(完整word版)蛋白质化学练习题及参考答案
生物化学-蛋白质化学练习含答案
生物化学-蛋白质化学练习含答案第三章蛋白质化学练习卷一、填空题(一)基础知识填空1.组成蛋白质的碱性氨基酸有、和。
酸性氨基酸有和。
2.在下列空格中填入合适的氨基酸名称。
(1)是带芳香族侧链的极性氨基酸。
(2)和是带芳香族侧链的非极性氨基酸。
(3)和是含硫的氨基酸。
(4)是最小的氨基酸，是亚氨基酸。
(5)在一些酶的活性中心起重要作用并含有羟基的分子量较小的氨基酸是，体内还有另两个含羟基的氨基酸分别是和。
3.氨基酸在等电点时，主要以离子形式存在，在pH>pI的溶液中，大部分以离子形式存在，在pH<pI的溶液中，大部分以离子形式存在。
4.脯氨酸和羟脯氨酸与茚三酮反应产生色的物质，而其他氨基酸与茚三酮反应产生色的物质。
5.有三种氨基酸因含有共轭双键而有280nm处的紫外吸收，这三种氨基酸按吸收能力强弱依次为>>。
6.个以内的氨基酸残基所组成的肽称为寡肽。
7.1953年维格诺尔德（D.Vingneaud）第一次用化学法合成了具有生物活性的肽—，因而获得诺贝尔奖。
9.人工合成肽时常用的氨基保护基有、、、。
10.胰蛋白酶能水解和的氨基酸的羧基所形成的肽键。
11.胰凝乳蛋白酶能水解、和的氨基酸的羧基侧所形成的肽键。
12.溴化氰能水解羧基侧所形成的肽键。
13.拆开蛋白质分子中二硫键的常用的方法有一种还原法，其常用的试剂是。
14.蛋白质之所以出现各种无穷的构象主要是因为键和键能有不同程度的转动。
15.Pauling等人提出的蛋白质α螺旋模型，每圈螺旋包含氨基酸残基，高度为nm。
每个氨基酸残基上升nm。
16.一般来说，球状蛋白质的性氨基酸侧链位于分子内部，性氨基酸侧链位于分子表面。
17.维持蛋白质一级结构的化学键是和。
18.维持蛋白质二级结构的化学键是。
19.维持蛋白质三、四级结构的化学键是、、和。
20.最早提出蛋白质变性理论的是我国生物化学家。
21.血红蛋白（Hb）与氧气结合的过程呈现效应，是通过Hb的现象实现的。
2020-2021学年高二化学新教材人教版必修第二册教师用书：7.4.2 蛋白质 Word版含解析
第2课时蛋白质课前自主预习一、蛋白质1．化学组成(1)元素组成：C、H、O、N、P、S等。
(2)代表物：肌肉、毛发等。
2．化学性质(1)特征反应①浓硝酸可以使蛋白质变黄，称为蛋白质的颜色反应。
②烧焦时有烧焦羽毛的气味。
(2)水解反应蛋白质在酶等催化剂作用下可以水解，生成氨基酸。
二、蛋白质在生产、生活中的重要作用1．蛋白质的存在：作为生命的基础物质，蛋白质是细胞结构里复杂多变的化合物，存在于一切细胞中。
2．蛋白质的主要作用(1)人们从食物中摄取的蛋白质，在人体胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下，经过水解最终生成氨基酸。
氨基酸被人体吸收后，重新结合成人体所需要的各种蛋白质，其中包括上百种的激素和酶。
人体内的各种组织蛋白质也在不断地分解，最后主要生成尿素排出体外。
(2)动物的毛和皮、蚕丝等可以制作纺织原料，动物胶可以制造照相用片基，驴皮制的阿胶还是一种药材。
从牛奶中提取的酪素，可以用来制作食品和塑料。
(3)酶是一类特殊的蛋白质，是生物体内重要的催化剂。
课堂互动探究蛋白质性质的拓展应用1．蛋白质的盐析和变性(1)加少量的轻金属盐能促进蛋白质的溶解。
加浓的轻金属盐能使蛋白质降低溶解度而从溶液中析出，这种作用叫做蛋白质的盐析。
蛋白质的盐析具有可逆性，蛋白质的生理活性不会改变。
利用这个性质，可以采用多次盐析的方法来分离、提纯蛋白质。
(2)在紫外线或X射线照射、加热或加入重金属盐(如铜、汞、铅、钡等的盐)、强酸、强碱、乙醇、甲醛、苯酚、高锰酸钾、84消毒液、过氧乙酸等物质的作用下，使蛋白质发生性质上的改变而聚沉，这种作用叫做蛋白质变性。
蛋白质的变性是不可逆的，蛋白质失去生理活性不能再恢复成原来的蛋白质。
利用这个性质，可以采取措施灭菌、消毒、预防中毒或缓解中毒的程度，保存动物体的标本，鞣制皮革等。
蛋白质的盐析和变性可按下列方案进行实验。
2.蛋白质的鉴别、分离与提纯(1)鉴别蛋白质的依据主要有：①有些蛋白质分子中有苯环存在，这样的蛋白质跟浓HNO3作用时呈黄色。
蛋白质的生物化学检验练习题
蛋白质的生物化学检验练习题一、单选题1、醋酸纤维素薄膜电泳可把血清蛋白分成五条带，由正极数它们的顺序是（）A、A、α1、β、γ、α2B、A、β、α1、α2、γC、A、α1、α2、γ、βD、A、α1、α2、β、γE、α1、β、γ、α2、A正确答案：D2、以溴甲酚绿测定血清白蛋白，发生反应的最适pH应是（）A、pH4.2B、pH7.4C、pH3.0D、pH5.6E、pH8.6正确答案：A3、用缩脲法测定总蛋白时以下哪些说法是错误（）A、蛋白质肽键与试剂反应进行双缩脲复合物B、双缩脲法是首选的常规方法C、其中的酒中酸钾钠可以稳定铜离子D、反应是在酸性溶液中进行的E、反应中产生紫红色络合物正确答案：D4、下列对血清蛋白质叙述错误的是（）A、白蛋白/球蛋白比值为1.5~2.5∶1B、白蛋白参考范围为35~50g/LC、总蛋白参考范围为60~80g/LD、白蛋白和球蛋白均由肝实质细胞合成E、血清蛋白在维持血液渗透压和酸碱平衡上均起重要作用正确答案：D5、在急性时相反应中，以下哪项蛋白不增高（）A、HpB、CRPC、AAGD、ALBE、Cp正确答案：D6、有一混合蛋白质溶液，各种蛋白质的PI分别为4.5、5.2、6.6、7.2，电泳时欲使其中三种泳向正极，缓冲液的pH应该是多少（）A、 