宴会预订工作流程
酒店餐饮部宴会预订工作流程
酒店餐饮部宴会预订工作流程概述酒店餐饮部的宴会预订工作流程是为客人提供优质的宴会服务的关键步骤之一。
本文将详细介绍酒店餐饮部宴会预订的工作流程，包括预订方式、流程和注意事项。
预订方式酒店餐饮部提供多种预订方式以满足不同客人的需求。
1. 在线预订客人可以通过酒店的官方网站或手机应用程序进行在线预订。
在线预订通常提供实时可用性和价格信息，方便客人浏览和比较不同的宴会场地和菜单选项。
2. 电话预订客人可以通过拨打酒店的预订热线进行电话预订。
预订热线会有专业的客服人员提供帮助和建议，并根据客人的需求为其安排宴会场地和菜单。
3. 到店预订客人也可以直接到酒店的前台或餐厅进行预订。
在到店预订时，客人可以实地查看宴会场地和菜单选项，并与酒店工作人员进行沟通和协商。
工作流程宴会预订的工作流程主要包括以下步骤：1.接待客人当客人到达酒店或联系酒店进行预订时，酒店餐饮部的工作人员需要热情接待客人，并了解客人的需求和期望。
2.提供宴会场地选项酒店工作人员会向客人介绍酒店可用的宴会场地，并根据客人的需求提供不同的选项，如宴会厅、包厢或露天场地。
工作人员还会说明每个场地的容纳人数、装饰风格和设施设备等相关信息。
3.提供菜单选项酒店工作人员会向客人提供不同的菜单选项，根据客人的口味和预算进行推荐。
菜单选项通常包括复式菜单、自助餐、点菜或定制菜单等多种选择。
工作人员会详细介绍每个菜单选项的菜品种类、价格和服务内容。
4.协商细节和签署合同在确定宴会场地和菜单选项后，酒店工作人员会与客人协商其他细节，如用餐时间、座席安排、音响设备、花卉布置等。
同时，双方会签署宴会预订合同，明确宴会的日期、时间、费用等重要事项。
5.筹备宴会一旦预订确认并签署合同，酒店餐饮部将开始筹备宴会。
工作人员会与厨房、服务团队、设备供应商等各个部门进行协调，确保宴会顺利进行。
6.宴会执行在宴会举办当天，酒店餐饮部将安排专业的服务团队进行宴会场地的布置和菜品的准备。
宴会预订管理制度内容
宴会预订管理制度内容一、宴会预订的定义和范围宴会预订是指客户通过电话、网络、或到店面预定宴会的服务。
涉及范围包括宴会酒席、生日宴会、婚宴、商务宴请等。
二、宴会预订管理责任人和组织架构1. 宴会预订部门负责制定宴会预订管理制度并监督执行；2. 宴会预订部门经理负责整体工作的协调和管理；3. 宴会预订部门员工负责实际操作和顾客服务。
三、宴会预订的流程1. 客户通过电话或到店面咨询宴会信息；2. 宴会预订部门员工确认客户需求并核实可用时间和场地；3. 客户选择宴会形式和菜单，确定人数和预订时间；4. 员工录入客户信息，制定宴会方案，并按照客户要求发送确认邮件；5. 客户确认预订并支付定金；6. 预订成功，客户到店面签订合同。
四、宴会预订的注意事项1. 注意客户的需求，耐心解答客户疑问；2. 宴会预订要及时沟通，确保预订信息准确；3. 严格保密客户信息，确保客户隐私安全；4. 不得擅自变更客户的预订信息；5. 严格遵守企业的内部规定，不得违背公司政策。
五、宴会预订案例案例一：A公司为庆祝公司成立周年，在该餐厅预订宴会。
客户要求提供食材清单，并要求包含特定食材。
宴会预订部门员工及时查找食材清单，并与客户确认。
最终按客户要求成功预订，并得到客户的好评。
案例二：B先生为家人预订生日宴会，要求包场并提供特色菜品。
员工耐心听取需求，协商方案，并最终成功预订。
六、宴会预订管理制度的风险和对应措施1. 信息泄露风险：员工接触大量客户信息，存在泄露风险。
对员工进行信息保密培训，加强信息安全管理。
2. 预订信息错误风险：员工工作疏忽或操作不当导致预订信息错误。
定期培训员工，提高工作效率和准确度。
3. 服务质量问题：员工服务态度不佳，影响客户体验。
