棕榈油脂肪酸组成
手工皂 基础油 - 3 棕榈油
基础油– 3棕榈油棕榈油是一种热带木本植物油，是目前世界上生产量、消费量和国际贸易量最大的植物油品种，与大豆油、菜籽油并称为“世界三大植物油”，拥有超过五千年的食用历史。
棕榈油由油棕树上的棕榈果压榨而成，果肉和果仁分别产出棕榈油和棕榈仁油，传统概念上所言的棕榈油只包含前者。
棕榈油经过精炼分提，可以得到不同熔点的产品，分别在餐饮业、食品工业和油脂化工业拥有广泛的用途。
东南亚和非洲作为棕榈油的主要出产区，产量约占世界棕榈油总产量的88%，印度尼西亚、马来西亚和尼日利亚是世界前三大生产国。
目前，中国已经成为全球第一大棕榈油进口国，棕榈油消费量每年约为600万吨，占市场总量的20%。
中文名：棕榈油外文名：Palm oil别名：棕油棕皮油定义：热带木本植物油用途：餐饮业、食品工业和油脂化工业出产区：东南亚和非洲皂化价：0.141碱化值INS：145相对密度(d15℃15℃)：0.9170-0.9440折光指数(40℃) ： 1.458~1.460水溶性：不溶于水，可溶于乙醚、氯仿、二硫化碳中文棕榈仁油棕榈油英文Palm Kernel Oil Palm Oil来源果仁压榨出的油果肉压榨出的油主要成分月桂酸(C12) 棕榈酸（C 16）和油酸（C 18）饱和度80%以上约为50%成分饱和酸：(%)月桂酸47.3豆蔻酸16.4棕榈酸8硬脂酸 3 饱和酸：(%)月桂酸0.3肉豆蔻酸 3棕榈酸43硬脂酸 3己酸约1辛酸 3.6癸酸 3.5 不饱和酸：(%)油酸15亚油酸 2花生酸0.5 不饱和酸：(%)油酸39亚油酸10棕榈油酸0.2亚麻酸0.5优点增加肥皂的泡沫及溶解度不但可增加泡沫并提高硬度，同时还能避免椰油对肌肤的微弱刺激温和、洗净力强、硬度够且泡沫多的香皂对皮肤温和、清洁力好又坚硬、厚实的香皂缺点没什么泡沫主要成份：棕榈油的脂肪酸组成(%)饱和酸：(%)月桂酸0.3肉豆蔻酸 3棕榈酸43硬脂酸 3花生酸0.5不饱和酸：(%)油酸39亚油酸10棕榈油酸0.2亚麻酸0.5入皂特性：手工皂基础油脂之一，可让皂更加扎实耐用属于硬性油脂，可提高皂的硬度，作出温和且厚实的手工皂，不易溶化、软烂。
棕榈油组成及熔点
棕榈油主要含有棕榈酸（C 16）和油酸（C 18）两种最普通的脂肪酸，棕榈油的饱和程度约为50%；棕榈仁油主要含有月桂酸(C 12)，饱和程度达80%以上。
52度棕榈油：质量指标：:(1)比重：(70℃/25℃水)0.875(2)硬价，gI/100g:51(3)皂化价,mgKOH/g:189(4)透明度：65℃澄清透明(5)气味、滋味:气味、口感良好(6)色泽(罗维朋比色槽133.4mm):Y30、R3.0(7)水分及挥发物%:0.07(8)杂质%:0.09(9)熔点℃：52(10)酸价，mgKOH/g:0.40(11)不皂化物%:1.0(12)过氧化值，meq/kg:10,碘价（韦氏法）：40gI/100g。
质量符合GB15680-2009标准要求，可广泛面向化工行业，可作为生产肥皂、洗衣皂、透明皂、生物柴油、润滑剂、造纸助剂，工艺蜡烛，氢化油，硬脂酸，甘油等生产原料。
44度棕榈油：质量指标：(1)比重:(60℃/25℃水)0.880(2)硬价，gI/100g:53(3)皂化价,mgKOH/g:187(4)透明度：55℃澄清透明(5)气味、滋味:气味、口感良好(6)色泽(罗维朋比色槽133.4mm):Y30、R3.0(7)水分及挥发物%:0.06(8)杂质%:0.05(9)熔点℃：44(10)酸价，mgKOH/g:0.28(11)不皂化物%:1.0(12)过氧化值，meq/kg:10。
质量符合GB15680-2009标准要求，可广泛面向化工行业，可作为生产肥皂、洗衣皂、透明皂、生物柴油、润滑剂、造纸助剂，工艺蜡烛，氢化油，硬脂酸，甘油等生产原料。
33度棕榈油：质量指标：(1)比重:(50℃/25℃水)0.893(2)硬价，gI/100g:54(3)皂化价,mgKOH/g:184(4)透明度：45℃澄清透明(5)气味、滋味:气味、口感良好(6)色泽(罗维朋比色槽133.4mm):Y30、R3.0(7)水分及挥发物%:0.04(8)杂质%:0.04(9)熔点℃：33(10)酸价，mgKOH/g:0.18(11)不皂化物%:1.0(12)过氧化值，meq/kg:10 。
