饲用酶制剂在现代饲料(精选)
饲用酶制剂在水产养殖中的应用
饲用酶制剂在水产养殖中的应用酶是生物体产生的具有特殊催化能力的蛋白质,它广泛分布于动物、植物和微生物体内,参与机体的各种生化反应。
饲用酶制剂是一种以酶为主要功能因子,通过特定工艺加工而成的饲料添加剂。
其对水产动物的影响主要表现在促进水产动物的生长、提高消化吸收率和饵料转化率、提高群体整齐度、改善生长发育不平衡状况及缓解水体环境污染等方面。
1 饲用酶制剂的种类饲用酶制剂在国外始于20世纪70年代。
我国自20世纪80年代以来开始应用于畜禽养殖中。
世界上已发现酶的品种有1 700多种,生产用酶已达到300多种,饲用酶亦有200多种。
饲用酶制剂分为单一酶制剂和复合酶制剂。
目前在水产中应用的单一酶制剂仅植酸酶1种,其余都是复合酶制剂产品。
水生动物饲料中应用的酶制剂主要包括纤维素酶、B-葡聚糖酶、木聚糖酶、淀粉酶、蛋白酶和植酸酶等。
2 饲用酶制剂在水产养殖上的应用2.1 促进生长,提高饵料转化率,改善动物体组织成分具有活性的各种酶能有效地将饵料中一些大分子多聚体分解和消化成水产动物易吸收的营养物质或分解成小片段营养物质,使其他消化酶进一步消化和吸收。
在饲料中添加以纤维素酶、木聚糖酶、蛋白酶和淀粉酶为主的复合酶制剂,明显促进鲫鱼、鲤鱼、草鱼和鳖等水生动物的生长率。
黄峰等采用L9(34)正交设计研究外源酶对草鱼生长的试验,认收稿日期:2009-02-18基金项目:大庆市科技局资助课题(SGG2007-501);黑龙江农垦总局/十一五0重点攻关项目(HNKXIV-08-12-06)为在适宜的配方下可提高草鱼特定生长率和增重率,同时,可提高对饵料干物质和粗蛋白的表观消化率。
张满隆等在鲫鱼饲料中添加0.15 %溢多酶,试验组生长速度比对照组快43.75 %,饵料系数降低22.35 %,全鱼鱼体含粗蛋白比对照饵料组略高,而粗脂肪略低。
从经济效益分析看,试验组饵料的成本比对照组降低16.92 %。
周嗣泉等在成鳖饲料中添加0.15 %酶制剂,试验组比对照组增重率提高15.7 %,饵料系数降低12.5 %。
饲用酶制剂在家禽生产中的应用
肉鸡 生 长 性 能 和提 高 营 养 物 质 利
用率 。
全 的 饲 料 添 加 剂 ． 动 物 无 任 何 对
毒 副 作用 ，不影 响动 物产 品品
质 ． 称 为 “ 然 ” “ 色” 料 被 天 或 绿 饲 添 加 剂 。本 文介 绍 了酶 制 剂的 来 源 、 类 及 作 用 机 理 ， 析 了酶 种 分 制 剂 在 家 禽 生 产 中 的 应 用 及 影
的 因 素 以 及 发 展 前 景作 一综 述 。 １ 酶 制 剂 的 分 类 和 来 源
目前 ．世 界 上 使 用 的 酶 制 剂
饲 厕酶 制
高 ，从 而 提 高 畜 禽 养 分 的 消 化 利 用 率 。 研 究 表 明 ，肉 鸡 生 长 早
禽 声 申 的 厕
生 长 鹅 和 成 年 鹅 血 浆
消 除 植 酸 与 蛋 白质 以及 二 价 金 属
用 率 降低 、 长 不 良 、 泄 粘 粪 以 生 排 及 污 染 环 境 等 问 题 。 研 究 表 明添 加 酶 制 剂 可 以 提 高 家 禽 生 产 性 能 ，降 低 饲 料 成 本 ，减 少 环 境 污 染 ， 高蛋 品 质 等 。 文 从 酶 制剂 提 本 的 来 源 、 类 、 用 机 理 及 其 对 家 种 作
消 化 吸 收 ．常 常 造 成 家 禽 饲 料 利
３ 消除植 酸 的抗 营 养 作 用 ３ ３
