河北省特产

• 历朝贡品：隆尧大葱分“疙瘩葱”和“鸡腿 葱”两种 • 明李时珍所著《本草纲目》载：“卒中恶死， 或先病，或平居寝卧，奄忽而死，皆是中恶。 急取葱心黄刺入鼻孔中，男左女右，入七八 寸，鼻目出血即苏
南宫薰菜
• 南宫熏菜，起源于邢台南宫市，是当 地人喜爱的小吃。 南宫熏菜选用优质猪肉，并按比例添 加鲜鸡蛋、纯正绿豆淀粉、姜丝和小 磨香油，搅拌成粥状，灌入肠衣。之 后，用配好佐料的汤煮熟再用锯末烟 火熏烤成紫红色，外皮再抹上香油， 吃起来清香而没有腥味，放几天也不 变味，深受群众欢迎。
易水砚
• “易砚”为河北易县所产砚台统称，即 通称。而“易水砚”则是由“河北易 水砚有限公司”独家注册生产的中国 驰名商标品牌产品。河北易水砚有限 公司继承和发展易砚千百年来的传统 工艺，并不断推陈出新再创辉煌，已 成为中国易砚的杰出代表和当家品牌 2008年易水砚制作技艺被国务院评为 “国家级非物质文化遗产”
历史文化
徐水酿酒有千年的历史，刘伶醉酒的故事流传至今。刘 伶，字伯伦，安徽宿县人士，晋朝的“竹林七贤”之一。 由于他不满晋朝统治者的专权横暴，千里迢迢来到河北 省徐水访友张华。张华以当地佳酿款待，刘伶饮后倍加 赞赏。据《徐水县碑志》载，刘伶常“借杯中之醇醪， 浇胸中之块垒”，并乘兴著诗。诗中道：“捧瓮承槽， 衔怀漱醪”，“无思无虑，其乐陶陶。兀然而醉，豁然 而醒。静听不闻雷霆之声，熟视不睹太行之形，不觉寒 暑之切肌，利欲之感情。”刘伶死后葬于徐水，其墓至 今尚存，为河北省文物重点保护单位。后人还为他建立 了《酒德亭》。
衡水老白干
• 衡水老白干酒有着悠久的历史，是我 国古老的名酒之一，它始于汉，盛于 唐，名于宋，明朝被列为国宴酒，以 酒色清澈透明，醇香清雅，甘冽丰柔， 回味悠长而著称于世，产品多次获奖， 畅销国内外。
• 明朝嘉靖年间，衡 水酒取名“老白 干”。“老”指其 生产悠久，“白” 是说酒体无色透明， “干”指的是用火 燃烧后不出水份， 即纯，这三个它准 确地概括了衡水酒 的特点。
鉴别
• • • • • • 关键词一米黄色 关键词二—淋釉 关键词三—生辣感 关键词四——刀线 关键词五——芒口 关 键 词 六 —— 手 工 味
鉴别
• 关键词七 —— 底施 半釉 • 关键词八 —— 玉璧 底 • 关键词九 —— 珍珠 底 • 关键词十——豁口 • 关键词十一 —— 跳 刀纹
涿县金丝挂毯 又名涿州地毯。
• 涿县工艺金丝挂毯以其古朴典雅的风 格，新颖多姿的图案，精巧娴熟的技 法而驰名中外，远销欧美等20多个国 家和地区 ，在国际市场上赢得了很高 的声誉，其中三百道高档挂毯荣获中 国工艺美术百花奖的金杯奖。
• 金丝挂毯古称“红 绣毯”或“红线 毯”，是皇室贵戚 的御用品，已有二 千多年的历史。
龙凤贡面
• 龙凤贡面，也称龙须凤尾贡面，是故 城县特产，主要产地在故城镇。该地 紧靠京杭大运河，客商如云，人们来 到这里，都要品尝龙凤贡面，并随身 带回与家人享用或馈赠亲友。因此， 龙凤贡面几百年来经久不衰。
• 据甘陵县志记载，甘陵手工挂面在明 宣德年间即已作为贡品进入皇宫御膳 房。清乾隆皇帝南巡驻跸甘陵驿站时， 品尝过甘陵挂面后，龙颜大悦。县令 闻之，随之进贡皇宫。乾隆皇帝见后 喜爱有加，亲笔御封为“上用龙须凤 尾贡面”。由此，龙凤贡面便名扬天 下，被视为珍品。
