十大浙江地道美食
浙江十大特色小吃都有什么？
浙江是一个美食之地，拥有许多特色小吃。
这些小吃不仅仅是美食，更是浙江人的文化和生活方式的一部分。
下面，我们来看看浙江十大特色小吃都有什么。
第一名：杭州小笼包杭州小笼包是浙江最著名的小吃之一，也是中国八大菜系之一的浙菜的代表之一。
它的特点是皮薄馅多，汤汁鲜美。
每个小笼包都是手工制作，每个面团都要经过多次揉面、松弛、擀皮等工序。
馅料是用猪肉、虾仁、鲜笋等原料制成，口感鲜嫩。
第二名：宁波老鼠粉宁波老鼠粉是宁波地区的传统小吃，也是宁波人最喜欢的美食之一。
它的特点是口感软糯、爽滑，而且不油腻。
老鼠粉的制作需要用到绿豆粉和淀粉，再加上肉丝、海鲜、蔬菜等配料，烹饪时需要用高汤煮熟，再加上调料，非常美味。
第三名：温州酿皮温州酿皮是温州地区的传统小吃，也是浙江十大特色小吃之一。
它是用绿豆粉和淀粉制成的薄皮，再加上猪肉、虾仁、鲜笋等馅料，口感鲜嫩。
酿皮的制作需要经过多个工序，需要手工制作，制作过程十分繁琐。
第四名：绍兴鲍鱼粥绍兴鲍鱼粥是绍兴地区的传统小吃，也是浙江十大特色小吃之一。
它是用绍兴特产的鲍鱼和米粉制成的，口感鲜美。
鲍鱼粥的制作需要用到高汤，高汤的制作需要用到鲍鱼、鸡肉等原料，烹饪时需要慢火熬制。
第五名：台州鸡蛋糕台州鸡蛋糕是台州地区的传统小吃，也是浙江十大特色小吃之一。
它是用米粉、糯米粉和鸡蛋等原料制成的，口感软糯、香甜。
鸡蛋糕的制作需要用到特制的鸡蛋液，鸡蛋液需要用手打发，制作过程十分讲究。
第六名：嘉兴南湖醪糟嘉兴南湖醪糟是嘉兴地区的传统小吃，也是浙江十大特色小吃之一。
它是用米、糯米和酒曲等原料制成的，口感酸甜、香浓。
醪糟的制作需要用到酒曲，酒曲需要经过发酵才能使用，制作过程十分讲究。
第七名：金华火腿金华火腿是金华地区的传统特产，也是浙江十大特色小吃之一。
它是用猪腿肉腌制而成的，口感鲜美、香甜。
火腿的制作需要用到特制的盐和糖，还需要进行多次腌制，制作过程十分繁琐。
第八名：义乌小吃义乌小吃是义乌地区的传统美食，也是浙江十大特色小吃之一。
浙江美食介绍
浙江美食介绍浙江小吃品种繁多，发挥了江南食品资源丰盛的优势，以米面为主料，选用配料广泛又精细，运用多种蒸、煮、煎、烤、烘、炸、炒、氽、冲等多种技法，形成咸、甜、鲜、香、酥、脆、软、糯、松、滑各色俱有的糕团点心、面食、豆品的小吃系列。
接下来呢我们就来具体介绍几款浙江的特色美食，一起来看看吧。
浙江美食介绍：金华火腿金华火腿是浙江金华汉族特色风味食品，是金华市最负盛名的汉族传统名产，金华火腿皮色黄亮、形似琵琶、肉色红润、香气浓郁、营养丰富、鲜美可口，素以色、香、味、形“四绝”闻名于世，在国际上享有声誉。
由于所用原料和加工季节以及腌制方法的不同，金华火腿又有许多不同的品种。
如在隆冬季节腌制的，叫正冬腿;将腿修成月牙形的，叫月腿;用前腿加工，呈长方形的，称风腿;挂在锅灶间，经常受到竹叶烟熏烤的，称熏腿;用白糖腌制的，叫糖腿;还有与狗腿一起腌制的，称戌腿。
浙江美食介绍：绍兴臭豆腐绍兴的臭豆腐，在鲁迅的笔下名扬海内外，绍兴的臭豆腐代表要数咸亨酒店的臭豆腐和鲁迅纪念观的三味臭豆腐。
