胆结石的正确认知与饮食疗法
胆结石患者的饮食调整建议和方法
胆结石患者的饮食调整建议和方法胆结石是一种常见的胆道疾病，患者需要进行饮食上的调整以减轻症状和促进康复。
本文将为胆结石患者提供一些饮食上的建议和方法，帮助他们更好地管理疾病。
1. 分食多餐胆结石患者应该改变传统的三餐模式，改为分食多餐。
每日将食物分为5至6个小餐，每餐摄入量适量，以减轻胆囊的负担。
同时，避免过度饥饿或暴饮暴食，保持胆囊的正常收缩和排石功能。
2. 控制脂肪摄入高脂肪饮食是导致胆结石形成的重要因素之一。
胆结石患者应该控制脂肪的摄入量，特别是饱和脂肪和反式脂肪。
建议选择低脂肪食物，如瘦肉、鱼类、禽类、豆类和低脂乳制品。
同时，避免油炸食品和烟熏食品，以减少胆囊分泌胆汁的刺激。
3. 增加膳食纤维膳食纤维在胆结石患者的饮食中起着积极的作用。
膳食纤维可以促进胆道内胆固醇的排泄，防止胆汁淤积。
建议增加摄入蔬菜、水果、全谷物和豆类等富含膳食纤维的食物，帮助减少胆结石的风险。
4. 控制胆固醇摄入胆固醇是胆结石的主要成分之一，胆结石患者应该控制胆固醇的摄入量。
建议减少高胆固醇的食物，如蛋黄、内脏、奶酪和黄油等。
选择低胆固醇的食物，如鸡蛋清、鱼类、蔬菜和瘦肉等，以维持胆囊的健康。
5. 多摄入维生素C维生素C可以促进胆汁酸的合成，增加胆固醇的溶解性，有助于预防胆结石的形成。
建议多摄入富含维生素C的食物，如柑橘类水果、草莓、西红柿和蔬菜等。
注意不要过量摄入维生素C，以免引起其他健康问题。
6. 避免胆结石诱发食物有些食物可能会刺激胆囊或加重胆结石的症状，因此胆结石患者应该避免这些食物。
常见的诱发食物包括辛辣食品、咖啡因饮料、酒精、巧克力和薄荷等。
患者应根据自身情况，避免这些食物的摄入，以减轻不适感。
7. 适量饮水充足的水分摄入可以稀释胆汁，减少胆汁中胆固醇的浓度，有助于胆结石的治疗和预防。
建议胆结石患者每日饮水量至少在2升以上，特别是温水和白开水。
但是，如果有肾功能不全等疾病，应根据医生的建议控制水分摄入量。
胆结石健康教育
胆结石健康教育引言概述胆结石是一种常见的胆道疾病，严重影响患者的生活质量。
胆结石的形成主要是由于胆囊内胆汁中胆固醇或胆色素过多而结晶形成，进而形成结石。
正确的健康教育可以帮助人们预防和减少胆结石的发生，提高生活质量。
一、饮食健康1.1 控制胆固醇摄入：过多的胆固醇摄入是胆结石的主要原因之一。
建议减少高胆固醇食物的摄入，如动物内脏、脂肪肉类等。
1.2 多食蔬菜水果：富含纤维素的蔬菜水果可以帮助促进胆囊排空，减少结石形成的风险。
1.3 饮食均衡：避免暴饮暴食或长期节食，保持饮食均衡，有助于维持胆囊的正常功能。
二、保持体重2.1 控制体重：肥胖是胆结石的危险因素之一。
保持适当的体重可以减少胆结石的发生率。
2.2 合理运动：适当的运动可以帮助促进新陈代谢，减少脂肪堆积，降低患病风险。
2.3 避免长时间坐卧：长时间坐卧不动易导致胆汁淤积，增加结石形成的可能性，应适当活动身体。
三、饮水习惯3.1 多饮水：保持充足的水分摄入可以稀释胆汁，减少结石形成的几率。
3.2 避免过度饮酒：酒精过量摄入会影响胆汁的分泌和排空，增加结石的风险。
3.3 饮水温度：建议饮用温水或温茶，避免过热或过冷的饮水刺激胆囊。
