食品安全规章制度
食品安全规章制度共15篇
食品安全规章制度共15篇食品安全规章制度1第一条为加强食品质量安全管理，保证上市食品质量安全，保护消费者的合法权益，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规的规定，制定本制度。
第二条索证索票制度是指为保证食品安全，在购进食品时，本单位员工必须向供货方索取有关票证，以确保食品来源渠道合法、质量安全。
第三条与初次交易的供货单位交易时，应索取证明供货者和生产加工者主体资格合法的证明文件：营业执照、生产许可证、卫生许可证等法律法规规定的其它证明文件，每年核对一次。
第四条在购进食品时，应当按批次向供货者或生产加工者索取以下证明食品符合质量标准或上市规定，以及证明食品来源的票证：1、食品质量合格证明；2、检验（检疫）证明；3、销售票据；4、有关质量认证标志、商标和专利等证明；5、强制性认证证书（国家强制认证的食品）；6、进口食品代理商的营业执照、代理资料、进口食品标签审核证书、报关单、注册证。
第五条下列食品进货时必须按批次索取证明票证：1、活禽类：检疫合格证明、合法来源证明；2、牲畜肉类：动物产品检疫合格证明或畜产品检验合格证明、进货票据；3、粮食及其制品、奶制品、豆制品、饮料、酒类：检验合格证明、进货票据。
第六条对获得驰名商标、著名商标或者省级以上安全食品、无公害食品、绿色食品、有机食品、名牌产品称号的优质食品，可凭以上称号相应标识和凭证直接销售，免予索取其他票证。
第七条对实行购销挂钩的食品，可凭购销挂钩协议和供货方的销售凭证直接销售，免予索取其他票证。
第八条对索取的票证要建立档案，并接受市场服务中心和有关行政执法部门的监督检查。
公司（商店、超市）食品安全管理制度为落实本公司的食品安全责任和义务，保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，根据《食品安全法》、《农产品质量安全法》等法律法规，结合实际，制定本制度。
食品安全规章制度 食品安全规章制度(通用6篇)
食品安全规章制度食品安全规章制度（通用6篇）食品安全规章制度篇一1、食品仓库实行专间专用，不得存放有毒有害物品(如杀鼠杀虫剂)，不得存放药品、杂品及个人生活用品等物品。
2、食品仓库应用无毒、坚固、易清扫材料建成。
3、食品仓库应有防鼠、防虫、防蝇、防潮、防霉变的设施，并能正常使用；必须设置机械通风设施，并应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥和整洁，清库时应做好清洁消毒工作。
4、冷库(包括冰箱)应注意保持清洁、及时除霜；冰箱、冰柜和冷藏设备必须正常运转并标明生、熟用途，冷藏库、冰箱(柜)应设外显式温度(指示)计并正常显示。
5、低温冷库(冷冻库)温度必须低于-18℃，高温冷库(冷藏库)温度必须保持在0～10℃;冷藏设备、设施不能有滴水，结霜厚度不能超过1cm。
6、冷库内不可存放腐败变质食品和有异味食品。
食品之间应有一定空隙，直接入口食品与食品原料应分库冷藏。
7、食品要分类、分架、隔墙离地上架存放，各类食品有明显标识，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品要及时冷藏、冷冻保存，植物性食品、动物性食品和水产品冷藏冷冻时应分类摆放。
8、建立食品进出库专人验收登记制度，详细记录入库食品的名称、数量、产地、进货日期、生产日期、保质期、包装情况、索证情况等，并按入库时间的'先后分类存放。
9、食品储存要做到先进先出，尽量缩短储藏时间，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫。
及时清除不符合卫生要求的食品。
10、食品库房管理员必须熟悉食品库房卫生管理制度和各类食品储藏的基本要求。
