ACI注册国际营养师-CIN题库[学习资料]
关于考试真题的说明：（1）以下题库作为考前练习，考试试题从中随机抽选；（2）注册国际初级营养师考试真题题型、题量与分值如下：一、单选题（70道题，70×0.5分,共35分）二、多选题（20道题，20×2分,共40分）三、简答题（2道题，2×5分,共10分）四、论述题（1道题，1×15分,共15分）五、共计93道试题，满分为100分，考试时长为120分钟。
ACI注册国际营养师-CIN题库一、单选题1. 营养学正式成为一门学科的时间是：（）。
A. 1925年B. 1934年C. 1938年D. 1949年2. 我国第一个膳食指南是哪一年制定的？（）。
A. 1982B. 1985C. 1989D. 19933. “三个臭皮匠，胜过诸葛亮”，反映了（）的重要性。
A. 遵纪守法B. 诚实守信C. 团结协作D. 科学发展4. 职业道德，就是从事一定职业的人，在工作和劳动过程中，所应遵守的，与其职业活动密切相关的（）。
A. 道德情操B. 道德品质C. 道德准则和规范的总和D. 以上都是5. 下列关于职业道德的阐述，不正确的是（）。
A. 不同的行业有不同的职业道德，职业道德具有行业性B. 职业道德的要求可以用条例的形式进行规定C. 职业道德可以离开阶级道德单独存在D. 职业道德具有不断发展和世代延续的特征6. 办事公道其涵义主要指（）。
A. 在当事人之间搞折中，不偏不倚，各打五十大板B. 坚持原则，按一定的社会标准，实事求是的待人处事C. 按领导的意图办事D. 按与个人关系好的人的意见办事7. 人们选择食物主要是基于（）。
A. 饥饿感B. 口味C. 习惯D. 价格8. “圣人为证一国，一国可倍也，大之为政天下，天下可倍也。
其倍之，非取低也，因其国家，取其无用之费，足以倍之”是说（）。
A. 节俭是维持人生存的必需B. 节俭是安邦定国的法宝C. 节俭是持家之本D. 节俭会带来财富大量增加9. 正确说明了社会主义道德规范与法律规范之间关系的表述是（）。
A. 二者没有任何关联B. 二者完全重合C. 法律规范涵盖道德规范D. 二者部分重叠10. 关于道德规范的说法中，正确的是（）。
A. 道德规范是没有共同标准的行为规范B. 道德规范只是一种理想规范C. 道德规范是做人的准则D. 道德规范缺乏约束力11. DRIs是在（）的基础上发展起来的一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值。
A. RDAB. EARC. RNID. AI12. 我国在（）年出版《中国居民膳食营养素参考摄入量—Chinese DRIs》。
A. 1959B. 1979C. 1997D. 200013. 食物的消化吸收的主要场所是（）。
A. 胃B. 口腔C. 小肠D. 大肠14. 下列不属于小肠部分的是（）。
A. 十二指肠B. 空肠C. 回肠D. 结肠15. 能直接被小肠吸收的碳水化物是（）。
A. 糖原B. 麦芽糖C. 双糖D. 单糖16. 游离氨基酸通常多在小肠的那一段吸收：（）。
A. 十二指肠B. 空肠C. 回肠D. 回肠下段17. 植物来源胡萝卜素的吸收需：（）。
A. 胃酸B. 胰泌素C. 胆盐D. 肠液的协助18. 下列哪项不属于中枢神经系统组成?（）。
A. 脑干B. 脊髓C. 小脑D. 内脏19. 中枢神经系统活动所需的热能量直接来自（）。
A. 脂肪B. 葡萄糖C. 蛋白质D. 脂肪酸20. 消化吸收中胃的主要作用是？（）。
A. 吸收蛋白质和碳水化合物B. 消化脂肪C. 混合已吸收的食物来产生酶D. 产生消化碳水化合物和脂肪的酶21. 大肠主要吸收（）。
A. 维生素和矿物质B. 脂肪酸和矿物质C. 维生素和水D. 水和电解质22. 下列（）是有毒食物。
A. 螃蟹B. 海豚C. 发芽马铃薯D. 蘑菇23. N-亚硝基化合物的前体物为亚硝酸盐、胺类和（）。
A. 磷酸盐B. 硫酸盐C. 硝酸盐D. 碳酸盐24. 食物是引起胆汁分泌和排出的自然刺激物，其中（）引起胆汁流出最多。
A. 高蛋白食物B. 高脂肪食物C. 高糖食物D. 混合食物25. 真正由小肠腺分泌的酶是（）。
