常见水果果实食用部分
常见水果果实食用部分
常见水果果实食用部分关键信息项：1、水果名称：＿___________________2、食用部分描述：＿___________________3、食用方式：＿___________________4、营养价值：＿___________________5、注意事项：＿___________________11 水果的定义和范围本协议所讨论的水果是指通常被人们生食、具有甜味或酸味、富含水分和营养的果实。
常见的水果包括但不限于苹果、香蕉、橙子、草莓、葡萄等。
111 水果分类水果根据其植物学特征和食用部分的不同，可以分为以下几类：1111 仁果类，如苹果、梨等，食用部分主要为由花托和子房发育而成的肉质果心。
1112 核果类，如桃、杏、樱桃等，食用部分是中果皮包裹的硬核内的果仁。
1113 浆果类，如葡萄、草莓、蓝莓等，食用部分为多汁的果肉和种子。
1114 柑果类，如橙子、柚子、柠檬等，食用部分为内果皮形成的多汁囊瓣。
1115 瓠果类，如西瓜、哈密瓜等，食用部分为胎座发达的瓤。
12 常见水果果实的食用部分详细描述121 苹果苹果的食用部分主要是果肉，其果皮也可食用，但在某些情况下可能会被削皮。
果肉脆甜多汁，富含维生素 C、纤维素和多种矿物质。
122 香蕉香蕉的食用部分是整个果实，包括柔软的果肉和较薄的果皮。
香蕉富含碳水化合物、钾等营养成分。
123 橙子橙子的食用部分为其内部的瓣状果肉，富含维生素 C 和类黄酮等抗氧化物质。
124 草莓草莓的食用部分为整个红色的果实，包括表面的小籽，富含维生素C、抗氧化剂和膳食纤维。
125 葡萄葡萄的食用部分通常是果肉和葡萄籽，葡萄籽在某些情况下可以选择食用或吐出。
葡萄富含多种维生素和矿物质。
13 食用方式131 直接食用大多数水果可以洗净后直接食用，以充分保留其营养成分和口感。
132 制作果汁将水果榨汁，可制成美味的果汁，但在榨汁过程中可能会损失部分营养成分。
133 制作水果沙拉将多种水果切块混合，加入适量的沙拉酱或酸奶，制作成水果沙拉。
红豆杉果实的正确食用方法
红豆杉果实的正确食用方法
红豆杉，又名红豆杉果，是一种常见的野生水果，其果实味道酸甜可口，深受
人们喜爱。
然而，由于红豆杉果实外表与毒葡萄相似，因此很多人对其食用方法存在疑虑。
那么，红豆杉果实究竟该如何正确食用呢？
首先，我们需要明确的是，红豆杉果实是可以食用的，但是在采摘和食用时需
要注意以下几点。
首先，要选择成熟的红豆杉果实，通常成熟的果实颜色呈现出深红色，果实表面光滑而有光泽。
其次，在采摘红豆杉果实时，要注意避免损伤果实，以免果汁流出影响口感。
接下来，将采摘的红豆杉果实清洗干净，去除果皮表面的灰尘和杂质，以确保食用安全。
在食用红豆杉果实时，可以直接生吃或者用来制作果酱、果汁等食品。
如果选
择生吃，可以直接将红豆杉果实剥开，取出果肉食用，味道清新酸甜。
另外，也可以将红豆杉果实放入搅拌机中打成果汁，或者加入糖煮制成果酱，不仅口感丰富，而且可以更好地保存果实的营养成分。
需要注意的是，红豆杉果实虽然可以食用，但是也有一些禁忌。
首先，过量食
用红豆杉果实容易引起腹泻，因此在食用时要适量控制。
其次，对于患有胃病或者消化系统不佳的人群，最好不要食用红豆杉果实，以免对身体造成不适。
总的来说，红豆杉果实是一种美味可口的野生水果，正确的食用方法可以让人
