茄果类蔬菜栽培技术
茄果类蔬菜栽培
茄果类蔬菜栽培茄果类蔬菜主要包括番茄、辣椒和茄子，在分类学上均属茄科植物。
茄果类蔬菜性喜温暖，不耐寒冷也不耐炎热，温度低于10℃时生长停滞，温度超过35℃，植株容易早衰；主要栽培期间要求较强的光照和良好的通风条件，属于喜光、半耐干燥性蔬菜；幼苗生长缓慢，苗龄较长，要求进行育苗栽培；枝叶茂盛，茎节上也容易生不定根，适合进行再生栽培和扦插栽培；分枝较多，需要整枝打杈；栽培期长，产量高，对养分需求量大，特别是对磷钾肥的需求量比较大。
第一节番茄番茄，别名西红柿、六月柿，原产于南美洲秘鲁等地，属茄科一年生蔬菜。
一、生物学特性（一）形态特征1．根根系发达，分布广而深。
移栽番茄的主要根群分布在0.3～0.6m的土层中，吸收力强。
生根能力强，较耐移植。
2．茎茎呈半直立性或蔓性，需支架栽培。
分枝能力强，几乎每一节上均能产生分枝，需要整枝。
茎上易生不定根，适合扦插繁殖。
3．叶单叶，羽状深裂或全裂，叶面上布满银灰色的茸毛。
4．花完全花，小型果品种为总状花序，每花序有花10余朵到几十朵；大型果为聚伞花序，着花5～8朵。
花小，色黄，为合瓣花冠，花药5～9枚，呈圆筒状，围住柱头。
自花授粉，花药成熟后向内纵裂，散出花粉。
个别品种或在某些条件影响下，雌蕊伸出雄蕊之外，造成异花授粉的机会。
天然杂交率为4％～10％。
番茄花柄上有一明显凹陷圆环，叫“离层”，在环境条件不适时，便形成断带引起落花。
5．果实为多汁浆果，果肉由果皮（中果皮）及胎座（果肉部分）组成，大型果实有心室5～6个，小型果只有2～3个。
优良品种的果肉厚，种子腔小。
果实形状有圆球形、扁圆形、卵圆形、梨形、长圆形、桃形等，颜色有红色、粉红色、橙黄色、黄色等，是区别品种的重要标志。
单果重50～200g，小于70g为小型果，70～200g为中型果，200g以上为大型果。
6．种子种子扁平略呈卵圆形，灰黄色，表面有茸毛。
种子成熟早于果实，一般在授粉后35～40d就有发芽力。
种子发芽力高，发芽年限能保持5～6年，但l～2年的种子发芽率最高。
第七章茄果类蔬菜栽培
生物学特性（4）
1.4 花的类型 番茄、茄子、辣椒均为完全花。 番茄：花为总状花序或聚伞花序。花序着生节间，花黄色。 有限生长型品种一般主茎生长至6～7片真叶时开始着生第一花
序，以后每隔1～2叶形成一个花序，通常主茎上发生2～4层花
序后，花序下位的侧芽不再抽枝，而发育为一个花序，使植株 封顶。无限生长型品种在主茎生长至 8～10片叶，出现第一花 序，以后每隔2～3片叶着生 1个花序，条件适宜可不断着生花 序开花结果；
交作物，天然杂交率约为10%。
生物学特性（7）
1.5 果实及种子 番茄、茄子、辣椒的果实均为浆果，有圆球形、倒卵圆形、 长圆形、扁圆形等。番茄为多汁浆果，果肉由果皮 ( 中果皮 )及 胎座组织构成，有红色、粉红色、黄色和橙黄色；茄子果实心 室无空腔，胎座特别发达，形成果实的肥嫩海绵组织；有紫色 、暗紫色、赤紫色、白色、绿色、青色等；辣椒果实胎座不发 达，形成较大的空腔，青熟果浅绿色至深绿色，少数为白色、 黄色或绛紫色，生理成熟果转为红色、橙黄色或紫红色。 辣椒种子最大，茄子次之，番茄最小。辣椒种子近方形、扁 平，表面微皱，淡黄色，稍有光泽，千粒重 4.5～ 8.0g；茄子 老熟的种子，为鲜黄色，形状扁平而圆，表面光滑，千粒重 3.5g 左右；番茄种子扁平，表面有灰色茸毛，千粒重 2.7 ～ 3.3g。
