含淀粉酶蛋白酶脂肪酶
河南大学普通生物学考研真题
河南大学普通生物学考研真题河南大学2013年硕士生入学考试631普通生物学一.名词解释5*61.反馈：2.心动周期：指从一次心跳的起始到下一次心跳的起始，心血管系统所经历的过程。
3.双受精：是指被子植物的雄配子体形成的两个精子，一个与卵融合形成二倍体的合子，另一个与中央细胞的极核（通常两个）融合形成初生胚乳核的现象。
双受精后由合子发育成胚，中央细胞发育成胚乳。
4.形成层：分维管形成层和木栓形成层。
一般指裸子植物和双子叶植物的根和茎中，位于木质部和韧皮部之间的一种分生组织。
5.芽孢：是指某些细菌在一定的环境条件下，能在菌体内部形成一个圆形或卵圆形小体，是细菌的休眠方式，称为内芽胞（endospore），简称芽胞。
6.原核生物：是没有成形的细胞核或线粒体的一类单细胞或多细胞生物。
二.简答题10*61.为什么说小肠是主要的消化吸收器官？主要因为：1.小肠的吸收面积大。
2.食物在小肠内的存留时间长，可达3~8小时。
3.食物在小肠内已被消化成适于吸收的小分子物质。
4.进食后，小肠绒毛可出现节律性的伸缩和摆动，促进绒毛内血液和淋巴液的回流，有利于吸收。
5.小肠中有各种消化酶比如胰液进入小肠里面含有淀粉酶蛋白酶脂肪酶2.骨骼和肌肉之间是如何相互作用的？人体的各种动作都是由肌肉收缩带动骨骼运动而实现的。
以骨为杠杆，关节为枢纽，肌肉收缩为动力完成各种运动。
肌肉收缩牵引骨骼而产生关节的运动，其作用犹如杠杆装置，有3种基本形式：1、平衡杠杆运动，支点在重点和力点之间，如寰枕关节进行的仰头和低头运动。
2、省力杠杆运动，其重点位于支点和力点之间，如起步抬足跟时踝关节的运动。
3、速度杠杆运动，其力点位于重点和支点之间，如举起重物时肘关节的运动。
附着在骨头上的肌肉总是成对在一起工作，一个收缩，另一个就放松。
收缩的肌肉摸上去又紧又硬，还会变短。
如果肌肉连接着两块骨头，那么当肌肉收缩时，两块骨头就会相互靠近。
3.在植物体中水分是如何运输的？根毛吸水，通过质外体和共质体传输途径往上传导，在茎部由导管向上运输传输到各组织，水在植物体内的运输动力是根压、蒸腾拉力和内聚力。
高中生物必修一知识点③
课题17：物质跨膜运输的方式【课标要求】物质出入细胞的方式。
【考向瞭望】物质跨膜运输方式的探究、判断与应用。
【知识梳理】一、物质跨膜运输的方式：（一）被动运输：1、自由扩散：不需要载体和能量，如水、CO 2、O 2、甘油、乙醇等。
2、协助扩散：需要载体，但不需要能量，如红细胞吸收葡萄糖。
（二）主动运输：既需要载体协助，又需要消耗能量，如细胞吸收K ＋、Na ＋、Ca 2＋、氨基酸等。
（三）物质跨膜运输的方式说明生物膜结构特征是流动性，功能特性是选择透过性。
（四）大分子物质以胞吞和胞吐方式进出细胞，这与细胞膜的流动性有关，但不属于跨膜运输。
二、三种物质出入细胞方式的图例比较三、主动运输的意义：在细胞的生命活动过程中，主动运输起到了重要作用，它使细胞能主动地从外界吸收被选择的物质，供生命活动利用。
同样，细胞也能利用主动运输把新陈代谢产物排出细胞外。
总之，细胞通过主动运输，摄取、积累物质以及不断排出代谢废物，从而维持细胞组成成分的动态稳定，保证生命活动的正常进行。
