咸宁桂花糕
咸宁桂花糕
咸宁桂花糕是湖北咸宁的一种知名小吃，咸宁也是当地最有名的桂花之乡，取口味以香甜可口，滋润松软，细腻化渣，深受广大的食客的喜爱，具有浓郁的桂花清香的桂花糕距今已经有三百多年历史。
在古代也是宫廷御用的甜点，今天给大家来介绍下咸宁桂花糕的由来和这么多年的发展。
最后给大家分享下咸宁桂花糕的做法？希望我们在家里也能自己做好咸宁桂花糕，尝一尝这美味！
1.由来
桂湖的桂花是杨升庵从月宫里采摘下来的。
一天晚上，杨升庵在书房里睡着了，魁星入梦，问杨升庵想不想上月宫折桂，杨升庵说想。
于是，魁星便命西海龙王载杨升庵飞上月宫摘桂。
到了月宫，杨升庵看见一座宫殿和一株很高大的桂花树，他怒力地爬上去摘下了桂枝，回到书房。
后来，杨升庵进京考中了状元。
相传，在明朝末年，新都县城有个叫刘吉祥的小贩，从状元杨升庵桂子飘香的书斋中得到启示，将鲜桂花收集起来，挤去苦水，用蜜糖浸渍，并与蒸熟米粉、糯米粉、熟油、提糖拌合，装盒成型出售，取名桂花糕。
桂花糕一经售出，便引来人们争先购买。
2.发展
三百多年来，继承制作桂花糕的糖果坊不断改进工艺，现以精制白糖、饴糖、面粉、糯米粉、菜油、蜜桂花等为制作原料。
按适当比例配好，经过蒸、炒、磨、拌、擀、匣、刀切等工序精制而成。
该产品具有洁白如玉，清甜爽口，细腻化渣，桂香浓郁的特点。
后来，由当地“天顺荣”、“武灵轩”糖果坊将此糕的制作传成下来，并且不断提高质量，。
3.做法
1，把白糖放入一个大点的容器中，
2.加温水搅拌均匀加色拉油搅拌均匀
放入糯米粉和澄粉，搅拌到无颗粒的糊状
用一个容器，比如派盘，刷一层油防粘
把糯米糊倒入派盘中
蒸锅中放凉水，把派盘放入，上锅蒸30分钟即可，凉后切块，淋上糖桂花和蜂蜜即可开吃了
4.特色
咸宁市咸安区桂花糕原料也是来自咸宁本土，咸安本就是一个盛产桂花的胜地，桂花香气十足，盛开季节优雅芬芳，桂花颗粒大，颜色亮，正是这样的桂花，才生产出来如此美味的桂花糕。
咸宁有许多民间作坊生产桂花糕，纯手工制作，每一道程序都严格控制，那样用咸宁桂花制作出来的桂花糕，出产时带着一股淡淡的桂花芬香，入口时香滑可口，可以说是人间美味桂花糕成了远近闻名的咸宁特产。
描写桂花糕的作文
描写桂花糕的作文中国之大，摇篮之广，我国的美食也数不胜数。
其中，我最喜欢的是具有特色的广西风味食品桂花糕。
桂花糕已有300多年的历史了。
桂花糕洁白如玉、清甜爽口。
桂花糕呈方块状，面有一条条压制的格纹，是用糯米粉、粳米、蜜桂花、饴糖等原料制成。
这种食品的制作方法为先将糯米粉、粳米、蜜桂花、山泉水搅拌，参加饴糖，再次搅拌。
将搅拌透的糕粉蒸上一刻钟，然后将糕粉擀平，拉成长条形，揉捏直至外表光滑，糕粉细腻为止。
最后，抹上植物油，用纱布包住，捏成方块形，解开纱布即可食用。
桂花糕为一种糕点，需细细品尝才可评出品出一股沁人心鼻的桂花香，一次要嚼上二十多口才算是品尝呢!假设是囫囵吞枣，那可品不出桂花糕的独特韵味!桂花糕经过蒸、拌、擀等工序制成，有一股桂花的清香，口感细腻化渣，入口柔，品尝时带些甜丝丝的香味和偏微的清凉，有一股让人抵挡不住的诱惑，让人觉得还想吃。