发现腐败变质、超过保质期和《食品卫生法》禁止生产经营的食品时应及时处理。
食品安全规章制度篇二1.保证食品在生产过程中符合卫生和安全要求。
2.采购食品及其原料，按规定向供货单位索取检验合格证或者化验单。
3.不使用不符合卫生标准和卫生管理办法的食品添加剂、食品容器、包装材料和食品用工具以及洗涤剂、消毒剂。
4.发生食物中毒或可疑发生食物中毒时，应及时向所在地的卫生行政部门报告。
食品安全规章制度范本大全8篇
食品安全规章制度范本大全8篇食品安全规章制度范本大全8篇规章制度是一种提高效能和生产力的机制，通过制定工作时间和生产流程规定，优化工作效率和生产效果。
这里给大家分享一些关于食品安全规章制度范本大全，供大家参考学习。
食品安全规章制度范本大全（篇1）1、在制作加工过程中检查待加工的食品及食品原料，发觉有腐败变质或者其他感观性状异样的，不得加工或者运用。
用水水质应符合GB5749《生活饮用水卫生标准》规定。
2、需熟制加工的`食品要烧熟煮透，中心温度不低于70℃。
油炸食品要防止外焦里生。
3、干脆入口熟食品须盛放在经过消毒的容器或餐具内。
用于餐饮加工操作的工具、设备必需无毒无害，标记或者区分明显，并做到分开运用，定位存放，用后洗净，保持清洁。
4、烹调后至运用前须要较长时间（超过2小时）存放的食品，应刚好采纳高于60℃热藏或低于10℃冷藏（冷藏的熟制品应当在冷却后刚好冷藏）。
5、应当将干脆入口食品与食品原料或者半成品分开存放，半成品应当与食品原料分开存放；不行混放和交叉叠放。
6、工作结束后，调料品加盖，工具、用具洗刷干净，定位存放；灶上、灶下地面清洗冲刷干净，不留残渣、油污，不留卫生死角，刚好清除垃圾，垃圾桶必需加盖。
食品安全规章制度范本大全（篇2）一、为保障人民群众身体健康和生命安全，加强对食品经营食品质量监督管理，保护消费者的合法权益，依据《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规规定，制定本制度。
二、食品经营者必须遵守本制度。
三、列入进货查验的食品，是指消费者经常食用的食品，包括肉、禽、畜，粮食及其制品，蔬菜、水果，奶制品，豆制品，饮料和酒类等食品。
四、经营者购进食品时，应查验证明供货方主体资格合法的有效证件，并按批次向供货方索取证明食品质量符合标准或规定以及证明食品来源的票证，并保存原件或者复印件。
需要查验和索取的具体票证，由《食品索证索票制度》作出规定。
食品卫生安全规章制度(6篇)
食品卫生安全规章制度1.食品安全自查制度；2.食品采购查验管理制度；3.场所环境、设施设备卫生管理制度；4.从业人员健康和卫生管理制度；5.从业人员食品安全培训管理制度；6.消费者投诉管理制度；7.食品安全事故处置制度；8.清洗消毒管理制度；9.食品加工操作管理制度；10.餐厨废弃食用油脂管理制度(产生餐厨废弃油脂的食品经营者需提供)；食品安全自查制度为履行好《食品安全法》等法律法规规定的责任和义务，防范经营风险，确保食品安全，特制定以下制度：一、必须按照工商部门的要求建立健全自律档案，并妥善保管，自觉接受监督检查。
二、必须按照工商部门制定的自查记录表对自己的经营资格、经营场所、经销食品、经营行为等如实逐项自查，每周一次、每月一表，自查记录存入自律档案妥善保管，随时接受检查指导。
三、对自查内容的真实性负责，未认真履行自查义务，发生食品违法经营行为的，工商部门将从严查处。
食品采购查验管理制度为规范食品采购索证索票、进货查验和采购记录行为，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定以下管理制度。
一、指定经培训合格的专(兼)职人员负责食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、进货查验和采购记录。
