中国饮食文化5中国酒文化
中国的茶文化酒文化和饮食文化
中国的茶文化酒文化和饮食文化中国的茶文化、酒文化和饮食文化在丰富多彩的中国传统文化中占据着重要地位。
这三大文化凝聚着中华民族千百年来积淀的智慧和历史。
从茶文化的深厚底蕴，到酒文化的喜庆热烈，再到饮食文化的精致讲究，每一种文化都体现了中国人民对生活的热爱和对精神追求的传承。
茶文化作为中国传统文化的重要组成部分，有着悠久的历史和深厚的文化底蕴。
中国茶文化源远流长，可以追溯至上千年前。
茶叶在中国人的饮食饮品中有着独特的地位，既是一种饮料，又是一种文化。
茶文化的传播不仅仅是一种饮茶的习俗，更蕴含了中国人对生活品味、礼仪美德和心灵意境的追求。
在中国传统文化中，“茶道”被视为一种修身养性的方式，茶人通过泡茶、品茶，培养自己的内心世界，追求心灵的宁静与和谐。
酒文化作为中国传统文化的代表之一，同样具有悠久的历史和丰富的内涵。
中国人尤其善于以酒为媒体来表达情感、加深友谊和庆祝节日。
在中国的重要节日或喜庆场合，人们常常会用酒来祝福和庆贺，也用酒来增进情感和友谊。
中国的酒文化融入了中国人对待人际关系的独特方式，它既体现了对传统尊重和传承，也体现了中国人对美好生活的向往和追求。
饮食文化作为中国传统文化的重要组成部分，体现了中国人对精致生活的追求和对美食的热爱。
中国自古就有“食为天”的说法，中国人认为饮食是维系生命的基本要素。
中国的饮食文化博大精深，讲究食材的新鲜、色香味俱全，注重烹饪工艺的精湛和饮食礼仪的重要。
中国的饮食文化不仅仅是一种吃饭的方式，更是一种生活情趣和文化追求。
在中国，人们常常通过美食来表达对家人的关爱、对朋友的友好、对客人的欢迎，这种饮食文化也成为中国人独特的情感表达方式。
综上所述，中国的茶文化、酒文化和饮食文化在中国传统文化中扮演着重要的角色，它们代表了中国人对生活的热爱和对传统文化的传承。
这三大文化融汇在一起，共同构成了中国人的精神家园，也体现了中华民族的文化自信和传统魅力。
随着社会的不断发展与进步，中国的茶文化、酒文化和饮食文化仍将继续传承下去，为世界文化的交流与发展贡献中国力量。
中国酒文化的说法
中国酒文化的说法
中国酒文化源远流长，具有悠久的历史和深厚的内涵。
中国的酒文化包括酒的酿造、饮酒方式、礼仪、酒器和酒文学等多个方面。
第一，中国是世界上最早发明和应用酿造技术的国家之一，早在5000多年前的仰韶文化时期，就有了使用糯米、黄米等作
为原料酿造酒的记录。
中国的传统酿酒工艺独特，包括泥巴窖、竹管窖等多种方法，使得中国的酒具有独特的风味和口感。
第二，中国酒文化注重饮酒方式和礼仪。
古代中国有“食色、
性也”的观念，认为酒可以增进人们的情感交流和互动。
中国
的饮酒方式讲究酒不离肉，意味着酒与食物的搭配是必不可少的。
在喝酒时，人们还注重用特定的酒器，如瓷杯、酒缸等，表达自己的身份和品味。
同时，在饮酒的过程中，还有许多独特的饮酒礼仪，如敬酒、干杯等。
第三，中国的酒文化与中国传统文化紧密相连。
自古以来，中国文人雅士对于酒的热爱与创作是不可分割的。
从古代的《离骚》、《诗经》到现代的鲁迅、李白等，他们都用自己的诗歌、文章来赞美、抒发对酒的情感。
酒与文化的结合，使得中国的酒文化更加丰富和深厚。
总结起来，中国酒文化是一个独特而庞大的文化体系，它拥有悠久的历史、多元的酒饮方式和礼仪，以及与中国传统文化相融合的特点。
它不仅是中国人日常生活中必不可少的一部分，也是中国人民传承和发扬的重要的文化遗产。