你知道吗？桂花糕还有一段优美的传说呢!相传，桂湖的桂花是杨升庵从月宫摘来的。
一天晚上，杨升庵在书房睡着了，魁星入梦，问杨升庵想不想上月宫折挂，杨升庵说想。
于是，魁星命西海龙王载杨升庵飞上月宫摘挂。
到了月宫杨升庵看见一座宫殿和一株桂花树，他努力地爬到桂花树上折下桂枝，回到书房。
后来，杨升庵进了京，考中了状元。
到了明朝末年，新都有一个叫刘桔祥的小贩，他从状元杨升庵桂花飘香的书斋中得到启示，将鲜桂花收集起来，挤去苦水，用糖密侵渍，并与蒸熟的米粉、糯米粉、熟油、提糖拌和，装盒成型出售，取名桂花糕。
桂花糕一经售出，便引来人们争先购置。
后来桂花糕的做法渐渐改良，就变成了我们今天所吃的桂花糕了。
作文“桂子月中落，天香云外飘。
”秋日，风姑娘把阵阵清香送入校园；今昔，桂花糕将桂香永久留在我们心间……人的一生有许许多多的事，有开心的事，有悲伤的事，也有冲动的事。
而有一件事，让我终生难忘。
那是一次探亲戚，我和妈妈去奶奶家，奶奶见我们来了，不仅热情地招待我们，还让我们在她那儿吃午饭，我们满口容许。
湖北特产_精品文档
湖北特产湖北省素有千湖之省的美誉，山清水秀滋润着养育着湖北的人民，好山好水好特产，这样是说道湖北的特产你会不会有馋嘴的冲动呢下面百分网小编为大家整理了湖北有名的十大特产，希望能够为大家的湖北旅行锦上添花。
湖北有名的十大特产1、襄阳大头菜我国四大名腌菜之一的襄阳大头菜，据《中国风物志》记载，为诸葛亮隐居襄阳隆中时所创，民间素有诸葛菜、孔明菜之美称。
它含有丰富的氨基酸、维生素、纤维素、铁、锌、钙、磷等多种人体所需的微量元素，入口脆嫩味美，生津开胃，酱香浓郁，并具有下气消食、利尿除湿、解毒消肿之功效。
襄阳大头菜质之脆嫩，其中又以襄州区东津镇的大头菜最为极品，味之鲜美，香之浓郁，在全国同类产品中一枝独秀，无可比拟，因而备受消费者喜爱，成为千家万户必备的佐餐妙品。
芥菜又叫大头菜。
襄阳的大头菜个儿大，味儿正，京城里的大官们常常点着吃它。
据说大头菜的渊源也与诸葛亮有关。
诸葛亮居住隆中时，有一次小染疾病，他到山上去采药，发现一种象箩卜的东西，挖起来一看又不是箩卜。
只见这东西拳头大小，上大、下小，咬一口一尝，不苦不涩，细品一下，还有点辣甜。
他想，地上百草能养人，这种东西若没毒，不也是好菜吗湖北有名的十大特产2、热干面热干面是武汉最著名的食物之一，是武汉人生活中不可分割的一部分，并成为他们心目中在全国的小吃代表中占有一席之地的武汉食物代表。
面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美。
拌以香油、麻酱、虾米、五香酱菜等配料，更具特色。
热干面是武汉人过早的首选小吃，所以武汉人对它的感情，我们就不必再费言语。
单讲从外地来过武汉的人，他们再次想起武汉，多半是因为想起了武汉的热干面。