四、影响跨膜运输的因素（一）影响自由扩散的因素：细胞膜内外物质的浓度差。
（二）影响协助扩散的因素：1、细胞膜内外物质的浓度差。
2、细胞膜上运载物质的载体数量。
（三）影响主动运输的因素：1、载体：是细胞膜上的一类蛋白质。
（1）载体具有特异性，不同物质的载体不同，不同生物细胞膜上载体的种类和数目也不同。
（2）载体具有饱和现象，当细胞膜上的载体全部参与物质的运输时，细胞吸收该载体运载的物质的速度不再随物质浓度的增大而增大。
2、能量：凡能影响细胞内产生能量的因素，都能影响主动运输，如氧气浓度、温度等。
（四）影响物质运输速度的曲线分析1、物质浓度（在一定浓度范围内）对运输速率的影响曲线：（1）自由扩散的运输方向是由高浓度一侧到低浓度一侧，其动力是两侧溶液的浓度差，在一定浓度范围内，随物质浓度的增大，其运输速率与物质浓度成正比。
（2）协助扩散或主动运输的共同点是都需要载体协助，在物质浓度较低时，随物质浓度的增大，运输速率也逐渐增大，到达一定物质浓度时，由于受膜上载体数量的限制，运输速率不再随浓度增大而增大。
脂肪酶
脂肪酶（Triacylglycerol lipase E C3.1.1.3）是广泛存在的一种酶，在脂质代谢中发挥重要的作用。
在油水界面上，脂肪酶催化三酰甘油的酯键水解，释放更少酯键的甘油酯或甘油及脂肪酸。
脂肪酶反应条件温和，具有优良的立体选择性，并且不会造成环境污染，因此，在食品、皮革、医药、饲料和洗涤剂等许多工业领域中均有广泛的应用。
1 脂肪酶的来源脂肪酶广泛的存在于动植物和微生物中。
植物中含脂肪酶较多的是油料作物的种子，如蓖麻籽、油菜籽，当油料种子发芽时，脂肪酶能与其他的酶协同发挥作用催化分解油脂类物质生成糖类，提供种子生根发芽所必需的养料和能量；动物体内含脂肪酶较多的是高等动物的胰脏和脂肪组织，在肠液中含有少量的脂肪酶，用于补充胰脂肪酶对脂肪消化的不足，在肉食动物的胃液中含有少量的丁酸甘油酯酶。
在动物体内，各类脂肪酶控制着消化、吸收、脂肪重建和脂蛋白代谢等过程；细菌、真菌和酵母中的脂肪酶含量更为丰富(Pandey等)。
由于微生物种类多、繁殖快、易发生遗传变异，具有比动植物更广的作用p H、作用温度范围以及底物专一性，且微生物来源的脂肪酶一般都是分泌性的胞外酶，适合于工业化大生产和获得高纯度样品，因此微生物脂肪酶是工业用脂肪酶的重要来源，并且在理论研究方面也具有重要的意义。
2 脂肪酶的性质脂肪酶是一类具有多种催化能力的酶，可以催化三酰甘油酯及其他一些水不溶性酯类的水解、醇解、酯化、转酯化及酯类的逆向合成反应，除此之外还表现出其他一些酶的活性，如磷脂酶、溶血磷脂酶、胆固醇酯酶、酰肽水解酶活性等(Hara；Schmid)。
脂肪酶不同活性的发挥依赖于反应体系的特点，如在油水界面促进酯水解，而在有机相中可以酶促合成和酯交换。
脂肪酶的性质研究主要包括最适温度与pH、温度与pH稳定性、底物特异性等几个方面。
迄今，已分离、纯化了大量的微生物脂肪酶，并研究了其性质，它们在分子量、最适pH、最适温度、pH和热稳定性、等电点和其他生化性质方面存在不同(Veeraragavan等)。
酶化学总结
