火锅店员工规章制度
火锅店管理制度【优秀8篇】
火锅店管理制度【优秀8篇】在社会发展不断提速的今天，制度的使用频率呈上升趋势，制度是指一定的规格或法令礼俗。
制度到底怎么拟定才合适呢？这次帅气的我为您整理了火锅店管理制度【优秀8篇】，如果对您有一些参考与帮助，请分享给最好的朋友。
火锅店管理制度篇一1、工作时间为早班9：00—14：00，晚班16：30—22：00，不允许迟到早退，迟到五分钟以上十分钟以内，罚款5元；迟到十分钟以上一小时以内，罚款10元。
2、员工必须穿戴本店统一服装，保持衣着干净、整洁，女生以化淡妆为宜，不允许留长指甲染指甲，如有违反，罚款5元。
3、餐前检查卫生时间为，每天上午10：40、下午17：40，如发现不合格，根据情节的轻重予以相应的处罚。
周一大扫除，如有不合格，每人每次罚款5元。
4、每天上午11：30站位，下午17：40站位，站位时不允许谈与工作无关的事情。
5、工作时间不允许打电话，吃东西。
6、同事之间，要互相团结，不允许吵架，如有异议下班时再沟通，决不允许在客人面前争吵，经领导劝解无效者罚款5-100元，重者开除并扣除三天工资。
7、对领导要坚决服从，如有不同意见可下班后提出，情节严重者予以开除。
8、服务员要以热情、微笑、文明、礼貌的态度对待顾客，如被投诉，第一次罚款50元，第二次罚款100元，三次以上予以开除，并扣除当月工资。
9、服务员要节约、爱护本店用品，包括（水、电、餐巾纸、方便筷、等小物品），如有浪费现象的发生，根据情节轻重予以处罚。
工作餐吃多少打多少，杜绝发生浪费现象，如果发现浪费，每次罚款20元。
10、服务员不允许在工作时间吃客人吃剩的东西，如被发现，给予警告。
11、工作时间不准擅自离岗，如有特殊情况须同领导打招呼，经同意后方可离开。
12、如果因服务员点菜失误或其他原因造成客人退菜情况，所退菜品由服务员按卖价自己买单，酒水若有落单者同样按卖价赔偿。
13、在酒店内住宿的'员工每晚23：00之前必须归宿，不归宿者出现任何意外酒店概不负责。
火锅店规章制度具体细则（通用6篇）
火锅店规章制度具体细则火锅店规章制度具体细则（通用6篇）在当今社会生活中，制度对人们来说越来越重要，制度一般指要求大家共同遵守的办事规程或行动准则，也指在一定历史条件下形成的法令、礼俗等规范或一定的规格。
相信很多朋友都对拟定制度感到非常苦恼吧，以下是小编整理的火锅店规章制度具体细则，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
火锅店规章制度具体细则篇1一、工资制度：1、火锅城于xx日左右发放上月工资。
2、新员工(未从事酒店行业者)来时，试用期为xx个月，保底工资为xx元，服务生xx元，试用期表现好再加上xx奖金，试用期xx个月内仍无明显变化，工资为保底工资。
从事酒店行业一年以上者，试用期为xx天，如果表现好保底工资为xx元，服务生xx元，如果表现一般，与新员工保底工资同等。
3、正常被解雇的员工发放当月工资，被开除的员工不发放工资。
4、每月奖金按工作表现、工作能力、酒水数量、考勤等分配。
二、劳动纪律：1、员工每月带薪假期3天(春节待定)，每月超假当月工资按天数计算。
2、员工所在餐间每月轮流1次，火锅城领导按工作能力安排，并当面点清交接备用物品。
3、员工所在餐间都备有餐具和物品，每月检查1次，破损或少的本人按底价赔偿，并在当月工资内扣除。
