超市货品供应流程
产品进入超市操作流程

连锁超市公司在商品采购计划落实后,就进入采购作业的具体流程,1.供应商准入制度供应商准入制度的核心是对供应商资格的要求,包括供应商资金实力、技术条件、资信状况、生产能力等,这些基本资料要求供应商详细提供并通过相关资信评估机构的确认。
经审核,供应商资格达到标准后,超市公司采购人员应将本方对具体供货要求的要点向供应商提出,初步询问供应商是否接受。
具体要点包括:商品的质量和包装要求;商品的送货、配货和退货要求;商品的付款要求等等。
2.供应商接待制度为了规范采购行为,超市公司应制定与供应商接待制度,以保证顺畅的沟通渠道,接待地点应在公司采购业务部供应商接待室,双方洽谈内容应紧紧围绕采购计划、促销计划来进行。
采购计划包括各类别商品的总量目标及比例结构、周转率、进货标准、退换货条件,以及背后服务保证等;促销计划包括确认厂商是否参加促销活动、时间安排、促销方式、优惠幅度等。
这些谈判内容再加上违约责任、合同变更与解除条件,以及其他合同中必须具备的内容,即形成采购合同。
3.签订采购合同采购合同中有八个方面是必备的条款:(1)每个品种的单位交易量。
其中包括全公司一次的交易量,一年中每一次的交易量,每一年有何增长率等。
(2)整体交易额。
包括每一次、一个月、一个季度、一年的总交易额情况,每年有何增长率等。
(3)货款支付方式。
包括银行转账及期票或运期支票方式选择,结算截止日和结算支付日,代销、委托销售需附的特殊条件等。
(4)运输方法。
包括运输费和包装费由谁承担,运输距离,送货频率,指定的交易时间,货品包装及包装单位,运输时所选的车种等质量管理程度,卸货时的方式和数量等。
(5)交货期限。
(6)给公司回扣的支付条件。
(7)退货的正当条件。
(8)促销服务事项。
4.下订单订单这项工作由采购部的货架管理员与里手共同履行,订单量的大小取决于铺贷方式。
对于一项新商品,如果采取单店铺货方式,则可以最大范围地规避风险,但是促销影响力很小,市场对该商品的接受过程将会很长;如果采取多店铺货的方式,则促销影响面广,有可能短期内成为超市的主力商品,但是也存在很大经营风险。
超市自采生鲜商品运营流程

2、生鲜部经理应对《生鲜采买计划表》中的采买品种、竞争性商品售价、定价毛利等进行审核。原则上蔬菜的必卖品种不少于35个,水果的必卖品种不少于10个,干货的必卖品种不少于20个。属于必卖品种和竞争性商品的应在《生鲜采买计划表》上的对应栏标注,除必卖品种外的其它商品为门店的可选品种,严禁门店超出当期《生鲜采买计划表》商品范围订货,一经发现按照10元/单品处罚。
3、生鲜部应在每周一16:00前将审批后的《生鲜采买计划表》分别传门店部和信息部各一份,信息部在当日17:00前按照当期的《生鲜采买计划表》对生鲜商品的进售价进行修改,下传至门店价签打印模块,门店应在次日完成“同步生鲜价”和传称操作,新的生鲜价格即可生效。原则上每周《生鲜采买计划表》上的品种和价格从本周三执行到下周二,如遇市场价格发生较大调整,即采买进价比计划表上的价格上升或降低20%以上时,生鲜采买人员可自行通过布谷鸟内部QQ和微信群通知门店变价,并报生鲜部经理备案。
3、门店在正式下达生鲜订单前应先在现场检查门店生鲜品种的库存数量、品质状况,并根据其预估销售在《生鲜采买计划表》上的对应时间的空白栏上填写当日订货量,之后再对照录入系统订单。如不按此规定进行要货,公司将按照20元/次进行处罚。
三、采买验收
1、蔬菜的采买人员每日按照所有门店提交的订单汇总数量进行采买,在每日5时前送达配送中心,生鲜验收人员按单进行称重验货,按实收数量入库。允许毛重存在3%的重量偏差,超过3%,生鲜部验收人员应在《生鲜验收工作日志》上登记,并由生鲜采买人员负责追回损失。
超市生鲜运输流程

超市生鲜运输流程
1. 生产采购阶段:
- 农场或生产基地收割或生产新鲜农产品,如蔬菜、水果、肉类等。