植 物 性 饲 料 中植 酸 不 仅 影 响 家 禽
的粗 酶 制 剂 可 影 响 畜 禽 外 周 血 液 激 素 水 平 ， 提 高 甲 状 腺 素
（ Ｔ３和 Ｔ４ 、 生 长 激 ）
饲用酶制剂在养猪生产中的应用
饲用酶制剂在养猪生产中的应用
在养猪生产中，饲用酶制剂的应用已经越来越广泛。
酶制剂作为一种特殊的蛋白质，能够促进猪对饲料的消化与吸收，提高饲料的利用率，减少粪便中的污染物排泄量。
酶制剂主要分为消化酶、蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等，在猪饲料中添加这些酶制剂，可以促进猪对饲料的消化与吸收。
特别是对于幼猪和早期断奶的仔猪，在其开食的配合饲料中添加酶制剂，可以增加它们的食欲，促进生长发育和提高饲料转化率。
此外，酶制剂的使用还能提高猪对饲料的消化率，减少粪便中的氮、磷等污染物的排泄量。
这对于环境保护和猪的健康生长都具有重要意义。
在使用酶制剂时，需要注意影响酶活力的各种因素，如环境最适pH值、环境温度等，以便其发挥最大的功效。
同时，酶制剂的种类和用量也需要根据猪的种类、年龄、日粮类型等因素来确定，以达到最佳的使用效果。
总的来说，饲用酶制剂在养猪生产中扮演着重要的角色，能够提高猪的饲料利用率和生长性能，同时也有助于保护环境。
酶制剂在不同饲料中的应用
理 ， 用 豆 粕等 植 物 性蛋 白质 代替 动 物 性 蛋 白质 ， 可 保 持 畜 禽正 常 的 生产 性 能 。但 在 玉 米 一豆粕 型 Ｅ粮 中 ｌ
２ 麦 类 基 础 日粮
我 国饲 料 资 源 中 ， 玉米 相 对 缺 乏 ， 小 麦 、 麦 、 而 大
去壳 葵 籽粕 含 有 ３ ％左 右 的 粗 蛋 白和 ｌ％粗 纤 ８ ３
维 ， 氨 酸 含 量 高 而赖 氨 酸 和 苏氨 酸含 量低 ， 蛋 因此 在
家 禽 日粮 中 以葵 籽 粕 部分 替 代 豆 粕 可改 善 饲 料 中氨 基 酸 平衡 。但 由于葵 籽粕 中含有 较 多 的木 聚 糖 和 果
添加酶制剂可提高大麦的能量利用率。据报道 ， 在 肉鸡 大 麦 日粮 中 ，添 加 Ｂ一葡 萄 糖 酶后 ，大 麦 的 Ａ ＭＥ提 高 １ ％，从 而 使 其 ＡＭ ０ Ｅ达 到 １． 焦 ／ ２９兆 千 克 。在 猪 的大麦 基础 日粮 中添加 １一葡萄糖 酶后 ， ３ 大
麦 的 消 化 性 能 明显 提 高 ６ ，消 化 能 达 １． 兆 焦 ／ ％ ４１
高 葵 籽 粕 蛋 白质 、 量 、 基 酸 利 用 率 ， 加 酶 制 剂 能 氨 添 提 高 了葵 籽 粕 中营 粮提 供 了较 为经 济
勺 消化 率 ，为 配 制 蛋鸡 日
料。
合酶 （ 聚糖 等 ） 降低 阿拉 伯木聚糖等非淀粉 多 木 能
糖， 降低 肠 道粘 度 ， 高小 麦饲 料利 用 率 。据 报道 ， 提 小 麦 添 加 酶制 剂 （ 主要 含木 聚 糖 酶 ） ， 表 观代 谢 能 后 其
饲用酶制剂(Enzyme)
水合非结晶纤维素 Cx1· Cx2 酶
纤维二糖酶 葡萄糖 纤维二糖+葡萄糖
Lactobacillus
非营养性添加剂（饲用酶制剂）
4）果胶酶 果胶酶可裂解单糖之间的糖苷键，并脱去水分子， 分解包裹在植物表皮的果胶，促使植物组织的分
解，降低肠内容物的黏度。
非营养性添加剂（饲用酶制剂）
2.蛋白酶 蛋白酶将蛋白质水解成为可被肠道消化吸收 的小分子物质。根据最适pH不同，将其分为酸 性蛋白酶、中性蛋白酶和碱性蛋白酶。由于动
非营养性添加剂（饲用酶制剂）