们充分享受其美味。
在采摘和食用红豆杉果实时，要注意选择成熟的果实，避免损伤，清洗干净，适量食用，并且避免食用人群的限制。
希望大家在享受红豆杉果实带来的美味的同时，也能够注意食用方法，健康饮食，享受生活。
常见果实食用部分
常见水果及食用部位简介(五)中-内果皮-胎座中果皮-内果皮-胎座：葡萄、柿、石榴、阳桃、番石榴、鸡蛋果、番茄、猕猴桃等均属浆果类水果。
除外果皮和种子外，其余均肉质多汁，包括中果皮，内果皮，胎座，为食用部分。
其中番茄、番木瓜的胎座十分发达，是食用的主要部分。
1．葡萄（Vitis vinifera）：葡萄科葡萄属，多年生落叶藤本植物。
果实为浆果，呈圆形、卵形、心形、倒卵形等。
果皮有黑色、红色、绿色等。
每果实中有1-4粒种子或无籽。
葡萄果实中，葡萄糖、有机酸、氨基酸、维生素的含量都很丰富。
其钾元素含量较高，能帮助人体积累钙质，促进肾脏功能，调节心搏次数。
它还含有天然的聚合苯酚，能与病毒或细菌中的蛋白质作用，使之失去传染疾病的能力，尤其对肝炎病毒、脊髓灰质炎病毒等有很好的杀灭作用。
具利胆、利尿、消肿、安胎、降低胃酸等功效。
主治疗肠胃炎，妊娠恶阻、呕吐、浮肿等病症，对治疗神经衰弱和消除过度疲劳也有一定效果。
用带皮的葡萄发酵制成的红葡萄酒，含大量的维生素B1 2，有益于治疗恶性贫血；适量饮用还可增加血浆中高密度脂蛋白，具抗动脉粥样硬化的功效，可防治冠心病。
2. 番茄（Lycopersicon Esculentum）：茄科（Solanaceae），番茄属（Lycopersicon Mill）。
草本植物。
果实为多汁浆果，别名西红柿。
有圆球、扁圆、椭圆及洋梨形等。
成熟后呈红、粉红或黄色。
受精后胎座增生的胶状物充满果室。
西红柿中含柠檬酸、苹果酸，多种糖类，维生素B和胡萝卜素。
具促进消化，抑制细菌，保护皮肤弹性，促进骨骼钙化，防治动脉粥样硬化，缓解脑细胞疲劳，保护血管，防治高血压等功效。
还可以防治小儿佝偻病，夜盲症和眼干燥症。
西红柿内含有谷胱甘肽的一种物质，这种物质在体内含量上升时，癌症发病率则明显下降。
此外，这种物质可抑制酪氨酸酶的活性，使人沉着的色素减退消失，雀斑减少，起到美容作用。
3. 猕猴桃 (Actinidia spp.)猕猴桃科(Actinidiaceae )猕猴桃属（Actinidia）多年生藤本植物。
常见果实的可食部分
如果我们将常见水果按所食部分的不同而分类，则基本有下列八种。
1.花托梨、苹果、枇杷、山楂等梨果类水果，是由子房和花托愈合在一起发育而成的。
花托形成了果壁，厚而肉质、多汁，为食用部分。
草莓、番茄枝等聚合果类是由聚生在花托上的离生雌蕊和花托一起发育形成的，花托肉质膨大，为食用部分。
2.花萼桑椹属于聚花果，由一个雌花序发育而成，各花的子房均发育为一个小浆果，包藏在花萼中，而花萼肥厚多汁，是食用的部分。
3.花轴菠萝是由一雌花序发育而成的，其雌花不孕，紧贴在肉质肥大的花轴表面，成不整齐的"钉眼"，食用部分是"钉眼"层下面肉质多汁的花轴。
无花果也是食用花序轴，其内陷成囊，肉质化，内藏多数小坚果。
4.中果皮桃、李、杏、梅、枣、杨梅、橄榔、樱桃、芒果等核果类水果，均由仅一心皮一室的单雌蕊发育而成，其外果皮很薄，内果皮包裹种子而成一坚硬的核，中果皮则厚而肉质，为食用部分。
