实验三 双水相萃取茶叶中茶多酚
茶多酚的精制实验报告(3篇)
第1篇一、实验目的本实验旨在通过精制技术，从茶叶中提取茶多酚，并对其进行纯化处理，以获得高纯度的茶多酚产品。
实验过程中，我们将探究不同的提取方法和纯化手段，并比较其效果，以期为茶多酚的生产和应用提供科学依据。
二、实验原理茶多酚是一类存在于茶叶中的多元酚化合物，主要包括儿茶素、儿茶酸、花青素等。
茶多酚具有抗氧化、抗菌、抗癌、降血脂、降血压等多种生物活性，因此具有很高的药用价值和市场潜力。
茶多酚的提取通常采用溶剂萃取法，如水提法、醇提法等。
纯化方法包括吸附法、离子交换法、膜分离法等。
本实验将采用水提法和醇提法进行茶多酚的提取，再通过吸附法进行纯化。
三、实验材料与仪器1. 实验材料：- 茶叶：绿茶、红茶、乌龙茶等- 溶剂：水、乙醇- 吸附剂：活性炭、氧化铝- 其他：盐酸、氢氧化钠、蒸馏水等2. 实验仪器：- 超声波清洗器- 烘箱- 超速离心机- 紫外可见分光光度计- 精密天平- 漏斗、滤纸等四、实验方法1. 茶多酚的提取：（1）水提法：将茶叶与水按一定比例混合，加热煮沸，提取一定时间后，过滤，收集滤液。
（2）醇提法：将茶叶与乙醇按一定比例混合，加热回流，提取一定时间后，过滤，收集滤液。
2. 茶多酚的纯化：（1）吸附法：将提取的茶多酚溶液通过吸附柱，选择合适的吸附剂进行吸附。
（2）洗脱：用适当的溶剂洗脱吸附剂上的茶多酚，收集洗脱液。
（3）浓缩：将洗脱液进行浓缩，得到高纯度的茶多酚。
五、实验结果与分析1. 茶多酚的提取：通过水提法和醇提法，均能从茶叶中提取出茶多酚。
水提法提取的茶多酚含量较高，但纯度较低；醇提法提取的茶多酚含量较低，但纯度较高。
2. 茶多酚的纯化：通过吸附法纯化，茶多酚的纯度得到了显著提高。
吸附剂的选择对茶多酚的纯化效果有很大影响。
本实验中，活性炭和氧化铝均能较好地吸附茶多酚。
六、实验结论1. 水提法和醇提法均可用于茶多酚的提取，但醇提法提取的茶多酚纯度更高。
2. 吸附法是一种有效的茶多酚纯化方法，能够显著提高茶多酚的纯度。
从茶叶或茶叶下脚料中提取茶多酚
实验4 从茶叶或茶叶下脚料中提取茶多酚一、实验目的（1） 掌握从茶叶或茶叶下脚料中提取茶多酚的方法。
（2） 掌握用分光光度法测定茶多酚总量的方法。
二、实验原理目前，茶叶消费日趋高档化，而中、低档茶受国际市场影响常滞销、积压严重，这种现象制约的茶叶产业的发展。
与此同时，在茶叶生产及加工过程中还有大量修剪枝叶及加工副产品，这些产品多作为废物而为加以充分利用。
因此，寻求经济新增长点及开辟茶叶新用途成了各国各地区茶学界的重要议题。
茶叶综合利用已成为茶叶发展中的新亮点。
茶的综合利用是以茶（含茶树的根、茎、花、果、种子等）为原料，对茶的内含物进行综合开发，达到物尽其用，以增加收益。
众所周知，茶叶有诸多保健作用，这与茶叶中富含茶多酚、咖啡因、茶多糖和茶氨酸等有效成分有密切关系。
茶多酚不仅是一种天然的食品抗氧化剂，而且还是多种保健品及药品的生产原料；咖啡因是多种饮料的添加剂，在医药上也有广泛的应用；茶多糖有降血糖、血脂和增强机体免疫力等功效；美国科学家发现茶氨酸能使人体抵御SARS 病毒感染的能力增强5倍，是极有潜力的新型抗病毒、细菌和真菌的新型药品和保健品的成分。
由此可见，对这些有效成分进行制备并加以利用，不仅是解决中、低档茶及茶副产品出路的有效途径之一，而且可产生重大的经济效益和社会效益。
从清洁生产的思想出发，对有效成分进行有效提取，提出清洁生产工艺，考虑到实验整体安排这里主要以提取茶多酚为主开展讨论。
热水 乙酸乙酯 HCl 氯化锌 升华 浓缩有机相 上清液 浓缩→萃取（氯仿）→水相→沉析（乙醇）→茶多糖 脱盐结晶 沉淀剂 滤液 咖啡因 茶氨酸 茶渣茶叶中富含多烃基的酚性物质——茶多酚。