棕榈酸化油的来源及生产工艺
棕榈酸化油的来源及生产工艺
酸化油是指对油脂精炼厂所生产的副产品---脂肪酸皂（即油渣/皂脚）进行酸化处理所得到的油。
酸化油本质上是由游离脂肪酸、未酸化的脂肪酸甘油酯以及杂质等多种成分组成。
棕榈油精炼所产生的皂脚经酸处理而得的油称为棕榈酸化油，其中游离脂肪酸酸含量约25—70％，甘油酯含量为12—25%，总油脂含量约80—95％。
棕榈酸化油的主要工业用途是制造脂肪酸甲酯（生物柴油）。
也用于生产油酸等。
棕榈酸化油，是棕榈油精炼后所得之副产物。
棕榈酸化油的性质及组成可随棕榈油原料及精炼工艺的不同而不同。
棕榈酸化油的主要指标：
棕榈酸化油的生产工艺：
棕榈原油/油脂加碱皂化处理，过滤，油的部分经过水洗分离后得到的产品为棕榈油，过滤的滤渣用酸处理，然后经过水洗分离，得到的油性部分就是棕榈酸化油。
其工艺流程图如下：
棕榈酸化油原产地：
棕榈酸化油的主要产地来源于印尼及马来西亚，中国是完全进口国。
棕榈油脂肪酸组成
棕榈油脂肪酸组成棕榈油是一种常见的植物油，广泛应用于食品加工、化妆品制作和工业生产等领域。
棕榈油的主要成分是脂肪酸，其中包含多种不同类型的脂肪酸。
本文将介绍棕榈油脂肪酸的组成和特点。
棕榈油所含的脂肪酸主要分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。
饱和脂肪酸是一种饱和脂肪酸，其分子链上没有双键。
棕榈油中的主要饱和脂肪酸是棕榈酸，占总脂肪酸的近50%。
棕榈酸具有较高的熔点和硬度，因此使得棕榈油在常温下呈固态。
这也是为什么棕榈油常用于制作固体脂肪和植物黄油的原因。
除了饱和脂肪酸外，棕榈油还含有一定比例的单不饱和脂肪酸。
单不饱和脂肪酸的分子链上有一个双键，使得其具有较低的熔点和软度。
棕榈油中的主要单不饱和脂肪酸是油酸，占总脂肪酸的约40%。
油酸是一种常见的脂肪酸，也存在于其他许多食用油中。
油酸具有降低胆固醇水平，预防心脑血管疾病的作用，因此被认为是一种较为健康的脂肪酸。
棕榈油还含有少量的多不饱和脂肪酸。
多不饱和脂肪酸的分子链上有两个或两个以上的双键，使得其具有较低的熔点和液态状态。
棕榈油中的多不饱和脂肪酸主要是亚油酸和亚麻酸，占总脂肪酸的约10%。
亚油酸和亚麻酸是人体必需的脂肪酸，对维持细胞膜的完整性和正常的生长发育具有重要作用。
总体而言，棕榈油的脂肪酸组成丰富多样，包含饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。
这使得棕榈油具有一定的稳定性和适用性，广泛应用于食品、化妆品和工业等领域。
然而，由于棕榈油的高饱和脂肪酸含量，过度摄入可能会增加患心脑血管疾病的风险。
因此，在食用棕榈油时应适量控制摄入量，多样化膳食，保持均衡营养。
总结起来，棕榈油脂肪酸的组成包括饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。
这些脂肪酸在棕榈油中的比例不同，赋予了棕榈油不同的物理性质和营养特点。
了解棕榈油的脂肪酸组成有助于我们更好地使用和选择适合自己的植物油。
同时，在食用棕榈油时，应注意摄入量的控制，合理搭配饮食，避免对身体健康造成不利影响。
不同油料的脂肪酸组成
脂肪酸组成核桃仁品种学名通俗名国标香怜元林青林翁津C4：0酪酸C6：0羊油酸C8：0羊脂酸C10：0羊蜡酸C11：0C12：0月桂酸C13：0C14：0肉豆蔻酸0.020.020.020.03 C14：1肉豆蔻脑酸C15：0C15：1C16：0棕榈酸（软脂酸） 6.0～10.0 3.68 3.06 2.88 3.95 C16：1棕榈油酸0.1～0.50.040.040.030.07 C17：0珠光脂酸0.050.050.040.05 C17：10.020.010.010.02 C18：0硬脂酸 2.0～6.0 1.61 1.51 1.62 1.61 C18：1n9t反油酸C18：1n9c油酸11.5～25.08.7212.418.838.64 C18：2n6t反亚油酸C18：2n6c亚油酸50.0～69.040.5236.1242.1941.46 