5.内果皮柑、橙、桔、柚、柠檬、佛手等干果类水果，其外皮革质，中果皮为疏松，纤维质的白色"桔烙"，内果皮隔成肥厚的瓣片，生内生有许多肉质多浆的汁囊，为食用部分。
香蕉，我们所食用部分也是肉膏状的果皮。
6.中果皮-内果皮-胎座葡萄、柿、石榴、阳桃、黄皮、番石榴、鸡蛋果、番茄等均属浆果类水果，除外皮和种子外，其与均肉质多汁，包括中果皮、内果皮及胎座，为食用部分，其中番茄、鸡蛋果的胎座十分发达，是食用的主要部分。
7.胎座西瓜是果类水果，由子房和花托一起发育而成，花托和外果皮结合为坚硬的果壁，中果皮和内果皮肉质，白色，它们是一般所说的西瓜皮，而里边红色或黄色的胎座则汁多、味甜，是食用的部分。
8.假种皮荔枝、龙眼的外果皮、中果皮均为干燥的果壳，而果核外面被着的一层白色、半透明的假种皮则肉质多汁，为食用部分。
番木瓜是一种大而肉质的浆果类水果，其食用部分也是假种皮。
水果的食用部位与利用率
水果的食用部位与利用率水果是人们日常生活中常见的食物之一，也是非常健康和美味的。
我们通常会吃掉水果中的某些部分，但是其实每个水果都有不同的食用部位和利用率。
本文将介绍一些常见水果的食用部位和利用率，帮助读者更好地利用水果的营养价值。
1. 苹果苹果是一种非常常见和受欢迎的水果，其食用部位主要是果肉和皮。
果肉是最常吃的部分，它富含维生素C和膳食纤维。
但是皮也是可以吃的，它富含花青素和多种抗氧化物质。
此外，苹果的果核虽然不能直接食用，但是可以榨取出苹果籽油，具有一定的食用和药用价值。
2. 香蕉香蕉是另一种非常受欢迎的水果，其食用部位主要是果肉。
香蕉富含钾、维生素C和膳食纤维，不仅口感香甜，而且营养价值也很高。
此外，香蕉皮也可以利用。
在一些地方，人们会将香蕉皮用于烹饪，例如煮熟后可以用来做香蕉皮糖。
此外，香蕉皮还具有清洁家具、肥料和皮革处理等多种用途。
3. 橙子橙子是一种富含维生素C的水果，其食用部位主要是果肉和果皮。
果肉是我们通常所吃的部分，但是果皮也具有一定的食用和利用价值。
橙子的果皮中富含黄酮类物质和柠檬酸，可以用来制作柠檬皮茶或者蜜饯。
此外，橙子的果皮还可以用来提取橙皮油，具有清香的味道，可以用于食品添加剂、香料和化妆品等方面。
4. 葡萄葡萄是一种非常多汁和美味的水果，其食用部位主要是果肉和种子。
葡萄的果肉是我们通常所吃的部分，可以直接食用或者用于制作葡萄酒、葡萄干等食品。
然而，在食用葡萄时，我们往往会吐掉葡萄的种子，实际上这是一种浪费。
葡萄的种子是可以利用的，可以经过处理后提取葡萄籽油，富含多种抗氧化物质，具有抗衰老和美容养颜的功效。
5. 西瓜西瓜是夏季非常受欢迎的水果，其食用部位主要是果肉和种子。
西瓜的果肉是我们通常所吃的部分，富含维生素C和水分，非常清爽解渴。
然而，西瓜的种子也是可以利用的，可以经过炒制或者磨碎后用来制作西瓜子糖、西瓜籽油等食品。
总结起来，每种水果都有其独特的食用部位和利用率。
对常见水果可食用的“果肉”部分的解析
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对常见水果可食用的“果肉”部分的解析
张燕翔田河杨屹（首都师范大学初等教育学院北京100048）
摘要本文解析了常见水果的食用部位的结构与发育来源，旨在使生物及小学科学教师了解果实结构和果实类型知识,并纠正 对水果可食用"果肉”部分的错误或片面认识。 关键词果实水果果肉食用部位解析