4、员工的工作服自己弄脏或破损由本人赔偿(其影响外观形象)并在当月工资内扣除80元/件。
5、员工迟到按每分钟2元计算，旷工1天扣除当天工资3倍，打电话请假扣除当天工资1.5倍(病假必须有病假条)并计假1天，休半天假为上午至12点，下午为2点。
6、员工辞职必须提前1个月打辞职报告，不按程序办理，不放发当月工资，按程序办理把工作服洗干净上交，发放当月工资，当月无奖金。
如果工作服有污点、破损，按时间长短扣除折旧费，并当面点清餐间内的备用物品。
7、员工报账时必须下单写清楚，如有遗漏、报错，其本人按底价赔偿，并及时把剩余商品、酒奖退予吧台，如果当天酒奖不交，并在每月酒奖中扣除。
8、员工在服务过程中，被客人投诉，火锅城领导按事情情节轻重罚款xx元/次。
火锅店餐厅规章制度1六篇
火锅店餐厅规章制度1六篇篇1：火锅店规章制度一.总则第一条：全体员工必须遵守国家的法律、法规和公司的各项规章制度。
第二条：忠于职守，服从上级安排和调度，优质高效完成各项工作，不得有敷衍塞责的行为。
二.员工须知第一条：所有员工必须穿着公司岗位统一制服及配戴员工牌。
第二条：员工离职时必须将员工牌、所用或保管的企业资料文件如数交回;相关工作用具交回办公室，方可办理手续。
第三条：员工牌如有遗失，应立即到办公室补领，补领时交纳规定之罚款;属自然损耗者，则以旧换新。
第四条：公司所有员工必须由指定的员工专用通道进出。
第五条：任何员工不得携带公司物品离开，若有必要携带须有盖章的出门条。
第六条：员工必须在规定的时间和地点用餐，自觉维护公共卫生秩序，爱护餐厅内设施，若有损坏将由当事人照价赔偿。
员工应按自身饭量盛饭菜，注意节约，避免浪费。
外来人员不得在员工餐厅用餐。
三.工作纪律第一条：本公司员工除规定的放假日及因公出差或请假获准外，均应按规定时间上、下班，不得迟到或早退。
调班须经上级主管领导批准。
上班时间做好本职岗位工作，下班后非工作需要不准在餐厅内逗留。
第二条：工作时间未经批准不得擅离职守，不准串岗，不得私自换班。
第三条：员工上、下班均应按规定打卡，不得托人代为打卡或代他人打卡。
第四条：工作时间不得吃零食、偷闲、打瞌睡、集众聊天、唱歌、吹口哨、打私人电话、饮酒、不得当着客人喝水、追逐打闹或大声喧哗，不准干私活。
第五条：对客服务时，员工一律讲普通话。
第六条：除公司另有规定外，员工一律不得使用客用物品及设施。
第七条：上班期间，员工严禁在餐厅内抽烟。
第八条：严禁偷盗或者以借用名誉将公物带回家和送给他人使用。
第九条：不能在工作场所喊叫，争吵，奔跑，以免惊扰客人。
不得粗言秽语，不得讥讽客人，不得与宾客争辩或不理睬顾客，不得交头接耳和品评客人。
绝对禁止与客人争吵辱骂甚至殴打客人，遇到问题若不能处理应及时上报部门领导。
第十条：在工作中严格执行交接班制度。
火锅店规章制度（3篇）
火锅店规章制度1.工作时间：上午9：00—14：00左右，下午16：00—22：00左右，轮流值班2.休假：每月有二天假。
3.辞职：员工辞职需提前半个月，提交辞职申请给大堂经理或店方经理。
经理辞职需提前一个月提交辞职申请书于总经理处。
4.迟到.早退：上班时间____分钟之外为违规，每月____次以上视为旷工，处理。
5.旷工：无故不上班，不服从指挥，不听从安排，视为旷工，旷一天扣三天工资。
6、重大过失处罚;罚款5—____元，无薪工作2—____天，辞退根据总经理指令。