C20：0花生酸0.060.060.050.07 C18：3n6γ亚麻酸C20：1花生一烯酸0.110.110.110.1C18：3n3α亚麻酸 6.5～18.0 5.42 6.35 6.647.42 C21：0C20：2花生二烯酸C22：0榆树酸0.020.020.010.02 C20：3n6C22：1n9顺芥子酸C20：3n3花生三烯酸C20：4n6花生四烯酸C23：0C22：2C24：0木蜡酸C20：5EPAC24：1神经酸C22：6ns DHAC22：5天津陕西浪波特攀枝花宾川宁南永胜双柏0.020.010.020.020.020.090.040.070.060.050.0260.126.06 3.4417.2516.4816.6413.4714.886.140.04 1.080.530.90.740.870.080.050.130.080.140.110.130.010.060.030.060.070.053.1 2.45 2.49 1.597.427.837.96 6.439.8114.124.915.098.0740.3142.4444.9140.2646.0366.759.662.8941.9832.6932.2728.0238.0427.780.170.060.40.211.060.380.40.30.140.230.110.17.3111.477.870.230.110.250.250.090.180.020.130.10.3麻疯树种子油种橄榄海蓬子红花油罗甸国标油橄榄滇橄榄江苏如东山东烟台一般菜籽油0.20.110.050.140.1ND～0.216.4118.049.767.02 6.5 1.5～6.0 1.130.32 1.840.220.2ND～3.0 0.120.11ND～0.1 0.07ND～0.1 5.587.83 1.94 2.37 2.40.5～3.1 37.9130.4858.3713.0412.78.0～60.0 37.0241.7623.6870.6776.611.0～23.0 0.640.390.230.160.2ND～3.0 0.150.290.09 3.0～15.0 0.660.210.1 2.63 1.1 5.0～13.0ND～1.0 0.180.13ND～2.03.0～60.00.9ND～2.0ND～2.0ND～3.0菜籽油豆油低芥酸菜籽油国标国标ND～0.20.1ND～0.2ND～0.12.5～7.0 2.83.6 3.78.0～13.511.711.18.0～14.0ND～0.60.2ND～0.2 1.5ND～0.2 ND～0.3ND～0.1ND～0.1 ND～0.3ND～0.1ND～0.10.8～3.0 1.3 1.410.8 2.5～5.4 5.26 3.8 1.0～4.5 51.0～70.023.826.8415.717.7～28.022.6822.635.0～67.0 15.0～30.014.614.5616.749.8～5950.1851.713.0～43.00.2～1.20.79.80.1～0.60.4 1.0～2.00.1～4.310.11ND～0.50.240.7～1.7 5.0～14.07.28.12 6.6 5.0～11.07.55 6.7ND～0.3ND～0.1ND～0.1ND～0.60.4ND～0.70.6 1.5～4.5 ND～3.034.831.8946.6ND～0.30.7ND～0.312.10.1ND～0.1ND～0.3ND～0.50.5～2.5 ND～0.4ND～0.3国标辽宁黑山国标0.10.6～1.00.450.6ND ～0.211.611.0613.721.4～26.426.6621.2 5.0～7.60.2ND ～1.20.820.8ND ～0.3ND ～0.1ND ～0.2ND ～0.1ND ～0.13.1 4.25 3.7 2.1～3.3 4.52.7～6.546.544.7539.214.7～21.77.5415.214.0～39.431.433.0839.346.7～58.247.1554.348.3～74.01.41.30.2～0.50.30.1～0.50.89ND ～0.1ND ～0.31.50.04ND ～0.40.4ND ～0.3ND ～0.11.4ND ～0.60.40.3～1.50.20.09ND ～0.3ND ～0.30.10.6ND ～0.1ND ～0.3ND ～0.1ND ～0.5ND花生油葵花籽油棉籽油国标棕榈油棕榈液油棕榈超级液油棕榈硬脂ND ND ND ND ND ～0.50.1～0.50.1～0.50.1～0.50.2ND ～0.30.5～2.00.5～1.50.5～1.51.0～2.06.68.6～16.512.239.3～47.538.0～43.530.0～39.048.0～74.00.1ND ～0.50.4ND ～0.6ND ～0.6ND ～0.5ND ～0.2ND ～0.1ND ～0.2ND ～0.2ND ～0.1ND ～0.2ND ～0.1ND ND ～0.1ND ND ～0.14.7ND ～3.3 1.3 3.5～6.0 3.5～5.0 2.8～4.5 3.9～6.018.620.0～42.226.436.0～44.039.8～46.043.0～49.515.5～36.068.234.0～65.657.49.0～12.010.0～13.510.5～15.0 3.0～10.00.40.3～1.00.5ND ～1.0ND ～0.6ND ～0.4ND ～1.00.2～0.6ND ～0.4ND ～0.4ND ～0.2ND ～0.40.5ND ～2.00.6ND ～0.5ND ～0.60.2～1.0ND ～0.5ND ～0.10.4ND ～0.50.1ND ～0.2ND ～0.2ND ～0.2ND ～0.2ND ～0.3ND ～0.5玉米油棕榈油花籽油月见草种子油动物油扁桃仁惠安崇武莆田石城陕西留坝大鲵油海狗油深海鱼油海豹油新疆莎车县0.060.071.19.419.538.77 6.09 3.840.170.1430.660.490.090.090.380.3545.115.417.415.21 6.817.03 0.113.710.918.510.6920.490.480.71.90.230.34.7 1.38 1.5 2.8 4.893 1.31 1.19 38.59.657.9124.227.15 2.6425.9171.219.478.3980.128.20.627.12 1.2819.88 0.20.712.130.65 2.1812.050.30.270.26 4.5 5.19 1.90.380.421.62.332.20.53 2.110.880.389.3 6.8119.368.244.310.3112.017.895.22米糠油亚麻籽油沙棘杏仁青海沙棘果青海沙棘籽天津国标国标0.020.020.030.050.010.70.110.4～1.00.060.110.1429.79.39.47 2.430.5912～18 3.7～7.926.70.50.92 4.650.2～0.40.120.11.4 1.92.8 1.09 1.35 1.0～3.0 2.0～6.520.224.123.466.6166.640～5013.0～39.0.10.238.932.729.9526.529～4212.0～30.00.30.10.3ND～1.00.140.022.825.227.70.11ND～1.039.0～62.00.010.070.010.090.10.020.030.020.03宁夏银川北京昌平贵州青海甘肃葡萄籽新疆西瓜子油0.037.0515.6147.5 6.698.060.185.04 2.6 1.8 1.8 5.84 2.970.9522.3465.972.831.817.5417.9620.70.1313.7312.87.221.435.170.3466.10.130.70.88.10.530.12 3.150.1 5.59.4549.050.40.413.612.70.230.20.470.170.151.62.840.50.31.2麻籽油微孔草油油莎豆油种子油猕猴桃果仁油侧柏子油湘西猕猴桃籽油柚子种子福建青葙子花椒籽微量 1.75.89.676.6327.1818.29.9~221.52.4~8.40.22~0.373.14.26 2.41 3.66 2.4 