2.0B、 5.0C、 6.0D、7.0E、8.0正确答案：D7、下列哪种蛋白不是由肝细胞合成的（）A、白蛋白B、纤维蛋白原C、凝血酶原D、免疫球蛋白E、前白蛋白正确答案：D8、下列哪一组属于急性时相反应蛋白（）A、α1-酸性糖蛋白，结合珠蛋白，铜蓝蛋白，C反应蛋白B、转铁蛋白，血红素结合蛋白，甲胎蛋白，结合珠蛋白C、甲胎蛋白，铜蓝蛋白，C反应蛋白，血红素蛋白D、铜蓝蛋白，结合珠蛋白，转铁蛋白，甲胎蛋白E、免疫球蛋白，白蛋白，α1-酸性糖蛋白，C反应蛋白正确答案：A9、以下关于双缩脲法测定总蛋白的错误说法是（）A、蛋白质的肽键与反应试剂形成络合物B、双缩脲法是首选的常规方法C、双缩脲法的优点是操作简单，重复性好D、反应是在酸性溶液中进行的E、反应中产生紫红色络合物正确答案：D10、清蛋白作为血浆载体蛋白，以下哪项特性错误（）A、等电点4.7左右B、带许多负电荷C、能结合Ca2+、Mg+2等阳离子D、能运载水溶性好的物质E、能运载胆汁酸、类固醇激素、长链脂肪酸等正确答案：D11、血浆中运输胆红素的载体是（）A、白蛋白B、α球蛋白C、β-球蛋白D、r-球蛋白E、以上都不是正确答案：A12、下列哪项可导致血清总蛋白增高的原因为（）A、营养不良B、消耗增加C、脱水D、肝功能障碍E、丢失过多正确答案：C13、蛋白电泳出现β-γ桥，最常见于下列哪种疾病（）A、急性肝炎B、肾病综合征C、急性肾小球肾炎D、肝硬化E、胆囊炎正确答案：D14、下列对血清蛋白质正常参考范围叙述错误的是（）A、白蛋白/球蛋白比值为1.5~2.5:1B、白蛋白参考范围为35~55g/LC、蛋白参考范围为了60～80g/LD、蛋白参考范围为大于60g/LE、α1抗胰蛋白酶参考范围为小于500mg/L正确答案：D15、有关血浆白蛋白的下列叙述何者是正确的（）A、在一定程度上可作为个体营养状态的判断指标B、维持晶体渗透体C、在急性时相反应时增高D、血浆白蛋白的增高较少见，在水中毒时易导致白蛋白增高E、正常人血浆白蛋白参考范围60～80g/L正确答案：A16、在正常人血清蛋白质醋酸纤维素薄膜电泳图谱中区带最深的是（）A、白蛋白B、α1球蛋白C、α2球蛋白D、β球蛋白E、γ球蛋白正确答案：A17、在正常人血清蛋白质醋酸纤维素薄膜电泳图谱中泳动最慢的是（）A、白蛋白B、α1球蛋白C、α2球蛋白D、β球蛋白E、γ球蛋白正确答案：E18、能测定蛋白质分子量的电泳技术为（）A、醋酸纤维薄膜电泳B、琼脂糖凝胶电泳C、淀粉胶电泳D、等电聚焦电泳E、SDS-PAGE正确答案：E19、导致血清总蛋白增高的原因为（）A、营养不良B、消耗增加C、水份丢失过多D、肝功能障碍E、消耗性疾病导致蛋白丢失过多正确答案：C20、血浆白蛋白正常参考值下列哪一项是正确的是（）A、60~80g/LB、35~55g/LC、<500mg/LD、50~60g/LE、<35g/L正确答案：B二、多选题1、哪项蛋白减少与肝功能全无关（）A、白蛋白B、转铁蛋白C、前白蛋白D、球蛋白E、α1酸性糖蛋白正确答案：ABC2、白蛋白作为血浆载体蛋白，以下哪些特性正确（）A、等电点4.7左右B、带许多负电荷C、能结合Ca2+、Mg+2、Cu2+等正离子D、能运载水溶性好的物质E、能运载胆汁酸、类固醇激素、长链脂肪酸等正确答案：ABC。
第一章蛋白质的结构与功能(试题及答案)(可编辑修改word版)
第一章蛋白质的结构与功能[测试题]一、名词解释：1．氨基酸 2．肽 3．肽键 4．肽键平面 5．蛋白质一级结构 6．α-螺旋 7．模序8．次级键 9．结构域 10．亚基 11．协同效应 12．蛋白质等电点 13．蛋白质的变性 14．蛋白质的沉淀15．电泳16．透析 17．层析 18．沉降系数19．双缩脲反应20．谷胱甘肽二、填空题21.在各种蛋白质分子中，含量比较相近的元素是，测得某蛋白质样品含氮量为15.2 克，该样品白质含量应为克。
22.组成蛋白质的基本单位是，它们的结构均为，它们之间靠键彼此连接而形成的物质称为。
23.由于氨基酸既含有碱性的氨基和酸性的羧基，可以在酸性溶液中带电荷，在碱性溶液中带电荷，因此，氨基酸是电解质。
当所带的正、负电荷相等时，氨基酸成为离子，此时溶液的 pH 值称为该氨基酸的。
24.决定蛋白质的空间构象和生物学功能的是蛋白质的级结构，该结构是指多肽链中的排列顺序。
25.蛋白质的二级结构是蛋白质分子中某一段肽链的构象，多肽链的折叠盘绕是以为基础的，常见的二级结构形式包括，，和。
26.维持蛋白质二级结构的化学键是，它们是在肽键平面上的和之间形成。
27.稳定蛋白质三级结构的次级键包括，，和等。
28.构成蛋白质的氨基酸有种，除外都有旋光性。
其中碱性氨基酸有，，。
酸性氨基酸有，。
29.电泳法分离蛋白质主要根据在某一pH 值条件下，蛋白质所带的净电荷而达到分离的目的，还和蛋白质的及有一定关系。
30.蛋白质在pI 时以离子的形式存在，在pH>pI 的溶液中，大部分以离子形式存在，在pH<pI 时，大部分以离子形式存在。
31.将血浆蛋白质在pH8.6 的巴比妥缓冲液中进行醋酸纤维素薄膜电泳，它们向极泳动，依次分为，，，，。
32.在pH6.0 时，将一个丙、精、谷三种氨基酸的混合液进行纸上电泳，移向正极的是，移向负极的是，留在原点的是。