邢台道口烧鸡
• 邢台道口烧鸡是河北邢台地区的肉食名品， 源于河南道口镇，是道口“义兴张”烧鸡 店的分支。邢台道口烧鸡，造型美观完整， 色泽浅红而带嫩黄，肉质软烂，味美鲜香， 一般可存放2～5日而色味不变，冬季存放 时间更长。
鸡腿大葱
• 鸡腿大葱，是隆尧特产蔬菜之一，有两千多 年栽培历史，在华北和东北地区享有盛誉。 隆尧大葱是我国众多大葱品种中的佼佼者。 从其形态、质地和营养价值诸多方面看，均 具有独特风格。隆尧大葱体短色白，上细下 粗，没有分枝，状似鸡腿，故又名曰“鸡腿 大葱”。其葱体长盈尺，葱头和鳞茎洁白光 亮，肥厚柔嫩，辣香味浓，清香宜口，葱白 多，葱汁浓，实为烹制佳肴的上等用菜。隆 尧大葱还具有很高的药用价值。
长寿菜
• 在围场一带，民间把蕨菜也叫作“长寿菜”。 关于这“长寿菜”的来历，有一个传说故事。 清代时，一年的五月，乾隆皇帝带人到围场 狩猎，见一老农身背一筐野菜，就问是什么 菜。老农随口说是“长寿菜”，是仙家所吃 宝物，如常食用可以明目清神，无疾长寿。 事后，乾隆皇帝叫人采来品尝，果然鲜嫩可 口，风味独特。从此，这蕨菜就有了“长寿 菜”的名字。
黄骅冬枣
• 黄骅冬枣已有年三千年历史，可以上溯至秦汉之前， 史载“燕赵千树枣”，“自古有鱼盐枣之饶”， “柳县章武(秦汉时黄骅域内置柳县、章武 )皆植枣， 以此物当食，家酿半斛，殷实富足”。 黄骅冬枣为皇家、贵族所推崇、喜爱，故而在历史 上有着高贵品质和传奇色彩。“秦始皇闻之以为长 生之果，久寻未得”。汉武帝太初三年东巡得之， 谓之“枣中极品”，封为“仙枣”。弘治三年，明 孝宗朱佑樘得之，以为神果，谓之“百果之王”， 封为“贡枣”。此制沿袭至清，上下500年。
香河肉饼
• 香河肉饼是河北省香河县特产。其特 点：皮薄，肉厚，油旺旺的，吃起来 面质软和，肉鲜细嫩，符合北方人的 吃喝习惯，咬得实实在在，细品且韵 味悠长，既可当菜，也可做主食。
历史文化
• 香河肉饼截止到现在有两百多年的历史。然而，其 前身却可以追溯到一千多年前的突厥饼。据说当时 游走于我国北方草原大漠的游牧民族---突厥族，因 为牛羊肉非常充足，面食稀少，所以来客人了，请 他们吃面食，就是一种相当高的优待。 因此，在平时招待客人时，主人都会专门做成皮儿 特别薄的肉馅饼，以表示自己的热情好客。后来， 这种制饼的方法流传到了同样是古代少数民族聚居 的回鹘及回回地区。 在明初，明成祖朱棣迁都北京时，就有大批回族人 被迁移到北京东部河北香河一带。在移民香河的回 族中，有个姓哈的人家搬过来不久，就开了家小饭 店，并且取名“哈家店”。随之而来的自然还有他 祖传的制饼技术。后来，经过上百年的传承、研究、 改进，哈老板及其子孙创造出了风味独特的香河肉 饼。但是，这香河肉饼能够迅速传遍全国，不仅与 “哈家店”老板的技术有关，更重要的是还有曾经 吃过并且不吝溢美之词的乾隆皇帝的推动。
• 史料和出土古砚证 明，易砚在中华制 砚史上有着举足轻 重的地位，它的影 响和贡献翠石”、“玉 黛石”的紫色、灰 色水成岩，石质优 良，堪比端歙。石 料上往往点缀着天 然的黄色、白色、 绿色等颜色的斑点、 纹理，。
• 质地细密柔腻，坚 韧皆备，硬度适中， 浑然天成。所制砚 台发墨快，不伤毫， 墨汁流润而不易蒸 发，具备了发墨、 贮墨、润笔、励毫 的优良特性
