酒店管理课程大全
酒店管理类专业通用培训课程
第二节
酒店的组织结构设计及其框架
• 一、酒店的组织结构设计 • 二、酒店的组织结构框架
一、酒店的组织结构设计
（一）酒店组织结构与组织设计的定义
酒店组织结构(Organization Structure)是 指酒店在职能范围、责任、权力等方面所形成的 结构体系。它促使酒店的全体员工为实现酒店目 标而进行分工协作。
1.大型酒店 2.中型酒店 3.小型酒店
第二节
酒店业发展简介
• 一、世界酒店业发展简介 • 二、中国酒店业发展简介
一、世界酒店业发展简介
• • • • （一） 古代客栈时期 （二）大酒店时期 （三） 商业酒店时期 （四）现代新型饭酒店时期
二、中国饭店业发展简介
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（一）中国古代饭店设施 （二） 中国近代的饭店业 （三）当代中国饭店业的发展 （四）中国饭店业发展的现状
第三章:
• 【学习目标】
• • • • • • • • •
酒店的市场营销管理
通过本章的学习，你应该能够： 1、了解酒店市场营销管理的概念及目的； 2、了解酒店市场调查的主要内容； 3、了解酒店市场分析的含义及内容； 4、了解酒店市场定位的意义； 5、掌握酒店客房销售渠道的选择方法； 6、了解酒店宴会和会议销售的重要性； 7、清楚预订部职能的发展和变化； 8、了解公关部的职能。
复习与思考 一、名词解释
酒店管理 酒店组织结构 直线职能制
二、简述题
1.简述酒店管理的特点。 2.简述酒店管理的主要内容。 3.酒店组织结构设计应考虑的因素有哪些？ 4.简述酒店各主要部门的基本职能。
三、讨论题
1.酒店管理包括经营战略管理、营销管理、 服务质量管理、人力资源管理、财务管理、设 备管理、安全卫生管理等内容。作为一名酒店 管理者，你认为这些内容之间是什么关系？应 如何做到各项均衡以达到酒店的经营目标？ 2.选择你所在城市的一家酒店，了解它的 组织结构设置情况，并根据学到的知识对其组 织结构的设置加以评判。
酒店管理专业课程
酒店管理专业课程酒店管理专业课程是培养从事酒店管理工作所需的基本知识和技能的学科体系。
随着旅游业的不断发展壮大，酒店管理专业课程在高等教育领域中逐渐受到重视。
本文将介绍酒店管理专业课程的设置和内容，以及学习酒店管理的必备条件。
一、酒店管理专业课程设置酒店管理专业课程的设置一般包括基础课程、专业核心课程和实践课程。
基础课程主要包括管理学、经济学、市场营销、会计学等，为学生打下扎实的理论基础。
专业核心课程包括酒店运营管理、客户服务管理、餐饮管理、房务管理等，帮助学生了解酒店业的各个领域。
实践课程则是通过实习、实训等方式，让学生将所学知识运用到实际工作中。
二、酒店管理专业课程内容1. 酒店运营管理酒店运营管理课程主要介绍酒店的日常运营工作，包括前厅管理、客房管理、公关管理等内容。
学生通过学习本课程可以了解酒店的各个运营环节，培养运营管理的实践能力。
2. 客户服务管理客户服务管理课程是培养学生服务意识和服务技能的重要课程，包括客户关系管理、投诉处理、客户满意度调查等内容。
学生通过学习本课程可以提升服务质量，促进客户满意度。
3. 餐饮管理餐饮管理课程主要介绍餐厅、酒吧、宴会等餐饮业务的管理知识和技能，包括餐饮服务流程、菜单设计、厨房管理等内容。
学生通过学习本课程可以了解餐饮业的运营模式，提高餐饮服务水平。
4. 房务管理房务管理课程主要介绍客房清洁、客房维护、客房预订等内容，培养学生管理客房的能力和技巧。
学生通过学习本课程可以了解客房管理的各个环节，提高客房管理效率。
三、学习酒店管理的必备条件学习酒店管理需要具备较强的组织能力、沟通能力、服务意识和团队精神。
此外，学生还需要具备较强的语言表达能力和职业素养，能够适应酒店行业的工作环境和工作强度。
同时，学生还需要不断学习和提升自己的专业知识和技能，保持对酒店行业的热情和专注。
在竞争激烈的就业市场中，拥有优质的酒店管理专业课程学历和实践经验将成为学生脱颖而出的重要资本。
酒店管理课程大全
酒店管理课程大全酒店管理课程大全现代酒店管理是一个多方面的领域，需要包含一系列的知识和技能方能达到职业成功。
下面是酒店管理课程的大全，帮助你更好地组合学习，成为一名优秀的酒店管理者。
