三文鱼各部位做法大全
家常三文鱼的做法有哪些【养生健康食谱大全】
家常三文鱼的做法有哪些文章导读\n \xa0 三文鱼也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在加拿大、挪威、日本和俄罗斯等高纬度地区的冷水鱼类，三文鱼中还含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效提升高密度脂蛋白胆固醇、降低血脂和低密度脂蛋白胆固醇，防治心血管疾病。
是一种对人身体及有好处的食物，今天我们就来学习家常三文鱼的做法。
\n \xa0一：清蒸三文鱼。
\xa0葱、姜切丝，香菜茎切细末；将一半洋葱、姜切丝铺在盘中；将三文鱼放在铺好的葱、姜丝上；再将另一半葱，姜丝放在鱼上面；2锅里加水，烧开后把鱼盘放在笼屉上，盖好盖子。
看到冒气后，蒸3－4分钟即可；调汁：用小火将锅烧至微热，加几滴橄榄油，油不要烧得太热，烹上几滴蒸鱼豉油，再加一汤勺开水，接着倒入碗中，加上少许细香菜末调匀即可；蒸好的三文鱼轻轻夹到另一个盘中，浇上调好的汁即可食用。
\xa0二：除此之外，我们还可以做成三文鱼寿司。
\xa01 将大米洗净后倒入180ml清水，电饭锅调到煮饭阶段； \xa02、将三文鱼与日式大根切成条状备用； \xa03、饭煮好后开盖自然晾凉，撒上15ml 寿司醋搅拌均匀； \xa04、取出海苔片，注意日光下看将竖纹路的对着自己，海苔片靠着自己的方向与帘子对齐，铺在帘子上； \xa05、晾凉的米饭均匀的铺在海苔片上，上面留出2-3cm距离不要铺米饭； \xa06、在米饭中间码上三文鱼与日式大根，整齐摆好； \xa07 、帘子连同寿司片一起卷起，卷大块一直将铺过的米饭都覆盖好，然后帘子不要拿掉，手用力捏帘子，将里面的寿司捏成喜欢的样式，比如方的、圆的或者三角形。
\xa08、然后打开帘子，用手指沾清水沿着海苔片的边沾上一层水，然后和寿司卷贴合； \xa09、将海苔卷放到案板上，刀沾满清水，湿刀切寿司，不会造成粘连。
\xa0看了以上家常三文鱼的做法，是不是很简单很美味？大家都可以试着制作哦，三文鱼降血压防治心血管疾病增强脑功能防治老年痴呆防视力减退，老少皆宜，心血管疾病患者和脑力劳动者尤其适宜。
烤三文鱼头的做法大全
烤三文鱼头的做法大全
其实对于三文鱼相信大家是非常熟悉的，因为很多的时候热爱海鲜的朋友们一定是知道这种食物的，因为三文鱼在海鲜里面是非常著名的，但是可能大家都没吃过烤三文鱼头，下面我们就一起来了解一下烤三文鱼头的做法大全。
主要做法：
美食原料
主料:三文鱼头大半个(约400克)、木瓜半个、番茄2个
辅料:柠檬2片、本地芹1根、洋葱少许、姜两片、盐适量制作方法
1. 三文鱼头去腮，洗净切块，放入碟里，抹上盐;本地芹和洋葱洗净，切成末，和鱼头拌匀，腌15分钟后隔水蒸10分钟;
2. 木瓜取半个，洗净削皮，去籽，切块;番茄洗净，切丁;柠檬用盐搓洗表皮，切两片待用;
3. 热锅放两汤匙油，放入番茄丁和姜片，将番茄炒成浆;
4. 倒入4碗水，放入木瓜、柠檬片和蒸好的三文鱼头、芹菜、洋葱，猛火煮沸，转中小火滚20分钟，下盐调味即可品尝。
美味贴士
将芹菜、洋葱和鱼头一起腌，能很好地去除鱼头的腥气。
以上这篇文章就为大家详细介绍了一下烤三文鱼头的做法大全，相信大家已经有了一个比较基本的认识了，所以自己在生活中进行制作烤三文鱼头的时候，就要多注重一些烹饪的细节上面的问题。
三文鱼的做法大全家常做法
三文鱼的做法：砂锅三文鱼头准备好食材：三文鱼头、青红椒、洋葱、葱、姜、蒜1、三文鱼头切开，放入姜、葱、蒜、料酒腌制二十分钟；再剥一头蒜，青红椒和洋葱切块备用。