茶多酚的主要组分是儿茶素，占茶多酚含量的80%左右。
茶多酚中几种主要儿茶素所占的比例分别为：L-表没食子儿茶素没食子酸酯（L-EGCG ）50%~60%，L-表儿茶素没食子酸酯（L-ECG ）15%~20%，L-表没食子儿茶素（L-EGC ）10%~15%,L-表儿茶素（L-EC ）4%~6%。
实验报告
提取茶叶中的茶多酚
徐成郡
经济管理学院12-1班
实验名称：提取茶叶中的茶多酚
实验目的：计算茶叶中的茶多酚含量
实验器材：试管、烧杯、量筒、加热器、加压过滤器、胶头滴管、 移液管、比色皿
实验药品：磷酸氢二钾溶液、磷酸二氢钾、茶叶、酒石酸亚铁溶 液
实验原理：茶叶中含有很多的酚类，酚类会与酒石酸亚铁发生反 应生成紫蓝色络合物，通过测量器吸光度计算其含量
计算公式为：茶多酚（%）=
100**1*10002*957.1*m
V A % 实验步骤：
1.取磷酸二氢钾溶液15ml 和磷酸氢二钾溶液85ml
于
烧杯中混合均匀。
2.称取5g 茶叶，加入200ml 水煮沸，静止20分钟， 加压过滤，量取滤液体积，记为V=150ml.
3.准确吸取上述试液1ml ，注入25ml 容量瓶中，加 水4ml 和酒石酸亚铁溶液5ml ，充分混匀后，再 加PH7.5的缓冲溶液至刻度线。
然后取一个干净
的25ml 容量瓶，加入4ml 水和酒石酸亚铁溶液
5ml ，充分混匀后再加PH 7.5的缓冲溶液至刻度
线制得空白溶液。
4.用两个10mm 比色皿分别取上述两种溶液，测定
吸光度（A ）=1.315
实验结果：
茶叶中茶多酚的含量 =100**1*10002*957.1*m
V A =100*5*1150*10002*957.1*315.1%= 15.44% 实验总结：在这次的实验中感受到团队合作的重要性，因为我是 一个人做的，当有些东西不懂的时候也没有人可以 问，可以的话下次找个同学搭档，另外就是自己的动
手能力还有些不行，必须加强才行。
茶多酚的提取实验报告
茶多酚的提取实验报告
一、实验目的
本实验旨在通过提取茶叶中的茶多酚，掌握茶多酚的提取方法，了解茶多酚的性质和应用。
二、实验原理
茶多酚是茶叶中的一种重要成分，具有抗氧化、抗菌、抗病毒等多种生物活性。
茶多酚的提取方法主要有水提法、有机溶剂提取法和超临界流体提取法等。
本实验采用水提法提取茶多酚。
三、实验步骤
1.将10克干燥的绿茶叶粉末加入500毫升蒸馏水中，加热至沸腾，保持沸腾10分钟。
2.将煮沸后的茶叶汁过滤，收集滤液。
3.将滤液加入等量的乙醇中，搅拌均匀，过滤，收集滤液。
4.将滤液加入等量的正己烷中，搅拌均匀，过滤，收集滤液。
5.将滤液加入等量的氯仿中，搅拌均匀，过滤，收集滤液。
6.将收集的氯仿溶液挥发干燥，得到茶多酚。
四、实验结果
经过提取和干燥，得到了0.5克茶多酚。
五、实验分析
茶多酚是茶叶中的一种重要成分，具有多种生物活性。
本实验采用水提法提取茶多酚，水是一种绿色、环保的提取溶剂，不会对环境造成污染。
但是，水提法提取茶多酚的效率较低，需要多次提取和分离，操作较为繁琐。
此外，茶多酚的提取量受到茶叶品种、加工工艺、提取条件等多种因素的影响。
六、实验结论
本实验通过水提法提取茶叶中的茶多酚，得到了0.5克茶多酚。
茶多酚是一种重要的生物活性物质，具有多种保健功效。
本实验掌握了茶多酚的提取方法，对茶多酚的性质和应用有了更深入的了解。
茶叶有效成分的提取
茶叶有效成分的提取（茶多酚）一、实验目的：1、了解溶剂萃取法萃取得到茶多酚的过程；2、进一步熟悉洗涤、浓缩、萃取、蒸馏、重结晶等基本操作。