33.维持蛋白质胶体稳定的两个因素包括和，在蛋白质溶液中加入高浓度的中性盐使蛋白质沉淀的方法称为，该方法一般不引起蛋白质。
初级药师-蛋白质的结构与功能练习题及答案详解(10页)
生物化学第一节蛋白质的结构与功能一、A11、蛋白质四级结构指的是A、局部肽链的全部原子的空间排布位置B、整条肽链的全部氨基酸残基的相对位置C、亚基与亚基间的布局和相互作用D、肽链主链骨架原子的相对空间位置E、氨基酸的排列顺序2、下列对肽单元描述正确的是A、一个氨基酸的氨基与另-个氨基酸的羧基脱去1分子水，所形成的酰胺键B、肽键与周围几个原子处在一个平面上C、一个氨基酸的氨基与另一个氨基酸的羧基脱去1分子水，所形成的化合物D、几个氨基酸经肽键相连而成E、肽键与周围几个原子不处在一个平面上3、关于蛋白质α-螺旋的叙述，错误的是A、链内氢键稳定其结构B、有些侧链R基团不利于α-螺旋形成C、是二级结构的形式之一D、一般蛋白质分子结构中都含有α-螺旋E、链内疏水作用稳定其结构4、蛋白质的空间构象主要取决于A、α-螺旋和β-折叠B、肽链中肽键的构象C、肽链氨基酸的排列顺序D、肽链中的二硫键E、肽链中的氢键5、哪个结构不属于蛋白质的二级结构A、α-螺旋B、β-折叠C、β-转角D、不规则卷曲E、亚基6、蛋白质三级结构指的是A、局部肽链的全部原子的空间排布位置B、整条肽链的全部氨基酸残基的相对位置C、亚基与亚基间的布局和相互作用D、肽链主链骨架原子的相对空同位置E、氨基酸的排列顺序7、蛋白质的一级结构指A、α-螺旋结构B、β-折叠结构C、分子中的氢键D、分子中的二硫键E、氨基酸的排列顺序8、维持蛋白质二级结构的化学键是A、氢键B、肽键C、离子键D、疏水键E、次级键9、属于模体的结构是A、结构域B、锌指结构C、亚基D、β-转角E、β-折叠10、蛋白质的分子结构与维持其结构的化学键对应正确的是A、一级结构，肽键B、一级结构，离子键C、一级结构，氢键D、二级结构，离子键E、四级结构，肽键11、构成蛋白质的氨基酸主要为A、L-β-氨基酸B、D-β-氨基酸C、L-α-氨基酸D、L，D-α-氨基酸E、D-α-氨基酸12、280nm波长处有吸收峰的氨基酸是A、丝氨酸B、谷氨酸C、甲硫氨酸D、精氨酸E、色氨酸13、下列氨基酸中属于碱性氨基酸的是A、精氨酸B、谷氨酸C、天冬氨酸D、脯氨酸E、半胱氨酸14、各种蛋白质的含氮量平均为A、50%B、16%C、26%D、36%E、45%15、测得某一蛋白质样品的氮含量为0.45g，此样品约含蛋白质A、1.35gB、2.81gC、4.50gD、7.20gE、9.00g16、有关氨基酸的描述正确的是A、氨基酸在酸性溶液中称酸性氨基酸B、氨基酸在碱性溶液中称碱性氨基酸C、均含-NH2和-COOHD、氨基酸在碱性溶液中称酸性氨基酸E、氨基酸在酸性溶液中称碱性氨基酸17、测得某蛋白质样品的质量为5.65g，其含氮量为A、0.85gB、0.9gC、0.95gD、1.05gE、1.1g18、氨基酸的等电点是A、氨基酸以阳离子状态存在时溶液的pHB、氨基酸以阴离子状态存在时溶液的pHC、氨基酸以兼性离子状态存在时溶液的pHD、氨基酸溶解度最大时溶液的pHE、氨基酸在电场移动距最大时溶液的pH19、蛋白质在等电点时的特征是A、分子静电荷是零B、分子带的电荷较多C、溶解度升高D、不易沉淀E、在电场作用下定向移动20、注射时，用75％乙醇消毒是为了使细菌蛋白质A、变性B、变构C、沉淀E、溶解21、色氨酸和酪氨酸的最大紫外吸收峰波长为A、240nmB、260nmC、280nmD、300nmE、570nm22、蛋白质变性是由于A、一级结构改变B、空间构象破坏C、辅基脱落D、蛋白质水解E、以上都正确23、下列氨基酸中具有紫外吸收特征的是A、蛋氨酸B、丝氨酸C、色氨酸D、赖氨酸E、谷氨酸24、芳香氨基酸特征吸收波长A、250B、260C、270D、280E、29025、蛋白质发生变性后，哪项是错误的A、溶解度上升B、黏度增加C、结晶能力消失D、生物活性丧失E、易被蛋白酶水解26、蛋白质在pH=5的溶液中带负电荷，则该蛋白质的pI为A、4.5B、5C、5.5D、6.5E、727、在280nm 波长附近具有最大紫外光吸收峰的氨基酸是A、天冬氨酸C、苯丙氨酸D、色氨酸E、赖氨酸28、变性后的蛋白质，其主要特点是A、分子量降低B、溶解度增加C、一级结构破坏D、不易被蛋白酶水解E、生物学活性丧失29、临床上给严重肾病患者做透析是利用了蛋白质的A、两性电离的性质B、沉淀性质C、胶体性质D、变性性质E、紫外吸收性质30、尿素可破坏核糖核酸酶中的A、二硫键B、疏水键C、氢键D、离子键E、肽键31、α-螺旋-环-α-螺旋属于A、蛋白质一级结构B、蛋白质二级结构C、肽单元D、模体E、结构域二、B1、A.范德华力B.疏水作用力C.氢键D.二硫键E.肽键<1> 、维持蛋白质四级结构的主要作用力是A B C D E<2> 、维持蛋白质二级结构稳定的主要作用力是A B C D E答案部分一、A11、。
蛋白质化学练习题
