宴会预订处理流程
酒店餐饮部宴会预订工作流程
酒店餐饮部宴会预订工作流程概述酒店餐饮部的宴会预订工作流程是为客人提供优质的宴会服务的关键步骤之一。
本文将详细介绍酒店餐饮部宴会预订的工作流程，包括预订方式、流程和注意事项。
预订方式酒店餐饮部提供多种预订方式以满足不同客人的需求。
1. 在线预订客人可以通过酒店的官方网站或手机应用程序进行在线预订。
在线预订通常提供实时可用性和价格信息，方便客人浏览和比较不同的宴会场地和菜单选项。
2. 电话预订客人可以通过拨打酒店的预订热线进行电话预订。
预订热线会有专业的客服人员提供帮助和建议，并根据客人的需求为其安排宴会场地和菜单。
3. 到店预订客人也可以直接到酒店的前台或餐厅进行预订。
在到店预订时，客人可以实地查看宴会场地和菜单选项，并与酒店工作人员进行沟通和协商。
工作流程宴会预订的工作流程主要包括以下步骤：1.接待客人当客人到达酒店或联系酒店进行预订时，酒店餐饮部的工作人员需要热情接待客人，并了解客人的需求和期望。
2.提供宴会场地选项酒店工作人员会向客人介绍酒店可用的宴会场地，并根据客人的需求提供不同的选项，如宴会厅、包厢或露天场地。
工作人员还会说明每个场地的容纳人数、装饰风格和设施设备等相关信息。
3.提供菜单选项酒店工作人员会向客人提供不同的菜单选项，根据客人的口味和预算进行推荐。
菜单选项通常包括复式菜单、自助餐、点菜或定制菜单等多种选择。
工作人员会详细介绍每个菜单选项的菜品种类、价格和服务内容。
4.协商细节和签署合同在确定宴会场地和菜单选项后，酒店工作人员会与客人协商其他细节，如用餐时间、座席安排、音响设备、花卉布置等。
同时，双方会签署宴会预订合同，明确宴会的日期、时间、费用等重要事项。
5.筹备宴会一旦预订确认并签署合同，酒店餐饮部将开始筹备宴会。
工作人员会与厨房、服务团队、设备供应商等各个部门进行协调，确保宴会顺利进行。
6.宴会执行在宴会举办当天，酒店餐饮部将安排专业的服务团队进行宴会场地的布置和菜品的准备。
宴会流程管理
宴会流程管理一、宴会预订阶段宴会部受理预订是宴会流程的第一步，也是重要的一个环节。
预订工作做得好与坏，干脆影响到宴会的设计谋划及整个宴会活动的组织与实施。
因此，宴会部应设预订特地机构和岗位，选择有多年餐饮工作经验、了解市场行情和有关政策、应变实力较强、专业学问丰富的人员担当此项工作，从而推动宴会的销售。
宴会预订的主要工作流程如下：宴会洽谈→承受预订→填写宴会预订单→填写宴会支配日记本→签订宴会合同书→收取订金→跟踪查询→正式确定→发布宴会通知宴会部要了解有关宴会活动的各种信息，它为宴会活动的筹划和设计供应正确、足够、必要的依据，这些信息包括：① 赴宴客人人数。
② 宴会规格。
③ 来宾风俗习惯。
④ 来宾生活忌讳。
⑤ 来宾特别须要。
⑥ 假如是外宾，还应了解国籍、宗教、信仰、禁忌和口味特点等。
对于规格较高的宴会，还应驾驭以下事项：① 宴会的目的和性质。
② 宴会的正式名称。
③ 来宾的年龄和性别。
④ 有无席次表、坐位卡、席卡。
⑤ 有无音乐或文艺表演。
⑥ 有无司机费用等。
⑦ 主办者的指示、要求、想法。
二、设计谋划阶段宴会部在承受宴会预订，签订宴会合同之后，就应着手依据了解的信息进展宴会的设计与筹划工作。
宴会的设计与筹划，简洁地就是指受理预订后在举办宴会前，依据有关信息资料和宴会规格要求，编制出题突出，科学合理，令主办者满足的宴会活动打算。
宴会打算的内容要求具体、明白，只有经过周密的筹划与设计之后，才能进展宴会打算和组织实施。
宴会设计谋划的内容例如下：〔1〕宴会厅环境与气氛筹划① 宴会厅的餐桌与台型设计。
