家乐福超市收银台优化研究
超市收银调研报告
超市收银调研报告超市收银调研报告一、调研目的和背景近年来，随着经济的发展和人民生活水平的提高，超市作为零售行业的重要一环，扮演着日益重要的角色。
而超市收银系统作为超市管理的核心环节之一，对于提高超市整体效率和顾客体验至关重要。
为了了解目前超市收银系统的情况及存在的问题，我们进行了该项调研。
二、调研方法我们通过实地走访多家超市，在超市收银台附近进行观察和交流，并向超市经理和收银员发放调查问卷，了解他们对超市收银系统的使用感受和对现有问题的看法。
三、调研结果及分析1. 超市收银系统的普及程度根据调查结果显示，大多数超市已经安装了现代化的收银系统，其中包括电子收款台、扫码枪和电子POS机等。
但还有少部分小型或老旧的超市使用传统的手工收银方式。
2. 超市收银系统的功能需求调查结果显示，超市经理和收银员普遍认为收银系统的基本功能需要齐全，包括商品扫描、金额计算、收款和找零等。
此外，一些超市还提出了对于管理功能的需求，例如销售数据分析、库存管理等。
3. 超市收银系统存在的问题根据调查结果显示，超市收银系统存在以下问题：a. 技术故障频繁：一些超市反映收银系统经常出现卡顿、死机等问题，影响了收银效率和顾客体验。
b. 操作不便：一些收银员反映收银系统的操作界面不够友好，需要频繁切换屏幕、输入信息的步骤繁琐。
c. 功能不够完善：个别超市希望收银系统可以与其他系统集成，例如会员管理系统和库存管理系统，以提高整体管理效率。
四、问题原因和解决方案1. 技术故障频繁的原因可能是超市使用的收银系统硬件老旧或质量不佳，建议升级设备或更换新的供应商，确保系统的稳定运行。
2. 操作不便的问题可能是收银系统的界面设计不够人性化，建议供应商进行优化，简化操作步骤和界面布局，提高用户体验。
3. 功能不够完善的问题可能是现有的收银系统无法与其他系统进行集成，建议超市与软件开发商合作，定制符合自身需求的收银系统。
五、调研结论和建议根据调研结果，我们得出以下结论和建议：1. 超市收银系统的普及率较高，但仍有少部分超市使用传统的手工收银方式，建议进行技术更新和设备升级。
大型超市现场布置的分析与改进——以家乐福为例工业管理本科毕业论文
⼤型超市现场布置的分析与改进——以家乐福为例⼯业管理本科毕业论⽂本科毕业论⽂⼤型超市现场布置的分析与改进——以家乐福为例毕业设计（论⽂）原创性声明和使⽤授权说明原创性声明本⼈郑重承诺：所呈交的毕业设计（论⽂），是我个⼈在指导教师的指导下进⾏的研究⼯作及取得的成果。
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浅谈家乐福卖场布局和商品陈列
浅谈家乐福卖场布局和商品陈列调查员：杨宇、徐志明、徐军、刘阳锴、易晓佳、曾娜闲、王小燕、夏慧萍时间：2011年9月18日地点：长沙市开福区芙蓉广场。
一、卖场布局能充分发挥出自己的优势我们知道，世界上任何一家超市都不可能在每一个区域都做得比竟争对手好。
同样，家乐福也深知此理，所以在卖场的分割上充分发挥了自己的优势。
曾经在相关的资料上看到；家乐福的生鲜日配和日杂是其最具特色的两个区域。
此行一看，果真不假，在家乐福芙蓉店，生鲜的面积约占了2500平米，在生鲜区域，装修的风格讲究，经营的品种繁多，敏感性的商品价格低得让人心跳。
在此区域购物的人潮涌动，是超市的一大亮点。
单就经营品项上简单比较，我们的品种只及其不足一半，而且均集中在相对毛利较高的品项上，如豆制品家乐福有近30个单品。
在非食品的日杂区，陈列货架多达167组（见附表可以看出日杂的比例）。
陈列讲究，美观整齐，且品种繁多，琳琅满目，且日杂的新品、季节性商品和流行的商品都是陈列在起眼的位置。
