采购食品索证索票管理制度详细版

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食品索证索票制度(2篇)

食品索证索票制度第一条为加强市场食品质量安全管理，保证上市食品质量安全，保护消费者的合法权益，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规的规定，制定本制度。

第二条本制度所称的索证索票，是指市场(超市)和市场内的经营者，为保证食品安全，在购进食品时，向供货方索取有关票证，以确保食品来源渠道合法、质量安全。

第三条列入索证索票范围的重点食品是与人民群众生活密切相关的食品，包括：儿童食品、粮、粮食制品、肉、熟肉制品、禽、水产品、调味品、奶制品、速冻食品、蔬菜、水果、茶叶、酒、饮料等。

第四条经营者与初次交易的供货者交易时，按照法律法规的规定分别索取、查验以下证明供货者和生产加工者主体资格合法的证明文件，并复印留存，每年核对一次：(一)营业执照；(二)生产许可证；(三)经营许可证；(四)卫生许可证；(五)法律法规规定的其他证明文件。

第五条食品经营企业在购进食品时，应当按批次向供货者或生产加工者分别索取、查验以下证明食品符合质量标准或上市规定，以及证明食品来源的票证，并复印留存：(一)食品质量合格证明；(二)检验(检疫)证明；(三)销售票据；(四)有关质量认证标志、商标和专利等证明；(五)强制性认证书(国家强制认证的食品)；(六)进口食品代理商的营业执照、代理资料、进口食品标签审核证书、报关书、注册证。

第六条下列食品进货时必须按批次索取证明票证：(一)活禽类：检疫合格证明、合法来源证明；(二)牲畜肉类：动物产品检疫合格证明或畜产品检验合格证明、进货票据；(三)粮食及其制品、奶制品、豆制品、饮料、酒类。

检验合格证明、进货票据。

第七条对获得驰名商标、著名商标或者省级以上安全食品、无公害食品、绿色食品、有机食品、名牌产品等称号的优质食品，可凭以上称号相应标识和凭证以及初次交易索取票证直接进入市场销售，免予按批次索取其他票证。

食品原料食品添加剂采购索证索票管理制度

食品原料食品添加剂采购索证索票管理制度1. 本制度的目的和适用范围1.1 目的本制度的主要目的是规范本单位购进食品原料和食品添加剂的索证索票管理工作，保障购进的食品原料和食品添加剂符合相关法律法规及标准要求，并提高管理效率和管理水平。

