水果保存注意事项
水果的储存方式介绍
水果的储存方式介绍在日常生活中，水果是我们饮食中不可或缺的一部分。
然而，由于水果的保存期限有限，我们常常需要采取适当的储存方式来延长水果的保鲜期。
本文将介绍一些常用的水果储存方式，帮助读者在享用水果的同时，减少浪费。
一、常温储存1.较耐放水果：柑橘类水果、苹果等水果可以在常温下储存。
这些水果通常比较耐放，可以在室温下保存一段时间而不容易变坏。
但需注意，在储存过程中要避免与其他容易腐烂的水果放在一起，以免交叉感染导致变质。
2.快速食用水果：一些娇嫩易烂的水果如香蕉、石榴等，可以在室温下保存一段时间，但建议尽快食用，以免过度成熟而影响口感和营养价值。
二、冷藏储存1.冷藏保存：大部分水果适合冷藏保存。
在冰箱的低温环境下，水果的新鲜度可以得到保持。
但需要注意的是，不同种类的水果可能有不同的冷藏温度要求。
一般来说，适宜的冷藏温度为4至10摄氏度之间。
2.单独包装：将水果单独包装，可以有效防止水果之间的相互污染和交叉感染。
使用透明的塑料袋或保鲜膜包裹水果，可以延长其保鲜期，并减少冷藏室的异味对水果的影响。
三、冷冻保存1.适合冷冻的水果：一些水果如草莓、蓝莓、樱桃等都适合冷冻保存。
将这些水果清洗干净后，切块或整颗放入密封袋中，放入冷冻室保存。
这种方式不仅可以延长水果的保鲜期，还可以备用于制作果酱、冰淇淋等食品。
2.解冻使用：在需要食用时，可以将冷冻的水果放入冰箱解冻，或者直接使用微波炉解冻。
但需要注意的是，解冻后的水果会变得较为柔软，并且不能再冷冻，所以在使用前最好根据需要分装。
总结：适当的水果储存方式可以延长水果的保鲜期，减少浪费。
常温储存适用于较耐放水果和快速食用水果，冷藏储存适用于大部分水果，而冷冻保存适用于部分水果，并能扩展使用范围。
在储存水果时，我们应该根据水果的特点选择合适的储存方式，并注意避免不同水果之间的交叉感染。
通过科学的水果储存方式，我们可以尽情享受各种美味的水果，同时避免浪费，达到节约资源的目的。
新鲜水果怎么长期保存
新鲜水果怎么长期保存
1、冷藏法可以达到短期保鲜。
把水果直接放入冰箱冷藏储存，可以让水果保鲜一段时间，但是热带水果大多怕冷，则不易放入冰箱冷藏储存，适宜放在避光、阴凉的地方。
非要把热带水果放冰箱储存的话，应该将其放于温度较高的蔬果槽中，保存时间不超过两天为宜。
2、苏打水保鲜三个月，某些水果没有经过保鲜处理是很难久存的，比如说柑橘类水果，外表皮很容易被细菌感染导致腐烂，可以把水果放在小苏打的水溶液中浸泡一分钟，捞出之后晾干再装入塑料袋，可以保鲜三个月。
3、混合液短期保鲜，在水果表面涂上一层淀粉、蛋清、动物油等混合成的液体，这些液体干燥后会形成一层保护膜，这层保护膜可以限制水果的呼吸作用，从而达到短期保鲜的目的。
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水果的储存方法和注意事项
水果的储存方法和注意事项每当夏天来临，水果摊上总是新鲜多汁、色彩斑斓的水果，动人口感，让人垂涎三尺。
但是，我们常常会因为购买、储存不当而浪费大量美味的水果。
因此，正确的储存方法和注意事项，不仅可以保证水果的质量和口感，还能延长它们的寿命。
下面就让我们一起来看看水果的储存方法和注意事项吧。
一、水果储存的基本原则水果储存的基本原则是低温低湿、通风透气。
一般而言，温度在4℃-10℃之间，湿度在70%-80%之间是比较适宜的。
因此，家庭储存水果的最佳条件是冰箱冷藏室。