2.0~2.714.411.412.8924.162825~3113.628.4112.5939.6444.517~323.8 1.953.444.5663.99 3.62 2.417~24油茶籽油芥花籽油红花茶油华山松子葡萄籽大洋山面桥坑黄檀国标0.510.41 1.24.69.27.137.097.527~118.828.60.92.113.6 2.26 2.18 2.84 2.1 3.2 23.7884.5284.5883.574~8780.553.845.7182.5 5.14 5.12 4.947~148.5820.80.390.450.420.390.450.8 15.790.92 1.30.28 2.50.230.210.247.90.530.840.3。
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油料油脂基本知识2009年05月15日 1．各种植物油脂的介绍 我国食用植物油的品种主要有大豆油、菜籽油、花生油、棉籽油、葵花籽油以及芝麻油、油茶籽油、米糠油、亚麻籽油、玉米油、红花籽油等，棕榈油主要从马来西亚和印度尼西亚进口，橄榄油则主要从西班牙等地中海国家进口。
（1）大豆油 大豆油中主要脂肪酸组成：油酸17.7%～28.0%，亚油酸50%～59%，亚麻酸5%～11%，棕榈酸8.0%～13.5%，硬脂酸2.5%～5.4%，花生酸0.1%～1.0%。
大豆油含有丰富的亚油酸、维生素E及卵磷脂，是一种营养价值很高的食用植物油。
（2）花生油 花生油主要脂肪酸组成：油酸35.0%～67.0%，亚油酸13.0%～43.0%，亚麻酸0.05%～0.3%，棕榈酸8.0%～14.0%，硬脂酸1.0%～4.5%，花生酸0.1%～1.0%，硬脂酸1.0%～4.5%，花生酸1.0%～3.7%。
花生油中还含有甾醇、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。
（3）菜籽油 普通菜籽油中主要脂肪酸组成：油酸8.0%～60.0%，亚油酸11.0%～23.0%，芥酸3.0%～60.%，亚麻酸5.0%～13.0%等，由于含有大量芥酸和芥子甙等物质，据相关报道认为这些物质对人体的生长发育不利。
目前我国 “双低”油菜面积已占油菜总面积的70%,低芥酸菜籽油中主要脂肪酸组成：油酸51.0%～70.0%，亚油酸15.0%～30.0%，芥酸0.05%～3.0%，亚麻酸5.0%～14.0%，是一种健康的食用植物油。
（4）棉籽油 棉籽油是从棉花加工厂副产物棉籽中生产出来的。
棉籽油中含有的棉酚，必须经过精炼后才能去除，否则会造成棉酚中毒。
棉籽油中主要脂肪酸组成：油酸14.7%～21.7%，亚油酸46.7%～58.2%，棕榈酸21.4%～26.4%，硬脂酸2.1%～3.3%等，是一种营养价值较高的食用油，可供人食用。
（5）葵花籽油 葵花籽油中主要脂肪酸组成：油酸14.0%～39.4%，亚油酸48.3%～74.0%，棕榈酸5.0%～7.6%，硬脂酸2.7%～6.5%等。
棕榈油简介
[1]棕榈油是一种植物油，又名，是从树上的棕果(Elaeis Guineensis)中榨取出来的，是续大豆色拉油之后的第二大食用油。
除此之外，棕油也被作为生物柴油使用。
马来西亚和印尼是世界上最主要的棕油生产国。
棕榈油是世界油脂市场的一个重要组成部分，目前，它在世界油脂总产量中的比例超过30%。
油棕是一种四季开花结果及长年都有收成的农作物。
油棕的商业性生产可保持25年。
受全球棕榈种植面积扩张以及成熟棕榈油面积提高等因素影响，2013年全球棕榈油产量继续增加，或创下历史新高。
棕榈油是世界油脂市场的一个重要组成部分，目前，它在世界油脂总产量中的比例超过30%。
棕榈油棕榈油是从上的棕果(Elaeis Guineensis)中榨取出来的，果肉压榨出的油称为棕榈油( Palm Oil)，而果仁压榨出的油称为（Palm Kernel Oil），两种油的成分大不相同。
棕榈油主要含有（C 16）和油酸（C 18）两种最普通的脂肪酸，棕榈油的饱和程度约为50%；棕榈仁油主要含有(C 12)，饱和程度达80%以上。
传统上所说的棕榈油仅指棕榈果肉压榨出的毛油（Crude Palm Oil， CPO）和（Refin ed Palm Oil, RPO），不包含棕榈仁油。