臭豆腐是绍兴美食的必修课，但对大多数外地人来说也是最难过的关，它是用苋菜梗汁浸制的，有蒸的也有炸的，炸的比较多见，因为吃起来方便，蒸的就有更多的家常的味道，细品品其实鲜味无穷。
爱吃的是闻臭而动，不爱吃的是避之惟恐不及。
个中高手吃起来是不用加任何调料，要的就是原汁原味的“臭”。
现在杭州也有臭豆腐，偶尔也可以解解相思，不过总觉得不如绍兴小弄堂里的够味，笑眯眯的老人守着暖烘烘的炉子，窄窄的巷子里是年长日久的安宁的味道。
浙江美食介绍：嘉兴粽子嘉兴粽子是浙江嘉兴汉族传统名点，具有悠久历史。
嘉兴粽子以糯而不糊，肥而不腻，香糯可口，咸甜适中而著称。
尤以鲜肉粽最为出名，被誉为“粽子之王”。
嘉兴粽子因其滋味鲜美，携带、食用方便而备受广大旅游者厚爱，有“东方快餐”之称。
浙江美食介绍：宁波汤团汤团又称汤圆，是浙江省宁波地区著名汉族小吃之一，也是中国的代表小吃之一，历史十分悠久。
杭州美食小吃攻略
杭州美食小吃攻略一、介绍杭州是一个美食之都，拥有丰富多样的传统美食和特色小吃。
无论是西湖边的美食街还是城市中的小巷小吃，都能满足你对美食的追求。
在这里，你可以品尝到传统的杭帮菜、西湖醋鱼以及当地的特色小吃如糖醋鱼块、龙井虾仁等。
本文将为你介绍一些杭州的美食小吃，帮助你在杭州找到好吃的美食。
二、传统美食1. 杭帮菜杭帮菜是杭州地区的传统菜系，以其鲜美的口味和精致的做工而闻名。
其中最有名的菜肴之一是西湖醋鱼，鱼肉鲜嫩，酸甜可口。
另外，还有著名的东坡肉，以猪肉炖煮至入口即化，油而不腻，肥而不腻的口感而受到广大食客的喜爱。
2. 北干菜烧饼北干菜烧饼是杭州的特色小吃之一，由酥皮烧饼加上特制的馅料制成。
这种小吃中的馅料主要以北干菜为主，再加上鸡蛋、香菜等，口感鲜美，香气扑鼻。
每当你走在杭州的大街小巷时，都能嗅到这种诱人的香气。
三、特色小吃1. 糖醋鱼块糖醋鱼块是杭州非常受欢迎的一道小吃，主要由鱼肉制成。
糖醋鱼块的制作过程非常独特，选用新鲜的鱼肉，经过裁块、腌制、炸炒、淋酱等步骤制成。
这道小吃以其甜酸可口的口味和嫩滑饱满的口感深受人们的喜爱。
2. 龙井虾仁龙井虾仁是杭州非常有名的一道小吃，以其独特的口味和美丽的色泽而受到人们的喜爱。
这道小吃选用新鲜的虾仁，搭配上龙井茶叶的清香，经过快炒而成。
虾仁鲜嫩多汁，茶叶的香气增添了一份特殊的口味。
四、美食街1. 西湖美食街西湖美食街位于杭州市西湖边，是杭州美食的集中地。
这里聚集了许多有名的美食摊位和餐馆，供你品尝各种传统美食和特色小吃。
无论是西湖醋鱼、东坡肉还是糖醋鱼块，你都可以在这里找到。
2. 南宋御街南宋御街是杭州市的一条历史悠久的街道，也是杭州的美食街之一。
这条街道上有很多小吃摊位和餐馆，供你品味当地的特色小吃。
无论是北干菜烧饼还是龙井虾仁，都可以在这里找到。
五、总结杭州是一个美食之都，拥有丰富多样的传统美食和特色小吃。
无论是杭帮菜、传统美食还是特色小吃，都能满足你对美食的追求。
杭州十大小吃杭州有名的小吃有哪些杭州著名小吃排行榜→MAIGOO生活榜