2、腌制好的鱼头，加适量玉米淀粉裹薄薄一层下锅煎至两面金黄盛出备用。
3、煎鱼锅中放蒜，爆出香味，加豆瓣酱炒香；加鱼头、青红椒、酱油、糖翻炒几分钟。
4、另起砂锅，抹油，铺好切片的洋葱，小火热锅，将翻炒好的三文鱼及配菜放入砂锅，煮至酱汁翻腾，出锅即可。
香煎三文鱼准备好食材：三文鱼、柠檬1、三文鱼洗净用厨房纸吸干水分，撒上食盐、黑胡椒碎，轻轻抹匀，再挤上柠檬汁，腌制10分钟。
2、起锅烧油放入三文鱼，煎到两面金黄即可。
糖醋三文鱼丁准备好食材：三文鱼鱼腩、姜、洋葱1、三文鱼切丁加盐、胡椒粉、料酒、洋葱丝、姜丝拌匀腌制15分钟。
2、用4勺玉米淀粉、1勺面粉，加适量水和少许油，调成浓稠合适的糊，将腌好的三文鱼丁放入面糊中抓拌均匀。
3、起锅烧油，油温五成热，将三文鱼丁放入锅中，炸至表面定型捞出；油温回升至五成热，再次入锅炸至表面变黄，捞出等待第三次炸。
4、另起锅，加一小勺糖一小勺油炒出焦糖色，加适量的开水煮开。
加米醋2勺，六月鲜特级酱油半勺，糖2勺、盐少许，搅拌均匀成糖醋汁。
5、油温继续烧至五成热，将炸好的鱼丁再次入锅炸十秒左右，全部捞出倒入炒好的糖醋汁中快速翻炒，最后离火再快速翻炒几下，汤汁均匀裹满鱼丁即可出锅。
三文鱼豆腐羹准备好食材：三文鱼、内酯豆腐、葱、姜1、三文鱼切小块；豆腐切小块，在淡盐水中浸泡半小时去除豆腥味；葱、姜剁碎备用。
2、起锅烧油，加葱、姜煸香，加入三文鱼块，煸炒一会。
3、加豆腐块、清水，烧开后加盐，胡椒粉调味，再淋少许的水淀粉烧开即可。
厨房美食菜谱：清蒸三文鱼骨的做法
厨房美食菜谱：清蒸三文鱼骨的做法
买到合算的三文鱼骨，试过了红烧，想吃清蒸更能保留食材本身营养和味道的，这不就开始做了起来……
食材
主料：
三文鱼骨
葱适量
姜适量
蒜适量
胡椒粉适量
蚝油适量
盐适量
步骤
1.首先，先稍稍的清洗下。
因我的三文鱼骨是冷冻冰鲜，厂家处理相当的纯净，所以只要大概的过一下水即可。
2.葱蒜姜一一的切好。
3.盐，胡椒，蚝油同葱蒜姜和三文鱼骨放在大器皿里一起拌制。
适当的稍稍加点水，使各个调味品中和。
4.放置半个多小时或一小时后，放在蒸锅内码好，确保
每一层或多或少都有葱姜蒜。
5.开始调制时间，一般是开锅十多分钟即可。
三文鱼骨鱼质细嫩，一般生吃，清蒸也是要掌握好时间，太长难免会影响口感和对肉质的感受。
小贴士：调料拌好后，要腌制时间久些，以确保味道充分进入。
三文鱼各部位做法大全
三文鱼各部位做法大全-CAL-FENGHAI.-(YICAI)-Company One1文鱼各部位做法大全发布日期：2011-12-20三文鱼是世界名贵鱼类之一。
鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，口感爽滑，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人们喜爱的鱼类。
随着经济的发展，三文鱼也开始慢慢流入各式家庭。
这里跟大家分享一下三文鱼的做法(是整条三文鱼各个部位的做法)：1.鱼柳中段、腹部、背部适合刺身2.鱼柳尾部适合炒、做汤3.鱼柳前段适合煎、烤、炸4.鱼头适合做汤、蒸、煲5.鱼骨、鱼皮可用来炸、腌下面给大家介绍具体的制作方法：三文鱼刺身?1.将冰模垫入盘中，洗好的苏叶垫在冰屑。
2.三文鱼切片，放在垫有冰模的苏叶上。
旁边用橙子点缀。
3.芥末膏、美极鲜酱油、白醋拌匀，和三文鱼一起上桌即可。
三文鱼寿司把切好的三文鱼片放在寿司饭上就可以做三文鱼寿司吃咯。
三文鱼沙拉1、取三文鱼柳一斤、紫包菜、玉米粒、青瓜、水果等适量，将所有材料洗净，切小块，让如容器中。