但是，有些水果不适宜放入冰箱中储存，我们需要根据不同的水果种类采取不同的储存方式。
二、常见水果储存方法1、苹果苹果的储存方法较为简便，在阴凉通风的环境中可存放时间最长的水果之一。
一般情况下，苹果直接放在室温下即可，但是苹果不能与其他水果混放，因为苹果会释放乙烯气体，会导致其他水果加速腐烂。
如果要长时间保存苹果，可以将苹果装入纸袋，然后放入冷藏室中冷藏保存。
此外，冷藏前应该将苹果表面的水分擦干净，以免出现腐烂感染。
2、橙子橙子是比较容易保存的水果，一般可以直接放在室温下储存。
但是，当环境温度过高时，宜将橙子放入冰箱储存。
同时，橙子在放置的时候要保持向上，以防水分流失。
存放橙子还要避免与其他水果混放，味道会相互影响，造成口感的不好。
3、香蕉香蕉是一种敏感性比较强的水果，要求储存条件比较严格。
如果不想让香蕉很快变黑，应将其单独储存，避免与其他水果接触，以免产生氨气而导致腐烂。
另外，香蕉不适合放冰箱，因为冰箱温度太低，容易引起香蕉黑斑或变黑。
如果要保存香蕉的话，可以将其装入黄色的密封袋里，尽量排出空气，然后储存在阴凉处。
4、葡萄葡萄储存的方法比较多，可以放在阴凉、通风的处所中储存，也可以放在冰箱中放置。
但是，葡萄不能久放，时间过长后容易遇潮发霉。
对于未吃完的葡萄，可以用保鲜膜包好，然后放在冰箱冷藏室中储存，这样可以将葡萄寿命延长一倍。
5、草莓草莓是一种红色而带有鲜艳的色彩的水果，但是草莓的储存时间很短，不易保存。
学校宿舍水果保存方法
学校宿舍水果保存方法
1、香蕉本来就不能放在冰箱保存的，但是买回来没几天的香蕉，表皮很容易变黑，其实只需要把香蕉的根部用保鲜膜包起来，就能阻止乙烯（食品自带的化学成分，有催熟作用）的释放。
2、小番茄（圣女果），把小番茄放进塑料袋密封，每天打开通气5分钟再密封，如果袋子内有水蒸气就擦干净。
3、草莓，这是很容易变坏的水果，在保存时切记不要挤压，用白醋和水按照一比一的比例混合，把草莓放入浸泡15分钟，然后沥干水分放入密封塑料盒，食用前用清水清洗即可。
4、葡萄，葡萄的表皮有一层白色费粉末，是天然的保护层，所以最好的保存方法是不要清洗，放入塑料袋中，扎几个小孔（用于透气），摆放在阴凉通风处。
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果蔬的保存窍门
果蔬的保存窍门1、新鲜水果保鲜窍门将新鲜水果表面喷上一层由淀粉、蛋白质、动物油等混合而成的液体，这层液体干燥后便形成一层薄膜，对水果有保鲜作用，水果能贮藏半年不坏。
2、怎样保存鲜荔枝如果将鲜荔枝放在比较密封的容器内，置于1℃～9℃的低温下，能保存30天；在常温下能保存6天，品质变化不大。
如果没有冷藏设备，可以用塑料袋密封后放在阴凉处，一般也可以保存6天。
3、苹果的保存在苹果箱下铺上一层沙子，放完苹果之后再盖上沙子，洒上一点点的水分。
4、柑橘的保存把柑橘浸泡在小苏打水里1分钟后捞起,再将表皮控干,用塑料袋密封,可以保鲜3个月。
5、储存大白菜的小窍门大白菜买回来后，要先去掉黄叶、烂叶和老叶，根部留着，然后晾晒一周左右的时间，最好在阳光下晾晒，及时进行翻转。
然后放在阴凉、通风的地方，贮存白菜的温度要控制在2℃～5℃。
6、西瓜的保存将西瓜浸入15%的盐水中3～5日，捞出揩干，用西瓜蔓叶中挤出的水汁涂一遍，用塑料袋密封，放入地窖，可使西瓜保鲜半年。
7、香蕉的保存将待熟的香蕉放入冰箱内贮存，能使香蕉在较长时间内保鲜，即使外皮变色，里面也一样新鲜如初。