7.请假：严禁电话请假，托人带信请假。
8、假权：领班有半天事假权，大堂经理有一天事假权。
一天以上，报店方经理审批，签字同意。
9、员工均有相互监督，举报歪风邪气之责。
真实举报属实的店方给予奖励并替其保密。
订餐制度一、电话订餐1.接电话人员：收银员、领班和大堂经理（值班经理）。
2.接电话使用规范用语：“您好，大悦老火锅”。
3.记录内容：根据就餐人数、准确就餐时间、顾客姓名、单位、联系电话、预订桌数及区域。
记录好以后，要求重诉一遍，并且告诉订餐人，如果超时（____分钟），本店有权另作安排。
4.通知有关部门和人员，提前做准备。
二、来客订餐1.有客人联系订餐时，应问清顾客姓名，联系方式、用餐人数，以及预订桌号，全部作好记录。
2.通知有关部门和人员，提前做好准备。
电话管理制度1、吧台电话专用于订餐，方便客人使用;联系供货商等，吧台人员、员工，不准随便使用此电话，如有特殊事情，经大堂经理同意后，可使用办公室电话。
2、吧台电话在上班时间只能由吧台人员、领班、和大堂经理接听。
3、员工在上班期间，未经许可一律不得接听电话，哪有电话找员工，均不能在办公室叫接，通知其下班之后再打进来，特殊情况例外。
如何接听电话1.电话响起三声之内,拿起话筒：您好,大悦老火锅,我可以为你做什么?2.注意事项：通话是一定要声音轻柔适中,一定要使用标准的普通话,话筒必须离唇边5CM用清晰柔和亲切的礼貌用语问候客人,声调自然。
2024年自助火锅店规章制度（3篇）
2024年自助火锅店规章制度一、工作时间安排员工应遵守以下工作时间安排：上午工作时段为9:00至14:00左右。
下午工作时段为16:00至22:00左右。
实行轮班制度，确保工作连续性。
二、休假制度每位员工每月享有两天带薪休假。
三、辞职规定员工提出辞职需至少提前十五天，并向大堂经理或店方经理提交书面辞职申请。
对于经理级别的员工，辞职申请需至少提前一个月提交至总经理处。
四、迟到与早退上班时间迟到超过____分钟视为违规行为，每月累计超过____次将视为旷工，并依法进行处理。
五、旷工处理未经允许无故缺勤、不服从指挥或安排的行为被视为旷工，旷工一天将扣除三天工资。
六、重大过失处罚对于重大过失行为，将根据情节严重程度进行处罚，包括但不限于罚款5至____元，无薪工作2至____天，或根据总经理的指令予以辞退。
七、请假规定员工请假不得通过电话或委托他人传达，必须亲自提交书面请假申请。
八、请假权限领班拥有批准半天事假的权限，大堂经理有权批准一天的事假。
超过一天的请假申请需提交至店方经理审批并签字同意。
九、监督与举报员工有责任相互监督，举报不当行为。
对于真实且属实的举报，店方将给予奖励并严格保密举报者的身份。
二、订餐制度（一）电话订餐1. 接听电话的人员包括收银员、领班及大堂经理（值班经理）。
2. 接听电话时需使用规范用语：“您好，大悦老火锅”。
3. 记录内容包括就餐人数、准确就餐时间、顾客姓名、单位、联系电话、预订桌数及区域。
____分钟），餐厅有权另作安排。
4. 记录完毕后，应及时通知相关部门和人员做好准备工作。
（二）来客订餐1. 当顾客联系订餐时，应详细记录顾客姓名、联系方式、用餐人数及预订桌号，并做好记录。
2. 及时通知相关部门和人员做好准备工作。
三、电话管理制度1. 吧台电话专供订餐使用，方便顾客及联系供货商等。