- 进行初步清洗、分拣、包装等处理,确保产品新鲜。
- 根据超市订单,准备合适数量的库存。
2. 配送中转阶段:
- 生鲜产品通过冷藏车或保温箱运输至配送中心。
- 在配送中心进行临时储存,维持恰当的温度和湿度。
- 根据各超市订单,重新分拣并装箱准备配送。
3. 超市配送阶段:
- 配送车辆装载不同超市订单,确保冷藏设备正常运行。
- 生鲜产品以最短路线运送至各家超市。
- 卸货时遵循"先进先出"原则,确保新鲜度。
4. 超市货架销售:
- 生鲜区工作人员迅速上架新到货的生鲜产品。
- 定期检查并调整温湿度,保持理想环境。
- 及时清理并补充货架,保证货品新鲜度和数量充足。
5. 销售过程管理:
- 实行标准化的存储和陈列方式,方便顾客选购。
- 设置生鲜产品的保质期提醒,避免过期滞销。
- 对接近保质期的产品及时打折促销或更新换货。
整个流程中,保持生鲜产品的新鲜度和安全卫生是关键,通过严格控制温度、湿度、运输时间等因素,确保顾客购买到优质新鲜的生鲜食材。
超市物资流程

超市物资流程1. 背景超市是一个销售各种商品的零售商,为了保证商品供应的顺畅和高效,超市需要建立一个有效的物资流程。
物资流程是指从商品采购到库存管理和最终销售的整个过程。
本文档将介绍超市物资流程的主要步骤和相关注意事项。
2. 采购2.1 供应商选择超市的采购过程始于供应商选择。
超市应根据商品种类和质量要求,选择可靠的供应商合作。
选择供应商时要考虑价格竞争力、产品质量、交货准时性以及售后服务等因素。
2.2 采购订单一旦供应商确定,超市需要向供应商发送采购订单。
采购订单应包括商品名称、数量、价格、交货日期等信息。
超市可以利用电子采购系统或者传真等方式发送采购订单,并确保及时确认。
2.3 交付与验收供应商根据采购订单交付商品到超市仓库。
超市应进行验收,检查商品的数量、质量和完整性是否符合采购订单的要求。
如有问题,应及时与供应商联系解决。
3. 仓库管理3.1 入库验收合格的商品将进入超市的仓库。
在入库过程中,超市应记录商品的入库日期、批次号以及所在位置等信息。
这有助于日后的库存管理和货物追溯。
3.2 库存管理超市应建立有效的库存管理系统,包括定期盘点、分类存储和及时补货等措施。
目的是确保库存数量的准确性和商品供应的连贯性,避免过量或欠货现象的发生。
3.3 商品出库当超市销售时,商品将从仓库中出库。
出库前需要核对商品的信息,包括销售价格、售出数量等。
超市应确保出库商品的准确性和完整性,避免错误或遗漏。
4. 销售4.1 商品陈列超市应合理陈列商品,使顾客能够方便浏览和购买。
优秀的陈列可以提高商品销售量和顾客满意度。
超市可以使用陈列架、标签等方式,吸引顾客的注意力。
4.2 顾客服务超市员工应提供良好的顾客服务。
包括回答顾客的问题,提供专业建议,以及处理退换货等事项。
优质的顾客服务可以积极促进销售量和顾客忠诚度。
4.3 付款与结算顾客选购完商品后,超市应提供多种付款方式,并确保顾客的支付安全。
超市应遵守相关法律法规,严格执行交易结算流程,并提供相应的和收据。
超市全套作业流程

超市全套作业流程一、采购环节:1.获取供应商信息:通过参加采购展会、网络等方式,获取符合超市需求的供应商信息。
2.筛选供应商:对获取的供应商信息进行评估和筛选,选择合适的供应商进行合作洽谈。
3.货品选择和定价:与供应商协商商品种类、质量、数量和价格等细节,制定合作协议并签订合同。
4.采购订单生成:根据超市库存和销售需求,生成采购订单,并发送给供应商。
5.物流运输:确认供应商发货后,安排物流运输,保证货物按时到达超市仓库。
二、仓储环节:1.货物接收:超市工作人员在货物到达仓库后进行验收,确保货物数量和质量与采购订单一致,并记录入库信息。
2.入库管理:将验收合格的货物进行分类、编号和存放,确保货物的安全和有序。