果现象。低于10℃，植株停止生长。0℃以下，就会使植株受
到冻害。高于35℃时，又会使植株发生生理障碍，严重时会产 生僵果。辣椒的耐寒性不及番茄，耐热性不及茄子。
生物学特性（13）
光照: 番茄、茄子、辣椒都是喜光作物。番茄的光饱和点为 70klx，一般应保持30～35klx以上。对光周期要求不严，多数 品种属中日性植物。茄子对光照长度和强度的要求较高。如果 光照不足，则花芽分化晚，开花迟，甚至长花柱花减少，中花 柱花和短花柱花增多。辣椒对光照度的要求中等，光饱和点约 为30Klx，补偿点约为1.5klx，较番茄、茄子低。过强的光照 对辣椒生长发育不利，过强的光照还易引起果实日烧病。 水分:番茄根系发达，吸水力强，对水分的要求属于半耐旱蔬菜. 土壤湿度60%～80%为宜,空气相对湿度要求以45%～50%为 宜。茄子在高温高湿环境条件下生长良好，对水分的需要量大 。辣椒既不耐旱，也不耐涝。因根系不发达，需经常浇水才能 获得丰产。辣椒的空气相对湿度以60%～80%为宜，过湿易造 成病害，过干燥则对授粉受精和坐果不利.
番茄栽培技术
茄果类蔬菜是指茄科植物中以浆果作 为食用器官的蔬菜。这类蔬菜含有丰 富的维生素、碳水化合物、矿物盐、 有机酸及少量的蛋白质，营养丰富， 深受广大人民群众欢迎。其中的番茄、 茄子、辣椒是世界栽培历史悠久、栽 培地区广泛的重要果菜种类，在南北 各地普遍栽培。
第一节 番 茄
一、品种类型 二、生物学特性 三、栽培季节和茬次安排 四、栽培技术
三、种子处理与播种 1.种子处理
（1）浸种。在生产中一般采用温汤浸种，可 杀死附着种子表面的病菌，且简单易行。具 体做法：将种子盛在纱布袋中，先置入常温 水中浸15min，再转入55℃的温水中浸 10~15min，且不断搅动和及时补充热水使水 温维持所需温度，随后让水温逐渐下降或转 入30 ℃的温水中继续浸泡4~5h,最后洗净附 于种皮上的黏质。
4.营养土的消毒 营养土消毒常用的方法有福尔马林消毒。一 般1000kg培养土，用福尔马林药液 200~300mL，加水25~30kg,喷洒后充分拌匀 推置，并覆上一层塑料薄膜闷闭2~3天，揭 膜6~7天待药气散尽即可使用。 5.苗床制作 苗床畦面整平后，在播种前一个星期即可铺 设培养土，厚度约为6~8cm，要求厚度均匀 一致，床面平整。
（二）生长发育周期
• 发芽期 种子萌动到第一片真叶显露，需 7~9d 露真至第一花序现蕾，需50 ~80d 。 • 幼苗期 。 • 开花着果期 第一花序现蕾至坐果。 • 结果期 第一花序坐果到生产结束。 坐果期 开花至花后4~5d。 果实膨大期 花后4~5d至30d左右。 定个及转色期 花后30d至果实成熟。
一、品种育苗
番茄早熟栽培一般选用自封顶、早熟、耐低温和弱 光、抗病的品种，如苏粉2号、早丰、西粉3号、合 作903、21世纪宝粉番茄等。也可选择中熟种，通 过提早摘顶等措施提早上市，如苏杭7号、中杂9号、 佳粉10号等。露地多选用中熟或中晚熟、抗病性强 的品种。秋季栽培应选择抗病毒，既耐热又耐寒， 结果集中，果实成熟时间短，在低温条件下着色好 的品种。
茄果类蔬菜育苗技术规程
