酒店教育培训管理
酒店安全教育和培训计划
酒店安全教育和培训计划一、背景介绍随着旅游业的不断发展，酒店行业也日益繁荣。
然而，酒店作为服务行业的一部分，安全问题一直备受关注。
酒店安全事故可能会对顾客和员工的生命和财产造成严重威胁，也会给酒店的声誉和经营造成不利影响。
为了确保酒店的安全，保障顾客和员工的利益，酒店需要加强安全教育和培训，提高员工的安全意识和应对能力。
因此，制定一份科学合理的酒店安全教育和培训计划，对酒店的长远发展具有重要意义。
二、目标和意义1. 目标：提高员工的安全意识和自我保护能力，预防和减少安全事故的发生，保障酒店的正常运营和顾客的安全。
2. 意义：酒店安全教育和培训可以帮助员工了解和掌握各种安全知识和技能，提高他们应对紧急情况的能力，保证酒店的安全和服务质量。
三、内容和方法1. 安全知识教育（1）火灾安全知识：员工需要了解火灾的成因、防范措施、疏散逃生等内容。
（2）地震安全知识：酒店地处城市中心或旅游景区，地震是一种可能发生的灾害，员工需要学习地震知识、自救和互救方法。
（3）食品安全知识：酒店餐饮服务是酒店的重要部分，员工需要了解食品安全管理的基本要点，预防食品安全事故的发生。
2. 应急预案和演练（1）建立完善的应急预案：制定针对火灾、地震、暴力事件等各类安全事故的应急预案，明确员工的职责和行动流程。
（2）定期组织演练：定期组织模拟火灾、地震等安全事故的演练，让员工熟悉应急流程，提高应对能力。
3. 紧急救护培训（1）提供基本救护知识培训：提供基本的急救知识和技能培训，包括心肺复苏、骨折、烧伤等紧急情况的处理方法。
（2）购买救护设备：酒店应购买紧急救护设备，如急救箱、AED自动体外除颤仪等，并安排专业人员进行操作培训。
4. 安全责任落实（1）建立安全管理制度：制定和完善酒店的安全管理制度，明确各级管理人员和员工的安全责任。
（2）加强安全监管和检查：定期组织安全检查，及时发现隐患并整改，确保酒店的安全运营。
5. 员工安全意识培养（1）开展安全知识竞赛：定期组织员工参与安全知识竞赛，提高员工的安全知识水平。
酒店安全教育培训管理制度
一、总则为提高酒店员工的安全意识和安全操作技能，预防安全事故的发生，保障酒店员工和顾客的生命财产安全，根据国家有关法律法规和酒店实际情况，特制定本制度。
二、安全教育培训目标1. 提高员工安全意识，使员工充分认识到安全生产的重要性。
2. 增强员工安全操作技能，降低安全事故发生的概率。
3. 建立健全安全教育培训体系，确保培训质量。
三、安全教育培训内容1. 国家安全生产法律法规、行业标准及政策。
2. 酒店安全生产规章制度、操作规程。
3. 安全生产常识、事故案例分析。
4. 应急救援知识、逃生自救技能。
5. 心理素质培训、职业道德教育。
四、安全教育培训对象1. 酒店全体员工。
2. 新员工入职培训。
3. 转岗、复岗员工。
4. 特种作业人员。
5. 外来施工人员。
五、安全教育培训方式1. 集中培训：定期组织安全知识讲座、案例分析、应急演练等。
2. 在岗培训：通过实际操作、现场指导、师傅带徒弟等方式进行。
3. 网络培训：利用网络平台开展在线学习、测试、交流等活动。
4. 外部培训：选派优秀员工参加外部培训机构举办的培训课程。
六、安全教育培训要求1. 酒店各部门应按照培训计划，组织员工参加安全教育培训。
2. 员工应积极参加安全教育培训，认真听取培训内容，做好学习笔记。
3. 培训结束后，组织考核，确保培训效果。
4. 建立培训档案，记录培训时间、内容、考核结果等信息。
七、安全教育培训考核1. 考核方式：笔试、实际操作、现场提问等。
2. 考核内容：安全知识、操作技能、应急处置能力等。
3. 考核结果：合格、不合格。
4. 不合格的员工，应重新参加培训，直至合格。
八、安全教育培训保障1. 酒店设立安全教育培训专项资金，确保培训工作顺利开展。