定期进行客户满意度调查，改进服务质量。
以上是一份宴会预订管理制度的内容，希望对您有所启发。
希望通过宴会预订管理制度的建立，能够提高宴会预订工作效率和服务质量，为客户提供更好的宴会预订服务。
宴会、雅间预订流程(格式及内容已更改)
宜居酒店雅间预订流程一、电话预定流程1．当电话响起三声内接起电话，用柔和的声音讲“您好，宜居酒店餐饮预订部，请问有什么可以帮到您?”2．仔细聆听客人的需求，如果是预订雅间，第一时间询问客人用餐时间，用餐人数。
如果雅间全部订满，马上向客人说明并致歉“很抱歉，先生/女士，我们雅间已全部订满。
3．如果有未订雅间，直接留客人姓名及联系方式，“您好，先生/女士，怎么称呼您？”得知客人姓氏后，用姓氏称呼客人“X先生/X女士，麻烦您帮我留一下您的联系方式及单位名称。
”4．向客人复述预订信息，“您好，X先生/X女士，我帮您重复一下您的预订信息，您核对是否准确。
”5．确认完之后，“好的，X先生/X女士，预订为您做好，稍后会为您发信息，感谢您的致电，期待您的光临。
”（等客人先挂电话，我们再挂电话）6、注意事项：1．百灵鸟代订的客人不需要为客人发送信息2．单位名称可以视情况而问，可以向客人说明，如果您单位和我们有合作关系，我们会对您的消费有相对折扣。
3．若客人为其他人代订，把代订人的姓名联系方式和实际用餐人的姓名和联系方式都要记下。
二、到店预定流程1．客人到店，礼貌迎接并让座。
语言：您好，请坐。
2. 过程和电话预订一样3. 如果客人当时要把菜品点好，拿菜牌供客人选择，根据客人的要求，为其推荐我们的特色菜品。
4. 送别客人时，给客人提供一张我们的预订卡，方便客人今后预订。
三、客满预订流程1. 如果客人需要的雅间已订满，我们先把客人的联系方式记好，“您好，先生/女士，请您留一下您的姓名和联系方式，我先联系一下其他客人，看预订有没有变化，马上给您回复。
”2. 联系预订好的客人“您好，X先生/X女士，这边是宜居酒店餐饮预订部，您预订的XXXX雅间有什么变动吗？需要我们提前为您准备什么吗？”或者可以与客人确定一下餐位，直接摆台。
3. 无论有没有变动，都要马上回复前一位等候的客人。
四、预定回访流程1．每日16:30—17:30要回访预订雅间的客人，语言要柔和委婉，“您好，X 先生/女士，这里是宜居酒店餐饮预订部，您预订的XXXX雅间大约几点到，有需要特殊安排的事项吗？”（回访目的：可以确认客人到店时间，提前备餐，分配服务员工作）2．当三楼员工打电话说，XXXX雅间客人还未到，此时我们需要联系客人，告知酒店闭餐时间，确认是否到，然后马上回复三楼。
宴会预订的工作流程
宴会预订的工作流程宴会预订是餐饮行业中非常重要的一环，它涉及到客户需求的了解、场地安排、菜单定制等多个方面。
一个完善的宴会预订工作流程能够确保客户满意度，提升餐厅的口碑和业绩。
下面我们将详细介绍宴会预订的工作流程。
第一步：了解客户需求在进行宴会预订之前，首先需要了解客户的需求。
这包括宴会的日期、时间、人数、预算、主题等方面的信息。
通过电话、邮件或者面对面沟通，与客户进行充分的沟通，确保对客户需求有一个清晰的了解。
第二步：提供场地选择根据客户的需求，提供合适的场地选择。
这可能包括不同大小的包厢、宴会厅或者户外场地。
根据客户的人数和预算，提供不同的场地选择，并向客户介绍每个场地的特点和优势，帮助客户做出最合适的选择。
第三步：定制菜单根据客户的口味和预算，定制适合的菜单。
这可能包括酒水、开胃菜、主菜、甜点等。
在定制菜单的过程中，需要考虑客户的特殊饮食需求，比如素食、无麸质食物或者过敏食物。
确保菜单的多样性和质量，满足客户的需求。
第四步：签订合同一旦客户确认了场地和菜单，需要签订宴会预订的合同。