民间传说
唐玄宗李隆基登基前来到河间，一书生“杀驴煮秫” 招待李隆基，他吃后连说：好吃好吃；清代乾隆 下江南，从河间路过，错过住处在民间吃饭，主 人只好把剩饼拿来夹上驴肉放在大锅里煲热，乾 隆吃后连连称赞美味可口。经过数代流传才形成 这样一种形状（还有一种是圆形的）和风味。河 间有句俗语叫：“常赶集还怕看不见卖大火烧 的”，这也就是说大火烧在老百姓心目中的地位， 和大家对这种食品的喜爱。
河北省名特产
唐山陶瓷
• 唐山陶瓷是古老的汉族传统制瓷技艺。始 于明朝永乐年间，距今已有近600年的历 史。唐山陶瓷装饰的主要技法是雕金、喷 彩、釉中彩等，形成了唐山陶瓷的独特风 格。骨瓷瓷质润泽、光灿莹洁、胎质细致， 白玉瓷瓷质细腻、釉面光润、白中泛青， 是唐山陶瓷的代表。
• 据清代撰写的《滦州志》 风俗篇中记载：明朝永 乐年间“惟 唐山多缸窑 能制陶器罂瓮盆盎之属” • 当时只有粗陶，清末始 有粗瓷，后来略产细瓷。
八沟羊汤
• 八沟羊汤，原来叫“八沟羊杂汤”， 为平泉特色小吃，堪称八沟一绝，天 下只有此处正宗。平泉古称“八沟”， 为古代塞北重镇，是内蒙、河北、辽 宁三省交界，有“拉不完的哈达，填 不满的八沟”之美誉。
饸烙
• 饸烙，常见的为红薯面，荞麦面，各 种豆类为主，榆树皮面做粘合剂的面 条类食物。以河北保定唐县最为有名， 筋道爽口，光滑顺溜、百吃不厌。采 用传统手工压制，最大限度保证了饸 烙的原始口味。
武强年画
• 武强年画的产生，可以追溯到元代以 前，定为宋元时期是较为可信的， “年画”之称始于清道光二十九年。
围场蕨菜
• 承德山区产的蕨菜又叫“如意菜”，一向被 人们称作“山菜之王”。蕨菜是一种野生菜， 一般生长在高山坡的阴冷地区。承德市塞外 的围场、丰宁等地，很适合蕨菜生长。农历 五月上旬，是采蕨菜的时期。这一时期采收 的蕨菜叶小花淡，梗嫩肉细，营养价值很高。 蕨菜经采收、加工、腌渍后，具有色绿、鲜 嫩、细软、味美的特点。近些年来，围场的 蕨菜在国际市场上受到欢迎，成为家庭便餐 和宴会上的可口菜肴。
白洋淀咸鸭蛋
• 白洋淀咸鸭蛋，鸭蛋壳呈青色，外观 圆润光滑，白洋淀当地又叫青果。白 洋淀咸鸭蛋的最大特点是，切开后有 油淌出，蛋黄蛋青，红白分明。口感 好，不咸不淡。
刘伶醉
• 刘伶醉，始创于公元1126年金元时期的刘伶 醉烧锅，至今已连续酿酒近千年，是中国最 早的蒸馏酒之一。 原料为优质高梁、大小麦、糯米、小米及豌 豆等粮食；采用混蒸续糟老五甑的传统工艺 酿制而成。摘酒时，掐头去尾，排除酒头的 醛与酒尾的醇，取中间酒入泥池老窖发酵， 一年后色、香、味方佳。酒液无色透明，窖 香浓郁，入口绵甜，落口爽净，余味悠长， 饮后舒适，不上头、不伤神。
高碑店豆腐丝
• 高碑店的豆腐丝，距今已有300多年的历史。 据查，它原出自当地姓贾和姓王的两家，现 在仍从事豆腐丝加工的贾、王两家传人，已 是第7代。 • 因五香豆腐丝柔韧有弹性，素称“豆腐筋”， 是素食中富有营养、清香可口的上品。相传 清朝在易州(今易县)修建了西陵后，皇帝王 侯来这里祭祀时，也食用高碑店的豆腐丝。
曲阳石雕
• 曲阳石雕，汉族民间雕刻艺术，是汉 白玉大理石雕刻的代表。其造型逼真， 手法圆润细腻，纹式流畅洒脱 • 2006年5月20日，该遗产经国务院批准 列入第一批国家级非物质文化遗产名 录