② 宴会厅绿化和鲜花等装饰设计。
③ 讲台、话筒位置和花卉布置、工艺装饰。
④ 宴会消遣工程筹划〔背景音乐、乐队人员的位置支配、文艺演出的场地范围等〕。
⑤ 灯光的要求等内容。
〔2〕宴会效劳筹划① 主桌台的席次排列和花卉布置、工艺装饰。
② 贵宾〔vip〕随行人员坐位支配。
③ 随行人员和陪伴人员坐席支配。
④ 宴会效劳人员人数确定工作支配。
宴会预订流程
宴会预订流程宴会预订是一项非常重要的工作，它需要我们提前做好充分的准备工作，以确保宴会的顺利进行。
下面，我将为大家介绍一下宴会预订的流程。
首先，我们需要确定宴会的时间和地点。
在确定时间和地点之前，我们需要了解宴会的目的和规模，以便选择合适的场地。
如果是公司年会或者重要的商务宴会，我们可能需要选择规模较大的宴会厅；如果是家庭聚会或者小型朋友聚会，我们可以选择餐厅包间或者家中进行。
一旦确定了时间和地点，我们就可以开始下一步的工作。
其次，我们需要与宴会场地进行联系，了解他们的预订政策和流程。
不同的宴会场地可能有不同的预订规定，有的需要提前一个月预订，有的可能只需要提前一周。
在与宴会场地联系的过程中，我们需要询问他们的预订方式，是否需要支付定金，以及宴会当天的服务流程等信息。
同时，我们还需要了解宴会场地的设施和服务，确保它们能够满足我们的需求。
接下来，我们需要确定宴会的菜单和饮品。
在确定菜单和饮品之前，我们需要了解宴会的参与人数和口味偏好。
如果是公司宴会，我们可能需要考虑到不同员工的饮食习惯；如果是家庭聚会，我们需要考虑到家人朋友的口味。
一旦确定了菜单和饮品，我们就可以与餐厅或者宴会场地进行沟通，确定宴会当天的用餐安排。
最后，我们需要与宾客进行确认。
在确定了宴会的时间、地点、菜单和饮品之后，我们需要及时地通知宾客，并确认他们是否能够参加。
在确认宾客的过程中，我们需要询问他们是否有特殊的饮食需求，以便提前通知宴会场地。
同时，我们还需要提醒他们准时到达宴会场地，以确保宴会能够按时开始。
总的来说，宴会预订流程需要我们提前做好充分的准备工作，与宴会场地进行沟通，确定菜单和饮品，以及与宾客进行确认。
只有这样，我们才能够确保宴会的顺利进行，让宾客们度过一个愉快的时光。
希望以上内容对大家有所帮助，谢谢！。
宴会、雅间预订流程(格式及内容已更改)
宜居酒店雅间预订流程一、电话预定流程1．当电话响起三声内接起电话，用柔和的声音讲“您好，宜居酒店餐饮预订部，请问有什么可以帮到您?”2．仔细聆听客人的需求，如果是预订雅间，第一时间询问客人用餐时间，用餐人数。
如果雅间全部订满，马上向客人说明并致歉“很抱歉，先生/女士，我们雅间已全部订满。
3．如果有未订雅间，直接留客人姓名及联系方式，“您好，先生/女士，怎么称呼您？”得知客人姓氏后，用姓氏称呼客人“X先生/X女士，麻烦您帮我留一下您的联系方式及单位名称。
”4．向客人复述预订信息，“您好，X先生/X女士，我帮您重复一下您的预订信息，您核对是否准确。
”5．确认完之后，“好的，X先生/X女士，预订为您做好，稍后会为您发信息，感谢您的致电，期待您的光临。
”（等客人先挂电话，我们再挂电话）6、注意事项：1．百灵鸟代订的客人不需要为客人发送信息2．单位名称可以视情况而问，可以向客人说明，如果您单位和我们有合作关系，我们会对您的消费有相对折扣。
3．若客人为其他人代订，把代订人的姓名联系方式和实际用餐人的姓名和联系方式都要记下。
二、到店预定流程1．客人到店，礼貌迎接并让座。
语言：您好，请坐。
2. 过程和电话预订一样3. 如果客人当时要把菜品点好，拿菜牌供客人选择，根据客人的要求，为其推荐我们的特色菜品。
