酒吧服务员管理制度
酒吧服务员规章制度
酒吧服务员规章制度【篇一：酒吧服务员基本规章制度】楼面服务员管理制度1．敬业爱业，服从领导安排。
2．待客热情，语气温和，礼貌待人，处事礼貌谨慎。
3．工作勤快，服务标准，规范化，尊重领导，主要打招呼。
4．准时上、下班，不得打私人电话（工作时间）不准会客，不做和工作无关事物。
5．要有良好卫生习惯，不随地吐痰，不乱丢纸屑，烟头及杂物。
6．负责设备，设施的正常动作，如有疑问，请书面通知工程部或通报直接上级。
7．认真做好营业前的准备工作，营业中标准服务，营业结束后的收尾工作。
8．着装整齐、干净、无破损及油污渍，准确佩带工号牌及仪容仪表。
9．员工间或客人间相逢时相互点头示意，主动让路，礼貌招呼。
10．联系工作或汇报工作必须简时、扼要。
11．举止文明，得体大方。
12．遵守劳动制度及所有的工作制度。
13．节约用电用水用料，加强节能消防意识。
14．进入员工餐厅，不得争抢座位，凭票排队用餐。
15．不浪费粮食，不乱倒杂物。
16．遇有特殊情况，希望积极协助领导维护事项，以书面的形式汇报情况，不得越级。
服务员规章制度（酒吧管理）1、准时上下班，不得迟到，早退和旷工，如有违反，按相关规定处理。
2、请假提前三天告之领导，请假条一天前送到，必须由本人或亲属送达，病假当天须寄交病条，医院证明，如有特殊情况，可亲属代送。
3、上班时必须按规定着装，戴工号牌，着装要整齐干净，不佩带首饰（手表除外），不留长指甲，女员工要统一盘花，化淡妆，穿肉色丝袜，男员工不得留长发，胡须，穿深色袜子。
4、站位期间，站位要端正，不可背靠墙或家私柜，不得私自窜岗，打闹，争吵，不得跑，大声喧哗，唱歌。
5、要时刻用好礼貌用语，必须“请”字当头，“谢”不离口，如遇客人或领导要主动打招呼。
6、上班期间不得玩或接听私人电话，手机一律关机.不得进入吧台重地。
7、上班期间不能擅用店内设施及物品。
8、不得擅自接触客人的随身物品，不得与客人带的小孩嬉戏玩耍。
9、熟悉本店现阶段供应的酒水和菜单价格。
酒吧服务人员管理制度
第一章总则第一条为规范酒吧服务人员的职业行为，提高服务质量，保障顾客权益，特制定本制度。
第二条本制度适用于所有从事酒吧服务工作的员工。
第三条酒吧服务人员应遵循“顾客至上、服务第一”的原则，以热情、专业、细致的服务态度为顾客提供优质的消费体验。
第二章服务宗旨与重要性第四条服务宗旨：1. 尊重顾客，以顾客需求为导向，提供个性化服务。
2. 热情周到，营造轻松愉快的消费氛围。
3. 诚实守信，维护酒吧形象和品牌声誉。
第五条顾客服务的重要性：1. 顾客服务是酒吧经营成功的关键因素之一。
2. 顾客满意度直接影响酒吧的经济效益。
3. 顾客口碑是酒吧宣传的最好方式。
第三章基本要求第六条酒吧服务人员应具备以下基本要求：1. 热爱酒吧服务行业，具有强烈的责任心和服务意识。
2. 具备良好的沟通能力和团队合作精神。
3. 熟悉酒吧产品知识，掌握酒水调配、点单技巧。
4. 具备一定的外语水平，能够为外国顾客提供基本服务。
第七条酒吧服务人员应遵守以下基本规范：1. 着装整齐，佩戴工牌，保持良好的仪表形象。
2. 严格遵守工作时间，不迟到、不早退、不旷工。
3. 主动为顾客提供座位，引导顾客入座。
4. 认真倾听顾客需求，耐心解答顾客疑问。
5. 主动为顾客推荐适合的酒水和菜品。
第四章服务流程第八条酒吧服务人员应按照以下流程提供服务：1. 接待顾客：主动迎接顾客，热情打招呼，询问顾客需求。
2. 点单服务：引导顾客点单，耐心解答顾客疑问，确保点单准确无误。
3. 配餐服务：根据顾客需求，快速准确地准备酒水和菜品。