茄果类蔬菜育苗技术规程1. 引言茄果类蔬菜是人们日常饮食中常见的一类蔬菜，包括茄子、番茄、辣椒等。
为了获得高质量的茄果蔬菜，育苗技术是至关重要的环节。
本文将详细介绍茄果类蔬菜育苗的技术规程，包括种子处理、播种、育苗基质、温度和湿度控制等方面的内容。
2. 种子处理种子处理是茄果类蔬菜育苗的第一步，它可以提高种子的发芽率和幼苗的生长速度。
种子处理的主要方法包括消毒、浸泡和萌发处理。
2.1 消毒将种子放入10%的漂白粉溶液中浸泡10-15分钟，然后用清水冲洗干净，以杀灭种子表面的病菌，提高种子的发芽率。
2.2 浸泡将消毒后的种子放入温水中浸泡12-24小时，以提高种子的吸水性和发芽率。
2.3 萌发处理将浸泡后的种子放入湿润的纱布或棉花中，放置在温暖通风的地方，待种子发芽后再进行播种。
3. 播种播种是茄果类蔬菜育苗的关键步骤，它直接影响到幼苗的生长和发育。
播种的时间、深度和密度需要根据不同的茄果类蔬菜进行调整。
3.1 时间茄果类蔬菜的播种时间一般在春季和秋季较为适宜，避开高温和寒冷的季节。
具体播种时间可以根据当地的气候和栽培要求进行调整。
3.2 深度播种的深度一般是种子直径的2-3倍，茄子和番茄的播种深度一般控制在1-2厘米，辣椒的播种深度一般控制在0.5-1厘米。
3.3 密度茄果类蔬菜的播种密度需要根据品种和栽培方式进行调整，一般茄子和番茄的密度控制在20-30万株/亩，辣椒的密度控制在30-40万株/亩。
4. 育苗基质育苗基质是茄果类蔬菜育苗过程中提供养分和水分的重要介质。
常用的育苗基质包括腐熟的有机物、蛭石和珍珠岩等。
4.1 有机物将腐熟的有机物，如腐熟的堆肥或腐叶土，与适量的河沙和蛭石混合，作为育苗基质使用。
有机物可以提供养分，增加土壤保水能力。
4.2 蛭石和珍珠岩蛭石和珍珠岩是常用的无机育苗基质，它们具有良好的透气性和保水性，可以提供良好的生长环境。
5. 温度和湿度控制茄果类蔬菜对温度和湿度的要求较高，合理控制温湿度可以促进幼苗的生长和发育。
蔬菜栽培学茄果类
第一章
茄果类
第二节
茄子
概述 ： 为茄科茄属植物。
茄子原产于东南亚、印度。 历史悠久。 栽培广泛。
第一章
茄果类
第二节
茄子
一、生物学特性
(一)形态特征 1．根 根系发达，吸收能力强。 木栓化较早，再生力弱，不耐植伤。 2．茎 茎直立粗壮。 分枝较规则，为假二叉分枝。
缓苗后白天25～30 ℃，夜间18～20℃；
开花期不低于15℃，超过30℃时注意通风降温； 5月到6月份要逐渐加大通风量； 6月中旬以后可将四周卷起，形成荫棚； 8月下旬以后逐渐缩小四周的通风面积； 9月上中旬以后注意夜间保温，白天通风，早霜到来时注意防 寒。
第一章
茄果类
第一章
茄果类
3、定植
(1) 定植前的准备 (2) 定植时期 10cm土温8 ～10 ℃ (3) 定植密度 1米双行，株距20～25cm，单株，亩保苗5300～ 6600株， (4) 定植方法
第一章
茄果类
4. 田间管理
(1) 温度
定植后以防寒、保温为主。源自 第一章
茄果类
2. 光照 辣椒为中光性蔬菜，对日长反应不敏感。 但在较短日照、中等光强下开花结实快。 种子在黑暗条件下容易发芽； 幼苗期需良好的光照。 甜椒的光饱和点为3万勒克斯，补偿点为 1500勒克斯。
第一章
茄果类