2、伴入适量沙拉酱，根据个人口味加点调料即可。
煎三文鱼扒1、将三文鱼扒清洗干净，带皮不带皮都行，做法非常简单。
2、锅内热油(三文鱼本身含有鱼油，少放点即可)，下点姜片，出香味后放入鱼扒两面煎黄即可，撒点盐、胡椒粉，再挤点柠檬汁就可以开工了。
健脑三文鱼头汤1.鱼头整理干净，特别是去掉鱼腮和鱼鳞，把鱼头剁成若干块(这是便于喝汤的时候夹鱼肉吃，但是注意鱼脑就不要剁碎了)。
2.将鱼头、豆腐放入汤锅内，并加入足量的水大火烧开，放点姜，两小勺黄酒、一小把枸杞，也可适当放点盐。
3.将汤上面漂浮的油腥用小勺撇去、根据个人口味可以放点醋用来去腥(注意不可以多，否则就成了醋汤了)，或者放两个番茄，大葱段适量，土豆一个，用小火炖煮1个小时左右即可。
4.起锅前加入盐和胡椒粉调味。
红烧三文鱼头1、将鱼头整理干净，去掉鱼腮，斩块，用料酒、酱油、盐腌15分钟左右。
2、炒锅内放油、炸香姜、蒜等(喜欢辣的可以放点干辣椒)，然后倒入鱼头，大火翻炒，炒至去生后加点水，料酒，酱油，盖上盖焖一会。
三文鱼的做法吃三文鱼的注意事项
三文鱼的做法吃三文鱼的注意事项三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、进展，具有很高的养分价值，享有“水中珍品”的美誉。
清蒸三文鱼的做法食谱所需用料：新奇三文鱼40克、洋葱适量、姜适量、香菜茎少许、蒸鱼豉油几滴、橄榄油几滴做法步骤：1、洋葱、姜切丝，香菜茎切细末；将一半洋葱、姜切丝铺在盘中；将三文鱼放在铺好的葱、姜丝上；再将另一半葱，姜丝放在鱼上面；2、锅里加水，烧开后把鱼盘放在笼屉上，盖好盖子。
看到冒气后，蒸3－4分钟即可；3、调汁：用小火将锅烧至微热，加几滴橄榄油，油不要烧得太热，烹上几滴蒸鱼豉油，再加一汤勺开水，接着倒入碗中，加上少许细香菜末调匀即可；蒸好的三文鱼轻轻夹到另一个盘中，浇上调好的汁即可食用。
此食谱的功效：三文鱼中含有大量的蛋白质、维生素和矿物质，清蒸的作用既清淡可口又能保存较多的养分，孕妇食用可以补充蛋白质。
网小贴士：1、如何选择新奇的三文鱼：用手压鱼肉时，肉质牢固而富有弹性，鱼肉呈艳丽的橙红色；2、三文鱼含有较多的水分和脂肪，加热的时间不宜过长，否则肉质会干硬，吃起来口感不好。
40克—100克的生鱼块，大约用大火蒸至3－5分钟即可关火，然后再闷1－2分钟；3、三文鱼本身有咸味，应留意加蒸鱼豉油的量。
香煎三文鱼的做法食谱所需用料：三文鱼8两、红葱头、黑椒粉、姜、葱、盐、白葡萄酒。
做法步骤：1、将三文鱼切成块，用姜、葱、蒜、红葱头、盐、黑椒粉、白葡萄酒腌制一下。
2、起油锅，猛火将鱼煎一下。
3、然后中小火将鱼煎熟。
此食谱的功效：三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、进展，有增加脑功能、防治老年痴呆，帮助治疗和预防帕金森症、脑中风、视力减退等作用。
网小贴士：事先要清洗洁净三文鱼；在煎鱼的时候要用小火，以免火太大破坏三文鱼的口感和养分。
三文鱼头豆腐汤的做法食谱所需用料：三文鱼头；豆腐；料酒；盐；葱；姜；胡椒粉。
做法步骤：1、鱼头洗净切成几片，拍点面粉，用油煎一下，捞出；2、油锅里放葱姜炒出香味后，冲入适量的开水，换到砂锅里，用盐，胡椒粉和加点料酒调味，把鱼头放进去，大火烧开后转中小火炖半小时；3、加豆腐块在炖30分钟，起锅即可。
三文鱼尾的做法
三文鱼尾的做法三文鱼由于自身的清甜使其的鱼肉成为吃刺身的好选择，但是一条三文鱼不可能只吃鱼肉部分，像是头部和尾部也是不能浪费的部位。
