大姜知识
1、改传统沟播为起垄种植。
根据大姜根短而浅、既怕涝又怕早的特点，改传统沟播为起垄种植，控制垄距65～70厘米、墩距20～25厘米，每亩4000～5000墩较好。
通过起垄，大大增加了活土层，使土壤较疏松、灌水不板结、排涝很畅通，姜块生长在水、肥、气、热都比较协调的土层中，非常有利于姜块膨大、姜球粗短。
仅此项措施就可使大姜产量比传统沟播增产30%以上。
2、改瘦地种植为肥土培育。
根据大姜是根茎形成产量、喜欢松肥活土的特点，种植中必须增加施肥量，加深活土层。
因此，在播种前要对地块进行深耕整平，耕前每库施有机肥500公斤以上，起垄施豆饼、复合肥各50公斤。
此后还要及时追促苗、攻棵、攻块肥100公斤以上，才能满足大姜生长发育需要，以大幅度提高其产量和品质。
3、改小块姜种为大块姜种。
大姜是无性繁殖，苗期生长主要依赖“姜母”供给营养。
种植时选用大块、肥胖姜种，是简便易行的增产措施。
试验证明，大姜随着姜种重量的增加而增产，150克重的姜种比100克重的姜种可增产15%以上。
与此同时，姜种胖瘦对产量也有较大影响，同重150克的姜种，胖的比瘦的增产近20%。
增产道理很简单，“母大子胖”，幼苗粗而壮，分枝多而快，光合面积大。
因此，姜种最好选择皮色发亮、肥胖块大，块重100克以上的作种，切忌用小块瘦姜作种。
4、改粗放种植为精心管理。
大姜要夺取高产，调剂好“水、肥、气、热”至关重要。
一要保水。
苗期勤喷保苗水，炎夏勤喷降温水，后期喷好膨大水；二要追肥。
除对田块施足底肥外，还要根据其不同生长期，及时追施催苗肥、攻棵肥和攻块肥；三要通气。
做到勤锄地、浅培土，以利土壤疏松通气，促进成长；四要控热。
在炎夏季节不但要采取蔗荫措施，还要勤浇降温水，以免高温烧芽。
此外，在病虫害防治上，要特别注意选用抑太保、农用链霉素和菊酯类等低毒低残留类农药，以确保大姜健康生长。
大姜种植技术分享一、姜种首先，我们要明确，选姜种的目的是什么，就是要为下一步催芽做准备，姜种选的好不好，直接关系到催芽的质量。
这是因为姜芽的生长需要姜种来提供最初的营养，若姜种瘦弱，不肥大，或者姜种带病，势必会降低芽势，从而影响到整个大姜生产。
因此，记者建议，姜农朋友所选的姜种，一定要个大，块粗，没有病虫为害迹象。
此外，姜种的色泽要艳丽，姜块为圆粗头，淘汰瘦弱、细头的姜种。
其次，所选姜种要能代表本品种特性。
以往不少姜农朋友所选的姜种中掺杂了不少其它别的品种，结果种植后，长势差异很明显，产量受到了影响。
在这里，建议姜农朋友，每年要注意剔除这些掺杂弱势品种，选择长势好、产量高的优势品种。
比如说面姜品种，它的增产潜力非常大，假若大家选择面姜品种，将来通过加强管理，在大家的现有产量基础上，增产5000斤/亩是非常有可能的。
最后，建议大家在稳定株数的基础上，增加播种量，一亩地至少要保证800斤的播种量。
播种量大，说明单个姜种的重量大，个大、块粗，姜种自身的营养水平高，日后出芽出苗有保障。
某些姜农一亩地才播到400—500斤，在出芽出苗不齐的情况下，才意识到姜种选的有问题，几乎都是些瘦弱的小姜种。
姜种选好后，下一步该干什么呢？也许第一年种姜的姜农摸不着，会迫不及待地去催芽，如果这么做，只会导致降低催芽质量。
那该怎么做才对呢？再给大家分享一下处理姜种的技术。
第一步：晒姜。
一般情况下，姜种从井窖拿出来后，湿气比较大，并且带土带泥，若这就催芽，将不利于姜芽的萌发。
因此，建议把姜种摊晒在背风处的阳光下，晒上三天，目的有二：一是降低姜种表面湿气，避免催芽期间病虫发生；二是逐步提高姜种表温，让其适宜外界环境条件，激活生芽。
第二步：“困姜”，姜种在阳光下晒了一天，应该在傍晚时分，及时把姜种收敛起来，放置屋内，堆积起来，覆盖保暖材料。
一方面是避免姜种受冻；另一方面是晒姜与困姜相结合，促进姜种呼吸强度加强，提高姜种的新陈代谢，激活姜种。
另外，在困姜的过程中，某些病原菌会逐步萌发，为下一步浸种消毒做准备。
第三步：浸种。
浸种有两个目的：一是消灭或抑制姜种所带的病原菌及虫卵，防止“种带病虫”，进而做到安全催芽；二是提高姜种的营养水平，促进姜芽生长。
那么，如何浸种适宜的？在这里推荐“三素”浸种法：即1.8%的阿维菌素1500倍、80%的乙蒜素3000倍及3%的甲壳素500倍，配制成溶液后分批分次进行浸种。
当地习惯于用带土带泥的姜种催芽，在这里，建议大家，一是尽可能用水洗姜催芽，因为带土带泥的姜种病原菌及虫卵数量相对较多；二是即便用泥姜催芽，也不要采取喷施药液的做法，而直接采取浸种措施。
目的是为了全面杀菌消毒。
二、姜芽为了提高大姜成活率，并缩短出芽时间，大姜需要带芽播种，而且需要一个芽势强的姜芽。
那么，如何才能培育好大姜的壮芽呢？若要培育壮芽，建议采取“四段控温”催芽法。
注：该法非常适合于采用泥姜催芽的做法。
大姜催芽多在火炕上进行，姜堆高度在1.5米左右，温度表插放在姜堆上部深30厘米处，催芽时间为30天左右，四段控温是以周计算的。
第一周：姜堆温度控制在24—26℃，之所以给予较高的姜堆温度，一是因为泥姜带土带泥，提温慢；二是姜堆底部铺放了近30厘米厚的泥土，同样泥土提温也慢，给予较高的姜堆温度是为了尽快让姜种获取温度，萌发生芽。
若持续低温，不仅发芽慢，而且还容易烂姜种。
第二、三周，姜堆温度可下降至20—22℃，通过逐步降温，来培养壮芽。
若该期温度过高，会使得姜芽长的细弱，降低芽势。
第四周，姜堆温度可维持在16—18℃，进行“低温炼芽”，以待其适应播种后的温度条件，达到培养壮芽的目的。
除了催芽过程中要注意调温外，透风换气也相当重要，这是因为姜种的活动要进行呼吸作用，若不及时进行换气，则易导致姜堆内二氧化碳积累过多，氧气含量偏低，进而影响催芽效果。
所以，在催芽过程中，要进行2—3次的透风换气，以10—15分钟为宜。
换气时，可选择在中午时分，因为此时姜堆温度变化不剧烈，不会影响到催芽质量。
三、姜棵姜棵的强弱是影响大姜产量高低的关键，这是因为姜棵可进行光合作用，制造光合产物，来促进姜块的膨大，进而提高大姜的产量。
所以说，大姜播种后，养棵、促棵是该期管理的中心。
那么，大姜如何培养壮棵呢？以下几点尤为重要：一是深挖姜沟浅埋姜。
