采购食品索证索票管理制度范本
食品安全索票索证管理制度
食品安全索票索证管理制度一、目的为了确保食品来源的合法性和安全性，防止不合格食品进入市场，保障消费者健康，特制订本制度。
二、适用范围本制度适用于所有食品生产、加工、销售及餐饮服务等环节的企业和个体工商户。
三、索票索证要求1. 进货时必须向供货商索取以下票据和证件：- 销售发票或者收据；- 食品生产许可证复印件；- 食品经营许可证复印件；- 产品合格证明或者检验报告；- 进口食品的出入境检验检疫合格证明；- 法律法规规定的其他相关证明文件。
2. 所有票据和证件必须真实、有效，并且保存期限不得少于食品保质期满后六个月，没有明确保质期的，保存期限不得少于两年。
四、索票索证流程1. 采购部门在进货前应向供货商索取上述票据和证件，并进行核实。
2. 核实无误后，将票据和证件的复印件存档，并妥善保管。
3. 对于无法提供有效票据和证件的供货商，应拒绝进货。
五、索票索证的监督检查1. 企业应定期对索票索证的执行情况进行自查。
2. 食品药品监督管理部门将对企业的索票索证执行情况进行监督检查。
六、违规处理1. 对于违反索票索证管理制度的行为，企业应及时纠正，并根据情节轻重采取相应的管理措施。
2. 对于屡次违规或情节严重的，食品药品监督管理部门将依法予以处罚。
七、培训与宣传1. 企业应定期对员工进行食品安全法律法规和索票索证制度的培训。
2. 通过多种渠道宣传索票索证的重要性，提高员工和公众的食品安全意识。
八、附则1. 本制度自发布之日起实施。
2. 对本制度的解释权归企业食品安全管理部门所有。
3. 本制度如与国家新颁布的法律法规相抵触，按国家法律法规执行。
请根据实际情况调整上述内容，确保其符合当地的法律法规和企业的具体情况。
食品采购索证索票制度
食品采购索证索票制度食品采购索证索票制度在当今社会生活中，制度对人们来说越来越重要，制度是国家法律、法令、政策的具体化，是人们行动的准则和依据。
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食品采购索证索票制度1第一条为加强食品质量安全管理，保证上市食品质量安全，保护消费者的合法权益，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规的规定，制定本制度。
第二条索证索票制度是指为保证食品安全，在购进食品时，本单位员工必须向供货方索取有关票证，以确保食品来源渠道合法、质量安全。
第三条与初次交易的供货单位交易时，应索取证明供货者和生产加工者主体资格合法的证明文件：营业执照、生产许可证、卫生许可证等法律法规规定的其它证明文件，每年核对一次。
第四条在购进食品时，应当按批次向供货者或生产加工者索取以下证明食品符合质量标准或上市规定，以及证明食品来源的票证：1、食品质量合格证明；2、检验（检疫）证明；3、销售票据；4、有关质量认证标志、商标和专利等证明；5、强制性认证证书（国家强制认证的食品）；6、进口食品代理商的营业执照、代理资料、进口食品标签审核证书、报关单、注册证。
第五条下列食品进货时必须按批次索取证明票证：1、活禽类：检疫合格证明、合法来源证明；2、牲畜肉类：动物产品检疫合格证明或畜产品检验合格证明、进货票据；3、粮食及其制品、奶制品、豆制品、饮料、酒类：检验合格证明、进货票据。
第六条对获得驰名商标、著名商标或者省级以上安全食品、无公害食品、绿色食品、有机食品、名牌产品称号的优质食品，可凭以上称号相应标识和凭证直接销售，免予索取其他票证。
第七条对实行购销挂钩的食品，可凭购销挂钩协议和供货方的销售凭证直接销售，免予索取其他票证。
第八条对索取的票证要建立档案，并接受市场服务中心和有关行政执法部门的监督检查。
食品原料食品添加剂采购索证索票管理制度
食品原料食品添加剂采购索证索票管理制度1. 本制度的目的和适用范围1.1 目的本制度的主要目的是规范本单位购进食品原料和食品添加剂的索证索票管理工作，保障购进的食品原料和食品添加剂符合相关法律法规及标准要求，并提高管理效率和管理水平。
1.2 适用范围本制度适用于本单位采购全部食品原料和食品添加剂的索证索票管理工作。
2. 索证索票的管理体制2.1 应有单位本单位食品原料和食品添加剂的索证索票管理工作由采购部门和财务部门共同负责。
2.2 采购部门职责(1)按照有关规定开具申请采购文件，并由其负责向供货商索取食品原料和食品添加剂的合格证明、检验报告等相关证件和票据。
(2)检查证明文件和票据的真实性、准确性。
