宴会预定工作流程
酒店婚宴预定及跟进流程
酒店婚宴预定及跟进流程1.接待客户需提供预定婚宴的基本信息，例如预定日期、预计参与人数、用餐餐次等。
2.了解客户对婚宴的需求和期望，例如酒水品牌、菜肴口味、庆典表演等。
3.提供酒店的相关介绍和婚宴套餐的基本情况，包括酒店设施、服务及价格等。
4.安排客户到场参观酒店的宴会厅和设施，解答客户的疑问。
二、方案设计阶段：1.根据客户的需求和预算制定婚宴方案，考虑到庆典流程、菜单、舞台布置和酒水等细节。
2.向客户提供方案设计方面的建议和改进意见，以确保婚宴顺利进行。
3.确定菜单，包括冷热菜、主食和甜点等，按客户要求提供不同菜系和菜肴推荐。
4.根据客户的要求和预算，提供相关的庆典表演和现场布置方案。
三、签订合同阶段：1.向客户提供详细的合同条款和价格明细表，包括预定日期、婚宴费用、酒水价格和服务内容等。
2.解答客户对合同条款和价格的疑问，确保客户了解并同意相关的费用和规定。
3.双方确认合同并签署，客户支付预定费用或提供担保金。
四、预定确认阶段：1.在婚宴日期前一段时间与客户进行预定确认，了解客户最近的需求和变化。
2.根据预定情况为客户预留宴会厅，并及时向客户提供预定确认函。
3.在预定确认函中详细说明婚宴的服务内容、菜品选择和时间安排等细节，并要求客户确认。
五、跟进服务阶段：2.为客户提供婚庆服务，包括婚纱摄影、鲜花布置、庆典表演等，确保婚宴的成功进行。
3.提供客户的专属服务经理，协调婚宴期间的各项安排和服务。
4.在婚宴当天，为客户提供贴心的服务和关怀，确保婚宴顺利进行。
5.婚宴结束后与客户进行回访，了解客户对婚宴的满意度并收集意见和建议。
以上是一种常见的酒店婚宴预定及跟进流程，可以根据实际情况进行调整和优化，以满足客户的需求和提供更好的服务。
宴会、雅间预订流程(格式及内容已更改)
宜居酒店雅间预订流程一、电话预定流程1．当电话响起三声内接起电话，用柔和的声音讲“您好，宜居酒店餐饮预订部，请问有什么可以帮到您?”2．仔细聆听客人的需求，如果是预订雅间，第一时间询问客人用餐时间，用餐人数。
如果雅间全部订满，马上向客人说明并致歉“很抱歉，先生/女士，我们雅间已全部订满。
3．如果有未订雅间，直接留客人姓名及联系方式，“您好，先生/女士，怎么称呼您？”得知客人姓氏后，用姓氏称呼客人“X先生/X女士，麻烦您帮我留一下您的联系方式及单位名称。
”4．向客人复述预订信息，“您好，X先生/X女士，我帮您重复一下您的预订信息，您核对是否准确。
”5．确认完之后，“好的，X先生/X女士，预订为您做好，稍后会为您发信息，感谢您的致电，期待您的光临。
”（等客人先挂电话，我们再挂电话）6、注意事项：1．百灵鸟代订的客人不需要为客人发送信息2．单位名称可以视情况而问，可以向客人说明，如果您单位和我们有合作关系，我们会对您的消费有相对折扣。
3．若客人为其他人代订，把代订人的姓名联系方式和实际用餐人的姓名和联系方式都要记下。
二、到店预定流程1．客人到店，礼貌迎接并让座。
语言：您好，请坐。
2. 过程和电话预订一样3. 如果客人当时要把菜品点好，拿菜牌供客人选择，根据客人的要求，为其推荐我们的特色菜品。
4. 送别客人时，给客人提供一张我们的预订卡，方便客人今后预订。
三、客满预订流程1. 如果客人需要的雅间已订满，我们先把客人的联系方式记好，“您好，先生/女士，请您留一下您的姓名和联系方式，我先联系一下其他客人，看预订有没有变化，马上给您回复。
”2. 联系预订好的客人“您好，X先生/X女士，这边是宜居酒店餐饮预订部，您预订的XXXX雅间有什么变动吗？需要我们提前为您准备什么吗？”或者可以与客人确定一下餐位，直接摆台。
3. 无论有没有变动，都要马上回复前一位等候的客人。
四、预定回访流程1．每日16:30—17:30要回访预订雅间的客人，语言要柔和委婉，“您好，X 先生/女士，这里是宜居酒店餐饮预订部，您预订的XXXX雅间大约几点到，有需要特殊安排的事项吗？”（回访目的：可以确认客人到店时间，提前备餐，分配服务员工作）2．当三楼员工打电话说，XXXX雅间客人还未到，此时我们需要联系客人，告知酒店闭餐时间，确认是否到，然后马上回复三楼。