浅谈中国酒文化
浅谈中国酒文化浅谈中国酒文化酒是人类中的主要饮料之一。
中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。
下面是店铺整理的浅谈中国酒文化，希望对你有所帮助！篇一：浅谈中国酒文化酒海苍茫，谁主沉浮。
从先秦诸子散文到唐诗宋词，无不飘逸着酒的芬芳，把酒贯穿于整个历史长河之中，使人陶醉其中。
酒文化源远流长，从黄酒到白酒的演变，从活血化瘀到杯酒释兵权的转变，直到今天成为名贵的奢侈品。
月转星移，酒还是原来的酒，味道没变，却配上交易的色彩。
令人深思，今天，人们喝的是酒还是千年的文化，为何如此醉人？酒随着社会科学的不断进步也是改头换面，披花戴星，逐渐成为交易圈里的主食。
谈生意，无酒不成席，没那个味不行，对国人来说酒是渗到骨子里去了，饭桌上说的色香味的味就是酒。
外国人谈生意不是咖啡厅就是电影院，舒适、浪漫的情调，国人谈生意非得上桌子喝酒，带着文化，一边说着，一边品着，才觉得够味道，能显出美酒英雄，胆气相依。
琼浆玉液的美称只有酒配得上。
酒让英雄有了豪气，赌徒有了，歌妓有了妩媚，书法家、诗人有了灵感与洒脱，酒，让整个历史变的雄浑而赋有魅力。
酒，是漫步云端的感觉，是千年文化的传承，切不可烂醉了沟渠。
篇二：浅谈中国酒文化黄酒与白酒是中国传统的两大饮料酒。
黄酒是用“曲”酿造的，制曲的开始年代，最迟不晚于公元前十二世纪；白酒问世是在宋朝以后。
相传谷物酿酒起源于奴隶社会。
大禹时，仪狄酿出酯酒。
禹喝了之后感到香甜，说：“后世必有以酒亡其国者。
”于是疏远了仪狄。
禹与仪狄的故事不可考，可下面两个例子却能很好地证明圣人的话。
《左传》载：郑国伯有嗜酒如命，并在地窖专供夜里饮酒。
子皙带着驷氏的甲兵攻打伯有并焚烧了他的地窖。
伯有逃奔到雍梁，酒醒后才明白发生了事。
春秋时楚恭王和晋厉公在鄢陵打仗，统帅楚司马子反口干想喝水，佣人谷阳拿着酒进献司马，司马以酒当水，结果醉卧不起。
楚恭王准备打仗，让人叫子反，子反推辞说有心病。
恭王亲自到他的帷幄来请，却闻到酒味，就说：“今天的战事全靠司马，司马却醉成这样，这是要亡我的国家，不顾我的人民，不能再打了。
古代中国的酒文化与饮食文化
古代中国的酒文化与饮食文化在中国文化中，酒文化和饮食文化是两个重要的文化元素。
酒文化是中国最为古老的文化之一，它经历了长时间的演变和发展，积累了丰富的文化内涵。
饮食文化则是中国文化的另一面镜子，它体现了中国人饮食的习惯和风格。
在古代中国，酒文化和饮食文化都有着深厚的历史传承，成就了独特的文化魅力。
古代的酒文化酒，作为古代中国最为古老的饮料之一，起源于5000年前的中国新石器时代。
它最初的形态是由谷类、米、水、食盐或草本植物制成的酒精饮料。
在周代，酒已经成为一种非常重要的礼仪和宴席必备的饮料，它象征着尊贵和地位。
古代酒文化的魅力在于它的礼仪和文学。
中国古代的宴席是十分讲究的，它的礼仪和规矩非常严格。
在古代饮酒时，人们一定要按照宴席上的等级和地位来饮酒、敬酒、饮茶和上菜。
同时，在宴席上还有许多的习俗和礼仪，比如“四开”，“四坐”，“文房四宝”，“明十六孝”，“十不应”，“十大禁忌”等等。
这些礼仪和规矩在古代宴席中都是非常重要的，它们通过酒文化的形式来体现人们之间的尊重和友谊。
在古代文学中，酒也是一个不可或缺的主题。
中国古代的诗歌和书法中经常出现酒，它们体现了中国人对酒文化的独特理解。