果实类型可从不同方面划分,除可划分真果和假果外, 可根据参与形成果实的雌蕊类型、花的数目分为单果、 聚合果、聚花果三类（表1）。
表1单果、聚合果、聚花果的比较
果实类型 果实的来源
举例
真果或假果
单果
一朵花（有一 枚雌蕊）
桃等多数植物
真果和假果
聚合果
一朵花（有多 八角草莓
枚雌蕊）
茴香
假果
聚花果 整个花序
凤梨无花果 桑波罗蜜
假果
单果可根据果皮的性质分为肉果和干果两大类。 果实成熟后果皮肉质多汁，不开裂,称肉果，可依据果 皮性质分为核果、浆果、柑果、梨果、瓠果。果实成熟后 果皮干燥无汁，称干果，如榴莲。可食用的水果多为肉 果类。
出结论：仓鼠可以在水中短时间游泳逃生，属于先天 性行为，而其通过多次错误尝试，最终学习到逃生方 法，并且逃生速度越来越快，这属于学习行为。 3讨论 3.1材料改良 实践中发现，昆虫、禽类或小白鼠等 材料对城市学生较为陌生,会引起部分学生恐惧,不利 于实验顺利开展。而仓鼠外形可爱，喜与人亲近，且不 容易伤人，近年来已成为流行的家养宠物,学生比较喜 爱。此外，仓鼠作为一种小型动物，其活动空间不需较 大，适宜在实验室进行探究实验,是很好的实验材料选 择。仓鼠主要食物为植物种子，喜食坚果，亦食植物嫩 茎或叶，偶尔也吃小虫,因此在校饲养也十分方便。仓 鼠多数不冬眠，冬天靠储存食物生活，不影响冬季开展 此类观察动物行为的实验。 3.2装置创新观察动物行为需要给动物充足的活 动空间，因此实验装置往往需要占地较大、且成本较 高,不利于全班同时进行多组实验或开展多班实验。 本实验装置设计为在一个玻璃水族缸内完成,适合中
水果培训资料
3.水果按气候分类可分为
❖ 热带水果：榴莲、山竹、菠萝蜜、菠萝、椰子、 芒果、芭乐等
❖ 亚热带水果：橄榄、杨梅、龙眼、荔枝、木瓜、 杨桃、香蕉等
4. 水果按口味分类可分为：
❖ 酸性： 葡萄柚、橘子、凤梨、奇异果、柠檬、青苹 果、草莓、酸李 等等；
❖ 亚酸性：苹果、芒果、杏子、木瓜、葡萄、桃子、 樱桃、荔枝等等；
❖ ⑤. 柑橘类： 柑橘类包括柑、橘、橙、柚、柠檬5 大品种。此类果实是由若干枚子房联合发育而成 的，其中果皮具有油胞，是其他果实所没有的特 征。食用部分为若干枚内果皮发育而成的囊瓣(又 称瓣囊或盆囊)、内生汁囊(或称砂囊，由单一细 胞发育而成)。
❖ ⑥. 瓜类：果皮在老熟时形成坚硬的外壳，内果肉 为浆质，如西瓜、哈密瓜等
葡萄柚、金桔
果皮在老熟时形成坚硬的外壳，内果皮为 浆质。
西瓜、香瓜、哈密瓜、白兰瓜
在食用部分的外面有坚硬的壳。
椰子、山竹、榴莲、菠萝蜜、栗子、核桃、 山核桃、榛子、开心果、银杏、香榧
2.水果按区域分类可分为 ：
国产水果：
苹果类：红富士、青苹果、红蛇果、金帅果等； 梨类： 水晶梨、皇冠梨、香梨、黄花梨、丰水梨、酥梨等； 柑桔类：脐橙、纽荷尔橙、蜜桔、沙糖桔、柚子、柠檬等； 蕉类： 米蕉、芭蕉、天宝蕉、海南蕉等； 葡萄类： 葡萄、无籽葡萄、红提 青提等； 桃类：水蜜桃、油桃、蟠桃等； 李类：红李、黒李、青李、杨梅、黄杏等 芒果类：象牙芒、台农芒、吕宋芒、腰芒等； 瓜类：西瓜类（无籽瓜、黑美人、麒麟瓜等）、哈密瓜类（哈密瓜、
柚子（柑橘类）
品 项 图 片 品 上 市 销 售 分档方式 陈列区域及包装方式 销 售 技 巧 与 话 术 种 时间周期
白 蜜 10月中 柚 红 心 蜜 柚 11月初