该措施的目的是为大姜创造适宜的土壤环境条件，促进根系下扎，保证姜块生长。
姜沟深挖，以35厘米为宜，同时建议培好姜沟后，再用划犁趟一下沟底，打破犁地层，利于根系下扎。
浅埋姜，是指浇过播种水后，覆土厚度为3厘米为宜，且要均匀一致。
若覆土过厚，一是地温提升慢，二是姜芽出土困难，易形成“锥子把”芽，苗细弱，苗势差，若再加上覆土不均，有厚有浅，则会进一步导致出苗不齐。
此外，建议姜农在培姜沟时，一定要把沟背培结实了，避免今后浇水时向下塌土，盖住姜芽，影响生长。
二是采取宽行距、窄株距的种植方式。
沟与沟的宽度为55—63厘米，姜种株距为23—25厘米。
如此安排的好处：一是改善行与行直接的透风透光性，增强茎叶光合作用，提高产量；二是宽行、窄沟，可有效避免培土时伤根过重，利于培育壮棵。
三是合理施肥。
保证底肥充足，平衡施肥，为姜棵生长提供充足的养分，避免中后期脱肥断肥，影响姜棵生长。
建议在亩施入鸡粪或稻壳粪10方的基础上，沟施豆粕肥或蓖麻饼肥200-300斤/亩，复合肥80斤/亩，生物活性钙肥100-150斤/亩，硼肥，铁肥及锌肥各2斤/亩，注意与土拌均后再播种。
四是抓住关键时期，养根促棵。
第一个阶段：在头芽长至15厘米高、3片叶左右时，由于该期姜母养分消耗殆尽，而母姜根系尚不发达，才长至3条肉质根，吸水喜肥能力差，再加上姜苗的3片叶光合作用能力非常弱，因此，需要及时补充营养，促根壮苗，建议冲施甲壳丰或阿波罗963养根素，亩用3瓶。
此外，该期也可茎叶喷施甲壳丰或云大120，提高苗势。
第二个阶段：大姜长至三股杈期。
该期茎叶养分不再向姜母运输，而是快速分化姜芽的关键时期，建议加强肥水管理，促棵生长。
可随水冲施甲壳膨果素5斤/亩为宜。
同时，建议茎叶喷施胺鲜脂，促进姜芽分化。
四、姜块大姜以收获姜块为生产目的，姜块大，产量才高。
因此，要想提高种植效益，应从提高姜块个头和品质入手。
那么，在姜块管理上，我们应该怎么做呢？记者认为，有两个方面非常重要：一方面是加强肥水管理，促姜块膨大增产。
小培期的肥水管理：待姜沟的小拱棚撤掉后，便可采取1—2次的培土追肥，中间相隔7—10天。
可亩用蓖麻饼生物有机肥（亩用量6袋×80斤/袋）和“四合一”氨基酸螯合微素钾宝（亩用量40斤）。
施用方法：小拱棚膜撤掉后，用耧或人工开沟，将施肥混匀后施入沟底，并覆土5厘米，最后，沟灌一次水。
目的是满足大姜块茎对营养的需求。
同时往姜棵基部覆土，可盖姜块，利于其生长。
大培期的肥水管理：大培时间在立秋前后进行，所选肥料为“四合一”氨基酸螯合微素钾宝（亩用量80斤）和蓖麻饼生物菌有机肥（12袋×80斤/袋）。
施用方法：将肥料拌匀后，撒施在姜沟底部，然后再用大姜专用培土机进行培土掩埋，培土厚度在25厘米左右，此时的姜垄变为了姜沟，培土后需隔一天在沟灌一次水，以防伤根过重。
注：该期培土切忌施用高氮复合肥，以防伤根及旺棵，不利于地下根茎膨大。
培姜后至收获前，该时间段内昼夜温差逐渐拉大，利于茎叶营养向姜块运输，在此建议，随水冲施2—3次高钾水溶肥，如甲壳膨果素，亩用18公斤，进一步促进地下姜块的生长。
另一方面是加强根病防治，促使姜块生长。
目前，为害大姜的根部病害主要有三种，一是腐霉根腐病，又叫茎基腐病，姜农俗称烂脖病，二是姜瘟病，三是根结线虫病。
防治腐霉根腐病，可在五一前后，随水冲施乙酸铜，亩用2公斤即可，而在雨季来临时，姜瘟病易暴发，建议同样随水冲施乙酸铜，亩用2公斤进行防治。
对于根结线虫病，重在预防再传入，发生时，可随水冲施2—3公斤/亩0.5%阿维菌素或3—4公斤/亩阿维辛硫磷进行防治。
而对于以上三种病害最有效的防治方法还是建议提早做好土壤消毒处理，尤其是多年连作的地块，姜农可在大姜收获后，使用威百亩等土壤处理剂进行熏地处理，效果较为理想。
生姜较耐肥，并且生长期长，应采取施足基肥，多次追肥的原则。
每亩施猪牛粪1500-2500公斤，钾肥10-15公斤作基肥。
追肥应勤施薄施，由淡到浓。
苗高15厘米时施一次薄肥，苗高30厘米追第二次肥。
以后每隔20天左右施一次追肥。
苗期以氮肥为主，根茎膨大期应多施钾肥。
第五部分：大姜常规种植技术的十大误区一、施肥误区施肥误区1、底肥使用未充分发酵腐熟的有机肥。
每年在种植前，才想起买有机肥（指鸡粪、猪粪、牛粪、羊粪等），不管是否经过高温发酵处理，直接用于大田。
由于粪肥未充分腐熟，随着浇水，粪肥在土壤中慢慢发酵腐熟，会逐渐释放一定的热量，导致烧根，也会释放出一部分有害气体，如氨气，容易出现气害。
大姜种植技术和管理技术
大姜种植技术和管理技术
大姜是水稻地和烟田间作特有维系作物，被大多数农民称为村门前的“红墙”，其种植技术和管理技术有助于农民发展更高效、更可持续的经济。
一、种植技术
1、选择土壤：大姜生长需要肥沃、排水性良好的土壤，所以农户应当在选择种植地时注意土壤的质量，以保证大姜生长的良好。
2、施肥：施用有机肥料是大姜种植的关键，间隙撒尿肥容易把磷肥溶解，促进大姜的生长，施用有机肥料可以在节约肥料的情况下增加土壤的肥力和提高大姜的产量，因此应当重视施肥的重要性；
3、浇水：大姜对水分的要求不高，但在持续干旱的季节时，应及时浇水，以保证大姜的正常生长。
二、管理技术
1、清理杂草：清理庄稼旁的杂草、杂草和杂草尤为重要，因为这些可以降低大姜的吸收养分，大大降低大姜的产量；
2、杀虫防病：使用有机农药对大姜种植中常见的害虫进行杀虫防治，以减少害虫对大姜的危害，有效防止病虫病的发生；
3、种植密植：适当的种植密度，不仅有助于提高大姜的产量，而且有助于提高土壤的肥力，以及保持土壤的水分平衡；
4、施用有机肥：每年末施用有机肥可以有效地改善土壤，维持土壤的肥力，促进大姜的长势，提高生产效率。
总之，大姜种植技术和管理技术是农民实现高效率、可持续的农业发展的关键。
遵循种植技术和管理技术，农民才能增加大姜的产量，提升农业的收入水平。
大姜高产栽培技术
大姜高产栽培技术
大姜（学名：Zingiber officinale Rosc.）是姜科植物的一种，是一种重要的调味品和药材，在中国、印度和东南亚等地广泛栽培。
以下是大姜高产栽培技术的相关问题解答：
一、地选和土壤