2. 酒店为员工提供必要的培训设施和场地。
3. 酒店鼓励员工参加各类安全教育培训，提升自身素质。
九、附则1. 本制度由酒店安全管理部门负责解释。
2. 本制度自发布之日起实施。
通过实施本制度，酒店将努力营造一个安全、和谐的工作环境，为员工和顾客提供优质的服务。
酒店岗前安全教育培训
一、引言为确保酒店员工在岗位上能够安全、高效地工作，提高酒店整体安全管理水平，特此举办本次酒店岗前安全教育培训。
本次培训旨在使新员工了解酒店安全管理制度、安全操作规程，提高安全意识，掌握基本的安全知识和技能，为今后的工作打下坚实的基础。
二、培训目标1. 使新员工了解酒店安全管理制度和操作规程；2. 提高新员工的安全意识和自我保护能力；3. 培养新员工处理突发事件的能力；4. 促进酒店安全管理工作的规范化、制度化。
三、培训内容1. 酒店安全管理概述（1）酒店安全的重要性酒店作为公共场所，人员流动性大，安全事故易发。
加强酒店安全管理，不仅关系到员工的身心健康，也关系到酒店的品牌形象和经济效益。
（2）酒店安全管理的任务酒店安全管理的任务主要包括：防火、防盗、防抢、防骗、防事故、防中毒、防自然灾害等。
2. 酒店安全管理制度（1）安全责任制酒店应建立健全安全责任制，明确各部门、各岗位的安全职责，确保安全管理工作落到实处。
（2）安全教育培训制度酒店应定期开展安全教育培训，提高员工的安全意识和技能。
（3）安全检查制度酒店应定期开展安全检查，及时发现和消除安全隐患。
（4）事故报告和处理制度酒店应建立健全事故报告和处理制度，确保事故得到及时处理。
3. 酒店安全操作规程（1）防火安全操作规程1）正确使用消防设施，熟悉灭火器的操作方法；2）禁止在酒店内吸烟、使用明火；3）定期检查电气线路，防止火灾发生；4）保持消防通道畅通。
（2）防盗安全操作规程1）加强门禁管理，确保客房安全；2）妥善保管客人财物，防止被盗；3）提高警惕，防止不法分子进入酒店；4）及时报告可疑情况。
（3）防抢安全操作规程1）加强夜间巡逻，提高防范意识；2）遇到抢劫，保持冷静，及时报警；3）妥善保管贵重物品，防止被抢。
4. 突发事件处理（1）火灾事故处理1）迅速报警，通知消防部门；2）引导人员疏散，确保人员安全；3）协助消防部门灭火。
（2）盗窃事故处理1）立即报警，通知公安机关；2）保护现场，协助公安机关调查。
酒店安全生产教育培训规章制度
酒店安全生产教育培训规章制度一、目的为了加强酒店安全生产教育工作，提高员工的安全意识和技能，规范酒店的安全生产行为，保障员工的人身安全和酒店的正常运营，特制定本规章制度。
二、适用范围本规章制度适用于全体员工，包括酒店管理人员、后勤人员、服务人员、技术人员等，以及酒店的合作伙伴。
三、安全生产教育培训的内容和形式1. 安全生产教育的内容（1）安全生产法律法规和标准的知识：员工需掌握《安全生产法》、《职业病防护法》等法律法规，以及国家颁布的安全生产标准和酒店制订的各项规章制度。
（2）安全事故的预防和应急处理：员工需掌握常见安全事故的预防措施，如火灾、疏散、地震等，同时了解应急处理方案，并能在紧急情况下迅速有效地应对。
（3）安全生产设备和工具的使用方法：员工需掌握各类安全生产设备和工具的使用方法，遵守操作规范，确保操作过程中的人身和设备的安全。
2. 安全生产教育的形式酒店将采取多种形式对员工进行安全生产教育，包括但不限于以下几种形式：（1）组织员工进行在线培训学习，同时开展在线测试。
（2）组织现场培训和实操演练，提高员工对安全生产实际操作的技能。
（3）公布实际发生的相关安全事故案例，引起员工的思考和反思。
四、培训计划和周期1. 培训计划（1）新员工入职培训：新员工入职前，酒店将安排全员工获得安全生产基础知识培训，并且对岗位性质不同的员工进行相应的现场培训。
（2）常规培训：酒店将每年安排一次常规培训，对员工进行全面的安全生产教育培训和测评。