热干面对武汉人或者在武汉呆过一段时间的朋友来说，它不再仅是一种小吃，而是一种情怀，未食而乡情浓浓，食之则香气喷喷。
热干面的来历其实很简单：大概是30年代，一个为卖凉粉和汤面为生的的武汉人怕没卖完的面发馊变质，便把面条煮熟了捞起来摊在案板上，不小心碰到了麻油壶，将麻油洒在其上。
桂花民俗
——咸宁桂花史话之一再说民间节日，颇具桂乡特色。
春节，走亲访友拜年送礼，往往少不了桂花酒、桂花烟、桂花茶、桂花糖、桂花糕，以祝吉祥如意。
元宵，少不了吃糖桂花作馅的汤圆，以喻“桂子月中落”。
清明，人们往往就地取材，折下桂枝扎成花圈献于墓前，以祈先人乘槎早登仙界。
端午，少不了以桂花为佐料的绿豆（芝麻）糕点，酒饮料或糊汤米酒，以求桂花仙子护佑、消灾赐福。
中秋，少不了桂花月饼、酒水，采桂花枝养于家室，“守月华”于桂下，讲桂花与嫦娥传说，唱乡俚歌谣，以庆花好月圆，忆念嫦娥、后羿与吴刚。
再说嫁娶寿诞等喜庆之期，桂香气息亦浓郁。
姑娘出嫁，要在屋后栽桂，以示自己爱情高尚纯洁和对亲人家乡的眷恋。
新婚夫妇，要在院内或房前屋后共同栽桂，以表玉树交柯，百年好合和期许早生贵（桂）子，延绵万代。
小孩入学或升学，父母要带他（她）在向阳坡栽桂，以期蟾宫折桂、金榜题名。
婴儿出生，老人寿诞，也都有栽桂祈福的习俗。
新婚大喜闹洞房，用拌有桂花的红枣、花生、瓜子及红、绿豆、米泡撒帐，预祝“早生贵子”。
新郎新娘则用桂花糖果，及烟酒招待，以寓生甜密，邻里和谐。
就连婚联，也多带桂花香如“序应三秋桂花馥郁；祥开百代瓜瓞绵长”、“喜溢华棠地天交泰；香飘桂苑人月双圆”等。
桂花是中特产，已有2500多年的栽培历史，先秦典籍《山海经》中有“招摇之山，其多桂”的记载，《吕氏秋》有“物为美者，招摇之桂”的美誉，楚辞中有“奠桂酒兮椒浆”、“辛夷车兮结桂旗”的咏叹，说明桂花自古以来就是我民所喜的珍贵花卉。
咸宁自然条件适合桂树生长，是当今内五大桂花集中产区之一，植桂、艺桂、用桂历史悠久。
建以来，在各级委、政府和广大花农的共同努力下，咸宁桂花资源始终保持了全领先地位，并创下了五个第一：拥有金桂、银桂、丹桂、四季桂四大类20多个品种，品种数量全第一；全市6个县市区45个乡镇都分布有桂花，地径在5厘米以的桂树130万株，折合面积3·7万亩，其中桂花园面积1·2万亩，植桂面积居全第一；全市产花桂树50万株，年产鲜花50万公斤，产量居全第一；咸宁桂花瓣大、厚、留香持久，质量居全第一；中花卉协会统计，全15个省市百年以古桂2200余株，咸宁百年以古桂达2000余株，占全总量的91%，古桂数量居全第一。
桂花糕传说故事
桂花糕传说故事
关于桂花糕的传说，有一个十分有趣的故事。
相传在明朝末年，咸宁有个小摊贩在研制各种珍馐美馔时，无意间从状元杨升庵桂花飘香的书斋中得到启示，将鲜桂花收集起来，挤去苦水，用糖腌制，再拌以蒸熟的米粉、糯米粉、熟油，提糖拌和。
用这种方法制成的糕点具有浓郁的桂花清香，糕晶莹剔透，美味爽口，他便将此糕命名为“桂花糕”，装盒出售，咸宁桂花糕便逐渐成为当地的美食。