合同中需要包括宴会的日期、时间、场地、菜单、费用等具体信息，以及取消政策、退款条款等细则。
通过签订合同，确保双方权益，避免后期出现纠纷。
第五步：安排细节在宴会临近之前，需要与客户确认细节安排。
这包括座位安排、音乐、灯光、鲜花布置等。
根据客户的要求，确保宴会当天的一切都能够顺利进行。
第六步：宴会当天服务在宴会当天，需要安排专业的服务团队，确保宴会的顺利进行。
这包括接待客人、上菜、倒酒、服务协助等。
通过专业的服务，提升客户的满意度，确保宴会的成功举办。
第七步：客户反馈在宴会结束之后，需要与客户进行沟通，获取客户的反馈。
通过客户的反馈，了解客户对宴会的满意度，发现问题并及时改进。
客户的满意度是衡量宴会预订工作流程是否成功的重要指标。
通过以上七个步骤，一个完善的宴会预订工作流程就完成了。
这个工作流程涵盖了从了解客户需求到宴会当天服务的整个过程，确保了客户的满意度和宴会的顺利进行。
酒店宴会预订工作流程
酒店宴会预订工作流程1、在接受宾客询问前，预订员应掌握本饭店宴会厅的状况，并了解各种菜单、价格及服务水平等情况，做到心中有数，如：宴会厅的面积、高度、采光、通风、装饰、最大客容量;各类宴请标准所提供的菜肴品种、烹调方法等。
2、与客户洽谈所有的宴请细节，尽量满足宾客的各种要求，填写宴会预订单。
3、在宴会活动日记簿上(banquet bIock b00k)按日期标明活动地点、时间、人数等事项，注上是否需确认的标记。
4、一旦宴会活动得到确认，经过认可的菜单、饮料、场地布置示意图等细节资料，应以确认信的方式迅速送交顾客，附上一、二两联“宴会合同书”。
“宴会合同书”一式五联，一联由顾客自存，二联由顾客签字后回收，三联由宴会销售员保存，四联交成本控制员，第五联留底。
5、如果是提前较长时间预订的，应主动用信函或电话方式保持联络，进一步确定日期及有关的细节。
对暂定的预订应进行密切的跟踪查询。
6、收取订金。
为了保证宴会预订的成功率，可以要求顾客预付一定数量的订金。
饭店的常客并享有良好信誉者，可以不必付订金。
7、建立宴会预订档案。
将预订单分为“待确定”和“已确定”两类入档，按时间顺序排列。
预订员要主动与宾客联络和提前填写“宴会通知单”送往有关各部门。
8、在宴请活动前两天，必须设法与顾客联系，进一步确定已谈妥的所有事项。
任何与宴请有关的变动都应立即填写“宴请变更通知单”发送有关部门，变更通知单上需写明原来预订单的编号。
9、宴会销售预订员有责任督促检查当日大型宴会活动的准备工作，发现问题随时纠正。
10、如果客人取消预订，预订员应填写“取消预订报告”送至有关职能部门。
并为不能提供服务而向客人表示遗憾，希望今后能有合作的机会。
11、宴请活动后，要向宴请主办单位或主办个人写感谢信，争取下次的推销机会。
1。
餐饮宴会预订工作流程
餐饮宴会预订工作流程餐饮宴会预订工作流程是指从客户提出需求到最终完成宴会预订的整个过程。
以下是一篇关于餐饮宴会预订工作流程的文章，长度超过您的要求。
希望对您有所帮助。
餐饮宴会预订工作流程餐饮宴会预订是餐饮行业的一项重要工作，预订过程的高效与否直接关系到宴会的顺利进行和客户对餐饮服务的满意度。
下面我们将以一家餐饮企业为例，详细介绍餐饮宴会预订的工作流程。
第一步：接听电话和咨询首先，餐饮企业应该建立一个专门的宴会预订接待团队，负责接听来电和进行咨询。
当客户打来电话后，接待人员需要首先礼貌地向客户问好，并了解来电客户的基本信息，例如姓名、电话、宴会类型、日期、人数、预算等。
随后，接待人员需要向客户介绍餐饮企业的宴会服务、场地租金、菜单价格、包房设施等相关信息，以协助客户做出决策。
在这个过程中，接待人员需要尽可能地提供详尽的信息，以便客户理解和进行比较。
