自助农家乐商业计划书上课讲义

内蒙古自治区第一届大学生创业大赛商业计划书项目名称：自助农家乐主营范围：餐饮服务产业负责人：方亮2013年10月目录一、计划摘要二、项目介绍三、战略规划四、创业组织结构五、产品服务六、市场预测七、营销计划八、项目发展计划九、财务规划十、风险与退出一、计划摘要（项目优势分析，６００字以内）随着社会工作竞争、生活压力的日益加剧，享受生活、热爱自然意识的不断提升，越来越多的具有一定经济消费能力的都市人士利用闲暇时间奔向农村、去郊外放松、休闲正在成为一种时尚，主要有商住楼内的白领一族人士、机关事业单位工作人员、大中小型的企业员工、校园学生、外地来的游客及商务人士等。

该项目是利用当地的自然环境和政府环保产业政策去开办一个甚至全国连锁（条件成熟时）的生态项目——自助农家乐。

集吃、住、游、娱为一体，具有很强的综合性，并且与地方特色和传统文化相结合，强调参与性，因而产品特色鲜明。

同时绿色环保的产品和生态环境也迎合了当前市场需求，组织休闲人士享受农村生活，开展品农家饭、做农家活、摘农家菜等活动，为城里人创造一个接触大自然、领略田园风光、体验乡土气息的机会。

该项目的一个创新点就是把农家乐与自助和谐的搭配一起，主要有三大盈利点，第一是自助农家乐(自己采购自己烘烤煎炸涮烹等样式齐全),农家乐(商家提供服务)，其二出售绿色农产品和当地特产等，其三是提供别雅清静的住宿环境，当然免费式的参观旅游，用来吸引游客，达到增加消费需求的目的。

方案比较新颖，独特，灵活性比较强。

虽然内蒙及国内市场不缺商家提供服务的的农家乐，但对于该项目的自助体系方面的农家乐还是比较稀缺的，具备一定成功的市场因素。

当城市人口达到百万以上，预测项目的机会比较乐观，有一定的市场发展空间。

同时对于增加就业，国家纳税等方面也有良好的带动作用。

二、项目介绍项目介绍的内容包括：主营产业、产品和服务、项目的竞争优势以及所处阶段等基本情况。

自助农家乐作为一种旅游休闲产品，集吃、住、游、娱为一体，并且与地方特色和传统文化相结合，注重参与性，产品特色鲜明。

旅游学研究表明，游览风景名胜得到的满足是暂时的，而了解旅游地的风土人情、民俗文化和劳动人民的现实生活所得到的满足则是持久的。

对国际游客来说，能亲身体验异国草原的发展、民族文化和人们的现实生活状况，能激起他们的浓厚兴趣。

空气新鲜的乡野环境，幽静的农家宅院，从地里刚摘回的绿色蔬菜，农家米酒、牧区马奶酒，鸡鸭牛羊、石磨豆花等特色农家饮食以及对农活的劳作体验，来享受生活、缓解生活压力，无疑对白领一族人士、机关事业单位工作人员、大中小型的企业员工、校园学生、外地来的游客及商务人士等都具有很强的吸引力。

这些便是自助农家乐作为一种旅游休闲产品的特色优势所在。

该项目分为四个方面：第一是自助农家乐(自己采购自己烘烤煎炸涮烹等),农家乐(商家提供服务)，其二出售绿色农产品和当地特产等，其三是提供较完善的住宿环境，最后是免费式农家参观旅游，扩大影响力，吸引游客，增加消费需求。

不仅绿色生态环保，而且带动就业增加国家税收，有利于促进城市一体化发展。

其竞争主要优势在于自助方面，自己采购自己烘烤煎炸涮烹等样式齐全，特色鲜明，自在实惠，集体受惠。

具有一定的可行性，预测市场成功率比较高。

三、战略规划战略规划的内容一般包括：项目的宗旨和目标、项目的发展规划和策略。

该项目的宗旨是秉承“自由,精心,责任心,放心,让消费者满意的经营理念，塑造区域整体品牌。

紧扣农和乐，采用科学管理方法，提升员工道德文化素质和服务能力，追求自然自由特色的餐饮店，与全体员工和消费者一起共创健康快乐的每一天。

其目标主要有下面几个方面：1，两年内摸索式发展，主抓品牌特色效应，扩大社会认知度和影响力，创造企业文化，当时机成熟，分开连锁店，其终极目标是全球因地制宜的连锁自助农家店。