3.库存管理:通过电脑系统或手工记录方式,实时监测和更新库存数量,定期进行盘点和调整。
4.商品陈列:根据市场需求和销售策略,合理陈列和摆放商品,提高商品的可见度和吸引力。
三、销售环节:1.寻找潜在客户:通过广告宣传、促销活动等方式吸引潜在客户,提高超市知名度和形象。
2.客户接待:为顾客提供热情周到的服务,引导顾客选择商品并解答顾客的问题。
3.订单处理:将顾客的购物商品进行打包处理,并记录销售信息。
4.收银结算:将顾客购买的商品价格进行结算并收取款项,同时提供正式结算收据。
5.销售记录:将销售数据进行记录和整理,为后续销售分析和决策提供参考依据。
四、服务环节:1.售后服务:根据客户需求提供售后服务,如退货、换货、维修等。
2.投诉处理:及时接受并处理顾客投诉,解决问题并保持良好的顾客关系。
3.促销活动:组织各类促销活动,如打折、满赠、赠品等,提高销售额和客户满意度。
4.会员管理:开展会员制度,建立会员档案,提供会员积分、优惠券等特权,增加客户忠诚度。
5.运营管理:定期分析销售数据,制定销售策略和改进措施,提高超市的运营绩效。
以上是超市全套作业流程的主要环节和任务,通过合理的流程安排和科学的管理方法,能提高超市的运营效率和顾客满意度,实现良性发展。
超市工作流程

各部 门孤 儿商
各部各 组按时 领回本
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最新课件
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32
缺货管理流程
库
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经
咨讯
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理
部每
不
订货 日检
每
最新课件
45
盘点作业流程
确定盘点时间
盘点前的准备
盘点人员培训 盘点前商品整理
抄写盘点表
最新课件
46
盘点作业流程
初盘 复盘 稽核
收单
盘点数据录入列 印盘点差异表
最新课件
47
盘点作业流程
查找盘点差异
人工调整 盘点生效 盘点报告
最新课件
48
列印促销 计划表
快讯作业流程
制定促销区及 端架计划表
订货 收货
供销双方核对 确认后换货
最新课件
4
生鲜处收货流程说明
1.生鲜商品质量及验货由生鲜营运人员负责,严格按 各部门质量标准进行。数量、规格、包装、等级按订 单要求进行。
2.对商品检查:通过商品的外观、颜色、气味等感官 手段来判断是否合格,检查外包装、生产日期、保质 期等是否符合收货、卫生检疫标准。
3.如商品装在容器、筐子里,过磅时要将其重量扣除 ,以净重为准。
品 , 通 知
15日内未 拉退货
直退 物流
与厂商洽谈转赠品事宜
上报商品明细至总部商 品部采购
上报厂商明细至总部 商品部
超市采购规章制度与流程

超市采购规章制度与流程一、制度概述超市采购制度是为了规范超市采购活动,保证超市商品的质量和价格,促进采购的规范化和透明化,提高超市的经营效益和竞争力而制定的一系列规章制度。
采购规章制度包括采购计划、供应商管理、采购流程、验收标准等内容。
二、采购计划1、每年初,商场管理员根据去年的销售情况和超市的发展规划制定一年的采购计划。
采购计划包括各类商品的采购数量、采购时间、预算以及供应商的选择等内容。
2、是时,商场管理员进行一次月度采购计划的下达,按照月度计划进行采购活动。
3、商场管理员定期组织各部门负责人召开采购会议,讨论采购进展情况、存在的问题和改进措施等,保证采购计划的顺利实施。
三、供应商管理1、商场管理员根据商品的品质和价格,以及供应商的信誉和服务水平等因素对供应商进行评估,建立供应商库,并不定期进行供应商的绩效考评。
2、商场管理员建立供应商合同管理制度,明确双方的权利和义务,约定商品的价格、质量、交货时间等具体要求,并签署合同。