4. 服务过程中：关注顾客需求，及时补充酒水、饮料，保持桌面整洁。
5. 结账服务：引导顾客结账，确保结账准确无误，并感谢顾客光临。
第五章培训与考核第九条酒吧服务人员应定期参加培训，提高业务水平和服务技能。
第十条酒吧服务人员考核分为以下几项：1. 服务态度：是否热情、周到、细致。
2. 业务水平：是否熟悉酒水知识、点单技巧等。
3. 工作表现：是否遵守规章制度，是否积极完成工作任务。
酒吧夜场服务人员管理制度
第一章总则第一条为了规范酒吧夜场服务人员的管理，提高服务质量，确保顾客满意，特制定本制度。
第二条本制度适用于所有酒吧夜场服务人员，包括酒保、服务员、安保人员等。
第三条服务人员应严格遵守国家法律法规，遵循职业道德，以顾客为中心，提供优质、高效、安全的服务。
第二章服务宗旨与标准第四条服务宗旨：1. 以顾客为中心，真诚服务，满足顾客需求；2. 维护酒吧夜场形象，营造良好氛围；3. 保障顾客安全，预防事故发生；4. 提高服务效率，确保工作秩序。
第五条服务标准：1. 热情周到，主动服务，及时解答顾客疑问；2. 仪表整洁，礼貌待人，尊重顾客；3. 熟练掌握酒吧夜场业务知识，确保服务质量；4. 严格执行操作规程，确保安全。
第三章工作纪律与要求第六条工作纪律：1. 服从领导，遵守纪律，不得擅自离岗；2. 不得在工作时间饮酒、吸烟、打闹；3. 不得泄露顾客隐私，不得与顾客发生争执；4. 不得利用职务之便谋取私利。
第七条工作要求：1. 服务人员应具备良好的沟通能力，善于与顾客沟通，解决顾客问题；2. 服务人员应具备较强的应变能力，能够应对突发事件；3. 服务人员应熟悉酒吧夜场各类产品，能够为顾客提供专业建议；4. 服务人员应具备团队协作精神，共同维护酒吧夜场形象。
第四章培训与考核第八条培训：1. 新员工入职前应进行岗前培训，熟悉工作流程和规章制度；2. 定期组织业务知识、服务技巧等方面的培训，提高员工综合素质；3. 鼓励员工参加各类职业技能培训，提升个人能力。
第九条考核：1. 定期对服务人员进行考核，考核内容包括服务质量、工作态度、业务水平等方面；2. 考核结果作为员工晋升、奖惩的依据。
第五章奖惩制度第十条奖励：1. 对工作表现优秀、服务质量高的员工给予物质和精神奖励；2. 对在突发事件中表现突出的员工给予表彰。
第十一条惩罚：1. 对违反工作纪律、服务质量低下的员工进行批评教育；2. 对严重违反制度、损害酒吧夜场形象的行为给予警告、记过、降职等处分。
清吧服务人员管理制度
第一章总则第一条为了规范清吧服务人员的职业行为，提高服务质量，保障顾客权益，特制定本制度。
第二条本制度适用于本清吧所有服务人员，包括但不限于服务员、调酒师、收银员等。
第三条本制度遵循公平、公正、公开的原则，以提升服务质量为核心，以顾客满意度为标准。
第二章岗位职责第四条服务员职责：1. 负责顾客的接待、引导和座位安排；2. 负责提供饮料、小吃等食品；3. 负责保持酒吧的卫生、整洁；4. 及时处理顾客投诉和问题；5. 协助调酒师和收银员完成相关工作。
第五条调酒师职责：1. 负责调制各类酒水，确保酒水品质；2. 提供专业的酒水推荐和咨询服务；3. 保持酒吧酒水库存的合理管理；4. 参与酒吧活动策划和实施；5. 协助服务员处理顾客需求。
第六条收银员职责：1. 负责顾客消费的收银工作；2. 确保收银准确无误，防止错收、漏收；3. 妥善保管现金和票据；4. 协助服务员处理顾客投诉和问题；5. 完成领导交办的其他工作。
第三章培训与考核第七条清吧对新入职的服务人员应进行岗前培训，内容包括：1. 酒吧文化及服务理念；2. 酒水知识及调制技巧；3. 食品卫生与安全；4. 顾客沟通技巧；5. 应急处理能力。