大姜适宜在温暖、湿润、光照充足的环境下生长。
选择土层深厚、排水良好、肥沃、酸性或中性的砂质壤土或壤土为种植土壤。
建议在田地前期进行土壤改良，施入有机肥，并进行深翻，以提高土壤肥力和保持土壤湿润度。
二、种植
1. 种植时间：通常在春季或秋季进行种植，建议选择温暖、干燥、气温稳定的时节进行种植。
2. 种植方法：可采用整地、搭膜、挖坑等方式进行种植。
在种植前应进行充分的消毒处理，以减少病虫害的发生。
3. 适宜密度：建议每亩种植量为4000-5000株左右。
三、施肥管理
1. 底肥：在种植前进行土壤改良，施入有机肥、磷酸二铵和钾肥等底肥。
2. 追肥：大姜生长期需追施氮肥、磷肥和钾肥，以促进植株生长和发育。
追肥时应根据土壤肥力和植株需求来进行合理的配比。
四、病虫害防治
大姜生长期容易受到白粉病、红蜘蛛等病虫害的危害。
建议选用病虫害防治剂进行喷洒，或采用生物防治的方式进行防治。
五、采收
大姜生长期一般为9-10个月，可在生长期结束后进行采收。
采收时应将大姜挖出，去掉泥土和须根，晾晒后进行加工。
以上是关于大姜高产栽培技术的相关问题解答，希望对您有所帮助。
《大姜高产栽培技术》课件
大姜高产的栽培要点
土壤条件
选择富含有机质的疏松土壤，保持适宜的土壤湿度。
温度要求
大姜适宜生长在15°C至25°C的温暖环境中，避免过高或过低的温度。
水分管理
保持土壤湿润，但不要过度浇水以避免姜根烂根。
大姜的病虫害防治
病害防治
定期检查姜株，若发现病害，及 时采取相应措施，如喷洒农药。
虫害防治
采用生物防治的方法，如引入天 敌昆虫来控制害虫数量大姜高产栽培技术》PPT课件！本课件将介绍大姜高产栽培技术的 要点，帮助您了解如何培育高产的姜作物。
大姜高产栽培技术的介绍
通过本节课，您将了解大姜高产栽培技术的基本概念和作用，以及如何应用 于实际农田。
大姜的基本信息
• 学名：姜属 • 别名：生姜 • 产地：亚洲热带地区 • 特点：茎块状，具有辛辣香味
定期修剪大姜植株，保持植株的健康生长和通风透光。
3 病虫害预防
提前采取病虫害预防措施，避免病害的发生和蔓延。
总结与展望
通过本课件，我们了解了大姜高产栽培技术的关键要点，并学习了如何提高 大姜的产量和质量。希望这些知识对您的农业生产有所帮助。
轮作栽培
采用轮作栽培的方法，减少病虫 害的发生。
大姜高产的施肥技巧
• 选用有机肥料，如腐熟的农家肥。 • 合理施肥，根据土壤状况和生长阶段调整施肥量。 • 注意磷、钾、氮元素的平衡，确保植株的营养需求。
大姜高产栽培的注意事项
1 除草管理
及时除草，保持周围环境清洁，避免杂草对大姜的生长影响。
2 定期修剪
大姜种植方法
大姜种植方法大姜，又称生姜，是一种常见的调味佐料，也是一种重要的中药材。
大姜的种植方法对于产量和质量都有着重要的影响。
下面将介绍大姜的种植方法，希望能对大家有所帮助。
首先，选择合适的土壤是大姜种植的关键。
大姜喜欢温暖湿润的环境，对土壤要求不高，但最好选择疏松、肥沃、排水良好的土壤。
土壤的PH值在5.8-6.5之间最为适宜，可以通过灌溉和施肥来调整土壤的PH值。
其次，大姜的种植季节通常选择在春季。
在种植之前，需要进行良好的土壤准备工作，包括耕地、施肥和整地。
在整地的过程中，要将土壤松软，去除杂草和杂质，以利于大姜的生长。
接下来，选择健康的种子或种苗也是大姜种植的关键。
种子应该选择外观完整、无病虫害的种子；种苗应该选择无病无虫的健康苗。
在种植的过程中，要注意保持适宜的温度和湿度，促进种子或种苗的发芽和生长。
种植过程中，要注意适时浇水和施肥。
大姜生长的过程中需要充足的水分和养分，特别是在幼苗期和块根膨大期。
在干旱季节，要适时进行灌溉；在生长期，要适时进行施肥，以促进大姜的生长和发育。
除此之外，及时防治病虫害也是大姜种植过程中需要重点关注的问题。
常见的大姜病虫害有白粉病、叶斑病、蚜虫等，要及时采取防治措施，以保证大姜的产量和质量。
最后，大姜的收获和储存也是种植过程中不可忽视的环节。
大姜的收获时间一般在生长120-150天后，当大姜地上部分开始变黄时，即可进行收获。
收获后，要及时清洗、晾晒，并储存在通风干燥的地方，以延长大姜的保鲜期。
总的来说，大姜的种植方法并不复杂，但要注意一些关键的环节，如土壤选择、种子选择、适时浇水施肥、病虫害防治等。
只有做好这些工作，才能保证大姜的产量和质量。
希望以上内容能对大家有所帮助，祝大家种植大姜顺利，收获丰硕！。
大姜简介及其生长习性
大姜简介及其生长习性姜别名生姜或姜黄，姜科姜属，多年生草本，在我国为一年生草本，以肉质根茎为食用。
姜营养丰富，其根茎除含碳水化合物、蛋白质、多种维生素和矿物盐类外（Ca、Fe），还含姜辣素、姜油酮、姜稀酚和姜醇，因而具有特殊的香辣味。
可做香辣调料，亦可加工成姜干、姜粉、姜汁、姜酒、糖渍和酱渍等各种食品，是中药中的常客，还可做香料和药材，是医药上良好的健胃、祛寒和发汗剂、解毒、温中，食之可促进胃液分泌起到健胃调和气色作用。
生姜原产中国及东南亚等热带地区，现已广泛栽培于亚热带、热带地区，以亚洲和非洲栽培较多。
目前，我国除东北、西北等寒冷地区外，各地均有种植，南方以广东、浙江栽培较为普遍，北方则以山东省为主要产区。
改革开放以来，随着，蔬菜加工出口业的迅速发展，山东省的生姜栽培面积不断扩大，生姜作为重要的创汇蔬菜品种之一，莱芜、安丘、以及烟台的莱州和龙口等地是生姜的生产基地和加工出口基地，生产的生姜以质优、肉厚、块大等特点享誉国内外，许多农民朋友通过生产生姜，实现了脱贫致富的目标。
1.大姜生长习性温度：喜阴湿温暖，适温为22～28℃。
光照：不耐寒热，夏季遮阴。
土壤：含有机质多的壤土产量较高，但辛辣味淡，组织较嫩；有机质少的沙壤土产量低，辣味浓，适宜作种姜或制姜粉用；土壤pH值以5～7为宜。
生姜适宜生长在低温的沙土地，四月份取母姜种下，秋分前后采摘最宜食用的子姜。
生姜不用种子繁殖，而用姜块行无性繁殖，所以没有主根，属浅根性作物。
生姜种植以后，从幼芽的茎部发生数条不定根，其上发生若干条小侧根。
进入旺盛生长期后还可从姜母和子姜上发生若干条肉质根，这些肉质根也具有一定吸收能力。
生姜的茎分地上茎及地下茎两种。