后来，人们将此糕的做法传承了下来，并不断改良制作工艺，使咸宁桂花糕最终成为当地远近闻名的特色美食。
此外，关于桂花糕的传说还有一个版本。
相传在很久以前，有一名书生叫杨升庵，为了考取状元，他努力读书，废寝忘食。
他的母亲为了让他能够专心读书，发明了一种用桂花制作的糕点。
这种糕点不仅美味可口，而且具有提神醒脑的作用。
杨升庵在品尝了母亲制作的桂花糕后，果然一举考中了状元。
因此，桂花糕也被称为“状元糕”。
无论是哪一个版本的传说，都赋予了桂花糕美好的寓意和深厚的文化内涵。
桂花糕的制作工艺和口感也备受赞誉，成为了许多地方的传统美食。
桂花糕是哪里的特产
桂花糕是哪里的特产
咸宁桂花糕：湖北咸宁，素有“桂花之乡”的美誉，桂花糕是咸宁的特色美食。
如今的咸宁桂花糕，多是用特制白砂糖、麦芽糖、糯米粉、粘米粉、菜籽油和蜜桂花树等原材料制作，按照适度比例调配好，经特殊工艺制作而成。
成型后的咸宁桂花糕洁白无瑕，桂香浓郁，营养丰富，食后方觉油润软糯，清香可口，甜中有咸，绵里透凉。
桂花糕的做法如下：
食材：糯米粉140克，澄粉85克，水220克，白砂糖80克，玉米油40颗，糖桂花20克。
桂花糕的做法步骤：
1、所有材料分别称出需要的重量。
2、取干净的盆子，在水里倒入白砂糖，搅拌到白砂糖溶解无明显颗粒。
3、倒入玉米油。
4、糖水与玉米油搅拌均匀，没有大的油泡泡。
5、加入糯米粉与澄粉。
6、面糊充分搅拌均匀，没有颗粒就可以了。
7、倒入铺好保鲜膜的模具里，也可以直接用其他耐高温的容器，室温下静置40分钟。
8、面糊上盖上一层保鲜膜，用夹子固定一下，盖上盖子，大火蒸
25-30分钟。
9、蒸熟后取出，室温下放凉再转冰箱冷藏1小时。
10、做淋面的桂花糖水，左边是新鲜的桂花，右边是已经腌制好的糖桂花（糖桂花加温开水，加点蜂蜜），建议用腌制过的桂花糖水淋面。
11、冷藏好的糕体切菱形，也可以切成其他形状
12、装盘淋上桂花糖水，软糯清香的桂花糕开吃啦。
小窍门
1、面糊的水不能放太多，水多了就软绵绵了。
2、建议用腌制过的糖桂花，新鲜桂花会有一股涩味。
3、切桂花糕半成品的时候，刀要沾一下水，切一块沾一次水，不容易黏刀。
咸宁桂花糕
咸宁桂花糕关于《咸宁桂花糕》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
咸宁桂花糕是湖北咸宁的一种著名特色小吃，咸宁市也是本地最知名的桂花树天堂，取口感以美味可口，滋养绵软，细致化渣，备受众多的顾客的钟爱，具备浓厚的桂花树芳香的糯米糕至今已有早已有三百多年历史时间。
古时候也是皇宫专用的甜品，今日给大伙儿来详细介绍下咸宁桂花糕的来历和这些年的发展趋势。
最终给大伙儿共享下咸宁桂花糕的做法？期待我们在家里也可以自身搞好咸宁桂花糕，尝一尝这美味可口！1.来历桂湖的桂花树是杨升庵从月宫中採摘出来的。
一天夜里，杨升庵在小书房里睡觉了，魁星缱绻，问杨升庵想不想上月宫折桂，杨升庵说想。
因此，魁星便命西海龙王载杨升庵飞上月宫摘桂。