非营养性添加剂（饲用酶制剂）
非营养性添加剂（饲用酶制剂）
1）淀粉酶 包括α和β—淀粉酶、糖化酶以及支 链淀粉酶和异淀粉酶。将淀粉水解为双糖、寡糖 和糊精，只能分解直链淀粉和支链淀粉的直链部 分。将淀粉也水解为双糖、寡和糊精。饲料中添 加多用β—淀粉酶，使用时应加少量的碳酸氢钠 或碳酸钠以中和胃酸，以利于淀粉酶的活化，防 止该酶在胃肠道失活。
几种饲料原料中的抗营养因子或难于消化的成分
江苏农林职业技术学院畜牧兽医系
一、酶的特性
（1）酶的作用对环境条件有特殊的要求，如狭窄的pH 值和温度范围； （2）酶的特异性或专一性； （3）酶的催化性。
底 物 酶
二、酶的种类
1、单一酶制剂
（1）非淀粉多糖酶(NSP酶)
半纤维素酶：（促进生长和提高饲料利用率）
非营养性添加剂（饲用酶制剂）
2）半纤维素酶
包括木聚糖酶、甘露聚糖酶、阿拉伯聚糖酶和半乳聚糖
酶等，主要作用是将植物细胞中的半纤维素水解为多种 五碳糖，且降低半纤维素溶于水后的黏度。小麦和黑麦 等谷物中含有阿拉伯糖基木聚糖，可以吸收其自身重量 10倍的水，形成一种非常黏的液体。这种高黏性液体表 现对动物的影响就是减缓生长速度，降低饲料利用效率。
饲用酶制剂在饲料中的应用
酶 制剂有 着 与生物 酶类 似 的基本 特点 ：高 效性 、专
一
酶制 剂作 为一 种绿 色添 加剂 ， 目前 已在 饲 料生 产 加工 中得 到广 泛 的应 用 。饲料 用 酶 多为 水 解酶 ，
这类 酶 主要包 括蛋 白酶 、纤 维素 酶 、脂肪酶 、果 胶
性 和作用 所 需 的条 件 苛 刻 （ 即任何 一 种 饲 用 酶 制
【 夏东， ７】 李如治． 氯丙嗪对肉用仔鸡热应激的影响 Ｉ． Ｊ 中国家 禽， Ｊ
【 参
考
文
献
】
１９， １７： －． ９９２ （）５ ６
【 曹雨莉， ８】 孙小琴 ．日粮 添加 柠檬酸对蛋鸡 生产性能的影响 ｌＪ Ｊ．
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态．１９ ０ ３ ： － ． ９ ９ ２ （ ）４ ７
畜牧兽医杂志， ０ ７ １： － ２０（ ）８１． １
【 王晓霞 ， 富强， ９】 谢 陈斌， 维生 素 Ｃ及中草药对 高温季节蛋 等．
收 稿 日期 ：２ ０ — ０ １ ０７ １—０
酶 、淀粉酶 、植酸酶等。 目前除植酸酶有单一酶产 品外，其余饲用酶制剂大多是包含多种酶的复合制
剂 。应 用较 多 的 有纤 维 素 酶 、葡 聚 糖 酶 、木 聚 糖 酶 、淀粉 酶 、蛋 白酶 、果胶 酶 和植 酸 酶等 。
１ 酶制 剂 的种类 目前 已发 现 的酶种类 很 多 ，可 应用 于生 产 的酶 已达 ￣ ３ ｏ多种 ，用 于 饲料 的也 有 ２ 种 。饲 用 ｑｏ ０多
和 经 济效 益 。在 蛋 鸡 饲粮 中添 加 １ ％中药清 暑 散
［】 Ｅ Ｂ ｓ Ｒ ＶａｉＥ ｆｃ ｖｂｔｉ ｕ ｓ ｎ ３ １ｏ ｈ Ａ ．ｉ ｎ ｆｔ ｉｉｙｍ ｎｒｐ ｓｏ ｕ ｙ ｔ ａ ｓ ａｌ ｍ ｅ ｏ ｅｆ ｍ ｅ ｉ ｅ ｏ ｔ ｆ Ｆ ｄｕ ，９ ， （ ） ０ ４ ６ ｐ ｌ Ｊ ｅ ｓｆ １ ８ ０ ４ ２ ２ ２． ｕｒＪ ｅｔｆ ８ ６ ４ ： — ， ｙ＿ ｓ ［】 陈伟茹． ４ 能抗热应激的饲料添加剂一 碳酸氢钠和维生素Ｃ
酶制剂的使用带给饲料产品的创新
背景 下 ， 饲用 酶制 剂 的经 济意 义 更为
明显 。
中 ，所设 定 的 能值 偏 低 或者 在 底 线 上 ，所 以在 使用 了饲用 酶制 剂后 ， 一