专(兼)职人员应当掌握餐饮服务食品安全法律知识、餐饮服务食品安全基本知识以及食品感官鉴别常识。
二、采购食品、食品添加剂及食品相关产品，应当到证照齐全的食品生产经营单位或批发市场采购，并应当索取留存有供货方盖章(或签字)的购物凭证。
购物凭证应当包括供货方名称、产品名称、产品数量、送货或购买日期等内容。
长期定点采购的，与供应商签订包括包证食品安全内容的采购供应合同。
三、从生产加工单位或生产基地直接采购时，应当查验、索取并留存加盖有供货方公章的许可证、营业执照和产品合格证明文件复印件；留存盖有供货方公章(或签字)的每笔购物凭证或每笔送货单。
16条食品安全规章制度
16条食品安全规章制度第一条：食品生产企业应当依法经营、设施设备齐全、作业环境整洁、生产过程安全卫生、符合食品安全生产要求。
第二条：食品加工企业应当严格按照卫生标准，并严格检验食品原料，过程监控，包装和标识等环节。
第三条：食品经营企业要求取得相关资质证明，并按照法定程序销售，不得销售假冒伪劣产品。
第四条：食品生产企业应当建立食品安全管理制度，设立专职食品安全管理人员，定期组织学习和培训，保证产品质量。
第五条：食品加工企业应当对生产线进行定期清洁和消毒，防止细菌和有害物质对食品的污染。
第六条：食品经营企业应当对存放和销售的食品进行定期检验，确保产品的安全性和卫生。
第七条：食品安全卫生监管部门对食品市场进行定期检查和抽检，严查假冒伪劣食品及有害添加剂。
第八条：食品生产企业应当遵守生产工艺流程，加强产品质量控制，杜绝产品质量事故的发生。
第九条：食品加工企业应当建立食品抽检制度，对每批次食品进行专业检验，确保产品的安全性。
第十条：食品经营企业应当建立完善的供应链管理制度，确保食品安全从源头到终端。
第十一条：食品生产企业应当建立溯源体系，确保原料的来源可追溯，对原料进行检验和核实，严防不合格产品进入生产环节。
第十二条：食品加工企业应当建立食品质量追溯体系，对产品生产过程和流通环节进行追踪，及时处理食品安全问题。
第十三条：食品经营企业应当建立不良食品投诉处理机制，对接受消费者投诉及时反馈，并采取措施保证消费者权益。
第十四条：食品安全卫生监管部门应当加强对食品安全监督检查，严厉打击违法行为，维护食品安全正常秩序。
第十五条：食品安全卫生监管部门应当对食品市场进行信息公开，启动食品安全预警机制，及时发布食品安全相关事件。
第十六条：食品安全相关部门应当定期开展食品安全宣传和教育活动，提高公众的食品安全意识，促进食品安全文化的建设。
通过以上16条食品安全规章制度的建立和完善，我们可以保障人们的食品安全，保护人们的健康。
食品安全标准规章制度（精选7篇）
食品安全标准规章制度(精选7篇)在发展不断提速的社会中,制度起到的作用越来越大,制度是一种要求大家共同遵守的规章或准则。
大家知道制度的格式吗?下面是小编精心整理的劳动保障规章制度,下面是由小编给大家带来的食品安全标准规章制度7篇，让我们一起来看看!食品安全标准规章制度篇1为做好食品经营工作，切实保障消费者人身安全和健康，特制定以下制度：食品安全检查制度一、配备专职或者兼职食品安全管理人员，负责日常食品安全监督检查。
二、食品安全管理人员坚持落实每一天检查各部门、各岗位的卫生状况和岗位职责制的执行状况，并作好登记。
三、每日组织一次卫生检查，单位负责人每月组织考核食品安全管理人员工作。
四、每次检查，都务必有记录。
五、发现问题，应有人跟踪改正。
六、检查资料应包括食品储存、销售过程;陈列的各种防护设施设备，冷藏、冷冻设施卫生和周围环境卫生。
七、对损坏的卫生设施、设备、工具应有维修记录，确保正常运转。
八、各类检查记录务必完整、齐全，并存档。
食品采购管理制度一、采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。