果实食用的部位讲解
你以为你吃过果肉吗？秦隆2011-03-31 18:53什么？山寨如此凶猛，这年头连正宗的果肉都吃不上了吗？淡定，其实“果肉”在植物学中，本来就是个不存在的概念。
那么，吃了这么多年水果，我们到底在吃什么？这要看你吃的是苹果、桃子、葡萄、橘子还是西瓜，还是……呃……请往下读吧。
（问题：以上对话最可能发生在哪里？A.菜市场B.图书馆C.果壳网D.卫生间）桃子：经典的“果肉”首先我们来了解一下一个典型的果子的发育过程。
在果子们还都是花朵的时候，种子也还不是种子，而是叫胚珠，这些寄托着植物未来的小家伙就着生在花朵雌蕊的肚子——子房里，被子房壁保护着。
随着受精的成功，花朵用来帮助雌蕊受精的花萼、花冠，甚至雄蕊纷纷退化、消失，而胚珠——这些祖国……呃不，植物的未来则开始健康地成长，保护它们的子房也随之发达起来，取代了花萼、花冠成为植物体最耀眼的部分：果实。
相应地，子房壁的内、外两层表皮和中间的基本组织也就分别发育成了果子的内、外、中果皮。
【桃子肉在植物学里称作中果皮，这是从子房内外壁之间的组织发育而来，可以说是典型的“果肉”。
】桃子就是这样一种典型的果子。
它的内果皮（子房壁的内表皮）石化成硬壳儿，包覆着仅有的一粒种子而形成了桃核。
外果皮（子房壁的外表皮）则名副其实得多，变成外边那层毛扎扎的薄皮。
而身处典型果子子房壁中央位置的基本组织自然顺利地得到了起吸引取食者的重任，肉质化成了肥美多汁的桃子肉。
能够像这样由子房的三个部分分别发育成外皮、果肉和硬核的典型果子，还有与桃子同门的姐妹杏、李、梅、樱桃，以及关系比较远的枣子等等，它们在植物学上有个共同的名字——“核果”。
葡萄：“果肉”的扩张子房要产生“果肉”，压力还是很大的，且不说子房能否顺利地依靠自己发育成果子，单是让子房壁的层次各自独立发育成内、中、外果皮就颇不容易，葡萄即是这样。
【葡萄属的种子不再有内果皮发育成的硬核包裹，它的内果皮和中果皮一起，成了糖水。
】葡萄属于植物学上的“浆果”，这类果子也许是太过于追求果肉那“多汁”的极致境界，竟把内果皮也变成与中果皮同样的肉质，更为极端地是，部分内果皮甚至放弃了作为“皮”的整体存在而汁液化，从而把“种子最后防线”的重任完全抛给了种子自己。
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常见水果果实食用部分下面根据果实食用部分的不同，将其分类叙述如下：（一）花托梨、苹果、枇杷、山楂等梨果类水果，是由子房和花托愈合在一起发育而成的，花托形成了果实的主要部分，厚而肉质，为食用部分。
草莓、番荔枝等聚合果类是由聚生在花托上的离生雌蕊和花托一起发育形成的，花托肉质膨大，为食用部分。
1. 梨(Pyrus spp.)蔷薇科（Rosaceae）梨属（Pyrus），多年生落叶乔木。
果多呈倒卵形或扁圆形，果面黄绿色，多具深色果点，萼片宿存。
花托形成黄白色果肉，汁多，味酸，有"百果之宗"之称。
果肉中含有丰富的果糖、葡萄糖和苹果酸等有机酸，还含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和抗坏血酸等多种营养素，含糖量可多达20％左右。
梨味甘，性寒，能促进胃酸的分泌，可降血压、退热、解疮毒酒毒，安抚镇静，具清热泻火、生津止渴、养阴润肺、化痰止咳之功效。