例如唐代诗人杜甫《酬乐天扬州初逢席上见赠》中写道：“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”，这是古代酒文化的一个典型代表，它体现了人们在欢娱之时对酒的需求和追求。
这些诗歌和书法中的酒文化，使中国文化更加丰富多彩。
古代的饮食文化除了酒文化，古代中国还有着独特的饮食文化。
古代中国饮食的历史悠久，以其注重饮食文化的生活方式而通行于世。
饮食文化体现了中国人对食物和美食的尊重和热情。
中国古代的饮食有着丰富的内涵，其中最具代表性的就是中华饮食文化。
中国饮食文化主要体现了人们对饮食的重视和尊重，从古至今一直延续不断，形成了独特的风味。
在古代中国，饮食文化中讲究“食色性也”，即人们在饮食中注重色、香、味的和谐与统一。
食物的颜色、香味、口感和烹饪方法都有着很高的要求。
中国酒文化
中国酒文化中国酒文化中国制酒源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。
下面是店铺为大家整理的中国酒文化的相关资料，欢迎大家阅读。
中国酒文化酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。
酒是人类最古老的食物之一，它的历史几乎是与人类文化史一道开始的。
自从酒出现之后，作为一种物质文化，酒的形态多种多样，其发展历程与经济发展史同步，而酒又不仅仅是一种食物，它还具有精神文化价值。
作为一种精神文化它体现在社会政治、文学艺术乃至人的人生态度、审美情趣等诸多方面。
在这个意义上讲，饮酒不是就饮酒而饮酒，它也是在饮文化。
“杯小乾坤大，壶中日月长”，无论，人在社会生活中都要直接或间接地与酒搭上关系。
这种关系的物化表现就是酒趣。
酒趣富于酒令之中，酒令则纯是以文化入酒的，是酒文化中的文化精粹。
早在两千多年前的春秋战国时代，酒令就在黄河流域的宴席上出现了。
酒令分俗令和雅令。
猜拳是俗令的代表，雅令即文字令，通常是在具有较丰富文化知识的人士间流行。
白居易曰：“闲徵雅令穷经吏，醉听新吟胜管弦。
”认为酒宴中的雅令要比乐曲佐酒更有意趣。
文字令又包括字词令、谜语令、筹令等。
酒令是酒与游戏的结合物。
比如春秋战国时期的投壶游戏，秦汉之间的“即席唱和”等都是一种酒令。
但是游戏的发展成了一种带有强制性与结束性的游戏后，就成了既轻松又严肃的—种文化现象了。
西汉时吕后曾大宴群臣，命刘章为监酒令、刘章请以军令行酒令，席间，吕氏族人有逃席者，被刘章挥剑斩首，为喝酒游戏而戏掉了脑袋这也许就是戏中之戏了。
此即为“酒令如军令”的由来。
唐宋是中国古代最会玩的朝代，酒令当然也丰富多彩。
白居易便有“筹插红螺碗，觥飞白玉卮”之咏。
酒令在明清两代更步上层楼，发展到了五花八门、琳琅满目。
清代俞敦培将酒令分为四类：占令、雅令，通令、筹令、筹令是酒令中的重头戏。
筹令，顾名思义，行酒令必用筹子，筹子是此类酒令的显著特征。
说起筹令先要弄明白是筹。
筹本是古代的算具。
古代没有计算器，一般用竹木削制成筹来进行运算、善计者可以不依赖算具求得结果，因此筹引申为筹谋、筹划。
古代中国的酒文化和饮食文化
古代中国的酒文化和饮食文化在古代的中国，酒和饮食一直是人们日常生活中不可或缺的部分。
人们通过饮食和酒文化来表达他们的情感和文化传承。
本文将对古代中国的酒文化和饮食文化进行探讨。
一、古代中国的酒文化酒在中国文化中一直占据着特殊的地位。
据说酒的历史可以追溯到商朝时期（公元前1600-1100年）。
在古代，酒主要由谷物、水果和蜜制成。