第八条清吧应定期对服务人员进行专业技能和职业素养的培训，提高服务人员的综合素质。
第九条清吧应建立完善的考核制度，对服务人员进行定期考核，考核内容包括：1. 服务态度；2. 服务技能；3. 工作效率；4. 顾客满意度；5. 遵守规章制度情况。
第四章工作纪律第十条服务人员应严格遵守国家法律法规，遵守清吧各项规章制度。
第十一条服务人员应按时上下班，不得迟到、早退、旷工。
第十二条服务人员应保持仪容仪表整洁，穿着统一的工作服。
第十三条服务人员应尊重顾客，礼貌待人，不得与顾客发生冲突。
第十四条服务人员应保守商业秘密，不得泄露顾客信息。
第五章顾客权益保护第十五条服务人员应主动了解顾客需求，提供热情、周到的服务。
第十六条服务人员应妥善处理顾客投诉，及时向管理人员报告。
酒吧人员的日常管理制度
第一章总则第一条为加强酒吧人员的管理，提高服务质量，确保酒吧的正常运营，特制定本制度。
第二条本制度适用于本酒吧所有员工，包括服务员、调酒师、保安、收银员等。
第三条本制度遵循公平、公正、公开的原则，对员工的行为进行规范，以提升酒吧的整体形象。
第二章岗位职责第四条服务员职责：1. 负责酒吧内的清洁、卫生工作，保持酒吧环境整洁；2. 熟悉酒吧产品，向顾客推荐适合的酒水；3. 提供热情、周到的服务，确保顾客满意；4. 负责酒吧内物品的安全，防止物品丢失或损坏。
第五条调酒师职责：1. 熟练掌握各种酒水调配技术，确保酒水质量；2. 按照规定制作酒水，控制成本；3. 参与酒吧新品研发，提升酒吧竞争力；4. 保持酒吧内酒水库存充足，及时补充。
第六条保安职责：1. 负责酒吧内的安全巡逻，确保顾客人身和财产安全；2. 对酒吧内的可疑人员进行盘查，防止犯罪行为；3. 维护酒吧秩序，确保顾客和员工的人身安全；4. 参与酒吧突发事件的处理。
第七条收银员职责：1. 负责酒吧内的收银工作，确保收银准确无误；2. 负责顾客消费账单的打印和结算；3. 管理酒吧内的现金和贵重物品；4. 协助酒吧经理处理突发事件。
第三章工作纪律第八条员工需遵守国家法律法规，遵守酒吧的各项规章制度。
第九条员工需按时上下班，不得迟到、早退、旷工。
第十条员工需保持仪容整洁，着装规范，不得在工作时间饮酒、吸烟。
第十一条员工需保持良好的工作态度，尊重顾客，不得与顾客发生冲突。
第十二条员工需爱护酒吧内的设施设备，不得随意损坏。
第四章考勤与考核第十三条员工需按照规定进行考勤，如有特殊情况需提前请假。
第十四条酒吧对员工进行定期考核，考核内容包括工作态度、服务质量、工作效率等方面。
第十五条考核结果作为员工晋升、奖惩的依据。
第五章奖惩制度第十六条对表现优秀的员工给予奖励，包括物质奖励和晋升机会。
第十七条对违反规定的员工进行处罚，包括警告、罚款、降职、辞退等。
第十八条员工如有重大违纪行为，酒吧有权立即辞退。
服务员规章制度酒吧
服务员规章制度酒吧第一部分：一般规定为了规范酒吧服务员的行为，提高服务质量，确保酒吧经营的顺利进行，特制定本规章制度。
第一条服务员应当遵守国家法律法规，保持端正的职业操守，维护酒吧的形象。
第二条服务员应当尊重客人，礼貌待人，主动为客人提供优质、高效的服务。
第三条服务员应当服从领导的管理，听从领导的安排，认真完成工作任务。
第四条服务员应当保持个人卫生，穿着整洁得体，不得违反卫生规定。
第五条服务员应当积极学习专业知识，不断提高自身素质，为酒吧的发展做出贡献。
第二部分：工作时间规定第六条服务员应当按照规定的工作时间上班，不得擅自迟到、早退或缺席。
第七条服务员应当遵守工作时间的排班规定，不得擅自调换班次或请假。
第八条服务员应当严格遵守打卡制度，不得作假或代打卡。