8、芹菜保鲜小窍门把芹菜用报纸包住，用绳扎好，把芹菜的根部立在水盆中，把盆放在阴凉处,便可保持一周左右不脱水，不变干变黄，吃时仍很新鲜。
9、西红柿保鲜小窍门五六分熟的西红柿放入塑料袋内，口扎紧，置于阴凉处，每天打开袋口一次，通风换气5分钟左右。
如塑料袋内产生有水蒸汽，应用干净的毛巾擦干然后再扎紧袋口。
袋中的西红柿会逐渐成熟，一般可保鲜30天左右。
10、巧存鲜蘑菇一般家庭可采用清水和盐水浸泡法来保持蘑菇新鲜。
它适合短期贮存，但要注意不能使用铁质器皿及含铁量高的水浸泡，否则蘑菇容易变黑。
将鲜蘑菇放入0.6%的盐水浸10分钟，捞出沥干，装在塑料袋里，可保鲜3～5天。
11、怎样保存黄瓜用竹筐盛放黄瓜最好。
存放的地方要阴凉、通风、容易散热,不要堆得太高太挤。
已经变软的黄瓜，应及时吃掉。
芒果的储存方法和注意事项
芒果的储存方法和注意事项
芒果的储存方法和注意事项如下:
1、避光阴凉保存
像芒果这种热带水果，都是害怕光照，害怕高温，害怕潮湿。
所以我们想储存芒果更长的时间，就必须要避光阴凉保存。
我们可以直接将芒果用塑料袋装起来，放在阴凉干燥的地方，不要受到压挤，保证通风，如果芒果不受到挤压变质，则可以保存一两个星期左右，十分的简单实用。
2、冰箱储存法
芒果可以放在冰箱中保存，但是要记得，将芒果外层添加一层保鲜膜，这样既可以防止芒果变质，又可以防止芒果沾染到其它东西的异味。
不过放在冰箱里不能储存太长时间，还是要尽快食用，否则会影响芒果口感。
3、干燥剂保存法
芒果喜欢低温、干燥的环境，所以我们想长久保存芒果可以使用干燥剂保存。
将芒果全部放在袋子里，然后在袋子里放置几包干燥剂，干燥剂可以吸去芒果周围的水分，使芒果生存在干燥的环境中，这样就能使芒果多存放一些时间，对于家里潮湿的环境就可以采用这种方法，十分的简单方便。
4、用纸盒保存
芒果害怕光照、潮湿，我们可以用纸箱保存芒果。
我们首先将芒果用纸包起来，这样可以防止芒果挤压到一起，从而引起挤压变
质。
然后将用纸包好的芒果一个个的放在箱子里，记得每个芒果之间留些缝隙，以免过分堆积损坏芒果。
但是要注意在箱子底部垫上一块木板，以防潮湿，箱子也要注意放在通风的地方，这样放置芒果，可以保证芒果存放好一段时间不变质。
但是要注意放置芒果的时候应该把芒果蒂朝下，这样保存时间更久一些。
柑橘水果常温保存方法
柑橘水果常温保存方法引言柑橘是一种广泛种植并受欢迎的水果，丰富的维生素C和其他营养物质使其成为人们日常饮食中的重要组成部分。
然而，柑橘水果的储存方法至关重要，以保持其新鲜和美味。
虽然常见的做法是将柑橘放入冰箱保存，但有时这种方法并不适用。
本文将介绍一些柑橘水果在常温下保存的有效方法，以便您随时享用可口的柑橘。
常温保存柑橘水果的原则柑橘水果在常温下保存需要满足以下原则：1. 通风良好：柑橘水果应放置在通风良好的地方。
新鲜空气可以保持水果的新鲜度和口感。
2. 避免暴晒：柑橘水果应避免暴晒在阳光直射下，这可能导致水果变质。
3. 避免潮湿：柑橘水果应放置在干燥的环境中，以防止果皮受潮和霉菌滋生。
常温保存柑橘水果的方法以下是一些常温保存柑橘水果的有效方法：方法一：在果篮中保存将柑橘水果放入通风良好的果篮中，保持水果与水分接触少。
柑橘水果不应堆放太深，以免水果压坏。
方法二：用报纸包裹用干净的报纸包裹每个柑橘水果，确保水果表面干燥。
然后将包裹好的柑橘水果放置在阴凉通风的地方。