3、商场管理员建立供应商奖惩制度,对表现优秀的供应商给予奖励,对不合格的供应商采取相应的处罚措施。
四、采购流程1、商场管理员根据采购计划向供应商发出采购订单,明确商品的品种、数量、价格、交货时间等具体要求。
2、供应商接收采购订单后,按照要求准备商品并送达商场仓库。
3、商场管理员对收到的商品进行验收,检查商品的质量、数量以及生产日期等信息是否符合要求。
4、商场仓库管理员对验收合格的商品进行入库,负责记录商品的进出库信息。
5、商场销售员根据商品的数量和销售情况进行陈列和销售,保证商品的供应和销售平衡。
五、验收标准1、商场管理员制定商品验收标准,明确商品的质量标准、数量标准以及验收流程等,保证验收工作的准确性和公正性。
2、商品的质量标准应符合国家相关标准或商场制定的标准,确保商品的品质符合顾客需求。
3、商品的数量标准应与采购订单一致,确保供应商的供货量与商场的需求量一致。
六、总结与展望超市采购规章制度旨在规范超市的采购活动,提高商品的质量和价格,增加超市的竞争力。
超市出入库流程完整

超市出入库流程(优质文档,可直接使用,可编辑,欢迎下载)联合超市出、入库流程入库处理一、商品订货商品负责人填写每日报表中的“订货”栏,注明条码,名称,数量,其他说明.填写完毕交与店长,店长审核说明完毕签字,由店长交财务部订货,财务录入系统“订货单”。
注意:①财务订货时要提醒供货商及时送货,避免商品缺货而影响销售.②店长和财务部应了解供应商的经营方式,结款方式,是否允许退换货及供应商的实力等,以便更好的做出合理的订货。
二、商品验收商品负责人验收货品,清点数量。
验收完毕交财务部,财务部由之前的“订货单”根据实际情况转系统“验收单”,接收人、店长、录入人、供应商签字确认,一式两联,一联备查,一联供应商留存.商品的系统“批发单”财务部应做应付账款或已付帐款的财务处理.如遇商品进价变动,应及时了解变价原因,在验收单上标注,并在系统上更改商品售价,重新打印价签,告知店长,店面更换价签,避免误导顾客引起不必要的投诉。
商品验收完毕,由商品负责人负责商品的上架和商品入仓库工作,分类摆放整齐。
店长定期检查仓库商品的分类摆放情况,不合格的做整改调整.注意:①验收标准有检查日期是否最新,包装是否完整,进口食品必须有中文标识,是否标注食品添加剂明细等,如有异常告知店长处理。
②商品价格由财务审核,数量由验收人审核③验收单的录入要在当天及时完成,项目填写完整,数据准确无误。
同一供应商的验收单要装订成册,不可丢失,以备对账查看。
三、订烟每周三下班前由收银员盘点完店面烟的库存数量,根据销量情况确定本周订烟数量,收银员,店长,财务签字确认,店长交财务部网上订烟,价格如有变动通知店面,打印价签,店面及时变更售价。
四、新品入超供应商(现有的)提供新品时,由店长根据店面需要作出决定,并签字确认方可订货、验收.出库流程一、店面零售处理前台收银员要做到每日零售小票和实际收款的一致性,款项当天交出纳核对,双方签字确认。
一式两联,一联收银员留存,一联出纳做账备查。
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和超市谈判如何占先机
2004年12月<<销售与市场>> 营销版
在“终端为王”的今天,超市已成为众多供应商的一块心病。
一些超市只要稍微有些名气、有一定销量,费用就大,货款结算就十分被动,致使很多供应商无利可图,费用上稍微控制不好就会赔本赚吆喝。
要解决这些问题首先可以通过谈判来完成。
准备
供应商在和超市采购(买手)谈判前应该收集超市相关信息,了解谈判涉及内容,准备所需的相关文件及资料。
1.超市相关信息资料
⑴费用情况,超市各项费用的底线,其他供应商大致的费用情况;
⑵结款方式;
⑶竞品在超市的销售情况;
⑷买手的情况。
2.谈判所涉及的内容
⑴产品质量、品种、规格、价格、数量;
