猪小肠怎么做好吃
猪小肠的做法大全
猪小肠的做法大全生活中常见的食物种类比较多，在对食物选择上，也是不能所以的进行，有很多人群在身体上并不是很好，所以随意的选择以上食物，对自身健康也是没有任何的好处，那患有高血压、糖尿病的人群，在对一些甜食、油腻的食物，都是要减少选择的，这样利于自身健康发展，对猪小肠的做法大全中都有什么样的制作方法呢?很多人都是比较喜爱吃猪小肠，但是在对它的制作方法上，是很多人不太了解的，它的制作方式也是比较简单，猪小肠的做法大全中都有什么样的方法呢?猪小肠的做法大全：炸灌小肠主料：猪小肠400克，肥瘦猪肉150克，糯米150克，辅料：虾米15克，荸荠100克，干香菇50克，调料：花生油100克，料酒50克，盐50克，醋50克，味精5克，胡椒粉1克，五香粉1克，香油15克，大葱15克，姜15克，小麦面粉25克，豌豆淀粉25克，花椒粉1克做法：1.猪小肠两面刮洗干净，用盐揉搓，用清水漂洗干净至除去腥臭味为止;2.糯米淘洗干净，用开水泡10分钟后，用冷水过凉捞出;3.香菇、虾米泡发;荸荠去皮;4.猪肉、香菇、虾米、荸荠都切成小颗，葱姜切成末;5.猪肉、香菇、虾米、荸荠粒加葱姜末，再加入盐、五香粉、胡椒粉、味精搅拌成馅;6.用漏斗把馅灌入小肠内，每3厘米打一小结;7.灌肠上笼蒸半小时，取出晾凉，在节端处切断;8.用鸡蛋、淀粉、面粉调制成糊;9.将花生油烧沸，把灌肠上糊，逐个下入油锅炸到焦酥呈金黄色，滗去油;10.装入盘内，撒花椒粉、香油，即成。
红椒爆小肠材料：猪小肠、小红椒、姜片、老抽、蒜片、盐、蒜苗、胡椒粉、鸡精、油。
做法：1、姜片、蒜片各适量，小红椒2两切成辣椒圈，蒜苗适量切成段。
2、猪小肠洗净，切成小段。
3、锅烧热去油，倒入姜片和蒜片，用小火煸香，再倒入小红椒圈和姜片、蒜片一起煸出辣椒的香气。
4、倒入小肠，小火煸炒出小肠的水份和肠内的油份，然后加入适量的老抽和盐，转大火爆炒少许。
5、淋入半勺水翻炒几下，加入适量胡椒粉、倒入蒜苗、加入适量的鸡精，翻炒均匀，再淋少许油翻炒几下，即可起锅。
猪小肠汤的做法
猪小肠汤的做法
一头猪在杀死之后，不仅仅是肉可以用来食用，它的血和内脏一样可以用来食用，而一般内脏我们都将其称之为猪下水，在经过处理之后一般都是搭配其他的蔬菜进行凉拌，味道也非常的不错。
比如说猪小肠，在食用之后就可以达到止渴止血的效果，用以缓解肛肠疾病效果很不错。
不过猪小肠可不仅仅是有凉拌这一种吃法的，如果是将其做成猪小肠汤的话，对于治疗痔疮、便血等问题的效果更好，建议有肛肠疾病的患者，可以多喝一些猪小肠汤。
具体猪小肠汤的做法如下：
1米汤煮小肠，煮粥的时候多放些水，煮好后米汤取出备用，小肠洗干净，锅里放入米汤，不要太稠，但是也别太稀，等锅里米汤煮沸，小肠切段，放入，煮1分钟就好了，小肠很容易熟，煮久就老了。
加入盐，味精，米酒，喜欢的话还可以敲入一个蛋花，放点葱。
2海带小肠煲
小肠洗净，放锅里烫一下，比较经典的是小肠打结再放入锅里，这样外形美观，而且很脆，氽一分钟，等小肠定型捞出，然后放入煲锅中，加入海带和生姜，炖熟，放盐和味精，料酒。