2加强农村基础设施建设，促进产业结构调整，带动城乡就业，增加税收。

3，发展绿色环保循环的农产品生产及销售，推动第三产业发展，完善产业结构。

4，带有旅游性质的特色农家乐，一边是观光以及亲身体验农家乐，另一边也不忘吸收顾客游客们的反馈意见，不断与时俱进的生产理念是制胜的法宝，5，促进城乡交流，构建和谐社会。

依据现有农家乐的调查市场分析，自助农家乐特别要注重参与性，因此正迎合该项目特色。

其发展规划可有以下四点，第一是自助农家乐(自己采购自己烘烤煎炸涮烹等),农家乐(商家提供服务)，这是两个经营方案，该项目最主要特色是第一个，不仅体现农家特色而且是自主自助式的，带有较强的游乐性和参与性，免费参观农家院，近距离的接触大自然，让人们感受农家的那份轻松休闲舒适感觉，体验绿色健康的生活。

一份清新的空气也许就会招来消费者的需求。

以上就是整体的战略规划，灵活新颖，清新自然，追求自由，如临深境，相信在比较发达的内蒙以致全国地区，会得到人们的亲睐。

四、创业组织结构组织结构的内容包括：团队成员间的分工、分组、协作、联系等要素之间的相互关系。

创业组织结构主要分为两块，一个是创业策划的团队，另一个是企业的组织机构。

创业团队精心策划的方案是成立企业的最初纲要和指标，因此先来阐述我们这支活力四射的创业团队。

方亮：文法学院汉语言文学专业在校生，团队队长，主要负责整体方案、编辑撰写，规划，联络等。

田雨昕：文法学院法学专业在校生，负责相关知识产权，ppt制作，组织，发言，营销等。

安东；经济管理学院工程管理在校生，主要负责该项目的财务规划，风险与退出等。

丁大庆：文法学院社会工作在校学生，负责信息收集与整理，辅助营销策划等。

下面再来分析介绍下自助农家乐的组织机构，我们可以分为八大方面的主管，分别是，策划主管、技术主管、营销主管、人力资源主管、战略主管、信息与知识主管（其企业的知识产权等归其负责)、财务主管（掌管财务出纳，股权等）和公共关系主管。

要求主管各司其职，分工明确，上行下效，奖罚分明团队服务奉献理念。

不管是创意团队还是企业的组织机构，我们都要发挥各自优势，取长补短，达到1+1＞2的理想状态，使创意团队和企业组织机构发挥强劲的团体意识和社会责任心。

另一方面也是针对企业机构人员方面，加强企业人员文化素质和思想道德素质建设。

作为服务业，要注重企业人员服务态度，采用行之有效的管理模式和动员员工的工作方法，塑造良好的企业笑脸效应，提升企业整体形象，给顾客留下美好的印象。

五、产品服务产品（服务）介绍应包括以下内容：产品（服务）的概念、性能及特性;主要产品（服务）介绍；产品（服务）的市场竞争力；产品（服务）的研究和开发过程；发展新产品（服务）的计划和成本分析；产品（服务）的市场前景预测；产品（服务）的品牌和专利。

以上是调查顾客的反馈意见，依据反映情况合理规划。

项目是以自助农家乐为特色的餐饮服务业，集吃、住、游、娱为一体，具有很强的综合性。

主要分为四个方面：第一是最具特色的自助农家乐(自己采购自己烘烤煎炸涮烹等样式齐全，收取套间餐具使用费，农产品肉禽类等费用，为预防浪费，可设原价回收计划和打包方案，展示节约的理念，尽量为最终消费者创造最大的让利价值应对图中比例最高的体验性和参与性,)、农家乐(商家提供服务)，其二出售绿色农产品和当地特产等（正中了卫生和服务质量方面），其三是提供较完善的住宿环境，最后是免费式农家参观旅游，扩大影响力，吸引游客达到增加消费需求的目的。