A. 氨基肽酶B. 乳糖酶C. 肠激酶D. 磷酸酶26. 最重要的消化液是（）。
A. 胃液B. 小肠液C. 胰液D. 胆汁27. 关于胃运动正确的是（）。
A. 包括紧张性收缩和容受性舒张B. 胃头区的主要功能是磨碎食物C. 胃尾区的运动较强D. 空腹时，胃平滑肌处于松弛状态28. 下面哪条是碳水化合物独特的生理功能？（）A. 供给热能B. 构成机体组织成分C. 是维持神经系统正常活动不可或缺的物质D. 抗生酮作用29. 下面哪种氨基酸为半必需氨基酸？（）A. 亮氨酸B. 赖氨酸C. 蛋氨酸D. 半胱氨酸30. 膳食纤维摄入过少易导致：（）。
A. 肥胖症和胆石B. 便秘和憩室病C. 大肠癌D. 以上都包括31. 下列塑料中，（）用作食品的包装材料安全性较高。
A. 聚苯乙烯B. 聚氯乙烯C. 三聚氰胺甲醛树脂D. 聚乙烯32. 在食品腐败变质过程中，通常（）更占优势。
A. 细菌B. 霉菌C. 酵母菌D. 致病菌33. 关于“食物中毒”描述，不确切的是（）。
A. 相似的临床表现B. 发病与食物有关C. 对健康人不具有传染性D. 一次性或长期连续摄入有毒食物34. 描述大豆及豆制品营养特点正确的是（）。
A. 蛋白质含量高，为优质蛋白质，常称植物肉B. 大豆饱和脂肪酸含量高C. 所含碳水化合物不被消化、吸收D. 不含维生素35. 关于砷中毒的描述，（）是错误的。
A. 进入人体后多以原有形式发挥其毒性B. 三价砷毒性大于五价砷C. 砷中毒首选二巯基丙磺酸钠D. 有机砷毒性大于无机砷36. 对已污染苯并芘的液态食品，（）方法是不适宜的去毒方法。
A. 活性炭吸附B. 阳光暴晒C. 紫外线照射D. 碱炼法37. 强化食品是在食品中添加（）。
A. 强化剂B. 功能成分C. 天然物质D. 化学成分38. 以下对于细菌性食物中毒的说法不正确的是（）。
A. 明显的季节性B. 发病急，病死率低C. 发病与进食有关D. 有传染性39. 在儿童的食谱制定中，（）常常是最容易产生的问题。
A. 蛋白质和能量过高B. 能量和糖过高C. 蛋白质和脂肪过高D. 能量和脂肪过高40. 关于维生素描述正确的是：（）。
A. 是维持人体正常功能的一类高分子有机化合物B. 体内完全不能合成C. 需要量很小D. 可构成身体组织41. 下面哪种食物含维生素B1最丰富？（）A. 精白米B. 富强粉C. 糙米D. 玉米42. 癞皮症是由于缺乏？（）A. 维生素PPB. 维生素B1C. 维生素B2D. 维生素A43. 体内唯一不能合成的营养素是：（）。
A. 矿物质B. 蛋白质C. 维生素D. 碳水化合物44. 膳食纤维是（）。
A. 单糖类物质B. 双糖类物质C. 可被消化吸收的多糖D. 不能被消化吸收的多糖45. 氨基酸模式是指蛋白质中（）。
A. 各种氨基酸的含量B. 各种必需氨基酸的含量C. 各种必需氨基酸的构成比D. 各种非必需氨基酸构成比46. 通常作为参考蛋白质使用的食物蛋白质是（）。
A. 大豆蛋白质B. 鸡蛋蛋白质C. 牛乳蛋白质D. 酪蛋白47. 下列关于脂肪酸的说法正确的是（）。
A．脂肪酸不是构成甘油三脂的成分B．动植物中脂肪酸的种类很少C．脂肪酸根据碳原子数的不同可分为短链、中链和长链D．根据碳链上双键数，可把脂肪酸分成饱和脂肪酸和单不饱含脂肪酸两类48. 蛋白质净利用率表达为（）。
A. 消化率×生物价B. 功效比值×生物价C. 消化率×功效比值D. 利用率×生物价49. 宏量营养素不包括：（）。
A. 脂肪B. 蛋白质C. 碳水化合物D. 维生素50. 不可能使基础代谢水平升高的因素是（）。
A. 体力过度消耗B. 寒冷C. 摄食过多D. 饥饿51. 属于可溶性膳食纤维的是（）。
A. 果胶B. 木质素C. 纤维素D. 淀粉52. 目前已确认的必需脂肪酸是：（）。
A. 亚麻酸与花生四烯酸B. 亚油酸与α-亚麻酸C. DHA与硬脂酸D. EPA与软脂酸53. 男，15岁，最近出现夜间视物不清，且逐渐加重，全身皮肤干燥，脱屑，该男孩可能缺乏（）。
A. 钙B. 维生素A C．维生素B2 D. 维生素PP54. 必需脂肪酸具有以下生理功能，除了：（）。