餐饮宴会预定流程(通用标准)
餐饮宴会预定流程1、电话预定1）、了解客人举办宴会的日期、性质、人数及举办时间。
2）、查询预定，确认当日是否有场地，告之客人酒店的收费标准及免费项目，询问客人是否能够接受，如可接受与客人约时间看场地。
2、上门预定1）、了解客人举办宴会的日期、性质、人数及举办时间。
2）、查询预定，确认当日是否有场地。
3）、告之客人酒店的收费标准，询问客人是否能够接受，带客人看场地，介绍场地情况。
3、与客人恰谈具体事项。
1）、会议：会议的性质（会议、展销会），举办时间，会议期间的台型，所需物品，设施设备情况（纸、笔、指示牌、音响、麦克风、演讲台、背景板、投影幕布等）。
会议期间是否提供茶歇及标准，是否用餐及餐标等，以及其他特殊事项。
如客人所需的设备为收费物品，需告之收费标准。
2）、宴会：宴会性质（围桌、自助餐、冷餐会、婚宴、满月酒、升学宴等），宴会时间，宴会人数，台型、餐标，是否需要场地布置，舞台，音响等设施设备，如客人所需的设备为收费物品，需告之收费标准。
4、确定1）、与客人签属相关协议，协议书上需体现所有免费项目与收费项目，以及客人的特殊要求等。
宴会期间的菜单需与协议书装订一起，事后客人如需更改事项也应体现在协议书上，且必需经客人签字确认。
2）、婚宴客人所领的请柬数备注于协议书上，需客人签字。
5、下单1）、所有宴会、会议的通知单均以签属的协议书为准，下单时请注意核对相关事项。
2）、如有更改事项请下宴会更改单，发至相关部门，并由该部门负责人签字。
3）、宴会期间所有相关单据需提前下单。
（海报提前1个星期，派车单、婚房单提前2天以上）。
6、跟踪1）、宴会开场前的跟踪，确认摆台、物品、设施设备是否可以正常使用。
2）、婚宴需事前确认婚房、婚车是否已经布置，相关鲜花是否已到位，烟酒是否已摆上桌。
3）、宴会期间需有销售人员跟场，以便第一时间了解客人所需。
7、会后反馈1）、宴会结束后询问客人满意度，建立客户档案，并请客人填写意见调查表，并上交餐饮经理处。
宴会预定员的工作流程及话术
宴会预定员的工作流程及话术下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。
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宴会流程职责
宴会流程职责一、接受宴会预定流程负责人：大堂副理，迎宾领班落实内容：1、宴会日期，客人联系方式2、宴会桌数（上下不超过3桌）3、宴会标准4、进餐地点、是什么宴请5、菜品更换要求6、赠送，优惠活动明确7、办理押金手续（10桌以内500元押金，10桌以上1000元押金）二、安排宴会流程1、宴会前一天由前厅负责人将宴会菜谱、确定桌数、标准交由厨房厨师长，然后厨师长根据桌数上下调动不超过3桌进行备料。
负责人：大堂经理，厨师长2、优惠活动落实：●赠送酒水饮料的由收银台提前一天备货，宴会当天早上9:30，下午4:00之前全部到位。
负责人：收银班长●横幅、站牌、显示屏、彩虹门、音响、司仪等必须早上9:30，下午4:00之前全部到位。
负责人：迎宾领班3、宴会餐厅必须在上午9:30，下午4:00之间全部布置干净，整洁，准备用具全部到位。
负责人：宴会区域组长4、人员安排：11点钟人员全部到位（司仪、服务员），人员不够加入采购人员、办公室人员、营销人员、其他部门协助。
5、上菜要求①服务员按照分配的餐桌依次上菜，各自其职，一般情况下尽量不要撤空盘。
②保持第一道菜先上凉拼，最后上熟食，水果。
③厨房传菜部工作人员以数菜盘为标准，按桌数一次性上完，再上下一道菜。
三、宴会收尾工作负责人：宴会厅班长●协助宴会厅帮忙人员，要将宴会厅收尾工作做完，方可离开●全体员工必须将宴会厅收拾完毕方可下班●如遇到上午、下午都有宴会的情况下，中午必须组织人员将下午的卫生准备工作提前做好。
四、宴会买单由宴会预订人亲自接待买单，并询问客人反馈意见。
负责人：宴会预订人注意事项：1、宴会预订单、押金款、押金单据由吧台专人专管，存放单独抽屉。
2、所有流程负责人如遇休假将工作转交给自己的直接下属。