3. 水分 辣椒对水分要求很严，不耐旱，也不耐涝， 淹水几小时即会发生萎蔫。 果实膨大期要求较充足的水分，水分不足 会引起皱缩。 空气相对湿度也影响生长发育，湿度过高、 过低都易发病及落花。 所以辣椒栽培中旱季灌水、涝时排水是应 该注意的一项工作。
蔬菜栽培技术茄果类
蔬菜栽培技术茄果类茄果类蔬菜是一类常见的蔬菜，包括番茄、茄子、辣椒等。
它们在我国的种植面积广泛，对人们的日常生活起着重要的作用。
本文将介绍茄果类蔬菜的栽培技术，希望对种植者有所帮助。
一、土壤选择与准备茄果类蔬菜喜欢温暖湿润的环境，对土壤要求较高。
选择土质疏松、肥沃、排水良好的土壤进行种植，最好是砂质或壤土。
在栽培前，要进行土壤消毒，以减少土传病害的发生。
二、品种选择茄果类蔬菜有众多品种可选，根据自己的需求和栽培环境选择适宜的品种。
在选择时要考虑其抗病性、产量、口感等因素。
三、播种与育苗播种前，先将种子进行消毒处理，然后进行浸泡，浸泡时间一般为6-8小时。
播种时要注意控制深度，一般为种子直径的2-3倍。
播种后要及时浇水，并保持适宜的湿度和温度，有利于种子的发芽和苗期生长。
四、移栽与管理苗期一般为15-20天左右，苗高达到10-15厘米时可以进行移栽。
移栽前要提前浇水，使土壤湿润，便于移栽和扎根。
移栽后要及时浇水，并注意保持适宜的温度和湿度，以促进植株的生长。
在管理方面，要注意适时施肥、病虫害防治、定时修剪等。
施肥要根据生长期的需要进行，一般分为基肥和追肥两次施用。
病虫害防治要及时发现和处理，可以使用生物农药或化学农药进行防治。
定时修剪可以促进植株的生长和结果。
五、灌溉与保温茄果类蔬菜的生长需要充足的水分，因此要注意及时灌溉。
一般情况下，每天早晨和傍晚各进行一次浇水，保持土壤湿润。
同时还要注意保温，可以使用覆盖物或温室等方式，延长蔬菜的生长季节。
六、采收与储存茄果类蔬菜一般在生长期为60-90天左右可以进行采收。
采摘时要轻拿轻放，避免损伤果实。
采摘后要及时储存，可以进行清洗、分类和包装，然后放置在阴凉通风的地方储存。
七、常见问题与解决方法在茄果类蔬菜的栽培过程中，常常会遇到一些问题，比如病虫害、生长不良等。
对于这些问题，可以采取相应的防治措施，比如喷洒农药、调整施肥量等。
同时要及时观察和处理，以免影响产量和品质。
河西地区温室茄果类蔬菜栽培技术
是十分 严格 。 多肥 沃 、 松 的壤土 均可 。 大 疏
２ 品种 选 择
选肥 沃 未种 过茄 科 作物 的 田园土 ，前 作 最 好是
０ ３ ％充分 腐熟 品种 是增 产 的关 键 ，高效 日光温 室 反 季 节生 产 禾本 科或 葱蒜类 作 物 。床 土加入 ２ ％～ ０ ０ 栽 培必 须 选 择 抗寒 耐 热 、 弱 光 、 宜 密 植 、 果 期 并 过 筛 的厩 肥 混 匀 ．加 入 ５ ％多 菌 灵 可 湿 性 粉 剂 耐 适 结 ０ ｇ和 ７ ％辛 硫磷 乳油 ２ ０ ｌ 合喷 洒到 营养 土上 ５ ０ｍ 混 长 、 病 能 力强 、 运 输 的保 护地 栽 培 品种 。适 宜 本 １ ０ 抗 耐 盖上 旧棚 膜 ， 置 ５ ７ 放 ～ ｄ进 行 杀菌 灭 区种 植 的茄 子 品种 有 ： 津快 茄 、 叶 茄 、 天 六 兰竹 长 茄 、 拌 匀 后堆 成 堆 ． 按 ０ １ｃ ， ～ ． ２ 或用 营 紫 长 茄 等 ； 椒 ： 椒 ２号 、 辣 陇 ３号 、 ５号 ； 茄 ： 杂 虫 后 ， 厚 度 １ ～ ５ ｍ 宽 １ １ ｍ做 成 苗 床 ， 番 中 养钵 、 穴盘 育苗 。床 土切 忌使用 鸡粪 ， 以免 烂根 。 １ ２ 豫 星 １ ８ 、 星 １ ８ 、 兰玛 瓦等 。 ０、 ８７豫 ８ ８荷