应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等资料。
食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。
二、采购各类食品应注意生产日期或保存期等食品标识，不应采购快到期或超期食品。
三、采购时应向销售方索取该批产品有效许可证和食品合格的证明文件。
四、禁止采购腐败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感官性状异常、可能对人体健康造成危害的食品。
五、禁止采购病死、毒死、死因不明或有明显致病寄生虫的禽、畜、水产品及其制品、酸败油脂、变质乳及乳制品、包装严重污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁而造成污染的食品。
六、禁止采购掺假、掺杂、伪造、冒牌、超期或用非食原料加工的食品。
七、采购人员应记录采购食品的来源及保管好相关的'资料，注意个人卫生并随时理解管理人员检查。
保证食品安全的规章制度(精选10篇)
保证食品安全的规章制度一、目的：为了保障用户的健康和食品安全，本公司制定此规章制度，明确食品加工制造过程中的各项管理制度，建立食品生产安全保障机制，确保食品安全合格。
二、范围：适用于本公司所有食品生产加工企业。
三、制定程序：1.成立规章制度编写团队；2.收集权威法律法规及公司内部政策规定；3.制定具体章、节、条款，并确定责任主体、执行程序及责任追究制度；4.讨论、修改、征求意见和主管部门审批；5.发布、宣传、落实、监督实施。
四、《劳动合同法》：1.严格执行人员录用、培训和考核制度，确保人员素质合格；2.加强员工健康管理，建立员工疾病信息档案，保证员工健康状况符合从事食品加工制造的要求；3.保障员工的合法权益，完善举报机制，保护员工举报权益。
五、《劳动法》：1.规范生产过程中的劳动安全保护措施，确保员工人身安全；2.加强职业卫生管理，建立职业病防治档案，实施职业防护措施，预防职业健康危害；3.落实工时管理制度，确保生产过程中员工的劳动时间合理控制。
六、《劳动保障监察条例》：1.严格执行食品生产过程中的安全生产规定，确保生产过程中的社会责任；2.加强食品生产环境监测，确保生产环境安全；3.加强劳动保障管理，保障员工的法律权益。
七、《行政管理法》：1.规范行政许可程序，明确食品加工许可的审批程序和标准；2.严格执行食品加工制造许可证管理制度，确保许可证的使用合法性；3.加强食品生产过程中的考核和监管制度，预防和制止违法行为。
八、制定相关制度：1.食品原材料采购制度；2.食品加工制造质量管理制度；3.食品生产环境卫生标准制度；4.食品加工作业安全制度；5.食品加工制造秩序管理制度；6.食品加工安全应急管理制度。
九、责任主体：1.管理部门负责该规章制度的组织实施；2.各部门负责该部门制度的组织实施；3.员工应当遵守食品加工制造各项管理规定。
十、执行程序：1.根据职责分工落实各项制度；2.建立落实机制，对落实情况进行抽查和考核；3.对于落实不到位或存在问题的，进行整改，及时纠正。
保证食品安全的规章制度(精选五篇)
保证食品安全的规章制度(精选五篇)（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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食品安全管理规章制度大全(10篇)
食品安全管理规章制度大全（10篇）食品安全管理规章制度大全（精选10篇）制度一般指要求大家共同遵守的办事规程或行动准则，也指在一定历史条件下形成的法令、礼俗等规范或一定的规格。
下面是小编整理的关于食品安全管理规章制度的内容，欢迎阅读借鉴！食品安全管理规章制度【篇1】1、进销台帐制度：主要包括如实记录每种食品、进货时间、来源、名称、规格、数量等内容，还要记录销售的食品名称、流向、时间、规格、数量等内容，以及执行制度的具体负责人员、职责范围和责任方式，记录的各类台帐的整理保管等内容。