1.2 适用范围本制度适用于本单位采购全部食品原料和食品添加剂的索证索票管理工作。

2. 索证索票的管理体制2.1 应有单位本单位食品原料和食品添加剂的索证索票管理工作由采购部门和财务部门共同负责。

2.2 采购部门职责(1)按照有关规定开具申请采购文件，并由其负责向供货商索取食品原料和食品添加剂的合格证明、检验报告等相关证件和票据。

(2)检查证明文件和票据的真实性、准确性。

(3)在货品验收前，要求供货商向经办人员出具《发货单》。

2.3 财务部门职责(1)根据采购部门提供的相关证明文件和票据，在货品验收合格后，向供货商支付货款。

(2)对采购部门提供的索证索票信息进行记录和汇总。

(3)建立索证索票档案，做到备查有据。

3. 索证索票的管理步骤3.1 采购部门的管理步骤(1)申请采购食品原料和食品添加剂文件。

(2)检查证明文件和票据的真实性、准确性。

(3)在货品验收前，要求供货商向经办人员出具《发货单》。

3.2 财务部门的管理步骤(1)根据采购部门提供的相关证明文件和票据，在货品验收合格后，向供货商支付货款。

(2)对采购部门提供的索证索票信息进行记录和汇总。

(3)建立索证索票档案，做到备查有据。

4. 注意事项4.1 食品原料和食品添加剂的索证索票记录应真实准确，无误。

4.2 在索证索票录入过程中，如发现票据和证明文件的真实性存在疑问，财务部门应及时向采购部门进行核实。

4.3 财务部门要做好索证索票档案的归档管理工作，确保信息真实可靠，资料完整。

5. 结束语索证索票记录工作是管理质量的重要保证，对采购食品原料和食品添加剂管理具有非常重要的作用。

为确保索证索票记录的准确性和健康性，必须加强相应的培训和监管工作，提高采购人员索证索票的意识和技能水平，加强资料管理和质量监控。

采购食品索证索票管理制度

采购食品索证索票管理制度1. 引言在现代社会中，食品安全问题引起了广泛关注。

为了确保采购的食品质量和安全性，建立一套完善的采购食品索证索票管理制度至关重要。

本文将从以下几个方面详细介绍采购食品索证索票管理制度的相关内容。

2. 目的和范围2.1 目的本文档的目的是为了规范采购食品索证索票管理的流程，确保食品供应链上每个环节都能够准确记录和追溯食品的来源，以保证食品的安全和质量。

2.2 范围本文档适用于所有与采购食品相关的人员和部门，包括但不限于采购部门、供应商、仓储和物流部门。

3. 术语和定义3.1 采购食品索证索票采购食品索证索票指的是在采购食品过程中，对于每个环节均需要记录相关证明文件和票据，如供应商资质证明、采购合同、发票等。

3.2 供应商供应商指的是为采购方提供食品的企业或个人。

3.3 食品追溯食品追溯是指通过记录和追踪食品的来源、加工过程和分销渠道等信息，可以追溯到食品的具体生产和流通情况。

4. 采购食品索证索票管理流程4.1 采购需求确认1.采购部门接收到食品采购需求后，对需求进行确认，并记录相关信息，例如食品类型、数量、质量要求等。

2.采购部门与供应商进行沟通，明确采购合作意向，并要求供应商提供相关资质证明等文件。

4.2 供应商选择和评估1.采购部门根据供应商提供的资质证明等文件进行评估，并综合考虑供应商的信誉、产品质量、价格等因素选择合适的供应商。

2.采购部门与选定的供应商签订采购合同，并明确双方的责任和义务。

4.3 食品收货和验收1.仓储部门接收到食品后，对食品进行收货和验收。

2.验收时，仓储部门要求供应商提供相应的索证索票，包括采购合同、发票等，并进行记录。

4.4 食品仓储和保管1.仓储部门按照规定的要求将食品进行分类、储存和保管，确保食品的安全和质量。

2.在仓储过程中，仓储部门要求继续保留食品的索证索票，并进行相应记录。

4.5 食品销售和出库1.销售部门根据销售订单，将食品从仓库中取出，并进行销售。

采购食品索证索票管理制度（5篇）

采购食品索证索票管理制度一、采购员要认真学习《中华人民共和国食品安全法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》，认真落实采购食品索证索票管理制度。

二、采购食品应查验、索取并留存供货者加盖公章或盖章的许可证、营业执照、产品生产批次检验合格报告、购物凭证或每笔供应清单。

三、采购乳制品、肉制品、水产制品、食用油、调味品、酒类饮料、冷食制品、食品添加剂及相关部门规定必须索证索票的其他食品，要按照国家有关规定向供货方索取食品的检验合格证明和化验单，并注意检查核对合格证明中记载的产品名称、生产日期、批号等必须与产品相符，不得涂改、伪造。

四、索取的检验合格证明由采购部门妥善保存，以备查验。

五、不得采购腐败变质、掺杂掺假、发霉生虫、有毒有害、质量不新鲜的食品，以及无产地、无厂名、无生产日期、无保质期、标识不清及超过保质期限的食品。

六、不得采购无许可证的食品生产经营者供应的食品、不采购不能提供检验报告或者检验报告复印件的食品。

七、生肉禽类应索取畜牧部门的检疫合格证，不采购没有检疫合格证明的肉类以及来自非定点屠宰企业的生猪肉。

八、建立食品采购台账，在验收食品时，核验所购食品与购物凭证是否相符，并做好台帐记录。

九、采购食品索取的有关资料和购货凭证应按品种、进货时间先后次序进行整理，妥善保存备查，其保存期限不得少于____年。

十、购物凭证是指能够进行食品溯源所的有效凭证，包括发票、收据、供货清单、信誉卡等。

采购食品索证索票管理制度（2）一、总则为了加强对食品采购的监管，保障食品质量安全，提高采购工作的规范化程度，特制定本管理制度。

二、适用范围本管理制度适用于所有从事食品采购的单位和人员。

三、食品采购索证索票的程序1. 采购申请食品采购人员应在食品采购前向食品采购管理人员提交采购申请，包括采购的品种、数量、规格、要求等详细信息，并附上相关证件和票据。