饮酒在古代中国是一种社交形式，并在婚礼、祭祀和宴会等场合得到广泛应用。
古代中国的酒文化不仅仅是纯粹的饮酒文化，它还蕴含了丰富的文化内涵。
酒在中国文化中的地位与西方的美酒文化不同，侧重于饮酒能达到的人与人之间的情感交流。
在《山海经》中，我们可以看到许多与酒相关的传说。
例如，《山海经·海外南经》中记载：“又有金粟人，始见之，而必有酒。
与人同饮一卮，迷惑其心。
”从这个传说可以看出，酒不仅具有强烈的欲望性质还有引导人们情感交流的作用。
饮酒时，人们可以互相分享自己的感情和思想，增进彼此的感情，进而达到情感交流的效果。
二、古代中国的饮食文化中国饮食历史悠久，许多食品的制作有着几千年的历史，例如鞭辟花生、糖葫芦、油条等等。
古代中国的饮食文化也是中国人民文化传承的重要组成部分。
在音乐、书法、绘画等文化艺术中，我们可以看到许多与饮食相关的表现形式。
古代中国饮食文化的具体表现体现在饮食的烹饪方式、食品的口味和食品的形态上。
中国的烹饪方法非常丰富，包括炒、煮、蒸、炸、煎、烤等多种方式。
而中国的口味也非常多变，包括酸、甜、苦、辣、咸等。
食品的形态也有着极为多样的表现形式，例如披风、片、丝、丁等。
在中国传统的饮食文化中，食品的制作与消费的流程颇有讲究。
传统的中国饭桌上，主食和配菜的搭配、食物的品种、色泽和香气都需要讲究。
在正式的场合，这些也可以作为展现人的身份和地位的手段。
总之，古代中国的酒文化和饮食文化，作为中国传统文化的重要组成部分，包含着丰富的情感交流和文化传承的内涵。
在今天的中国社会中，虽然饮食文化和酒文化已经发生了一些变化，但是我们依然可以在传统的文化中看到其精髓所在。
中国传统酒文化
中国传统酒文化中国拥有悠久的酿酒历史，传统酒文化已经成为国粹的一部分。
这一丰富多样的酒文化不仅体现在酒的种类、酿造工艺上，更融入到了中国人的生活方式和社交文化中。
本文将从酒的起源、酒的种类、酒的礼仪以及酒文化对中国社会的影响等方面来探讨中国传统酒文化的丰富内涵。
一、酒的起源据考古学家的研究，中国酿造酒的历史可以追溯到公元前七千年左右的新石器时代，当时人们利用水果、粮食等原材料进行自然发酵酿造酒。
酒的起源源远流长，早期的酒是为了祭祀和治疗疾病而酿造的。
而随着时间的推移，酒逐渐成为一种社交、表达情感的媒介，发展出了丰富的酒文化。
二、酒的种类中国传统酒文化中有着丰富的酒的种类。
其中，代表性的包括白酒、黄酒、红酒、啤酒等。
白酒是中国酒文化的瑰宝，以其独特的酿造工艺和风味而享誉全球。
黄酒则是中国传统的发酵酒，以其古老的酿造方法和丰富的口感获得了广泛的赞誉。
红酒和啤酒则较为近年来引入中国，但也受到了越来越多人的喜爱。
三、酒的礼仪中国传统酒文化中，酒的礼仪占据着重要的位置。
在宴会或重要的场合，人们常常会进行敬酒仪式。
敬酒时，一般主人或长辈先行敬酒，然后由年轻一辈依次敬酒，以表达尊敬和感激之情。
在敬酒的过程中，人们注重仪态和仪表的端庄，以示对人的尊重和礼貌。
四、酒文化对中国社会的影响中国传统酒文化不仅仅是一种饮食文化，更是对整个社会的影响。
首先，酒文化是中国人交际和社交的重要组成部分。
在商务和社交场合，分享一杯酒成为增进感情、加深友谊的方式；其次，酒文化是中华民族文化传承的重要载体，通过对酒文化的研究和弘扬，传统文化得以继承和发展；最后，酒文化也是中国民众情感表达的方式之一，一杯酒可以寄托思念、团聚和欢庆的情感。