三吃三文鱼刺身的时候三文鱼鱼尾也不能糟蹋，鱼尾的吃法其实和别的吃法没有太大的差别，无论是香煎三文鱼鱼尾还是水煮味道都不会很差，而且由于三文鱼没有很多刺非常的适合小孩子食用。
一、香煎三文鱼尾：1.三文鱼尾洗净刮鳞（怕毛毛不吃。
鱼鳞可以留着）撒盐、黑胡椒碎，滴一点柠檬汁腌制20分钟。
2.少量黄油（或其他油），三文鱼皮含有油脂，所以不需要太多油。
小火煎。
煎至两面都熟即可。
3.煎的时候再撒一点黑胡椒碎。
起锅。
4.三文鱼营养丰富，没有鱼刺，适合孩子吃。
如果因为腌制时间短或盐放少了，可以在煎好的三文鱼表面撒一些生抽或者生鱼片专用酱油。
二、双菇三文鱼的做法步骤：1、将豆芽苗的根部去除，三文鱼稍微冷冻后从中间片出一片较厚的肉。
2、白蘑菇洗净切成片状，金针菇洗净后把根部去掉。
3、将三文鱼放入盐抹均匀。
3.图2.放入适量的黑胡椒粉腌制10分钟。
4、豆芽苗的根部去除后放入盆子里洗净浸泡10分钟。
5、浸泡后捞出沥干水分备用。
6、锅里放入少许橄榄油。
7、姜丝爆香。
8、放入菇类翻炒5分钟。
9、翻炒后放入2汤匙的水。
10、最后放入蚝油翻炒2分钟即可出锅。
11、小锅里放入水。
12、水烧开后放入一小把的豆芽苗。
13、倒入几滴油，这样烫熟后的豆芽苗就不会显得没光泽。
14、豆芽苗烫至3-4分钟即可捞出沥干水分备用。
15、锅里放入适量的油，加热后放入三文鱼。
16、三文鱼煎至两面金黄色。
可以按照个人口味去煎，颜色不要很深的话可以提早2-3分钟取出，因为家人喜欢吃金黄色的比较香所以多煎几分钟。
17、最后先把烫好的豆芽苗围在盘子边上，中间放入菇类。
18、然后把三文鱼放在菇类的上面即可食用，也可以按照个人喜好摆放。
三文鱼吃法：1、三文鱼刺身，蘸芥末生吃。
刺身最能保持鱼肉的鲜美，同时能最大限度地保存三文鱼的营养。
大多数人就是怎么喜欢上三文鱼的。
三文鱼鱼骨的做法
三文鱼鱼骨的做法关于《三文鱼鱼骨的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
三文鱼也叫蛙鱼，那样的带有的营养元素比较多，吃的情况下对身体健康都没有伤害，三文鱼的价钱较为高，因此在选购那样鱼的情况下，要留意要挑选新鮮的，立即很贵，可是那样的三文鱼在制做后，口味才会十分非常好，那三文鱼鱼骨头的作法也是比较多，并且那样食物制做美味遭受很多人钟爱。
很多人对三文鱼鱼骨头的作法并并不是很清晰，那样的美味制做也是拥有非常好的方法，并且食物配搭上，也并并不是很繁杂，在选购的情况下也是非常简单的。
三文鱼鱼骨头的作法：鲜奶油香烤三文鱼骨原材料：三文鱼骨1盒，原味酸奶1盒125g，丘比沙拉酱1勺，无盐黄油15g，青柠檬1个，盐适量，黑胡椒粉碎多个，白米醋和姜(解决鱼骨头时除腥用)作法1、将鱼骨血放置盆里，滴进白米醋和放进生姜片除腥;2、将15g无盐黄油加温弄软(无须彻底加温成液體状)3、在无盐黄油中添加一大勺色拉酱(要是是乳白色的奶香味的色拉酱均可)4、倒进一小盒原味酸奶将料汁调成粘稠;5、在料汁中挤进适当柠檬水和盐;6、锡箔纸铺入烘烤盘，将鱼骨血放进，料汁匀称遮盖鱼骨头;7、碾磨一些黑胡椒粉碎在鱼骨头上;8、将剩下干柠檬片置放在鱼骨头上;9、入电烤箱，170度烤5~6分鐘就可以(依据本人烤箱温度的不一样留意观查鱼类色调的转变，我们家烤箱温度较高)小技巧1、尽管三文鱼骨有详细的一根长骨，但肉中特别是在挨近鳍部仍会隐藏小刺，吃的情况下要留意。
2、也并不遮盖料汁，立即烘烤鱼骨头，等凉后将鱼类剔下，提前准备一些蔬菜水果，用鲜奶油料汁来拌三文鱼蔬菜水果沙拉，也很好吃。