一般生姜从催芽播种到收获需200天以上，比一般蔬菜生长期要长。
生姜的生长过程有明显的阶段性，可分为发芽期、幼苗期、旺盛生长期和根茎休眠期四个阶段。
发芽期：萌芽到第一片姜叶，一般需40-50天。
幼苗期：一叶展开到2个较大的分枝，即“三股杈”时期，需65-75天。
一亩大姜产3万多斤的两个诀窍
汇报人： 2024-01-06
目录
• 选择优良品种 • 科学种植管理 • 采收与贮藏 • 市场销售策略
01
选择优良品种
选择适合当地气候和土壤条件的品种
选择适合当地气候和土壤条件的品种是提高大姜产量的关键之一。在选择品种时 ，需要考虑当地的气候条件，如温度、降雨量、日照时间等，以及土壤类型、 pH值、肥力等因素，以确保所选品种能够在当地获得最佳的生长效果。
生长旺盛、抗病能力强的品种在生长过程中能够更好地抵御病虫害的侵袭，减少损失。同时，这些品 种通常也具有较强的适应性，能够在不同的环境条件下保持良好的生长表现。因此，选择这样的品种 可以确保大姜的高产、优质。
选择产量高、品质好的品种
选择产量高、品质好的品种是提高大姜产量的最终目标。在选择品种时，应关注其产量和品质的表现，选择产量高、品质好 的品种。同时，也要注意品种的遗传稳定性，以确保高产和优质性能的稳定传承。
03
采收与贮藏
适时采收，避免过晚或过早采收
适时采收
大姜的采收时间对产量和品质都有影响。采 收过晚，姜块过度成熟，水分和养分流失较 多；采收过早，姜块未充分发育，产量和品 质都会受到影响。因此，要根据大姜的生长 情况和气候条件，选择适宜的采收时间。
避免过晚或过早采收
为了确保大姜的产量和品质，应该避免过晚 或过早采收。在采收前，应该观察大姜的生 长情况，了解气候条件，确定最佳的采收时 间。同时，应该注意天气变化，避免在雨天 或高温天气采收，以免影响大姜的品质和贮 藏效果。
贮藏前处理，包括清洁、分类、分级等
01
清洁
在贮藏前，应该将大姜清洗干净，去除表面的泥土和杂质，以减少病害
和腐烂的风险。清洗时应该注意不要损伤姜块，以免影响贮藏效果。
大姜丰产的奥秘
大姜丰产的奥秘一、丰产的条件1、肥沃和健康的土壤（不能被水淹、腐熟有机肥、改良土壤、补充有益菌）2、完善的设施（滴管、微喷、水供应）3、科学的施肥和管理（平衡施肥、合理养分比例、适当的施肥时间）4、病虫害防治（提前预防、及时防控）二、科学施肥1、基肥：采用控释肥，不烧姜块和苗，为大姜整个生长期提供营养。
4袋高度腐熟的生物有机肥，提供营养，调整土壤结构，强大的复合菌群能快速繁衍，分解土壤里的有害物质和农残肥残，并转化为肥料。
土壤调理剂能调节土壤酸碱度，补充大姜小苗需要的钙、镁、硅、锌、铁等中微量元素2、定植后浇90菌：冲施90菌，补充有益菌抑制有害菌，起到快速生根壮根的效果，为后期丰产打下基础3、苗高20公分时：先冲施平衡水溶肥（19-19-19++钙+微量元素）10斤每亩，深根壮苗，使茎和叶变得粗壮，叶片大，大姜更健康和壮实半个月冲施高氮水溶肥20斤每亩（沙土分两次），起到快速提苗的作用，为多分叉提供充足的营养和多种中微量元素，比例为30-10-15+钙+微量元素，注意氮不能太高，会容易造成疯长而少分叉4、小培土沟用肥：沟用高钾复合肥、土壤调理剂和生物有机肥，高钾肥为姜块膨大提供充足的营养，土壤调理剂再次补充钙、镁、硅等中微量元素，有助于姜块快速膨大，同时能有效防治后期的大姜裂口的发生5、小培土后追水肥：冲施袋高钾水溶肥比例为18-5-34+钙+微量元素，中氮低磷高钾为姜块膨大和茎叶生长同时生长需要的最佳的配方，如果氮高或钾过高就会造成只长叶和抑制姜块膨大，得不偿失。
这时候补充90菌和腐殖酸，能壮根，有利于防治根系衰弱，明显能提高大姜对肥料的吸收6、大培用肥：大培土采用沟施1袋高钾复合肥，培土后再撒施1袋，在大姜膨大的关键时期提供充足的营养，2袋用量刚好，这时候不能过多施肥，否则可能造成盐渍化和浪费，不仅吸收差，还有反作用。
7、大培土10天后追水肥：大培土后冲施高钾水溶肥，比例为12-5-40+钙+微量元素，钾含量提高到40，作用是控制茎叶的旺长，让所有的营养回流到姜块生长，让姜块在最后阶段快速膨大，最终达到高产。
大姜
黄姜
黄姜，是鲜姜经1-2个月一定条件的存放（从霜降到冬至）而来，呈土黄色或 黄褐色，香辣气味由鲜姜的淡转浓，肉质由松软变结实，是姜中上品。黄姜就 可以出口了。
老姜
俗称姜母，立秋之后收获的姜，即姜种，皮厚肉坚，纤维粗化， 味道辛辣（姜还是老的辣），但香气不如黄姜。可以做中药。
泥姜
指的是刚挖出来的姜，因其未经冲洗满身带泥故称泥姜； 市场交易储藏的基本都是泥姜。也是做出口产品的原料姜。
4、装入晾干架，晾干
5、加工装箱
6、称重封箱
6、包装
纸箱。厚纸箱，一般5kg箱 装用纸箱，内套保鲜袋。每柜 可以装3600箱。多发往中东国 家。
网袋。多为20kg网袋，装小 姜150g以下，发往泰国等东南 亚国家。
钙塑箱。质地较硬。不受潮 湿影响。出口欧盟和中东多用 钙塑箱。中东为8或9kg.8kg箱 装，3300箱/柜；9kg箱装， 3000箱/柜。
山东大姜
1、名词解释
嫩姜
指在根茎尚未充分长大前，趁姜块鲜嫩时收获 的姜块，一般在白露时收获。嫩姜呈乳白色， 皮薄，肉嫩松软，味淡薄。适合腌制、酱渍或 加工成糖姜片等。
鲜姜
收鲜姜一般于10月中、下旬，霜降前后收获。 新收获的鲜姜呈白黄色，皮薄肉嫩，辣味淡，很 容易碰伤，不能出口。需要将带有少量湿润泥土 的鲜姜入窖贮藏。贮藏前不需进行晾晒，如晾晒， 鲜姜外皮干燥，影响商品质量。
迪拜市场出口以保鲜姜为主，基本要求150g以上。但实际执行中， 无论发往中东还是欧美，客户要求再大规格，在装箱过程中，基本都 是100g以上混装。所以，级别价差实际不大。
6、姜的加工流程
保鲜姜加工
原料姜 冷水清洗 进入加工线 加工（挑拣，装箱）
称重封箱
风干姜加工
种植大姜的管理技术要点
一、选地整地1. 选择土壤：大姜适宜生长在土质疏松、排水良好、富含有机质的中性或微酸性土壤中。
选择地势较高、土层深厚、保水能力强、地下害虫较少的沙质土壤。
2. 整地：在生姜播种前，进行深翻、平整土地，深度约20-30厘米。