蛋白质化学1. 肌红蛋白和血红蛋白的亚基在一级结构上具有明显的同源性，它们的构象和功能也很相似，因此这两种蛋白的氧结合曲线也是十分相似的（错）2. 蛋白质变性作用的机理就是蛋白质分子中的共价键和次级键被破坏，从而引起天然构象的解体（错）3. 二硫键既可用氧化剂，也可用还原剂进行断裂（对）4. 所谓缀合蛋白质，就是两种不同蛋白质结合在一起的聚合物（错）5. 蛋白质的四级结构可以定义为一些特定的三级结构的肽链通过共价键形成的大分子体系的组合（错）6. 根据凝胶过滤层析的原理，相对分子质量愈小的物质，因为愈容易通过，所以最先被洗脱出来（错）7. 所有a-氨基酸中的a-碳原子都是一个不对称的碳原子（错）8. 蛋白质中的a-螺旋都是右手螺旋，因为右手螺旋比较稳定（对）9. 赖氨酸、精氨酸和组氨酸都是碱性氨基酸，在pH7时携带正电荷（对）10. 蛋白质分子中个别氨基酸被其他氨基酸替代，不一定引起蛋白质活性的改变（对）11. SDS-PAGE测得蛋白质的迁移率与蛋白质的等电点有关（错）12. 蛋白质在等电点时，其溶解度最小（对）13. 组成蛋白质的常见的20种氨基酸均有旋光性，并且均为L-氨基酸（错）14. 二维和多维核磁共振技术是目前用于测定蛋白质溶液构象的唯一手段（错）15. 多聚Glu在pH<3溶液中可形成a-螺旋结构，在pH=7溶液中呈松散态（对）16. 蛋白质的溶解度随盐浓度的由低到高的变化而由大到小（对）17. 镰刀型贫血病是由患者染色体中缺失了β-亚基的基因而引起的（错）18. 具有相同氨基酸组成的蛋白质不一定具有相同的构象（对）19. 氨基酸只在等电点处有缓冲作用（错）20. 某一蛋白质在pH5.0时向负极移动，则其pI大于5.0 （对）21. 酸中毒会导致血红蛋白质与氧亲和力下降（对）22. 一般说来，蛋白质在水溶液中，非极性氨基酸残基倾向于埋在分子内部而不是表面（对）23. 血红蛋白和肌红蛋白的功能都是运输氧（错）24. 利用溶解度的不同，通过盐析可以浓缩和纯化蛋白质（对）25. 毛发的a-角蛋白中，三股右手a-螺旋向左缠绕，拧成原纤维（对）26. 血红蛋白与氧的结合显著改变了血红蛋白的空间结构，导致血红蛋白的构象从T态向R 态转换（对）27. 蛋白质的等电点和它所含的酸性氨基酸残基和碱性氨基酸残基的数目比例有关（对）28. 构成蛋白质的氨基酸包括胱氨酸和羟脯氨酸（对）29. 维持蛋白质三级结构的主要作用力是疏水作用（对）30. 蛋白质的变性作用的实质就是蛋白质分子中所有的键均被破坏，引起天然构象的解体（错）31. 所有的氨基酸中，因a-碳原子是一个不对称碳原子，因此都具有旋光性（错）32. 蛋白质在小于等电点的pH溶液中向阳极移动，而在大于等电点的pH溶液中，将向阴极移动（错）33. SDS-PAGE分离蛋白质取决于分子的大小而不是电荷（对）34. 在标准条件下，蛋白质经酸水解，用阳离子交换剂可将Asn和Asp彼此分开（错）35. 尿素是蛋白质的变性剂，高浓度尿素可拆开蛋白质分子中的二硫键（错）36. 肽键是蛋白质分子中唯一的共价连接方式（错）37. 蛋白质的一级结构包括二硫键的位置（对）38. 蛋白质在小于其等电点pH的溶液中向正极移动（错）39. BPG能提高血红蛋白与氧的亲和力（错）40. 由于肽键所连接的六个原子处于同一平面上，所以肽键不能自由旋转（错）41. 蛋白质的变性是指蛋白质空间结构的破坏（对）42. 结构域是三级结构中局部折叠得比较紧密的部分（对）43. 球蛋白是指具有球型形态的蛋白质（对）44. 蛋白质变性指的是蛋白质的肽键被打断从而导致生物活性丧失的现象（错）45. 血红蛋白和肌红蛋白均为氧的载体，前者是变构蛋白，而后者不是（对）46. 有一小肽，用测N末端的方法未测出游离的a-NH2，则此肽必为环肽（错）47. 蛋白质的氨基酸顺序在很大程度上决定它的三维构象（对）48. 一级结构决定空间结构，所以蛋白质合成中新生肽链的折叠无须其他蛋白质的帮助（错）49. Sanger反应（二硝基氟苯法）用以鉴定多肽链羧基末端氨基酸；而Edman反应（苯异硫氰酸酯法）则用以鉴定多肽链氨基末端氨基酸（错）50. Pro是a-螺旋的破坏者（对）51. 维系蛋白质三级结构最重要的作用力是氢键（错）52. 镰刀型贫血症患者血红蛋白与正常人的血红蛋白在氨基酸组成上只有两个残基有别（对）53. 天然蛋白质中只含19种L-型氨基酸和无L/D型之分的甘氨酸这20种氨基酸的残基（错）54. a-螺旋中Glu出现的概率最高，因此多聚（Glu）可以形成最稳定的a-螺旋（错）55. 一个能折叠成a-螺旋的多肽片断，若包藏在蛋白质的非极性内部，则对a-螺旋的形成更为有利（对）56. 脯氨酸不能维持a-螺旋，凡有脯氨酸的部位肽链都发生弯转（对）57. 天然的氨基酸都具有一个不对称的a-碳原子（错）58. 蛋白质与SDS充分结合后，不论相对分子质量的大小，在溶液中的电泳速度是一样的（错）59. 任何一个蛋白质的紫外吸收的峰值都在280nm附近（错）60. 蛋白质溶于水后，其肽键能够自由旋转（错）61. 沉淀蛋白质、凝固蛋白质都是变性蛋白质（错）62. 切开蛋白质分子的二硫键，该蛋白质的相对分子质量就一定变小（错）63. 酸水解和酶水解蛋白质得到的氨基酸不产生消旋作用（对）64. 蛋白质的高级结构是否稳定，只依赖非共价键（错）65. 溴化氰特异作用于精氨酸羧基侧肽键（错）66. 一般多肽链中主链骨架上羧基的氧原子与亚氨基的氢原子所形成的氢键是维持蛋白质二级结构的主要次级键（对）67. 一个化合物如果能和茚三酮反应形成紫色，说明这个化合物一定是氨基酸、肽或蛋白质（错）68. CNBr能断裂Gly-Met-Pro三肽（对）69. 双缩脲反应是肽和蛋白质特有的反应，所以二肽也有双缩脲反应（错）70. 蛋白质所含的Asn和GIn两种残基是生物合成时直接从模板中翻译来的（对）71. 蛋白质可解离的基团都来自其侧链上的基团（错）72. 苯丙氨酸是人体必需氨基酸（对）73. 