适 温 范 嗣
苗 期 适 温
花 期适 温
光 照 强 度
水 分
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防止茄果类蔬菜病害的新技术——洗根栽培
当代蔬菜2006.1234经验交流温室黄瓜在春提前栽培中往往会产生这样一种现象即瓜秧在5月份后逐渐衰败营养生长和生殖生长严重失调结果数量显著下降同时抗性明显减弱容易感染病虫害这种现象又称为黄瓜早衰笔者在生产实践中观察分析后认为黄瓜早衰现象主要是由黄瓜植株根系的早衰所致根系除了能保证黄瓜植株固定在土壤中外主要作用是从土壤中吸取水分和养分不断向地上部分输送供应黄瓜生长发育的需要此外根系还有其它方面的生理机能是黄瓜生长的基础春提前温室黄瓜生长期长产量高需要根系供应的营养物质多然而黄瓜在定植初期根系发育因受高温影响而主要集中在土壤表层而且定植时还造成了部分侧根和不定根老化坏死从而导致黄瓜早衰现象的发生要消除早衰现象就必须对黄瓜进行再生根的培养黄瓜再生根的培养方法很简单主要有两种先将地面以上10厘米左右的黄瓜秧用1000倍液的高锰酸钾水溶液或800倍液的多菌灵水溶液涂刷消毒然后将这部分黄瓜秧压倒在地面上并覆土厚510厘米随后浇足水35天这部分被覆土的瓜秧即可长出新的不定根先在黄瓜植株周围挖深57厘米直径1015厘米的土穴然后将地上部分35节瓜秧用所谓洗根栽培即露根栽培是在尽可能浅栽的基础上待作物坐果时冲洗高出地面的植株根系使根系的出土部分裸露的一种栽培方式一洗根栽培的防病原理1.深栽与病原菌的侵入疫病青枯病黄萎病等病原菌大都残留在旱地土壤中到了雨季这些病原菌便通过根际环境侵入植株体内茎与地面部分是病害侵入部位茄果类蔬菜的茎在长粗阶段根茎的交界处很易表皮开裂病害便从这里侵入进入雨季后气温较高再遇上连续的阴雨条件病原菌急剧增殖侵入即使喷施农药也难以收到较好的防除效果而在番茄甜辣椒以及茄子的栽培中普遍存在深栽的习惯裂皮伤口很易形成赶上病原菌的繁殖旺季病害就很容易流行2.洗根栽培与抗病洗根栽培是防止茎基裂皮与病原菌相遇的有效途径之一洗根的作用不仅在于防止病害根际的土被洗去后不仅在茎基部形成拳头状而且拳头状之下的根系像一根根竹筷一样向四面延伸并向下深扎扩张粗壮的根系又分枝出较多的细根这种根际能分枝出总量较多的根系从而使植株的抗性增强产量也明显增加二洗根栽培的技术要点1.移植时要尽可能地浅栽目前我们普遍采用育苗技术在定植时不要深栽定植穴的外围不要留土要尽量将育苗钵钵体的1/3露出地面浅栽的目的是避过雨水季节防止病原菌的侵入而外围不留土是防止地温上升时土与畦面之间产生的水蒸气触及幼苗2.定植时洗苗定植后用1000倍杀温室黄瓜早衰与再生根的培养张宏军于建新防止茄果类蔬菜病害的新技术洗根栽培1000倍液的高锰酸钾水溶液或800倍液的多菌灵水溶液涂刷消毒后盘在穴内随后覆土浇水经过35天也能很快长出不定根采用上述两种方法培养抽发新根的黄瓜能迅速恢复生机经正常的追肥浇水病虫害防治等管理采瓜期可延长至910月份这样既减轻了劳动强度又节省了开支是广大菜农简便实用的增收措施张宏军于建新新疆奇台县农业技术推广中心831800菌剂与液肥溶液轻轻洗苗此时幼苗根较嫩不宜将溶液接触到根3.