3黄豆小肠煲
做法和海带小肠煲类似，但是保的时候可以加入排骨，腐竹，这样做出来的口感特别浓郁。
4香草小肠汤
这是客家经典，但是香草不好买，淘宝上有卖，自己搜索下香草小肠汤，小肠洗干净，放入锅里炒一下，然后加水，煮开，这样汤炖出来会变白，放入锅中炖，等小肠脆软的时候加入几根香草，盐，味精，汤很香浓，有很独特的草本香味。
上述就是各种猪小肠汤的做法大全，总有一种是您所喜欢的，在做这道汤的时候需要您注意，猪肠子有大肠和小肠之分，想要做出可以缓解肛肠疾病的猪小肠汤，您首先要知道如何区分大肠和小肠，如果是做成猪大肠汤的话，效果可就完全不一样了。
小肠炒什么好吃？
小肠炒什么好吃？生活中有些人不喜欢吃猪小肠，主要原因是心理问题，这些人觉得猪大肠以及猪小肠都太脏了，实际上，猪小肠营养非常丰富，比如含有丰富的钙和镁元素，另外还含有核黄素等等，吃猪小肠具有补虚的作用，甚至具有止血功效，下面教大家炒猪小肠吃的几种流行做法。
第一、爆炒小肠材料1.小肠200克，青椒1个，红萝卜四份之一个2.姜1个，盐，味精，花生油做法1.将煮好的小肠切段，青椒撕块，红萝卜切片。
2.将适量花生油倒入锅中，热至5成放入姜片，翻炒，再依次放入小肠、青椒、红萝卜翻炒。
3.加入适量盐、味精，起锅装盘。
第二、姜片炒小肠材料嫩姜片1/3杯，猪小肠1/2斤，葱2支，面粉，酱油1/3大匙，白醋1大匙，盐1/2小匙，香油1/3大匙，糖1/3大匙做法(1)将猪小肠洗净去除油脂，再利用筷子将猪小肠内面翻出来，用面粉抓洗再以清水沖洗干净，此步骤重覆多次直至猪小肠完全洗净。
(2)煮1锅开水，将猪小肠放入川烫去腥后立即捞起，用冷水洗净沥干待凉后，切成3公分长段备用，葱洗净后切段备用。
(3)起油锅，放入葱段爆香，依序放入嫩姜片及猪小肠拌炒，再加入所有调味料(香油除外)一起拌炒，煮至入味后熄火，淋上香油即可盛盘。
第三、爆炒鸡肠材料鸡肠，辣椒，淀粉，酱油，盐，糖，鸡精做法1、鸡肠的清洗，用面粉、盐、花生油这三种东西清洗干净，焯水，控干备用。
2、然后用蒜末炝锅，放入青辣椒煸炒一下。
3、倒入鸡肠快速爆炒。
4、最后倒入碗汁（淀粉、酱油、盐、糖、鸡精）翻炒均匀即可。
第四、爆炒肥肠材料肥肠，老汤，橙子皮，西芹，姜蒜片，辣椒，生抽，老抽，料酒，葱结，八角做法1、首先肥肠切成一节节焯水并处理干净，去掉一些多余的油脂，用剪刀剪成小段，或者用刀切成小段，反正就剪刀剪了。
2、放入老汤里先卤熟至入味（这个老汤还是做扎蹄时留下的，真正的老汤哦），没有老汤的就直接水加生抽、老抽、料酒、葱结、姜片、八角大火煮开，小火慢煨。
卤的时候加了些橙子皮，味道更香了。
家常干煸猪小肠的做法介绍
家常干煸猪小肠的做法介绍家常干煸猪小肠是很好吃的一道美食，有时间可以学习简单的做法，在家也能做出好吃的干煸猪小肠。
下面是小编为你整理的家常干煸猪小肠的做法，不妨一起动手试试吧!家常干煸猪小肠成品图家常干煸猪小肠食材准备家常干煸猪小肠做法步骤1.猪小肠在水里加点盐煮熟2.由于是冰箱里拿出来的，所以要再在开水里过一下，然后捞出待用3.锅里加比平时炒菜稍微多一点的油，在加入干辣椒、生姜、和蒜瓣小火煸炒出香味4.待油变色时加入猪小肠翻炒5.加入盐，再加一点花椒面翻炒。