4. 送别客人时，给客人提供一张我们的预订卡，方便客人今后预订。
三、客满预订流程1. 如果客人需要的雅间已订满，我们先把客人的联系方式记好，“您好，先生/女士，请您留一下您的姓名和联系方式，我先联系一下其他客人，看预订有没有变化，马上给您回复。
”2. 联系预订好的客人“您好，X先生/X女士，这边是宜居酒店餐饮预订部，您预订的XXXX雅间有什么变动吗？需要我们提前为您准备什么吗？”或者可以与客人确定一下餐位，直接摆台。
3. 无论有没有变动，都要马上回复前一位等候的客人。
四、预定回访流程1．每日16:30—17:30要回访预订雅间的客人，语言要柔和委婉，“您好，X 先生/女士，这里是宜居酒店餐饮预订部，您预订的XXXX雅间大约几点到，有需要特殊安排的事项吗？”（回访目的：可以确认客人到店时间，提前备餐，分配服务员工作）2．当三楼员工打电话说，XXXX雅间客人还未到，此时我们需要联系客人，告知酒店闭餐时间，确认是否到，然后马上回复三楼。
宴会预订的工作流程
宴会预订的工作流程宴会预订是餐饮行业中非常重要的一环，它涉及到客户需求的了解、场地安排、菜单定制等多个方面。
一个完善的宴会预订工作流程能够确保客户满意度，提升餐厅的口碑和业绩。
下面我们将详细介绍宴会预订的工作流程。
第一步：了解客户需求在进行宴会预订之前，首先需要了解客户的需求。
这包括宴会的日期、时间、人数、预算、主题等方面的信息。
通过电话、邮件或者面对面沟通，与客户进行充分的沟通，确保对客户需求有一个清晰的了解。
第二步：提供场地选择根据客户的需求，提供合适的场地选择。
这可能包括不同大小的包厢、宴会厅或者户外场地。
根据客户的人数和预算，提供不同的场地选择，并向客户介绍每个场地的特点和优势，帮助客户做出最合适的选择。
第三步：定制菜单根据客户的口味和预算，定制适合的菜单。
这可能包括酒水、开胃菜、主菜、甜点等。
在定制菜单的过程中，需要考虑客户的特殊饮食需求，比如素食、无麸质食物或者过敏食物。
确保菜单的多样性和质量，满足客户的需求。
第四步：签订合同一旦客户确认了场地和菜单，需要签订宴会预订的合同。
合同中需要包括宴会的日期、时间、场地、菜单、费用等具体信息，以及取消政策、退款条款等细则。
通过签订合同，确保双方权益，避免后期出现纠纷。
第五步：安排细节在宴会临近之前，需要与客户确认细节安排。
这包括座位安排、音乐、灯光、鲜花布置等。
根据客户的要求，确保宴会当天的一切都能够顺利进行。
第六步：宴会当天服务在宴会当天，需要安排专业的服务团队，确保宴会的顺利进行。
这包括接待客人、上菜、倒酒、服务协助等。
通过专业的服务，提升客户的满意度，确保宴会的成功举办。
第七步：客户反馈在宴会结束之后，需要与客户进行沟通，获取客户的反馈。
通过客户的反馈，了解客户对宴会的满意度，发现问题并及时改进。
客户的满意度是衡量宴会预订工作流程是否成功的重要指标。
通过以上七个步骤，一个完善的宴会预订工作流程就完成了。
这个工作流程涵盖了从了解客户需求到宴会当天服务的整个过程，确保了客户的满意度和宴会的顺利进行。
餐饮宴会预订工作流程
餐饮宴会预订工作流程餐饮宴会预订工作流程是指从客户提出需求到最终完成宴会预订的整个过程。
以下是一篇关于餐饮宴会预订工作流程的文章，长度超过您的要求。
希望对您有所帮助。
餐饮宴会预订工作流程餐饮宴会预订是餐饮行业的一项重要工作，预订过程的高效与否直接关系到宴会的顺利进行和客户对餐饮服务的满意度。
下面我们将以一家餐饮企业为例，详细介绍餐饮宴会预订的工作流程。