A. 参与磷脂的合成B. 与胆固醇代谢关系密切C. 对自由基引起的脂质过氧化有保护作用D. 合成前列腺素的前体55. 与膳食纤维生理作用无关的是：（）。
A. 预防老年性便秘B. 改善肠道菌群C. 调节血糖D. 促进维生素的消化吸收56. 蛋白质功效比值是表示蛋白质的（）。
A. 表观消化率B. 利用率C. 蛋白质含量D. 净利用率57. 利于钙吸收的因素是（）。
A. 植酸B. 乳糖C. 草酸D. 膳食纤维58. 食物脂肪的吸收率一般在（）以上。
A. 95%B. 85%C. 70%D. 80%59. 下列不属于维生素C功能的是（）。
A. 作为羟化过程底物和酶的辅因子B. 改善铁、钙和叶酸的利用C. 清除自由基D. 不影响胶原蛋白合成60. 下面关于基础代谢的问题，哪一个说法正确（）。
A. 欧洲人比亚洲人低，所以欧洲人肥胖者居多B. 疾病使基础代谢增高C. 同样年龄、身高、健康的男性基础代谢一定比女性高D. 一般地，肥胖者的基础代谢小于瘦长者61. 维生素E有何功能：（）。
A. 抗癫皮病因子B. 抗不孕症C. 抗软骨症D. 以上皆非62. 下列哪类食物是最经济的能量来源（）。
A. 蔬菜水果类B. 油脂类C. 畜禽类D. 粮谷类63. 维生素A缺乏最常见的人群是（）。
A. 儿童B. 青壮年C. 孕妇D. 乳母64. 动物结缔组织和肉皮中的胶质蛋白，属于（）。
A. 完全蛋白质B. 半完全蛋白质C. 不完全蛋白质D. 优质蛋白65. 下列动植物中富含叶酸的食物是（）。
A. 花生B. 韭菜C. 猪肾D. 猪血66. 母乳中的非特异性免疫物质包括（）。
A. 抗体、吞噬细胞、乳铁蛋白B. 乳铁蛋白、溶菌酶、双歧杆菌因子C. T淋巴细胞、抗体、B淋巴细胞D. 乳过氧化氢酶、乳铁蛋白、T淋巴细胞67. WHO推荐选用皮褶厚度的测量点不包括（）。
A. 脐旁B. 肩峰C. 肱三头肌D. 肩胛下角68. 水肿型营养不良的主要特征是（）。
A. 蛋白质和能量同时缺乏B. 以蛋白质缺乏为主C. 以矿物质缺乏为主D. 以能量缺乏为主69. 人体维生素B2缺乏的特异诊断方法是（）。
A. 全血谷胱甘肽还原酶活力系数测定B. 尿核黄素测定C. 红细胞核黄素测定D. 核黄素负荷实验70. 对于儿童，首选的饮品是（）。
注册营养师技师习题库含答案
注册营养师技师习题库含答案1、食物频率法的目的是（）。
A、获得被调查者的膳食模式B、便于研究营养相关慢性病C、采用多种调查方式，结果更加准确D、验证24h回顾法的准确性答案：A2、体格大小和生长速度是评价（）的灵敏指标。
A、经济状况B、营养状况C、遗传状况D、照顾状况答案：B3、腰围测量对于（）的判断非常重要。
A、呼吸器官的发育程度B、超重和肥胖C、体型匀称D、体格发育程度答案：B4、下列哪种因素可以促进非血红素铁的吸收（）。
A、膳食中的磷酸盐B、蛋类中存在的卵黄高磷蛋白C、胃酸分泌减少D、肉、鱼、禽类中含有的肉类因子答案：D5、按碳链长短分类，中链脂肪酸是指含碳()。
A、2-6B、3-7C、6-9D、8-12答案：D6、关于硒的生理功能，以下描述不正确的是（）。
A、调节甲状腺激素代谢B、甲基化硒化物可抑制癌细胞生长C、活化各种酶系D、可能有抗肿瘤作用答案：C7、在中小学生的食谱中，每份午餐提供的钙不应低于（）mg。
A、500B、400C、300D、200答案：B8、下列哪项不是维生素A缺乏时眼部的表现（）A、干眼病、角膜溃疡B、色盲症C、生长发育受阻D、皮肤粗糙答案：B9、中国营养学会建议，学龄前儿童，蛋白质功能占总能量的14%～15%，其中来源于动物性食物的蛋白质应占（）。
A、50%B、30%C、25%D、15%答案：A10、为有效地预防碘缺乏，目前我国采用强化碘的食物载体是A、酱油B、植物油C、食盐D、大米答案：C11、下列对Kwashiorkor和Marasmus两种PEM的描述正确的是（）A、Kwashiorkor的典型症状是消瘦，Marasmus的典型症状是水肿B、Kwashiorkor的发病原因主要是缺乏能量，而蛋白质供应充足C、Kwashiorkor的发病原因主要是缺乏蛋白质，而能量供应充足D、Kwashiorkor的发病原因主要是能量基本满足而蛋白质供应不足，Marasmus的发病原因是由于蛋白质和能量均摄入不足答案：D12、在河豚鱼中河豚毒素含量最高的器官是（）。