1.基础入门课程- 酒店管理概论：介绍酒店管理的基本概念、职责和目标。
- 客户服务管理：介绍如何以客户为中心提供优质服务。
- 房间部门运营：介绍如何管理房间部门，包括清洁、布置和维修。
- 餐饮部门管理：介绍如何管理餐饮部门，包括菜单开发、食品和酒水的采购、服务等。
2.管理和行政课程- 酒店运营管理：介绍如何管理酒店运营，包括预订、客房分配、人力资源管理和财务管理。
- 市场营销管理：介绍如何推广酒店品牌，并促进酒店业务增长。
- 人力资源管理：介绍如何招募、培训和管理员工。
- 领导力：介绍如何有效地领导和管理一个团队。
3.花艺和景观课程- 花艺设计：介绍如何设计鲜花装饰，提高酒店的形象和服务水平。
- 景观设计：介绍如何设计和维护酒店的室内和室外景观。
4.酒店管理专业课程- 酒店房务管理：介绍如何管理酒店客房运营，包括预订、客房分配、清洁和服务。
- 酒店前台管理：介绍如何管理酒店前台，包括登记入住、结账、提供旅游信息等。
- 会议和宴会管理：介绍如何管理酒店的会议和宴会场地，安排餐饮和服务。
- 酒店购物管理：介绍如何在酒店中开设商场以及如何协调酒店与商场的关系。
5.教育课程- 教育管理：介绍如何管理酒店的培训和发展计划。
- 教育技术：介绍如何使用技术来促进课程设计和教学。
总的来说，酒店管理课程大全给你提供了一个完整的框架，以便你更好地学习酒店管理知识。
为了成为一名成功的酒店管理者，你需要掌握所有这些课程，并能将它们应用到酒店管理工作中。
酒店管理专业主要课程
酒店管理专业主要课程
酒店管理专业是一个涉及酒店运营、客户服务、市场营销、财务管理等多方面知识的综合性专业。
在这个专业中，学生将接受一系列的课程培训，以便为将来在酒店行业中取得成功做好准备。
以下是酒店管理专业的主要课程：
1. 酒店运营管理，这门课程涵盖了酒店业务的各个方面，包括前台管理、客房管理、餐饮管理、客户服务等。
学生将学习如何有效地管理酒店的日常运营，以确保顾客满意度和酒店的盈利能力。
2. 酒店市场营销，这门课程着重于酒店市场营销策略和技巧，学生将学习如何制定和实施市场营销计划，以吸引更多客户并提高酒店的知名度。
3. 酒店财务管理，这门课程教授学生如何有效地管理酒店的财务资源，包括预算编制、成本控制、财务报表分析等内容。
学生将学会如何确保酒店的经济运营稳健和盈利能力。
4. 酒店人力资源管理，这门课程涉及酒店员工招聘、培训、激励和绩效管理等内容，学生将学习如何有效地管理酒店员工，以确
保他们的工作效率和满意度。
5. 酒店房务管理，这门课程教授学生如何有效地管理酒店客房，包括客房清洁、维护、布置等内容。
学生将学会如何确保酒店客房
的清洁和舒适度，以提高顾客满意度。
总的来说，酒店管理专业的主要课程涵盖了酒店业务的各个方面，学生将在这些课程的培训下，掌握酒店管理所需的各种技能和
知识，为将来在酒店行业中取得成功做好准备。
PMS酒店管理系统培训课程-前台
常用操作（延期、换房、调价）
三、收银管理（ Cashier management ）
帐务处理
交易入帐 催租
迷你吧
转帐、清帐 转付、迟付
结帐离店
查房 结账（收现金/完成预授权，开发票并录入系统，打印结账单给客人）
PMS酒店管理系统培训课程
一、前台接待
一、 预订（Room Booking）
快速预订 预订维护 预订取消/恢复
预订确认和打印预订确认单
预订分房（也叫排房），一般是在预抵日的前一天操作 完成分房后，制作房卡 预订入住 团体预订 临时占房（也叫锁房），防止在此期间这些房又被其他人占用，减少分房冲突
将账单与后附的R/C单进行核对是否正确，其中内容包括：姓名、房号、房价、抵店日期、备注等。 将账单明细与后附单据逐一核对，看其是否一致，收费是否合理，如：押金单、杂项单、门票、餐券等。 换房手续是否齐全，换房后房价有改动的，调整后房价是否正确，如高价房调低价房是否有授权签字。 核查入住和离店时间，房租是否全部计入，应加收半日租的是否已计收，延迟退房或免半日租，是否有授 权签字。 核查当天入账明细，押金单是否连号使用，迷你吧是否有错收、漏收现象。 核查收银结账方式及入账科目是否正确。 以上工作完成后，在系统中执行夜审操作。
四、夜班工作（ Night Shift）