方法三：使用果架准备一个专门用于柑橘水果的果架，并将水果均匀分布在架子上。
果架可以确保柑橘水果得到足够的通风和光线。
方法四：存放在纸箱中将柑橘水果放入干燥的纸箱中，保证水果之间的间隔。
在纸箱的底部铺一层报纸，以吸收果汁和水分。
然后将纸箱放置在通风良好的地方。
方法五：使用蔬菜保鲜袋将柑橘水果放入蔬菜保鲜袋中，将袋子处于半封闭状态，以维持适度的通风和湿度。
注意事项在常温下保存柑橘水果时，还需要注意以下事项：1. 定期检查水果：定期检查水果是否受损或变质。
如发现任何状况，应及时将有问题的水果去除。
2. 定期翻动水果：定期翻动柑橘水果，以确保水果的每一面都能得到通风和阳光。
3. 不要贮藏过多：避免一次存放过多的柑橘水果，以免引发水果变质和热量积累。
结论柑橘水果的储存方法对于保持其新鲜和美味至关重要。
通过保持通风良好、避免暴晒和潮湿的原则，并采用适当的保存方法，可以在常温下有效保存柑橘水果。
果树的果实贮藏与保鲜技巧
果树的果实贮藏与保鲜技巧果实储藏与保鲜技巧果树的果实是大自然馈赠给人类的宝贵礼物，它们不仅味道鲜美，而且营养丰富。
然而，由于果实本身含水量较高，容易腐烂变质，因此对果实的储藏与保鲜技巧十分重要。
下面将介绍一些常见的果实储藏与保鲜技巧，以帮助大家延长水果的保鲜期，并尽情享受其美味。
首先，根据果实的特点和保存要求，将它们分为两类：一类是需要冷藏的果实，另一类是宜于常温保存的果实。
冷藏果实主要包括苹果、梨、柑橘、葡萄等，而常温保存的果实主要有桃子、李子、香蕉、芒果等。
对于需要冷藏的果实，首先要了解它们对温度和湿度的要求。
一般来说，冷藏温度为4-7℃，湿度为85%-90%。
苹果和梨可以在冷藏室中保存较长时间，但要注意避免与呼吸速度较快的其他果类放在一起，以免它们释放的乙烯气体加速果实的腐烂。
柑橘类水果不宜长时间冷藏，最好在常温下放置。
葡萄也适合冷藏保存，但要避免与其他食品或蔬菜放在一起，以免传染细菌。
在冷藏过程中，注意避免果实受压、受震，以免导致果实破损或水分流失。
此外，还可以将果实放入塑料袋中进行封闭保存，以减少湿度流失。
尤其是对于容易脱水的梨，采取这种封闭保存方法会更有效。
同样，对于容易脱水的葡萄，也可以用塑料盒或塑料袋包装，以保持湿度。
对于常温保存的果实，要注意避免果实受潮，以免果实变质。
在放置桃子和李子等果实时，可以选择通风良好的地方，并使用纸巾将果实包裹起来，以吸收多余的水分。
对于香蕉和芒果等果实，可以将其置于常温下散放，避免受潮。
同时，这类果实要避免与酸性果实放在一起，以免加速果实变质。
另外，不同果实的寿命也有所不同，因此要根据每种果实的原产地、品种和成熟度来确定储存和保鲜的方法。
比如，有些果实在成熟度较高时就会腐烂，这时最好选择迅速食用或进行加工。
而一些果实在成熟度较低时储存效果更好，此时可以选择放置在常温下熟化再食用。
最后，无论是冷藏果实还是常温保存的果实，都要定期检查，将出现腐烂和变质的果实及时取出。
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摘要：很多人小本起家，会选择卖水果。
有几百块钱，可以挑着竹筐走街串巷；有几千块钱，可以支起一个小摊子；有几万块钱，可以开一家水果店；等积累到十几万元，可以开一家水果超市；要是有更多的钱，就可以开水果连锁超市了。
在城市或者乡镇的街道上、居民区，无论是挑着筐的，还是开着店的，生意看上去都还不错。
不过，规模不同，经营的水果种类自然也不相同。