第九条服务员应当在工作时间内认真履行职责，不得私自离开岗位。
第十条服务员应当遵守值班交接制度，保证工作高效、顺利进行。
第三部分：工作纪律规定第十一条服务员应当维护公共秩序，不得在工作场所内大声喧哗或打闹。
第十二条服务员应当保守职业秘密，不得泄露客人的个人信息或隐私。
第十三条服务员应当遵守酒吧的经营规定，不得私自变更菜单、价格等信息。
第十四条服务员应当保管好个人物品，不得在工作场所内出现私人物品丢失现象。
第十五条服务员应当严格遵守酒吧的消防安全规定，不得违反消防管理制度。
第四部分：奖惩办法规定第十六条对于表现突出、工作出色的服务员，酒吧将给予嘉奖或奖金。
第十七条对于违反规章制度、影响工作秩序的服务员，酒吧将给予批评教育或处罚。
第十八条对于严重违反规章制度、严重损害酒吧利益的服务员，酒吧将予以开除。
第五部分：附则第十九条本规章制度自发布之日起正式实施，包括酒吧所有服务员在内必须严格遵守。
第二十条本规章制度如有变动，将及时向全体服务员通知，并在工作场所张贴公告。
以上规定为酒吧服务员的详细规章制度，希望全体服务员能够认真遵守，共同努力，为酒吧的发展做出贡献。
酒吧服务员管理制度
酒吧服务员管理制度一、服务员招聘与培训1. 服务员招聘标准(1) 年龄：18-35岁(2) 性别：男女不限(3) 学历：高中及以上(4) 有一定服务行业从业经验者优先(5) 能够承受一定的工作压力2. 服务员培训(1) 入职培训：新员工入职后需接受一周的服务员培训，包括酒水知识、服务技巧、应急处理等方面的培训。
(2) 在职培训：定期组织酒水知识、产品推广等方面的培训，提高服务员的专业技能和服务质量。
二、服务员管理1. 工作分配与考勤(1) 服务员工作分配：按照公司的运营需求，合理安排服务员的工作时间和岗位。
(2) 考勤制度：服务员需按时到岗，不能迟到早退，定期进行考勤核算，并严格按照公司规定的考勤制度执行。
2. 服务员绩效考核(1) 绩效考核标准：绩效考核主要以服务质量、销售业绩和客户满意度等为主要考核标准。
(2) 考核周期：每月进行一次绩效考核，评选出绩效优秀的服务员并给予相应的奖励。
3. 岗前培训(1) 服务员在上岗前需接受岗前培训，包括了解酒吧的运营规范、工作职责、服务流程等。
(2) 岗前培训结束后需通过考核方可上岗。
三、服务员待遇1. 薪酬福利(1) 基本工资：服务员的基本工资按照国家规定的最低工资标准执行。
(2) 绩效奖金：根据服务员的绩效表现，对绩效优秀的服务员给予相应的奖金。
(3) 福利待遇：公司为服务员购买社会保险和住房公积金，提供良好的员工餐饮环境。
2. 休假制度(1) 年假：服务员享受国家规定的带薪年假。
(2) 调休：服务员需提前向主管部门请假，按照公司的请假规定享受调休或带薪假期。
四、服务员行为规范1. 仪容仪表(1) 服务员提供整洁干净、身体清洁，不得穿背心、短裤、拖鞋和过于暴露的服装。
(2) 发型整齐，不得擅自染发或进行不良的发型处理。
2. 工作态度(1) 服务员需以礼貌待人，积极主动为客户服务。
(2) 服务员需严格遵守公司的各项规章制度，不得私自接受客户回馈。
3. 安全意识(1) 服务员需遵守公司的各项安全制度，保障自己和客户的安全。
酒吧员工制度管理规定(3篇)
第1篇第一章总则第一条为加强酒吧的管理，提高服务质量，确保酒吧的秩序和安全，保障员工的合法权益，特制定本规定。
第二条本规定适用于酒吧全体员工，包括但不限于服务员、调酒师、保安、管理人员等。
第三条酒吧员工应严格遵守国家法律法规、行业规范和本规定，树立良好的职业道德和服务意识。