超氧化物歧化酶(Cu2+,Zn2+),乳酸脱氢酶(NAD+) 乳酸脱氢酶( 超氧化物歧化酶
缀合酶 = 酶蛋白 辅因子 = 全酶 酶蛋白+ 催化时,须脱辅酶和辅因子同时存在才起作用 催化时, 辅因子:对热稳定的非蛋白质有机小分子物质或金属离子 辅因子:
酶的辅助因子主要有金属离子和有机化合物 金属离子: 金属离子:Fe2+,Fe3+,Zn2+,Cu+,Cu2+,Mn2+,Mg2+ ,K+, Na+等. 有机化合物: 生物素,铁卟啉等. 有机化合物:NAD ,NADP,FMN,FAD , CoA,FH4,生物素,铁卟啉等. , , , 辅酶(coenzyme):与酶蛋白结合较松,可透析除去.如:辅酶I,II,金属离子. :与酶蛋白结合较松,可透析除去. 辅酶 辅酶 , ,金属离子. 辅基(prosthetic group):以共价键和脱辅酶结合,不能用透析法除去,需经过一 辅基 :以共价键和脱辅酶结合,不能用透析法除去, 定的化学处理才能有蛋白分开. 定的化学处理才能有蛋白分开. 生物体内辅因子种类有限, 生物体内辅因子种类有限,而酶的种类繁多 辅因子种类有限 同一种辅因子(决定催化反应的类型)往往可以与多种不同的酶蛋白结合而表现出 同一种辅因子(决定催化反应的类型)往往可以与多种不同的酶蛋白结合而表现出 多种不同的酶蛋白 对于不同底物 不同底物的催化作用 对于不同底物的催化作用 如:苹果酸脱氢酶,乳酸脱氢酶中,均需辅酶I(催化不同的底物脱氢) 苹果酸脱氢酶,乳酸脱氢酶中,均需辅酶 (催化不同的底物脱氢)
胰淀粉酶胰脂肪酶胰蛋白酶
促使食糜向十二指肠移行。
（3）胃的蠕动 食物进人胃后约5分钟，胃便开始蠕动。胃蠕动
2.胃液
的意义是搅拌和粉碎食物，使食物与胃液充分混
（1） 胃酸
合，以利消化；并可推进胃内容物通过幽门，向 十二指肠移行。
（2） 胃蛋白酶
（3） 黏液
（4） 内因子
食物在体内过程
生消 理化
与 吸 收
内营 运养 输素
的 体
内营 代养 谢素
的 体
质营 的养 排代 泄谢
物
与消 吸 功化 收 能系
统 的 组 成
循 环 系 统 的 组 成
各 种 营 养 素 的 运
蛋 白 质 的 代 谢
脂 代碳 肾 尿 尿 类 谢水 的 液 液 代 化 结的 的 谢 合 构形 排
物 特成 放 的点
• 1．紧张性收缩
• 小肠也存在着一定程度的紧张性收缩。当 小肠紧张性降低时，肠腔易于扩张，肠内 容物的混合与推进减慢；反之，当小肠紧 张性增强时，混合与推进作用加快。
• 2．分节运动 • 环状肌为主的节律性收缩和舒张的活动。
• 当一段小肠作分节运动时，在该段肠管上， 相距一定间隔的几处环状肌同时收缩，因 而将食糜分割成许多节段；随后，原来收 缩处转变为舒张，舒张处转变为收缩，使 原来的食糜节段分为两半而邻近的两半则 合拢，形成一个新的节段。
• ②胆盐、胆固醇和卵磷脂有乳化作用，能降 低脂肪的表面张力，使脂肪乳化成微粒。
• ③胆盐可与脂肪酸、甘油一酯等结合，形成 水溶性复合物，从而促进脂肪的吸收。
• ④胆盐可促进脂溶性维生素的吸收。
• （三）小肠液
• 由小肠粘膜中的小肠腺所分泌。
酶可分为六大类
可分为六大类：1、氧化还原酶类，如脱氢酶、氧化酶、还原酶、过氧化物酶。