来到月宫，杨升庵看到一座城堡和一株很伟岸的桂花树，他怒力地往上爬取下了桂枝，返回小书房。
之后，杨升庵回京考中了狀元。
流传，在明朝，新都的县里有一个叫刘吉祥的小摊贩，从狀元杨升庵桂子飘香的书舍中获得启发，将鲜桂花树搜集起來，挤去苦口水，用密糖预浸，并与煮熟米糊、粘米粉、热锅冷油、提糖拌和，封袋成形售卖，取名字糯米糕。
糯米糕一经卖出，便招来大家争先创优选购。
2.发展趋势三百多年来，承继制做糯米糕的糖块坊不断完善加工工艺，现以特制白砂糖、麦芽糖、小麦面粉、粘米粉、菜籽油、蜜桂花树等为制做原材料。
按适度占比选好，历经蒸、炒、磨、拌、擀、匣、刀割等工艺流程特制而成。
该商品具备洁白无瑕，香甜可口，细致化渣，桂香浓厚的特性。
之后，由本地“天顺荣”、“武灵轩”糖块坊将此糕的制做传成出来，而且持续保证质量，。
3.作法1，把白砂糖放进一个大些的器皿中，2.加温开水搅拌均匀加食用油搅拌均匀放进粘米粉和粘米粉，拌和到无颗粒物的粘稠用一个器皿，例如派盘，刷一层油防粘把檽米糊倒进派盘里炒锅里放冷水，把派盘放进，上锅蒸30分钟就可以，凉后切片，浇上桂花糖和纯蜂蜜就可以开吃完4.特点咸宁市咸安区糯米糕原材料也是来源于咸宁市当地，咸安本便是一个出产桂花树的圣地，桂花树香味十足，绽放时节雅致清香，桂花树颗粒物大，色调亮，更是那样的桂花树，才生产出去这般美味可口的糯米糕。
桂花食品
干桂花作用与简单加工垂涎桂花红烧肉海味桂花甜菜条的加工技术桂花猕猴桃酱如何加工桂花梨蓉制品加工技术咸宁桂花糕桂花飘香茨菰鲜糖桂花芳香袭人桂花酒桂花梭子蟹桂花茶入菜－桂花盐酥虾糯米桂花藕桂花黄林酥桂花肠干桂花作用与简单加工桂花性温，味辛，具有健胃、化痰、生津、散瘀、平肚、消除疲劳，消火解毒的作用.据《本草纲目》记载，桂能“治百病，养精神，和颜色，为诸药先聘通使。
久服轻身不老，面生光华，媚好常如童子”。
食用方法：1. 桂花茶.既可单独泡饮或加蜂蜜（5克左右即可以冲泡一杯，汤色黄艳，滋味清香甘甜），也可与龙井茶、乌龙茶等泡成风格各异的桂花茶。
桂花茶制作方法:【材料】：桂花干品5克（鲜品15克），冰糖或蜂蜜适量。
【作法】：将桂花及冰糖置入杯中，用热开水冲泡三分钟，过滤后即可饮用。
若以蜂蜜取代冰糖，则待过滤后再添加，搅拌饮用。
功效：有醒胃、浊中散塞、暖胃止痛、化痰之功用。
可治痰饮咳喘、视力不明、食积呆滞、牙痛、口臭。
2. 桂花糖. 桂花糖香甜味美,是调料佳品.制作方法:将桂花与白糖以1:10比例配制,拌匀装坛,几个月后变成美味无比的桂花糖;3. 调料.可以做桂花包子、桂花汤圆、桂花酒、糖及桂花蜜饯的原料，做出的各种桂花糕点，具有独特的风味；桂花可与鸡鸭制成桂花鸭、桂花鸡及各种芳香的烹饪食品;垂涎桂花红烧肉材料：猪前肘1个(约650克)、红葡萄酒100克、桂花酱25克、葱段、姜片、精盐、胡椒粉、花椒、八角、香叶、嫩糖色、白糖、味精、高汤、湿淀粉、色拉油各适量制作步骤：1、猪前肘去骨后漂洗干净，同花椒、八角、香叶一起放入高压锅中压约15分钟，取出猪肘改刀成3厘米见方的块。