（3）专题培训：对于某一类岗位特别重要的员工，如消防干部、技术人员等，将安排专题培训，提高其在安全生产方面的专业技能和能力。
2. 培训周期（1）新员工入职前，进行基础知识培训，时长不少于1天。
（2）每年全员常规培训，时长不少于半天。
（3）专题培训根据实际需求而定，时长不少于1天。
五、课后考核及奖惩1. 考核要求（1）员工需通过在线测试或现场模拟操作考核，发现问题需要及时进行纠正学习，达到合格标准方为考核通过。
酒店治安防范教育培训安全管理制度
酒店治安防范教育培训安全管理制度第一章总则第一条为了加强酒店治安防范教育培训工作，提高员工安全意识和应急处理能力，确保酒店的安全稳定运行，制定本安全管理制度。
第二条酒店治安防范教育培训的目标是：1. 增强员工的安全意识，使其具备自我保护和急救的基本能力；2. 提高员工对酒店安全管理制度的遵守和执行的意识；3. 培养员工发现问题、报告问题、处理问题的能力；4. 加强员工的防范意识和应急处理能力，应对突发事件。
第三条酒店治安防范教育培训的对象包括全体员工，包括正式员工、兼职员工和临时工。
第四条酒店治安防范教育培训由酒店安保部门负责组织和实施，各部门负责协助开展。
第五条酒店治安防范教育培训将定期进行，每年至少进行一次全员培训，重点对象进行专项培训，同时不定期进行应急演练。
第二章培训内容第六条酒店治安防范教育培训的内容包括以下方面：1. 治安相关知识：包括突发事件的种类、发生原因、应急处理方法等；2. 酒店安全管理制度和规定的学习：介绍酒店安全管理制度和规定，加强员工对制度的遵守和执行的意识；3. 酒店的安全隐患识别和处理：针对酒店可能存在的安全隐患进行介绍，并告知员工有关处理方法；4. 员工自我保护和急救知识：培养员工的自我保护意识和急救知识，以提高应急处理能力；5. 职业道德与服务意识培养：培养员工的职业道德和服务意识，提高服务质量。
第三章培训方式第七条酒店治安防范教育培训采用多种方式进行，包括以下几种：1. 课堂讲授：由安保部门负责组织专业人员进行针对性的课堂讲授；2. 视频教育：安保部门制作相关安全教育视频，供员工自学；3. 模拟演练：不定期组织演练活动，让员工通过实际演练加深对应急处理方法的掌握；4. 心理辅导：针对可能遭受暴力冲突等突发事件的员工，提供专业的心理辅导。
第八条对于新员工，入职培训时要将酒店治安防范教育培训的内容纳入培训计划，确保新员工加入工作后能够了解并遵守相关规定。
第四章评估与考核第九条酒店治安防范教育培训后，应进行评估和考核，以了解培训效果和员工的掌握情况。
酒店安全教育培训制度
酒店安全教育培训制度酒店作为人们休闲、度假、商务活动的重要场所，对于保障客人安全至关重要。
为了确保酒店的服务质量和客户满意度，酒店必须建立完善的安全教育培训制度。
本文将介绍酒店安全教育培训制度的重要性以及如何有效实施。
一、酒店安全教育培训的重要性1. 客户安全：酒店是客户的第二个家，客户的安全是酒店的首要责任。
通过安全教育培训，酒店员工可以掌握基本的安全知识和应急处理能力，避免发生意外事故，保护客户的生命财产安全。
2. 酒店形象：酒店的安全形象是客户选择住宿的重要因素之一。
通过严格的培训，酒店员工可以提高安全意识，维护酒店的良好形象，吸引更多客户选择入住。
3. 法律合规：酒店作为一个企业，必须依法经营。
安全教育培训帮助员工了解相关法律法规，规范员工行为，确保酒店的合规经营。
二、酒店安全教育培训制度的内容1. 培训计划：酒店应制定年度培训计划，包括安全培训项目、培训时间和培训对象。
培训计划应根据不同岗位的特点和风险程度进行调整。
2. 安全知识培训：酒店员工应接受基本的安全知识培训，包括火灾、地震、自然灾害等常见突发事件的应对方法，以及疏散、急救等基本技能。
3. 应急演练：酒店应定期组织应急演练，以检验员工的应急反应能力和协同合作能力。
演练应包括火灾、地震、抢劫等多种应急情景。