自有品牌的开发从目前情况看家乐福显然加大了力度，定价上比同类商品低20%--25%，加上大面积的突出陈列，购买率和创利能力相当高，这也应该是今后我们的一个学习和发展的方向。
从中可以看出，家乐福的酒水的占比分额较大，达到25.67%而我们门店最高的酒水占比14.08%，这并不意味着我们的酒水占比不合理。
其原因是因为地处一级市场的消费习惯有一定的差别，其中如红酒陈列面就明显的比我们的陈列宽，这与市场消费有很大的关系，我们反而要注意的是我们的酒水面积占比与销售占比及不匹配，解决之道应是从两个方向入手：（1）缩小陈列面积（2）适当引进新增动销品项。
销量较大的冲调、毛利高的休闲、南北货则是从陈列面积、陈列位置上大力度倾斜，这与我们“一视同仁”的做法显而更为合理和值得借鉴！相反，在家乐福的服装区，家乐福所给的面积相对较小且品种也较少。
在家乐福二楼主要是展示一些非食品的商品。
从二楼卖场入口进入的最右边主要是家电（如电视机，空调，电扇等）和手机售卖区。
家乐福自助收银可行性报告
家乐福自助收银可行性报告一、引言自助收银系统作为一种新兴的零售技术，在近年来得到了广泛应用和推广。
家乐福作为全球知名的大型零售企业，也在不断探索和引入新技术以提升顾客体验和效率。
本报告将对家乐福引入自助收银系统的可行性进行评估和分析，以期为公司决策提供参考。
二、可行性分析1.技术可行性自助收银系统基于先进的计算机技术和扫描识别技术，可以实现商品的快速扫描和结算。
该系统已经在一些大型零售企业得到了成功应用，具备较高的可行性。
家乐福作为一家拥有雄厚技术实力和资源的企业，具备引入自助收银系统的技术条件。
2.经济可行性引入自助收银系统可以有效减少人工收银员的数量，降低雇佣成本，并提高员工的工作效率。
虽然自助收银系统的投资成本较高，但从长远来看，可以减少人工成本并提升企业效益。
家乐福在全球拥有广泛的销售网络和大量的顾客群体，具备良好的市场前景和经济可行性。
3.操作可行性自助收银系统相对传统收银台来说，操作更加简单和方便。
顾客只需要将商品放在扫描台上进行扫描，系统会自动识别商品并计算结算金额。
对于常见的商品和支付方式，系统已经进行了充分的测试和适配，操作风险较低。
此外，家乐福可以提供培训和指导，帮助顾客熟悉和使用自助收银系统。
4.安全可行性自助收银系统需要具备一定的安全性，以防止商品盗窃和欺诈行为。
家乐福可以通过安装摄像头和重量传感器等设备，对顾客进行监控和识别，确保结算的准确性和安全性。
此外，家乐福可以制定相关的安全操作规范，并加强员工的培训和监督，以保障系统的安全可行性。
三、推广策略为了成功引入自助收银系统，家乐福可以采取以下推广策略：1.建立示范店：在一些旗舰店或者重点门店中安装自助收银系统，并提供专人引导和演示。
通过示范店的运营和宣传，向顾客展示自助收银系统的便利性和优势，吸引更多顾客尝试使用。
2.灵活的布局设计：在店铺布局中合理安排自助收银区域，使顾客可以方便地找到和使用自助收银系统。
同时，家乐福可以设置标识和指示牌，引导顾客前往自助收银区域。
家乐福超市的调研报告
家乐福超市的调研报告
《家乐福超市调研报告》
一、调研目的
为了更好地了解家乐福超市的运营状况，以及顾客对其商品和服务的满意度，我们进行了一次调研。
二、调研方法
我们采用了线上问卷调查的方式，向1000名家乐福超市的顾
客进行了问卷调查，并对超市的商品陈列、服务态度、价格水平等方面进行了实地观察和评估。
三、调研结果
1. 商品种类：调研结果显示，家乐福超市的商品种类较为丰富，能够满足大部分顾客的日常生活需求。
2. 价格水平：家乐福超市的价格相对较为亲民，对于大部分消费者来说具有较高的性价比。