吧台人员及员工未经许可不得随意使用该电话，如有特殊事项需使用，应经大堂经理同意后，使用办公室电话。
火锅店管理规章制度(4篇)
火锅店管理规章制度第一章总则第一条为规范火锅店的日常经营管理，保障员工与客户的权益，制定本管理规章制度。
第二条火锅店是指以提供火锅食品为主要经营项目，具有特色和市场竞争力的餐饮企业。
第三条本管理规章制度适用于火锅店的所有工作人员。
第二章员工管理第四条所有员工必须按时上班，不得迟到、早退或擅自请假。
如因特殊原因需要请假，须提前向主管领导请假并获得批准。
第五条员工必须穿戴整齐，整洁干净，不得穿着破旧、不雅或违背卫生要求的服装。
第六条员工要认真履行岗位职责，遵守工作纪律，不得丢弃垃圾、乱丢乱扔物品。
第七条员工在工作期间不得私自接受客户的礼物、酬劳等，不得索要、接受任何形式的贿赂。
第八条员工要保护公司的商业秘密，不得将公司的经营策略、客户资料等泄露给外部人员。
第九条员工要遵守消防安全规定，不得在违禁区域吸烟，不得私自使用明火。
第三章客户服务第十条员工要积极热情地接待每一位顾客，提供优质的服务，尽量满足顾客的需求。
第十一条员工在为顾客点菜时应提供专业的意见和建议，帮助顾客选择合适的菜品。
第十二条员工要及时提供餐具、调料等服务用品，保持干净卫生。
第十三条员工要保持餐桌、地面的整洁，随时清理菜汤、食材残渣等，确保环境清洁。
第十四条员工要了解每道菜品的原材料、制作方法等相关信息，并向顾客提供明确的解答。
第十五条有关售后服务的问题由经理及时处理，员工要积极配合，并将客户反馈的意见及时反馈给经理。
第十六条员工要尊重客户的意愿，不得私自推销菜品或增加顾客的消费。
第四章卫生管理第十七条员工要按照卫生要求做好个人卫生，不得携带传染病上班。
第十八条员工要做好手卫生，经常洗手，减少细菌传播。
第十九条员工要正确使用洗涤剂、消毒剂等清洁用品，保持餐桌、餐具等物品的卫生。
第二十条员工要妥善管理食材，确保食材的新鲜和安全，不得使用过期食材。
第二十一条员工要定期清洗厨房设备，保持设备的卫生和完好。
第五章惩戒措施第二十二条对于违反本规章制度的员工，按照违规程度给予相应的纪律处分。
火锅店的规章制度内容
火锅店的规章制度内容第一部分：员工行为规范第一条准时上班、按时下班，不得擅自迟到早退；第二条穿着整洁、着装规范，佩戴工牌，不得穿拖鞋、露脚踝等不符合规定的服装；第三条尊重客人，礼貌用语，不得出现侮辱、冒犯顾客的行为；第四条不得擅自聊天、打电话、玩手机等影响工作效率的行为；第五条遵守规定的操作流程，不得擅自更改食材处理方式；第六条保持工作环境整洁、干净，不得乱扔垃圾、不得在非指定地点吸烟；第七条遵守食品安全法律法规，不得私自采购食材，不得擅自调整菜品配料；第八条严格遵守用火用电安全规定，注意消防安全，不得在禁止使用火源的地方吸烟；第九条不得接受客人的小费，不得从事与工作无关的收入活动；第十条不得私自带宠物进入店内，不得在工作时间带家属或朋友来店内消费。
第二部分：顾客权益保护第一条保证客人的用餐环境整洁、卫生，定期清洁消毒餐具、餐桌；第二条保证食材的新鲜、健康，不得使用过期食材；第三条保证食品制作过程的卫生，严格控制食品加工环节；第四条向顾客介绍菜品特色，提供专业的服务建议，不断改善服务质量；第五条遵守价格公示规定，不得在菜品价格上乱标乱价，欺骗客人；第六条保护客人的个人信息安全，不得泄露客户信息，保护客户隐私。