同时，清除杂草、病虫害，保持土壤肥沃和健康。
二、种子选择与处理1. 选择姜种：选择品种纯正、块大肉厚、皮色光亮、无病虫害的姜种。
播种前，将姜块掰成拇指大小，每块重25-30克，确保每块姜种有至少3个芽眼。
2. 种子处理：将姜种用50%多菌灵500倍液浸泡消毒，消毒后晒2-3天，待姜块表面发亮时，即可堆放，用稻草覆盖进行保温催芽。
催芽温度控制在20-25℃，当姜芽长到1厘米时即可播种。
三、适时播种与合理密植1. 播种时间：灌溉条件好、气温高、不需催芽的，在惊蛰节令播种；无灌溉条件、气温低、需催芽的，在清明前后或谷雨节令播种。
2. 播种方式：采用条播，行距35-40厘米，株距26-30厘米，沟深10-20厘米。
每亩用种500公斤左右，播前1小时左右浇底水，使土壤湿润。
将姜块水平放在沟内，使幼芽方向保持一致，覆湿润细土5厘米左右。
四、施肥与管理1. 施肥原则：生姜生长期长，应采取施足基肥、多次追肥的原则。
2. 基肥：整地时，亩用腐熟有机肥3000公斤、钾肥25公斤作基肥。
3. 追肥：当苗高30厘米左右、1-2个分枝时，追1次肥，亩施20公斤尿素，也可用清粪水浇苗；立秋前后，亩施复合肥50公斤、硫酸钾25公斤，在距植株基部15厘米左右开沟施入，覆土灌水。
4. 管理要点：及时除草、松土，保持土壤湿润。
在生长旺盛期，注意防治病虫害，如姜瘟病、姜腐病等。
五、田间管理1. 水分管理：生姜喜湿润环境，生长旺盛期需大量水分。
夏季高温多雨，要及时清沟排水，防止根系腐烂。
2. 光照管理：生姜生长期间，适当增加光照，有利于提高产量和品质。
当大姜长到三股杈时期，及时揭开地膜和棚膜，增加光照。
3. 温度管理：生姜适宜生长温度为20-25℃。
大姜种植管理技术
一、生姜生物学特性1．生姜属姜科,根系属肉质根,不发达,一般每个姜块只能生7~9条根,入土浅,对肥水吸收能力弱,根系分布在土壤0~30厘米,深度超过30厘米无吸收能力;2．大姜对环境条件的要求1温度大姜喜温但怕高温,不耐霜,5℃以下受冻害,15~16℃以上开始萌发,生长适温在20~23℃,26℃以上生长受阻,超过35℃时可造成死亡,昼夜温差在12~15℃时茎块膨大最快;2光照姜喜阴凉,不耐强光,光照强度在3~5万雷克斯,幼苗期间需中等光照,否则易伤苗,发芽及茎块膨大需在黑暗环境中进行;3水分大姜根系浅,吸收能力弱,对水分要求严格；前期苗小吸收水份较少,湿度大,不利提高地温,易造成姜种腐烂；地面干旱,地表温度过高易造成伤苗,生产上以小水勤浇,不干地表为准；后期,地上苗生长过旺需水量大,应每隔7~10天浇水一次;4土壤大姜对土壤要求不严格,无论沙壤,壤土,粘土均可种植大姜；土壤PH5.5~7之间均可种植;大姜根系吸收能力较弱,生产上主要收获姜块,姜块膨大对产量影响较大;对肥吸收,每生产1000公斤姜块需氮4.44公斤,五氧化二磷1.21公斤,氧化钾6.96公斤,前期需氮量较大,后期需钾量大;除此之外需钙,硼,锌量较大; 二;种植大姜栽培技术1/品种大姜作为地理标志产品以它生长旺盛/分芽多/块茎鲜黄/肉质细嫩/辛辣味浓/产量高/深加工价值高而具称,适合我市大姜生产;2/栽培时间及催芽 1晒种根据我市气候条件,露天地膜栽培可于4月上中旬播种,小拱棚栽培可于3月底4月初进行播种,大拱棚栽培可在3月20日前后播种;中午气温达到15℃以上时二月下旬即可从储存窖中取出姜种晾晒;注意：时间要掌握在好天的上午10点至下午3点前高温时进行,早晾晚收,晚上堆放室内,连晒2~3天,将姜块表皮湿度晾干为止;在晒种过程中可结合喷施20%噻菌铜300倍液消菌;2困姜结合晒姜进行,每天晾晒完毕将将种姜堆放困种;3选种上炕催芽前进行,选择姜块肥大/色泽鲜艳/皮色有光/质地硬/不软化/无病虫的姜块作种用;将选好的姜种进行掰分,掰后的姜块以80克为宜一斤姜块掰六块左右;4催芽因地制宜,我市在火炕上催芽,先在火炕上铺垫10厘米左右麦草并压平,然后铺放姜种,铺放姜种高度以60厘米为宜,上覆草毡或棉毡密封保温避光;温度保持在20~23℃,经25~35天当姜芽在0.5~1.0厘米时胖而壮,仅见根突起为宜既可保护地播种;5分芽将姜芽按大小分开,一般情况下按0.5厘米以下/0.5~1.5厘米/1.5厘米以上尽心分级,超过2.0厘米幼根已长出的尽量不作种用试验表明：0.5~1.5厘米的姜芽种植后能使产量1000公斤的话,0.5以下的芽能产700公斤,2.0厘米以上幼根已长出的芽只能产300公斤;;按姜芽大小分播;3/播种1整地施肥前茬作物收获后,及时清除田园植株残体,带出田外集中处理,以压低病虫源基数;年前使用机械深翻,深度在25cm 以上;第二年3月上旬耙实,达到深、平、细、净、实,并按行距65~70厘米,深度15cm.开沟;2基肥施用根据土壤肥力状况,整地前每亩撒施有机肥2500～5000kg作基肥;开沟后每亩施生物有机肥80kgN P K25%以上、有机质25％以上,蓝得土壤调理剂75-100kg、硼肥1 kg、锌肥2 kg,5％丁硫克百威颗粒剂10kg,顺沟撒施,划锄混匀待播;3播种将开好姜沟的地块灌透水水,待水渗下后按株距22~25厘米播种,播种时姜芽朝上,姜种西南向排列与行向成45度角,播后覆土2~3厘米;干旱年份播后再次浇水;4喷施除草剂选择40％新姜蒜草克乙氧氟草醚加二甲戊乐灵乳油120～150 ml/667m2或33%施田补二甲戊乐灵乳油100～125 ml/667m2兑水50～75kg均匀喷雾;4腹膜如使用地膜,一定将地膜与土壤贴近,不留空隙,以防出苗是“烤苗”;如使小拱棚应及时扣棚以利提高地温;5苗前管理主要是温度和水的管理,大姜出芽前应以提高地温为主,少浇水或不浇水,地表干躁时应较小水,下午浇水最好;4/苗期管理1及时破膜放苗地膜或小拱棚如发现姜芽出土应及时破膜放苗,以防温度过高而“烤苗”,此时如地表干旱应及时浇小水降温;2防治地老虎/蓟马,结合除草中耕划锄保墒提高地温;防治方案见后3遮荫适宜采用宽80厘米黑色遮荫网遮荫,东西行用木棍支撑遮南部,南北行遮西部;5/大田管理当大姜“三马叉”时进入生长旺期,是大姜形成产量的关键时期,生产上管理也进入重点;1撤膜/撤荫当气温保持在18℃以上时将地膜或棚膜撤掉；当大姜自身能遮荫时将遮荫网撤掉;2浇水大姜进入生长旺期需水量增加,这时应7~9天浇水一次,保持地表湿润,同时浇水能起到降温的作用;此时浇水应避开中午高温时,最好在早晚时进行；下雨注意排水;3追肥大姜根系属肉质根,吸收肥的能力较弱,喜少施勤施,“多餐少食”一般按如下规律施肥：第一次三叉期前结合浇水冲施纯氨基酸2kg,补充土壤中有机质含量；第二次三叉期结合浇水冲施巨能钾N 23.5% P2% K25%氨基酸8％12-16kg.