ACI中级营养师习题
14.Vit E的良好来源为（ A ） A.植物油 B.肉类 C.蔬菜类 D.水果
15.Vit K与（ ）作用有关。 A.抗不孕 B.抗凝血 C.抗癞皮 D.以上皆非
15.Vit K与（ B ）作用有关。 A.抗不孕 B.抗凝血 C.抗癞皮 D.以上皆非
16.下列维生素何者较耐热（ ） A.B2 B.B1 C.叶酸 D.C
2.食物吸收的主要部位是（ A ） A.十二指肠和空肠 B.食管和空肠 C.食管和胃 D.胃和十二指肠
3.关于主动转运的说法，正确的是（ ） A.主动转运不需要消耗能量 B.主动转运是逆浓度梯度进行 C.主动转运包括被动扩散、易化扩散等方式 D.主动转运在机体内并不常见
3.关于主动转运的说法，正确的是（ B ） A.主动转运不需要消耗能量 B.主动转运是逆浓度梯度进行 C.主动转运包括被动扩散、易化扩散等方式 D.主动转运在机体内并不常见
4.小肠的运动有（ ） A.节律性分节运动 B.袋状往返运动 C.紧张性收缩 D.容受性舒张
4.小肠的运动有（ A ） A.节律性分节运动 B.袋状往返运动 C.紧张性收缩 D.容受性舒张
（一）单选题 1.典型的混合食物，蛋白质的消化率约为多少（ ） A.92% B.94% C.96% D.98%
12.下列何者不是Vit D的缺乏症（ A ） A.高血酮症 B.佝偻症 C.骨软化症 D.低血钙症
13.维生素E有何功能（ ） A.抗癫皮病因子 B.抗不孕症 C.抗软骨症 D.以上皆非
13.维生素E有何功能（ B ） A.抗癫皮病因子 B.抗不孕症 C.抗软骨症 D.以上皆非
14.Vit E的良好来源为（ ） A.植物油 B.肉类 C.蔬菜类 D.水果
（一）单选题 1.典型的混合食物，蛋白质的消化率约为多少（ A ） A.92% B.94% C.96% D.98%
注册国际高级营养师试题及答案.docx
注册高级营养师( C I S N )试题及答案一、单项选择题1．下列哪个酶不是肠液中得消化酶。
（）a. 氨基肽酶b.羧基肽酶c.乳糖酶d.a- 糊精酶2.下列哪个蛋白质是结合蛋白质。
（）a. 球蛋白b.清蛋白c.谷蛋白d.磷蛋白3.血浆中维生素 e 由下列哪个蛋白质携带至各个组织。
（）a. β - 脂蛋白b．前β- 脂蛋白c、α - 脂蛋白d．脂蛋白4.鱼类食物中含有较为丰富得无机盐是（）a. 钙、镁b.钙、碘c．钙、铁d．铁、碘5.下列哪类食物为酸性食物，（）a. 大白菜b.牛奶c.鸡蛋d.茶叶6.从一大批物品中抽取一部分，以代表全部得样品，这一过程称为试样得（）a．制备 b.采集 c.预处理d．以上均对7.用有机物破坏法进行样品预处理时，适合于下列哪种营养素得测定。
（）a. 铁b.维生素b1c. 脂肪酸d.果糖8.谷类、薯类是我国膳食能量得主要来源，但其主要得缺陷是缺乏（）a. 脂肪b.优质蛋白质c.碳水化合物d．维生素9.（）适用于一般门诊病人得膳食调查方法。
a. 询问法b.记帐法c.称重法d.查帐法10.建国以来，我国先后进行了（）次全国性得营养调查。
a. 2b. 3c. 4d.511.低温作用人员膳食供给应注意增加（）得比例。
a. 糖类b.蛋白质c.脂肪d.矿物质营养支持时 , 一般认为eaa/neaa 之比以含氮量计应为（）a. 9:1b. 1:9c. 3:1d. 1:313.（）能促使组织内淤积得尿酸盐溶解、排出。
a. 乳糖b.乳酸c.维生素cd.维生素a14.急性胰腺炎时应严格限制下列哪个营养素。
（）a. 糖类b.脂肪c.蛋白质d.无机盐15.蛋白质营养不良患者首选输入（）a. 血浆b.血液c.白蛋白d.氨基酸16.半乳糖血症患者最终不宜引起（）a. 肝硬化b.白内障c.糖尿病d.精神神经障碍17.中医食疗中养阴滋补得食物 , 其食物成份中除下列哪项外含量均很丰富。