四、生活习惯4.1 合理用药：长期滥用药物容易损伤胆囊，增加结石形成的风险，应遵医嘱使用药物。
4.2 定期体检：定期体检可以及早发现胆结石的症状，及时采取治疗措施。
4.3 避免过度劳累：长期过度劳累易导致胆囊功能紊乱，增加结石形成的可能性，应适当休息。
五、心理健康5.1 减少压力：长期高压力是导致胆结石形成的危险因素之一，应学会有效缓解压力，保持心情愉快。
5.2 保持良好心态：乐观的心态有助于提高免疫力，减少患病风险。
5.3 寻求心理支持：如有心理问题，应及时求助心理医生或心理咨询师，保持心理健康。
结语通过正确的健康教育和生活方式的调整，可以有效预防和减少胆结石的发生。
建议人们在日常生活中注意饮食健康、保持适当体重、养成良好的饮水习惯、调整生活习惯和保持心理健康，从而提高生活质量，避免胆结石带来的痛苦。
胆结石患者食谱
胆结石患者食谱胆结石又称胆囊结石，多发生于中年人，尤其是体型偏胖的中年妇女，胆石症按其组成成分，可分为胆固醇结石、胆色素结石及混合性结石等，其医学家认为，合理的饮食是预防本病的基本措施，饮食治疗的目的是清除促进胆石形成的因素，使胆汁排泄通畅。
控制油腻食物进餐后胆囊收缩，将胆汁排入十二指肠，帮助脂肪食物消化。
胆石症患者胆汁的排出减少，过多进食油腻食物会产生腹胀、腹痛、腹泻等症状。
此外，油腻食物还会刺激小肠黏膜反射性地引起胆囊收缩，诱发胆绞痛。
因此，胆石症患者平时应控制油腻食物的摄入。
食品的烹制方法以蒸、煮、烩、炖、卤为好。
多饮水稀释胆汁患者除平时常饮水外，在一日三餐中还要多用些汤水食物，保证身体对水分的需要。
这有利于稀释胆汁，使胆汁排出通畅。
在饮食安排上，宜采用少食多餐的方法，刺激胆汁分泌和排泄。
多吃富含维生素A和维生素C的食物维生素A能保持胆囊上皮组织的健全，防止上皮细胞脱落助长结石的形成。
维生素C 能改善机体的新陈代谢，有效地防止胆石生成及减少胆石症的发生。
含维生素A、C丰富的食物，如黄绿色的蔬菜、西红柿、胡萝卜、玉米、大枣、弥猴桃等应经常调剂食用。
平时可多饮瓜果汁、如梨汁、苹果汁、桔子汁、胡萝卜汁、西瓜汁，具有清热利湿退黄作用。
忌食酒类或刺激性食物及浓烈调味品。
烹制菜肴，味道宜清淡。
下面介绍几个治疗胆石症的食疗便方，供选择应用。
1.冬瓜皮30克(鲜品100克)，玉米须30克，茵陈蒿30克，车前草30克，加水煎服。
在胆石症急性发作出现黄疸时，退黄作用显著。
2.鲤鱼一条(500克左右)，赤小豆120克，陈皮12克，加水煮烂，两天吃完，有清热利湿解毒作用。
3.芹菜120克冼净切碎，同粳米150克煮粥，日内服完，有清热利胆消黄之功。
4.核桃仁、白糖、香油各500克。
做法，香油倒入锅内，待热后将核桃仁放入，炒酥后盛出。
加入白糖，再上锅蒸20分钟即成。
用法：每日3次，每次服12克，吃完为一疗程。
可重复食用。
胆结石患者如何应对饮食限制和美食诱惑
胆结石患者如何应对饮食限制和美食诱惑胆结石是一种常见的胆道系统疾病，其主要特征是胆囊、胆管等部位结石的形成。
对于胆结石患者来说，合理的饮食习惯是非常重要的。
本文将就胆结石患者如何应对饮食限制和美食诱惑进行探讨。
一、胆结石饮食限制胆结石患者在饮食上需要进行合理的限制，以下是一些建议：1.低脂饮食：胆结石患者应尽量避免摄入高脂食物，如油炸食品、动物脑、动物内脏等。