提苗促根；第三次第二次施肥后25天左右结合浇水冲施巨能钾N 23.5% P2% K25%氨基酸8％12-16kg.培育壮苗；第四次立秋前25天左右结合小培追施50％硫酸钾20kg.利于茎块膨大；第五次立秋结合培土追施有机生物肥50kgN P K25%以上、有机质25％以上；蓝得土壤调理剂50㎏；50%硫酸钾20kg；第六次培土后30天左右冲施高氮高钾复合肥30kg；喷施叶面肥,在根茎膨大期喷施福施壮地下根茎专用型30g/667m2,或坤奇尔生物菌肥400ml/667m2,隔7天一次,连喷3次;4培土大姜茎块膨大最佳深度在地表以下8~10厘米处,过深或过浅都不利于姜块生长,所以根据大姜生长特点应不时进行培土,始终使姜块保持在8~10厘米土中；立秋时我市进入昼夜温差大的季节应及时进行培土,一般情况下立秋前十天小培一次,立秋深培一次,立秋后找培一次;一定要培好,培严,不露姜块;5病虫害防治这一时期是病虫害发生严重时期应注意放控;详细见后5/收获与贮藏1收获大姜不耐寒,我市在10月中下旬初霜到来之前收获;收获前3~5天要浇透水,使土壤湿润以利收刨;收后自茎杆基部将地上部茎杆剪除,不许晾晒即可收贮,种姜另收单储;2贮藏大姜收获后不需晾晒,不过夜随时放入地窖/衡温库内贮藏,贮藏温度在15℃左右,相对湿度应保持在65%左右；贮藏大姜应在恒温下,“冬天不晾,夏天不热”,贮藏前将病/伤/虫害姜块剔出,大小分贮;5/病虫害防治1大姜幼芽芽害A/症状大姜出苗期,前期嫩芽受害出现水浸状腐烂,后期表皮干枯,一般整个芽不枯死,但不生长;后期大姜由于第一个芽受害,出现二、三四芽群出现象,造成大姜减产;B/原因①幼芽遇高温,特别是雨后或浇水后遇高温引起；②在栽培过程中嫩姜芽受凉风侵害,受冻害；③有机肥腐熟不好,造成肥害；C/防除措施①基肥使用腐熟好的土杂肥；②及时防风,降低棚内温度,浇水选在早晚阴凉时,雨后晴天采取降温措施；③种姜时注意天气变化,放姜种的器具最好覆盖一层保温被;2大姜苗期叶片畸形生长A、①、症状：苗期,幼嫩的新叶在出孔处扭曲不展,下一叶片也不能抽生,几个叶“绞小辫”,外层叶背变白叶片不展日灼,剥开后叶的正面斑状或条状黄化;如图②、发生原因：苗期叶片畸形生长,原因有三：1、苗期土壤干旱,气温高,浇水不及时或不均匀,高温害处;2、施肥不当造成,使用未腐熟的有机肥,有机肥在土壤中腐烂的过程中生成氨气或亚硝酸气体,使大姜幼根和幼芽受到伤害,造成叶片生长畸形；施肥方式不当,使幼芽受害也能造成叶片生长畸形;3、病虫为害造成,大姜苗期受到蓟马为害也能使叶片畸形生长;4、地膜覆垄的姜田,由于地膜和土垄接触不严,留有间隙,形成“小棚”,高温时气体从姜苗处外泄,高温气体对姜芽形成为害造成叶片畸形生长;③、防除对策：A、苗期合理浇水;大姜苗期一般不浇水,遇干旱年份应浇小水,使田中地面保持湿润,利于提高地温和降低地表以上气温;B、使用腐熟有机肥,有机肥多时尽量撒施后耕地,种植时氮磷钾复合肥一般不超过50斤,尽量采用沟施,使后要和土壤混合均匀,点施时将肥使到姜种之间,不能接触种子;C、及时防治蓟马,喷施5％啶虫脒1500倍液或97％巴丹5000倍防治,5-7天后再防治一次;D、如使地膜覆盖尽量使地膜和垄面贴近,不留间隙;3蓟马黄蓟马Thrips flavus Schrank又叫节瓜蓟马、瓜亮蓟马等;属缨翅目蓟马科除为害大姜外还为害多种蔬菜包括茄科、翁芦科、豆科等、棉花、大豆、玉米、甘薯等15余种作物,由于黄蓟马为害猖撅,防治困难,是近年来大姜田突发的一种灾害性害虫;①为害特点：成虫和若虫锉吸大姜的心叶、嫩稍、嫩叶的汁液,被害嫩叶变硬缩小,植株生长缓慢,嫩芽和嫩叶卷缩,心叶不能正常张开,出现畸形,;②生活习性：黄蓟马在山东地区发生代数不详,至少10代;以成虫潜伏在土块、土缝下或枯枝落叶间越冬,少数以若虫越冬;每年4月开始活动,5-9月份为发生为害高峰期,以夏初最为严重;初羽化的成虫具有向上、喜嫩绿的习性,且特别活跃,能飞善跳,行动敏捷,以后畏强光隐藏,白天阳光充足时,成虫多数隐蔽于叶腋或幼叶卷中取食,少数在叶背为害,雌成虫有孤雌生殖能力,卵散产于植物叶肉组织内;温湿度对黄蓟马生长发育有显着影响,其发育最适温度范围为25-30℃;出现暖冬现象,为它安全越冬和大发生提供了适宜条件,导致黄蓟马暴发成灾的条件还有干旱、少雨;③防治方法：A、点片发生时用5％啶虫脒2 000倍连续防治2-3次可收到很好的效果;B、黄板诱杀：每667㎡使用30X40CM黄板20-25块,立作物上部高处15-25CM排放;4小地老虎小地老虎Agrotis Ypsilon Rottemberg 又称“土蚕”,属鳞翅目,夜蛾科;该虫分布广,危害大,是大姜苗期主要害虫;①、为害症状幼虫一般为6龄,一至二龄群集于大姜或田间旋花科杂草幼苗顶心嫩叶处,昼夜取食叶肉,残留表皮,形成针孔状花叶,或将幼嫩组织吃成缺刻,三龄后分散为害,白天潜伏于杂草或幼苗根部附近的表土干、湿层之间,夜间出来咬断幼苗茎基部,造成缺苗断垄,以黎明前露水未干时活动最频繁,常把咬断的幼苗嫩茎拖人土穴内食用;②、形态特征成虫：体长16一25毫米,翅展40一45毫米；前翅黑褐色,中部有一条圆形的环状纹和一个肾状纹,肾状纹外方,有一个三角形的楔状纹,3斑相对；后翅灰白色,翅脉及边缘黑褐色,缘毛灰白色;卵：半球形,表面有许多纵横的隆起线,初产时乳白色,后变为黄褐色;幼虫：末龄体长35一48毫米,暗褐色,表皮粗糙,密生大小不同的颗粒,腹部第一至第八节背面,每节有4个毛瘤,前两个显着小于后两个,身体末端有比较坚硬的臂板,为黄褐色,上有黑褐色纵带2条;蛹：纺锤形,红褐色,腹部末端有1对毛刺;③、发生规律每年发生4一5代高寒地区2一3代,以蛹或老熟幼虫在南方越冬,各地均以第一代幼虫为害为主;翌年2月下旬至3月上旬为越冬代成虫羽化阶段,成虫羽化后由南向北迁移,3月中旬至4月上旬为越冬代成虫迁移盛期,成虫迁移过程中需要取食花蜜补充营养,交配后第二天即可产卵,单雌平均产卵量800一1 