3、自主设计实验方案，锻炼自己的实验设计能力；4、学会检验产品，计算产率二、实验原理：茶多酚（Tea Polyphones，简称TP）是茶叶的主要成分，其药理作用是能够抗氧化，清除自由基，诱导肿瘤细胞凋亡分子式C15H14O6，3，3’，4’，5，7一五羟基黄脘儿茶酚。
本实验利用茶多酚易溶于乙醇、乙酸乙酯，而不溶于氯仿的性质来提取茶多酚。
三、实验器材及材料：器材：250ml的三口烧瓶，布袋，蒸发皿，分液漏斗，等；试剂：茶叶，碳酸钠，乙醇，氯仿，乙酸乙酯，蒸馏水，等。
四、实验步骤1、浸提与浓缩：将计量的维生素C和0.8%的NaHSO3溶于乙醇中配制成2500ml 80%的溶液；将粉碎细化后的绿茶加入到三口烧瓶中，并将配制的乙醇溶液分别以1200ml，800ml，500ml分三批加入到三口烧瓶中，搅拌升温回流浸提；浸提时间分别为60min，40 min，30 min，每次的浸提液分别倾出到烧杯中放入冷冻箱内，并将茶渣挤滤干，整个浸提过程中保持PH<5，浸提液置于冷冻箱中冷冻2个小时或者过夜后进行提液抽滤，将上层清液抽出，计量后放入1000ml的单口烧瓶中进行常压浓缩，回收其中的乙醇，得到浸提浓缩液，并记录其体积；并计算浸提物料的收率。
1.2 络合：将浓缩液加入100ml的80%乙醇溶液，用CHCL3进行萃取，每次用CHCL3150ml，共萃取4次，取萃取余相加入到四嘴瓶中；向体系加入络合剂三氯化铝和三氯化铁，搅拌，用5%的氨水调节PH值介于5～5.5之间，维持温度在30～35℃之间，并缓慢搅拌使络合沉淀完全；将得到的固液悬浮液进行抽滤，并用蒸馏水100ml分两次洗涤滤饼，进行抽干，称量滤饼质量。
1.3 酸化转溶：将所得的滤饼用10%HCL 600ml溶解，过滤除去不溶物；用乙酸乙酯萃取4～5次，每次用400～500ml；得到的萃取液，用含1.5%的柠檬酸，20%的NaHSO3的溶液进行水洗1次；乙酸乙酯相用无水Na2SO4 200g 进行干燥，并过滤；用100ml烧瓶将上述滤液进行真空旋转干燥，应用减压干燥，并控制外边的水浴温度为35℃左右，并保证旋蒸时间充分；得TP重量，计算全程百分收率；并回收络合剂。
一种提取茶多酚的新方法
一种提取茶多酚的新方法摘要：分别以无水乙醇、纯水以及乙醇与水的混合溶剂作提取剂，采用微波加热的方式，对茶叶中的茶多酚进行提取。
实验结果表明，在同等操作条件下，以乙醇与水的混合溶剂作提取剂时提取率最高，以无水乙醇作提取剂时提取率最低；采用乙醇与水的混合溶剂进行提取时，以(NH4) 2S04作析相盐，使之形成双水相体系，此时提取率比未使用析相盐时明显提高。
关键词：茶多酚；微波加热；提取率；双水相饮茶不但在我国有着悠久的历史，而且目前已经风靡全世界一百多个国家和地区，成为了一种独特的文化现象。
据研究，茶叶中所含的成份非常多，将近500种。
主要有茶鞣质、嘌呤生物碱类、黄酮类及苷类化合物、芳香油化合物、碳水化合物、维生素类物质、蛋白质和氨基酸以及多种矿物质等。
茶叶中这些成份的共同作用，对保持人体健康有着重要意义。
茶多酚（Tea Polyphenols，简称TP）又称茶鞣质或茶单宁，是从茶叶中提取的以儿茶素为主要成分的多酚类化合物的总称，是茶叶中具有生物活性的重要成分，在茶叶干品中的含量一般为15%~30%。
茶多酚具有延缓衰老、抑制心血管疾病、防癌和抗癌、预防和治疗辐射伤害、抑制和抵抗病原菌及病毒、美容护肤等保健功效，因此它在医药、食品、油脂、农业、日化等领域应用前景非常广阔。
茶多酚溶于水、甲醇、乙醇、丙酮、乙酸乙酯，难溶或不溶于乙醚、苯、氯仿、石油醚等。
茶多酚的提取方法主要有溶剂浸提法、金属离子沉淀法、树脂吸附法、超临界流体萃取法、超声波浸提法和微波浸提法等，这些方法各有优缺点。
