2021-2022国家开放大学电大本科《管理案例分析》期末试题及答案(试卷号：1304)

2021-2022国家开放大学电大本科《管理案例分析》期末试题及答案(试卷号：1304)
该如何解决？
参考答案：
员工失去了工作乐趣的原因有很多，比如工作环境不佳、工作内容单调乏味、工作压力过大等。

针对这些问题，可以采取以下措施来解决：
首先，改善工作环境。

可以通过改善办公室的装修、增加绿化植物、改善空气质量等方式来提升员工的工作环境。

其次，丰富工作内容。

可以通过岗位轮换、任务分配、培训提升等方式，让员工参与到更多有意义的工作中，增加工作的多样性和挑战性。

再次，减轻工作压力。

可以通过调整工作量、提高工作效率、改善工作方式等方式，减轻员工的工作压力，让他们更加轻松愉悦地完成工作。

最后，加强员工的激励机制。

可以通过提高薪资待遇、设置奖励机制、提供晋升机会等方式，激励员工积极工作，提高工作满意度和幸福感。

通过以上措施的实施，可以有效地解决员工失去工作乐趣的问题，提升员工的工作积极性和工作满意度，进而促进企业的发展。

A企业是一家中餐为主打的新式餐饮连锁公司，消费档次中档偏上，以地方风味特色受欢迎，生意不错，开设多家连锁店。

然而，这类公司必须时刻留意菜品加工的质量，以及服务质量。

如果哪道菜加工得过火了，或是哪批包子的馅咸了，或者是顾客多了上菜慢了，很可能会导致顾客不满意而去寻找其他餐饮企业。

因此，A企业努力塑造一套标准化的操作程序，既要保持本公司餐品的风味特色稳定，又要通过服务赢取顾客的好感和满意度。

A企业向一些国外餐饮连锁巨头们取经，店面装修有氛围，员工手册详细，力求将操作和服务标准化。

然而，这并不足够，因为其他企业也可以做到这些。

因此，A企业决定在餐品的“鲜”字上下功夫，并提高对顾客的反应速度。

例如，顾客可以稍等一下，包子、饺子等可以现做；预估消费量的包子必须在30分钟内卖出，否则不能再上餐桌；菜必须在顾客下单后的
半小时内做好等等。

改造从后厨开始，引进了一些设备，使烹饪变得“数字化”起来。

例如，面粉发酵、馅料调配等都有准确的数字和配比。

包子和饺子的馅料可以用机器调好，人工只需按照标准包制。

现在，负责蒸包子的伙计只需看管电蒸柜，将生包子放进去，打开开关，等待一段时间后取出即可，而不用再看火候和时间。

顾客点餐后，菜单直接下达后厨，各道菜肴自动流向所负责烹饪的厨师。

现在，一切都变得比以前可控，员工们所做的事也变得比以前简单。

以前需要凭借丰富的经验和感觉才能做出出色的食品，现在仅靠这套机器就能做出来，而且次品率极低。

经验丰富的厨师们也不再需要一两个伙计打下手，而是守着机器操作。

这种变化让一些年纪大些的员工不适应，而年轻的员工则对引进这些半自动化设备感到新奇，特别是他们不用再给大师傅打下手跑来跑去了，感到轻松自在。

XXX是国内XXX之一，也是唯一的大型国有企业。

近40年来，该公司快速发展，现在已成为中国大型啤酒企业集团之一，其产量和销量均进人世界啤酒企业前八强。

为了实现多元化的发展，Y集团拓宽了产品种类，推出了多款产品，如养多乐优、能立方维生素饮料、冰红茶、绿茶、新鲜橙、茉莉清茶、老冰棍等。

为了迎合市场趋势，越来越多的消费者热衷于传统产品。

因此，XXX在2007年帮助XXX和XXX紧密合作，共同打造健康饮品的引领者。

他们搜集、整理了宫廷御茶房主方，生产出JLZ酸梅汤，成为健康饮品市场的领导者。

JLZ是一家有着300多年历史的传统老字号，位于北京市场中具有很好的群众基础和口碑。

作为一种传统饮料，JLZ并不属于碳酸饮料、果汁饮料或茶饮料，而是一种中医概念的饮料，由药食同源的滋补类原料组成，具有一定的功能性。

JLZ 酸梅汤采用纯净水熬制，并坚持传统熬制工艺，同时运用现代化设备以保证酸梅汤的纯正口感和保鲜时间。

以上等青梅的成
熟果实作为乌梅原料，熬制出纯正老北京酸梅汤口感，让消费者品尝到名副其实的酸梅汤，体验到“酸一点，才有味道”。

JLZ通过精准的市场定位，将产品定位在市场空白部分的
开胃、解渴、解油腻功能上，避开了已成为市场领先者的强大对手。

与碳酸饮料相比，JLZ酸梅汤在餐饮市场具有更大的优势，因为碳酸饮料会影响食欲和消化，长期饮用有害健康。

因此，JLZ酸梅汤成为了碳酸饮料无法反击的攻击点。

JLZ采用全方位的产品营销策略，通过线上推广和线下促
销相结合的方式，让消费者在见到广告后可以直接购买。

同时，JLZ在各终端市场积极开展活动，并配以一定的公关手段，各
种策略得到很好地衔接，收到了良好的效果。

例如，JLZ曾开
展过以“正宗口味，等你发现”为主题的“JLZ乌梅节”活动，邀
请顾客去正宗乌梅产地，感受正宗乌梅文化。

此外，JLZ还曾
开展“买JLZ送故宫限量公仔”活动，引发了消费者的品牌联想，以小博大。

为了在北京春节酸梅汤礼盒市场中继续领跑，JLZ酸梅汤
采取了不断的市场动作，力度不断加强。

在2015-2016年度，JLZ与XXX合作推出了“发红包、抢财神”微信活动，掀起了
抢购潮。

2016年，JLZ进一步升级体验营销，在“京都第-
JLZ110周年限量版”主题活动中，推出了JLZ获誉拜年等环节，并引入VR技术，为消费者营造全新的品牌体验。

JLZ酸梅汤采用了良好的品牌文化，特意为源自宫廷的
JLZ设计了一套呆萌的卡通人物，拉近了与顾客的距离。

2017年，JLZ将工作重心和精力放在“4321”的战略上，以消费者调研、产品IP打造、品牌营销和新技术媒介尝试为主要工作量。

JLZ在高端酸梅汤领域的市场占有率排名名列前茅，成为
健康饮品的引领者。

这是因为JLZ的产品定位合理，符合北
京人的消费需求。

为了继续当好健康饮品的引领者，JLZ需要
不断提高产品质量，研发新品种，满足消费者的需求。

同时，JLZ还需要加强市场营销，提高品牌知名度，扩大市场份额。

SWOT分析法分析XXX的情况及市场环境：
优势：品牌知名度高，产品质量好，市场占有率高。

劣势：产品种类较少，缺乏创新。

机会：市场需求增加，消费者对健康饮品的需求增加。

威胁：竞争对手增加，市场竞争激烈。