2. 苹果(Malus spp.)蔷薇科，苹果属(Malus )，多年生落叶乔木。
果为截顶圆形或钝圆锥形，果面黄绿色或红色，具条纹。
果点小，多为灰白色。
果肉黄白色，质脆或绵，汁液适中，酸甜。
苹果中含有葡萄糖、果糖、蛋白质、脂肪、维生素C、维生素A、维生素E、磷、钙、锌及苹果酸、柠檬酸、酒石酸和钾、钠等。
其所含的营养既全面又易于被人体消化吸收，所以非常适于婴幼儿、老年人和病人食用。
苹果性味甘凉，具生津、润肺、开胃等功效。
主治津伤口渴，脾虚中气不足，精神疲倦，记忆力减退，不思饮食，脘闷纳呆，暑热心烦，咳嗽，盗汗等病症。
3. 枇杷(Eriobotrya japonica Lindl.)蔷薇科，枇杷属（Eriobotrya），亚热带常绿小乔木。
果又名芦橘。
果形有圆、扁圆、椭圆、倒卵等形，表面被绿色绒毛，果皮淡黃至橙黃色，果肉有橙色及白色二种，多汁、味甘而略带酸。
枇杷果实在春末夏初成熟，此时桃李等水果尚未上市，正是鲜果最缺乏的季节，故有“开春第一果”之美称。
鲜果中含钙，磷，胡萝卜素，维生素C，苹果酸、柠檬酸、维生素A、果胶、鞣质等。
具有清肺止咳，和胃降逆，下气退热等功能。
主治肺热咳嗽，潮热口渴，脾胃不和所致的呕吐，呃逆，脘腹胀满等病症。
4. 草莓（Fragaria ananassa Duch.）蔷薇科（Rosaceae），草莓属（Fragaria）的多年生草本植物。
果别名凤梨莓。
草莓的果实为聚合瘦果，由肥大的圆锥形花托和上面着生的多数瘦果形成，表面为深红或红色。
花托形成的果肉柔软多汁，味酸甜，为食用部分。
草莓是一种低热量、低糖的佳果，含钙，磷，铁，抗坏血酸，柠檬酸、苹果酸和多种氨基酸。
其中，维生素C的含量最为丰富，是西瓜、苹果、葡萄的10倍左右，果糖、蔗糖、葡萄糖、有机酸的含量不但丰富，而且比例适当。
具润肺生津，健脾和胃，补气益血，凉血解毒等功能。
主治肺热咳嗽，咽喉肿痛，食欲不振，小便短赤，体虚贫血及疮疖，酒醉不醒等病症。
二）花萼桑椹属于聚花果，由一个雌花序发育而成，各花的子房均发育为一小浆果，包藏在花萼中，其花萼肥厚多汁，是食用的部分。
桑(Morus spp)桑科（Moraceae），桑属（Morus）。
落叶乔木。
果名桑椹，为雌花序发育而成，椭圆形，有柄，深紫色或黑色，少有白色；花萼果时肉质，汁多，味微酸而甜，为食用的主要部分。
桑椹含糖、鞣酸、苹果酸、维生素Bl、B2及胡萝卜素等。
传统医学和现代医学都将桑果视为防病保健佳品。
《本草纲目》中记载：“桑葚能止消渴，利五脏关节，通血气，久服不饥，安魂镇神，令人聪明，变白不老”。
其性寒，味甘酸；入心、肝、肾经，补益肝肾。
具滋阴、补血、补肝益肾、生津润肠之功效，主治阴血不足，心悸失眠，头晕目眩，耳鸣盗汗，须发早白，津伤口渴，肠燥便秘，关节不利等症。
桑椹果实全图（紫）桑椹果实全图（白）（三）花轴(花序轴)菠萝是由一花序发育而成的，其雌蕊不育，紧贴在肉质肥大的花轴表面，成不整齐的“钉眼”，食用主要部分是“钉眼”层下面肉质多汁的花轴以及肉质苞片和不育的子房。
无花果也是食用花序轴，其内陷成囊，肉质化。
内藏多数小坚果。
菠萝(Ananas comosus (L.)Merr.)凤梨科（Bromeliaceae），凤梨属（Ananas）。
多年生常绿草本植物。
又名凤梨、王梨、黄梨。