洗根定植后4045天用杀菌剂与发根剂的混合液洗根一般用杀菌剂1000倍液加发根剂40倍液混合每株喷1000毫升左右对植株的根部进行病害防除也可分3次进行每周冲洗1次喷施量由第1次每株350400毫升逐渐增加至每株600700毫升具体应根据气温生育情况而定用这种方式洗根经过1周清洗出的白色根系变成绿色到了深夏便形成粗壮的青色根系梁晋玲山西省农业物资仪器供应站030001缑建芳赵永胜山西省农科院情报所030031梁晋玲缑建芳赵永胜。
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在采收期根据植株表现出的症状，及时的通过叶面喷施来 补充叶面肥，促进植株健壮生长。
西红柿常见的缺素症状及预防：
茄果类蔬菜栽培技术及常见缺 素症状
茄果类蔬菜的特点：
这类蔬菜有西红柿、茄子、辣椒和甜椒等系对养分的吸收。苗期
需肥量小，但要求营养全面，尤其是对氮磷较敏感，如果缺 乏，就会影响花芽分化和果品品质，定植后到第一穗果坐住， 需肥量有所增加，此后，养分吸收量猛增。它们的生长特点 是边开花，边结果，生长量大，需肥量高、耐肥力强。养分 失衡容易引起生理病害，如西红柿缺钙就会引起脐腐病。生 产上要注意调节长棵与结果的矛盾。
果，进行一次追肥，每亩随水追施高钾冲施肥5-10公斤左
右，就可以满足植株生长和果实发育的需要。
茄果类蔬菜的施肥方案：（亩产5000-6000公斤）
追肥方式，追肥可以沟施或穴施后浇水，也可随水冲施。
由于茄果类蔬菜的需钙量较高，在座果期喷施0.5%氯化钙
溶液可有效防治脐腐病，并可提高果实硬度，有利于储藏 及运输。
一般保护地蔬菜产量高，需肥量也大，合理的施肥是高产
优质的基础。
茄果类蔬菜的施肥方案：（亩产5000-6000公斤）
依据土壤状况，做好配方施肥。（到农业部门咨询测土数据）
原则：施足有机肥，底肥充足，追肥及时，适时叶面补充
微量元素肥料。
基肥：亩施腐熟有机肥 1500 － 2000 公斤或商品有机肥 200 － 300 公斤，尿素 10 － 15公斤、过磷酸钙 60-80公斤、硫 酸钾15-20公斤、硼砂1.5公斤作为基肥。推荐施用测土配 方的专用复合肥50公斤。撒施后耕翻粑匀。
茄果类蔬菜的需肥规律
以西红柿为例，茄果类蔬菜喜钾、钙，每1000公斤产量，
其养分吸收量为氮3.18公斤、五氧化二磷0.74公斤、氧化
钾4.38公斤，氧化钙3.3公斤。比例约为1:0.5:1.5:1。在 施肥上要多施有机肥，以改良土壤，重视磷、钾肥的施用， 保证氮、磷、钾养分的平衡供应，注意钙、铁、锰、锌等 微量元素的施用。
茄果类蔬菜的施肥方案：（亩产5000-6000公斤）
追肥：进行第 1 次追肥，一般在定植后 10 － 15 天，即第一
穗果坐住前。亩施尿素5－8公斤、硫酸钾5-10公斤或肥量
相当的复合肥10—15公斤。或者结合浇水冲施平衡肥10公 斤每亩。追肥后中耕培土，适当蹲苗；第 2 次追肥，在第 一穗果开始膨大时进行，亩施尿素20-25公斤，硫酸钾1520公斤；或肥量相当的复合肥30—50公斤。以后采收一穗