预订维护：
审核预抵订单有无未明确项，未明确项在交班本上记录，让明日早班同事跟进处理。
房价或房价代码存在疑问的；
账务信息存在疑问的；
备注信息存在疑问的； 抵店时间存在疑问的；
四、夜班工作（ Night Shift）
酒店管理专业主干课程
酒店管理专业主干课程酒店管理专业主干课程通常包括以下几个方面，从基础课程、核心课程到专业选修课程，涵盖酒店管理相关的各个方面。
一、基础课程1.管理学基础这门课程着重介绍关于组织管理学的基础知识，为酒店管理学习奠定基础。
2.市场营销市场营销作为酒店管理学非常重要的一门课程，对于酒店运营和服务有着重要的指导作用。
3.财务管理财务管理是酒店管理中很重要的一个环节，这门课程涵盖了会计基础、财务分析、资本预算等知识点。
4.统计学统计学课程是掌握酒店管理中最基本的数学技能之一，对于诸如市场调研、数据分析及财务管理等方面都有着重要指导作用。
二、核心课程1.酒店经营管理酒店经营管理是核心课程之一，旨在让学生了解酒店经营管理的各个方面。
这门课程涵盖了酒店的组织架构、酒店— 1 —房间的规划和设计、客房维护等方面。
2.酒店服务管理酒店服务管理是研究酒店服务的课程之一，着重讲解酒店服务流程、服务质量控制、酒店客户关系管理等方面的知识。
3.酒店厨房管理酒店厨房管理是酒店管理中十分重要的一门课程，涵盖了酒店厨房管理相关的各个方面，如餐厅开设、食品安全、调酒等。
4.会议与宴会管理会议与宴会管理是涉及酒店业务的重要课程之一，该课程的目标是让学生了解酒店会议活动的策划、组织、执行及评估等全过程。
三、专业选修课程1.酒店品牌管理酒店品牌管理是酒店行业中较新的一门课程，着重研究酒店行业中的品牌建设、品牌推广和品牌管理等方面的知识。
2.酒店数据分析酒店数据分析是一门相对新颖的课程，涵盖了市场调研和大数据分析的相关内容。
3.酒店养生服务— 2 —随着人们对于健康方面的不断追求，酒店养生服务等专业选修课程也得到了越来越多的关注。
该课程主要涵盖了酒店养生服务的策划和管理等方面的知识。
综合上述课程，这些都是酒店管理专业非常具有代表性的主干课程。
学生在学习了这些主干课程后，将基本掌握酒店管理的相关知识，并具备在酒店行业中从事基本管理和经营工作的应用技能。
酒店管理 课程
酒店管理课程酒店管理课程一、酒店管理课程简介酒店管理课程是针对企业经营酒店的人才的一种专业化培训，旨在为参加培训的学员提供国际酒店运营管理的基本理论知识和技能。
这门课程将介绍酒店的营销原则、酒店动态管理、客户服务管理、财务管理、公共关系管理、数据管理，以及酒店管理的未来趋势等等，有利于加快企业的管理水平和经营效率的提升。
二、酒店管理课程内容1、营销原则营销原则是企业经营酒店时所需要遵循的准则。
此课程将介绍营销原则的基本概念，营销各种工具的应用，以及酒店投标宣传及活动策划。
2、动态管理动态管理是管理酒店的重要内容，此课程将讲授如何采取动态管理，动态管理的基本原则，管理资源的有效分配，及如何与员工沟通进行管理等等内容。
3、客户服务管理客户服务管理是让客人满意的关键，此课程将教授如何提升服务质量，比如回访系统、客户投诉处理等等。
4、财务管理财务管理是企业营运的一个重要组成部分，此课程将讲授如何预算和控制财务，以及如何分析财务报表等方面的知识。
5、公共关系管理公共关系管理是企业提升声誉和保护其良好形象的重要内容，此课程将讲授如何处理公共关系，以及如何维护酒店的形象等等。
6、数据管理数据管理是一项重要的技能，此课程将讲授如何收集和维护数据，以及如何有效分析数据等内容。
7、酒店管理的未来趋势此课程将全面分析酒店行业的未来发展趋势，以及如何在未来发展中保持竞争优势等内容。
三、酒店管理课程结业考试经过本课程的学习之后，学员需要通过专业性的结业考试，考核他们对酒店管理的系统知识掌握情况。
考核内容主要包括营销原则、动态管理动态管理、客户服务管理、财务管理、公共关系管理、数据管理、酒店管理的未来趋势等，考核形式包括笔答、实操、论文等。
只有通过此次考核，才能获得本课程的结业证书。
酒店管理专业主修课程