(3)在货品验收前，要求供货商向经办人员出具《发货单》。
2.3 财务部门职责(1)根据采购部门提供的相关证明文件和票据，在货品验收合格后，向供货商支付货款。
(2)对采购部门提供的索证索票信息进行记录和汇总。
(3)建立索证索票档案，做到备查有据。
3. 索证索票的管理步骤3.1 采购部门的管理步骤(1)申请采购食品原料和食品添加剂文件。
(2)检查证明文件和票据的真实性、准确性。
(3)在货品验收前，要求供货商向经办人员出具《发货单》。
3.2 财务部门的管理步骤(1)根据采购部门提供的相关证明文件和票据，在货品验收合格后，向供货商支付货款。
(2)对采购部门提供的索证索票信息进行记录和汇总。
(3)建立索证索票档案，做到备查有据。
4. 注意事项4.1 食品原料和食品添加剂的索证索票记录应真实准确，无误。
4.2 在索证索票录入过程中，如发现票据和证明文件的真实性存在疑问，财务部门应及时向采购部门进行核实。
4.3 财务部门要做好索证索票档案的归档管理工作，确保信息真实可靠，资料完整。
5. 结束语索证索票记录工作是管理质量的重要保证，对采购食品原料和食品添加剂管理具有非常重要的作用。
为确保索证索票记录的准确性和健康性，必须加强相应的培训和监管工作，提高采购人员索证索票的意识和技能水平，加强资料管理和质量监控。
采购食品索证索票管理制度（5篇）
采购食品索证索票管理制度一、采购员要认真学习《中华人民共和国食品安全法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》，认真落实采购食品索证索票管理制度。
二、采购食品应查验、索取并留存供货者加盖公章或盖章的许可证、营业执照、产品生产批次检验合格报告、购物凭证或每笔供应清单。
三、采购乳制品、肉制品、水产制品、食用油、调味品、酒类饮料、冷食制品、食品添加剂及相关部门规定必须索证索票的其他食品，要按照国家有关规定向供货方索取食品的检验合格证明和化验单，并注意检查核对合格证明中记载的产品名称、生产日期、批号等必须与产品相符，不得涂改、伪造。
四、索取的检验合格证明由采购部门妥善保存，以备查验。
五、不得采购腐败变质、掺杂掺假、发霉生虫、有毒有害、质量不新鲜的食品，以及无产地、无厂名、无生产日期、无保质期、标识不清及超过保质期限的食品。
六、不得采购无许可证的食品生产经营者供应的食品、不采购不能提供检验报告或者检验报告复印件的食品。
七、生肉禽类应索取畜牧部门的检疫合格证，不采购没有检疫合格证明的肉类以及来自非定点屠宰企业的生猪肉。
八、建立食品采购台账，在验收食品时，核验所购食品与购物凭证是否相符，并做好台帐记录。
九、采购食品索取的有关资料和购货凭证应按品种、进货时间先后次序进行整理，妥善保存备查，其保存期限不得少于____年。
十、购物凭证是指能够进行食品溯源所的有效凭证，包括发票、收据、供货清单、信誉卡等。
采购食品索证索票管理制度（2）一、总则为了加强对食品采购的监管，保障食品质量安全，提高采购工作的规范化程度，特制定本管理制度。
二、适用范围本管理制度适用于所有从事食品采购的单位和人员。
三、食品采购索证索票的程序1. 采购申请食品采购人员应在食品采购前向食品采购管理人员提交采购申请，包括采购的品种、数量、规格、要求等详细信息，并附上相关证件和票据。
2. 食品采购审批食品采购管理人员应根据采购申请的信息进行审批，包括核对证件和票据的真实性、合规性，并审核采购申请是否符合采购计划和预算。
食堂进货索证索票制度范本
一、总则为了加强食堂食品安全管理，保障师生饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，特制定本制度。
二、制度内容1. 供应商资质审核（1）食堂采购食品、食品原料及食品添加剂时，必须选择具备合法资质的供应商，包括食品经营许可证、营业执照等。
（2）食堂对供应商的资质进行严格审查，确保其产品符合食品安全标准。
2. 索证索票（1）食堂在采购食品、食品原料及食品添加剂时，必须向供应商索取相关证明材料，包括但不限于：①供应商的食品经营许可证、营业执照等；②食品质量合格证明；③检验（检疫）证明；④产品生产日期、保质期、产地等信息；⑤进货票据、销售票据等。
（2）食堂对索取的证明材料进行核实，确保其真实、完整、有效。
3. 进货查验（1）食堂在接收食品、食品原料及食品添加剂时，应进行现场查验，确认产品符合以下要求：①产品包装完好，无破损、变形等现象；②产品标签标识清晰，信息完整；③产品感官性状良好，无异味、变色、霉变等现象。