喜欢吃胡椒粉也可以加一点6.翻炒至猪小肠表面出现许多小泡泡即可出锅猪小肠的营养价值主要营养:脂肪、蛋白质、维生素A、维生素E。
猪小肠营养丰富,含有钙、镁、硫胺素、铁、核黄素、锰等人体必需的微量元素和矿物质,但是它的胆固醇含量较高,每百克就含胆固醇183毫克,有血脂偏高者、高胆固醇者不宜食用。
猪小肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。
可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。
食用功效:调理肠胃、治疗便秘、消除水肿，肠性味甘、微寒,归大肠经。
猪小肠的选购方法1、新鲜猪肠,呈乳白色,质稍软,具有韧性,有黏液,不带粪便及污物。
2、变质猪肠,呈淡绿色或灰绿色,组织软,无韧性,易断裂,具有腐败恶臭味不易购买。
掌握好购买时间一般来说,早上买猪小肠比较好,早上的很新鲜,可供选择的很多。
因此想吃到新鲜的猪小肠,得早起一会儿了。
否则很晚了就只能买别人挑剩下的了。
挑选合适地点一般来说,猪小肠超市里贵一些,集市上的相对便宜很多,因此如果有空建议去热闹的集市上逛一逛,多询问询问价格,相信能买到物美价廉的猪大肠的。
摸摸猪小肠的肠体猪小肠如果处理不好,肠体会很黏手,根本拿不住,这样的猪小肠不要买,吃起来有怪味,而且不新鲜。
当然一般店家不让用手摸,你可以拿着个塑料袋摸摸,感觉不是很黏的就可以考虑买了。
仔细闻闻气味一般熟猪小肠有股很香的味道,是猪肠衣比较自然的香气。
如果掺杂了其它浓烈的香料等特殊味道,说明加工过程中加入了过度的添加剂,对人体不利,这样的猪小肠不要买。
猪小肠怎么做好吃不苦
猪小肠怎么做好吃不苦猪小肠含有血红素，能够改善缺铁性贫血，还能为人体提供足够的脂肪酸及多种营养物质，但是如果做的时候不注意，会有苦味，还容易出现嚼不烂的情况，那么要怎么做猪小肠才好吃不苦，口感又脆呢？一、红椒爆小肠食材：猪小肠、小红椒、小米椒、姜片、老抽、蒜片、盐、蒜苗、胡椒粉、鸡精、油做法：1、猪小肠洗净，切成小段。
姜片、蒜片各适量，小红椒两切成辣椒圈，蒜苗适量切成段。
2、热油，倒入姜片和蒜片煸香，倒入小肠，大火爆炒小肠的水份和肠内的油份，倒入小红椒、小米椒（怕辣的不要切碎）盖在小肠上，然后加入适量的老抽和盐。
3、淋入半勺水，水沸腾后翻炒数下，小肠熟透后加入适量胡椒粉、倒入蒜苗、加入适量的鸡精，翻炒均匀，即可起锅。
注意！为了让小肠口感香脆，不要过多的翻炒。
二、猪小肠烧豆腐食材：猪小肠100克、豆腐300克、葱花、玉米油、生抽、食盐、生姜、淀粉、白糖、耗油等做法：1、豆腐切块，小肠切菱形，葱姜切丝。
2、豆腐放入大碗中，倒入清水摸过豆腐的，然后放入适量盐，腌制半小时。
料汁碗中放入：生抽，蚝油，味极鲜酱油，盐，白糖，淀粉。
3、热油爆香生姜、葱丝，下去入小肠中火煸炒片刻。