丝-酪-丝-甲硫-谷-组-苯丙-赖-色-甘十肽经胰蛋白酶部分水解后，溶液中将有两种肽段存在（对）74. 天然蛋白质中只含19种L-型氨基酸和无L/D-型之分的甘氨酸达20种氨基酸的残基（错）75. 人体内也存在D型氨基酸（错）76. 人体中氨基酸只有20种（错）77. Edman 试剂可以用来进行氨基酸的定量（错）78. 一级氨基酸就是必须氨基酸（错）81. 人体不能合成的8种氨基酸是Pro、Val、Leu、Ile、Phe、Trp、Lys和Ser （错）82. 由于各种天然氨基酸都有280nm的光吸收特征，据此可以作为紫外吸收法定性检测蛋白质的依据（错）83. 人体必需氨基酸有8种（对）84. pH2.3时，所有的氨基酸都是带正电荷（对）89. 参与蛋白质组成的氨基酸中Trp、Tyr 和Phe在紫外区有光吸收，这是紫外吸收法定量蛋白质的依据（对）90. 色氨酸是含有两个羧基的氨基酸（错）91. 蛋白质分子组成中不含有瓜氨酸（对）92. 某些蛋白质中含有一些不常见的氨基酸，它们是基本氨基酸在蛋白质合成以后经修饰衍生而来的（对）93. 色谱（层析）技术分离生物分子主要是基于待分离物颜色（也即光吸收）的差异（错）94. 必需氨基酸是指合成蛋白质必不可少的一些氨基酸（错）98. 溶液的pH可以影响氨基酸的等电点（错）99. 用酸水解法分析蛋白质的氨基酸组成时，检测到的氨基酸种类数最多为17种（对）100. 用Edman法1次可以连续测定约300个氨基酸残基的序列（错）101. 能形成二硫键的氨基酸是Cys （对）103. 蛋白质分子中因为含有酪氨酸、色氨酸和苯丙氨酸，所以在260nm处有最大吸收峰（错）104. 只有在很高或很低pH值时，氨基酸才主要以非离子化形式存在（错）107. 从蛋白质酸水解液中可以得到所有20种天然氨基酸（错）108. 氨基酸在水溶液或固体状态是以两性离子形式存在的（对）110. 在正常生理条件下，蛋白质中精氨酸和赖氨酸残基侧链几乎完全带负电荷（错）111. 蛋白质中形成肽键平面的原因是C-N键具有部分双键性质（对）112. SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳迁移率主要与分子量和所带电荷有关（错）114. 维持蛋白质二级结构的主要化学键是氢键（对）115. 血清白蛋白（pI 为4.7）在pH8.0溶液中带正电荷，在电场中向负极泳动（错）116. 蛋白质变性时其分子量发生改变，同时其溶解度降低（错）117. 血红蛋白的氧合曲线是双曲线（错）118. 球状蛋白质的疏水氨基酸常在中心，亲水氨基酸常在外侧（对）120. 在一定的氧压下，血红蛋白的氧饱和度都比肌红蛋白低（对）124. 角蛋白是纤维蛋白（对）125. 蛋白质的三级结构决定于它的氨基酸顺序（对）126. 二硫键和蛋白质的三级结构密切相关，因此没有二硫键的蛋白质就只有一级和二级结构（错）127. 蛋白质变性的实质是非共价键断裂，天然构象解体，但共价键未发生断裂（对）129. 与肌红蛋白不同，血红蛋白由四个亚基组成，因此提高了它与氧的结合能力，从而增加了输氧的功能（错）130. 凝胶过滤法可用于测定蛋白的分子量，分子量小的蛋白质先从柱上流出，分子量大的后流出（错）131. 一般而言亲水性氨基酸残基不会分布在球状蛋白质的内部（对）132. 疏水氨基酸残基也会分布在球蛋白的表面（对）133. 肽键中相关的6个原子，无论在二级或三级结构中，一般都处于一个刚性平面内（对）134. 两种蛋白质A、B的PI分别是6.5和7.2，在PH为8.5下，在同一静电场中电泳，A 蛋白一定比B蛋白向相反电极泳动的速度快（错）135. 一个氨基酸残基就是一个肽单元（错）136. 在蛋白质和多肽分子中，有两种连接氨基酸残基的共价键——肽键、二硫键（对）137. 蛋白质的分离、纯化主要是利用蛋白质分子的净电荷、分子大小和形状、溶解性和亲和力的不同（对）138. 渗透压法、超离心法、凝胶过滤法以及SDS-PAGE法都是利用蛋白质的物理化学性质来测定蛋白质相对分子质量（对）139. 镰刀状血红细胞是由于血红蛋白分子β链中的Val由Glu所替换而导致的（错）145. 变性蛋白质的沉淀是由于其水化膜被破坏和所带电荷被中和（错）146. 所谓肽单位就是指组成蛋白质的氨基酸残基（错）148. 聚赖氨酸（poly-Lys）在pH=7的溶液中呈无规则线团，在pH=10的溶液中呈α螺旋（对）149. Edman 降解是一种内切蛋白质的化学反应（错）153. 蛋白质的等电点和它所含的酸性氨基酸残基和碱性氨基酸残基的数目比例有关（对）158. 多聚谷氨酸在pH7时形成松散结构，在pH4时容易形成a-螺旋(对)161. 基因中核苷酸顺序的变化不一定引起蛋白质中氨基酸的变化（对）162. 蛋白质的磷酸化位点只能是丝氨酸或苏氨酸的羧基（错）163. 某一蛋白质样品，当其酸性氨基酸数目等于碱性氨基酸数目时，此蛋白质样品的等电点ｐＨ是７（错）164. 血红蛋白和细胞色素Ｃ都是含铁卟啉的色蛋白，两者的功能虽然不同，但它们的作用机制相同，都是通过铁离子化合价的变化来实现的（错）167. 在pH7.0的缓冲液中，二肽Ala-Glu向电场的阴极泳动（错）1. 蛋白质别构效应（A）A. 总是和蛋白质的四级结构紧密联系的B. 和蛋白质的四级结构无关C. 有时和蛋白质的四级结构有关，有时无关2. 蛋白质是两性介质，当蛋白质处于等电点时，其（B）A. 溶解度最大B. 溶解度最小C. 和溶解度无关3. 