2. 食品采购审批食品采购管理人员应根据采购申请的信息进行审批，包括核对证件和票据的真实性、合规性，并审核采购申请是否符合采购计划和预算。

食品采购索证索票管理制度

食品（原料）采购索证索票管理制度为规范食品采购索证索票、进货查验和采购记录行为，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。

一、指定经培训合格的专（兼）职人员负责食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、进货查验和采购记录。

专（兼）人员应当掌握餐饮服务食品安全法律知识、餐饮服务食品安全基本知识以及食品感官鉴别常识。

二、采购食品、食品添加剂及食品相关产品，应当到证照齐全的食品生产经营单位或批发市场采购，并应当索取、留存供货方盖章（或签字）的购物凭证。

购物凭证应当包括供货方名称、产品名称、产品数量、送货或购买日期等内容。

长期定点采购的，与供应商签订包括保证食品安全内容的采购供应合同。

三、从生产加工单位或生产基地直接采购时，应当查验、索取并留存加盖供货方公章的许可证、营业执照和产品合格证明文件复印件；留存盖有供货方公章（或签字）的每笔购物凭证或每笔送货单。

四、从流通单位（商场、超市、批发零售市场等）批量或长期采购时，应当查验并留存加盖有公章的营业执照和食品流通许可证等复印件；留存盖有供货方公章（或签字）的每笔购物凭证或每笔送货单。

五、从流通单位（商场、超市、批发零售市场等）少量或临时采购时，应当确认其是否有营业执照和食品流通许可证，留存盖有供货方公章（或签字）的每笔购物凭证或每笔送货单。

六、从农贸市场采购的，应当索取并留存市场管理部门或经营户出具的加盖公章（或签字）的购物凭证从个体工商户采购的，应当查验并留存供应者盖章（或签字）的许可证、营业执照或复印件、购物凭证和每笔供应清单。

七、从食品流通经营单位（商场、超市、批发零售市场等）和农贸市场采购畜禽肉类的，应当查验动物产品检疫合格证明原件复印件；从屠宰企业直接采购的，应当索取并留存供货方盖章（或签字）的许可证、营业执照复印件和动物产品检疫合格证明原件。

八、采购乳制品的，应当查验、索取并留存供货方盖章（或签字）的许可证、营业执照和产品合格证明文件复印件。

公司员工食堂食品采购索票索证管理制度

公司员工食堂食品采购索票索证管理制度1. 简介本制度旨在规范公司员工食堂食品采购过程中的索票索证管理，确保食品采购的透明度和准确性，保障员工的饮食健康。

2. 适用范围本制度适用于公司所有员工食堂食品采购活动。

3. 索票索证管理要求3.1 员工在食堂购买食品必须凭有效索票或索证。

3.2 公司将定期发放有效期为一定时间段的索票或索证给员工。

3.3 员工须妥善保管索票或索证，若遗失需及时向食堂管理部门申请补办。

3.4 索票或索证只限本人使用，禁止转让他人。

3.5 食堂管理部门应制作并更新索票或索证颁发记录，保障索票或索证的准确性和追溯性。

3.6 食堂管理部门应当建立索票或索证领用、发放和销毁记录，确保索票或索证的追踪和管理。

3.7 食堂管理部门应在办公区域提示员工关于索票或索证使用及管理的规定。

4. 处罚措施4.1 员工未携带有效索票或索证购买食品的，食堂管理部门有权拒绝提供服务。

4.2 员工私自转让索票或索证给他人的，将受到纪律处分。

4.3 员工故意损毁或伪造索票或索证的，将依据公司规定进行相应处理。

5. 监督与检查5.1 公司将定期对食堂索票或索证管理情况进行检查与监督，确保制度执行有效性。

5.2 员工可向食堂管理部门举报索票或索证管理违规行为，保障员工权益。

6. 授权和修订6.1 本制度由食堂管理部门负责实施，并得到公司领导的授权。

6.2 对本制度的任何修订必须经过公司领导的批准，并及时通知全体员工执行。

以上为公司员工食堂食品采购索票索证管理制度，希望员工们严格遵守，共同营造良好的食堂管理环境。

采购食品索证索票管理制度

2023年度：采购食品索证索票管理制度第一章总则第一条目的和依据1．为规范采购食品索证索票管理工作，加强对采购食品的管控和监督，提高采购食品的质量和安全性，制定本制度。