3. 服务态度：大部分顾客对家乐福超市的服务态度表示满意，认为工作人员友好热情。
4. 特色推广：家乐福超市经常开展各类促销活动，如买赠、满减等，受到顾客的欢迎。
四、不足之处
1.商品质量：个别顾客表示家乐福超市的部分商品质量有待提高，有些产品存在较快的变质现象。
2. 收银速度：有一部分顾客反映，在繁忙时段家乐福超市的收银速度较慢，需改进。
五、建议
1. 商品质量的管理：建议家乐福超市严格把控商品质量，强化货架陈列和保质期监管。
2. 提升服务效率：加强员工培训，提高收银速度，提升服务效率。
3. 注重顾客体验：家乐福超市可以开展更多具特色的顾客体验活动，增加顾客的粘性。
六、总结
通过此次调研，我们认为家乐福超市在商品种类、价格水平、服务态度等方面已经取得了一定的成绩，但也存在着一些需要改进的地方。
相信这些意见和建议能够帮助家乐福超市更好地为顾客服务，提升竞争力。
超市收银系统优化经验
超市收银系统优化经验超市收银系统是现代零售行业中不可或缺的一部分。
为了提高工作效率和顾客满意度，优化超市收银系统是非常重要的。
下面是一些优化经验的建议：引入自助收银台自助收银台可以有效地减少人工收银员的数量，并提高收银速度。
顾客可以自己扫描商品的条形码，完成支付并获得收据。
这不仅省去了排队等待的时间，还提供了更方便的购物体验。
超市应考虑引入自助收银台，并为顾客提供简单易懂的操作指引。
采用快速支付方式随着移动支付的普及，超市应尽可能提供多种快速支付方式。
例如，支持支付宝、微信支付等即时支付平台。
这样可以节省顾客支付的时间，并减少人工收银员与现金的接触。
超市应确保这些支付方式的操作便捷，支付系统稳定可靠。
优化系统界面和布局超市收银系统的界面和布局应简洁明了，易于操作。
收银员在收银过程中需要快速准确地找到需要的功能，而不会浪费时间在繁琐的操作上。
可考虑将常用的功能按钮放置在显眼位置，注意颜色搭配和字体大小，使界面尽可能直观和易用。
提供操作培训和技术支持为了提高收银员的工作效率，超市应提供专业的操作培训和技术支持。
收银员需要熟悉系统的各项功能，了解常见问题的解决方法。
此外，超市还可以建立技术支持团队，及时解决系统故障和软件更新等问题，以确保正常的运营。
数据分析和反馈改进通过对超市收银系统的数据进行分析，可以了解收银员的工作效率、顾客购买行为等信息。
超市可以利用这些数据进行改进，例如调整收银员的工作流程、优化商品陈列等。
同时，超市也可以向顾客征求反馈意见，了解他们对收银系统的评价和建议，以进一步改善。
超市收银系统的优化是一个持续的过程。
通过引入自助收银台、提供多种快速支付方式、优化系统界面和布局、提供操作培训和技术支持、以及进行数据分析和反馈改进，超市可以提高工作效率和顾客满意度，从而获得更好的经营效果。
家乐福沃尔玛商品布局对比分析
超市布局应注意：区块划分不宜过多卖场应尽可能的接近仓库，以减少运输距离，分类要清楚明了，合理摆放货架，尽量不要在过道摆放货架过道设置不宜过窄，以免人多过于拥挤照度比卖场明亮，无障碍物
四、建议：
（一）对沃尔玛建议：
1、在商场内增设客户意见收集箱。
2、加强商场内员工的管理，提高其对于工作的热情和负责态度
3、促销产品：主干道电梯口位置，一目了然采用显眼的字幕，吸引顾客眼球，激发购买欲望
4、单一产品促销：单一产品促销，放置在主干道上，颜色艳丽，摆放个性，吸引顾客
5、整齐陈列法：这种排列方法多用于饮料，酒水罐装产品。同一种商品摆放在一起，给人一整齐的感觉，使整个商场干净规范
6、悬挂式：方便顾客观赏和的气氛营造，挑起顾客强烈的购买欲家乐福充分利用灯光、POP以及特价商品、堆位等有机的组合，把整个卖场的气氛营造得非常浓郁，让顾客一进家乐福便有一种购买的冲动