第一步：接听电话和咨询首先，餐饮企业应该建立一个专门的宴会预订接待团队，负责接听来电和进行咨询。
当客户打来电话后，接待人员需要首先礼貌地向客户问好，并了解来电客户的基本信息，例如姓名、电话、宴会类型、日期、人数、预算等。
随后，接待人员需要向客户介绍餐饮企业的宴会服务、场地租金、菜单价格、包房设施等相关信息，以协助客户做出决策。
在这个过程中，接待人员需要尽可能地提供详尽的信息，以便客户理解和进行比较。
第二步：实地考察和定金支付如果客户对餐饮企业的宴会服务感兴趣，接待人员需要预约一个实地考察的时间，让客户参观宴会场地和了解企业的服务质量。
在实地考察的过程中，接待人员需要向客户介绍场地的布局、装饰、音响设备、停车场等设施，并解答客户的疑虑和问题。
一般情况下，宴会预订需要支付一定的定金，以保证客户的宴会计划的落实。
当客户对场地和服务表示满意后，接待人员需要引导客户支付定金并进行宴会的最终预订。
定金的支付方式包括现金、刷卡、支付宝、微信支付等多种方式。
在收到定金后，接待人员需要提供相应的预订票据和合同，确保预订过程的可追溯性和合法性。
第三步：协商菜单和预算在确定宴会预订后，餐饮企业需要与客户进行详细的菜单协商和预算确定。
接待人员需要与客户沟通菜品的种类、数量、口味、烹饪方式等，以及相应的菜单价格和优惠政策。
同时，餐饮企业也需要向客户提供一些常见的宴会菜单推荐，并根据客户的需求进行调整。
菜单的最终确定需要经过客户的审核和确认，以确保宴会期间的顾客满意度。
第四步：签订合同和支付尾款当菜单和预算最终确定后，餐饮企业需要与客户签订正式的宴会合同，明确双方的权益和责任。
宴会预订流程
宴会预订流程宴会是人们重要的社交活动之一，无论是家庭聚会还是企业活动，都需要提前进行预订。
下面将为大家介绍一下宴会预订的流程。
首先，确定宴会日期和时间。
在预订宴会之前，首先需要确定宴会的日期和时间。
这一步非常关键，因为宴会的日期和时间将直接影响到宴会场地和服务人员的安排。
因此，在确定宴会日期和时间时，需要提前与相关人员进行沟通，确保在这个时间段内没有其他重要的活动安排。
其次，选择宴会场地。
一旦确定了宴会的日期和时间，接下来就需要选择合适的宴会场地。
宴会场地的选择要考虑到宴会的规模、主题、地理位置等因素。
在选择宴会场地时，可以通过亲自实地考察或者通过网络等渠道进行了解和预订。
然后，确定宴会菜单和餐饮服务。
宴会的成功与否，很大程度上取决于宴会菜单和餐饮服务的质量。
因此，在预订宴会时，需要与宴会场地或者专业的餐饮公司进行沟通，确定宴会菜单和餐饮服务的细节。
这其中包括菜品的种类、数量、口味、饮料的选择等。
接着，安排宴会布置和音响灯光。
宴会的氛围和效果，很大程度上取决于宴会布置和音响灯光的设计。
因此，在预订宴会时，需要与宴会场地或者专业的布置公司进行沟通，确定宴会布置和音响灯光的设计方案。
这其中包括舞台布置、鲜花摆放、音响设备、灯光效果等。
最后，签订宴会合同并支付定金。
在所有事项都确定之后，需要与宴会场地或者相关服务提供商签订宴会合同，并支付相应的定金。
宴会合同是保障双方权益的重要文件，需要仔细阅读并确保所有细节都得到了充分的确认。
总的来说，宴会预订流程包括确定日期和时间、选择宴会场地、确定宴会菜单和餐饮服务、安排宴会布置和音响灯光，最后签订合同并支付定金。
只有做好这些准备工作，才能保证宴会的顺利进行，让宾客们在宴会上度过愉快的时光。
希望以上内容对大家有所帮助，祝大家的宴会都能圆满成功！。
宴会预订处理程序
（3）上门预订的程序同电话预订。
预订
落实