酒店管理专业主修课程酒店管理专业主修课程一、专业基础课程（一）酒店管理本课程旨在介绍餐饮企业内部组织结构及运作方法，其培养目标主要包括：掌握餐饮企业管理层组成及职能，了解餐饮企业业务和服务流程，掌握餐饮企业营销策略，会计及会计核算，质量管理技术，商业法律，多媒体技术的应用，消费者心理，客户服务，安全和卫生管理，以及酒店管理中最新的技术和管理理念。
（二）技术管理本课程旨在向学生提供技术管理的基本理论及相关的知识，以及技术管理实践的基本技能，以满足酒店内部技术管理的需要。
本课程主要对技术管理的概念、理论、实践、方法、技能及工具进行系统的研究，培养有利于对技术管理有系统思想、理解技术管理实践技能以及掌握技术管理的基本知识和技能的能力。
（三）厨房与营养管理本课程旨在介绍厨房和营养管理的相关内容，以便酒店厨师在进行食品烹饪时能够准确掌握营养知识，熟练应用食物生物化学及食物烹饪，以获得对食品营养有效的控制，从而达到合理的营养管理的要求，同时兼顾营养、风味和美观的要求。
（四）人力资源管理本课程旨在向学生提供基本的人力资源管理知识，以便学生能够根据“酒店管理”中相关管理层面的需要，有效地完成酒店管理中所需的人力资源管理工作。
本课程将主要介绍和涉及到人力资源管理有关的技术、方法和工具，以及如何使用它们来实现酒店的管理目标。
二、专业附加课程（一）酒店市场营销本课程旨在系统地介绍酒店市场营销的内容，以及酒店管理中市场营销重要的概念、原理、方法和工具，以及如何将它们应用于酒店的管理中。
（二）酒店经营管理本课程旨在介绍酒店经营及管理的内容，以及酒店管理中经营及管理重要的概念、原理、方法和工具，以及如何将它们应用于酒店的管理中。
（三）奢侈品行业本课程旨在介绍奢侈品行业的内容，以及奢侈品行业中重要的概念、原理、方法和工具，以及如何将它们应用于酒店的管理中。
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酒店管理课程大全
在现代酒店业中，管理是至关重要的一环。
然而，酒店管理涉及到
多个领域，如酒店运营、餐饮管理、客房服务等等。
因此，对于酒店
管理人员来说，需要具备广泛而深入的知识背景，以便应对各种复杂
挑战。
下面是酒店管理课程的大全，旨在为您提供全面的指导和帮助。
第一章：酒店管理基础课程
酒店管理基础课程是学习任何酒店管理课程前的第一步。
这些课程
包括酒店运营管理、市场营销、财务管理、客户服务、人力资源管理等。
在这些课程中，学生将学习处理和监控酒店运营的基本技能，这
些技能包括了解酒店供应链管理、客户服务、员工培训与管理等。
这
些课程旨在帮助学生理解酒店管理的基本概念和原则。
第二章：酒店业务管理课程
酒店业务管理课程更加注重实际操作技能。
这些课程涵盖一系列关
键主题，如宴会管理、营销、餐饮服务、客房管理等。
这些课程旨在
帮助酒店管理人员了解如何管理餐厅、酒吧、客房和其他酒店业务操作，确保顺利执行各项活动。
例如，餐饮管理课程包括如何让餐厅的
房间设置更具吸引力，如何提供更美味的食物和更出色的服务来吸引
更多的客人等。
第三章：酒店营销管理课程
酒店营销管理课程帮助学生了解市场营销和宣传策略，包括销售和
促销技巧，以及设计一个有吸引力的广告战略以促进酒店的知名度和
声誉。
这些课程旨在帮助学生了解如何使用市场营销工具来改善品牌声誉和推动保持业务增长。
而随着移动设备的流行，数字营销的重要性越来越凸显，学生也需要掌握包括社交媒体策略、搜索引擎优化等专业技能。
第四章：酒店财务管理课程
酒店财务管理课程的目标是使学生了解财务管理和分析酒店业务状况。
课程包括预算策划、交易分析、会计和财务报表分析等方面，以便使学生能够有效地预测和处理酒店业务的成本和利润。
这些课程强调了经济学的原理，包括货币政策、财政政策、通货膨胀和利率等。
第五章：酒店法律和规章管理课程
正如其他企业一样，酒店业务也需要遵守法律和规章制度。
这些课程使学生了解酒店业务的法律流程，包括许可证、保险、安全和数据库保护等。
此外，课程需要学生了解酒店行业的法律责任和风险，例如消费者投诉、条款和条件、雇佣关系和安全性等。
结论
以上是酒店管理课程的大全，旨在为学生和专业人士提供完整的学习计划。
随着酒店行业的增长和发展，酒店管理的需求变得更强烈，因此具备丰富知识和经验的酒店管理人员将受到市场的青睐。
如果你希望在酒店管理行业有所作为，那么以上提到的酒店管理课程将为你提供必要的知识背景，让你在未来的职业生涯中获得成功。