合理的脂肪摄入可以选择植物油，如橄榄油、菜籽油等。
2.高纤维饮食：胆结石患者应增加膳食纤维的摄入，可以多食用蔬菜、水果、全谷类食物等。
膳食纤维有助于促进胆囊排空，减少胆囊内胆汁黏稠度，降低结石形成的风险。
3.控制胆固醇摄入：高胆固醇饮食是胆结石形成的一个重要因素。
因此，胆结石患者应该减少高胆固醇的食物摄入，如动物肝脏、脑、蛋黄等。
4.限制碳酸饮料和咖啡因摄入：胆结石患者应该避免过多摄入碳酸饮料和含有咖啡因的饮品，因为咖啡因会刺激胆囊收缩，增加结石形成的风险。
二、应对美食诱惑面对美食的诱惑，胆结石患者需要学会如何正确处理：1.加强心理调整：胆结石患者在面对美食时，往往会感到失落和沮丧。
要学会积极面对，改变心态，认识到饮食限制是为了自己的身体健康，而不是一种无法改变的限制。
2.制定合理的饮食计划：胆结石患者可以在日常生活中制定合理的饮食计划，确保摄入的食物符合医生给出的建议。
可以尝试制作一些美味又健康的菜肴，让自己感到满足。
3.寻找替代品：胆结石患者可以尝试寻找一些可以替代高脂、高胆固醇食物的健康食品。
例如，选择低脂的酸奶替代高脂饮品，选择烤炸食品替代油炸食品。
4.加强自律和控制：胆结石患者需要加强自律，控制自己对美食的诱惑。
可以适当限制外出用餐频率，避免身边环境中出现过多的美食。
最后，胆结石患者在应对饮食限制和美食诱惑时，需要与医生保持密切的沟通，根据个人情况制定更为详细的饮食计划。
同时，积极配合医生的治疗方案，采取合适的药物治疗和定期检查，在医生的指导下，更好地管理和控制胆结石的病情。
胆结石治疗中的饮食要点与锻炼方法
胆结石治疗中的饮食要点与锻炼方法胆结石是一种常见的胆道疾病，严重影响患者的健康和生活质量。
合理的饮食和锻炼方法在胆结石的治疗过程中起到重要作用。
本文将介绍胆结石治疗中的饮食要点和适合的锻炼方法，希望可以为患者提供一些有益的指导。
一、胆结石治疗中的饮食要点1. 控制脂肪摄入量：脂肪是胆结石的主要诱发因素之一。
患者在饮食中应适量减少脂肪摄入，特别是动物性脂肪。
可以选择低脂肪乳制品、瘦肉或鱼类等代替高脂肪食物，如油炸食品、奶油等，以降低结石的形成风险。
2. 增加膳食纤维摄入：膳食纤维对胆结石的预防和治疗具有重要作用。
患者可选择摄入大量的蔬菜、水果和全谷类食物，如糙米、全麦面包等，以增加膳食纤维的摄入量。
膳食纤维有助于提高胆道的蠕动功能，促进胆汁排出，减少结石形成的风险。
3. 控制胆固醇摄入：胆固醇是胆结石的主要成分之一。
患者应该减少高胆固醇食物的摄入，如动物内脏、脑、蛋黄等。
同时，注意控制其他高胆固醇食物的摄入量，如黄油、奶酪等，以维持胆固醇水平的平衡。
4. 饮食清淡：胆结石患者的饮食应以清淡为主，避免辛辣刺激的食物。
尽量减少食用辣椒、烟熏肉、腌制食品等，以免对胃肠道和胆道产生刺激和加重炎症。
5. 饮食定时：胆结石患者应保持定时定量的饮食习惯，避免过饥或过饱。
一日三餐要有规律，尽量避免暴饮暴食，应维持适当的饥饿感。
二、胆结石治疗中的锻炼方法1. 散步：散步是胆结石患者一种简单而有效的锻炼方式。
患者可以每天进行30分钟左右的散步，有助于促进胆管的蠕动和胆汁的排出。
同时，散步还可以增加体内脂肪的消耗，减少结石的形成。
2. 瑜伽：瑜伽是一种能够促进身心平衡的运动，对于胆结石的治疗也有一定的帮助。