2、转移酶类，如甲基转移酶、氨基转移酶、蛋白酶、脂肪酶、多聚酶。
3、水解酶，如淀粉酶。
4裂解酶类，如脱水酶、脱羧酶。
5、异构酶，如表构酶、异构酶。
6、合成酶，如谷氨先胺合成酶。
免疫可以分为非特异性免疫和特异性免疫。
非特异性免疫生来就有，不针对某一种病原体。
包括皮肤、黏膜等组成的第一道防线，一集体液中的杀菌物质和吞噬细胞组成的第二道防线。
（体液中含有一些吞噬细胞，用于吞噬病原体）如果两道防线都突破了，那么人体最后一道防线——特异性免疫就发挥作用了。
特异性免疫大体分为三个阶段：1.感应阶段：识别、处理抗原的阶段。
2.反应阶段：淋巴细胞（免疫细胞）增殖分化，以及记忆细胞形成阶段。
3.效应阶段：淋巴细胞发挥免疫作用杀死抗原的阶段。
抗原和抗体1.抗原：抗原一般指进入人体的外来物质。
如细菌病毒、花粉等。
人体的免疫系统遇到这些外来物质时，就会费力抵抗予以消灭。
而有时自身的组织也会成为抗原，如癌细胞。
2.抗体：抗体是受抗原刺激后产生的，并且能与抗原发生特异性结合的具有免疫功能的球蛋白。
通俗点就是杀灭抗体的物质。
抗体主要分布在血清中。
抗原进入人体后，已经突破了皮肤、黏膜等组成的第一道防线，这时第二道防线就发挥作用了，体液中的杀菌物质和吞噬细胞会杀灭这些外来物质。
与此同时，人体最后一道防线也被激活。
人体分泌抗体来杀灭这些外来物质。
如果这种抗原的入侵原理是进入人体正常细胞进行繁殖，那么上述免疫都不起作用。
也就是体液免疫不起作用了。
这个时侯，人体会启动细胞免疫。
人体的免疫细胞主要是淋巴细胞。
淋巴细胞是有骨髓中的造血干细胞分化、发育而来的。
其中一部分造血干细胞流入胸腺，并在胸腺中发育为T淋巴细胞，简称T细胞；另一部分直接在骨髓中发育为B淋巴细胞，简称B细胞。
当T 细胞和B细胞收到抗原刺激时，会增殖分化为具有免疫效应的效应T细胞和效应B细胞，进而发挥细胞免疫。
洗涤产品中添加的四种酶
常见的洗涤产品中添加的四种酶介绍目前在洗涤产品中使用的酶共有4种:蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶。
它们有着对污垢的特殊去污能力,并且具有在洗衣粉配方中所占成本较少而洗涤效果提高很大的特性。
蛋白酶可将蛋白质水解，变成可溶性的氨基酸的酶。
蛋白酶是应用于洗涤剂中最重要的一类酶制剂,这是因为像血、奶、蛋、果汁、汗渍、可可、咖啡等蛋白质是衣物上最普遍存在的污垢,而且是最难被表面活性剂和其他助洗剂所去除的.蛋白酶能把蛋白质先分解成可溶性的肽键，然后再分解成氨基酸,从而很容易被洗去。
在这种场合下，即使不能使蛋白质完全分解,只要得到用合成洗涤剂容易除去的分解物即可.由于生成可溶性物质或易分散于洗涤液中的物质，使吸附的蛋白质污垢减少,原来在蛋白质存在下牢固地吸附于纤维上的污垢也比较容易地去除。
因洗衣液是偏碱性的，因此净衣纯露的蛋白酶也是耐碱的，一般是碱性蛋白酶.脂肪酶脂肪酶是继蛋白酶之后，第二个应用于洗涤剂行业中的酶制剂.它的显著特点是使洗涤剂在低温时也能达到对脂肪的优良去除能力.并且它具有效果累积功能，其去污能力可以随着洗涤次数的增加而表现得更加明显.淀粉酶是可将淀粉水解，变成糊精或麦芽糖的酶。