第三部分：安全管理规定第一条严格执行食品安全操作规程，保证食品安全；第二条定期检查餐厅用电、用火设备安全，确保工作环境安全；第三条组织员工参加消防培训，增强火灾应急意识，随时准备应对火灾事故；第四条要求员工遵守用火用电规定，不得私自使用明火，确保餐厅安全；第五条餐厅装潢要符合安全规范，杜绝隐患，确保顾客安全。
第四部分：违规处罚规定第一条违反员工规定者，第一次警告，严重者可以做出停职处罚；第二条违反顾客权益保护规定者，第一次罚款，严重者可以做出解雇处理；第三条违反安全管理规定者，第一次批评教育，严重者可以做出停业整顿处罚。
第五部分：其他规定第一条本规章制度由火锅店管理部门负责解释和执行；第二条员工遵守规章制度是对火锅店的责任，违规则会受到相应惩罚；第三条本规章制度自发布之日起生效，所有员工必须遵守。
火锅店员工管理制度规章制度(精选10篇)
火锅店员工管理制度规章制度一、目的为规范火锅店员工管理行为，提高员工工作质量和效率，保证员工的权益被有效维护，制定本规章制度。
二、范围本规章制度适用于所有员工，包括全职、兼职和临时工。
三、制度制定程序1. 由企业管理人员召开会议，确定制度制定的必要性和重要性；2. 组织编写制度初稿，并邀请相关部门的意见和建议；3. 大力征求员工的意见和建议，最终确定制度；4. 提交给企业管理人员审批，并组织培训。
四、法律法规和公司内部政策规定的收集和整理1. 《劳动合同法》：规定劳动合同的订立、履行和终止等；2. 《劳动法》：规定劳动基本权益的保护、工资计算办法等；3. 《劳动保障监察条例》：规定劳动监察的职责、范围和实施办法等；4. 《行政管理法》：规定行政管理机关的组织、职权、职责等；5. 公司内部政策规定。
五、制度名称、范围、目的、内容、责任主体、执行程序、责任追究内容1. 《火锅店员工管理制度规章制度》；2. 适用于所有员工，在员工工作过程中规范员工的职业行为；3. 提高员工工作质量和效率，保护员工的权益；4. 包括员工的职责、行为规范、工作时间、工资制度等，详细内容由公司内部政策规定，需要遵守国家法律法规，尊重员工基本权益；5. 管理人员为责任主体，全面执行规章制度，员工及时将问题反映给管理人员；6. 具体执行程序详见公司内部政策规定；7. 对于违反规章制度的员工，要按照公司内部政策规定进行责任追究。
火锅店员工管理制度规章制度一、制度的目的为了规范火锅店员工的行为，加强对员工的管理，保障员工的权益，提升企业管理水平，制定本制度。
二、范围本制度适用于火锅店内所有员工，包括全职、兼职、临时工和外雇员工等。
三、制度制定程序本制度的制定需要经过以下步骤：1.明确制度的制定目的和范围，确定制定时间和程序。
2.收集、整理相关法律法规及公司内部政策规定。
3.召开相关部门负责人会议，商讨制定思路和内容。
4.对制度进行清晰详细的编写，并逐层进行审核、审批。
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火锅店员工规章制度【篇一：火锅店管理规章制度】火锅店管理规章制度1.工作时间：上午9：00—14：00左右，下午16：00—22：00左右，轮流值班2.休假：每月有二天假。
3.辞职：员工辞职需提前半个月，提交辞职申请给大堂经理或店方经理。
经理辞职需提前一个月提交辞职申请书于总经理处。
4.迟到.早退：上班时间5分钟之外为违规，每月4次以上视为旷工，处理。