4、倒入料汁，翻炒均匀，同时下豆腐，使豆腐均匀上色。
如果锅中水分收干，可以沿着锅边淋入适量的清水，盖上锅盖焖一会。
5、水分收干后，加食盐调味即可。
注意！为了让豆腐入味，要提前用加了盐的清水浸泡半小时。
小肠要煸炒片刻去掉腥味，在放豆腐，这样才能让猪小肠味道鲜美香脆。
三、猪小肠炖冬瓜食材：猪小肠300克、冬瓜200克、排骨300克、生姜、食盐、葱花适量。
做法：1、在沸水中放入小肠和生姜，煮5分钟去腥味。
排骨用清水浸泡半小时，去除血水。
2、取另一个砂锅，加入适量清水和排骨，与焯好的小肠（切段）一同加入。
3、炖一小时后，加入冬瓜，继续文火炖半小时，出锅前加入食盐即可。
注意！小肠要先去除腥臭味，这样炖出来的汤才会香醇，口感也会更好。
四、芹菜炒小肠食材：猪小肠300克，芹菜50克，黄酒、食用油、食盐等适量。
猪小肠怎么做好吃
猪小肠如果说处理好，那就是美食。
一旦处理不好就是又苦又涩的。
那你知道猪小肠怎么做好吃呢?其实家常的做法有不少哦，不妨跟着来学学几款常见的美食吧，让你吃完又想要哦。
做法一：酸辣猪小肠
第一步，备好猪小肠、料酒、香叶、八角、桂皮、生抽、白胡椒、盐、红辣椒、姜蒜、芹菜、生老抽和盐。
第二步，将猪小肠清洗后切段了，下锅加水加料酒、香叶、八角和桂皮直接烧开了，烧煮几分钟后捞出。
第三步，将猪小肠放入高压锅中加水炖煮30分钟，捞出，加盐、生抽和白胡椒腌制。
第四步，锅中加油把姜蒜爆香了，加盐。
将猪小肠和泡椒下锅翻炒，加生老抽以及盐调味。
第五步，加点水翻炒后收汁即可
做法二：卤猪小肠
第一步，备好猪小肠、生抽、干辣椒。
盐、料酒、大蒜、花椒、生姜、冰糖、草果、八角和啤酒。
第二步，将猪小肠洗好了，下锅烫煮后捞出切段。
备好锅加水烧开了，将猪小肠和香料下锅，在加冰糖、干辣椒。
第三步，将生抽和盐以及啤酒和料酒都下锅，直接烧煮，烧煮60分钟左右捞出即可。
做法三：芹菜炒猪小肠
第一步，备好猪小肠、油盐、老酒和芹菜。
第二步，将猪小肠处理后洗好了，放入锅中烫煮后捞出。
芹菜切段备用。
第三步，锅中加油烧热，将芹菜下锅翻炒了，出味道后加猪小肠翻炒，加点老酒和盐调味后即可。
小肠怎么炖汤好喝 小肠吃了有什么好处
小肠怎么炖汤好喝小肠吃了有什么好处猪小肠和猪大肠相比，要薄许多，嚼劲是很好的，而且脂肪含量也不是很高，吃法也是多种多样，下面就来看看小肠怎么炖汤好喝。
一、小肠怎么炖汤好喝先把小肠反复搓洗干净，然后就可以切成段状，清蒸菜清洗干净以后打结，小肠放进锅中，加入适量的水，大火煮开再改成小火煮上30多分钟，准备一个砂锅，金针菜放进去，再加入小肠，添加适量的汤，用大火煮开以后继续煮上10分钟左右差不多就可以吃了。
二、小肠吃了有什么好处小肠里面所含有的营养物质还是非常丰富的，像维生素e，维生素a，蛋白质，脂肪，还含有矿物质，微量元素，胆固醇含量也比较高，适当的吃一些能达到止血，止咳，补血，润燥作用，当出现便血，便秘，脱肛，口渴等问题适当的吃一些就能达到好的作用，适当的吃一些小肠还可以解决水肿问题，让肠胃更加健康。