4. 个人安全意识培养：酒店应通过培训和日常工作指导，培养员工的安全意识和责任感。
员工应学会观察和发现安全隐患，及时报告和处理。
5. 客户安全服务培训：酒店前台、保安等直接接触客户的员工应接受客户安全服务培训，包括隐私保护、突发事件处理等内容，提升客户满意度。
6. 定期复习与更新：酒店应定期组织安全知识复习和培训，对员工的知识水平进行检验和更新。
酒店也应关注各类新型安全问题，不断完善培训内容。
三、酒店安全教育培训制度的实施步骤1. 制定培训计划：酒店管理层应根据酒店的安全情况和员工特点，制定全面的培训计划，并进行合理的时间安排和资源分配。
酒店安全教育培训制度范本
酒店安全教育培训制度范本一、总则为确保酒店宾客和员工的生命财产安全，提高员工的安全意识和安全技能，根据国家有关法律法规，结合酒店实际情况，制定本制度。
二、安全教育培训组织1.酒店安全管理部门负责组织安全教育培训工作，制定年度安全教育培训计划，明确培训内容、对象、时间、方式和考核标准。
2.酒店安全管理部门应建立安全教育培训档案，记录员工安全培训情况，包括培训时间、地点、内容、考核结果等。
3.酒店各部门负责人应协助安全管理部门组织本部门员工参加安全教育培训，确保员工全面掌握本岗位的安全知识和技能。
三、安全教育培训对象和内容1.新员工入职前应接受入职安全培训，了解酒店基本安全知识、消防设施、应急预案等。
2.酒店员工应定期参加安全知识、技能培训，包括消防知识、疏散逃生、急救知识等。
3.酒店特殊岗位员工应接受专业安全培训，持有相关资格证书，方能上岗作业。
4.酒店安全管理部门应根据实际需要，组织针对性的安全专项培训，提高员工应对特定安全风险的能力。
四、安全教育培训方式1.采用多种培训方式，如授课、演示、实操、演练等，提高员工安全教育培训效果。
2.利用酒店内部培训资源，如安全培训室、消防演练场地等，开展安全教育培训。
3.鼓励员工参加外部安全培训，提高员工安全意识和安全技能。
4.利用信息化手段，如安全教育培训系统、手机APP等，开展线上线下相结合的安全教育培训。
五、安全教育培训考核1.酒店安全管理部门应对员工安全教育培训情况进行考核，确保员工掌握相关安全知识和技能。
2.考核方式包括理论考试、实操考核、演练评估等，根据不同培训内容和要求选择合适的考核方式。
3.员工安全教育培训考核不合格的，应重新参加培训，直至合格为止。
4.酒店安全管理部门应定期对安全教育培训效果进行评估，持续改进安全教育培训工作。
六、安全教育培训激励与处罚1.对积极参与安全教育培训、表现突出的员工，酒店应给予表彰和奖励。
2.对未按要求参加安全教育培训、考核不合格的员工，应进行批评教育，并视情节轻重给予相应处罚。
酒店安全教育培训方案
酒店安全教育培训方案一、培训目的为了提高酒店员工的安全意识，预防和应对突发事件，确保酒店的安全稳定运营，制定本安全教育培训方案。
二、培训对象所有在岗员工，包括前台、客房、餐饮、安保、工程等各个部门的员工，培训周期为一年一次。
三、培训内容1.火灾安全（1）火灾预防知识－学习正确使用和保养灭火器的方法－掌握火灾隐患的识别与排查方法－熟悉火灾逃生的相关知识（2）火灾应急处理－学习如何正确报警和紧急撤离－掌握火灾逃生通道和应急出口的位置和使用方法－掌握火灾现场自救与救援的基本方法2.突发事件处理（1）自然灾害（如台风、地震、暴雨等）的预防和应对－学习台风等自然灾害的预警信号和安全逃生知识－掌握自然灾害期间的安全保护方法和求救方式（2）恐怖袭击的防范和处理－学习恐怖袭击的预警信号和应对策略－掌握因恐怖袭击引发的混乱场面的逃生和自救方法3.食品安全（1）食品卫生安全知识－学习食品卫生安全的基本原则和保鲜方法－掌握食品储存、加工和销售过程中的卫生安全要点（2）食品中毒事件的预防和应对－学习食品中毒的症状和处理方法－掌握食品中毒事件的报警和急救技能4.应急演练每年至少进行一次酒店安全应急演练，模拟火灾、自然灾害、恐怖袭击等突发事件场景，让员工在实际操作中学习应急处理的技能，提高应对能力。