（）a. β - 胡萝卜素b.生物素c.硒d.维生素e18.下列哪项不是软食得适应症（）a. 发热b.伤寒c.幼儿d.产妇二、填空题1．在糖吸收过程中，_________ 和 _________能与载体蛋白结合而被迅速吸收。
注册营养师技师题库(含参考答案)
注册营养师技师题库（含参考答案）一、单选题（共60题，每题1分，共60分）1.有关食物营养价值，以下哪一种说法是错误的（）A、不同产地、不同栽培方式和不同品种的同一种食品，营养价值可以有很大的差距。
B、20年前对食物营养价值的评判说法，如今不一定能做为膳食指导的依据。
C、因为某种蔬菜有益于健康，所以用这种蔬菜制成的所有菜肴都具有同样的健康作用。
D、食物的某种营养素含量和食物成分表中查到的相应数据是不一定完全一致。
正确答案：C2.骨质疏松的高危人群是（）。
A、孕妇B、乳母C、绝经后女性D、育龄女性正确答案：C3.脂类的营养学意义不包括A、促进脂溶性维生素吸收B、构成机体组织和重要物质C、提供必需氨基酸D、提供能量正确答案：C4.能消化脂肪的是（）。
A、小肠液B、胃液C、胰液D、唾液正确答案：C5.个体健康危险因素评价结果为：评价年龄高于实际年龄，说明（）A、被评价者不存在任何危险因素B、被评价者所存在的危险因素低于平均水平C、被评价者所存在的危险因素等于平均水平D、被评价者存在的危险因素已被去除正确答案：D6.食物蛋白质生物价是A、评价食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的一项指标B、评价食物蛋白质吸收程度的一项指标C、评价食物蛋白质消化程度的一项指标D、评价食物蛋白质含量的一项指标正确答案：A7.不可能使基础代谢水平升高的因素是（）A、饥饿B、炎热C、摄食过多D、寒冷正确答案：A8.下列物质不具有清除体内自由基的作用是（）。
A、维生素EB、维生素CC、β－胡萝卜素D、钙、磷正确答案：D9.一些成年人体内（）活性过低，大量食用乳及其制品可能引起乳糖不耐受的发生。
A、脂肪酶B、糖苷酶C、蛋白酶D、乳糖酶正确答案：D10.导致大多数食物中毒的罪魁祸首是（）。
A、腐败菌B、致病菌C、病毒D、真菌正确答案：B11.在人体内，钙除主要构成骨骼和牙齿外具有（）。
A、构成红细胞的主要成分B、提供人体活动需要的能量C、促进铁的吸收D、参与维持肌肉和神经的正常兴奋性正确答案：D12.豆类加工后可提高蛋白质消化率，下列何种食物的蛋白质消化率最高A、整粒熟大豆B、豆腐C、豆芽D、豆浆正确答案：B13.人的食管长度一般在（）cm左右。
(完整版)ACI注册国际营养师模拟试卷一.docx
一、 Single Choice Exam单选题1. 下面哪条是碳水化合物独特的生理功能？（）A. 供给热能B. 构成机体组织成分C. 是维持神经系统正常活动不可或缺的物质D. 抗生酮作用2. 下面哪种氨基酸为半必需氨基酸？（）A. 亮氨酸B. 赖氨酸C. 蛋氨酸D. 半胱氨酸3.膳食纤维摄入过少易导致：（）A. 肥胖症和胆石症B. 便秘和憩室病C. 大肠癌D. 以上都包括4.关于维生素描述正确的是：（）A. 是维持人体正常功能的一类高分子有机化合物B. 体内完全不能合成C. 需要量很小D. 可构成身体组织5. 下面哪种食物含维生素B1 最丰富？（）A. 精白米B. 富强粉C. 糙米D. 玉米6. 癞皮症是由于缺乏？（）A. 维生素 B6B. 维生素 B1C. 维生素 B2D. 维生素 A7.体内唯一不能合成的营养素是：（）A.矿物质B. 蛋白质C. 维生素D. 碳水化合物8.低蛋白饮食就是指每日膳食中的蛋白质含量为（）A.占全天总热能的10%B. <60gC.<40gD. 饮食中几乎不含蛋白质9.膳食纤维是（）A.单糖类物质B.双糖类物质C.可被消化吸收的多糖D.不能被消化吸收的多糖10.食品中所含热能和营养素能满足人体需要的程度被称为：（）A.食品的营养素密度B.食品的营养价值C.食品的热能密度D. 食品营养质量指数11.大豆具有降低血脂作用是因为含有（）。
A.黄酮类B. 植物红细胞凝集素C. 植酸D. 酚糖苷12.谷类中第 l 限制氨基酸是哪一种（）。