三、小肠和什么一起吃最搭姜片炒小肠把小肠反复清洗干净，然后锅中加入适量的水煮开，把小肠放进去烫一下捞出来，用冷水清洗干净，锅中加入适量的油烧热，葱放进去翻炒，然后再加入生姜以及小肠，翻炒均匀加入适量的调味料再继续翻炒一下，入味以后把火关掉，再淋上一些香油就可以盛出来吃了。
小肠猪血排骨汤先把小肠反复清洗干净放进锅中，加入适量的水煮开，然后再捞出来清洗干净切成段，生姜皮去涂拍扁，把排骨清洗干净再切成块状，也要放到开水锅中焯烫一下捞出来，猪血清洗干净以后切成方块，高压锅中加入适量的水，把猪血，排骨，小肠，生姜放进去，再加入适量的盐煮上半个小时左右就可以吃了。
小肠炖豆腐锅中加入适量的油烧热，把生姜片放进去翻炒一下，然后再把小肠放进去炒香，加入适量的老抽，生抽，料酒，然后再加入适量的水，桂皮，八角，冰糖煮开以后改成小火，豆腐洗干净切成块状，放进锅中焯烫一下，小肠炖煮60分钟左右，基本上可以熟烂，然后再加入一些豆腐慢慢的煮入味，用大火把汁收干就可以吃了。
四、吃小肠要注意什么1.小肠里面的脂肪胆固醇含量丰富，吃的太多就容易导致高脂血症出现，所以一定不能吃得太多。
苦肠怎么做好吃
苦肠怎么做好吃苦肠是来自于猪小肠中的一种食物，虽然其味道有些苦，但是营养价值还是比较高的，比如说苦肠的蛋白质、铁、钙以及胆固醇含量比较高。
苦肠的制作方法也是有很多的，如凉拌苦肠、尖椒炒苦肠、蒜泥苦肠、辣炒苦肠。
苦肠是需要经过一定的清洗，才能食用的。
下面，就为大家详细介绍苦肠的相关知识。
一、苦肠是什么？猪的苦肠是猪的小肠中的一段，猪的肠道分为小肠和大肠两部分，小肠与胃的连接部分开始依次为十二指肠、空场、回肠；大肠是指盲肠、结肠和直肠，大肠也成为肥肠。
猪的小肠营养较为丰富，含有比较高的蛋白质、脂肪、钙、镁、硫胺素、铁、核黄素等，胆固醇含量较高，每100克就含胆固醇183毫克，对于肥胖、血脂偏高者、动脉粥样硬化的人来说不适合食用。
二、苦肠的制作方法1、凉拌苦肠的做法把苦肠切5cm一小段，全部撕成丝，放入盘中。
(买的是成品苦肠直接就可以吃的那种)把大葱切成5cm段，从中间切开，多切几刀切成长丝，与苦肠一起放入盘中。
再加入适量醋和味极鲜就可以开动了。
(因为买的是卤好的苦肠，所以没再盐，可以依据个人口味随意添加呀)2、尖椒炒苦肠（小肠）的做法买熟的苦肠或者自己蒸熟苦肠开火，倒油，油热之后放入苦肠进行爆炒，根据自己口味放入适量盐。
炒苦肠最好火大一点，火轻了不够香。
再放入尖椒翻炒。
重点是出锅前放入酱油上色，再翻炒出锅。
3、蒜泥苦肠的做法买来苦肠，最好还能让卖肉的大叔给切好，这样就更省事了大蒜根据自己口味来，五厘米长的苦肠会用半头蒜。
加适量盐把蒜捣成泥，加适量酱油、醋。