一般街上的小摊贩主要是卖苹果、橙子等普通水果，这类水果的保鲜期长，不容易放坏;副食店会增加香蕉、西瓜、柚子等节令水果;水果专卖店的品种更多一些，规模大的除了普通水果外，还会卖一些进口水果，规模小一点的，也会有芒果、哈密瓜等进价较高的水果;在卡车上经营的流动水果摊儿则主要是做体积比较大的时令水果，比如菠萝、柚子、西瓜、哈密瓜等。
据一名水果店老板介绍，经营水果，规模越大成本越高———一般摆个地摊儿只需要一百多元钱，而在副食店经营水果的成本不到2000元，如果开一家水果专卖店，根据进货品种，投入在4000元到10万元之间。
当然，水果生意也不好做。
做小了，赚不多;做大了，不好管。
水果暴利时代已经过去，普通水果的平均利润不高，只在20%左右，高级水果的利润也只在70%左右。
还有如何保鲜这个大问题，时时困扰着经营水果生意的老板们。
到底如何才能把水果的进货成本、保鲜成本降到最低，又能够提升销售量?经了解，分步骤教你如何开一家生意兴隆的水果店。
【选址】选择开店的位置，对于一个水果店而言，至关重要。
据记者观察，在医院附近有很多水果专卖店，而且规模较大，主要经营进口水果;而在居民小区附近，也是水果店集中的地方。
有的水果专卖店特别注意“形象”，为了让顾客感觉水果摆放整齐、种类繁多，不少店特意在店铺两侧的墙上装上镜子，这样，乍一看去，各种水果琳琅满目，非常抢眼。
一般来说，菜场旁边、公交车站、中高档居民区、成熟居民区、医院旁边，这五个地点是最好的水果店址。
1.菜场聚集了周围小区的人流，人们买菜时总要顺便挑些水果。
2.公交车站是人群集散地，顺手买水果带回家的人不在少数。
3.在中高档居民区销售高档水果比较容易，有这个暴利点，赚钱也比较容易。
4.比较特殊的是医院附近的水果店，除了供应附近小区居民的水果外，还可以做果篮这个专线，生意比较好做。
5.成熟居民区也就是一般说的老居民区，居民没有供房负担，工作比较稳定，消费水平也比较稳定，只要摸清楚居民的消费习惯，生意肯定会兴隆起来。
总之，开水果店之前，调查清楚周围人群的消费力和消费习惯，以及水果店在此地的辐射范围，是非常必要的。
【装饰布局】关于装饰布局，水果摊可说的不多，干净清爽、整齐有序八个字可以概括。
所以，以下仅仅介绍水果店的装饰布局要点。
1.店面招牌广告规划:店面广告要想引起注意，必须以简洁的形式、新颖的格调、和谐的色彩突出自己的形象，否则，就会被消费者忽视。
设计内容包括：(1)灯箱(2)门面海报2.关于天花板的规划(1)在天花板上面悬挂一些塑料绿色的枝叶和假的水果，突出水果店的自然、绿色、健康概念。
(2)灯光主要突出水果的自然色泽，选择高亮度的日光灯比较好，不会出现色泽偏差问题。
(3)用“多吃水果有益健康”、“绿色健康每一天”等标语吊旗，增加气氛。
3.规划布局简单的说，水果店装修要明快简洁，以绿色等清爽的颜色为主。
出口和入口分开，便于引导顾客采购路线。
付款和过秤处也分开，节约付款时间。
一定不要让顾客等待超过3分钟，不然顾客会烦。
在门两侧合适的地方可以装上镜子，使水果店看上去品种更加繁多、琳琅满目，非常抢眼。
4.水果架及水果柜设计要点(1)防水性能好。
水果保鲜，需要经常洒水，如果是木架子就会腐烂。
(2)水果容易碰伤，装水果的架子不能有棱角。
(3)盛装水果的边沿不能太高，以刚好盛放下一层苹果的高度为宜。
5.设计制作水果名称标志牌、价格牌、各个区域标志牌、灯箱、墙面色彩、天花(吊旗及绿色自然装饰)等等都需要开店之前系统设计，以免之后手忙脚乱。