卖场在布局上的缺点：
1、收银台未设置未购物通道，不方便为购物的人们离开，可能造成收银台的拥挤。
2、卖场内有些物品摆放位置重复，造成空间的浪费。
4、商品陈列时颜色搭配合理家乐福在商品陈列时，对颜色搭配的要求已达到十分讲究的地步。几乎所有的商在陈列时，针对不同的商品利用商品自有的颜色进行区分开来 进行有机的组合。让顾客选购时一目了然。从而节省了选购时间，提高商品的销售。
5、季节性的商品陈列突出家乐福对货架的有效利用是值得我们认真研究的。家乐福用了很大的面积去陈列凉鞋、凉拖鞋、凉席、空调被等。而反季商品只是作像征性的摆放。
2、主通道设置顾客经过入口进入卖场内逛完整个卖场，将由通道设置线路来决定。为了让顾客把店内整个商品都浏览一遍，家乐福主通道的路线都能够让顾
客将店内的每个角落都转遍 并且具有循环性。因为只有让顾客转遍整个卖场。商品陈列所表现出的吸引力对顾客才具有意义
超市收银台设置问题
超市收银台设置问题摘要超市中存在着这样一个问题，收银台的设置及成本成正比，但是在实际过程中，顾客的数量是变化的，如何设置收银台的数量以达到最小的成本。
调查后我们发现，超市顾客的数量，在一周内变化有规律性，在一天内变化也后周期性，所以我们要研究这个特性以安排出最佳方案。
建立K个M/M/k的排队系统的数学模型，通过拟合手段，计算出最佳方案。
最后由本文中数据得到在周一至周五时开设3个收银台；而周六和周日开设5个收银台。
1.问题重述在许多大型超市中，存在着这样一个问题：开的收银台少时，人多会排长队，顾客满意度下降；开的收银台多时，人少会导致收银员空闲，人力资源浪费。
这就关系到一个如何合理安排收银台数量的问题。
现在收集到某家大型超市人流量数据：表2 全部工作日到达总人数周内分布2.问题的分析基于在超市收银系统中涉及到的顾客满意率、超市成本等直接联系到整个服务系统良好的运营。
因此通过采集、查阅超市收银系统中的有关数据进行分析研究，拟合出数据呈现的规律或概率；也可以拟合出在超市服务系统中的顾客等待时间、顾客队列长等随机事件的规律或概率，而这些拟合出来的规律或概率对在考虑超市成本情况下，应该采用何种服务系统来提高顾客满意率，服务效率提供了可行的参考。
2.1 有用数据[1]的收集（1）对超市的顾客到达情况进行统计，统计了某大型超市一个工作日个时段顾客到达总人数和周内各天到达总人数分布；（2）对当地超市进行观察，并采样数据，可得出该收银台的平均服务率，实际平均到达率的得出以便后面模型的实际检验。
2.2 数据规律的研究及排队理论（1）运用数学软件MATLAB编程对收集到的数据进行分析，得出数据布规律（如：在排队系统中顾客的人流量一般服从泊松分布；顾客服务时间一般服从定长分布或负指数分布等）；（2）查阅相关文献，学习并掌握排队理论[1]知识。
2.3 模型实际运用根据实际数据代入数学模型计算得出相应数值，这些数值则反映出服务系统的服务效率；2.4 模型的进一步分析（1）根据已建立的模型和检验数据，并结合实际情况，假设更多的实际因素代入到模型中去，实现模型的进一步优化。
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家乐福超市收银台优化研究
摘要：
超市作为满足日常生活需求的最基本地点，在当今社会得到了很大的发展，收银员和收银台的分配，对超市的发展起到了很重要的作用，但是，到了节假日，收银台经常会出现人员拥挤的现象，本文对家乐福超市的收银台进行研究，根据现有情况，提出相应问题，记录相应数据，进而做出优化设计，最后得出结论。
关键词：路线设计；排队论；收银优化：数学模型