综上所述，中国传统酒文化为国人提供了丰富多样的饮食文化体验，也成为人们交际与社交的重要方式。
酒的起源、种类、礼仪以及对社会的影响都彰显着中国酒文化的独特魅力。
同时，我们也应该加强对酒文化的研究和保护，将其传承给后代，让这一瑰宝继续在中国的大地上绽放光彩。
中国的酒文化
中国的酒文化中国酒文化源远流长，历史悠久，几千年来一直是中国传统文化的重要组成部分。
中国酒文化以其深厚的历史背景、独特的文化内涵和多种酿造技艺而闻名于世界。
一、历史渊源中国酒文化起源于远古时期，据考证，在距今约9000年前的新石器时代晚期，中国就开始了采摘、加工并饮用野生水果发酵酒。
在商周时期，酒已成为封建贵族追求高雅生活和交际的必备品，著名的《诗经》中就有大量描写饮酒的诗篇。
到了唐宋时期，酒文化和制酒业达到了巅峰，此时中国各地都形成了自己的独特酒文化和酿造技艺。
二、文化内涵中国酒文化内涵丰富，包括礼仪文化、审美文化、哲学思想等多个方面。
首先，酒与礼仪文化密不可分。
自古以来，酒是交际场合的必需品，人们以饮酒表示对客人的尊敬和友好，也以饮酒作为庆祝团圆、婚礼等重大场合的方式。
其次，中国酒文化倡导审美主义，强调酒的颜色、香味、滋味、口感等方面的美感，将品鉴酒与品味人生相联系。
最后，酒文化中蕴含着深厚的哲学思想，传统的“仁者爱人，爱酒者更要谨慎”、“饮酒经过三思——福祸在一念之间”的观念深刻地表达了人们对于生命、情感、社会关系等方面的理解和思考。
三、酿造技艺中国酿酒技艺独具特色，不同地区有不同的酿造方法和工艺流程。
其中最为著名的就是黄酒、白酒和啤酒。
黄酒是中国一种传统的浅发酵酒类，千年来一直是江南文化的代表，散发着独特的芳香和风味；白酒是中国秦汉时期流传下来的烈性酒，现在已经成为了中国酒类市场的主流；啤酒则是随着近代工业化生产而出现的一种酒类，迅速成为了年轻人喜爱的饮品。
四、酒文化在中国社会和生活中的地位中国酒文化在中国社会和生活中具有非常重要的地位。
作为中国最重要的饮食文化之一，酒被视为家宴、朋友聚会、政务交际等各种场合中必不可少的陪伴。
此外，中国酒文化也是中国旅游文化的重要组成部分。
各地的名酒和酒文化吸引着大量国内外游客前来品尝美酒、了解当地酿酒工艺和历史文化。
五、中国酒文化在世界上的影响中国酒文化不仅在国内广泛传播，而且在世界范围内也受到越来越多人的关注和喜爱。
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今天中国人普遍引用的啤酒是近代从国外引进的。1900年，俄 国人在哈尔滨建立了中国第一家啤酒厂。其后，德、英、捷克 斯洛伐克、日本人都相继在东北三省、天津、北京、山东等地 建厂。1904年，中国人自建的第一家啤酒厂—哈尔滨东北三省 啤酒厂投产。啤酒的著名品牌历史一般都比较短。近年来变化 更加复杂。
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中 国 白 酒 名 酒 排 行 榜。
年代
酒
名
1952 贵州茅台、山西汾酒、泸州大曲、西凤酒
1963 茅台、五粮液、古井贡酒、泸州老窖特曲、全兴大曲、西凤酒、汾酒、董酒
1979 茅台、汾酒、五粮液、泸州老窖特曲、古井贡酒、董酒、剑南春、洋河大曲
1984 茅台、西风、汾酒、泸州老窖特曲、五粮液、全兴大曲、洋河大曲、 双沟大曲、剑南春、特制黄鹤楼酒、古井贡酒、郎酒、董酒
1988 茅台、泸州老窖特曲、汾酒、全兴大曲、五粮液、双沟大曲、洋河大曲、 特制黄鹤楼酒、剑南春、郎酒、古井贡酒、武陵酒、董酒、宝丰酒、西凤、 宋河粮液、沱牌曲酒。