杭州十大小吃杭州有名的小吃有哪些杭州著名小吃排行榜→MAIGOO生活榜中国十大面条中国地域十大小吃杭州片儿川面是浙江杭州著名的特色传统风味小吃，至今已有百余年历史，最早由杭州市区老店奎元馆首创，是杭州的一种著名汤面，面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉丝组成，面滑汤浓，肉片鲜嫩，笋菜爽口。
杭州片儿川被国家商务部评选为“中国十大名面条”，也被中国烹饪协会评选为浙江榜“中国地域十大名小吃”。
【详细】2吴山酥油饼4507174中国地域十大小吃吴山酥油饼是浙江省杭州市特色传统名点，号称“吴山第一点”。
因主要产于杭州市区吴山（俗称城隍山）而得名。
早在二、三百年前即已驰名四方。
清代著名小说《儒林外史》一书中即已提及，并作赞誉。
吴山酥油饼是用上等白面粉掺和白糖、花生油煎制而成，因饼开蒙茸有如蓑衣，又称“蓑衣饼”，其色泽金黄，层酥叠起，上尖下圆，形似金山，覆以细绵白糖，脆而不碎，油而不腻，香甜味美，入口即酥。
曾被中国烹饪协会评选为浙江榜“中国地域十大名小吃”。
【详细】3杭州猫耳朵259481中国地域十大小吃杭州猫耳朵是杭州市一道特色的风味传统小吃，也是浙江著名的面食小吃之一，因面瓣形似猫的耳朵而得名。
猫耳朵选用白面粉制成众多小面瓣，再配上鸡丁、火腿丁、香菇、干贝、笋片等佐料烹制而成。
这道面点猫耳玲珑别致，火腿丁如玛瑙，鸡丁像琥珀，汤鲜味美，十分可口。
据说，此小吃与乾隆下江南游西湖有关，因乾隆而闻名，乾隆品尝后盛赞猫耳朵，此后成为杭州名点。
猫耳朵更是被中国烹饪协会评选为浙江榜“中国地域十大名小吃”。
【详细】4虾爆鳝面164234中国地域十大小吃虾爆鳝面是杭州市百年老店奎元馆的传统风味名面，为奎元馆的宁式名面，也是杭州一道著名的面食小吃。
虾爆鳝面选用精白面粉、出骨鳝鱼、鲜河虾仁为原料，经“素油爆、荤油炒、麻油浇”等多道工序精巧烹调而成，具有面条柔滑、虾仁洁白、鳝鱼香脆的特点，成为深受广大消费者喜爱的特色名面，许多国内外的游客来到杭州，都要慕名到奎元馆品尝此面。
浙江美食
菜肝全荷方皮鱼十 拖、黄叶烤包、大 黄黄鱼粉、黄锅名 鱼鱼、蒸火鱼烧菜 。鱼网肉臆、河： 肚油、金苔鳗冰 、包彩鸡菜、糖 苔鹅熘、小腐甲
白疗 用 性 抑 取 丰 特 值 甲 细引 于 淋 制 物 富 别 很 鱼 胞起 防 巴 肝 能 。 鲜 高 ： 减的 治 性 癌 有 甲 美 ， 甲 少虚 因 白 、 效 鱼 ， 甲 鱼 等弱 放 血 胃 地 肉 营 鱼 的 症、 疗 病 癌 预 及 养 肉 食 。贫 、 ， 、 防 其 十 味 用 血化并急和提分道价 、
西湖藕粉
西湖藕粉是杭州的名产，是藕粉中的名牌，历 史上曾作“贡粉”进入皇室，却不产于西湖。藕粉 是呈薄片或粒状的，色泽白里透红，主产于杭州艮 山门外至余杭县塘栖一带，以余杭县沾桥乡三家村 产的最负盛名，故西湖藕粉 又称“三家村藕粉”。 冲好的藕粉，呈透明略红色，质地细 腻，易于消 化，又有生津清热，开胃补肺，滋阴养血的功效， 是极适用于婴孩、老人、病人的滋补品。
臭菜有臭冬瓜、苷菜杆、臭豆腐干等 名菜：头肚醋鱼 清汤鱼圆 糟溜虾仁
干菜焖肉 鲞冻肉 酱爆螺蛳
绍式小扣 绍虾球 清炖越鸡 清蒸桂鱼 酱鸭 八宝菜 霉苋菜梗 绍式小扣 „„„..