衣物上常见的淀粉类污垢有巧克力、土豆泥、面条、粥等，加入淀粉酶的加酶洗衣粉对去除这类污垢效果良好。
同时，淀粉酶和脂肪酶之间具有很好的协同作用。
实际污垢中的成分及其复杂，如蛋白质类、脂肪类、淀粉类可能共存,所以利用集中酶制剂的复配，可以大大提高去污效果。
纤维素酶纤维素酶在洗涤剂中的应用可以说是一项重要的发明.它的作用对象不是衣物上的污垢，而是织物表面因多次洗涤而在主纤维上出现的微毛和小绒球.用纤维素酶处理后,织物表面的微毛和绒球就被除去,可以平整织物表面,同时有增白效果，使有色衣物的色泽变得更加鲜艳，使白色衣物恢复其本色.另外,纤维素酶将主纤维上的微毛和绒球除去后，使主纤维变得光滑,减少了微纤维之间的纠缠，而使纤维变得柔软。
纤维素、脂肪酶、蛋白酶、淀粉酶筛选培养基
1. 筛选产生纤维素酶菌株的培养基：
CMC-Na 10g，硫酸铵4g，磷酸二氢钾2g，七水硫酸镁0.5g，氯化钠0.5g，蛋白胨1g，琼脂20g，蒸馏水1000mL。
121℃，20min 灭菌。
待菌生长良好后，加0.1g/L刚果红染色，用1mol/L氯化钠洗涤，观察透明圈。
2. 筛选产生蛋白酶菌株的培养基：
NA(营养琼脂)培养基+1.5%脱脂奶粉
即奶粉15g/100ml水分装，灭菌后以10%的量加入到NA中）
3. 筛选产生淀粉酶菌株的培养基：
可溶性淀粉2.5g，蛋白胨5g，硫酸铵2.5g，磷酸二氢钾3g，六水氯化钙0.25g，琼脂20g，水1000ml。
待菌生长良好后，加碘液染色，观察透明圈。
4. 筛选产生脂肪酶菌株的培养基：
乳化液15ml，酵母膏5g，硫酸铵5g，七水硫酸镁0.5g，六水氯化钙0.5g，七水硫酸亚铁0.1g，琼脂20g，水1L。
维多利亚兰：0.004%（40mg/l）(配维多利亚兰溶液2mg/ml，1L加20ml维多利亚兰溶液) 乳化液：橄榄油与2%聚乙烯醇（PV A）按1:3（V/V）的比例混合，20000r/min，破碎乳化2min，间歇5min，再次乳化2次。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
淀注粉：糊 试管内37都°C加入淀粉，淀粉遇碘变蓝。
试管
加入 物质
水浴 加热
碘液
实验 现象
1 唾液
不变蓝
解释
唾液淀粉酶促进淀粉 分解成麦芽糖
2水
变蓝 水不能促进淀粉的水解
3 唾液
变蓝
唾液淀粉酶需在适宜的温 度下发挥高效的催化能力
思考以下问题:
1. 细细咀嚼馒头（主要成分是淀粉），味觉 是否发生了变化？有新物质产生吗？
物理性消化
牙齿的咀嚼、舌的搅拌、胃 肠的蠕动等
化学性消化
食物在消化液的作用下逐步 分解的过程（消化液内含有 酶，胆汁除外）
三大有机物的消化公式
唾液
胰液、肠液
淀粉→麦芽糖→葡萄糖
胃液
胰液、肠液
蛋白质→多肽→氨基酸
胆汁
胰液、肠液
脂肪→脂肪微粒→甘油+脂肪酸
乳化作用
消化系统的组成
消化道: 消化食物和吸收营养物质的场所。
消化腺
肝脏 分泌 胆汁（不含消化酶） 胰腺 分泌胰液（含淀粉酶、蛋白酶、
脂肪酶）
肠腺 分泌肠液（含淀粉酶、蛋白酶 脂肪酶）
消化道中的几个“最”
• 最主要消化吸收器官： 小肠（不是胃）
• 最坚硬的器官：