5.旷工：无故不上班，不服从指挥，不听从安排，视为旷工，旷一天扣三天工资。
6、重大过失处罚；罚款5—50元，无薪工作2—5天，辞退根据总经理指令。
7.请假：严禁电话请假，托人带信请假。
8、假权：领班有半天事假权，大堂经理有一天事假权。
一天以上，报店方经理审批，签字同意。
9、员工均有相互监督，举报歪风邪气之责。
真实举报属实的店方给予奖励并替其保密。
订餐制度一、电话订餐１.接电话人员：收银员、领班和大堂经理（值班经理）。
２.接电话使用规范用语：“您好，大悦老火锅”。
３.记录内容：根据就餐人数、准确就餐时间、顾客姓名、单位、联系电话、预订桌数及区域。
记录好以后，要求重诉一遍，并且告诉订餐人，如果超时（15-30分钟），本店有权另作安排。
４.通知有关部门和人员，提前做准备。
二、来客订餐１.有客人联系订餐时，应问清顾客姓名，联系方式、用餐人数，以及预订桌号，全部作好记录。
2.通知有关部门和人员，提前做好准备。
电话管理制度1、吧台电话专用于订餐，方便客人使用；联系供货商等，吧台人员、员工，不准随便使用此电话，如有特殊事情，经大堂经理同意后，可使用办公室电话。
2、吧台电话在上班时间只能由吧台人员、领班、和大堂经理接听。
3、员工在上班期间，未经许可一律不得接听电话，哪有电话找员工，均不能在办公室叫接，通知其下班之后再打进来，特殊情况例外。
如何接听电话1.电话响起三声之内,拿起话筒:您好,大悦老火锅,我可以为你做什么?2.注意事项:通话是一定要声音轻柔适中,一定要使用标准的普通话,话筒必须离唇边5cm用清晰柔和亲切的礼貌用语问候客人,声调自然。
3.倾听注意事项:仔细聆听客人通话内容,准确掌握客人谈话内容,要记清并重述客人提问再确认,并做好记录。
4.如果当时回答有困难，要向客人致歉，并记录客人联系电话，姓名，在一定的时间内答复。
5.向客人致谢，结束谈话时，必须对方挂断电话自己才挂断，必须轻拿轻放。
会议制度1.每月由店方经理召开一次全体员工大会，对餐厅营业情况，本月的其他事情进行安排和布置.表扬先进，鼓励后进。
2.每周由店方经理定期召开领班以上行政工作例会。
就当周以来出现的问题提出整改措施，并做出安排、布置探讨营运技能等相关内容。
3.每日由大堂经理或领班以上召开两次班前会，前厅人员参加，上午11：00，下午5：00注：a、班前会一定要严肃开会时间Ｂ、领班及主管负责检查员工的仪容仪表Ｃ、听从主管及领班的安排，必须实行先服从后上诉。
Ｄ、班前会的内容：列队点名总结昨天的工作，布置今天的工作重点，今日定餐情况，今日估清，个人卫生情况仪容仪表，心情情绪的调整。
卫生管理制度餐厅每周一次大扫出，由相关管理人员对酒店的环境卫生和个人卫生进行检查，并作记录。
一、个人卫生标准1.做到勤洗手、剪指甲、不留长指甲和涂有色指甲油；勤洗澡，勤换工作服、刷牙。
２.工作时间不配戴饰品（如：耳环、戒指、项链、手足链）工作牌必需佩带在左胸上方，要端正，明亮。
３.工作时间必须穿工作服做到整齐干净无皱纹、破损或开口的地方要补好。
二、环境卫生标准1. 餐厅店堂要每日打扫，公共区域；确保一切公共设施的清洁，整齐光亮。
2. 玻璃门窗：要保持清洁、白亮。
要求无污迹、水迹、水印、手印、指痕。
3. 窗台；不定期的由管理员安排值班服务员檫洗，保持干净。
4. 地面；无杂物、光亮、无水迹、无油迹。
5. 备餐柜：餐柜物品摆放整齐，无私人用品，干净无油渍。