本实验主要对传统的溶剂浸提法中有关溶剂的选择进行对比，旨在找出对茶多酚提取率较高、成本较低、无残留毒性的溶剂。
因多酚属极性物质，根据理论推测，其在水、甲醇和乙醇这几种溶剂中的溶解度大小顺序应该为：水>甲醇>乙醇，而甲醇是一种有毒物质，产品中的微量残留会影响产品的品质和应用，乙醇无毒，且成本较低，故本实验选择无水乙醇、纯水以及乙醇与水的混合溶剂进行对比。
茶叶中茶多酚的提取实验报告
茶叶中茶多酚的提取实验报告一、实验目的茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称，包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等，具有抗氧化、抗菌、抗病毒、降血脂、降血压等多种生理活性。
本实验旨在探索从茶叶中提取茶多酚的有效方法，并对提取产物进行定性和定量分析。
二、实验原理茶多酚易溶于水、乙醇、丙酮等有机溶剂，因此可以采用溶剂萃取法进行提取。
在酸性条件下，茶多酚与金属离子形成稳定的络合物，从而可以通过沉淀的方式将其分离出来。
三、实验材料与仪器1、实验材料茶叶：选用新鲜的绿茶茶叶。
试剂：乙醇（95%）、盐酸、硫酸亚铁、酒石酸钾钠、磷酸氢二钠、磷酸二氢钾、没食子酸标准品等。
仪器：电子天平、恒温水浴锅、离心机、分光光度计、旋转蒸发仪、真空干燥箱等。
四、实验步骤1、茶叶预处理将新鲜的绿茶茶叶置于通风干燥处晾干，然后用粉碎机粉碎成粉末状，过 40 目筛备用。
2、提取茶多酚称取 100 g 茶叶粉末，加入 100 mL 95%乙醇，在 70℃恒温水浴锅中搅拌提取 15 h。
提取结束后，将提取液过滤，收集滤液。
3、沉淀茶多酚向滤液中加入 10 mL 盐酸，调节 pH 值至 30，然后加入 5 mL 10%硫酸亚铁溶液，搅拌均匀，静置 1 h，使茶多酚与亚铁离子形成沉淀。
4、离心分离将沉淀后的溶液在 4000 r/min 下离心 15 min，弃去上清液，收集沉淀。
5、溶解沉淀将沉淀用少量去离子水溶解，然后用 1 mol/L 氢氧化钠溶液调节 pH 值至 70。
6、萃取茶多酚将上述溶液转移至分液漏斗中，加入 50 mL 乙酸乙酯，振荡萃取10 min，静置分层后，收集有机相。
7、浓缩与干燥将有机相在旋转蒸发仪上减压浓缩至干，然后将浓缩物置于真空干燥箱中，在 60℃下干燥至恒重，得到茶多酚粗品。
8、茶多酚的定性分析显色反应：取少量茶多酚粗品，加入 1 mL 乙醇溶解，然后滴加几滴 1%三氯化铁溶液，观察溶液颜色变化。
若溶液显蓝紫色，说明有茶多酚存在。
从茶叶中提取茶多酚
五、思考题
1.从茶叶中提取的粗咖啡因有颜色绿色光泽，为什么？
工业上，咖啡碱主要通过人工合成制得。它具有刺激心脏、兴奋大脑神经和利尿等作用，因此可以作为中枢神经兴奋药，它也是复方阿司匹林（APC）等药物的组分之一。咖啡因可以通过熔点及光谱法加以鉴定。另外，咖啡碱可以和水杨酸反应生成水杨酸盐石灰
四、实验内容
1.称取10 g茶叶末，用滤纸包好，放入脂肪提取器的滤纸套筒中，在圆底烧瓶中加入75 mL 95%乙醇，用水浴加热，连续提取至提取液颜色很淡。待冷凝液刚刚虹吸下去时，立即停止加热。稍冷后，改成蒸馏装置，回收提取液中的大部分乙醇。
2.趁热将瓶中的残液倒入蒸发皿中，拌入3~4 g生石灰使成糊状，在蒸气浴上烘干，期间应不断搅拌，并压碎块状物，务必使水分全部除去。
对于脂肪提取器右图脂肪提取器是利用溶剂回流和虹吸原理是固体物质每一次都能被纯的溶剂所萃取因而效率较高为增加液体浸溶的面积萃取前应先将物质研细用滤纸套包好置于提取器中提取器下端接盛有萃取剂的烧瓶上端接冷凝管当溶剂沸腾时冷凝下来的溶剂滴入提取器中待液面超过虹吸管上端后即虹吸流回烧瓶因而萃取出溶于溶剂的部分物质