该项目新颖独特，对城区长期高压的生活群体来说是个很好的休闲娱乐区，在内蒙及全国，几乎没有这种特色自助的农家乐，其竞争对手主要是现有商家提供服务的农家乐餐厅，具有明显的竞争优势，市场可行性也比较高。

开发的过程可以分为三步走，在交通便利城区结合处的农家聚居地和山区的，成本要求相对较低，绿色环保，初期发展；预测前期需要230万的投资建设，包括20间自助厨房及用餐间（14套6人间的和6套12人间的），各种设备要尽量齐全，一套平均5.3万右，共计106万，20间住宿，一共费用30万左右，另一个就是稍微大型的商家提供服务的农家乐，初期投入30万，再加上30万左右的农家乐厂及地租，蔬菜基地可直接利用农家，还有10万左右的特色产品店，最后是24万的转换资金。

中期是在初期发展的基础上，收集顾客反馈的意见，再确定是否扩大和提供农家小院的住宿条件。

后期建设是基于前面俩个，看整体运营效果，再考虑是否扩大开连锁店。

六、市场预测市场预测应包括以下内容：市场现状综述;竞争厂商概览;目标顾客和目标市场;本项目产品（服务）的市场地位;市场区格和特征等等。

该项目主打特色的自助农家乐，兼带生态旅游，属于第三服务产业。

虽然目前市场不缺农家乐，但对于自助农家乐(自己采购自己烘烤煎炸涮烹等样式配件等齐全)，具有这水准特色的农家乐是在内蒙古甚至全国，都是罕有的，因此同门竞争压力较小。

针对的人群主要有一、从未体验过农家生活的城市人群，二、面对压力，工作竞争等需要优雅清净自然疏散心情的场所。

三，休闲观光旅游的人群。

其对象主要有白领一族人士、机关事业单位工作人员、大中小型的企业员工、校园学生、外地来的游客及商务人士等。

涉及人群广，发展后劲足，具有一定行之有效的生存空间。

调查结果显示，很少去农家乐和没去过农家乐的人数占到调查者的83%，由此推断，农家乐还存在着巨大的市场，需要增加新项目，运用新的模式来吸引消费者。

调查显示，收入在1000-3000之间的群体有将近60%的人对农家乐有兴趣，30%的人很有兴趣，收入在3000-5000之间的群体有40%的人对农家乐有兴趣，超过50%的人对于农家乐很有兴趣，收入在5000-8000之间的群体也有40%的人对农家乐有兴趣，40%的人很感兴趣，随着收入的提高，对农家乐的态度逐渐转低。

分析得出，农家乐的消费模式符合低中层次收入人群的消费习惯，高收入群体更喜欢高雅奢侈的消费方式，由于目前我国以中低收入群体为主，由此推断，农家乐存在巨大的市场。

本次调查结果显示，31%的女性很喜欢农家乐的出游方式，相应的男性这一比例只有22%，60%的女性对农家乐有兴趣，男性只有51%对农家乐有兴趣，由此说明，农家乐这种出游方式更受女性青睐，因为农家乐符合女性的出游习惯，简单、便捷却又能体验生活，相对来说男性更喜欢出游到更远和更冒险的地方。

调查显示，在所列举的职业中，老师、医护人员、技术人员、公务员等工作压力大的职业群体更喜欢农家乐的出游方式，因为在没有长假的情况下，对于工作压力较大的职业群体来说，便捷而又可以参与体验项目的农家乐就成了其最好的出游方式。

以上是对该领域现有的农家乐调查与分析，具有一定发展空间。

前期主投资以230万为主，资金需求量大，存在一定的投资风险。

当运营状态不佳时，也会出现资金回笼较慢现象。

因此做好前期的准备工作，完善农家乐园，扩大影响力和认知度。

利用周边旅游景点，加大宣传，让游客循环流通，所以客户量不局限于本市区。