通过瑜伽的各种体位练习和深呼吸，可以增加腹腔内压力和肌肉的收缩，从而促进胆汁的排出。
建议患者选择专业的瑜伽教练指导。
3. 游泳：游泳是一种全身性的锻炼方式，有助于促进胆汁的流动和胆结石的清除。
患者可以选择在游泳池中进行游泳或水中慢跑等活动，以增强身体的代谢和循环功能。
胆结石患者的饮食禁忌与护理要点
胆结石患者的饮食禁忌与护理要点胆结石是指胆囊或胆管中结石的形成，严重影响了患者的生活质量。
为了控制胆结石的进一步发展，患者需要遵循特定的饮食禁忌，并进行相应的护理。
本文将详细介绍胆结石患者的饮食禁忌与护理要点。
一、饮食禁忌1. 高脂食物：胆结石患者应避免摄入过多的高脂食物，如油炸食品、猪油、黄油和动物内脏等。
这些食物会刺激胆囊收缩，增加胆囊内压力，从而导致胆结石的进一步形成。
2. 辛辣食物：辛辣食物会刺激消化道，引起胃酸分泌增多。
这些刺激会引发胆囊收缩，诱发胆结石的发作。
因此，胆结石患者应避免辛辣食物，如辣椒、生姜、葱、蒜等。
3. 高胆固醇食物：胆固醇是胆结石的主要成分之一。
为了控制和预防胆结石的形成，患者应限制高胆固醇食物的摄入，如动物脏器、蛋黄、奶酪和黄油等。
4. 咖啡和酒精类饮品：咖啡和酒精类饮品对胆结石患者来说也是禁忌的。
咖啡和酒精会刺激消化道，增加胆囊内压力，导致胆结石的发作。
5. 高盐食物：高盐食物会导致体内钠离子的潴留，增加胆汁中的水分含量，从而导致胆结石的形成。
因此，胆结石患者应尽量避免高盐食物，如咸菜、腌制品和方便面等。
二、护理要点1. 健康饮食：胆结石患者应均衡摄入富含蛋白质、维生素和矿物质的食物，如新鲜蔬菜、水果、全谷物和低脂肪的动物蛋白质。
保持饮食的清淡、健康，有利于减少胆囊的刺激和胆结石的形成。
2. 定时就餐：胆结石患者应定时进食，避免暴饮暴食。
定时进食有助于胆汁的正常分泌和排空，减少胆囊内胆结石的形成。
3. 充足饮水：胆结石患者应每天饮水量充足，保持排尿通畅。
充足的水分摄入可以稀释胆汁，减少胆结石的形成。
4. 合理运动：胆结石患者应适量进行适宜的体育锻炼，如散步、慢跑、太极拳等。
适量运动可以促进胆汁的分泌和胆囊的排空，预防胆结石的形成。
5. 定期复查：胆结石患者应定期到医院进行复查和随访，以了解胆结石的变化和发展情况，及时采取相应的治疗措施。
总结：胆结石患者的饮食禁忌包括避免高脂食物、辛辣食物、高胆固醇食物、咖啡和酒精类饮品以及高盐食物。
胆囊结石最佳治疗方法
胆囊结石最佳治疗方法
胆囊结石是由胆囊内胆汁的胆固醇、钙盐、胆色素等物质沉积形成的固体结晶。
对于轻度和中度症状的患者，保守治疗是一个可行的选项。
保守治疗包括以下几个方面：
1. 药物治疗：可以使用溶解胆囊结石的药物，如乌鸡白凤丸、山楂类药物等。
这些药物能够促进胆囊排空，溶解结石。
然而，药物治疗需要长时间的坚持和定期的复查，对结石的治疗效果较慢。
2. 饮食调整：合理的饮食调整对于胆囊结石的患者十分重要。
建议减少高脂肪、高胆固醇的食物摄入，增加高纤维、低脂的饮食，如多吃蔬菜、水果，避免过度饮酒。
3. 保持适当体重：肥胖是导致胆囊结石的重要因素之一。
保持适当的体重可以降低胆囊结石的发生率，同时也有助于减轻症状。
对于严重症状或并发症的患者，外科手术是必要的治疗方法。
常见的外科手术包括胆囊切除术和胆囊镜取石术。