四、培训方法1.集中培训每年安排一次集中的安全教育培训课程，邀请相关专家和机构对员工进行系统的理论和实践培训。
2.日常培训酒店内部定期开展各类安全知识培训，如每月结合一次例行检查安排安全知识培训，每个季度进行一次安全演练。
3.在线培训酒店建立安全知识在线学习平台，员工可以在空闲时间学习相关安全知识。
五、考核评估1.学习成绩员工完成培训后需进行考核测试，通过考核才能算作通过培训。
2.演练成绩员工参与每年的应急演练，根据表现进行个人评定，表现突出者给予奖励，表现不佳者进行针对性的培训。
3.不定期抽查酒店安全部门定期对员工的安全知识进行抽查，发现问题及时督促学习或重新培训。
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酒店教育培训管理-----------------------作者：-----------------------日期：酒店总经理手册－酒店教育培训管理教育和培训的主要容1、对酒店领导者的培训。
提高员工队伍素质，也包括提高酒店领导者的素质。
酒店要进行全员培训，包括对总经理层的培训。
一个酒店企业最高领导层的素质如何，直接影响着酒店的下属员工的素质的高低和酒店经济效益的好坏。
2、对酒店管理人员进行培训。
酒店的经营策略、制度规定、计划指标、质量管理等等，要靠企业各级管理人员去贯彻执行。
他们的政策水平，业务技术水平，管理工作的的高低，对酒店有直接的影响。
3、酒店新员工入职的教育和培训。
这是提高酒店新员工队伍素质的重要环节。
1）员工上岗前，组织安排为期六个月的技术业务的对口训练，受训者不合企业要求的，不予录用。
只有经过半年的训练，最后考试合格，方予录用。
2）新员工入职以后，企业培训部门要进行入职教育和培训，容包括对新员工进行企业规定、政策、制度纪律的介绍和学习，介绍有关有事，解释企业目标等。
新员工入职辅导教育培训的做法具体容有：●介绍酒店业有关知识；●做酒店服务工作应该建立起几种什么样的观念。
诸如服务观念、服从的观念、团体合作的观念、竞争观念、满负荷、快节奏工作的观念、下级对上级负责的观念、法纪的观念、合同的观念、质量的观念、销售观念等等。
●本酒店的基本要求，即制度纪律的要求；●接待客人的技巧要求；●设备设施介绍和维护保护教育等等。
3）入职教育和培训的前半部分(一、二、三项)，由培训部负责，后半部分(四、五项)由具体业务部门负责。
一般情况下，新员工经过一至两周的训练后，再分到各部门去进行具体的实际技术业务知识的训练，容有解释部门的运作，了解具体的工作要求和实际工作环境，最后是技术业务入门训练。
4、员工日常培训。
1）即在职训练。
其目的就是不断提高员工(特别是老员工)在技术性、技巧上达到可被接纳的工作的表现和工作程度。
2）员工在职培训，不但使员工的知识水平不断提高，更可以增加他们对酒店的归属感。
这对酒店的长远发展极有影响。
3）酒店员工的日常教育和培训，既要有正常的一些规化、系统化的容，又要针对性的根据工作中出现的问题进行培训。
●正常的教育培训容有：语言(如英语、日语、普通话等)培训、礼节礼貌、服务操作规程的培训。
●针对性的培训有：发现日常工作中服务质量上的问题，有针对性的分析解剖薄弱环节。
注意事项：1、员工教育和培训是一项长期艰巨的任务，不能一劳永逸。
2、员工培训和教育的目标要超前。
3、要建立健全酒店员工教育培训的组织机构。
1）每个酒店应该根据自己的实际，建立培训、培训部或培训小组，有专职培训员来组织管理、计划、实施本酒店的员工教育和培训工作。
2）培训组织的任务是对酒店员工中存在的普遍问题进行分析和研究，编制酒店部员工培训的计划方案，编写员工教育和培训的教材，负责培训计划的贯彻落实；对员工培训工作进行评价，检查、考核。