果大，由整个花序发育而成，顶端冠以退化的、螺旋状排列的叶丛，其中肉质的花轴以及肉质苞片和不育的子房肥大为食用的主要部分。
果肉淡黄色，味酸甜可口，汁多，有特殊芳香，为岭南四大佳果之一。
菠萝中含有大量维生素C、碳水化合物、水分、无机盐及各种有机酸，能有效补充人体的水分及营养物质。
果皮富含菠萝蛋白酶，能帮助蛋白质的消化。
其性平，味甘微酸；入脾、肾经。
具清热解渴，消食止泻，祛湿利尿，抗炎消肿等功效。
主治消化不良，泄泻，低血压，水肿，小便不利，糖尿病等病症。
(四)中果皮：桃、李、杏、梅、枣、杨梅、樱桃、芒果、橄榄等核果类水果，由单雌蕊或2-3心皮合生雌蕊发育而成，其内果皮包裹种子而成一坚硬的核，中果皮则厚而肉质，为食用部分，外果皮膜质。
1. 桃(Prunus persica (L.)Batsch.)蔷薇科李属，多年生落叶果树乔木。
果形椭圆或长圆形，果顶部尖凸，具从顶至底部的缝合线，果皮底色绿，向阳面多呈红色。
可食部分来源于中果皮，多为黄白色，有的品种为红色；肉质硬或软，汁多，甜酸适口。
桃果营养丰富，果肉含糖，有机酸，蛋白质，脂肪，并含有维生素C，桃仁含油。
性温，味甘酸。
具有生津，润肠，活血，消积等功能。
主治老年体虚，津伤肠燥便秘，妇女瘀血痛经，闭经，及体内瘀血肿块，肝脾肿大等病症。
桃果实解剖图2. 杏(Prunus armeniaca L.)蔷薇科李属，多年生落叶乔木或灌木。
果圆形、扁圆形至长圆形，具缝合线。
成熟时果皮橙黄、黄、淡黄、绿白色，阳面常具红晕；果肉绿白、淡黄、橙黄色，味酸甜。
核扁椭圆形，核仁扁圆形，味苦或甜。
杏果营养丰富，果肉含糖，蛋白质，胡萝卜素，维生素B，维生素B2，维生素P，维生素C，钙，磷。
甜杏仁香甜爽脆，含蛋白质23%，粗脂肪50-60%，碳水化合物10%左右以及磷、铁、钙、钾矿物质。
杏仁可榨油，出油率45%，油可食用。
此果性温，味甘酸。
具有润肺止咳，化痰定喘，生津止渴，润肠通便等功能。
主治咽干烦渴，急慢性咳嗽，大便秘结，视力减退，癌瘤等病症。
3. 杨梅( Myrica rubra Sieb.et Zucc.)杨梅科（Myricaceae）杨梅属(Myrica )，亚热带常绿乔木。
果为圆形或稍扁圆，果顶平，有的品种具有缝合线。
果实表面多为红色或紫黑色，也有白色品种。
果实的中果皮由多数称为肉柱的囊状体密集而成，肉质柔软，汁多，味酸甜。
鲜果中含钙，磷，铁，钾，钠，镁，以及葡萄糖、果糖、多种有机酸等，维生素C的含量也十分丰富。
杨梅性温，味甘酸，鲜果味酸，食之可增加胃中酸度，消化食物，促进食欲，生津止渴，是夏季祛暑之良品，可以预防中暑，去痧，解除烦渴。
4. 樱桃(Prunus spp)蔷薇科，李属。
多年生落叶乔木或灌木。
果为稍扁的圆形，果顶圆钝或微尖，果面滑而有光泽，外果皮薄。
果肉红色或黄白色，柔软多汁，味甜而稍酸。
樱桃性温，味甘微酸，营养丰富，所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨高，尤其含铁量高，位于各种水果之首，常食樱桃可补充体内对铁元素量的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质。
具补中益气，祛风胜湿功效。
主治病后体虚气弱，气短心悸，倦怠食少，咽干口渴，及风湿腰腿疼痛，四肢不仁，关节屈伸不利，冻疮等病症。