胆囊切除术是一种常规的手术方法，通过切除胆囊来彻底治愈胆囊结石。
胆囊镜取石术是一种微创手术，通过腹部小孔插入胆囊镜，使用工具将结石取出。
总之，治疗胆囊结石的最佳方法取决于病情严重程度和个体差异。
保守治疗适用于轻度和中度症状的患者，而手术治疗适用
于严重症状或并发症的患者。
患者应该在医生的指导下选择合适的治疗方法，并积极采取预防措施，避免病情恶化。
胆结石的预防和治疗如何调整生活方式和饮食习惯
胆结石的预防和治疗如何调整生活方式和饮食习惯胆结石是一种常见的胆道系统疾病，由于生活方式和饮食习惯的改变，其发病率近年来明显增加。
胆结石病会给患者带来不适和疼痛，并且严重的情况下可能导致胆管炎和胰腺炎等并发症。
因此，预防和治疗胆结石至关重要。
本文将探讨如何通过调整生活方式和饮食习惯来预防和治疗胆结石。
一、饮食调整1. 控制脂肪摄入：高脂饮食是胆结石的主要诱因之一。
因此，减少脂肪的摄入对于预防和治疗胆结石非常重要。
多选用低脂、高蛋白的食物，如瘦肉、鱼类和豆类等，可以有效减少胆汁的浓度，降低胆结石的形成。
2. 增加膳食纤维摄入：膳食纤维可以促进胃肠蠕动，减少胆固醇吸收并促进胆固醇的排泄，从而降低胆结石的发生率。
建议饮食中增加蔬菜、水果、全谷类等富含膳食纤维的食物，每日摄入量达到25克以上。
3. 限制胆固醇摄入：胆固醇是胆结石的主要成分之一。
为了控制胆固醇的摄入，建议减少食用动物内脏、肥肉和奶制品等高胆固醇食物，同时选择植物油代替动物油，限制蛋黄摄入。
4. 增加维生素C摄入：维生素C有助于胆汁酸的合成，从而减少胆固醇在胆汁中的浓度，防止胆结石的形成。
食物中富含维生素C的有柑橘类水果、草莓、西红柿等，可以适量增加摄入量。
二、生活方式调整1. 积极参加体育锻炼：定期进行适量的体育锻炼，有助于改善胆囊收缩和胆汁的排泄，减少胆结石的形成。
可选择有氧运动，如散步、慢跑、游泳等，每周至少锻炼3次，每次30分钟以上。
2. 控制体重：肥胖是胆结石的危险因素之一。
减轻体重可以减少胆汁的浓度，减轻胆囊压力，预防胆结石的发生。
合理饮食和运动是控制体重的关键，建议通过均衡的饮食和适量的运动来保持理想体重。
3. 健康的生活习惯：戒烟限酒是保持胆道健康的重要措施。
吸烟和酗酒不仅会增加胆结石的风险，还与胆管癌等疾病的发生密切相关。
因此，应该远离烟草和酒精，养成健康的生活习惯。
4. 应激和情绪管理：长期处于紧张和应激状态下的人容易患上胆道系统疾病。
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胆结石的正确认知与饮食疗法一、前言台湾地区估计约有百分之十的成人罹患胆结石症，而美国亦有此数值的患者。
可是其中叁分之二的患者却属於无症状胆结石症。
这些胆结石症患者并没有呈现任何不适症状，而过着健康、正常的生活;类似这种情况，就称为无症状胆结石症。