【批发技巧】1.确定经营种类一般街上的小摊贩主要是卖苹果、橙子等普通水果，这类水果的保鲜期长，不容易放坏;副食店会增加香蕉、西瓜、柚子等时令水果;水果店的品种更多一些，规模大的除了普通水果外，还会卖一些进口水果，规模小一点的，也会有芒果、哈密瓜等进价较高的水果;在卡车、平板车上经营的流动水果摊则主要是做体积比较大的时令水果，比如菠萝、柚子、西瓜、哈密瓜、橙子等。
2.时间和批发地点选择水果批发市场的工作时间从早晨4点钟开始，10点之前最活跃。
从大型批发市场进货的都是要货量大的商家。
小主顾最好到中小型批发市场，那里的批发商部分货品也来自大批发市场，多一层转手，价格可能贵一些。
不过进货还有个就近原则，大批发市场的货便宜些，加上路费，也不一定划得来。
3.认清批发商：批发商大概有两大类四小种：(1)本地批发商，都有自己固定的场地，他们又分两种：一批人到外地收货，自己再批发;另一批人从外地中间商处接货。
(2)外地批发商，他们一般没有固定场所，又分两种：一种批发商在本地收大量的果子，运到批发市场直接批发给零售商;大种植户直接把自己家中的果子运到市场批发给零售商。
这四种批发商，给出的价格和销售的品种都不一样，需要多观察了解才能区分，确定长期合作的批发商。
4.弄清楚批发的真实价格：各种批发商口头上的价格都差不多，但不同类别的批发商价格让步范围不同，要搞清楚真实的批发价格。
批发商一般是在货过称后，把数量用笔记本记下来，这时候你要悄悄观察总共有多少斤。
一般批发商会用计算器计算费用，如果可能就靠过去看他们计算的过程，这样一般都能得到真实的批发价格。
这时候要注意进货的多少和价格的多少，进的货数量不一样价格也有差别，多观察几次就能搞清楚了。
5.其他小技巧(1)想拿便宜货，可以稍微等一等以樱桃为例，这种果子大概4点开始卖，一过9点批发商便随时准备低价抛售，因为樱桃太容易坏掉了。
一般8.5元/斤能跳水到7元/斤。
(2)核对批发价格批发商用计算器算价格，在原来的价格上加上0.05元，你用脑袋不一定能算过来。
所以，要么拿着计算器核对一遍，要么亲自看着他按数目。
(3)检查水果品质水果一定要逐一过目、过手，尤其是整箱批发的时候。
在一箱水果中藏有一两个坏果很容易。
开箱检查是很麻烦，却让你避免损失。
(4)核对整箱重量不要批发商说一箱多重，就直接搬货了。
一箱一箱过称，少一斤都不行。
做生意不是比豪气，一颗果子也是钱，小钱不赚大钱难赚。
(5)学会有人情味的技巧如果想要验一下批发商的秤，大没有必要自己也带一台。
出发去批货的时候精确称出自己的体重，然后在市场借“称体重”验秤就可以了。
有时候挑水果试吃试多了，批发商会不耐烦，这时候掏出一两元钱，说是买下自己尝的，批发商一般就不会再为难你，由你继续慢慢挑下去了。
【水果挑选和储藏】水果生意有其特殊性，水果的挑选和储藏技巧是第一要务，减少损耗是赚钱的基础。
经营者最怕挑到不是那么新鲜的水果，或者储存不当，出现大批量的损坏。
坏果的霉烂很容易传染，根据记者对各家水果店的调查，一批进错的水果造成的损失很有可能就会抵消当月所有的利润，如果是量大本小，进错当季主打货品，还有可能因为一批进错的水果而倒闭。
要及时把握各种水果的时令，按照利润比率来讲，某种水果刚上市的时候，价格最高，顾客也容易图新鲜而购买，是最好赚钱的时间段。
而在这种水果即将下市的时候，进货要十分小心，容易出现坏果。