5. 芒果(Mangifera indica L.)漆树科（Anacardiaceae），芒果属（Mangifera）。
常绿乔木。
果又名檬果、蜜望子。
果实为核果，卵形，外果皮薄，有韧性，色黄绿，向阳面常带有红晕。
中果皮厚，肉质、多汁，具特殊香气，多具纤维，肉色淡黄至橙红。
内果皮形成木质化硬壳，表面布满长短纤维。
种子1枚，外披一层油纸状的薄膜。
芒果味甜芒香、风味怡人，在欧美誉为“热带果王”。
它的糖类及维生素含量非常丰富，维生素C量高于一般水果，为56.4～98.6毫克/百克，维生素A的含量居水果之首位，具明目的作用。
其性凉，味甘酸，具有益胃止呕，解渴利尿等功能。
主治口渴咽干，食欲不振，消化不良，晕眩呕吐，咽痛音哑，咳嗽痰多，气喘等病症。
常食芒果还可以不断补充体内的维生素C，降低胆固醇、甘油三酯，有利于防治心血管疾病。
（五）内果皮：柑、橙、桔、柚、柠檬、佛手等柑果类水果，外果皮革质，中果皮为疏松、纤维质的的白色“橘络”，内果皮隔成肥厚的瓣片，向内生有许多肉质多浆的汁囊，为食用部位。
1．柚：(Citrus grandis)芸香科（Rutaceae），柑橘属(Citrus)。
常绿乔木。
果实又名文旦、抛。
果形有球圆、扁圆、椭圆、梨圆等形状。
中果皮极厚，海绵状，白色；果肉灰白、粉红乃至红色等颜色。
风味多为甜酸。
柚子是秋令果中最硕大者，皮厚耐藏，一般可存放三个月而不失香味，故被称为“天然水果罐头”。
其营养价值很高，含有丰富蛋白质、糖类、有机酸、维生素A、B1、B2、C、P和钙、磷、镁、钠等营养成分，其中，每100克柚肉含维生素C比梨高10倍，含钙量也大大超过其它水果，有助于防止肠癌和胃癌的发生。
柚性甘酸，性寒无毒，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾、清肠利便等功效。
能起到帮助消化、除痰止渴、理气散结等作用。
鲜柚肉含类似胰岛素成分，有降血糖功效，有益于糖尿病、心血管病患者。
柚中所含的生理活性物质皮甙、橙皮甙等，可降血液循环的粘滞度，减少血栓的形成，有助于预防脑中风的发生。
此外，柚还可促进伤口愈合，对败血病有良好疗效。
柚果实全图柚果实横剖图2．柑：（Citrus reticulata）：芸香科，柑橘属。
常绿小乔木。
成熟果实中果皮与内果皮分离，海绵状中果皮稍退化，剥皮稍容易, 中心柱多开裂，瓣易分离。
其内含大量的维生素C，维生素C具有兴奋和抗疲乏作用，能使人精力充沛，还能刺激免疫系统，减少皮肤免受紫外线和污染物的伤害，具抗衰老作用。
柑果实全图柑果实横剖图3. 橙：（Citrus sinensis）芸香科柑橘亚科柑橘属常绿小乔木。
成熟果实中果皮与内果皮分离，海绵状中果皮比橘厚，剥皮稍难,中心柱多开裂，瓣不易分离。
橙是世界四大名果之一，品种较多，以脐橙最为多见。
橙又名“黄果”、“金环”，分酸、甜两种。
其果肉酸甜适度，富有香气。
橙含有维生素A、B、C、D及柠檬酸、苹果酸、果胶等成分，维生素P、C均能增强毛细血管韧性；果胶能帮助尽快排泄脂类及胆固醇，并减少外源性胆固醇的吸收，故具有降低血脂的作用。
橙性味酸凉，具有行气化痰，健脾温胃，助消化，增食欲等药用功效，并有止渴醒酒等妙用。
橙皮又叫黄果皮，除含果肉中的成分外，胡萝卜素含量较多，可作为健胃剂、芳香调味剂；其中还含一定的橙皮油，对慢性支气管炎有药效。