3）要完善酒店员工教育培训的管理体制，还要建立员工教育培训的检查考核制度，并且把员工培训成绩的好坏同工个人的经济利益挂起来。
培训组织应该有系统地对所提供的培训方案，进行定期的跟踪、评比和探讨，力求做到培训容规化、培训方法科学化、培训教材系统化。
4、根据酒店的实际情况和特点进行员工培训。
酒店的员工培训，一般都是边工作，边培训，或者轮流受训。
形式多种多样，可以请酒店工程技术人员给员工上设备设施操作维护保养的课程；可以利用电视录像、闭路电视幻灯进行电化教育；也可以把理论学习和实际操作相结合，进行岗位练兵和操作技能比赛，等等。
5、全员培训。
教育和培训应联系实际1．选配教师和培训人员：(1)从实践经验丰富的酒店管理人员中，选择具有一定的酒店管理研究水平和教学水平的人，经过训练，充实教师队伍，配备培训人员。
(2)对一些从事教育和培训工作缺乏实践管理经验的人员，要有意识地安排他们到实际管理中锻炼，丰富实际管理经验。
(3)采取兼职任教和能者为师的办法，加强教育和培训。
即是在酒店管理中任高、中级管理人员，同时，也但任一定的教学任务和培训任务。
(4)聘请外国旅馆管理方面的学者、专家前来讲学授课。
2．教育和培训的计划安排。
(1)实习要有计划和安排，对去实习的旅游酒店也要有选择；(2)实习要结合教育和培训的容，实习结束后要有实习报告；(3)教师或培训员要参加实习，指导实习，了解实习中的情况，掌握第一手资料，丰富教学和培训的容。
3．教育和培训的形式，旅游院校与旅游企业联合办学。
(1)使教学、实习和经营三者融为一体，使有计划有重点的去旅游酒店进行实习操作成为可能，提供了便利。
(2)可以更好地使旅游教育和培训更直接地为旅游企业服务，为旅游酒店服务。
(3)酒店企业中的高、中级管理人员，可以去院校担任兼职教师，对学生进行针对性地教育培训、授课，这样的教育与培训一定生动、实在。
(4)教学经费也有了一定的保证。
4．外派培训。
1）酒店企业在送管理人员到旅游院校深造或者派员外出培训时，要选择一些曾在酒店的管理实践中工作过，有一定实践经验和管理能力，有培养前途的人。
2）2）成功的管理技巧包括下述四个原则：●由基层干起。
任何有机会做主管的人，都应吸收基层的经验，才能在管理上有所建树。
●在有实际的管理经验。
●有多年的实务经验后，再接受良好的管理教育。
●工作期间继续作短期进修。
酒店培训管理一．功能：(1)维护酒店的规格、标准，使住店客人和来店消费的客人满意，使客人感到物有所值。
这对酒店的源就有保障，可以增加回头客。
(2)提高部门的服务和管理工作效率，减少事故率和投诉率。
(3)使员工个人价值得到体现。
二．培训组织1、建立培训组织的意义。
抓好酒店的软件建设，提高酒店管理水平，使酒店规格质量保持在相应水准上。
2、培训组织的建立。
(1)明确酒店培训组织由谁直接领导。
一般情况下，由驻店经理分管培训工作比较好。
驻店经理直接分管培训部工作，是从坚持并维护酒店的日常运转管理和服务的标准为出发点的。
明确酒店培训组织由谁领导，目的是使酒店的整体培训工作，得到最高领导层有关心、帮助和指导，对培训工作的计划安排由他来作出决策。
(2)培训部组织的建立。
一个中型酒店的培训部，由二、三人组成就可以了。
一位培训部经理，一至二位培训部的工作人员。
培训部要统筹全酒店的培训管理工作。
培训部经理的人选至关重要。
要了解酒店的管理服务工作的性质要求，具有计划组织与教育工作的能力。
(3)各部门对培训工作的组织领导。
部门经理对本部门培训工作的重视关心和领导。
因为只有每个部门经理都重视培训工作了，才能使整个酒店的培训工作得以顺利进行。
●另外一方面是各部门专(或兼)职培训员的确定。
有了各部门的培训员，就可以具体实施酒店和本部门的各项培训工作计划。
(4)酒店的各级管理人员，在一定意义上，都是每一级的培训员。
