处 。 3 利用玉米酒精糟液生产蛋白饲料 311 全干燥蛋白饲料 31111 生产工艺 利用玉米酒精糟液作饲料在我 国已有多年历史 , 但处理方法简单 , 只作筛细过滤 , 将含水 90 %以上的滤泥出售作饲料 , 浪费较大 。近 年来由于节能技术和设备效率的提高 , 玉米酒精糟 液已成为生产蛋白饲料的重要原料 , 通过蒸发 、浓 缩 、干燥等工艺 ,可以将酒精糟液中水溶性营养物质 回收 , 得到全干燥酒糟饲料 。目前国内外比较定型 的工艺是 ,将玉米酒精蒸馏废液先经过滤 ,然后滤渣 干燥 ,滤清液同时浓缩 ,最后将干燥的滤渣和浓缩的 滤清液混合干燥 , 挤压成颗粒 , 称为全干燥蛋白饲 料 ,亦称全价干酒糟 。 31112 产品特点及应用 全干燥蛋白饲料含干物 质 90 %以上 , 其中粗蛋白质超过 30 % , 粗脂肪 12 % 以上 , 粗纤维 7 %以及磷 、钙 、镁 、锰 、锌等多种矿物 质和其它微量元素 。饲养试验证明 , 在肉牛饲料中 添加 40 %的全干燥蛋白饲料的日粮 , 与棉籽饼组日 粮相比较 ,具有增重快 、缩短饲养周期 、屠宰率高 、饲 料成本低的特点 ; 对蛋鸡饲料添加 6 %全干燥蛋白 饲料日粮与添加 6 %浓缩料比较 , 具有明显提高经 济效益的作用 ; 在鲤鱼饲料中添加 15 %的全干燥蛋 白饲料 , 具有提高成活率 、增加产量 、提高经济效益 的作用 。 312 生物蛋白饲料 31211 生产工艺 由于现代生物工程技术的发展