引言：
随着生活水平的提高，大型超市以其前所未有的速度渗入到了我们的生活之中，各大超市的竞争，说到底还是质量的竞争，其中包括商品方面的竞争和服务质量方面的竞争，最主要的还是服务质量的差别。
各大超市采取不同的方法改善，如减少顾客的选购逗留时间、排队等待时间等来提升自身的服务能力和服务质量，所以对超市进行从入口到出口的优化，以减少顾客在超市选购停留的时间、结算时间成为了超市管理者需要考虑的问题。
本文引用一些著作、期刊、论文中关于收银台规划、排队论的观点，来对海口市家乐福红城湖店的的状况进行总结和优化。
超市现状分析：
本文所选的例子位于海口市琼山区南海大道红城湖旁，即家乐福
连锁超市红城湖店，这个超市主要是售卖食品和生活日用品。
它主要服务于范围内的居民区、学生、教职员工及家属，因为这里聚集了海南师范大学、海南中学、海南师范大学附属中学、海南师范大学家属区等多个居民区，这是一个规模庞大而且固定的消费群体，保证了该超市效益的固定来源，进而保持超市的稳定发展。
在平常的日子，超市内还能够保持正常，但到了周末、节假日，就会出现在收银台堵塞的现象，人们等着结账，明明收银员的效率很高，却还是有很多顾客在等待。
很多顾客在抱怨的时候，大多会选择放下商品，从无购物通道离开，离开超市后，对这个超市会产生不好的评价，借由“蝴蝶效应”，会影响该超市的发展。
收银员在周末、节假日的工作比平时要辛苦很多，因为他们要面对比平时多好几倍的顾客、多好几倍的商品，效率是他们首要注意的事情，同时也不能出错，不能出现找错钱、收假钱等情况，因此他们会有更大的压力。
正因为这种压力，在他们心中会逐渐地产生负面情绪，这些负面情绪会导致他们消极怠工，进而会出现影响效率和出错的可能。
根据家乐福超市现状，得出图一：
超市系统分析：
首先，我们先要统计顾客对超市服务不满意的问题；其次，找到
了问题之后进行分析和研究进而得出结论。
合理配置超市资源、优化服务系统，使得超市的服务质量基本能满足顾客的要求，降低顾客的不满程度，也能有效的控制了超市的运营成本，提高了超市的效益。
顾客是随机来的，但服务空间是有限的，超市方面希望顾客尽可能快地完成选购和结算过程离开，顾客方面也希望尽可能快点离开超市，要不然导致拥挤和排队等待时间过长的现象，引发顾客的负面情绪，最终影响超市的效益。
收银台前长龙摆尾的超市肯定不是人们希望的购物环境，许多人宁愿放弃或者换一个队伍去排队，也不愿意在拥挤的队伍中排队等待。
增加收银台的开放数量就意味着增加成本，有时还有可能发生资源闲置的现象；而收银台太少，就会出现拥挤，给超市带来不好的影响。
优化模型的建立及计算
运用单队多服务台方法进行优化
传统的多队多服务台，不仅在效率上不是很高，而且容易造成顾客堆积，导致效率进一步降低，因此，在传统的多队多服务台的基础上进行优化，如图二所示：
图一与图二进行比较，不难发现，顾客是一起进去结算区域，在收银区前分成若干个队列，这样能够有效消除顾客在收银台前的堆积现象，能够很好地提高超市的结算效率，合理利用超市内收银台的资源，避免增加不必要的开支。
顾客分成的队列数，也就是超市内收银台的开放数量，在不同的时间，是不一样的，根据参考文献[6]中理论公式，再加上家乐福超市几天的客流量，同时也要考虑到超市的成本问题，以及节假日顾客对超市需求程度，得出相应结果。
1.在平常工作日的时候，从9：00到15：00，开设5个收银台即可，从15：00到21：00，开设4-6个收银台即可；
2.在周末或者节假日的时候，从9：00到15：00，开设6-8个收银台即可，从15：00到21：00，开设9-10个收银台即可；
3.其它特殊时期，由具体情况再做出相应调整。
运用超市导引员方法进行优化