咖啡碱是杂环化合物嘌呤的衍生物，它的化学名称是1，3，7-三甲基-2，6-二氧嘌呤，其结构式如下：
嘌呤咖啡因
含结晶水的咖啡因系无色针状结晶，味苦，能溶于水、乙醇氯仿等。在100 时即失去结晶水，并开始升华，120 时升华相当显著，至178 时升华很快。无水的咖啡因的熔点为234.5 。
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实验三双水相萃取茶叶中茶多酚
一、实验目的
掌握双水相萃取的原理及其萃取茶多酚的操作
二、实验原理
双水相萃取技术是指把两种聚合物或一种聚合物与一种盐的水溶液混合在一起, 由于聚合物与聚合物之间或聚合物与盐之间的不相溶性形成两相，溶质( 包括蛋白质等大分子物质、稀有金属以及贵金属的络合物、中草药成分等) 在双水相体系中服从Nernst分配定律。
因此双水相萃取在生物工程、药物分析、金属分离和分离环境污染物等方面具有广泛的应用。
茶多酚又叫茶单宁，是茶叶中多酚类物质的总称，具有很强的抗氧化和捕获自由基作用，是许多中草药的有效成分。
开展茶叶的综合利用，尤其是利用低档茶叶或茶叶加工的下脚料来生产高附加值茶多酚的研究成为国内外开发“绿色工程”的热门课题之一。
提取茶多酚的主要方法有溶剂萃取法、树脂吸附分离法、离子沉淀法、超声波浸提法、超临界流体萃取法、微波浸提法等。
双水相萃取依据组分在两相间的选择性分配实现目标成分的分离，因其萃取分离过程条件温和，可调节因素多，易于放大和操作，特别适用于生物物质的分离和提纯。
有研究表明异丙醇、乙醇等低成本的普通有机物与无机盐和水以适当浓度混合时，也能形成双水相体系。
茶多酚在乙醇/磷酸氢二钾双水相体系的上下相中的不同分配情况，茶多酚在上相中富集，这样由于茶多酚上下相中含量的差异，可以获得较高茶多酚萃取率。
三、实验用品
1. 仪器：250mL烧杯；1mL移液管；25mL容量瓶；玻璃棒；恒温水浴锅；50mL带盖离心管；离心机；电子天平；紫外可见分光光度计。
2. 试剂：绿茶；无水乙醇；酒石酸钾钠；磷酸二氢钾；磷酸氢二钾；硫酸亚铁。
四、实验方法
1. 配置溶液：
1.1酒石酸亚铁溶液：称取1g(准确至0.0001)硫酸亚铁，5g酒石酸钾钠(准确至0.0001)，用水溶解并定容至1L(低温保存，有效期10天)。
1.2 pH为7.5的磷酸缓冲溶液：取磷酸二氢钾1.36g，加0.1mol/L氢氧化钠溶液79ml，用水稀释至200ml，即得。
2. 茶多酚粗提液的制备
称取20 g茶叶放入烧杯中，加入200 mL的蒸馏水，搅拌下开始加热，温度达到80度时保持30 min，放置至室温备用。
3. 双水相体系的建立
取10mL的茶叶提取液，加入到10mL配置好的80%乙醇与磷酸氢二钾水溶液(0.33g/mL)的双水相溶液中，摇匀后离心，静置观察分相情况。
4. 茶多酚的检测
采用酒石酸亚铁法(国标GB 8313-87)定量分析茶多酚的上相(富含乙醇水相)提取液，萃取体系中的C2H5OH和磷酸氢二钾对测定结果的干扰很小。
4.1分相后上相中茶多酚的吸光度
准确吸取1.0 mL分相后上相溶液，加入到25 mL的容量瓶中，然后依次加入4mL的蒸馏水和5 mL的酒石酸亚铁溶液，充分混合后，加入磷酸缓冲溶液摇匀定容。
用10 mm的比色皿，在波长540nm处，以试剂空白溶液作参比，测定溶液的吸光度。
测定两次，取平均值。
4.2分相前提取液中茶多酚的吸光度
方法同操作3和4.1，测定两次，取平均值。
5. 萃取率的计算
萃取率=分相后上相中茶多酚的吸光度/分相前提取液中茶多酚的吸光度
六、思考题
1. 双水相萃取的原理是什么？
2. 萃取时间的延长，对茶多酚的萃取率有什么影响？。