小吃
松子糕·蜜仁糕 ·绍兴香糕 ·酒香月饼·桂花香糕 ·桂花炒米糕·鱼肉皮子馄 饨·重酥烧饼
烹饪
有熯、渍、酥、霉、酱、腌等32种 绍兴菜的用料大多是鸡、鸭、鱼、虾、蔬菜、竹笋等，讲究 的是香酥绵糯，鲜咸入味，轻油忌辣，菜味醇和适中，发醇 成鲜，“霉和腌”为其地方特色。 绍兴菜爱用酒，当地有许 多菜肴都是用绍酒烹制，因而其菜有一种独特的品性，借酒 发威。绍兴菜中最知名的要数“清汤越鸡”了，人称“菜中 皇后”。
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浙江十大特色小吃
浙江十大特色小吃
浙江省，中国南方的一个省份，有着丰富的饮食文化和食物资源。
以下是浙江省十大特色小吃:
1.东坡肉:是浙江省传统名菜之一，以猪肉为主要原料。
煮熟后肉质鲜嫩，口感醇厚。
2.虾仁炒鳝糊:是浙江省汉族传统小吃。
主要原料是鲜虾和鳗鱼，味道鲜美，营养丰富。
3.灌汤小笼包:是浙江传统名菜之一。
猪肉为主要原料，汤汁皮薄馅大，味道鲜美。
4.西湖醋鱼:是浙江省传统名菜之一，以草鱼为主要原料，酸甜可口，营养丰富。
5.剪刀面:是浙江省非常受欢迎的特色面食，以猪肉和面粉为主要原料，味道浓郁鲜美。
6.临安牛肉:是浙江省传统名优产品之一，肉质鲜美，香气馥郁，味道独特。
7.萝卜糕:是浙江省汉族传统小吃。
以萝卜和糯米粉为主要原料，味道鲜美，营养丰富。
8.炸虾:是浙江省非常受欢迎的特色菜，以鲜虾为主要原料，味道鲜美，气味芳香。
9.杭州的小吃:浙江省会杭州以其独特的小吃文化而闻名，如酥油茶、千层饼和花糕。
10.慈溪咸饼干:是浙江慈溪市的一种特色小吃。
口感酥脆，味道独特。
是慈溪市的传统特产之一。
以上是浙江省十大特色小吃，每一种小吃都有独特的风味和历史文化背景，值得一尝。
舌尖上的杭州：杭州十大传统名菜
舌尖上的杭州：杭州十大传统名菜杭州，古称临安，古都之一，曾是吴越国和南宋的都城，已有2200多年的历史。
因风景秀丽，素有“人间天堂”的美誉。
杭州得益于京杭大运河和通商口岸的便利，以及自身发达的丝绸和粮食产业，历史上曾是重要的商业集散中心。
杭州地处中国华东地区、钱塘江下游、东南沿海、浙江北部、京杭大运河南端，杭州人文古迹众多，西湖及其周边有大量的自然及人文景观遗迹，具代表性的有西湖文化、良渚文化、丝绸文化、茶文化。
今天带大家一起分享杭州深厚的美食文化，杭州有哪些传统名菜，下面一起了解下:西湖醋鱼西湖醋鱼,又称“叔嫂传珍”“宋嫂鱼”，前身为“宋嫂鱼羹”，是杭州市传统风味名菜。
其以草鱼等食材用料烹制，色泽红亮，肉质鲜嫩，酸甜清香，口感软嫩，带有蟹味，别具特色。
西湖醋鱼源于南宋京都临安。
宋五嫂为南宋著名民间女厨师，高宗赵构乘龙舟西湖，曾尝其鱼羹，赞美不已，于是名声大振，奉为脍鱼之“师祖”。
从此，宋嫂鱼羹扬名世界；其后又经名手整治，乃成西湖醋鱼与宋嫂鱼羹两种名菜，流传至今。
龙井虾仁龙井虾仁是一道杭州传统名菜。
龙井虾仁因选用清明节前后的龙井茶配以虾仁制作而得名，是一道具有浓厚地方风味的杭州名菜。
成菜后，虾仁白嫩、茶叶翠绿，色泽淡雅，味美清口。
相传有一年清明，乾隆下江南微服私访，曾在龙井附近的一个村姑家避雨，喝了她家的龙井新茶后感觉甚好。
雨过天晴，讨得一包茶叶离去。
日暮时来到一家小店，点了道清炒虾仁，然后拿出茶叶让店小二泡来喝。