应用SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳测定具有四级结构蛋白质时，所测得的相对分子质量应为（B）A. 蛋白质相对分子质量B. 亚基相对分子质量C. 结构域相对分子质量4. 肌球蛋白分子具有下述哪一种酶的活力(A)A. ATP酶B. 蛋白激酶C. 蛋白水解酶6. 为稳定原胶原三股螺旋结构，三联体的每第三个氨基酸的位置必须是(C)A. 丙氨酸B. 谷氨酸C. 甘氨酸7. 分离含有二硫键的肽段可以用(B)A. SDS-PAGE电泳B. 对角线电泳C. 琼脂糖电泳8. 当含有Ala、Asp、Leu、Arg的混合物在pH3.9条件下进行电泳时，哪一种氨基酸移向正极(B)A. AlaB. AspC. LeuD. Arg9. a-螺旋的稳定性不仅取决于肽链间的氢键形成，而且还取决于肽链的氨基酸侧链性质。
蛋白质练习题与答案
蛋白质练习题与答案一、选择题1、以下哪个元素是蛋白质的基本组成单位？A.碳B.氢C.氮D.氧答案：C.氮2、蛋白质的分子式中，哪个是必需氨基酸？A.甘氨酸B.丙氨酸C.缬氨酸D.赖氨酸答案：D.赖氨酸3、下列哪个酶与蛋白质的水解有关？A.淀粉酶B.脂肪酶C.蛋白酶D.核酸酶答案：C.蛋白酶二、简答题4.简述蛋白质的结构及其生物学意义。
答案：蛋白质的结构是由多个氨基酸通过肽键连接而成的线性多肽。
蛋白质的结构决定了它的生物学功能，例如催化、运输、调节和结构支撑等。
不同的蛋白质具有不同的结构和功能，因此蛋白质的结构与功能是相适应的。
5.请简述蛋白质的分类及其特点。
答案：蛋白质可以根据其来源、组成、结构和功能进行分类。
按来源分为胞内蛋白质、分泌蛋白质和膜蛋白质；按组成分为单纯蛋白质和缀合蛋白质；按结构分为一级、二级、三级和四级结构；按功能分为结构蛋白、调节蛋白和运输蛋白等。
不同种类的蛋白质具有不同的特点和功能，在生物体内发挥着重要的作用。
6.请简述蛋白质合成的步骤。
答案：蛋白质的合成包括转录和翻译两个步骤。
转录是指以DNA为模板合成RNA的过程，翻译是指以mRNA为模板合成蛋白质的过程。
在翻译过程中，多个氨基酸按照一定的顺序连接成多肽链，并通过修饰和加工形成具有特定结构和功能的蛋白质。
定语从句练习题与答案定语从句是英语语法中重要的一部分，它用来修饰名词或代词，帮助我们更准确地表达意思。
以下是一些定语从句的练习题及其答案，供大家参考。
1、请从下列选项中选择正确的答案来填充这个句子：I like the book ___________ author is from China.A. whichB. whoC. of whichD. whose答案：D. whose2、请从下列选项中选择正确的答案来填充这个句子：I still remember the day ___________ we spent in the old house.A. on whichB. whenC. in whichD. which答案：D. which3、请从下列选项中选择正确的答案来填充这个句子：The reason ___________ he didn’t come to school yesterday is ___________ he had a headache.A. why…thatB. that…whyC. for thatD. for why答案：A. why…that4、请从下列选项中选择正确的答案来填充这个句子：He referred to a painting ___________ was hanging over the fireplace.A. whichB. thatC. whoseD. where答案：A. which5、请从下列选项中选择正确的答案来填充这个句子：Can you lend me the book ___________ you talked yesterday?A. whichB. thatC. whoseD. where答案：B. that物联网练习题与答案一、选择题1、以下哪个不是物联网的基本概念？A.万物相连B.互联网基础上的延伸和扩展C.第四次信息革命D.动态化、智能化网络环境答案：C.第四次信息革命。
生物化学习题集及标准答案
生物化学练习题第一章蛋白质化学一、单选题（下列各题有A、B、C、D、E五个备选答案，请选择一个最佳答案）。
1、2、蛋白质变性后可出现下列哪种变化()A、一级结构发生改变B、构型发生改变C、分子量变小D、构象发生改变E、溶解度变大3、测得某一蛋白质样品的氮含量为0．40g，此样品约含蛋白质多少？A．2．00g B．2．50g C．6．40g D．3．00g E．6．25g4、关于蛋白质分子三级结构的描述，其中错误的是：A．天然蛋白质分子均有的这种结构B．具有三级结构的多肽链都具有生物学活性C．三级结构的稳定性主要是次级键维系D．亲水基团聚集在三级结构的表面E．是指每一条多肽链内所用原子的空间排列5．蛋白质所形成的胶体颗粒，在下列哪种条件下不稳定：A．溶液pH值大于pIB．溶液pH值小于pIC．溶液pH值等于pID．溶液pH值等于7．4E．在水溶液中6．蛋白质变性是由于：A．氨基酸排列顺序的改变B．氨基酸组成的改变C．肽键的断裂D．蛋白质空间构象的破坏E．蛋白质的水解7．变性蛋白质的主要特点是：A．粘度下降B．溶解度增加C．不易被蛋白酶水解D．生物学活性丧失E．容易被盐析出现沉淀8．