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三、葡萄酒的起源和发展
葡萄酒是以葡萄为原料，经过酿造工艺制成的饮料酒。酒度一 般较低，通常在8°—22°之间。葡萄酒起源于亚洲西南小亚细 亚地区，后广泛传播到世界各地。汉武帝建元三年（前138年）， 张骞出使西域，将欧亚种葡萄引入内地，同时招来酿酒艺人， 中国开始有了按照西方制法酿造的葡萄酒。到清朝光绪十八年 （1894），华侨张弼士在山东烟台开办张裕葡萄酿酒公司，建 立了中国第一家规模较大的近代化葡萄酒厂。以后，太原、青 岛、北京、通化等地又相继建立了一批葡萄酒厂和葡萄种植园， 进入20世纪50年代，中国的葡萄酒生产有了长足的发展。中国 著名的葡萄酒有：
北京龙徽酿酒有限公司
（北ห้องสมุดไป่ตู้）
云南红酒业集团有限公司 （云南）
云南香格里拉酒业股份有限公司 （云南）
北京丰收葡萄酒有限公司 （北京）
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四、啤酒的起源和发展
啤酒是以大麦为主要原料，经过麦芽糖化，加入啤酒花（蛇麻 花），利用酵母发酵制成。酒精含量一般在2°—7.5°之间， 是一种含有多种氨基酸、维生素和二氧化碳的营养成分十分丰 富、高热量、低酒度的饮料酒。
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中国著名葡萄酒
品牌 张裕 长城 王朝 威龙 通化 新天 龙徽 云南红 香格里拉 丰收
生产厂家
烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司 （山东烟台）
中粮集团长城葡萄酒有限公司 （河北沙城）
中法合营王朝葡萄酿酒有限公司 （天津）
烟台威龙葡萄酒股份有限公司 （烟台威龙）
通化葡萄酒股份有限公司
（吉林通化）
新天国际葡萄酒业股份有限公司 （新疆建设兵团）
佛教反对饮酒，无论在家、出家，戒律上都一概禁酒。认为酒 是残贤毁圣、败坏道德的恶源。《大爱道比丘尼经》规定：不 得饮酒、不得尝酒、不得嗅酒、不得卖酒、不得以酒饮人、不 得谎称有病欺饮药酒、不得至酒家、不得与酒人共语等等。不 过佛教中也有派别允许教徒在有病时不禁药酒，比如饮用、口 含、以酒涂疮等。
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二、白酒的起源和发展
白酒是中国传统蒸馏酒，一般以谷物及薯类等富含淀粉的作物 为原料，经过糖化、发酵、蒸馏制成。酒度一般在40°以上。 白酒起源于何时尚无可考，有源于东汉说，源于唐、宋说，也 有源于元代阿拉伯人传入之说。唐代以前，中国古代文献中还 没有白酒生产的记载，到唐、宋时期，白酒一词开始在诗文里 大量出现。但是唐人诗文中的“白酒”并非后人理解的“烧 酒”。1975年12月，河北出土了一件金世宗年间（1161—1189） 的铜烧酒锅，证明中国在南宋时期已经有白酒。
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第二节 酒与宗教哲学
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1、酒与道教