以上便是对三文鱼鱼骨头的作法详解，制做三文鱼鱼骨头的情况下，要先对鱼骨头清理干净，那样制做出去的美味，腥味儿会降低，吃的情况下也不会有烦腻的觉得，在这一点上也是要开展留意的，另外吃这种食材需要适当，有利于人体营养成分消化吸收。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
文鱼各部位做法大全
发布日期：2011-12-20
三文鱼是世界名贵鱼类之一。
鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，口感爽滑，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人们喜爱的鱼类。
随着经济的发展，三文鱼也开始慢慢流入各式家庭。
这里跟大家分享一下三文鱼的做法(是整条三文鱼各个部位的做法)：
1.鱼柳中段、腹部、背部适合刺身
2.鱼柳尾部适合炒、做汤
3.鱼柳前段适合煎、烤、炸
4.鱼头适合做汤、蒸、煲
5.鱼骨、鱼皮可用来炸、腌
下面给大家介绍具体的制作方法：
三文鱼刺身
1.将冰模垫入盘中，洗好的苏叶垫在冰屑。
2.三文鱼切片，放在垫有冰模的苏叶上。
旁边用橙子点缀。
3.芥末膏、美极鲜酱油、白醋拌匀，和三文鱼一起上桌即可。
三文鱼寿司
把切好的三文鱼片放在寿司饭上就可以做三文鱼寿司吃咯。
三文鱼沙拉
1、取三文鱼柳一斤、紫包菜、玉米粒、青瓜、水果等适量，将所有材料洗净，切小块，让如容器中。
2、伴入适量沙拉酱，根据个人口味加点调料即可。
煎三文鱼扒
1、将三文鱼扒清洗干净，带皮不带皮都行，做法非常简单。
2、锅内热油(三文鱼本身含有鱼油，少放点即可)，下点姜片，出香味后放入鱼扒两面煎黄即可，撒点盐、胡椒粉，再挤点柠檬汁就可以开工了。
健脑三文鱼头汤
1.鱼头整理干净，特别是去掉鱼腮和鱼鳞，把鱼头剁成若干块(这是便于喝汤的时候夹鱼肉吃，但是注意鱼脑就不要剁碎了)。
2.将鱼头、豆腐放入汤锅内，并加入足量的水大火烧开，放点姜，两小勺黄酒、一小把枸杞，也可适当放点盐。
3.将汤上面漂浮的油腥用小勺撇去、根据个人口味可以放点醋用来去腥(注意不可以多，否则就成了醋汤了)，或者放两个番茄，大葱段适量，土豆一个，用小火炖煮1个小时左右即可。
4.起锅前加入盐和胡椒粉调味。
红烧三文鱼头
1、将鱼头整理干净，去掉鱼腮，斩块，用料酒、酱油、盐腌15分钟左右。
2、炒锅内放油、炸香姜、蒜等(喜欢辣的可以放点干辣椒)，然后倒入鱼头，大火翻炒，炒至去生后加点水，料酒，酱油，盖上盖焖一会。
3、待汁差不多收干后，加入盐、味精等调料，就可以出锅了，那个香呀。
三文鱼骨汤
1、将三文鱼骨洗净(尾巴部分不用去掉，会让汤底更鲜美的)，斩小段。
2、锅内烧热，放少许油将鱼骨正反面稍微煎一下(不黄不焦为宜)。
3、汤锅内加入足量的水，放入鱼骨、黄酒适量、番茄两个、土豆一个，木瓜适量，大火熬开后小火炖50分钟左右即可。
4、出锅前加入盐、胡椒粉调味。
香煎三文鱼骨
1、将三文鱼骨洗净、斩小段，用盐、少许料酒稍微腌一会。
2、锅内放油(三文鱼中含有很多鱼油的，所以油不需太多)，加点姜片，将三文鱼骨两面煎至微黄即可。
3、出锅，放入盘子中，出桌。
三文鱼皮
自己制作凉拌三文鱼皮做法也相当简单，将三文鱼皮按以上方法清洗干净，切成巴掌大小的块，然后到开水锅里烫熟，捞出后切成1cm宽的长条，加点麻油、芝麻、调料等拌匀，撒上香菜即可。
三文鱼皮营养很好的，因为三文鱼含有Ω-3不饱和脂肪酸，可以帮助皮肤锁住水分，有滋润保湿的功效，防止产生皱纹。
三文鱼还含有虾青素，是维生素E的550～1000倍，能延缓皮肤衰老，还能够保护皮肤免受紫外线的伤害呢。
（我司的三文鱼皮是直接即食的三文鱼皮，脆脆的，味道也很不错哦）。