⑵送货、收货方式;
⑶陈列;
⑷促销;
⑸结款、付款方式;
⑹各种费用;
⑺退、换货。
3.所需的相关文件、资料
⑴报价单(盖**);
⑵营业执照;
⑶商标注册证;
⑷组织机构代码证;
⑸条码证;
⑹国税登记证;
⑺地税登记证;
⑻一般纳税人资格证(⑵-⑻项须提供已年检过的复印件,并盖**);
⑼厂家授权书(针对经销商);
⑽凡包装上标示有例如无公害、ISO、3G等的还须提供相关证明文件。
销售食品(包括餐具等)的供应商还需提供:
⑴食品卫生许可证;
⑵食品检验报告;
⑶国家标准或行业标准及质量检测报告;
⑷卫生部批文(保健品);
⑸烟、酒类专卖证(烟、酒类产品);
⑹如果是外埠食品还须提供外埠食品检验报告和备案**。
以上各种相关文件资料,各地超市执行得并不太严格,有的只需要部分资料,或根本就不需要。
与买手谈判
有了第一步的准备,再和买手谈判就不会盲目,不会对买手所提出的问题不知所措,同时在谈判中应注意:
1.让买手感觉到自己的诚意,态度决定一切。
供应商对没有把握的事情不要轻易承诺,提出的问题和谈判条件要让买手感觉到是真的,哪怕说的是假话也要自圆其说。
2.在谈判之初少说多听,这样可以更了解买手,从其话中找出破绽。
当买手将自己的观点及报价陈述后,再进行有效突破,以静制动。
3.谈判前尽量搞清对方的政策和底线,做到有备而来,既有利于争取到更好的条件,又不至于使谈判陷入僵局。
某超市买手报出了条码费为6000元/个。
据查背景资料有:
⑴超市报价一般为6000~10000元/个;
⑵成交价为5000~6000元/个;
⑶最后找超市老总讲情还可以打9折;
⑷此买手做事情较为爽快。
有了这些资料后,可以确定:买手报价“合理”;实际成交价在4500元左右。
但是买手的底线到底是多少,我们无法了解与证实。
于是有了下列一些谈话:
供应商:你的报价比较合理,但是公司说最多可以支付3000元/个,因为我的产品在进XX超市(XX超市也是当地的一家超市,是供应
商要进入的超市的竞争对手)时收了2500元/个的条码费,我和公
司好说歹说才同意给3000元/个。
买手:你可以问一问其他供应商嘛,这个价的确最低了,你还可以
找X总打折嘛。
供应商:X总老人家好忙嘛,就不去麻烦他了,你就直接给我一个
最低价好了。
买手:这样吧,最低5000元。
供应商:5000元,XX公司上都是5000元,最后找X总打了个8折,也就是4000元。
买手:哪里哦,明明是打9折。
供应商:你觉得这样好不好,你要么给我4000元/个,我不去找X 总;要么你给我4500元/个,我去找X总打9折。
我公司那边我再
争取,好不好?
买手:这个……
供应商:就这样嘛,你给我开个费用单,我如果在公司说好就来交费,再签合同怎么样?
买手:(沉默了一会儿)好嘛,就4000元,但是你不能去找X总
打折了,这是我们公司的底线,如果你再去找X总,我们就会很为难。
4.产品报价要留有余地,费用自报价也要合理地留有余地。
特
别是KA店报价一定要和CD店有区别,大卖场报价过低,费用就冲
不出来,就会无利可赚。
大卖场在供价上要求最低供价,供应商在
态度上一定要坚决,一旦承诺是市场最低供价就决不能在供价上让步。
因为越让步买手越觉得报价上有水分,会给谈判带来更多的障碍。
5.对谈判的进程要掌握有度,切不可让买手知道或看出你势在
必进的想法。
谈判的过程是漫长的,不要指望一次就能搞定,每一
次谈判所涉及的问题不宜太多。
如果供应商在谈判中对很多问题都
表示默认或让步,买手就会觉得你要么是生手,要么就是急于进场。
这样他就会态度更坚决,供应商就会处于极为被动的地位。
对超市
而言“大品牌撑门面,小品牌赚利润”,所以无论是大品牌还是小品牌,对超市而言,都会给它带来“利润”。
6.让步要让得有价值,没有回报的让步等于自杀。
让步的本质
不应该被看作是被迫的妥协,应当被看作是获利的一种手段。
在某
一方面作出让步就要求买手也要在另一方面作出让步,作为“交换”