它被人们当成来使用已超过五千年的历史。
棕榈油的原产地在西非。
1870年，棕榈油传入马来西亚。
油棕是一种四季开花结果及长年都有收成的农作物。
油棕的商业性生产可保持25年。
油棕是世界上生产效率最高的产油植物。
在马来西亚，目前每公顷油棕最多可生产大约5吨的油脂，每公顷油棕所生产的油脂比同面积的花生高出五倍，比大豆高出九倍。
一般的马来西亚已到成熟期的油棕，每年每公顷平均产量是3.7吨毛棕榈油。
棕榈油是植物油的一种，能部分替代其它油脂，可代替的有、花生油、向日葵油、、猪油和牛油等。
由于棕榈油与各种油脂的相互关系，棕榈油的价格也是随着世界一般油脂价格的游走而浮动，同时，棕榈油价格的波动幅度也很大。
棕榈油的品质特性及用途
棕榈油的品质特性用途及营养价值棕榈油的主要成分是甘三酯，同时含有少量或微量非甘三酯成分。
正是棕榈油的化学组成决定了棕榈油的物理化学性质、用途及营养价值。
棕榈油以甘三酯为主要成分，其中还含有大量的甘油化合物以及少量的非甘三酯和甘二酯。
这些物质都是在制取过程中带入的。
棕榈油的理化性质主要取决于脂肪酸链的长度脂肪酸的不饱和程度。
棕榈油中饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸约各占50％，这种平分状态决定了完整的棕榈油的碘价（约53），并且赋予棕榈油较其它植物油具有更好的氧化稳定性。
棕榈油复杂的甘三酯组成决定了它具有复杂的物理性质：不同的温度下具有不同的固体脂肪含量，天然棕榈油在室温下呈半固态等。
棕榈油含有一些数量较少的次要组分，主要是类胡萝卜素（约500—700PPM）、维生素E（600—1000PPM）、甾醇、磷脂、三萜烯醇等。
尽管上述成分占总量不到1％，但对棕榈油的营养价值和稳定性又很大的作用。
类胡萝卜素、维生素E 和三烯生育酚都具有先油脂而氧化从而保护油脂的作用，加上50％的饱和酸的存在，致使棕榈油较其它油脂具有更好的氧化稳定性。
就甾醇来说，棕榈油中的胆固醇含量远比很多其它植物油少，毛油中胆固醇含量单位mg/kg油脂名称平均值常规范围油脂名称平均值常规范围椰子油14 5—24 葵花籽油17 8---44可可脂59 ------- 大豆油28 20---35棕仁油17 9----40 菜籽油49 25---80棕榈油18 13---19 玉米油50 18---95棕榈油产品的甾醇组成单位mg/kg种类胆固醇菜油甾醇豆甾醇谷甾醇未知甾醇棕榈毛油7---16 90---151 44---66 218---370 2---18脱胶脱色油5---10 49---116 22---51 113---286 微量---8 脱胶脱色脱臭油1---5 15---16 8---30 45---167 微量棕榈软脂毛油 2 26---30 12---23 68---114 ---- 可以看出，经精炼的棕榈油和棕榈软脂中胆固醇含量明显降低，且含具有抗凝血性和抗癌作用的类胡萝卜素、维生素E、三烯生育酚，使得棕榈油有很好的营养价值。
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棕榈油脂肪酸组成
棕榈油脂肪酸组成是指棕榈油中所含的脂肪酸种类和比例。
棕榈油是一种常用的植物油，其脂肪酸组成对其品质和用途有很大影响。
棕榈油中最主要的脂肪酸是饱和脂肪酸，约占其总脂肪酸的50%以上。
其中，棕榈酸占比最高，约为44-46%，而硬脂酸和肉豆蔻酸
则分别占约5-6%和1%左右。
这些饱和脂肪酸含量较高，容易在人体
内转化为胆固醇，因此长期摄入过多可能会增加心脑血管疾病的风险。
除了饱和脂肪酸外，棕榈油中还含有一定比例的不饱和脂肪酸。
其中，油酸是最主要的一种，占约40-45%。
油酸具有降低胆固醇和
预防心血管疾病的作用。
此外，棕榈油中还含有少量的亚油酸和亚麻酸等多不饱和脂肪酸，但含量较低。
总体来说，棕榈油脂肪酸组成中的饱和脂肪酸比例较高，而不饱和脂肪酸含量较低。
因此，长期高量摄入可能会对健康产生不利影响，应适当控制摄入量。
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