第二章基本要求第四条酒吧员工应具备以下基本条件：1. 具有完全民事行为能力；2. 热爱酒吧行业，有较强的事业心和责任感；3. 具备良好的品行和职业道德；4. 具备与岗位相适应的专业技能和服务水平；5. 身体健康，无传染性疾病。
第五条酒吧员工应遵守以下基本要求：1. 遵守国家法律法规、行业规范和酒吧的各项规章制度；2. 服从工作安排，积极参加培训，不断提高自身素质；3. 保持良好的仪容仪表，着装整洁，佩戴工牌；4. 主动、热情、耐心地为顾客提供服务；5. 保守酒吧的商业秘密，不得泄露顾客隐私；6. 不得在工作时间饮酒、赌博、打架斗殴等；7. 不得擅自离岗、串岗、脱岗、睡岗等；8. 不得在酒吧内吸烟、随地吐痰、乱扔垃圾等。
第三章培训与考核第六条酒吧对员工进行岗前培训，内容包括但不限于：1. 酒吧企业文化、服务理念；2. 酒吧规章制度、操作流程；3. 服务礼仪、沟通技巧；4. 安全生产、消防安全知识；5. 应急处理能力。
第七条酒吧对员工进行定期考核，考核内容包括但不限于：1. 工作态度、服务意识；2. 业务技能、服务水平；3. 遵纪守法、职业道德；4. 团队协作、沟通能力；5. 安全生产、消防安全意识。
第八条考核结果作为员工晋升、调薪、奖惩的依据。
第四章工作时间与休息第九条酒吧员工实行标准工作时间，每周工作五天，每天工作八小时。
第十条酒吧员工享有国家法定节假日、年休假、婚假、产假、丧假等休假待遇。
第十一条酒吧员工加班按照国家规定支付加班费。
第五章奖惩第十二条酒吧对表现优秀的员工给予表彰和奖励，包括但不限于：1. 荣誉称号；2. 调薪；3. 提供晋升机会；4. 奖金。
酒吧服务操作管理制度
酒吧服务操作管理制度一、序言为了保证酒吧的服务质量，提高经营效益，制订出酒吧服务操作管理制度，以规范酒吧服务工作，规范员工行为，确保酒吧经营的合法和稳定。
二、服务流程和标准1. 接待顾客（1）服务员应该随时保持微笑，礼貌地欢迎顾客，开门迎接顾客。
（2）服务员应该注意顾客的请求和需求，积极听取顾客的要求。
（3）服务员应该为顾客提供清洁的桌面坐位，为顾客拉椅子。
（4）服务员应该向顾客提供餐单，并讲解酒水菜单内容。
（5）如顾客有其他的特殊要求，服务员应该积极满足。
2. 点菜服务（1）服务员应该细心地询问顾客有哪些菜肴需要点，帮助顾客确定菜肴种类和数量。
（2）服务员应该根据顾客的点菜情况说明菜肴制作时间以及可能出现的延误等情况。
（3）服务员应该提醒顾客将会出现的费用和支付方式。
（4）服务员应该记好酒水点单编号和对应的桌号，以及对应的价格。
3. 上菜服务（1）在派送菜肴时，服务员应该迅速将菜肴送到客人的桌面。
（2）服务员应该在菜肴送到桌上后询问是否还有其他需要，如茶水或酒水等。
（3）服务员应该为客人注酒，在客人用完酒杯之前，服务员应该及时为其加满。
（4）服务员应该及时清理用餐餐具，确保桌面清洁。
4. 结帐服务（1）服务员应该在结账之前核对账单，确认金额。
（2）服务员应该为客人提供清晰明了的账单，并讲明其中的费用项。
（3）客人完成支付后，服务员应该快速结算，茶水作为赠品，不应列入支付金额中。
5. 卫生及安全（1）严格遵守食品卫生标准，及时更换厨房、餐具、清洁设备等，确保顾客用餐安全。
（2）及时清理桌子，保持酒吧整洁，提高酒吧的服务质量。
（3）严格遵守消防管理制度，确保酒吧安全。
三、员工服务行为规范（1）服务员应该保持微笑，可亲近的态度向客人问候。
（2）服务员不应该使用粗口、不该涉及政治、宗教等敏感话题，影响客人用餐体验。
（3）服务员应该知道自己岗位的职责和服务规范，为客人提供正确的信息和建议。
（4）服务员应该注意自己的仪表打扮和口语表达，满足顾客的视觉和听觉上的需求。
酒吧服务人员规章制度