牙齿
• 无酶的消化液： 胆汁，由肝脏分泌
• 最长的一段： 小肠，长约5-7m
• 最末端的部分： 大肠，成人大肠长约1.5m
2. 实验提示：
淀粉遇碘会变蓝，口腔中的唾液会将淀 粉分解成麦芽糖。
2ml唾液
2ml水
2ml唾液
1
2
3
2ml淀粉糊
1
12
0
分
钟
3
后
37℃水浴
碘液
1
2
3
淀粉糊 1 37°C
2
试管
加入 物质
水浴 加热
碘液
实验 现象
1 唾液
不变蓝
2水
变蓝
3 唾液
变蓝
3
解释
唾液淀粉酶促进淀粉 分解成麦芽糖
水不能促进淀粉的水解
口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门
消化腺:
分泌消化液，消化食物
位于消化道外面的大的消化腺 位于消化道壁内的小消化腺
唾液腺、 胰腺、 肝脏、 胃腺、 肠腺
唾液
胰液 胆汁 胃液 肠液
咽 口腔 食道
胃 小肠 大肠 肛门
唾液腺 肝脏
肠腺
胃腺 胰腺
消化腺的功能
唾液腺 分泌 唾液（含唾液淀粉酶）
胃腺 分泌 胃液（含胃蛋白酶）
提出问题：淀粉在口腔内发生化学性消化吗？
2. 是什么原因使淀粉变成了有甜味的糖？ A. 是牙齿的咀嚼和舌的搅拌。 B. 唾液的作用。
作出假设：淀粉在唾液的作用下发生化学性消 化，产生了新物质（有甜味的糖）。
探究实验:
1. 提供的仪器及试剂：
试管 烧杯 碘液 量筒 温度计 酒精灯 三脚架 石棉网 面粉
三、发现有潜在的龋洞时，要及时进行治疗， 防止龋齿发展。
2.胃
浆膜 ———肌肉层 ———黏膜下层 ————黏膜
3、小肠
小肠适于消化和吸收的 结构特点：
小肠长（全长5-7米）
小肠内壁上有皱襞，皱襞上有许多 小肠绒毛，大大增加了表面积。 小肠内有多种消化液
小肠内是消化与吸收的主 要器官
探究： 口腔内的化学性消化 目的： 说明口腔内发生的化学性消化
• 最大的消化腺：
肝脏
• 面积最大的器官：小肠，其内壁独特的结构使
得小肠的内壁面积可达到
200m²
1.口腔
舌
唾液腺导管
牙
的开口
唇
牙齿
牙齿的结构
牙1冠
牙4釉质
牙2颈
牙5本质
牙3根
牙6髓
龋齿是怎样形成的？
龋齿的发生
预防龋齿
一、做到每天早晚刷牙，特别是在吃糖果和甜 食后漱口。
二、要常吃富有纤维的食物，在咀嚼过程中， 使牙齿经常处于一种摩擦和洗刷的状态，保证 进食时不易在口腔中发酵产酸。
苏教版七年级下册第9章第2节第29页
第二节 人体的消化
广外肇庆外校 王旭
一、什么是消化：大分子物质（糖类、 蛋白质、脂肪）被分
例：把不能直接吸收的淀粉变成可以直接吸收的葡萄糖这就叫消化。 把不能直接吸收的蛋白质变成可直接吸收的氨基酸这也叫消化。
消化的形式
唾液淀粉酶需在适宜的温 度下发挥高效的催化能力
总结： 消化的 部位
部分淀粉初步消化
部分蛋白质初步消化
蛋白质 淀粉 脂肪
氨基酸 葡萄糖 脂肪酸、甘油
1）消化道的哪些器官可以进行消化作用？ 1、口腔、胃、小肠 2）淀粉、蛋白质和脂肪初步消化的部位分别是什么？
2、口腔、胃、小肠 3）口腔、胃、小肠内分别有哪些消化液？ 3、口腔（唾液）、胃（胃液）、小肠（胰液、肠液、 胆汁）
4）消化和吸收的最主要场所是哪里？ 4、小肠