第二步：实地考察和定金支付如果客户对餐饮企业的宴会服务感兴趣，接待人员需要预约一个实地考察的时间，让客户参观宴会场地和了解企业的服务质量。
在实地考察的过程中，接待人员需要向客户介绍场地的布局、装饰、音响设备、停车场等设施，并解答客户的疑虑和问题。
一般情况下，宴会预订需要支付一定的定金，以保证客户的宴会计划的落实。
当客户对场地和服务表示满意后，接待人员需要引导客户支付定金并进行宴会的最终预订。
定金的支付方式包括现金、刷卡、支付宝、微信支付等多种方式。
在收到定金后，接待人员需要提供相应的预订票据和合同，确保预订过程的可追溯性和合法性。
第三步：协商菜单和预算在确定宴会预订后，餐饮企业需要与客户进行详细的菜单协商和预算确定。
接待人员需要与客户沟通菜品的种类、数量、口味、烹饪方式等，以及相应的菜单价格和优惠政策。
同时，餐饮企业也需要向客户提供一些常见的宴会菜单推荐，并根据客户的需求进行调整。
菜单的最终确定需要经过客户的审核和确认，以确保宴会期间的顾客满意度。
第四步：签订合同和支付尾款当菜单和预算最终确定后，餐饮企业需要与客户签订正式的宴会合同，明确双方的权益和责任。
宴会预订工作程序与流程
工作行为规范系列宴会预订工作程序（标准、完整、实用、可修改）编号：FS-QG-87448宴会预订工作程序Banquet Booking Procedure说明：为规范化、制度化和统一化作业行为，使人员管理工作有章可循，提高工作效率和责任感、归属感，特此编写。
1、宴会合约书签订以后，宴会预订和客源组织工作已经最终落实，但对饭店来说，几场宴会同时举行的情况是经常存在的，因此，管理人员要根据宴会合约书对原材料采购、物资用品消耗、场地使用等做出统一安排。
2、妥少保存确认后的宴会预订表，并按不同的日期、时间及时登记在宴会厅房安排表上，不可漏单或错单。
3、根据预订表上的要求编排菜单，填写宴会通知单，详细注明各项要求，核对无误后送餐厅、厨房、大堂、问讯、财务、总经理办公室，大型宴会或重要的通知单，还要送安全、工程、总务等部门。
宴会通知需打印清楚，要求明确，为防止遗漏，宴会通知单一般采用固定表格形式。
4、接到客人因故要提前或推后举行宴会通知时，宴会预订组要及时通知有关厨房和餐厅。
若客人因故需取消宴会，需提前24小时通知宴会预订并得到确认。
确认取消后，立即通知有关部门，并为不能提供服务向客人表示遗憾，希望今后能有合作的机会。
注意事项一、为了具有竞争力，必须勇于开拓宴会业务，懂得宴会预订至关重要的一点:要让顾客知道饭店对他们要举办的宴会非常感兴趣。
二、宴会销售预订员有责任督促检查当日大型活动的准备工作，发现问题及时纠正。
三、宴会活动后，要向宴会主办单位或主办个人写书面感谢信，争取下次合作的机会。
四、宴会合约书一般都写明最低人数和保证人数，有时保证人数会低于最低人数，饭店将按最低人数向客人收费，但也按一个具体的百分比多准备一些食品以防万一有更多的客人参加这次宴请活动。
五、最早出面与客人洽谈业务的宴会销售员应在举行宴会的当天亲自出场接待宴请主人或主办人。
六、选用一个宴会厅时应考虑诸多因素:1、宴会厅面积是否足够容纳这次宴会的各种服务娱乐活动以及其他服务2、这次宴请活动要不要安排客人座位3、在这次特殊宴请活动之前后是否紧接着有别的活动占用这个场地4、这个宴会厅的通道如何对客人和服务人员进出是否都很方便请输入您公司的名字Foonshion Design Co., Ltd。
宴会预订流程
宴会预订流程宴会是人们重要的社交活动之一，无论是家庭聚会还是企业活动，都需要提前进行预订。
下面将为大家介绍一下宴会预订的流程。
首先，确定宴会日期和时间。
在预订宴会之前，首先需要确定宴会的日期和时间。
这一步非常关键，因为宴会的日期和时间将直接影响到宴会场地和服务人员的安排。