A.蛋氮酸 +胱氯酸B. 赖氨酸C. 色氨酸D. 苏氨酸13.营养学正式成为一门学科的时间是：（）A.1925 年B. 1934 年C. 1938 年D. 1949 年14.下列哪些食品老年人不宜多食，以免引起高胆固醇血症（）。
A.动物脑、鱼子B. 蛋黄、动物肝C. 牛奶、瘦肉D. 鸡蛋、贝类15.谷粒中含 B族维生素较多的部位是（）。
注册营养师技师试题库与参考答案
注册营养师技师试题库与参考答案一、单选题（共60题，每题1分，共60分）1.人体氮的来源为（）。
A、矿物质B、蛋白质C、碳水化合物D、脂肪正确答案：B2.为满足骨骼迅速生长发育的需要，青少年期需储备钙约（）mg/日。
A、200B、100C、300D、400正确答案：A3.我国在（）年进行的全国营养调查时开始对24h回顾法进行改进，调味品的资料采用了称重法获得的调味品数据，即采用称重法修正的24h 回顾法。
A、2002B、1982C、1959D、1992正确答案：D4.采用食品交换份法编制食谱时，每类食品交换份的食品所提供的能量是A、40kcalB、100kcalC、90kalD、200kcal正确答案：C5.开展社区营养管理工作的基本程序分为（）个步骤。
A、六B、五C、四D、三正确答案：B6.维持机体最基本的生命活动所需要的能量消耗是A、基础代谢B、新陈代谢C、食物热效应D、生长发育所需能量正确答案：A7.构成DNA和RNA成分的是A、葡萄糖B、半乳糖C、果糖D、戊糖正确答案：D8.下列不属于健康状况信息的是（）。
A、生化指标B、行为信息C、个人疾病史D、体检信息正确答案：B9.临床上用（）辅助治疗早孕反应。
A、维生素B6B、维生素B1C、维生素AD、维生素C正确答案：A10.有关必需脂肪酸的正确说法，除A、动物精子的形成与必需脂肪酸有关B、都是多不饱和酸C、指机体需要，体内不能合成，必须由食物供给的多不饱和酸D、包括亚油酸亚麻酸花生四烯酸正确答案：D11.下列食物中含铁量较多、吸收率最高的为（）。
A、黑豆B、肉类C、大米D、奶类正确答案：B12.下列不是测定食物中营养素种类和含量的方法的是A、物理分析法B、微生物分析法C、化学分析法D、仪器分析法正确答案：A13.微量元素是指那些含量少于体重（）。
A、1%的元素B、0.1%的元素C、0.001%的元素D、0.01%的元素正确答案：D14.制作油条时，几乎全部损失的营养素是A、维生素B2B、烟酸C、维生素B1D、蛋白质正确答案：C15.下列人群中，不提倡饮茶和喝咖啡的是A、胃溃疡患者B、老年人C、肥胖人群D、成年人正确答案：A16.1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的能量即是（）A、4kcalB、7kcalC、1kcalD、9kcal正确答案：C17.全脱脂消毒乳中脂肪含量为（）。
ACI营养师资格证考试多选题有答案
A C I营养师资格证考试多选题有答案work Information Technology Company.2020YEARACI营养师资格证考试多选题有答案1. 中国人容易缺乏的营养素包括（ABC ）。
A. 钙B. 维生素 AC. 维生素 B1D. 磷2. 大豆营养价值高是因为（ABC ）。
A. 含有丰富的蛋白质B. 亚油酸含量高C. 含有丰富的钙、硫胺素和核黄素D. 含有蛋白酶抑制剂3. 食物中毒的处理包括（ ABCD）。
A. 责任处理B. 中毒场所的处理C. 病人的处理D. 有毒食品的处理4. 接触化学毒物人员的膳食营养原则（ABCD ）。
A. 补充 B 族维生素B. 供给充足的维生素 CC. 补充富含含硫氨基酸的优质蛋白质D. 保证硒铁钙等矿物元素的膳食供应5. 可以开始给婴儿添加辅食的情形有（BCD ）。
A. 婴儿月龄达 4 个月B. 婴儿可以坐起来了C. 婴儿体重增长已达到出生时的 2 倍D. 婴儿在吃完 250ml 奶后不到 4 小时又饿了6. 调节酸碱平衡有关的矿物质包括（ABC ）。
A. 钠B. 氯C. 钾D. 钙7. 锌的主要食物来源是（ACD ）。
A. 肉类B. 蔬菜类C. 鱼类D. 海产品类E. 水果类8. 以下哪些住院病人易出现蛋白质-能量营养不良（ABCDE ）。