（2）对不合格产品，食堂有权拒绝接收，并要求供应商进行整改或退货。
4. 进货台账管理（1）食堂应建立进货台账，详细记录采购时间、产品名称、规格、数量、单价、金额、供应商名称、地址、联系方式等信息。
（2）进货台账应分类存档，便于查询和管理，保存期限不少于2年。
5. 人员培训（1）食堂应定期对采购、验收、保管等相关人员进行食品安全知识培训，提高其食品安全意识。
（2）培训内容包括食品安全法律法规、食品安全标准、食品质量验收方法等。
三、监督与处罚1. 食堂负责人对本制度的实施负总责，确保食堂食品安全。
2. 食堂采购、验收、保管等相关人员应严格遵守本制度，对违反制度的行为，食堂有权进行纠正和处罚。
3. 对违反食品安全法律法规，造成食品安全事故的，食堂将依法承担相应责任。
四、附则1. 本制度自发布之日起施行。
2. 本制度由食堂负责解释。
3. 本制度如有未尽事宜，由食堂根据实际情况予以补充和完善。
采购食品索证索票管理制度
2023年度：采购食品索证索票管理制度第一章总则第一条目的和依据1．为规范采购食品索证索票管理工作，加强对采购食品的管控和监督，提高采购食品的质量和安全性，制定本制度。
2．本制度根据《中华人民共和国预算法》、《中华人民共和国政府采购法》等相关法律、法规以及有关规定制定。
第二条适用范围本制度适用于_____________单位（以下简称本单位）所有单位采购餐食和食品原料（以下简称采购食品）的索证索票管理。
第三条主管部门1. 本单位食堂管理部门是采购食品索证索票的主管部门，负责本单位所有采购食品的索证索票管理工作。
第四条工作原则1. 采购食品应当遵循公开、公正、公平、诚信的原则，严格按照法律、法规和本制度执行。
2. 采购食品的索证索票必须符合国家有关法律、法规和财务制度的要求，严格按照规定办理。
第二章索证索票制度第五条索证索票制度的基本要求1. 采购食品的索证索票必须真实、准确地反映采购品种、数量、单价、金额等信息。
2. 采购食品的索证索票必须符合国家有关法律、法规和财务制度要求，严格按照规定办理，确保资金使用合法、合规、合理。
第六条索证索票管理的程序1. 采购食品索证索票管理应当按照“申请、审核、领用、登记、存储、核对”等程序进行。
2. 采购食品索证索票必须通过主管部门审批后方可领用，并在每张索证索票上注明索证人员以及领用日期、数量等信息。
第七条索证索票管理的责任1. 主管部门应当建立健全索证索票管理制度，认真履行索证索票管理职责，保障采购食品索证索票工作的正常进行。
2. 索证人员应当认真阅读并遵守本制度有关规定，保证索证索票的真实、准确，不得发生违法行为。
第三章设备管理第八条设备管理的基本要求1. 为确保采购食品质量和安全，必须对餐具、炉具、台盘等设备进行全面管理。
2. 设备管理必须遵循“定期检查、维护保养、清洁卫生、登记备案”的原则。
第九条设备管理的程序1. 设备管理应当按照“检查、记录、整改、验收”等程序进行。
食品采购索证索票制度
食品采购索证索票制度食品采购索证索票制度 1为规范食品采购索证索票、进货查验和采购记录行为，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《浙江省食品经营许可实施细则（实行）》等法律、法规及规章，制定本管理制度。
一、指定经培训合格的专（兼）职人员负责食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、进货查验和采购记录。
专（兼）职人员应当掌握餐饮服务食品安全法律知识、餐饮服务食品安全基本知识以及食品感官鉴别常识。
二、采购食品、食品添加剂及食品相关产品，应当到证照齐全的食品生产经营单位或批发市场采购，并应当索取、留存有供货方盖章（或签字）的购物凭证。
购物凭证应当包括供货方名称、产品名称、产品数量、送货或购买日期等内容。
长期定点采购的，与供应商签订包括保证食品安全内容的采购供应合同。
鼓励餐饮单位到建立电子监管一票通的食品批发企业采购食品、食品添加剂及食品相关产品。
三、从生产加工单位或生产基地直接采购时，应当查验、索取并留存加盖有供货方公章的许可证、营业执照和产品合格证明文件复印件；留存盖有供货方公章（或签字）的每笔购物凭证或每笔送货单。
四、从食品经营单位（商场、超市、批发零售市场等）批量或长期采购时，应当查验并留存加盖有公章的营业执照和食品经营许可证等复印件；留存盖有供货方公章（或签字）的每笔购物凭证或每笔送货单。