因此，在确定宴会日期和时间时，需要提前与相关人员进行沟通，确保在这个时间段内没有其他重要的活动安排。
其次，选择宴会场地。
一旦确定了宴会的日期和时间，接下来就需要选择合适的宴会场地。
宴会场地的选择要考虑到宴会的规模、主题、地理位置等因素。
在选择宴会场地时，可以通过亲自实地考察或者通过网络等渠道进行了解和预订。
然后，确定宴会菜单和餐饮服务。
宴会的成功与否，很大程度上取决于宴会菜单和餐饮服务的质量。
因此，在预订宴会时，需要与宴会场地或者专业的餐饮公司进行沟通，确定宴会菜单和餐饮服务的细节。
这其中包括菜品的种类、数量、口味、饮料的选择等。
接着，安排宴会布置和音响灯光。
宴会的氛围和效果，很大程度上取决于宴会布置和音响灯光的设计。
因此，在预订宴会时，需要与宴会场地或者专业的布置公司进行沟通，确定宴会布置和音响灯光的设计方案。
这其中包括舞台布置、鲜花摆放、音响设备、灯光效果等。
最后，签订宴会合同并支付定金。
在所有事项都确定之后，需要与宴会场地或者相关服务提供商签订宴会合同，并支付相应的定金。
宴会合同是保障双方权益的重要文件，需要仔细阅读并确保所有细节都得到了充分的确认。
总的来说，宴会预订流程包括确定日期和时间、选择宴会场地、确定宴会菜单和餐饮服务、安排宴会布置和音响灯光，最后签订合同并支付定金。
只有做好这些准备工作，才能保证宴会的顺利进行，让宾客们在宴会上度过愉快的时光。
希望以上内容对大家有所帮助，祝大家的宴会都能圆满成功！。
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宴会预订工作流程
一、餐饮部宴会预订概况
餐饮部宴会预定是酒店对外开发客源市场、宣传酒店、营销酒店餐饮产品；对内协调宴会、沟通各餐厅之间预定的职能部门。
是酒店与外部相互联系的枢纽，是酒店内部相互合作的桥梁。
二、餐饮部宴会预订工作流程
项目工作标准
*电话预定当电话打来时，在铃响三声内接起，用礼貌用语问候对方，并用中英文报本部门名称（您好! 宴会预定部，我可以为您提供帮助吗？GOOD MORNING/ AFTERNOON/ EVENING!
CATERING DEPT, *** IS SPEAKING, MAY I HELP YOU? ）
2. 认真听清，问明客人的要求在宴会预定登记表上做好记录
主办单位名称（指示牌如何写），主人的姓名及身份。
注明接洽人的姓名（在预定中至少称呼客人名字一次）、联系电话及传真号码。
用餐日期及时间（早午晚）
用餐人数，根据人数的多少，台型及客人的要求来安排适当的厅堂。
被邀请客人的国籍或单位，主宾的姓名及身份。
类别：风味菜、粤菜、西餐套餐或自助、和会议等，确认有无禁忌或特殊要求。
酒水方面的要求。
司机或工作人员人数及误餐费和工作餐的安排（误餐费金额、工作餐标准及地点）。
是否需要停车位，问清数量及要求。
是否要鲜花。
需要何种设备设施。
厅堂布置（横幅、背板及其它）。
有无贵宾室及贵宾休息室，餐前有无会谈及相关要求。
预订在零点餐厅用餐时询问安排在吸烟区或非吸烟区。
提供相应报价并问明结账方式。
在集会预订登记表上注明登记日期及登记人。
3. 重复客人要求，根据以上要求给主办单位安排集会场所，及时记录在宴会预订一览表上后告之客人所安排的场地名称。
结束谈话时感谢客人。
4. 如客人要求看菜单，及时将菜单传给对方，并提前确认菜单。
5. 提前经与客人确认后做好宴会任务通知单，经部门经理签字后，发至各有关部门。
6. 如宴会有变化要及时通知有关部门，并在预订单上注明被通知人的姓名及时间。
7. 如客人当天提出取消宴会，要向客人说明饭店规定，按规定收取损失费。
8. 如遇大型集会、婚宴，要与主办单位签订合同书并收取定金，以示确认。