（1）每日编制两天内宴会预报表，送餐饮部经理，各部经理，各厨师长及有关宴会部位或餐厅。
（2）编制当天宴会报表，分送餐饮部经理、各部经理、厨师长、及各餐厅相关部位。
（3）重要宴会除通知上述人员外，另通知总办，客房部，前厅部，保卫部及工程部，并请各部门签收。
7．1会议预订作业程序。
7．2前厅预订作业程序。
7．3客房预订作业程序。
8、使用表单：
8．1餐饮部每日预订表：（见附件二）
8．2宴会通知单：（见附件三）
8．3工作联系单：（见附件四）
8．操作内容
上岗准备
工作
（1）着装整洁上岗。
（2）备好宴会预订登记本。
6．6接收作业如在订宴中心则由订宴员操作，如在餐厅，则由领班或主管记录后转
交于订宴中心由订宴员续成。
6．7预定拟定作业：
6．7．1根据客户已接受的预订单内容，由订宴员应填写宴会通知单。
6．7．2宴会通知单应通知餐厅和厨房，各相关地点做好准备工作。
6．7．3当出现某项内容异常时，应在“备注”中另行注明。要求订宴员与客
6．8．2当客户修改预订中的某项时，订宴员应填写宴会通知单，并在此单上
盖更改章。
6．8．3当客户在预订后中途因故取消，应提前24小时通知订宴中心并得到
确认，订宴员应填写宴会通知单并加盖取消单。
6．8．4当我方提出修改预订某些项目时，应以电话、传真等方式告知客户，
双方协商解决。如客户不同意，应上报部门，妥善解决。
（8）客人预付定金，由前台收银或餐厅收银收取，并开具定金收据给客人。
（9）做好所有宴会的客史档案。
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- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
（6）一般宴会由宴会预订开菜单，并通知总经理审批，报各厨房及餐厅。
（7）所有宴会菜单由宴会预订打印，并提前2小时送宴会厅。
（8）客人预付定金，由前台收银或餐厅收银收取，并开具定金收据给客人。
（4）接受预订时，须问明预订单位，联系人姓名，联系电话，宴会日期、时间、人数、桌数、标准、出席对象，有何特殊要求，有何禁忌，用什么酒水等，并记录在宴会预订登记本上，并向客人复述一遍，问清付款方式。
（5）大型的宴会须告知预订方交付定金，并提前两天交付押金。
（6）如是重要宴会要及时通知总经理及各有关部门，做好接待准备。
（7）以最快的速度向客人确定宴会菜单。
（8）如因客人要求标准过低而不能接受预订时，应婉转向客人解释并致歉。
上 门
预 订
（1）对初次上门预订的客人，要主动交换名片，主动向客人介绍本店特色，如客人有要求，可陪同参观宴会场所。
（2）对再次预订的客人，要主动征询对上次宴会的意见。
（3）上门预订的程序同电话预订。
（9）做好所有宴会的客史档案。
预 订
落 实
（1）每日编制两天内宴会预报表，送餐饮部经理，各部经理，各厨师长及有关宴会部位或餐厅。
（2）编制当天宴会报表，分送餐饮部经理、各部经理、厨师长、及各餐厅相关部位。
（3）重要宴会除通知上述人员外，另通知总办，客房部，前厅部，保卫部及工程部，并请各部门签收。
（4）客人提出要用音响设备及有工程上的问题则提前1~2天通知工程部。
宴会预订处理流程
宴会预订处理流程
工作流程
具体操作内容
上岗准备
工作
（1）着装整洁上岗。
（2）备好宴会预订登记本。
（3）检查当日登记本上的预订情况，掌握各部位可预订的方位。
电 话
预 订
（1）主动礼貌地向客人做自我介绍，并报出部位名称。
（2）主动为客人介绍宴会标准，场所，推销特色菜肴。
（3）询问客人预订的标准，尽量争取标准高一些。