条件。
对买手的让步要多评价,少回应性地让步,让买手觉得自己
的让步是一种诚意,而不是一种软弱。
7.见好就收。
当谈判中由于买手的不经意已经让到了一个双方
都可以接受的条件时,应及时结束谈判,否则有可能会出现全盘重
来的恶运。
有一家食品厂在和某超市谈判中,通过多方努力把费用比从去年的35%降到现在的20%(需要以经销商的名义重新进场),一下就降了15个点的费用,可以说这是一个来之不易的结果,但是这家食品厂却要求费用上再降5个点或者就20个点但必须以自己公司的名义做。
最终买手实在无法忍受了,说:“现在每个供应商每年的费用不增加就已不错了,我都已做了这么大让步,你们还觉得不够,那就
算了,你们明天来清场。
”
8.给买手选择的机会,实际上就是没有给他机会。
在某一费用上买手要3个点,业务员讲了很多原因后,说出公司最
多同意1个点(实际上公司同意2个点),然后就说:“这样吧,公
司同意1个点,我再努力向公司申请一下,你看是申请1.5个点好
还是2个点好。
”
9.正确使用“僵局”,解决谈判中的分歧。
在和买手谈判时,如果分歧与冲突太大,还可以使用“僵局”的办法。
僵局不是一种状态,也不是一种结果,而是一种手段。
但前提是谈
判者要有操控“僵局”的能力。
僵局可以考验买手的决心、诚意和信用。
业务员可以将自己虚拟成“第三者”,从而为自己制造并赢得时间。
僵局产生的背景条件:
⑴难割舍:实现双方或其一方利益“看起来”是有希望的,并且僵
局的源头本身所具有的诱惑力对任何一方都是难以拒绝的。
⑵难靠近:僵局的源头看起来一直无法达成共识,并且任何一方立场的变化都将受到各方面强大的压力。
⑶难替代:僵局的源头应该是谈判的核心,并且要一方作出让步,都必须是在对方让步的前提下。
当僵局产生后要认清本质,客观的分析。
作为与买手谈判的人员此
时也不再是单一的谈判者,更多的是一个以第三方形式出现的调停者,周旋于买手与“公司”之间,将公司的意见(即自己的意见)告
诉买手,然后用个人的意见改变买手的期望值,把责任归于自己,
把功劳归于买手。
简而言之,即谈判过程中通常所采用的“红脸”和“黑脸”。
签订合同
谈判结束后,要及时地将谈判内容落实,即签订购销合同。
在签
订合同时应认真审查合同内容,看是否与谈判所商定的结果有出入,有些模糊不清的条款要明确。
对一般的购销合同而言,在审查时主
要对结算方式和费用这两方面进行严谨的推敲,以免出现歧义。
1.超市的结算方式:
⑴先款后货,即先付货款后送货;
⑵货到付款,即超市在收货后就结算货款;
⑶滚动付款,即当次送货的款项在下次送货时结算;
⑷货到延期付款,即从货物入库之日起N天后予以结算;
⑸铺底销售,即在货款结算时总的应收款减去铺底金额就是应结算货款的金额;
⑹实销实结,即货款结算金额的多少根据产品实际销售金额来确定。
另外,有些超市还规定:每月(周)不论何日送货都以下月(周)的第一天作为付款计算日。
在货款结算方式上用的前置特别多,有
些超市更是将几种结算方式混合在一起作为供应商的货款结算方式。
2.费用收取的主要形式:
⑴入(进)场费又称开户费;
⑵上架费又称条码费;
⑶DM海报费;
⑷店庆费又称周年庆;
⑸节庆费,一般超市收取费用的节日有元旦、春节、五一、端午、中秋、国庆;
⑹月佣又称无条件返利或进货奖励;
⑺无退货奖励。
在审查合同时一定要仔细,避免出现经过辛辛苦苦的谈判,在某些条款上超市作出了让步,却由于签订合同时的大意增加了费用项
目或是由于结算方式的改变,让自己吃了“哑巴亏”。
同时须对合同
认真审查,以免出现歧义,让“文字游戏”给闹糊涂。
比如原来谈判的意思是货到超市仓库后30天付款,但在签订合
同时就简单写成月结30天。
一签,分歧就来了,到底是“货到超市
仓库等上柜后30天付款”还是“货物销售后30天付款”,或者是“货自入库起30天后付款”?而一般超市所简单讲的月结,即为实销实结。