酒吧服务人员规章制度一、总则为了加强对酒吧服务人员的管理，规范工作行为，保障酒吧运营秩序，特制定本规章制度。
二、岗位分类1、前台服务员：负责接待顾客、引导就座、提供菜单、接受顾客点单等工作。
2、吧台服务员：负责调制饮品、提供酒水、服务顾客等工作。
3、保安人员：负责维护酒吧秩序、确保顾客安全等工作。
4、清洁人员：负责清洁卫生、保持环境整洁等工作。
三、工作规范1、服装整洁：酒吧服务人员在工作期间，必须穿着整洁、干净的工作服，保持良好形象。
2、礼貌待客：酒吧服务人员在与顾客接触时，要彬彬有礼、微笑待人，提供优质服务。
3、严格遵守工作时间：酒吧服务人员必须按照规定的工作时间上班，不得擅自迟到早退。
4、文明用语：酒吧服务人员在与顾客交流时，要使用文明用语，不得说脏话或粗鲁言辞。
5、禁止吸烟：酒吧服务人员在工作期间禁止吸烟，不得在服务区域内抽烟。
6、不得私自拿用酒水：酒吧服务人员不得私自拿用酒水，严禁浪费。
7、保护顾客隐私：酒吧服务人员不得泄露顾客个人信息，要保护顾客隐私。
8、加强培训：酒吧服务人员要不断提升自身业务水平，接受相关培训，提高服务质量。
9、严格执行安全制度：酒吧服务人员要严格执行安全制度，保障顾客安全。
四、责任与处罚1、违反规章制度的酒吧服务人员，根据情节严重程度，可受到口头警告、书面警告、记过、记大过、辞退等处罚。
2、对于严重违纪的酒吧服务人员，可依法追究其法律责任。
3、为保障酒吧运营秩序，酒吧管理人员有权对违规行为进行必要处罚，坚决维护酒吧利益。
五、其他规定1、酒吧服务人员在工作中应遵守相关法律法规，严守职业道德，做到廉洁自律。
2、如发生矛盾纠纷，应及时向领导汇报，通过合理渠道解决，不得私自处理。
3、酒吧服务人员要遵循团队合作原则，互相帮助，凝聚力量，共同推动酒吧事业发展。
六、附则1、本规章制度自发布之日起生效。
2、酒吧服务人员如有疑问或建议，可向相关领导提出，共同完善规章制度。
以上为酒吧服务人员规章制度，制度内容经过全体员工讨论通过，希望全体员工严格执行，共同维护酒吧良好形象，推动酒吧事业稳步发展。
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途里酒吧服务员管理制度
一、基本要求
1、爱岗敬业，服从领导安排。
2、待客热情，语气温和。
礼貌待人，尊重领导。
3、工作勤快，服务标准、规范。
4、准时上、下班，工作时间不打私人电话、玩手机，不做和工作无关事物。
5、培养良好卫生习惯，不随地吐痰，不乱丢纸屑、烟头及杂物。
6、负责酒吧内设施、设备的正常运作，平时爱护公物，如有疑问或发现反常情况，请及时告知领导。
7、认真做好营业前的准备工作，营业中的服务工作，营业结束后的收尾工作。
8、着工装整齐、干净、无污渍，准确佩戴工号牌及整理好仪容仪表。
9、同事间或与客人相逢时微笑点头示意，主动让路，礼貌招呼。
10、联系或汇报工作时务必简明、扼要。
11、言语文明，举止得体大方。
12、遵守所有的工作制度。
13、节约用水、用电、用料，加强节能消防意识。
14、有集体意识，杜绝损公利己的任何行为。
15、遵纪守法，坚决不做违规、违法行为。
一经发现员工有此类行为，立即交送公安机关处理，绝不姑息！
二、上岗准备工作
1、提前更换好工作服工牌等并检查自身仪容仪表
2、检查开单票据、笔等是否齐全并放置在相应位置
3、将所有清洗后的杯具等擦拭干净后放入消毒柜并开启消毒功能，属于吧台的杯具用箩筐转移到吧台制定位置放好
4、清洁所有骰盅及骰子，确保无酒渍、异味
5、整理所有桌面卫生，并按要求摆台整齐
6、待大姐打扫完酒桌区域后将桌椅摆放整齐，喷适量清新剂
7、待卫生间清扫完毕后检查是否整洁并喷空气清新剂（适量）