胆结石的病因很复杂，有人说喜欢吃油腻的人，较会得胆结石，但有人说：我都避免吃油脂，也得到胆结石，是何原因？有的人说女人较易得胆结石，尤其肥胖的女人，但也有人说：我瘦瘦的为什麽也得到胆结石？有人说饮食过量，口味过浓，尤其是肉、油和蛋白质吃得太多，以致肝脏功能受损，不能将体内废物完全排出，而积留在胆囊中所致，这种说法对吗？有人说有胆结石时，应该保持饮食清淡，常吃含钾量多、含钠量少的蔬菜水果，如此有助於减轻肝脏负担，如能在一星期只吃水果、不吃饭，并多喝水，也有防止恶化的效果？这种说法对吗？医生常建议：胆结石严重时，将胆囊割除，一劳永逸，不会再受到胆结石的危害，但这样身体健康就无问题了吗？如此多的意见，到底哪一个有道理，哪一个我们必需遵循？如果知道其结石的成因，当可知道我们该如何去除胆结石及建立正确的饮食观念的。
现把胆结石的成因列出如下：不吃油脂或刻意吃低脂肪食物的人，造成胆囊缩收排胆汁入肠道的功能很少进行，胆汁中胆盐(bile salt)、胆固醇、胆红素(bilirubin)长期存在於胆囊中，其浓度越来越高，终至积聚结块而成结石。
一个人专吃精食，不吃高维生素B群的粗谷类食物，也不补充综合维生素B，造成胆囊排空无力，胆汁排出较少，久而久之，胆固醇、色素沉淀而引起结石。
经年吃大鱼大肉的人，所摄食的胆固醇很高，且维生素E摄食不足，胆固醇累积太多，长年积存於胆囊中，终致结石而发病。
一个人缺乏维生素 E，不能防止维生素A的被破坏，或维生素A缺乏严重，导致胆囊壁黏膜层易受细菌侵害发炎，死亡细胞脱落成泥状，再与胆囊中之胆固醇结成沉淀物，终成为胆结石。
一个人摄食某种药物或化学物质，或因肝脏发炎所排出的毒素入胆囊中，均会造成胆囊壁黏膜的发炎，发炎後的胆囊黏膜死细胞剥落，再与胆固醇、胆红素等结成石块。
以上是胆结石的主要成因，其他尚有很多未知因子而造成的结石，系因各人而异的。
二、胆汁的组成份胆汁成分有水分、卵磷质、胆固醇、矿物质、胆酸及色素等，但它们对健康是非常重要的。
胆汁的组成很复杂，除水份约97%外，其他含有3%的电解质。
主要电解质以钠离子最多，约占50%，次为氯离子，约有35%，其次为碳酸离子。
其他物质约占3%，包括胆盐(bile salts)0.7%，无机盐0.7%，胆色素0.2%，脂肪酸0.15%，脂肪0.1%，卵磷质(lecithin) 0.1%，胆固醇0.06%，硷性无机盐少许。
无机盐中钠、氯离子甚多，故其味带咸味。
胆汁每天分泌约500cc，分泌出来的胆汁一部份被小肠再吸收，然後经肠肝循环中，由肝排出。
三、胆汁的分泌肝脏在腹部上端，其下有一梨状胆囊，胆汁是由肝脏细胞分泌经肝内小肝管排出，左右肝管合成总肝管;与胆囊管合为总胆管，在出口部分有括约肌阻碍胆汁流出，从胆囊流出的胆汁，在此处成为浓胆汁。
胆囊内贮存胆汁，仅约50 ~150CC。
当食物在口中时，开口的括约肌就松弛，当食物进入十二指肠时，肠黏膜就释出激胆囊素(CCK--cholecystokinin)，促使胆囊收缩，胆汁就流入十二指肠中，帮助脂质的消化。
胆囊虽非生命中必需的器官，但分泌的胆汁确是消化脂肪所必须，同时还能帮助脂溶性维生素的吸收，若发生问题时，脂溶性维生素吸收亦会发生严重的问题。
四、胆汁的功能所谓的胆盐是由胆酸(bile acids)之钠盐或钾盐与甘胺酸(glycine)或氨基乙磺酸(taurine)结合而成。
胆盐有许多的功用：(1)可与脂肪结合成胶粒(mi cells)，为一种水溶性化合物，以利脂肪之吸收，此种作用称为趋水性作用(hy drotropic effect)。
(2)胆盐又可减少表面张力，并与脂肪酸及甘油化合物结合，乳糜化脂肪(emulsification)，以备小肠之消化吸收。