6. 桌椅：无灰尘无油渍7. 灯具：光亮清洁，无油渍灰尘；装饰物及植物要定期檫洗；植物要定期施肥、打药、杀虫、清除败叶和杂物。
8. 檫洗，无灰尘无油迹、摆放端正适宜。
三、餐用具卫生１.洗净后光洁明亮，没污点油迹。
２.能够按规格整齐摆放于消毒柜中消毒，每周定期对全部餐具进行统一的消毒一次。
四、工作卫生１.上班时间在工作场所内不得抽烟喝酒，不得随地吐痰严禁面对食品、顾客打喷涕咳嗽，严禁乱丢废纸乱放茶水杯。
２.严禁使用掉落地面的餐具和食物。
３.手指不可直接接触食物，不得碰触杯口，碗口、筷子前端及汤匙盛汤部位。
【篇二：火锅店管理规章制度1】朋乐火锅店管理规章制度第一节员工的招聘与录用1、凡年满18岁，履历清楚，身体健康，作风正派，无违法行为，愿意接受本公司的管理。
培训的男、女公民，均可加入本店工作。
2、新聘员工入职学习期为3天，若考试不合格不予录用，考试合格观主义者上岗。
3、新员工入职学习期间必须持有身份证、毕业证原件、计划生育证、员工照片2张、（健康证、暂住证、在所属店一个月内办齐，费用自理）。
工龄满一年以上者，可由本店承担。
4、新店开业第一批服务员、厨师、厨工、实习培训期为5—10天，培训期满编写目的：本手册主要是对我公司加盟店的员工的培训工作进行系统的规范化。
拉通培训，提高员工的基本素质，保证规范化工作，增强企业竞争力，使朋乐店保持良好的业绩，使企业不断发展壮大。
5、有下列情形者不得录用。
a.原本公司非正常辞职者。
b.不真实填写员工挡案有欺诈行为者。
c.犯法经判决确立或通缉在案的者。
d参加非法组织或吸食毒品者。
e.患精神病或传染病。
f、法定年龄以下者。
g、达不到招聘标准或身体状况不适应工作者。
l、领班或领班以上领导的亲属、朋友无特殊技能者。
第二节、劳动管理制度1.工作时间：上午9：00—14：00左右，下午16：30—22：00左右，轮流值班。
2.休假：新员工第一个月无休假，从第二个月开始每月有二天假。
3.辞职：员工辞职需提前半个月，提交辞职申请给大堂经理或店方经理。
经理辞职需提前一个月提交辞职申请书于总经理处。
4.试用：新员工从确认录用之日起签定合同，确立劳动关系契约，试用期为1—3个月（服务员为1个月、大堂经理为3个月、其他工种视加盟店具体情况自订）根据员工的工作表现及业务技能可以考虑是否延长其试用期或提前转正，，在试用期内若有不称职的或犯有重大过失，店方可随时辞退员工并不作任何补偿，，若有自动离职，不予退还保证金；5.迟到.早退：上班时间5分钟之外为违规，每月4次以上视为旷工，处理。
6.矿工：无故不上班，不服从指挥，不听从安排，视为旷工，旷一天扣三天工资，月内旷工2天以上，（含2天，）予以辞退：7、重大过失处罚；罚款100元，无薪工作2—5天，辞退根据总经理指令保证金不予退还或酌情退还；8.请假：严禁电话请假，托人带信请假，病假需医生诊断书和取药单并可视情况确定请假形式，病假可考虑、事假均无工资；9、假权：邻班有半天事假权，大堂经理有一天事假权。
一天以上，报店方经理审批，签字同意。
10、员工均有相互监督，举报歪风邪气之责。
真实举报属实的店方给予奖励并替其保密。
第三节、订餐制度一、电话订餐１.接电话人员：收银员、领班和大堂经理（值班经理），其他员工未经许可一律不准接电话。
２.接电话使用规范用语：“您好，朋乐火锅”。
３.记录内容：根据就餐人数、准确就餐时间、顾客姓名、单位、联系电话、预订桌数及区域。