不想，掏茶叶包时被店小二无意中瞥见便衣底下的龙袍一角，急忙报告正在炒菜的店主，店主听了一惊，竟把小二刚刚递过来的那包茶叶当成葱花撒进锅里，慌慌张张端了出来。
不想乾隆还没吃菜，已闻到那独特的香气，眼前一亮，夹上一筷子入口，甘香弥沦于齿颊，太和之气萦绕两腮，真是无味之至味呀！连连称赞：“好菜！好菜！龙井虾仁！”从此名扬天下。
东坡肉杭州东坡肉是浙江省杭州市的一道特色名菜，属于浙菜系。
东坡肉是以苏东坡的名字命名的菜肴。
杭州旅游必吃的小吃_杭州有名的八大特色小吃
杭州旅游必吃的小吃_杭州有名的八大特色小吃杭州有名的八大特色小吃1、杭州酱鸭杭州酱鸭在古代被称为“官礼酱鸭”，具今已有500多年历史，杭州人过年，酱鸭从不缺席。
地道的杭州酱鸭需要先腌后酱，经过风干晾晒以后，表皮颜色呈深褐色，肉质呈枣红色，吃起来酱香浓郁，咸甜适口，越嚼越香，瞬间征服众多食客的味蕾。
2、猫耳朵猫耳朵是杭州很受欢迎的小吃，它其实是一种面食，按通俗的说法也就是面疙瘩，一颗颗形状小巧玲珑很像猫耳朵的面瓣，都是师傅们把面粉加水揉成面团，再用手指一点一点捻成，它有许多种名贵的配料，如虾仁、香菇、火腿、鸡脯肉等食材，汤味道十分鲜美可口，面吃着筋滑利口，很有嚼劲。
3、片儿川杭州虽然地处江南，但也很喜欢吃面，其中最有名的面叫片儿川，单说这名称就杭帮味十足。
在杭州百姓的心目中，片儿川拥有不可替代的地位，面的浇头主要以笋片、倒笃菜、猪肉丝(肉片)组成，也是这一碗片儿川的精华就在，调味极简，吃后却回味无穷。
无论走到杭州任何一个小街小巷，你都可以看到它的身影。
4、葱包桧葱包桧是杭州特有的早点食品，因杭州百姓痛恨奸臣秦桧而得名。
将油条和小葱裹在面饼里，在铁锅里反复揿压烤制而成，虽然食材看起来特别简单，但咸辣相宜，味道极好，吃起来脆中略带焦香，青葱甜中又带有辣的清香，再抹上辣酱或甜面酱，口感更加丰富，那个滋味儿，就是地道的杭州味儿!5、虾爆鳝面虾爆鳝面为杭州奎元馆特色传统名食，甚至还流传着一句话：“到杭州不吃奎元馆的面，等于没游过杭州”。
用素油爆黄鳝，用荤油爆虾仁，最后面条烧好要淋上麻油来增香提鲜，烹制过程非常讲究，吃的时候面条口感柔滑，虾仁鲜嫩，鳝片软糯嫩口，汤汁醇厚，风味十分独特，被誉为“天下第一面”。
6、定胜糕定胜糕属于杭帮菜中的一道点心，始于南宋，已经流传有上千年的历史。
从字面意思就很好理解，定胜糕具有得胜、高升、吉祥的寓意，有对美好事物的向往。
定胜糕取糯、粳粉为主要原料，搭配红曲粉拌匀，里面放入甜豆沙，刚蒸出来时味道清香，口感松软，颜色呈玫瑰红，形态悦目，作为手信送人也十分胜任。
浙江金华最有名的六大特色名菜，个个色香味俱全，看看你爱吃哪种
浙江金华最有名的六大特色名菜，个个色香味俱全，看看你爱吃哪种一、蜜汁火方蜜汁火方是杭帮菜、苏帮菜的著名传统菜式，是一种用火腿制作的菜肴。
火腿的咸鲜香味，蜜枣的甜鲜味，莲子的糯味，最后点睛的是中间的桂花糖香，五味妥妥地融合在一起，又不相互冲突，一甜一咸，蒸起来的味道非常的奇妙，难以形容的口感，让人食指大动、欲罢不能。
二、金华肉圆金华肉圆你吃过吗？鲜肉、萝卜、红薯淀粉制作的金华，是金华的特色美食，逢年过节少不了！类似于北方的“炸丸子”！金华是放萝卜，兰溪是放豆腐的，记得刚出炉的一定要趁热吃！现在我们在日常中也会蒸肉圆，金华大大小小的粥铺也会有它的一席之地。