两面都蘸上满满的蒜泥，开动！4、辣炒苦肠的做法准备好所有材料，因为苦肠本身就是咸的，所以盐都省了凉锅凉油下葱花，慢慢炒香葱花变黄后，下苦肠翻炒苦肠炒至金黄色以后，加入辣椒翻炒！略微翻炒就可以出锅了三、苦肠怎么处理？吃苦肠时一定用去除肠系膜（小肠上面带的脂肪）中的淋巴结，因为淋巴结中含有细菌等有毒有害物质，少留一点脂肪，比较好吃，重要的是要洗净，因为猪吃的食物及消化也是要通过小肠的，小肠里面有很多消化液及食物残渣，消化液是有苦味和腥臭味的，在清洗这些粘液的时候，既要确保粘液被彻底洗干净了，可以把肠子剪成小段，一头套住水龙头，用自来水冲洗至流出水干净为止，然后用一根筷子顶住肠子的一头，把筷子套进去直至筷子从另一头出来，俗称翻小肠，翻过来后的小肠可以先用面粉搓，面粉把其中的粘液就粘掉了；可以用淘米水、盐水、酸菜水亲浸泡，最后清水中家醋浸泡后清洗干净。
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猪小肠怎么做好吃
我们日常养生的原则就是要发现生活中的细节，养生中，饮食是非常重要的，所以我们要格外注重食疗，猪全身都是宝，所以是我们最多摄入的肉类了，猪小肠我们平时也有接触，但是如何制作一道美味可口的猪小肠呢?我们知道猪小肠不仅仅提供我们美味，其实猪小肠还有一定的营养和养生功效，所以我们一起来看看猪小肠的营养价值和营养成分。
猪小肠我们有时候又叫做猪大肠和猪肠。
猪小肠和我们人类的肠道一样，作用都是输送和消化食物，猪小肠的韧性非常强，从养生的功效上看，猪小肠有润燥的作用，对于身体虚弱，容易出汗或者出血过多的病人可以常吃猪小肠。
适用人群
一般人都可食用
1、适宜大肠病变，如痔疮、便血、脱肛者食用;适宜小便频多者食用;
2、感冒期间忌食;因其性寒，凡脾虚便溏者亦忌。
用法用量
猪大肠适于烧、烩、卤、炸，如“浇大肠段”、“卤五香大肠”、“炸肥肠”、“九转肥肠”、“炸斑指”等。
食用功效
肠性味甘、微寒，归大肠经。
主治便血，血痢，痔疮，脱肛。
新鲜的猪肠呈乳白色、略有硬度，有粘液且湿润，无脓包和
伤斑，无变质和异味。
如果出现绿色，硬度降低，粘度较大，有腐败味为质次和腐败肠。
一般来说年青人多吃一点没什么问题，但对于中老年人，则是少吃为好，因为动物内脏含高胆固醇，对于多有高血压，高血脂，糖尿病以心脑血管疾病患者不宜多吃。
其他相关
《千金.食治》：猪洞肠，主洞肠挺出血多者。
唐?盂诜：主虚渴.小便敷。
《本草图经》：主大小肠风热。
《本草纲目》：润肠治燥。
《随息居饮食谱》：外感不清，脾虚滑泻者，均忌。
贴士
清洗猪肠：
1、清洗猪大肠时，在水中加些食醋和一汤匙明矾，搓揉几遍，再用清水冲洗数次，即可使其清洗干净。
2、买回来的猪肠等下水，清洗前加些食盐和碱，可减少其异味。
3、用淘米水清洗猪肠、猪肚效果也很好。
4、用酸菜水洗猪肠，只需两次，其腥臭味便可基本消除。
5、猪肝常有一种特殊的异味，烹制前，首先用水将肝血洗净，然后剥去薄皮，放入盘中，加放适量牛乳浸泡，异味即可消除。
上文我们介绍了什么是猪小肠，我们了解了猪小肠的营养价值，知道了猪小肠除了有食疗的作用外，也有一定要药用功效，采用猪小肠可以治疗身体的虚弱和口渴，痔疮和便血以及便秘这样的症状采用猪小肠是最好的调理品。
上文还介绍了猪小肠我们
应该怎么做才好吃，做猪小肠要特别注意清洗，所以上文也告诉我们清洗猪小肠的五个步骤。