若用重金属沉淀pI为8的蛋白质时，该溶液的pH值应为：A．8B．＞8C．＜8D．≤8E．≥89．蛋白质分子组成中不含有下列哪种氨基酸？A．半胱氨酸B．蛋氨酸C．胱氨酸D．丝氨酸E．瓜氨酸10、下列那一种氨基酸在280nm处，具有最大的光吸收？A、谷氨酸B、苯丙氨酸C、丝氨酸D、组氨酸E、脯氨酸11、有一混合蛋白质溶液，其pI值分别是4.6、5.0、5.3、6.7、7.3，电泳时欲是其中四种泳向正极，缓冲夜的pH应该是多少？A、4.0B、5.0C、6.0D、7.0E、8.012、与茚三酮反应呈黄色的氨基酸是：A、苯丙氨酸B、丝氨酸C、色氨酸D、组氨酸E、脯氨酸13、氨基酸在等电点时，具有的特点是：A、不带正电荷B、不带负电荷C、溶解度最小D、溶解度最大E、在电场中向正极移动14、氨基酸与蛋白质共同的理化性质是：A、胶体性质B、两性性质C、沉淀性质D、变性性质E、双缩脲反应15、具有四级结构的蛋白质特征是：a、分子中必定含有辅基b、含有两条或两条以上的多肽链c、每条多肽链都具有独立的生物学活性d、依靠肽键维持结构的稳定e、以上都不是16、在具有四级结构的蛋白质分子中，每个具有三级结构的多肽链是：a、辅基b、辅酶c、亚基d、寡聚体e、肽单位17、关于蛋白质亚基的描述，其中正确的是：a、多肽链卷曲成螺旋结构b、两条以上多肽链卷曲成二级结构c、两条以上多肽链与辅基结合成蛋白质d、每个亚基都有各自的三级结构e、以上都是正确的18、蛋白质一级结构与功能关系的特点是：a、相同氨基酸组成的蛋白质功能一定相同b、一级结构相近的蛋白质，其功能越相近c、一级结构中任何氨基酸的改变，其生物活性立即消失d、不同生物来源的同种蛋白质，其一级结构完全相同e、一级结构中任何氨基酸残基地改变，都不会影响其功能19、蛋白质溶液的稳定因素是：a、蛋白质溶液是真溶液b、蛋白质在溶液中作布朗运动c、蛋白质分子表面带有水化膜和同种电荷d、蛋白质溶液的粘度大e、以上都不是20、关于蛋白质等电点时的特性描述，那项是错误的？a、导电性最小b、溶解度最小c、粘度最小d、电泳迁移率最小e、以上都错21、令A、B、C、D、四种蛋白质的混合液，等电点分别为：5.0、8.6、6.8、9.2，在PH8.6的条件下用电泳分离，四种蛋白质电泳区带自正极开始的排列顺序为：a、ACBDb、ABCDc、DBCAd、CBADe、BDCA22、蛋白质变性不包括：a、氢键断裂b、肽键断裂c、疏水键断裂d、盐键断裂e、范德华力破坏23、盐析法沉淀蛋白质的原理是：a、中和电荷，破坏水化膜b、与蛋白质结合成不溶性蛋白盐c、次级键断裂，蛋白质构象改变d、调节蛋白质溶液的等电点e、以上都不是二、多项选择题（在备选答案中有二个或二个以上是正确的，错选或未选全的均不给分）1．关于α-螺旋正确的是：A．螺旋中每3．6个氨基酸残基为一周B．多为右手螺旋结构C．两螺旋之间借二硫键维持其稳定D．氨基酸侧链R基团分布在螺旋外侧5．蛋白质的二级结构包括：A．α-螺旋B．β-片层C．β-转角D．无规卷曲6．下列关于β-片层结构的论述哪些是正确的：A．是一种较为伸展的肽链结构B．肽键平面折叠成锯齿状C．也可由两条以上多肽链顺向或逆向平行排列而成D．两链间形成离子键以使结构稳定7．维持蛋白质三级结构的主要键是：A．肽键B．疏水键C．离子键D．范德华引力8．下列哪种蛋白质在pH=5的溶液中带正电荷？A．pI为4．5的蛋白质B．pI为7．4的蛋白质C．pI为7的蛋白质D．pI为6．5的蛋白质9．使蛋白质沉淀但不变性的方法有：A．中性盐沉淀蛋白B．鞣酸沉淀蛋白C．低温乙醇沉淀蛋白D．重金属盐沉淀蛋白10．变性蛋白质的特性有：A．溶解度显著下降B．生物学活性丧失C．易被蛋白酶水解D．凝固或沉淀三、填空题1．组成蛋白质的主要元素有__C_______，___H_____，____O_____，___N______。
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－第一章蛋白质化学测试题－－
一、单项选择题
1．测得某一蛋白质样品的氮含量为0．40g，此样品约含蛋白质多少？
A．2．00g B．2．50g C．6．40g D．3．00g E．6．25g
2．下列含有两个羧基的氨基酸是：
A．精氨酸B．赖氨酸C．甘氨酸D．色氨酸E．谷氨酸
3．维持蛋白质二级结构的主要化学键是：
A．盐键B．疏水键C．肽键D．氢键E．二硫键
4．关于蛋白质分子三级结构的描述，其中错误的是：
A．天然蛋白质分子均有的这种结构B．具有三级结构的多肽链都具有生物学活性C．三级结构的稳定性主要是次级键维系D．亲水基团聚集在三级结构的表面E．决定盘曲折叠的因素是氨基酸残基
5．具有四级结构的蛋白质特征是：
A．分子中必定含有辅基B．在两条或两条以上具有三级结构多肽链的基础上，肽链进一步折叠，盘曲形成C．每条多肽链都具有独立的生物学活性D．依赖肽键维系四级结构的稳定性E．由两条或两条以上具在三级结构的多肽链组成
6．蛋白质所形成的胶体颗粒，在下列哪种条件下不稳定：
A．溶液pH值大于pI B．溶液pH值小于pI C．溶液pH值等于pI D．溶液pH值等于7．4 E．在水溶液中
7．蛋白质变性是由于：
A．氨基酸排列顺序的改变B．氨基酸组成的改变C．肽键的断裂D．蛋白质空间构象的破坏E．蛋白质的水解
8．变性蛋白质的主要特点是：
A．粘度下降B．溶解度增加C．不易被蛋白酶水解D．生物学活性丧失E．容易被盐析出现沉淀