(3) 胆盐与单甘油脂及脂肪酸结合成胶团後，能有效的溶解单甘油脂及游离脂肪酸，产生一清澈的水溶液，脂质类於是紧密地与黏膜细胞接触，让甘油脂及脂肪酸顺利进入细胞内，而胆盐则转移入回肠，并於该处被吸收。
(4)卵磷质(lecithin) 可将脂肪糜乳化成微小颗粒，如此可被酵素包围、消化、吸收。
(5)胆酸则是脂肪、胡萝卜素消化前所必需。
也可将维生素A、D、E、K等脂溶性维生素带过小肠壁而进入血流中。
五、割除胆囊或胆汁流量不足的危害若食物中蛋白质含量少，或含有大量的微细分子的碳水化合物，肝脏合成胆汁的量会大减(Whol氏)。
如果胆汁不足，或胆囊不会自行排空胆汁，或肝脏没被刺激产生胆汁时，脂肪将保持其大分子的样子，以致於贺尔蒙无法来与脂肪分子结合，因此脂肪不可能被消化，吸收亦将明显地减少。
部份未被消化的脂肪分子，很快地与食物中的任何钙与铁结合，成为不溶性的皂化物质，此物质亦不会被带入血流中。
而硬的皂化物如太坚硬时，便会成为硬的大便，此将会引起便秘的情形。
很多小姐怕发胖而不吃油腻，导致胆汁分泌失常，而终至发生便秘是常有的事。
如果此情况继续发展下去，将导致严重的贫血(Potis氏)，骨骼松散而有孔、易碎，脊椎发生大问题(Litwak氏)，最後胆囊发生严重功能缺损而造成矿物质的大量流失。
食物中比较坚硬的脂肪，吃到体内後，在体温的作用下，也会很快的溶解。
如果没有胆汁时，此已溶解的脂肪油，将把食物包围起来，使酵素无法去作用在蛋白质与碳水化合物等营养上，因而减低体内消化程度。
久而久之，全身会发生代谢、吸收等问题。
例如维生素A、D、E、K等脂溶性维生素不能被吸收，或吸收量大减，久而久之，身体易受细菌侵袭，骨骼疏松、细胞易老化，甚致体内抗氧化机能大减等。
六、低油脂食物的危险性任何食物吃了後均要能得到健康，然而因低油脂食物的摄食，使胆囊不能正常发生排空现象是很危险的事。
纵然是手术後想使胆囊的作用暂时停摆，亦是会影响到身体的健康的。
纵使是治疗胆管或胆囊疾病时，食物中亦需含有25%的能量是由油脂所提供才行(Hand氏)。
此事实是说应该避免低脂肪或全无脂肪的食物的。
当然这是牵涉到必需脂肪酸、胡萝卜素、维生素A、D、E、K等之吸收。
若一个人得到胆结石，认为是吃油脂吃多了的关系，而对含油脂的食物产生戒心，如此将会使情形更形恶化，故要好好研究胆结石的成因是什麽，不要一味无知的害怕。
七、胆结石形成的因素(一)、试验室可人工诱发胆结石体解剖显示10%人口罹患有胆结石，而大部份是胆固醇诱发的，仅有少部份是由色素所引起的。
在实验室中，以人工诱发胆结石的方法很简单，利用某些物质造成动物胆的结石。
此等物质仅要一周的时间，即能将兔子的胆囊膜导致发炎肿胀；叁周後兔子胆囊内即充满了结石(Bevans氏)。
其发生的原因是胆囊发炎时，很显然地伤害到胆囊膜壁里细胞黏膜，因而引起细胞剥落而与胆固醇结合而成沉淀物质，久而久之，即成为较大结石。
(二)、胆汁正常排空作用胆囊中胆汁的功能主要为：食物中部份的油汁可刺激胆汁与脂肪消化 lipa se的生成，只有当脂肪进入肠道，胆囊才会做强而有力的排空，把胆汁完全分泌入十二指肠中，进行糜乳化脂肪的功能，以利细分子脂肪粒被肠道吸收。
若不吃油质，显然胆囊无法排空，胆囊中的物质更有充分的时间去结合成化合物，进而沉淀成小石头，久而久之，会累积成较大的结石。