2、净锅上火，放油少许，下入葱段、姜片煸香，掺入适量高汤，调入嫩糖色、红葡萄酒、胡椒粉、白糖、味精等，放入肘肉块，以大火烧开后撇净浮沫，再改用小火烧至肉块烂且汤汁略显浓稠时，勾入少许芡汁，放入桂花酱翻匀，出锅装盘即成。
菜品特色：汁明芡亮，桂花香味浓郁，软糯可口海味桂花甜菜条的加工技术(一)主要原辅料鲜大头菜250千克，食盐40千克，甜酱40千克，酱油40千克，咸酱20千克，白砂糖20千克，糖桂花1千克，甘草粉500克，安息香酸钠50克，味精50克，糖精7.5克。
桂花糕的做法和配方
桂花糕的做法和配方
我们首先需要准备以下食材：干桂花5克，马蹄粉125克，黄片糖1块，清水800毫升
详细做法如下：
第一步：准备一个大面碗，放入125克马蹄粉，再加入300毫升清水，用汤勺搅拌均匀，把马蹄粉溶解到清水里面，做成生的马蹄粉浆备用。
第二步：起锅加入500毫升清水，再放入4克干桂花，放入1块黄片糖，开大火煮开，将黄片糖煮化，同时煮出桂花的香味，煮成桂花糖水。
第三步：等桂花糖水煮好之后，边用锅铲搅动，边淋入大概2汤匙的生马蹄粉浆，煮成浓稠的流体状，就可以关火了。
第四步：准备一个方形模具，将剩下的马蹄粉浆倒入模具里面，再把煮好的桂花糖水倒入模具，用勺子混合均匀，做成生熟浆。
第五步：起蒸锅，等蒸锅上汽之后，将装有生熟桂花浆的模具放入锅中，盖上锅盖，大火蒸18分钟。
第六步：蒸好之后直接出锅，放到桌面上，放1-2个小时，让它自然冷却，冷却之后会凝固，凝固之后用手轻轻拨动一下边沿，很容易就脱模了，放到案板上切成均匀大小的小块，就可以开吃啦。
装到盘子里面，再撒上少许的干桂花，好看又增香。
桂花糕作文七篇
桂花糕作文七篇第一篇作文：桂花糕今天，我和爸爸一起去买了一盒桂花糕。
回到家，我迫不及待在打开，哇，一盒里面每四块一排，有四排，一共十六块。
我立即拆开了一包，津津有味地吃了起来。
吃完后，我咂咂嘴，说道：“哎呀，太好吃了！”我那时候，就感觉自己像神仙，在吃神仙的东西一样。
晚上，我梦到一大堆的桂花糕。
我躺到床上，头往右边一扭，吃到了一包，头往左过一扭，又吃到了一包，嗯，那感觉真好！第二篇作文：桂花糕昨天晚上，妈妈给我买了一大盒桂花糕，是桂林特产的，因为以前我在桂林吃过，所以我知道它非常的好吃。
桂花糕的大盒子里，有数不清的小盒子，而那小盒子里面，装的是诱人的桂花糕，我拆开了一个小盒子，一看，里面是一个小袋子和一个用锡纸包装的东西，于是我继续拆，终于闻到那诱人的香味，情不自禁的把桂花糕整个的放进了嘴里，啊！真甜呀，我的口水直往外冒。
于是，我又打开了一个，把它也放进了我的嘴里，结果这次的味道就不同了，只听我“啊”的一声，然后说：“这个桂花糕怎么会事呀，一到嘴里就沾到我的嘴上。
”我好不容易才把它给扣了下来，然后一看，原来是黑芝麻味的，我吃的第一个是绿豆口味的，所以不太塞牙，没想到，我平时最不爱吃的绿豆竟然做成桂花糕以后这么香甜可口，而我平时爱吃的黑芝麻做成桂花糕以后这么难吃，于是，我使劲的吃绿豆糕，马蹄糕呀，香芋糕呀，板栗糕呀我都不去管它，妈妈提醒我，你再尝尝马蹄糕吧，结果我一尝，比绿豆糕还要好吃，我又尝了尝板栗糕，它也一样的好吃。