早在道教形成以前，中国远古的酒文化就已经非常发达。受其 影响，早期道教并不以一概禁酒。比如道教就沿用了宫廷中 “祭酒”的称号，用来称呼高级神职。后来，祭酒成为道士神 阶的称谓之一。道教经书《一切道经音义妙门由起》指出道士 有天真道士、神仙道士、山居道士、出家道士、在家道士、祭 酒道士六种。
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金代时期，全真道教出现，丘处机始创传戒制度，入道者必须 受戒才能成道士，明末清初王常月创全真丛林，全真教龙门派 中的“三堂大戒”（《初真戒律》、《中极戒》、《天仙大 戒》）才有了明确的不许饮酒的戒律。
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道教中八仙的传说
铁
吕
何
曹
拐
洞
仙
国
李
宾
姑
舅
张
韩
蓝
汉
果
湘
采
钟
老
子
和
离
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2. 酒 与 佛 教
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一、黄酒的起源和发展
黄酒是中国独有的酿造酒。多以糯米为原料，也可以用粳米、 籼米、玉米等为原料，蒸熟后加入专门的酒曲和酒药，经过糖 化、发酵后压榨而成，酒度一般为16°—18°。
黄酒是中国最古老的饮料酒，根据大汶口文化时期的陶器发掘， 可以证明其起源至少有四五千年历史。南北朝时期，贾思勰编 纂的《齐民要术》中详细记载了用小米或大米酿造黄酒的方法。
二、酒 与 文 学 艺 术
散文中的酒 小说中的酒 书法中的酒 绘画中的酒 曲艺、戏曲中的酒中的酒 诗词中的酒
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《酒祸》：“诚曰：“酒是伤人之物，平地能生荆棘。惺惺好 汉错迷，醉倒南北东西。看看手软脚酸，蓦地头红面赤。弱者 谈笑多言，强者逞凶半力。官人断事乖方，史典文书堆积。狱 座不觉半逃，皂隶横遭马踢僧道更是猖狂，寺庙登时狼藉。三 清认作三官，观音唤用弥勒。医卜失志慌张，会饮交争坐席。 当归认作人参，丙丁唤作甲乙。乐人唤笛当箫，染匠以红为碧。 把舵不知横直，推车哪管高低。鸡犬不得安宁，打儿骂女伤妻。 扬声叫唤茶汤，将来却又不吃。妻奴通夜不眠，搅得邻居苦极。 病魔无计支持，悔恨捶胸何益？
第五章 中 国 酒 文 化
昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，遂疏仪狄， 绝旨酒。曰：“后世必有以酒亡其国者。”
——汉. 刘向《战国策 ·魏策2》
第一节 酒的起源和发展
中国是世界上最早酿酒的国家之一，根据考古发现，其历史不 晚于7000年以前。但是关于酒的原始发明者则众说纷纭： ➢ 晋人江统的《酒诰》：“酒之所兴，肇自上皇，五帝不过， 上溯三皇，或云仪狄，一曰杜康。历代悠远，经载弥长。” ➢ 《吕氏春秋》：“仪狄作酒” ➢ 曹操《短歌行》：“何以解忧，唯有杜康”。
北宋政和七年（1117年）朱翼中写成《北山酒经》三卷，总结 了大米黄酒的酿造经验，当时福建的红曲酒——五月红，曾被 认为是中国第一黄酒。
南宋以后，绍兴黄酒的酿造逐渐发展起来，到明清两代已经畅 销全国。
黄酒中的名酒有浙江绍兴黄酒，福建龙岩沉缸酒，江苏丹阳封 缸酒、江西九江封缸酒、山东即墨老酒、江苏老酒、无锡老廒 黄酒、兰陵美酒、福建老酒等。