8、所有区域整理完毕后向经理报告，同时参与班前会
9、参加班前会，了解酒吧最新酒水政策及其他服务规定并参照执行
10、陪同管理人员检查区域卫生及摆台状况
三、营业服务流程
1、迎接客人
当客人光临酒吧时，服务人员应主动招呼客人，同时面带微笑问候：“晚上好，欢迎光临途里酒吧！”（声音适度，确保客人能听到。
）2、引客入座
首先领位人员要有礼貌的问客人：“哥/美女，请问你们几位？”然后根据客人喜好带领客人到他们喜欢的位置落座。
同时要尽量避免小桌客人坐大桌的情况。
客人就坐时，应主动帮助客人拉椅子，方便客人就坐，遵循先女士后男士的顺序。
3、点单引导
客人入座后应引导客户扫码点单：“哥/美女您好，我们这里可以扫码点单，请扫描桌面二维码根据提示操作即可”，同时在过程中一旁引导客人操作手机，或向客户递上酒水单（先给女士，后男士），适时向客户推荐酒吧时下推广的活动套餐等，在客人犹豫不决时适当提出建议。
推荐酒水时，从啤酒到红酒再到洋酒鸡尾酒依次推荐；推荐小吃时，从瓜子、花生、开心果等再到拌洋芋、鸡翅、薯条等小吃。
客人点完后提示：哥/美女，您所点的酒水为：雪花8°一件、……，请稍等为您出单、上酒。
(当所点酒水价格简单明了时可直接向客户收款，哥/美女，一共xxx元，请问您微信还是现金？收纸币时当面验证真伪并唱收：收您xxx多少钱，正好/稍后补您xx元，请稍等)客人点店外联营烧烤等小吃时，向客户提醒需要较长等待时间，客人点果汁时，必须提示：现暂无鲜榨，果汁为原浆浓缩果汁。
4、开单流程
注意：服务员开单前先给客户上啤酒杯再去收银台开单。
开单时，应注意冷热饮、鸡尾酒、果盘先报向吧师，拌洋芋、鸡翅等熟食先报向厨房，避免出品过慢。
手写开单时要求有桌号、日期、品名、数量，信息要求准确、清楚、无误，需在点单时提前向客户确认清楚，收款要求记明类型，微信等需向吧台确认是否到账。
流程：填好单后报向收银员——收银员确认后电脑下单出预结单——服务员将预结单连同酒水出货——到客人桌前先向客户提供预结单收款后再上酒
5、出品流程
出品时要求：快、准、稳，将客人点的酒水或鸡尾酒/饮料/小吃放在托盘中（注意：出品大件除外，一律使用托盘），用右手拖住托盘，送到客人所在桌台，在空位将酒水及小吃摆上台面，同时询问客人开酒的数量及兑洋酒的浓/淡。
上完最后一个菜品后，告知客人：哥/美女，您点的单已上齐了，请慢用！
6、加单
在服务过程中遇客户需要加酒水或其他菜品时，重复点单流程，确认客人要加的商品后尽量先向客户收取相应消费再到收银处开单遇客人要求赠送果盘等小吃时，先向客人说明：哥/美女，我没有赠送权限，不过我可以给经理申请一下，您看可以吗？
7、“一、三、五”服务要求
“一”即：第一时间问候引导客人；
“三”即：点单后三分钟之内收款并将酒水、酒杯等上齐（特殊情况除外，但需上报至领导或收银）
“五”即：每桌台最长巡查间隔为五分钟，主动清理台面空罐子、烟缸、杂物等，杂物用抹布、托盘清理，注意不要弄脏客人衣物。
客人拥挤不便操作时，提示：抱歉打扰，为您整理一下！
巡查结束后返回自己的站位区域，随时注意周围客人动向，及时主动的提供服务。
8、送客
当客人要离开时，服务人员应主动帮客人拉开椅子便于客人行走，同时微笑礼貌送客：“几位哥/美女请慢走，注意携带好手机等随身物品，欢迎下次光临！”
9、清理台面
当客人完全离开后，服务员应用托盘将台面上所有杯、瓶、烟缸、杂物等撤掉，并用抹布清理干净桌面。
同时通知卫生大姐打扫地面周边卫生，准备接待下一桌客人。
以上服务规定需严格遵守，如发现未按规定操作，视情况处以10-50元罚款，望各服务人员予以重视！
途里音乐酒吧管理处
2019年5月宣。