2．本制度根据《中华人民共和国预算法》、《中华人民共和国政府采购法》等相关法律、法规以及有关规定制定。

第二条适用范围本制度适用于_____________单位（以下简称本单位）所有单位采购餐食和食品原料（以下简称采购食品）的索证索票管理。

第三条主管部门1. 本单位食堂管理部门是采购食品索证索票的主管部门，负责本单位所有采购食品的索证索票管理工作。

第四条工作原则1. 采购食品应当遵循公开、公正、公平、诚信的原则，严格按照法律、法规和本制度执行。

2. 采购食品的索证索票必须符合国家有关法律、法规和财务制度的要求，严格按照规定办理。

第二章索证索票制度第五条索证索票制度的基本要求1. 采购食品的索证索票必须真实、准确地反映采购品种、数量、单价、金额等信息。

2. 采购食品的索证索票必须符合国家有关法律、法规和财务制度要求，严格按照规定办理，确保资金使用合法、合规、合理。

第六条索证索票管理的程序1. 采购食品索证索票管理应当按照“申请、审核、领用、登记、存储、核对”等程序进行。

2. 采购食品索证索票必须通过主管部门审批后方可领用，并在每张索证索票上注明索证人员以及领用日期、数量等信息。

第七条索证索票管理的责任1. 主管部门应当建立健全索证索票管理制度，认真履行索证索票管理职责，保障采购食品索证索票工作的正常进行。

2. 索证人员应当认真阅读并遵守本制度有关规定，保证索证索票的真实、准确，不得发生违法行为。

第三章设备管理第八条设备管理的基本要求1. 为确保采购食品质量和安全，必须对餐具、炉具、台盘等设备进行全面管理。

2. 设备管理必须遵循“定期检查、维护保养、清洁卫生、登记备案”的原则。

第九条设备管理的程序1. 设备管理应当按照“检查、记录、整改、验收”等程序进行。

食品采购索证索票制度

食品采购索证索票制度食品采购索证索票制度 1为规范食品采购索证索票、进货查验和采购记录行为，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《浙江省食品经营许可实施细则（实行）》等法律、法规及规章，制定本管理制度。

一、指定经培训合格的专（兼）职人员负责食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、进货查验和采购记录。

专（兼）职人员应当掌握餐饮服务食品安全法律知识、餐饮服务食品安全基本知识以及食品感官鉴别常识。

二、采购食品、食品添加剂及食品相关产品，应当到证照齐全的食品生产经营单位或批发市场采购，并应当索取、留存有供货方盖章（或签字）的购物凭证。

购物凭证应当包括供货方名称、产品名称、产品数量、送货或购买日期等内容。

长期定点采购的，与供应商签订包括保证食品安全内容的采购供应合同。

鼓励餐饮单位到建立电子监管一票通的食品批发企业采购食品、食品添加剂及食品相关产品。

三、从生产加工单位或生产基地直接采购时，应当查验、索取并留存加盖有供货方公章的许可证、营业执照和产品合格证明文件复印件；留存盖有供货方公章（或签字）的每笔购物凭证或每笔送货单。

四、从食品经营单位（商场、超市、批发零售市场等）批量或长期采购时，应当查验并留存加盖有公章的营业执照和食品经营许可证等复印件；留存盖有供货方公章（或签字）的每笔购物凭证或每笔送货单。

五、从食品经营单位（商场、超市、批发零售市场等）少量或临时采购时，应当确认其是否有营业执照和食品经营许可证，留存盖有供货方公章（或签字）的每笔购物凭证或每笔送货单。

六、从农贸市场采购的，应当索取并留存市场管理部门或经营户出具的加盖公章（或签字）的购物凭证；从个体工商户采购的，应当查验并留存供应者盖章（或签字）的许可证、营业执照或复印件、购物凭证和每笔供应清单。

七、从食品经营单位（商场、超市、批发零售市场等）和农贸市场采购畜禽肉类的，应当查验动物产品检疫合格证明原件；从屠宰企业直接采购的，应当索取并留存供货方盖章（或签字）的许可证、营业执照复印件和动物产品检疫合格证明原件。

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（管理制度范本系列）
采购食品索证索票管理制
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采购食品索证索票管理制度详细版
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一、采购员要认真学习《中华人民共和国食品安全法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》，认真落实采购食品索证索票管理制度。