A. 肝病B. 高热C. 大面积烧伤D. 放疗E. 短肠综合征9. 膳食纤维在糖尿病的饮食治疗中所起的作用（ BCE）。
A. 降低空腹血糖B. 降低餐后血糖C. 改善葡萄糖耐量D. 可停用降糖药E. 增加饱腹感10. 要素膳不含纤维素和难以消化的杂志，对肠道无刺激，适用于胃肠道手术患者和胃肠道功能不良的病人，具有以下哪些优点（ABCDE ）。
A. 高能量营养素齐全B. 基本不要消化，易吸收C. 大量用肠胃排空减慢D. 残渣少体积小E. 易于保存无乳糖11. DRIs 包括营养水平的指标是（ ACDE）。
A . EARB. RDAC. RNID. ULE. AI12. 下列关于植物雌激素说法正确的是（AB）。
注册营养师技师试题库+答案
注册营养师技师试题库+答案一、单选题（共60题，每题1分，共60分）1、小分子物质经肠黏膜细胞进入小肠绒毛的合毛细血管和淋巴管的过程叫做OA、营养素同化B、营养素吸收C、营养素分泌D、营养素消化正确答案：B2、奶奶常年吃纯素膳食，并且吃饭时喜欢喝浓茶，不爱吃酸味水果，出现匙状甲，据此判断最可能缺乏的营养素是A^铁B、锌C、钙D、镒正确答案：A3、一般基础代谢约占总能量消耗的（）oA、10%〜20%B、60%〜70%C、20%-30%D、5%-10%正确答案：B4、与客人的接触是服务的（）A、经常时刻B、关键时刻C、一般时刻D、次要时刻正确答案：B5、下面食品中含有的蛋白质，属于优质蛋白质的有（）①鸡蛋②稻米③鸡肉④牛肉⑤大豆A、②③④⑤B、①③④⑤C、③④⑤D、①②④⑤正确答案：B6、食品中检出（），表示食品受到人和动物的粪便污染。
A、大肠杆菌B、布氏杆菌C、伤寒杆菌D、副溶血性弧菌正确答案：A7、一个人吃（）为1个人日。
A、晚餐B、中餐C、早餐D、三餐正确答案：D8、某儿童因抽搐而住院治疗，检查发现患童有手足镯，应为该儿童选择哪种食物：（）。
A、瘦肉B、蔬菜水果C、牛奶D、海带正确答案：C9、中等常见碗的直径一般为（）cmoA、14B、13C、12D、11正确答案：B10、《食物成分表2002》中的食物编码有6位，第3位是（）oA、食物的类别编码B、食物的亚类编码C、食物在亚类中的排列序号D、营养素种类码正确答案：B11、以下哪项不是脂肪的生理功能？OA、保护重要的人体器官B、脂溶性维生素C、提供能源D、预防冠心病、高血压正确答案：D12、食品样品系统随机抽样且样品数量过大时，抽样区间长度k与总体数量N和抽样数量n的关系是（）。
Γyiwen-img/importSubject∕580bb68fc7f9423c861a056509facc1a.jpegJB 、Γyiwen_img/importSubject∕b59a98cf3e0c496a80bbadf804b8de1d.jpeg JC 、Γyiwen-img/importSubject∕5b53ecf472bf409f9b055a7ecadd13a1.jpegJD 、Γyiwen-img/importSubject∕3dbc5f0b7dfe4b2fb3bf3e66aa543e52.jpegJ正确答案：C13、下列食物中，镁含量最高的是A、带鱼B、猪肉C、牛奶D、菠菜正确答案：D14、能反映机体内维生素C贮存水平的是A、血浆维生素C浓度B、白细胞维生素C浓度C、脱氧尿喘咤抑制试验D、空腹尿中维生素C和肌酊含量测定正确答案：B15、下列VerVaeCk指数公式正确的是（）。
INCA国际注册营养师技能考试题
INCA国际注册营养师技能考试题INCA国际注册养分师技能考试题（考试时光150分钟，总分200分，120分为及格/2022-2）一、个体养分情况评价，膳食计算题（100分）成年男性，28岁，从事中度体力活动，通过膳食调查了解到其一日内摄入的食物如下：大米200g、面粉200g、大白菜100g、青菜100g、冬瓜100g、鸡蛋100g、带鱼100g、菜油50g、豆浆100g、蛇果200g，（以上分量均为可食部的分量）。