(三)、胆结石发生的原料请问是什麽化学物质会在胆囊中合成胆结石，其原料是什麽？造成胆结石的物质约有胆固醇(cholesterol)、胆酸(bile acid)、磷脂质(phospholipid)、胆色素(bilirubin)、钙盐类等。
一般而言，肝脏会自行合成部份胆固醇、胆酸与盐类等，在量大或排流出不是很频繁时，就有可能结成盐类而沉淀成石头。
1. 胆固醇物质的形态：胆固醇之结构类似其他固醇(sterol)，是一脂溶性物质。
胆固醇存在於体内所有细胞中，而其浓度以肾上腺(约6%)及脑部组织(约2%)较高，故怕胆固醇者不应吃肾脏及脑。
胆固醇亦为肾上腺与性类固醇内泌素的前身，若缺乏时，合成会有问题。
胆固醇主要在肝脏及小肠合成，而当其被氧化成胆酸後，则主要经由胆汁排泄，惟亦有少量以内泌素或其代谢物之形式随尿液排出体外。
2. 血红素在脾脏组织中，被瓦解形成胆色素(又称胆紫)，是一种有毒物质，其游离态属於非水溶性。
其游离态水不溶性胆红素与白蛋白结合复合物，然後被运送至肝脏。
在肝脏中，游离水不溶性胆红素与白蛋白分离，然後再与葡萄糖醛酸(glucuronic acid)结合成水溶性的结合态胆红素(conjugated bilirub in)，并由肝细胞排泄入胆管及小肠中。
(四)、胆结石的型式及成因依照结石成分的不同，胆结石可分为胆固醇系胆结石和胆红素(bilirubin)系胆结石。
根据统计资料显示，胆固醇系胆结石占胆结石症的70~80%，而且是胆囊结石中较多的一种。
胆结石型式约可分为：1、胆固醇结石，2、胆色素结石， 3、混合性结石。
兹将可能造成胆结石的原因列出如下：1. 不吃油或在减肥的人Dam氏指出低油脂食物，很容易造成胆囊排空困难而得胆结石。
因胆囊中胆汁没常更新流动，愈浓愈会造成结石。
女性因减肥，若不吃油份，没刺激胆囊分泌胆汁，且胆汁合成得少，胆囊长久保持胆汁在胆囊内。
此失常的状态，将导致胆结石的形成。
若继续长久不吃油份时，胆囊终将萎缩或衰退。
我们可看出，较瘦的男性也有罹患胆结石的可能，近几年来，医学界的研究报告显示，从肝脏排出的胆汁，自然会结成胆石，尤其胆固醇的比例比胆汁中的胆汁酸为高者，更易形成胆结石。
2. 胆囊运动机会少者胆红素系胆结石的形成，则和胆管发炎有关，尤其肠内的细菌逆流到胆管内，更是造成胆红素系胆结石的主要原因。
此类易形成胆色素结石，因此与胆汁中结合性胆色素浓度增加，胆汁流动缓慢有关。
或者胆囊酸度pH低，胆色素浓度高，钙盐增加，沉淀因而形成结石，故胆色素增加而沉淀便造成胆色素结石。
3. 摄食大量胆固醇的人或大鱼大肉者，更易得胆结石胆固醇形成的胆结石，与胆固醇浓度、胆盐浓度及胆酸浓度有关。
胆固醇与胆酸亦有密切关系，胆酸可以溶解胆固醇，使胆固醇成为溶液状态，若胆酸少，胆固醇便会因浓度高而沉淀造成结石。
假如胆固醇分泌增加而胆盐或磷脂分泌减少，胆固醇便可能沈淀而产生胆固醇结石。
最近，国人罹患此症的病例上升，最主要的原因是脂肪的摄取量增加。
从各种有关资料看出，有胆固醇系胆结石的人，大多数喜欢脂肪量丰富的食物。
4. 机械性阻碍造成某些女性易患胆结石者，怀孕或身材肥胖的女人，若缺乏维生素E，比较容易罹患此病。
而妇女较会得胆结石，或者与使用束腹有关。
因此两种状况，均有可能阻碍胆囊的排出胆汁液。