3、宴会预订填写认真仔细，日期，上下午要分清，进餐地点要落实不要含糊。
宴会总负责人：大堂经理监督人：总经理。
宴会预订工作流程
宴会预订工作流程宴会预订工作流程宴会预订工作流程一、餐饮部宴会预订概况餐饮部宴会预定是酒店对外开发客源市场、宣传酒店、营销酒店餐饮产品；对内协调宴会、沟通各餐厅之间预定的职能部门。
是酒店与外部相互联系的枢纽，是酒店内部相互合作的桥梁。
二、餐饮部宴会预订工作流程项目工作标准1.当电话打来时，在铃响三声内接起，用礼貌用语问候对方，并用中英文报本部门名称（您好!宴会预定部，我可以为您提供帮助吗？GOODMORNING/AFTERNOON/EVENING!CATERINGDEPT,***ISSPEAKI NG,MAYIHELPYOU?）2.认真听清，问明客人的要求在宴会预定登记表上做好记录1）主办单位名称（指示牌如何写），主人的姓名及身份。
2）注明接洽人的姓名（在预定中至少称呼客人名字一次）、联系电话及传真号码。
3）用餐日期及时间（早午晚）4）用餐人数，根据人数的多少，台型及客人的要求来安排适当的厅堂。
5）被邀请客人的国籍或单位，主宾的姓名及身份。
*电话预定6）类别：风味菜、粤菜、西餐套餐或自助、和会议等，确认有无禁忌或特殊要求。
7）酒水方面的要求。
8）司机或工作人员人数及误餐费和工作餐的安排（误餐费金额、工作餐标准及地点）。
9）是否需要停车位，问清数量及要求。
10）是否要鲜花。
11）需要何种设备设施。
12）厅堂布置（横幅、背板及其它）。
13）有无贵宾室及贵宾休息室，餐前有无会谈及相关要求。
14）预订在零点餐厅用餐时询问安排在吸烟区或非吸烟区。
15）提供相应报价并问明结账方式。
16）在集会预订登记表上注明登记日期及登记人。
3.重复客人要求，根据以上要求给主办单位安排集会场所，及时记录在宴会预订一览表上后告之客人所安排的场地名称。
结束谈话时感谢客人。
4.如客人要求看菜单，及时将菜单传给对方，并提前确认菜单。
5.提前经与客人确认后做好宴会任务通知单，经部门经理签字后，发至各有关部门。
6.如宴会有变化要及时通知有关部门，并在预订单上注明被通知人的姓名及时间。
宴会预定员的工作流程
宴会预定员的工作流程
接下来，预定员需要核对宴会场地的可用性。
他们需要调查并确认宴
会厅的预定情况，以确保所需时间段的厅房是否可用。
同时，预定员还需
要了解场地的配套设施，例如音响、投影仪、舞台等是否可以提供，并统
计所需设备的数量。
在确认宴会厅的可用性之后，预定员会为客户提供宴会方案。
这包括
宴会菜单、酒水饮料、座位布局等。
预定员需要根据客户的要求和预算提
供几个选择，并向客户解释每个方案的不同特点，以帮助客户做出决策。
一旦客户确认了宴会方案，预定员需要准备并发送预订合同给客户。
合同中包括宴会日期、时间、地点、餐饮菜单、费用明细等详细信息。
客
户需要签署合同，并支付预订金或全款以确认预订。
预定员需要及时跟进
客户的付款情况，并记录在档案中。
在宴会临近之前，预定员通常会跟客户进行确认和准备工作。
他们需
要与客户确认宴会人数的最终确定，以便为客户安排座位。
同时，预定员
需要与餐饮部门沟通，确保宴会菜单的准备和供应。
在宴会厅设施、音响、投影仪等方面也需要进行检查和测试，以确保一切就绪。
最后，在宴会当天，预定员需要提前到场并协调相关工作。
他们需要
负责宴会场地的布置、座位安排、餐食供应等。
预定员通常会与现场服务
人员进行配合，确保一切按照客户要求进行。
同时，他们还需要关注客户
的需求和反馈，并及时解决问题，以确保宴会顺利完成。
宴会厅的工作流程
宴会厅的工作流程宴会厅作为举办各种宴会活动的场所，其工作流程通常包括活动预订、活动筹备、活动执行和活动结束后的清理工作。
下面将详细介绍宴会厅的工作流程。
一、活动预订1. 客户咨询：客户通过电话、邮件或到场咨询的方式表达举办宴会的意愿，包括宴会日期、时间、规模、预算等基本信息。
2. 宴会方案制定：宴会厅工作人员根据客户的需求和预算制定宴会方案，包括场地布置、菜单选择、音响灯光等。
3. 合同签订：双方商定好宴会方案后，签订正式合同，约定费用、服务内容、取消条款等细则。