由于各种水果的新鲜程度的判断和储藏技巧各不相同，无法统一描述，以下只简略说明常销售的水果的一般进货和储存技巧，如果是经营其他水果，请读者寻找相关书籍阅读后再进货，以免造成损失。
◎草莓挑选：1.草莓不要批发太红的，颜色越是鲜艳就越酸，红里带点白的草莓最香甜。
2.不要选非常大、形状奇怪的那种，大小要一致，小一点更安全。
储藏：草莓不要碰到水珠、不要有磕碰破坏表皮，否则很容易烂掉。
另外要恒温，如果放在0 ~10℃的恒温，大概可以保存一个星期。
如果无法继续保存，就放在冷冻室里冻成冰草莓，以后用来做草莓酱等食品。
◎葡萄葡萄以新疆、河北和江浙一带尤为著名。
味道、特点主要与产地、品种、成熟度和新鲜度有关，选购时可以从外观、色泽、气味和滋味等方面来判断葡萄的优劣。
挑选：1.外观新鲜，大小均匀整齐，枝梗新鲜牢固、颗粒饱满、青籽和瘪籽较少、外有白霜者，品质为最佳。
新鲜的葡萄用手轻轻提起时，颗粒牢固、落籽较少。
2.成熟度适中的葡萄，颜色较深、较鲜艳，如玫瑰香为黑紫色，龙眼为琥珀色、紫红色，巨峰为黑紫色，牛奶为黄白色等。
3.批发时可试吃一串葡萄最下面的一颗，来判断口味优劣。
最下面的一颗往往由于光照程度最差，成熟度不佳。
如果最后一颗比较甜，这串葡萄应该很甜。
储藏：葡萄装入无毒塑料袋或大食用袋，每袋装2～2.5kg，扎紧袋口，轻轻放在垫有碎纸或泡沫塑料的硬纸箱或浅篓中，每箱只摆1层装满葡萄的小袋。
0～5℃是葡萄最佳保存温度。
◎苹果挑选：成熟的苹果一般表皮光洁无伤痕、色泽鲜艳、肉质嫩软、味正质脆。
用手握试苹果的硬软情况，太硬者未熟，太软者过熟，软硬适度为佳。
用手掂量，如果重量轻则是肉质松绵，一般认为质量不佳。
储藏：苹果是较耐藏的水果之一，但是不同品种的耐藏性不同。
红富士、国光等晚熟品种在贮藏过程中硬度和品质变化不是很大，而且抗病性强，适合长期贮藏。
红星、元帅、红玉、乔纳金、北斗等中熟品种在贮藏过程中易后熟发绵，品质变化大。
批发来的水果一般都做过套袋、熏蒸、涂蜡等保鲜措施，只需要注意不要磕碰、温度适宜、通风条件良好，就可以保存半年左右。
◎荔枝荔枝一般分为普通大籽荔枝和小籽荔枝。
大籽荔枝籽大肉少，比较便宜。
小籽荔枝特甜、肉多，但是价格贵。
挑选：1.表皮凹凸不平、纹路深的通常都是小核荔枝，而表面光滑平坦一般是大核荔枝。
2.从外表看，新鲜荔枝的颜色很亮，颜色发黑的荔枝已经有些变质。
3.用手触摸，握在手里的荔枝，应该是硬实而富有弹性，剥开果皮，里面的膜应该是白色，如果出现黑斑，说明时间已经长了。
4.有些荔枝看起来是好荔枝，在柄部与果实相连的部位有小洞，就证明荔枝有虫。
储藏：可以将过长的荔枝枝梗剪掉一截，放入塑料口袋内，扎紧袋口，然后浸泡在水中。
艾叶有杀菌防腐的作用，对延长荔枝保存时间也有功效。
如放入冰箱冷冻保存，气温在零下18℃时，可以保存一个月时间。
小贴士：如果是生手或者进货量比较大，最好在批发市场花五元左右，找一个专门帮人挑水果的人一起挑选水果。
既减少了坏果的数量，又加快了进货速度，还可以趁机和他交流今天的市场行情。
【水果摆放技巧】现实生活之中，我们经常会发现同一条街上，经营同类商品、规模相当的商店，生意却截然不同，除了经营上的问题，很大程度上和店内商品的陈列有关。
商品陈列没有抓住顾客的眼睛，就激发不了顾客的购买欲望。
如何有效陈列水果才能在瞬间吸引顾客的注意呢?1.主题陈列主题陈列，就是在卖场内创造出一个场景，表现一定的主题和内涵，使顾客产生一种新奇、与众不同的感觉，不知不觉中对号入座，让消费者更愿意欣赏和自由选择，让水果超市更具生命力。