000粒;卵产在旋花科科、黎科杂草的叶背面;孵化后第一代幼虫先在杂草上取食,然后转移到大姜幼苗的心叶处取食叶肉形成针孔状或缺刻,高龄幼虫可咬断幼苗茎基部,造成缺苗断垄,5月上旬至5月中旬为第一代幼虫为害时期,5月中旬后开始化蛹,5月下旬至6月上旬为第一代成虫羽化阶段,最后一代成虫一般在10月中旬发生;成虫昼伏夜出,在土块及杂草间潜藏,具较强的趋光性和趋化性;幼虫共6龄,一至三龄昼夜活动,取食杂草或大姜叶片或嫩梢；四龄后潜人土中,夜间活动,咬食大姜幼芽或将幼苗拖人土中；五至六龄为暴食阶段,此时的为害量约占总量的95%;④、防治措施A．物理防治;在田间安装频振式杀虫灯、黑光灯每盏灯控制面积为2公顷,或放置装有糖醋诱杀剂诱剂配法：糖3份,醋4份,水2份,酒1份；并按总量加人0．2%的90%晶体敌百虫的盆诱杀小地老虎成虫;也可根据小地老虎幼虫三龄前不人土的习性,清晨在断株或叶片上有小孔或缺刻的植株处进行人工捕杀;B．化学防治;幼虫三龄前,可用2．5％敌杀死乳油2000倍液,或20％氰戊菊醋乳油1500倍液,或2．5%高效氯氟氰菊醋乳油2000倍液喷施大姜植株下部;还可用48％毒死脾乳油乐斯本配成1：50的毒土,以每667㎡用毒土4一5千克,或6斤麸皮炒熟后拌入90％的晶体敌百虫100g于傍晚时分撒于大姜地行间进行诱杀;在虫龄较大的地里,可用50％辛硫磷乳油1000倍液,或48％乐斯本乳油1000一1500倍液灌根;5姜瘟姜瘟是生姜生产上的一种毁灭性病害,又称“青枯病”产姜地区均有发生,严重时姜株成片死亡,①．症状：主要危害地下根茎和根部;发病初期,植株地上部叶片变桔黄色、萎蔫、反卷,叶片变黄部分和绿色部分的界限不明显;发病严重的地上部萎焉并青枯;病害由茎基部逐渐向上发展,茎基部和地下根茎变软,呈淡褐色水渍状;纵剖茎基部及茎块,可见维管束变褐,用手挤压有污白色细菌脓从维管束部分溢出;随病害发展,病株的根茎、茎的髓部和皮层也感染而变色,最后根茎基部和茎基部变褐腐烂,腐烂组织具有恶臭味;病株发展到后期,地上部萎蔫和枯死,且易从腐烂的茎基部折断而倒伏;②、病原：Pseudomonas solanacearum,属假单胞杆菌属;菌体短杆状,两端钝圆,单极生1一3根鞭毛；在琼脂培养基上菌落圆形或不正形,微隆起,污白色至暗色；革兰氏染色阴性；发育适温28℃,致死温度52℃10分钟；最适pH值6.5－7.3③、侵染循环：病原菌在姜种、土壤病残体上越冬,来年当地温达到20℃以上时,在水分充足时,从伤口侵染大姜,后经浇水、雨后流水传播;④、发生规律：A发病条件：气温与降雨量是导致病害流行的主要因素;一般旬均温度达20℃左右时,病害开始流行,25-28℃左右时,具有充足的水量,形成高温高湿或田间积水,病害就迅速发展蔓延;尤以雨后及浇水使姜田积水,又遇烈日猛晒,姜瘟则发生迅速;此外,姜苗出土前不适当灌水,特别是大水漫灌,对病害有一定的诱发作用；日均温25℃以上时,潜育期一般为5-7 d,最短3 d,在15-21℃时为41 d, 15'C以下则很少发病;高温高湿,时晴时雨的天气,特别是土温变化激烈有利于本病的发生流行;降雨量的多少和降雨量的早晚也有关系;9-10月,如果在10-12 d 内,降雨量达到100 mm时,田间即可出现病株;大雨过后5-7 d,田间即可出现一次发病高峰;植地连作、低洼、土质粘重、无覆盖物,偏施氮肥的发病重,中心病株出现早,病菌再次侵染的次数多,病害发生也重;B发病规律：我区姜瘟一般于9月中、下旬至10月上、中旬开始发病,前期由于气温较低,雨量少,病害一般零星发生,扩展慢;9月下旬至10月上旬是大面积中心病株出现和发病中心形成时期,10月上、中旬是姜瘟发生和流行的高峰时期;此时,正值高温高湿气候,姜块形成及膨大旺盛时期,病菌易于侵入,侵染速度快,严重的可在半月左右时间造成全田发病,整个发病高峰时期可持续40-50d, 10月中旬后,随着气温降低和雨量的减少,病害逐渐减轻,10月中旬后停止发病,整个生育期长达140 d左右;⑤、防治技术在7-9月姜瘟流行、扩散的时候,是难以控制其蔓延的;因此,必须以农业防治为基础的防治措施,尽量创造不利于病害发生的环境条件;A选用抗病品种：品种间抗性有差异;安丘姜、片姜等品种较抗病;无丝姜、面姜等较感病;B选用无病姜种建立无病留种田和选留无病种姜,下种前应对姜种逐块进行鉴定和选择;凡是水渍状,表皮易脱落或者掰开姜块见黑褐色圈纹以及用手挤压有白色液汁溢出者,都是带病姜块,不能下种;C消毒处理姜种及姜田土姜种下种前,可用12.5％松脂酸铜300倍或7000倍硫酸链霉素浸种半小时后捞起堆放催芽;也可用98％氯花苦每亩20-25公斤消毒土壤;D轮作换茬：选择地势高、排水良好的地块,深翻后施蓝得土壤调理剂100-150 kg,起高垄,增施磷、钾肥,实行2-3 a以上轮作,避免与茄科作物连作或套种;E加强田间管理：重视姜田排水,严格控制姜田灌水;一般采用人工浇灌,严禁大田浸灌、漫灌,深沟高厢,雨后及时排除积水,重施底肥,轻施、巧施追施,避免过多施用氮肥,增施磷、钾肥及有机肥,发现中心病株后,立即拔除,连同窝中土壤带出田外处理,并用鲜石灰对附近土壤消毒;F药剂防治在齐苗期后,用50％的施纳宁300倍药剂灌窝,667 m2用药液300 kg进行预防；发病初期也可用上述药剂进行灌窝或喷雾,连续2-3次,每次间隔7～l0 d;6大姜线虫病姜线虫病俗称“姜癞皮病”;是大姜产区主要病害,随着大姜连作时间的加长,为害越来越重,是造成大姜失去食用价值最大的病害;①、症状姜受线虫为害后,轻者症状不明显、重者植株发育不良,叶小,叶色暗绿,茎矮,9月中旬前后可比正常植株矮30-50%,但植株很少死亡,根部受害,产生大小不等的瘤状根结,块茎受害部表面产生瘤状或疙疹状物并出现裂口,如有病菌侵染常伴有腐烂;②、病原据资料介绍病原主要是南方根结线虫Meloidogyneincognita、及少量卵形根结线虫M. ovalis和印度根结线虫M. indica,③、侵染循环：姜根结线虫主要以卵、幼虫在土壤和病姜块茎及根内越冬;翌年姜播种后,条件适宜时,越冬卵孵化,一龄幼虫留在卵内,到二龄时幼虫从卵中钻出进人土壤中;幼虫从姜的幼嫩根尖或块茎伤部侵人,刺激寄主细胞,使之增生形成根结;姜根结线虫靠病土、病残体、灌溉水、农具、农事作业等传播;一般年发生3代;④、发生特点土壤性质、温度、湿度与线虫病的发生：据调查,含磷量大的地块线虫病发生重；使用化学肥料大、土壤呈酸性,土壤板结的地块发病重;姜根结线虫活动的适宜温度为20－25℃,35℃以上停止活动,幼虫在55℃温水中10 min死亡;线虫在土壤中的分布经不同深度土壤中线虫含量调查表明,姜根结线虫以10～20cm土层中为多,平均每克土样中有线虫6.75条,最多8．