记录好以后，要求重诉一遍，并且告诉订餐人，如果超时（15-30分钟），本店有权另作安排。
４.通知有关部门和人员，提前做准备。
二、来客订餐１.有客人联系订餐时，应问清顾客姓名，联系方式、用餐人数和用餐的标准，以及预订桌号区域，桌数和用餐时间，全部作好记录，让客人过目之后在订餐单上签字，确认对订餐内容无异议。
２.按订餐标准适当收取订金，开收据，（收据一式二份）客人若违背要求应按餐厅规定，酌情收取损失费；３.餐后结帐时，发现客人没有订金收据的，应收足餐费全额并作好登记，待交来订金收据，再退还客人订金；４.通知有关部门和人员，提前做好准备。
第四节、电话管理制度1、吧台电话专用于订餐，方便客人使用；联系供货商等，吧台人员、员工，不准随便使用此电话，如有特殊事情，经大堂经理同意后，可使用办公室电话。
2、吧台电话在上班时间只能由吧吧人员、领班、和大堂经理接听。
3、员工在上班期间，未经许可一律不得接听电话，哪有电话找员工，均亦不能在办公室叫接，通知其下班之后再打进来，特殊情况例外。
如何接听电话1.电话响起三声之内,拿起话筒:您好,朋乐火锅,我可以为你做什么?2.如果超过三声:必须向客人致歉,问候客人.3.注意事项:通话是一定要声音轻柔适中,一定要使用标准的普通话,话筒必须离唇边5cm用清晰柔和亲切的礼貌用语问候客人,声调自然。
4.倾听注意事项:仔细聆听客人通话内容,准确掌握客人谈话内容,要记清并重述客人提问再确认,并做好记录。
5.确认回答客人问题直至满意，中途需另一位谈话，需用另一支话筒。
6.如果当时回答有困难，要向客人致歉，并记录客人联系电话，姓名，在一定的时间内答复。
7.向客人致谢，结束谈话时，必须对方挂断电话自己才挂断，必须轻拿轻放。
第五节、会议制度1.每月由本店方经理召开一次全体员工大会，对餐厅营业情况，本月的其他事情进行安排和布置.表扬先进，鼓励后进。
2.每周由店方经理定期召开领班以上行政工作例会。
就当周以来出现的问题提出整改措施，并做出安排、布置探讨营运技能等相关内容。
3.每日由大堂经理或领班以上召开两次班前会，前厅人员参加，上午11：00，下午5：00（根据各分店营业时间而定）注：a、班前会一定要严肃开会时间Ｂ、领班及主管负责检查员工的仪容仪表Ｃ、听从主管及领班的安排，必须实行先服从后上诉。
Ｄ、班前会的内容：列队点名总结昨天的工作，布置今天的工作重点，今日定餐情况，今日估清，今日急推特推，个人卫生情况仪容仪表，服务员包间雅座的检查，心情情绪的调整、唱店歌、战斗口号、击掌 xxx、xxx、xxx、x嘿！第六节、卫生管理制度餐厅每周一次大扫出，由相关管理人员对酒店的环境卫生和个人卫生进行检查，并作记录。
一、个人卫生标准1.做到勤洗手、剪指甲、不留长指甲和涂有色指甲油；勤洗澡，勤换工作服勤洗被褥。
刷牙。
２.工作时间不配戴饰品（如：耳环、戒指、项链、手足链）工作牌必需佩带在左胸上方，要端正，明亮。
３.工作时间必须穿工作服做到整齐干净无皱纹、破损或开口的地方要补好。
４.男服务员发型侧不过耳，后不过领前不遮眉，不留鬓角不染发。
５.女服务员不得批肩散发、喷重味香水。
不戴假睫毛、化淡装二、环境卫生标准1. 餐厅店堂要每日打扫，公共区域；确保一切公共设施的清洁，整齐光亮。
2. 玻璃门窗；要保持清洁、白亮。
要求无污迹、水迹、水印、手印、指痕。
3. 窗台；不定期的由管理员安排值班服务员檫洗，保持干净。