他们要实施酒店管理，就需要教育培训自己的下属如何去管理、服务、操作。
因此，各级管理人员，他必须具备培训员的基本素质。
三．培训部的工作任务1、制定酒店各项工作的标准书。
1）酒店的培训工作，要依据一定的规格质量标准来进行，这是做好酒店员工培训的基础工作。
因此，培训部要着手建立健全自己酒店的各部门、各工种的各项操作规格程序标准书，和各项工作岗位的职责围。
2）在培训部的组织下，发动各部门的培训员一起讨论制定。
●要提出建立这套“标准书”的格式要求和这项工作进展的时间上的统筹安排要求。
●由各部门按照培训部的统一要求，进行准备整理。
●各部门完成了起草工作以后，由培训部帮助在文字上把关。
●酒店最高管理层批准以后，作为店“法律”文件下发执行。
●各部门的培训员，按照这个标准书培训本部门的员工。
2、统筹酒店全年的各项培训工作计划。
酒店全年的培训工作计划，要从酒店的整体布局出发，统筹整个酒店的培训工作，以及到酒店培训工作的各个方面进行布局、规划和安排，在此基础上，各部门制作本部门的培训工作计划。
酒店的培训部、每年底，要根据：(1)酒店的经营方针；(2)酒店当年管理和服务实际中存在的问题和薄弱环节；(3)本酒店对将来经营管理发展趋势分析，并制定来年的各项培训工作计划。
(4)酒店培训工作计划包括对管理人员的培训，对员工的培训，全店是否要对全体员工进行专门课程设计，提高全体员工的技能、认识等。
此外，还有日常的英语、日语培训，防火培训，开发新经营项目所需要的培训计划等等。
(5)酒店培训计划的制定，要求时间落实，人员落实，费用落实、培训目标、方向、培训对象、培训地点等方面的落实。
(6)统筹并参与酒店各部门的各项培训。
培训部对酒店培训工作，主要是起着一人计划、组织、指导的作用。
大量的具体的工作还要由各部门的培训员去落实。
但是，所有各部门的培训工作，酒店培训部都要统管起来，加强领导和指导。
有时培训部还要协调各方面的关系，进行调度安排。
因此，酒店培训部的工作人员要参与了解并指导各部门的培训工作。
比如餐饮部近期要搞新的推销活动，培训部也要关心。
他们要组织有关方面的人员，如前厅的问询、礼宾部、财务收款员、总台接待员、大厅行员，以及大堂副理、销售部的销售经理等对新推销的容，以便于推销。
酒店每年这方面的推销活动是很多的，还有防火安全上的培训，培训部也要了解，并做好组织协调工作。
3、对全店培训工作的督导、检查和协调。
对各部门制定的培训工作计划，予以指导。
涉及到其他部门的工作，培训部要予帮助协调。
该部门培训计划的修改完善，有利于实施和取得较好的培训效果。
(1)经常督促检查酒店各部门服务操作工作。
发现问题及时记录在案。
可以与大堂副理一道对酒店各部门的服务质量、操作规格程序的执行情况进行检查、督导。
通过检查，培训部就可以知道，酒店服务质量在哪方面还比较薄弱，根据存在的问题，校正、调整近期的培训工作计划，对质量管理中的薄弱环节加强培训。
经常检查督导，有利于培训部对酒店工作的了解，有利于制定出切实可行的有针对性的员工培训工作计划来。
3）培训部督促检查服务质量的另一个方式，是每月对客人投诉进行系统的分析和研究，从中可以发现许多问题，也可以得知酒店质量方面有哪些提高和进步得到了客人的赞誉，以此来总结培训工作。
对客人表扬的人和事，培训部要利用酒店员工食堂的专栏和人事培训部的通告栏予以表彰和赞扬；对客人提出的质量问题要作详细深入的研究分析，以此制定日后质量培训的工作重点。
4）组织安排酒店员工，去兄弟酒店观摩、学习、培训。
这是一种现场培训的方法。
它比较生动具体，印象比较深刻。
四．培训工作管理1、酒店最高领导层对培训工作的管理。
酒店总经理或驻店经理，要给全店培训工作予以直接性指导。
具体做法如下：●每月与培训部经理研究分析一次酒店培训工作的情况；听取培训部经理对培训工作情况的汇报；询问培训部经理工作中有何困难、难题，哪些需要酒店总经理帮助协调或予以指导、支持的。