9条；其次为20一30 cm土层,平均每克土样含线虫2.8条；0一10 cm土层中线虫最少,平均每克土样中有线虫2.05条;⑤、防治姜根结线虫,线虫病是一种土传病害,在不使用高毒农药的前提下,目前还没有理想的防治药剂,因此必须采取综合防治措施;1、选好姜种：选择无病害、无虫伤、肥大整齐、色泽光亮、姜肉鲜黄色的姜块做姜种;2、合理轮作：与玉米、棉花、小麦进行轮作3－4年,减少土壤中线虫量;3、土壤处理：用二氯丙稀处理土壤,每亩10公斤,覆膜7天,然后打沟种姜;4、清洁田园,施用有机肥：收获后,将植株病残体带出田外,集中晒干、烧毁或深埋；采取冬前耕地,减少下茬线虫数量;施用充分腐熟的有机肥做底肥,合理施肥,做到少施勤施,增施钾、钙肥,增强植株的抗逆性;5、生物防治：用生物农药－阿维菌素乳油防治线虫病;其用法是：每667平方米用1 ．8％阿维菌素乳油450-500m1拌20-25kg细沙土,均匀撒施种植沟内,防治效果可达90％以上,持效期60天左右;7大姜块茎腐烂病①、症状：又称姜枯萎病,烂根病,主要为害地下块茎、根部,块茎变褐,从外表皮向内腐烂,根部坏死,地土部植株心叶干枯,整株呈枯萎状;该病与细菌性姜瘟病外观症状易混淆,两病区分为：姜瘟病块茎多呈半透明水渍状,挤压患部溢出乳白色菌脓,镜检则见大量细菌涌出,细菌性姜瘟病一般从姜块内部往外部腐烂,姜枯萎病块茎变褐而不带水渍状半透明,挤压患部虽渗出青液但不呈乳白色混浊状,姜块腐烂一般从外往里烂,镜检病部可见菌丝或抱子,保湿后患部多长出黄白色菌丝；挖检块茎表面有菌丝体;②、病原：包括Fusarium oxysporum f. sp．Zingiberi和Fusarium solani MartiusApple et Wollenweber称尖镰孢菌和茄病镰孢,Pythium myriotylUm Drechsler,属结群霉,均属半知菌亚门真菌;病菌均可产生大型和小型分生抱子;小型分生孢子无色,单孢或双孢,卵形至肾形;③、传播途径和发病条件两菌均以菌丝体和厚垣孢子随病残体遗落土中越冬;带菌的肥料、姜种块和病土成为翌年初侵染源;病部产生的分生抱子,借雨水溅射传播,进行再侵染;植地连作、低洼排水不良或土质过于粘重,或施用未充分腐熟的土杂肥易发病;④防治方法1选用抗病品种,耐涝品种;2常发地或重病地宜施行轮作,有条件最好实行水早轮作;3选高燥地块或高厢深沟种植;4施用充分腐熟的有机肥;适当增施磷钾肥;5注意田间卫生,及时收集病残株烧却;6常发地植前注意精选姜种块,并用50％多菌灵可湿性粉剂300-500倍液浸姜种块1一2小时,捞起晾干下种：7发病初期于病穴及其四周灌40％施纳宁300倍液,防治1-2次,以控制病害蔓延;8大姜斑点病姜斑点病PhYllosticta zingiberi Hori又称”白星病”①、症状该病主要为害叶片,病斑较小,初呈叶片反面水渍状,正面黄白色,棱形或长圆形：长2-5 mm,病斑中部易破裂或穿孔,严重时,病斑密布,影响光合作用,植株长势减弱或停止生长,发病中心明显;②、病原及发病原因病害是由姜斑点霉菌Phyllosticta zingiberi侵染所致．8月中旬始见中心病株,随后蔓延全田, 9月中下旬为流行盛期,末期在10月下旬,此期间日平均气温高,气温达30℃以上,最低气温20℃左右,是全年温度最高的时期,此期间降雨量大,是全年降水最集中的时期;高温高湿是此病发生的主要原因, 8、9月份的降水量大．且雨日多,利于姜斑点病借雨水溅射传播蔓延；另外种姜地片较为固定,连年种植．土壤中积累了大量菌源；肥料单一,氮肥投入量过多,磷钾肥使用偏少,植株抗病能力弱是此病发生的重要因素;姜斑点病发生的早晚与汛期出现的早晚有关;汛期来的早,姜斑点病发生得也早.③、防治方法有条件的要避免连作,增施钙肥有机肥和磷钾肥,加强健身栽培,提高植株抗病能力;搞好田间调查及早发现病株,在发病初期,用70％甲基托布津可湿性粉剂和75％百菌清可湿性粉剂等量混合600倍液或30％嘧菌酯1000倍喷雾,每667 m2用液50 L,对发病中心进行重点喷雾,隔6-7d喷一遍,连续防治3-4次,防治效果达80％以上;9姜炭疽病①症状可危害叶片、叶鞘和茎;染病叶片多从叶尖或叶缘开始出现近圆形或不规则形湿润状褪绿病斑,可互相连结成不规则形大斑,严重时可使叶片干枯,潮湿时病斑上长出黑色略粗糙的小粒点;危害茎或叶鞘形成不定形或短条形病斑,亦长有黑色小粒点,严重时可使叶片下垂,但仍保持绿色;②病原此病的病原是辣椒刺盘孢Colletotrichum capsici syd. Butl.属于半知菌的真菌;分生孢子盘在寄主表皮下形成,后突破表皮呈盘状;辣椒刺盘孢的分生孢子盘上长有暗褐色刚毛,具2~4个横隔膜；分生孢子弯月形,无色,单胞,大小为20~31×3~6微米;病部所见黑色小粒点是病菌的无性世代分生孢子盘和分生孢子,有性;世代在我省不常发现;病菌还可侵染多种姜科和茄科植物;③发生规律病菌以菌丝潜伏在姜种内越冬,播种带菌姜种便能引起幼苗发病；病菌还能以菌丝或分生孢子盘随病残体在土壤中越冬,成为下一季发病的初侵染菌源;越冬后长出的分生孢子通过风雨溅散、昆虫或淋水而传播,条件适宜时分生孢子萌发长出芽管,从寄主表皮的伤口侵入;初侵染发病后又长出大量新的分生孢子,传播后可频频进行再侵染;④发病条件。