三、金华筒骨煲来金华，必须吃这边的特色筒骨煲！新鲜筒骨砍开点口子，放在锅里炖足几个小时，上面放点千张，原汁原味，汤鲜美浓郁，还可以点些蔬菜涮着吃！啃完筒骨的肉之后，拿吸管吸里面的骨髓吃，这里要注意，先放点汤汁进去，稍微搅拌，让骨髓脱离，然后小心太烫，呲溜一声，满满的骨胶原！吃完后赶紧洗手，真香！四、佛堂白切羊肉佛堂白切羊肉是金华义乌地区的特色美食，也是是拜年时每家每户餐桌上必备之凉菜，白切之“白”，有清、纯之意。
据说，该羊肉用整只山羊以佛堂镇古法煮熟，加秘制料，温度火候控制适度，羊皮不致脱落，肉嫩而不腻，不腥不膻。
凉切后，搭配酱油为蘸料，味道极其鲜美。
五、烂松菜滚豆腐烂松菜滚豆腐是金华汤溪的地方特色名菜。
所采用的原料，是当地种植的黄豆用手工制成的豆腐，并用当地种植的厚大白菜腌的松菜，味道又臭，又香，很下饭，不吃不知道，一吃忘不掉！不过总被外地小伙伴们质疑“这玩意儿也能吃？作为游客，如果你来到汤溪，可以点上一份烂松菜滚豆腐，尝尝它的味道。
六、薄片火腿薄片火腿是金华的特色名菜，它是采用冬季腌制，经过十个月自然发酵的，金华火腿不同部位的做法也大有讲究，中方和上方肌肉纤维均匀致密，肉质最好，适合切薄片吃，再加上手工码盐的传统工艺，不管是味道还是营养堪称绝佳！。
浙江最出名的10道菜
浙江最出名的10道菜浙江菜，简称浙菜，是中国八大菜系之一。
浙菜的历史悠久，起源于新石器时代的河姆渡文化，具有选料讲究、烹饪独到、注重本味、制作精细四大特点，富有很足的江南特色。
今天瘦猴就跟大家分享一下浙江的十大名菜，每道菜都是浙江人的心头爱，看看你都吃过几道？一：东坡肉东坡肉是浙江杭州的特色名菜，是浙菜的代表菜之一。
是选用半肥半瘦的猪肉，加上配料焖煮而成。
刚出锅的东坡肉色如玛瑙，晶莹透亮，吃起来软而不烂，肥而不腻。
东坡肉在很多地方也叫红烧肉，不过选材和做法上和杭州的东坡肉还是有很大区别的，最明显的一点就是东坡肉块头大，而红烧肉的块头都会小一点。
二：西湖醋鱼西湖醋鱼也是浙江杭州的传统名菜，多以草鱼等食材烹制而成。
成品色泽红亮，肉质鲜嫩，酸甜清香，是浙江省十大经典名菜之一。
这道菜之前在杭州时吃过，个人不太习惯这个味道，可能是因为口味比较重吧，喜欢吃辣的，而这道菜甜味太明显了，不太吃得惯。
三：荷叶粉蒸肉荷叶粉蒸肉是浙江嘉兴市的特色传统名菜，是把炒熟的米粉和经过腌制的猪肉用荷叶包裹起来，放在锅中蒸熟而成。
吃起来肉酥烂、米粉软糯，还带有荷叶的清香味。
四：清汤越鸡清汤越鸡是浙江绍兴的特色名菜，是把越鸡宰杀后去毛去抓去内脏，放在砂锅里小火焖煮1个小时，再加上火腿、笋片、香菇、绍兴黄酒等调料上蒸笼蒸制而成。
相传乾隆皇帝在绍兴游玩时就吃过这道菜，吃后赞不绝口，然后这道菜就成了当时的朝廷贡品。
这道菜的精华在汤中，喝起来味道极鲜。
五：赛蟹羹赛蟹羹是浙江杭州的四大名菜之一，是用鳜鱼或者鲈鱼蒸熟后把肉取下来剁碎，加上蛋黄、火腿、竹笋、香菇等辅料一起烩制而成。
成菜色泽黄亮、鲜嫩滑润、味道像蟹羹，故而得名赛蟹羹。
干炸响铃是杭州市的传统风味名菜，是把猪里脊肉剁成肉泥，加上鸡蛋、味精、黄酒等调料拌匀，用豆腐皮包裹起来，放在油锅里炸至金黄酥脆即可。
看起来色泽金黄，像马铃，吃起来松脆爽口。
七：龙井虾仁这道菜听名字就知道是杭州的名菜，因为西湖龙井是中国十大名茶之一，而这道菜就是用龙井茶和虾仁一起烹制出来的美味菜肴。