2、进货查验索证索票制度：认真落实以采取索证索票的方式，审验食品生产者或者供货者的经营资格，验明食品合格证明和食品标识，以及执行该制度的具体负责人员、职责范围和责任方式，备案的各类证、票的整理保管等内容。
票据保存2年以上。
3、质量承诺制度：对其经营的食品的质量保证的承诺，以及采取质量先行负责、质量“三包”等方式，落实质量承诺责任和违反质量的责任。
4、食品下架退市制度：应当要严格食品退市制度，对自行检查出有质量问题的食品、超过保质期、保存期的食品和行政监管机关公布的不合格食品，及时采取停止销售，退回供货方、销毁等有效措施等内容。
5、食品召回制度：食品经营者发生其经营的食品不符合食品安全标准，应当立即停止经营，通知相关生产经营者和消费者，记录停止经营和通知情况，并对已经售出的食品，在能够覆盖销售范围内予以公告，或者在营业场所公示，通知购货人退货，负责将食品追回等内容。
6、食品贮存清理制度：在经营食品中，食品经营者应当具备符合卫生和安全条件的食品贮存场所，使用法律、法规和其他规章制度要求的设备和工具，采取科学、卫生、安全的方法，对食品进行贮存和对贮存场所进行清理，定期检查经营场所的库存食品，及时清理变质或超过保质期食品内容。
销售的食品应离污染源25米以上。
7、散装食品管理制度：在经营过程中，对经营和贮存散装食品，应当在散装食品的.容器、外包装和贮存位置表明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称、联系方式，散装食品的卫生措施、安全措施。
食品安全的规章制度(通用8篇)
食品安全的规章制度（通用8篇）在社会一步步向前发展的今天，制度在生活中的使用越来越广泛，制度是企事业单位，为了维护正常的工作的秩序，保证国家各项政策的顺利执行和各项工作的正常开展，依照法律、法令、政策而制订的具有法规性的应用文。
书读百遍，其义自见，以下是可爱的小编为大家收集的食品安全的规章制度（通用8篇），希望对大家有所启发。
食品安全规章制度篇一库房管理制度一、库房要持续通风、干燥，采取防鼠、防虫、防霉措施。
二、库房不得存放有毒、有害物品(如：杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等)及个人生活用品。
三、食品和非食品(不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品除外)库房应分开设置，并有明显的标识。
四、食品应当分类、分架存放，距离墙壁、地面均在10cm以上，并定期检查，使用应遵循先进先出的原则，变质和过期食品应及时清除。
五、库房应根据贮存条件的不一样分别设置，必要时设冷冻(藏)库。
食品冷藏、冷冻贮藏要做到以下要求：1、食品冷藏、冷冻贮藏应做到原料、半成品、成品严格分开，不得在同一冰室内存放。
冷藏、冷冻柜(库)应有明显区分标志，宜设外显式温度(指示)计，并定期校验，以便于对冷藏、冷冻柜(库)内部温度的监测。
2、食品在冷藏、冷冻柜(库)内贮藏时，应做到植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放。
3、食品在冷藏、冷冻柜(库)内贮藏时，为确保食品中心温度到达冷藏或冷冻的温度要求，不得将食品堆积、挤压存放。
4、用于贮藏食品的冷藏、冷冻柜(库)，应定期除霜、清洁和维修，以确保冷藏、冷冻温度到达要求并持续卫生。
六、要经常清扫，持续库内、外环境整洁卫生。
七、要做好出入库房物品的检查验收登记工作。
食品留样管理制度一、大型宴会、重要接待、学校食堂、企业职工食堂厨房每样食品都必需由专人负责留样。
二、每餐、每样食品务必按要求留足100g，分别盛放在己消毒的餐具中。