二、活动筹备1. 确认订单：客户支付定金或全款后，宴会厅确认订单，开始着手筹备活动。
2. 物资准备：根据宴会方案，准备场地布置所需的桌椅、鲜花、装饰品等，以及食材、酒水等宴会所需物资。
3. 人员调配：安排服务人员、厨师、服务生等工作人员，确保活动当天的人手充足。
4. 技术设备检查：检查音响、灯光等技术设备是否正常运转，确保活动当天可以顺利进行。
三、活动执行1. 客户接待：活动当天，宴会厅工作人员在客户到场后进行接待，引导客户入座。
2. 宴会服务：服务人员按照预定的服务流程，为客户提供餐饮服务，保持用餐环境整洁，确保客户满意。
3. 现场协调：活动进行中，宴会厅工作人员负责现场协调，确保活动进程顺利进行，解决客户提出的问题和需求。
4. 安全保障：确保活动现场安全，及时处理突发事件，保障客户和员工的人身安全。
四、活动结束后的清理工作1. 客户满意度调查：活动结束后，进行客户满意度调查，了解客户对宴会服务的评价和建议。
2. 物资清点：清点宴会使用的物资，如餐具、酒水等，确保没有遗漏或损坏。
3. 场地清理：清理宴会现场的垃圾，整理桌椅等布置物品，恢复场地原貌。
4. 资料归档：归档活动相关的合同、收据、客户评价等资料，为日后的管理和宣传提供依据。
以上就是宴会厅的工作流程，通过严谨的流程管理和周密的筹备工作，宴会厅可以为客户提供高品质的宴会服务，让客户在愉快的氛围中度过难忘的时刻。
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工作行为规范系列
宴会预定工作流程（标准、完整、实用、可修改）
编号：FS-QG-62149
宴会预定工作流程
Banquet booking workflow
说明：为规范化、制度化和统一化作业行为，使人员管理工作有章可循，提高工作效率和责任感、归属感，特此编写。
餐饮宴会预定流程
电话预定
1)、了解客人举办宴会的日期、性质、人数及举办时间。
2)、查询预定，确认当日是否有场地，告之客人酒店的收费标准及免费项目，询问客人是否能够接受，如可接受与客人约时间看场地。
2、上门预定
1)、了解客人举办宴会的日期、性质、人数及举办时间。
2)、查询预定，确认当日是否有场地。
3)、告之客人酒店的收费标准，询问客人是否能够接受，带客人看场地，介绍场地情况。
3、与客人恰谈具体事项。
1)、会议:会议的性质(会议、展销会)，举办时间，会议
期间的台型，所需物品，设施设备情况(纸、笔、指示牌、音响、麦克风、演讲台、背景板、投影幕布等)。
会议期间是否提供茶歇及标准，是否用餐及餐标等，以及其他特殊事项。
如客人所需的设备为收费物品，需告之收费标准。
2)、宴会:宴会性质(围桌、自助餐、冷餐会、婚宴、满月酒、升学宴等)，宴会时间，宴会人数，台型、餐标，是否需要场地布置，舞台，音响等设施设备，如客人所需的设备为收费物品，需告之收费标准。
4、确定
1)、与客人签属相关协议，协议书上需体现所有免费项目与收费项目，以及客人的特殊要求等。
宴会期间的菜单需与协议书装订一起，事后客人如需更改事项也应体现在协议书上，且必需经客人签字确认。
2)、婚宴客人所领的请柬数备注于协议书上，需客人签字。
5、下单
1)、所有宴会、会议的通知单均以签属的协议书为准，下单时请注意核对相关事项。
2)、如有更改事项请下宴会更改单，发至相关部门，并由该部门负责人签字。
3)、宴会期间所有相关单据需提前下单。
(海报提前1个星期，派车单、婚房单提前2天以上)。
6、跟踪
1)、宴会开场前的跟踪，确认摆台、物品、设施设备是否可以正常使用。
2)、婚宴需事前确认婚房、婚车是否已经布置，相关鲜花是否已到位，烟酒是否已摆上桌。
3)、宴会期间需有销售人员跟场，以便第一时间了解客人所需。
7、会后反馈
1)、宴会结束后询问客人满意度，建立客户档案，并请客人填写意见调查表，并上交餐饮经理处。
对客人提出的意见做出解决，并将解决结果反馈给客人。
2)、不定期电访客户，了解最况。
3)、客人第二次光临酒店，要上前招呼接待，询问近况。
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