9. 如有重要宴会或大型集会时，预定人员应在活动前到现场与主办单位取得联系，并检查准备状况。
10. 对客人的特殊要求或有超过自己的职权范围的要求时，要及时请示部门经理。
11. 活动举办后，将相关资料输入OPERA系统中。
*来客预定积极、热情、主动地接待客人，表现出我们饭店的诚意，即使无法为客人安排，也不要让客人有冷落感。
带领客人看宴会场地，并给客人合理化建议。
其它要求同电话电话预订。
*传真及电子邮件预定收到客人的预定传真及电子邮件，一天之内给予客人接到预定的回复。
具体细节要同客人联系，在集会预订登记表上做好记录。
其它各项要求同电话预定。
*迎接客人提前检查宴会的准备情况。
在大堂或宴会厅明显位置热情地迎接客人的到来。
主动、周到的帮助客人协调宴会或会议中的各类事情。
*外出销售每周五做好本周的销售总结及下周的销售计划，积极走访客户。
事先准备好饭店资料，在拜访中恰当的回答客人的问题。
在拜访中对客人反映的情况认真记录，及时反馈与答复。
三、固定工作安排
内容工作程序
*每日工作 08：30到岗，签到后搞卫生进行办公室消毒、通风，检查当日菜单是否正确无误，并复印、分发给相关部门。
检查当日宴会是否都已确认并下发通知单给各部门，若有没确认的宴会，及时同客人联系，进行确认。
确认完毕后，下发通知单给各部门。
尽可能地追踪前一天的宴会情况，听取客人提出的意见：建立客户档案，并反馈给相关部门。
（大型集会、重要集会要发感谢信）
电话或外出拜访客户，外出前要与部门经理汇报所拜访客户名称，走出去，请进来。
11：00AM前，打好上午集会的指示牌，通知宴会部领取。
浏览当日集会单，看是否有自己所定活动或熟悉的客户，在宴会前检查各项准备情况，并在一楼大厅或餐厅门口迎接客人。
下午16：30之前打好晚上的集会的指示牌，通知宴会部领取。
下午16：30之前将第二日的集会情况统计表通过OA发送给相关部室（发送之前，要经部门经理审核）每周五发送六、日、一，三天的集会统计表。
将当日补充完整的集会情况统计表传真至餐饮部。
当日下班前，要确认完第二日宴会情况，并下发给相关部门，遇到大型活动、重点集会，要提前三天下发任务通知单。
（如不能届时下发通知单，要先向有关部门通报）。
完善客户档案和贵宾车号的记录及变更。
每日晚班20:30,节假日18:00由值班人员通过短信向经理汇报餐饮部当日收入。
完成当日OPERA的输入、客户手机号码的输入、次日菜单的打印和桌签的制作。
由次日11：00AM之前的指示牌、菜单及桌签等，要当晚打印好、复制、制作好，及时交给相关部门。
记录当日集会发生情况，有事及时向经理汇报。
厅堂预订表每十天进行更改一次，由当日值班人员负责，每逢10、20、30或31日，要及时更改集会预订登记表。
晚班人员下班前要认真填写好值班日记，检查安全，搞好卫生，关好电源，锁好办公室门。
注：第11至15项为晚班及节假日值班人员工作要求。
*每周工作每周一汇总一周的销售报告及信息。
每周四做好下一周重点集会统计，确认无误后OA至餐饮部及相关部门。
每周五5151开店业务会，时间为早09：00，提前一天与总办确认，并通知客房部。
每周五交部门经理一周工作总结及下周工作计划。
*每月工作每月1日当班人员装订好上月集会统计表。
每月3日前OA客户手机号至餐饮部、公关部。
每月3日前完成上月集会统计及经营分析同时将工作计划及销售和会展信息一同上交餐饮部及部门经理。
每月15日及月末最后一天，完成半月要情，交于餐饮部和本部门经理。
每月20日前上交餐饮部本部门考勤表。
每月末最后一个周四下一月重点集会统计，确认无误后OA至餐饮部及相关部门。
整理、归档一个月的销售工作报告，做下月的工作计划。
分析、整理一个月信息，将有用的信息列入工作计划。
整理客户档案。