9．若用重金属沉淀pI为8的蛋白质时，该溶液的pH值应为：
A．8 B．＞8 C．＜8 D．≤8E．≥8
10．蛋白质分子组成中不含有下列哪种氨基酸？
A．半胱氨酸B．蛋氨酸C．胱氨酸D．丝氨酸E．瓜氨酸
二、多项选择题（在备选答案中有二个或二个以上是正确的，错选或未选全的均不给分）1．含硫氨基酸包括：A．蛋氨酸B．苏氨酸C．组氨酸D．半胖氨酸
2．下列哪些是碱性氨基酸：A．组氨酸B．蛋氨酸C．精氨酸D．赖氨酸
3．芳香族氨基酸是：A．苯丙氨酸B．酪氨酸C．色氨酸D．脯氨酸
4．关于α-螺旋正确的是：
A．螺旋中每3．6个氨基酸残基为一周B．为右手螺旋结构
C．两螺旋之间借二硫键维持其稳定D．氨基酸侧链R基团分布在螺旋外侧
5．蛋白质的二级结构包括：
A．α-螺旋B．β-片层C．β-转角D．无规卷曲
6．下列关于β-片层结构的论述哪些是正确的：
A．是一种伸展的肽链结构B．肽键平面折叠成锯齿状C．也可由两条以上多肽链顺向或逆向平行排列而成D．两链间形成离子键以使结构稳定
7．维持蛋白质三级结构的主要键是：
A．肽键B．疏水键C．离子键D．范德华引力
8．下列哪种蛋白质在pH5的溶液中带正电荷？
A．pI为4.5的蛋白质B．pI为7.4的蛋白质C．pI为7的蛋白质D．pI为6.5的蛋白质9．使蛋白质沉淀但不变性的方法有：
A．中性盐沉淀蛋白B．鞣酸沉淀蛋白C．低温乙醇沉淀蛋白D．重金属盐沉淀蛋白10．变性蛋白质的特性有：
A．溶解度显著下降B．生物学活性丧失C．易被蛋白酶水解D．凝固或沉淀
三、填空题
1．组成蛋白质的主要元素有_________，________，_________，_____ , ____。
2．不同蛋白质的含________量颇为相近，平均含量为________%。
3．蛋白质具有两性电离性质，大多数在酸性溶液中带______电荷，在碱性溶液中带_______电荷。
当蛋白质处在某一pH值溶液中时，它所带的正负电荷数相待，此时的蛋白质成为
_________，该溶液的pH值称为蛋白质的__________。
4．蛋白质的基本组成单位是_________，有_________种。
5．在蛋白质分子中，一个氨基酸的α碳原子上的________与另一个氨基酸α碳原子上的
________脱去一分子水形成的键叫________，它是蛋白质分子中的基本结构键。
6．蛋白质颗粒表面的_________和_________是蛋白质亲水胶体稳定的两个因素。
7．蛋白质变性主要是因为破坏了维持和稳定其空间构象的各种_________键，使天然蛋白质原有的________与________性质改变。
8．按照组成分分类，蛋白质分子组成中仅含氨基酸的称_______，分子组成中除了蛋白质部分还有非蛋白质部分的称_________，其中非蛋白质部分称_________。
9、维持蛋白质三级结构的主要键是_________，_________，_________，_________。
四、名词解释
1、蛋白质的一级结构、蛋白质的二级结构、蛋白质的三级结构、蛋白质的四级结构
2、蛋白质的等电点
3、肽单元（肽键平面）
五、简答题
1、举例说明蛋白质的一级结构与功能的关系，空间结构与功能的关系。
2、写出二肽的形成过程。
参考答案
一、单项选择题
1．B 2．E 3．D 4．B 5．E 6．C 7．D 8．D 9．B 10．E
二、多项选择题
1．AD 2．ACD 3．ABD 4．ABD 5．ABCD
6．ABC 7．BCD 8．BCD 9．AC 10．ABC
三、填空题
1．碳氢氧氮硫2．氮16 3．正负两性离子（兼性离子）等电点4．氨基酸20
5．氨基羧基肽键6．水化膜电荷层（或同性电荷的排除作用）7．次级键生物学活性理化性质8．单纯蛋白质结合蛋白质辅基9.疏水作用盐键（或离子键）氢键范德华力
四、名词解释（）
五、简答题
1、举例说明蛋白质的一级结构与功能的关系，空间结构与功能的关系。
一级结构和功能密切相关。
一级结构相似其功能也相似，一级结构不同其功能也不同。
一级结构发生改变则蛋白质功能也发生改变。
如：
（1）核糖核酸酶一级结构与功能的关系，二硫键破坏后，生物学活性丧失。
（2）胰岛素一级结构与功能的关系若将A链N端的第1个氨基酸残基切去，其活性只剩2％～10％，再将第2～4位氨基酸残基切去，其活性完全丧失。
若将A、B两链间的二硫键还原，A、B两链即分离，胰岛素的功能完全消失。
若将B链第28～30位氨基酸残基切去，其活性仍能维持100%。
（3）血红蛋白一级结构与功能的关系镰刀形红细胞性贫血患者的血红蛋白其α--链与正常人的血红蛋白完全相同，所不同的是β—链N端第六位正常人为谷氨酸而镰刀形红细胞性贫血患者的为缬氨酸，仅此一个氨基酸的改变，就造成红细胞变形成为镰刀状，带氧能力低，极易破碎，产生贫血。
空间结构与功能也密切相关。
空间结构发生改变，其功能活性也随之改变。
如：
（1）．血红蛋白空间结构与功能的关系 Hb未结合O2时，4个亚基结构紧密，此时Hb对氧亲和力低；随着O2 的结合,空间结构发生变化，使结构相对松弛，此时Hb对氧亲合力高，是Hb结合O2 的形式。
（2）、朊病毒蛋白空间结构与功能的关系例：疯牛病中的蛋白质构象改变，疯牛病是由朊病毒蛋白引起的一组人和动物神经退行性病变。
正常PrP富含α-螺旋，称为PrPc。
在某种未知蛋白质作用下转变成为β-折叠的PrPsc，从而致病。
2、写出二肽的形成过程。
如2个甘氨酸形成二肽的过程：。