在超市收银通道的划分中要充分考虑现实情况，要设立专用的刷卡通道和快速通道，以更好的满足顾客的需求，基于此优化需求，得出图三：
图一与图三进行对比，我们可以发现一个显著的不同：超市导引员的引入。
顾客在选取商品结束后找收银台进行结算的时候，往往只是找最短的队列而不去观察收银通道的类型，很多的时候就造成了同一队列中多种结算方式并存的现象。
这样一方面使得超市收银台前的人流显得杂乱无章，另一方面也导致了系统效率的降低，使得在繁忙的时候，队伍排列会更加的拥挤不堪。
但是，有了超市导引员就可以很好的解决这一问题，在顾客进入队列前，对顾客进行引导，将其引至正确的通道，这样就避免了以上情况的发生。
运用改变扫描方法进行优化
扫描环节是收银系统的最基本步骤，对其进行合理的设计和优化，就能够缩短结算时间，提高服务的效率，优化方法如图四所式：
根据商品的实用相似性，以及物品本质的特性进行分类，分成若干区域，然后到收银台前，某种商品可以和某种商品一起结算，比如说肉类和海鲜可以一起结账，干果类商品和果蔬类商品也可以一起结账，因此收银台的数量要比商品区少。
图四所示的方法称为完全分散的商品扫描的结算方式，这种结算方式其含义就是顾客在确定购买某种商品后，在放入购物车之前自己提前进行扫描，其核心的思想是：将扫描从现有的收银工作中分离出来，即将收银工作分为扫描和结算两部分。
这种商品扫描的方式简单便捷，顾客可以直接参与这个过程，同时也可以将集中的队列尽可能的分散在顾客的购物过程中，这样就不会有传统扫描时的拥挤现象，这对于节省顾客的等待时间，提高服务水平和降低顾客的不满有很大的作用。
但是这种方式也有其缺点，就是有些顾客不能够适应这种新型扫描结算方式，特别是老年人和小孩子，在操作时可能会遇到一些麻烦，因此这种扫描结算方式还有待改进。
结论:文认为采集数据的过程对于论文的完成以及加深问题的理解有着很重要的作用，在实地的调查过程中，可以发现当前该超市收银服
务系统的确存在着问题，比如购物高峰时期收银台开放数量不能满足顾客的需求，顾客等待时间过长；快速收银通道无人问津，顾客即使购买很少的商品也要需要很长时间的等待；结账的顾客中，刷卡的占大多数等等问题。
本文认为总结出的以上的理论，对超市收银台服务系统的优化和改进具有积极的意义，不仅仅可以在超市服务系统中应用，也可以推广到其它不同的方向，例如火车站排队买票，银行服务窗口，快餐店点餐排队，甚至是网络上的一些排队应用。
通过实地的调查研究，本文对此超市的发展有以下几条建议：（1）合法经营，安分守己地为人民服务；
（2）提高超市内部员工的素质，让顾客有种来到家的感觉；
（3）价格合理，质量过关，做到真正的货真价实。
参考文献：
1]顾国建.超级市场营销管理[M].上海：立信会计出版社.2007
年.80-81
[2]赖燕芬.浅析路线设计[M].科技信息.2011年（21）：344-345
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[4]刘力卓，侯玉梅.工业工程导论[M].北京：中国物资出版社，2009年
[5]张德.人力资源管理（第三版）[M].北京：清华大学出版社.2007年4月
[6]梁赟辉，王雅思，葛仁东.排队论在超市收银台服务系统中的应用.商场现代化[J].2011年4月（中旬刊）总第644期.49-50
[7]赵童娟.利用排队论管理与优化超市收银台.商场现代化[J].2008年7月（中旬刊）总第545期.89
[8]安运运.大型超市布局优化设计[R].吉林.吉林大学硕士学位论文.2011年4月
[9]王宝府.大型超市收银服务系统优化分析[R].吉林.吉林大学硕士学位论文.2010年5月。