三、留样食品取样后，务必立即放入完好的食品罩内，以免被污染。
四、留样食品冷却后，务必用保鲜膜密封好(或加盖)，并在外面标明留样时期、品名、餐次、留样人。
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食品安全规章制度-标准化文件发布号：（9456-EUATWK-MWUB-WUNN-INNUL-DDQTY-KII
食品安全规章制度
（食品销售经营者）
目录
一、从业人员健康管理制度和培训管理制度；
二、食品安全管理员制度；
三、食品安全自检自查与报告制度；
四、食品经营过程与控制制度；
五、场所及设施设备清晰消毒和维修保养制度；
六、进货查验和查验记录制度；
七、主要食品和食用农产品安全信息追溯制度；
八、食品贮存、运输管理制度；
九、废弃物处置制度；
十、食品安全信息公示制度；
十一、食品安全突发时间应急处置方案；
十二、临近保质期食品集中陈列和消费提示制度。
制作单位（公章）：
年月日
一、从业人员健康管理制度和培训管理制度
1、从业人员健康管理制度
建立并执行从业人员健康管理制度。
患有国务院卫生行政管理部门制定的相关规定中的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
从事直接入口食品工作的食品从业人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。
2、培训管理制度
自行组织或者委托社会培训机构、行业协会，对本单位的从业人员进行上岗前和在岗期间的食品安全知识培训，学习食品安全法律、法规、规章、标准和食品安全知识，并建立培训档案。
参加培训的人员可以按照规定，享受本市职工培训补贴。
二、食品安全管理员制度
配备食品安全管理人员，全面负责单位的食品安全管理工作，其具体工作如下：制订食品安全规章制度，明确食品安全责任，落实岗位责任制；制订从业人员食品安全知识培训并加以实施，组织学习食品安全法律、法规、规章、规范、加工操作规程和其他食品安全知识，加强诚信守法经营和纸业道德教育。
组织从业人员进行健康检查，依法将患有有碍食品安全疾病的人员调整到不影响食品安全的工作岗位；制订食品安全检查计划，明确检查项目及考核标准，并做好检查记录。
组织制订食品安全事故处置方案，定期检查食品安全防范措施的落实情况，及时消除食品安全事故隐患；建立食品安全检查及从业人员健康、培训等管理档案。
三、食品安全自检自查与报告制度
各岗位负责人应当每天开展岗位自查；食品安全管理人员应当每周1至2次进行一次食品安全检查，确保各项食品安全措施落实到位。
检查内容包括各场所及设施设备是否完好，并能满足正常原作的要求，以及食品进货、存放、陈列和销售过程。
发现设施设备破损或无法运作的情况，以及包装不严实、过期、腐烂变质等存在安全隐患的食品，应及时改进，并做好食品安全检查记录。
情况严重的，应当报告单位负责人作妥善处理。
发现有证据表明可能危害食品安全的食品，应当报告所在地市场监督管理部门依法处理。
四、食品经营过程与控制制度
存放、陈列和销售场所应当保持良好的通风条件，避免阳光直射，保持环境卫生。
陈列具有特殊温度、湿度控制要求的食品，应当进行全程温度、湿度监控，确保其符合规定的温度与湿度的要求。
发现已变质、超过保质期及其他不符合食品安全的食品，应当立即下架，妥善处理。
食品安全管理人员应当在营业期间监控食品经营全过程，确保经营过程安全可控。
五、场所及设施设备清晰消毒和维修保养制度
1、食品贮存与销售经营场所应当保持环境整洁，地面、墙壁、天花板及门窗无损坏并保持良好的状态。
2、空调、通风设施、冰柜、冷藏柜等设施设备应当定期清洗消毒。
3、食品销售设施设备使用后应当立即清洗，存放在清洁的容器或区域内，直接接触食品的应当消毒，非直接接触食品的适时消毒。