所有的味道都要勇于去品尝，不要听别人说辣椒很辣就不去尝试，应该自己去亲身体验，如果不体验怎能知道它的味道如何呢？就像桂花糕那样，不品尝就不知道它有多么的好吃！第三篇作文：美味桂花糕“桂林山水甲天下”，桂林不仅景色美，那里的小吃也很美哦！比如：桂花糕，芋头条，罗汉果糖……其中我最爱吃的还是桂花糕。
当我还没有吃过它时，就听说桂林的桂花香飘万里，漫山遍野，大街小巷随处可见、随处可闻。
所以说我当然要先尝尝用香气迷人的桂花做的糕饼了！这些桂花糕按顺序一块一块装在了一个精美的盒子里。
桂花糕
桂花糕是已有300多年历史，是用糯米粉、糖和蜜桂花为原料制作而成的美味糕点，汉族的传统小吃。
历史悠久，美味爽口，做法简单，种类多种多样，满足人们对于味道的各种需求。
并且拥有美丽的历史传说，更增添了桂花糕的历史价值。
造型完整，厚薄均匀。
色泽黄白分明，无斑点，无杂质。
组织滋润松软，细腻化渣，不翻粗，无糖子。
口味香甜可口，具有浓郁的桂花清香。
相传，桂湖的桂花是杨升庵从月宫里采摘下来的。
一天晚上，杨升庵在书房里睡着了，魁星入梦，问杨升庵想不想上月宫折桂，杨升庵说想。
于是，魁星便命西海龙王载杨升庵飞上月宫摘桂。
到了月宫，杨升庵看见一座宫殿和一株很高大的桂花树，他努力地爬上去摘下了桂枝，回到书房。
后来，杨升庵进京考中了状元。
到了明朝末年，新都有个叫刘吉祥的小贩，他从状元杨升庵桂花飘香的书斋中得到启示，将鲜桂花收集起来，挤去苦水，用糖密侵渍，并与蒸熟的米粉、糯米粉、熟油、提糖拌和，装盒成型出售，取名桂花糕。
桂花糕一经售出，便引来人们争先购买。
后来，由当地“天顺荣”、“武灵轩”糖果坊将此糕的制作传成下来，并且不断提高质量，使桂花糕成了远近闻名的咸宁特产。
新都县城素有“香城”之称，它的得名缘于城内那处风光秀丽的人工湖。
据县志记载，明正德、嘉靖年间，著名学者、文学家杨慎在居家的湖畔遍种桂树，并写下名篇《桂湖曲》，此后邑人便将它称为“升庵桂湖”，民国初年改名为“桂湖公园”，则升格为四川省文物保护单位，起了一个颇为拗口的园名，曰：“杨升庵祠及桂湖”。
传统工艺制作的桂花糕是绝对不会添加任何香料的。
20世纪80年代前，每到桂花盛开时节，新都县城的大街上总可看见“大量收购新鲜桂花”的告示。
熟糯米粉、新鲜桂花、碎冰糖粒是桂花糕的三大基本元素，用模具压制成小矩形装进纸盒即可出售。
打开盒子，但见粉白色的桂花糕排成两列方阵秩序井然地静卧，小米粒大小的桂花隐隐约约地散落其间，像艺术大师用深黄色的颜料在白色画布上随意挥洒出的作品。
拈起一块放到嘴里，门牙刚领略到糯米粉松软滋糯的质感，舌尖迅即敏感地接受了甜丝丝的讯号，蕴藏于糕粉深处的香味此刻愈发显得浓郁，那种莫可言状的清香在口腔里恣意振荡，其后沿着“天膛”再度冲进鼻腔，继而把信息传递给大脑中枢。