试题要求：（1）计算并回答该成人这一天的膳食摄入量能否满足中国养分学会制定的膳食参考摄入量标准（DRIs）？（20分）（2）膳食组成是否合理？如何改进？（15分）所食用食物的成分表（100g可食部含量）食物名称食物分类能量(kcal) Pr(g) F(g) C(g) V A(μgRE) VB1(mg) Vc(mg) 钙(mg)铁mg大米谷类及制品346 7.4 0.8 77.9 0 0 0 29 1.5面粉谷类及制品344 11.2 1. 5 73. 6 0 0 0 14 0.6大白菜蔬菜类及制品13 1.0 0.1 2.9 2 0. 02 8 29 0.3青菜蔬菜类及制品10 1.4 0.3 2.4 309 0.01 64 117 1.3豆浆干豆类及制品30 3.0 1.6 1.2 0 0.02 0 5 0.4冬瓜蔬菜类及制品8 0.3 0.2 2.4 0 0 16 12 0.1鸡蛋蛋类及制品143 12.2 10.5 0 0 0.05 0 44 1.0大豆油油脂类900 .0 99. 9 0.1 0 0 0 1 0.3带鱼鱼类108 17.6 4.2 0 19 0.02 0 431 1.1蛇果水果类及制品55 0.1 0.2 14.9 3 0.01 2 5 0.11、该男性膳食的热能和各种养分素摄取量的评价（15分）养分素能量（kcal）Pr(g) V A(μgRE) VB1(mg) Vc (mg) 钙(mg) 铁(mg) 参考摄入量2700 80 800 1.4 100 800 15实际摄入量2、该男性膳食热能来源的评价（15分）蛋白质（g）脂肪（g）碳水化合物（g）合理的热能来源分配比例（%）10~14% 20~30% 55~65%该膳食的热能来源比例（%）3、该男性膳食蛋白质来源的评价（15分）谷类豆类动物类其它占总摄入量蛋白质的比例（%）（提醒：优质蛋白摄入量应占总蛋白质摄入量的30％～50％）4.膳食组成的合理性评价及改进办法（20分）二、糖尿病饮食治疗计划（100分）39岁成年男性，身高175cm，体重80kg，血压13/22Kpa，空腹血糖为180mg/dl，血甘油三酯为2.2mmol/L（正常值0.56~1.7mmol/L），血胆固醇4.12mmol/L（正常值2.33~5.7mmol/L），轻体力劳动。
注册国际高级营养师试题及答案.doc
注册高级营养师(CISN)试题及答案一、单项选择题1．下列哪个酶不是肠液中得消化酶。
（）a. 氨基肽酶b. 羧基肽酶c. 乳糖酶d. a-糊精酶2. 下列哪个蛋白质是结合蛋白质。
（）a. 球蛋白b. 清蛋白c. 谷蛋白d. 磷蛋白3. 血浆中维生素e由下列哪个蛋白质携带至各个组织。
（）a. β-脂蛋白b．前β-脂蛋白c、α-脂蛋白d．脂蛋白4. 鱼类食物中含有较为丰富得无机盐是（）a. 钙、镁b. 钙、碘c．钙、铁d．铁、碘5. 下列哪类食物为酸性食物，（）a. 大白菜b. 牛奶c. 鸡蛋d. 茶叶6. 从一大批物品中抽取一部分，以代表全部得样品，这一过程称为试样得（）a．制备 b. 采集 c. 预处理d．以上均对7. 用有机物破坏法进行样品预处理时，适合于下列哪种营养素得测定。
（）a. 铁b. 维生素b1c.脂肪酸d. 果糖8. 谷类、薯类是我国膳食能量得主要来源，但其主要得缺陷是缺乏（）a. 脂肪b. 优质蛋白质c. 碳水化合物d．维生素9. （）适用于一般门诊病人得膳食调查方法。
a. 询问法b. 记帐法c. 称重法d. 查帐法10.建国以来，我国先后进行了（）次全国性得营养调查。
a. 2b. 3c. 4d. 511.低温作用人员膳食供给应注意增加（）得比例。
a. 糖类b. 蛋白质c. 脂肪d. 矿物质12.tpn营养支持时,一般认为eaa/neaa之比以含氮量计应为（）a. 9:1b. 1:9c. 3:1d. 1:313.（）能促使组织内淤积得尿酸盐溶解、排出。
a. 乳糖b. 乳酸c. 维生素cd. 维生素a14. 急性胰腺炎时应严格限制下列哪个营养素。
（）a. 糖类b. 脂肪c. 蛋白质d. 无机盐15. 蛋白质营养不良患者首选输入（）a. 血浆b. 血液c. 白蛋白d. 氨基酸16. 半乳糖血症患者最终不宜引起（）a. 肝硬化b. 白内障c. 糖尿病d. 精神神经障碍17. 中医食疗中养阴滋补得食物,其食物成份中除下列哪项外含量均很丰富。