4、检验计量器具及时清理清洗，必要时消毒，确保正常运转和使用。
5、废弃物应当及时清理，清除后的容器应当及时清晰，必要时进行消毒。
6、定期对食品贮存、陈列、消毒、保洁、保温、冷藏、冷冻等设备设施进行维护与保养。
六、进货查验和查验记录制度
1、进货查验制度
工作人员应当对采购的食品依法履行检查义务，检查食品感官质量、生产日期或保存期等食品标识，不应当采购快过期或超期食品；查验是否为国家有关法律、法规禁止销售的食品；查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件。
采购的食品是进口食品的，查验进口食品的合法证明。
2、查验记录制度
购进食品时，工作人员应当如实做好进货台账，内容包括：名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，或者保留载有上述信息的文件，进货台账应当真实，保存期不少于2年。
七、主要食品和食用农产品安全信息追溯制度
1、根据国家政策法规的规定，利用信息技术手段，履行相应的信息追溯义务，接收社会监督，承担社会责任。
2、须进行信息追溯的食品和食用农产品：粮食及其制品；畜产品及其制品；禽及其产品、制品；蔬菜；水果；水产品；乳品；食用油；经市人民政府批准的其他类别的食品和食用农产品。
3、须追溯的食品安全信息：追溯食品和食用农产品的名称、数量、进货日期、销售日期，以及供货者的名称、地址、联系方式等；追溯食品的生产企业名称、生产日期或者生产批号、保质期；追溯食用农产品的产地证明、质量安全检测、动物检疫等信息。
八、食品贮存、运输管理制度
1、食品贮存
食品贮存应设专门区域，不得与有毒有害物品同库存放。
贮存的食品应与墙壁、地面保持适当距离，防止虫害藏匿并利于空气流通。
食品与非食品、生食与熟食应当有适当的分隔措施，固定的存放位置和标识。
对贮存的食品应当定期检查，
查验食品生产日期和保质期，及时清理变质、超过保质期及其他不符合食品安全要求的食品。
2、食品运输
运输工具应当符合食品安全的要求。
食品运输时应避免震荡、撞击，轻拿轻放；防止损伤，不与有毒有害物质混装、混运。
3、温度与湿度控制
贮存、运输有特殊温度、湿度控制要求的食品和食用农产品，应当进行全程温度、湿度监控，并做好监控记录，符合保证食品和食用农产品所需的温度、湿度等特殊要求。
监控记录保存期限不得少于2年。
九、废弃物处置制度
本单位对于已经超过保质期的各类食品；因各种原因停止销售，顾客退货的食品；存在安全隐患，经确认不合格的食品，应当按废弃物处置，或者进行无害化处理。
废弃物的处置应当交由具备合法资质的单位或个人，同时本单位应当建立废弃物处置台账，台账保存期限不得少于2年。
十、食品安全信息公示制度
在经营场所显著位置设置“食品安全信息公示栏”，公示本单位的营业执照及许可证信息、食品安全管理人员、许可经办人员、日常监督管理人员、本单位投诉举报电话、食品药品监督管理部门投诉举报电话“12331”等信息。
十一、食品安全突发时间应急处置方案
按照食品安全法律、法规、规章、标准或者技术规范，制定食品安全事故防范措施，并由专人定期检查各项措施的落实情况，及时消除食品安全隐患，防止食物中毒等食品安全事故的发生。
如若发生食品安全事故，应当立即对导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备等采取封存等控制措施，防止事故扩大。
同时，应当在事故发生后的2小时内，向所在地市场监督管理、卫生计生部门报告。
十二、临近保质期食品集中陈列和消费提示制度
定期对贮存、销售的食品进行检查，及时发现临近保质期、超出保质期、变质及其他不符合食品安全标准的食品集中存放、陈列和出售，并作出醒目提示。
采取染色、毁形等措施对超出保质期的食品予以销毁，或者进行无害化处理，并记录处置结果记录保存期不得少于2年。