五、从食品经营单位（商场、超市、批发零售市场等）少量或临时采购时，应当确认其是否有营业执照和食品经营许可证，留存盖有供货方公章（或签字）的每笔购物凭证或每笔送货单。
六、从农贸市场采购的，应当索取并留存市场管理部门或经营户出具的加盖公章（或签字）的购物凭证；从个体工商户采购的，应当查验并留存供应者盖章（或签字）的许可证、营业执照或复印件、购物凭证和每笔供应清单。
七、从食品经营单位（商场、超市、批发零售市场等）和农贸市场采购畜禽肉类的，应当查验动物产品检疫合格证明原件；从屠宰企业直接采购的，应当索取并留存供货方盖章（或签字）的许可证、营业执照复印件和动物产品检疫合格证明原件。
食品采购索证索票进货查验记录管理制度
食品采购索证索票进货查验记录管理制度一、引言为了规范食品采购工作流程，确保食品安全合法，制定本管理制度。
二、采购索证索票流程1.采购前，向所要采购的生产企业索要食品生产许可证、卫生许可证、食品安全管理体系认证证书等证明食品质量合法的证件材料；2.采购时，向供应商索要并记录正式发票和进货单；3.采购后，在食品进货查验部门对采购食品进行初步检验并记录检验合格的原始记录。
三、食品进货查验规定1.采购部门应按照生产记录要求及时核查企业的生产工艺控制记录、生产车间环境检测报告，检验食品质量合法。
2.进货查验部门应对进货的所有食品实行全面检查，并落实检查结果，做好记录。
四、食品进货查验记录要求1.对采购食品应按照品种、数量、供货商等信息制定台帐，并及时记录相关检验合格的原始记录。
2.对质量检测不合格的采购食品进行分类处理，并应有人员进行记录和负责处理，以保证食品安全和合法。
3.对检测合格的采购食品进行进厂验货并复核前期检验记录，确保采购食品安全可靠。
4.对检测不合格的采购食品应按照规定程序进行退货或者追责。
五、食品进货查验记录管理1.管理应按照“先进先出”原则，严格按照过期期限进行管理，确保食品质量过硬。
2.对所有原始记录应及时整理、归档、分类存放，确保查阅和管控。
3.对食品进货查验记录应进行定期检查和复核，并可随时进行查阅、核对。
六、其他1.本制度自颁布日起执行，食品采购、进货查验环节均依据本制度进行。
2.本制度内容可能根据法律法规变化或实际情况做出修改，修改后的新制度将放在公司网站上并通知相关人员。
七、总结食品是人们生命中重要的组成部分，保证食品安全合法是一项重大任务。
本制度强化食品采购、进货查验和记录管理工作，对于保障食品安全有着积极的作用。
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内部管理制度系列
采购食品索证索票管理制
度
（标准、完整、实用、可修改）
编号：FS-QG-82170采购食品索证索票管理制度Model of the Management System for Food Claims and Tickets
说明：为规范化、制度化和统一化作业行为，使人员管理工作有章可循，提高工作效率和责任感、归属感，特此编写。
一、采购员要认真学习《中华人民共和国食品安全法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》，认真落实采购食品索证索票管理制度。
二、采购食品应查验、索取并留存供货者加盖公章或盖章的许可证、营业执照、产品生产批次检验合格报告、购物凭证或每笔供应清单。
三、采购乳制品、肉制品、水产制品、食用油、调味品、酒类饮料、冷食制品、食品添加剂及相关部门规定必须索证索票的其他食品，要按照国家有关规定向供货方索取食品的检验合格证明和化验单，并注意检查核对合格证明中记载的产品名称、生产日期、批号等必须与产品相符，不得涂改、伪造。
四、索取的检验合格证明由采购部门妥善保存，以备查
验。
五、不得采购腐败变质、掺杂掺假、发霉生虫、有毒有害、质量不新鲜的食品，以及无产地、无厂名、无生产日期、无保质期、标识不清及超过保质期限的食品。
六、不得采购无许可证的食品生产经营者供应的食品、不采购不能提供检验报告或者检验报告复印件的食品。
七、生肉禽类应索取畜牧部门的检疫合格证，不采购没有检疫合格证明的肉类以及来自非定点屠宰企业的生猪肉。
八、建立食品采购台账，在验收食品时，核验所购食品与购物凭证是否相符，并做好台帐记录。
九、采购食品索取的有关资料和购货凭证应按品种、进货时间先后次序进行整理，妥善保存备查，其保存期限不得少于2年。
十、购物凭证是指能够进行食品溯源所的有效凭证，包括发票、收据、供货清单、信誉卡等。
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