份有 限公 司。是 未 丰 集 团
创 始 人 之 一 。 主 抓 技 术 和
１ 饲 用 酶 制 剂 在 饲 料 生产 中
氨基 酸水 平 日粮 中使用 ，效果 不 明显 。提 高 蛋 白质 利用 率 的原 因 ，普遍 认 为是 因 为外源 酶制 剂破 解 了
植 物细胞 壁 ， 释放 出部 分被 包被 的 蛋 白质 ， 而提 供 从 潜在 的蛋 白质 ， 而提 高蛋 白质 的利 用率 。 进 需要 注 意 的是 ， 使用 饲用 酶 后 ， 制剂 对 产品 在 酶 中能量 和蛋 白质 提高 水平 的差 异可 能导致 日粮氮 能
产 品 工作 。现 担任 禾 丰 集 团剐 总裁 ，负责 集 团所有
的 饲料 产 品研 发 、技 术 队
的价值
多 篇 文 献 综 述 过 酶 制 剂 对 于 改 善 动 物生产 性 能 的作 用 。目前 饲料 业 广 为 接受 的饲 用 酶 制 剂 有 植 酸 酶 和 非淀 粉多 糖酶 两 大类 。 酸酶 的 广泛 植
比的失 衡 ，从 而引起料 肉 比的变化 或生 产性 能 的不 稳定 。
１ ． 提 高 肉鸡 屠宰 时 的均一 性 ３
非工 业 化 生产 的 玉米 副 产 品 、 胡麻 饼 、 豆副 产 品 ， 土 南方 的木薯等 等 ， 都可 以被 饲料 工业 合理 利用 ， 即使 其供 应 量不 大 ，也 可 以把某 一种 特别 原料 为某 一 种
它 复合 酶制 剂 （ 如非 淀 粉多 糖酶 ） 的
静
不同酶制剂的特点和在饲料生产中的应用
不同酶制剂的特点及在饲料生产中的使用饲用酶制剂的使用效果现已毋庸置经，它既能提高饲料的消化率和利用率，提高畜禽及鱼类的生产性能，又能减少畜禽摄泄物中的氮、磷的摄泄量，保护水体和土壤免受污染，因而饲用酶制剂作为一类高效、无毒副作用和环保型的“绿色”饲料添加剂，在21 世纪将有着十分广阔的使用前景。
根据国内外多年研究和使用实践，我们认为在饲料中使用酶制剂有以下几点原因：1、改变肠道内的物理化学性质，如降低食糜粘度2、破坏细胞壁，使营养物质更易被动物消化酶消化3、去除抗营养因子4、补充内源酶的不足，如幼龄动物及应激状态下5、更利于特定营养在动物在小肠内的吸收6、提高谷物加工副产品的营养价值7、降低排泄物的水分含量8、减少营养物质的浪费，提高消化率9、影响胃肠道内微生物的构成，平衡肠道菌群尽管酶制剂的作用已经为人们所认识，但是由于酶制剂生产的特殊性，比如使用不同的菌种，不同的生产方式（固体发酵或者液体发酵），同一种发酵方式中的不同生产条件和对生产条件控制的能力的差异以及最终产品的测定条件的巨大差异都给广大酶制剂的用户带来了一定的难度，很难从表观上去简单判别哪种酶制剂产品是适合自己的。
那么，抛开产品的差异，我们在决定饲料中使用酶制剂种类时至少应考虑以下的因素：1、首先要考虑到是饲料的组成，主要考虑以下因素：•谷物及蛋白饲料原料的种类•谷物及蛋白饲料原料的配比•谷物及蛋白饲料原料中抗营养因子的水平（根据来源、天气和土壤情况而不同）2、考虑到因素是动物本身的因素，特别是日龄因素和品种。
一般来说，可推荐下面的组合•使用木聚糖酶在阿拉伯木聚糖丰富的饲料中•使用β- 葡聚糖酶在β- 葡聚糖丰富的饲料中•使用淀粉酶在淀粉含量高的饲料中尽管原则上应该是这样，但在实际操作中，我们发现营养师仍然会有很大的疑虑，究竟该选择什么样的酶制剂和酶制剂的组合，才能最好的发挥酶制剂的功能，降低饲料企业的成本压力，提高饲料的品质，是现在大家比较困惑的问题。